家庭版香辣猪皮卷
食材准备：猪皮
辅料准备：葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，耗油，料酒，辣椒酱
做法步骤：处理猪皮，买回来的猪皮进行二次刮猪毛，锅中烧水，下猪皮，加入料酒去味，将猪皮煮软捞出，趁热把猪皮卷成卷，用洗干净的绳子把卷好的猪皮绑起来，起锅烧油，放入一勺辣椒酱，炒出红油放入葱姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，炒出香味，加入半碗水，加入盐，糖，鸡精，生抽，老抽，料酒，耗油，把绑好的猪皮放入锅中，小火慢炖半个小时左右，收干汤汁就可以出锅了，摆盘可以切点小米辣椒撒在上面，增加食欲。
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酱香猪皮卷，酱香十足，猪皮卷一卷，卤一卤，鲜香好吃，超美味众所周知，猪皮是一种高蛋白肉制品的原料。它有很好的韧性，很好的色、香、味。这对你自己和你的家人都有极大的好处。喜欢吃猪皮的朋友，不能错过这种美味的食物。
猪皮是一种蛋白质含量很高的食品，猪皮里蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物比猪肉高4倍。而脂肪却只有猪肉的一半。所以吃猪肉和吃猪皮，就看你是怎么吃它的了，这猪皮经过处理，那脂肪可就更少了。
这都美食就是酱香猪皮卷，酱香十足，猪皮Q弹，牛肉爽口，用作待客非常的上档次呢。吃着那叫一个美味呢，喜欢这道美味的朋友，记得放上辣椒面，蘸一蘸，味道超级好。
准备需要的食材：牛肉适量 猪皮300克 花椒1小把 香叶3片 生姜1个 味极鲜少许 生抽1勺 一品鲜少许 红枣6颗 桂皮1个 干红辣椒10颗 八角10颗 老抽1勺 料酒1勺
步骤一：先将猪皮上的油刮掉，提前刮好哟，肉皮的油刮掉后，是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分。
步骤二：锅中置满水，先将水煮沸，把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。
步骤三：焯水之前加大料包腌制，可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了，焯水的时间长了，肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了。
步骤四：猪皮捞出后沥干水分，趁热将肉皮的正反两面刮干净，特别是靠近里面的那层肥厚的猪油，也彻底的刮除干净，不留一点肥油，完全只剩肉皮最为理想。
步骤五：肉皮焯烫刮净后，将肉片平放在砧板上，现在可以卷了。喜欢吃肉的可以在里面卷上肉。这里是把已经焯好水的牛肉一起卷上。牛肉卷在中间，一起卤制。
步骤六：麻绳在肉皮的表面缠上三圈系牢，力度不要太大。麻绳会将肉皮的表面划破，卷肉皮的线选择粗一点的更好。肉皮卷好后放进盘中。配上大料：生姜1个、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣备用。
步骤七：将猪皮肘子放入锅中，倒入清水淹没猪皮肘子，准备好的生姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣一并放到锅中。
步骤八：放入老抽上色，烹入生抽，味极鲜适量那是必须的。放进一勺白糖，煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾，再用小火炖煮三十分钟即可。
步骤九：然后加进一勺精盐，在无法确定猪皮肘子是否炖好，用筷子轻轻扎一下肉皮的表面，轻松穿透时，就可以放盐了。起锅前放是大葱段提香。
放进胡椒粉，放入冰箱冷藏后，吃起来感觉特别的韧性，切成薄片，看着就非常的有食欲呢，猪皮晶莹发亮，牛肉薄薄的一块。蘸着辣椒粉吃，味道非常的好，喜欢的朋友可以试试这样的 *** *** 哦。
美食推荐：香辣牛排，西芹培根卷，泡椒猪皮的做法现如今生活逐渐变好，大家都喜欢下馆子吃饭，但是由于各种原因，有些人会感觉饭店的饭菜不合自己的胃口，于是会买上调味料，买上各种新鲜的食材，自己用着顺手的做饭工具，然后回家自己做些自己想吃的美味。因为是美食大国，各种食材的搭配和调味料的比例，让美食这方面达到了以前从未有过的高度，人们的选择性更多。而看上去五花八门的美食，也是深深的吸引着美食爱好者，你可以根据自己喜欢的口味来选择不同的搭配，进而让自己更佳的享受美食。今天小编给大家带来了三道足以打开你味蕾的美味，一起跟着学习以下吧！
香辣牛排
材料：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量
做法：
1、牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；
2、把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；
3、抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；
