秋天的周末很好过，秋高气爽不冷不热，一觉睡到自然醒，早餐就能吃到10点了。我家的秋天早餐很简单，煮玉米吃各种粗粮比较多些，每个季节的变化，我家在饮食上都会调整，这样对健康有好处。秋天胃口都比较好，喜欢吃一些重口味的了，冰箱还有吃火锅剩下的丸子，还有上次剩下的螺丝肉和鱼脖子，还有火锅底料，看到这些就想吃火锅了，由于不想出门买其他食材，就随手做了麻辣炒，也可以叫做麻辣拌，只是没有加芝麻酱，这样一锅炒出来，真是开胃下饭又好吃，搭配米饭真是太攒劲了。秋天的周末三餐，麻辣拌配炒菜，好做好吃，开胃又下饭！
周末早餐
主食：煮玉米+煮鸡蛋+花卷+红豆汤
菜：炒丝瓜+糖醋蒜
早上起来直接用蒸锅煮了玉米和鸡蛋，加热了花卷，老公不爱吃玉米，就给他加热了花卷，搭配我头天晚上用电压力锅煮的红豆汤，就是早餐主食了，用一个青辣椒炒了两根丝瓜，就是早餐菜了，又捞了三颗自己泡的糖醋蒜，早餐就可以上桌了，有点简单，但是主食和菜，蛋白质都有了，这些家人都爱吃。
周末午餐
主食：米饭
菜：麻辣炒+青椒炒蘑菇
今天的周末午餐比较简单，就用螺丝肉和鱼脖子，火锅丸子一起用火锅底料了一盆，真是开胃下饭好吃哟。还有辣椒炒蘑菇，这是老公爱吃的一道菜，搭配米饭真不错。
麻辣炒，这是我给取的菜名，螺丝肉+鱼脖子+丸子+小香肠，大颗芹菜一起炒出来的，真是麻辣鲜香开胃。所以，做菜不要死板，可以随手搭配，做出来的味道也是意想不到的好吃。
做法就是：热锅凉油，下姜，加火锅底料炒出红油和香味
加螺丝肉和鱼脖子，丸子、小香肠炒出香味
加点料酒炒出香味，可以给鱼脖子和螺丝肉去腥味，加入清水翻炒均匀，稍微煮几分钟，这样螺丝肉和鱼脖子丸子都比较入味了，
下切好的大颗芹菜丁丁，一起快速翻炒几下，炒到芹菜出香味，加少许的花椒粉增加香味，翻炒均匀以后，尝尝咸味，一般这种火锅底料做菜，不用加盐，这也得看加的底料量多少来确定了。麻辣鲜香的菜就可以出锅上桌了。
青椒炒蘑菇，这是比较简单鲜美的一道快手菜，也是老公的大爱，热锅凉油，下姜末和青椒炒出香味，下沥水好的蘑菇，大火快速翻炒，一定的大火翻炒，因为蘑菇水分比较多，这样炒出香味出水分以后，加盐翻炒均匀，加少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
糖醋蒜，是我自己泡的，每年都是泡一坛子，作为小菜吃，开胃提味特别好。
周末晚餐
主食：米饭
菜：酸豆角炒肉丁+西红柿炒土豆片
我家晚餐都比较简单，不会吃大鱼大肉摆满桌子，偶尔吃点麻辣火锅或者炖羊肉就不错了，这是我家的习惯，晚餐清淡，家人对晚餐没有太多要求，清淡为主，简单美味就好。
我家的周末三餐就是这么简单，但是家人吃得很满意，不会摆满桌，也不会有剩菜，三餐之中有粗粮，也有细粮，有米也有面，算是符合家常饭菜的标准。你家的周末一日三餐会这样吃吗？
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路
鲜蘑菇炒瘦肉的花式做法，你会了吗？似肉非肉的菌类，非蘑菇所属，吃起来味道太棒了
By Demon-Mar
用料- 蘑菇 适量
- 瘦肉 500克
- 盐 适量
- 小葱 1根
- 葱白 1小段
- 生姜 1小块
- 料酒 半勺
- 食用油 适量
- 红辣椒? 3个
- 玉米淀粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 五香粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 陈醋 适量
1、准备蘑菇洗净放在碗里备用
2、在市场买的精瘦肉让老板切片，回来洗净放在碗里
3、蘑菇手工撕丝
4、腌制精瘦肉5分钟，将盐，生抽，淀粉，黄酒依次倒上
5、用手抓均匀腌制备用
6、准备葱白小葱切段，生姜切片，3个小红辣椒
7、先精瘦肉下锅爆炒变色
8、盛出炒好的精瘦肉备用
9、锅不用洗，直接倒入食用油，放上葱白生姜片小葱红辣椒直接炒蘑菇，可以先放点味精
10、倒入蘑菇，先倒点陈醋提味，依次放上蚝油、白胡椒粉、五香粉、料酒翻炒片刻，再倒入炒好的精瘦肉，此时放上盐，老抽，鸡精翻炒3-5分钟就可以出锅
11、出锅后再撒上小葱即可
小贴士1、蘑菇会吸水，如果喜欢汤多可以在翻炒中稍微加点水