4、用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；
5、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；
6、翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可
西芹培根卷
材料：培根11片，西芹200g。
做法：
1.西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以了。
2.接着卷起来，卷口朝下放。
3.电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会。
4.翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源即可。(没有电饼铛用平底锅也可以)
泡椒猪皮
材料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许
做法：
1、准备猪皮，将猪皮洗干净。
2、把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4、葱切成段，姜切成片。
5、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
7、将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8、将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9、拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10、猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可
怎么样，小编今天带来的三道美食有没有让你感觉眼前一亮呢？如果你喜欢上了其中的某一道美味佳肴，可以照着步骤一步一步学着来做一下，相信当饭菜端上桌的那一刻，家人朋友们一定会为你点个赞，而且小编将持续为您更新更多更美味的美食做法，让我们一起徜徉在美食世界的海洋中吧。
麻辣猪皮卷，相信大家都不会拒绝的，口感麻辣弹牙爽口，它和传统的猪皮冻一样，在农村地区尤为盛行，甚至是某些地方过年过节时必上的一道菜肴，虽然此说法有些夸张，无非就是表达出人们喜爱程度。
食材配料：猪皮、食用油、葱、生姜、八角、香叶、麻椒、干辣椒、桂皮、老抽、生抽、鸡精、盐、（孜然粉）。
*** 过程：
1、从市场买回大张的猪皮，经过清洗、刮毛、去油脂等几道工序，再将它捆扎成团，冷水下入锅中，水开后将它捞出，放凉备用。
2、锅中放入少许的底油，油烧热后，将葱、姜、八角、桂皮、香叶，干辣椒、麻椒，倒入锅内开小火煸炒出香味。
3、待几种香料煸出香味后，再加入少许的豆瓣酱，并且将它炒出红油，再注入适量的清水，再将处理过的猪皮丢入锅中，如上图所示。
4、待汤汁烧开后，再放入适量的生抽和老抽，轻微的上点颜色即可，否则烧出来猪皮卷太黑影响食欲，然后再加入少许的盐、鸡精、孜然粉（可不放）调下口味，味道稍微偏咸点比较合适。
5、然后盖上锅盖，转小火炖10分钟即可出锅，麻辣猪皮卷 *** 完成，趁热吃鲜香麻辣爽口弹牙，过程超级的简单，而且用时极短。
温馨提醒：
1、猪皮要挑选大张些的，这样处理起来比较方便快捷，去油脂的时候，一刀下去刮的干干干净净，特别有成就感。
2、老抽和生抽要酌情放，量放多会影响使汤汁颜色过浓，成品放量后会变黑，极其影响卖相和食欲。
3、汤汁煮完猪皮后，将残渣和浮油撇干净，还可以用来卤其他的食材，如果用上老卤汁味道会更香，买卤味的时候，向伙计多要点卤汤会来，放1-2勺进去效果出奇的好。
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一天不倒腾厨房就感觉生活少了点什么，就喜欢让食物的香味弥漫整个厨房，那种感觉实在太棒了。
吃过广东菜的朋友应该都知道这道美食-脆皮烧肉。当脆皮在口中搅碎后发出清脆的声音、当烧肉咀嚼后在口中爆汁分层次的味蕾一下子就被挑起，那种感觉实在太幸福太奇妙了。
近期买到了一块瘦肉超多超平整的西班牙五花肉，于是决定好好的把它利用起来，犒劳一下我喜欢美食的胃。
用料：五花肉一大块（瘦肉多，形态平整更好); 适量的盐、五香粉、白醋、烧烤酱和罗勒碎，少量食用小苏打。
做法：将五花肉对半切开但不要切断，这样便于后面卷起；用松肉针将肉皮均匀的扎松，（这步可使后面在烤制的过程中肉片能爆得更好更脆）将混合（除白醋、食用小苏打）后的酱汁均匀的涂抹在五花肉的每一处放置冷藏过夜，（这步可以使得肉更加的入味）；
烤制时需将先前腌制好的五花肉卷起固定好，肉片包裹着满是酱汁的瘦肉； *** 的肉皮需要在自然风干的情况下表面涂抹白醋、盐和食用小苏打；放置烤箱200摄氏度烤制40分钟，就能看见表皮噼噼啪啪爆皮。爆皮和肉熟后即可取出放凉开吃了。
东大爷老北京酱猪蹄的猪皮卷营养丰富风味独特：东大爷老北京酱猪蹄猪皮卷有着独特的风味，猪皮的鲜香和调料的融合，使得猪皮卷的味道丰富醇厚，让人回味无穷。
营养丰富：猪皮卷含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙质、铁质等营养物质，有助于增强体力、补充营养。
*** 灵活：猪皮卷可以根据个人喜好进行创新和改良，加入不同的配料和调味料，使得口味更加多样化，满足不同人群的口味需求。
耐饱腹感：猪皮卷中的蛋白质和胶原蛋白含量较高，能够给人一定的饱腹感，让人在吃过之后能够持久地保持饱腹感，有助于控制食欲。
口感协调：猪皮卷的皮脆肉嫩，口感协调，既有酥脆的外层，又有嫩滑的内层，让人在咀嚼过程中能够感受到不同的口感变化，增加食欲。
综上所述，猪皮卷的赞美特点包括风味独特、营养丰富、 *** 灵活、耐饱腹感和口感协调等。这些特点使得猪皮卷成为一道受人喜爱的美食，既能满足味蕾的享受，又能带来丰富的营养和口感体验。
东大爷老北京酱猪蹄的猪皮卷适合多人食用美容养颜：猪皮卷中富含胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和紧致度，有助于延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。
独特口感：猪皮卷的口感不仅酥脆，还具有一定的咀嚼感，让人在享受美食的同时，也能得到一种独特的口感体验。
适合多人食用：猪皮卷可以根据需要 *** 成不同大小的卷子，适合单人食用或者与朋友家人分享，增加了亲密感和团结感。
*** 简便：虽然猪皮卷的 *** 工序较多，但 *** 过程并不复杂，只需一些基本厨具和食材，即可在家中轻松 *** 出美味的猪皮卷。
营养均衡：猪皮卷不仅含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，还含有适量的脂肪和维生素，能够提供全面的营养，并满足人体的能量需求。
总的来说，猪皮卷的赞美特点包括美容养颜、独特口感、适合多人食用、 *** 简便和营养均衡等。这些特点使得猪皮卷成为一道受人喜爱的美食，不仅能够满足味蕾的享受，还能够带来美容和营养的双重益处。
美食推荐：蒜香桃仁、酱香猪皮卷、香辣豆腐皮 *** ***蒜香桃仁
原料：鲜核桃仁（去皮）200克，腊八蒜80克，小米辣圈10克，盐、味精、藤椒油各适量。
制法：
把去皮鲜核桃仁洗净了，控干水纳盆后，加入腊八蒜和小米辣圈，再调入盐、味精和藤椒油，拌匀便可装盘。
酱香猪皮卷
食材：牛肉适量，猪皮300克，花椒1小把，香叶3片，生姜1个，味极鲜少许，生抽1勺，一品鲜少许，红枣6颗，桂皮1个，干红辣椒10颗，八角10颗，老抽1勺，料酒1勺。
*** ：
1、先将猪皮上的油刮掉，提前刮好哟，肉皮的油刮掉后，是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分。
2、锅中置满水，先将水煮沸，把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。
3、焯水之前加大料包腌制，可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了，焯水的时间长了，肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了。
4、猪皮捞出后沥干水分，趁热将肉皮的正反两面刮干净，特别是靠近里面的那层肥厚的猪油，也彻底的刮除干净，不留一点肥油，完全只剩肉皮最为理想。
5、肉皮焯烫刮净后，将肉片平放在砧板上，现在可以卷了。喜欢吃肉的可以在里面卷上肉。这里是把已经焯好水的牛肉一起卷上。牛肉卷在中间，一起卤制。
6、麻绳在肉皮的表面缠上三圈系牢，力度不要太大。麻绳会将肉皮的表面划破，卷肉皮的线选择粗一点的更好。肉皮卷好后放进盘中。配上大料：生姜1个、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣备用。
7、将猪皮肘子放入锅中，倒入清水淹没猪皮肘子，准备好的生姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣一并放到锅中。
8、放入老抽上色，烹入生抽，味极鲜适量那是必须的。放进一勺白糖，煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾，再用小火炖煮三十分钟即可。
9、然后加进一勺精盐，在无法确定猪皮肘子是否炖好，用筷子轻轻扎一下肉皮的表面，轻松穿透时，就可以放盐了。起锅前放是大葱段提香。
香辣豆腐皮
材料：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻。
做法：
1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5、翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
麻辣猪皮卷，麻辣鲜香弹牙超级好吃，绝对让你流口水！麻辣猪皮卷，相信大家都不会拒绝的，口感麻辣弹牙爽口，它和传统的猪皮冻一样，在农村地区尤为盛行，甚至是某些地方过年过节时必上的一道菜肴，虽然此说法有些夸张，无非就是表达出人们喜爱程度。 食材配料：猪皮、食用油、葱、生姜