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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木耳、鸡蛋和辣椒，一起炒真是绝配，素菜也能吃得津津有味，真香淅沥沥的秋雨接连下了大半个月，巷子口有一段干枯的臭椿树干，路过的时候猛的发现竟然长出了一大片木耳，地处中原，很少能见新鲜的木耳，端详着看了半天，又思索了半天，确认这东西应该是黑木耳无疑，听说过吃野生蘑菇中毒的，但没听说过吃野生木耳中毒的，于是拿着小铲子把树干上的木耳全给铲了回家。
新鲜的木耳大概有2斤重，鲜木耳没吃过不敢吃，放太阳下又晒了两三天变成干木耳，抓着闻了闻看了看，和买的黑木耳一般无二，但颜色没那么黑有点褐色，应该是不打紧。水重新泡开，搭配着鸡蛋和辣椒炒了一盘小菜，自己采摘的木耳虽然没那么厚实，但口感嘎嘣脆吃着挺舒坦，味道还挺香，上桌就被家人给吃了个光盘，做法分享给大家。
木耳辣椒炒鸡蛋
所用食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精
1、木耳提前泡发，注意木耳泡发时间不能太长，当天泡当天吃，尽量不要过夜或放置太长时间，避免细菌污染引起中毒，此类事件时有发生。
2、辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。
3、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。
4、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
5、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
不认识的野菜、野蘑菇、菌类尽量不要采摘食用，给家人吃这个“野生”黑木耳后我也是比较后怕，虽然最后证实它就是普通的黑木耳，但只能说是没出意外而已，吃这类野生的植物还是要多加谨慎，云南每年吃菌子都有不少人中毒，为了这“一口鲜”也是付出不小的代价，所以还是要尽可能在保证安全的前提下再来尝鲜。
朋友一来就做圆白菜炒菌菇，吃得皆大欢喜好回家我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
圆白菜是喜闻乐见的蔬菜，其口感脆嫩，富含植物纤维、钙、多种维生素等营养物质。蟹味菇是菌菇的一种，因富含氨基酸而味道鲜美，其它营养元素也不低。把这两种食材放一起炒，只需放点盐和酱油，鲜味十足。虽然是素菜，却非常下饭。同时，这也是一道5分钟快手菜，很适合上班族和素食者。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆白菜 半个
- 蟹味菇 1把
- 油 15克
- 盐 1克
- 酱油 15克
1、圆白菜和蟹味菇清洗干净，蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替；
2、圆白菜切细丝，蟹味菇切寸段；
3、热锅温油，大蒜片炝锅；
4、圆白菜和菇同时入锅，大火翻炒；
5、加一点盐同炒，菜料很快就变软了；
6、喜欢素色的可直接出锅，喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽，翻炒均匀即出锅。
7、圆白菜炒菌菇，鲜味十足，清淡爽口！
小贴士1. 圆白菜宜吃脆嫩口感的，大火翻炒，不要久炒，以妨太软烂，除非喜欢吃软烂的，余温还能使其进一步成熟； 2. 可用多种蘑菇进行替换，鲜味十足，喜食辣者还可放干辣椒或者鲜辣椒同炒。
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青椒炒蘑菇—自己养的鲜蘑菇六一给闺女买了个DIY蘑菇周末打开四天时间就长大了采收炒一盘味道鲜美
吃一次就上瘾的杏鲍菇炒肉杏鲍菇是一种非常鲜美的菌类，它有着类似鲍鱼的口感，还带有一丝杏仁味，所以称为杏鲍菇，因其形状和鸡腿很像，杏鲍菇又有“鸡腿菇”之称。 很多人都喜欢吃杏鲍菇，这要得益于杏鲍菇的口感和味道，因为富含氨基酸，这是一种天然“味精”，可以使杏鲍菇不需要提鲜的调料也能带来鲜美的味道 ，今天带来一份营养的家常菜
By 匆匆time
用料- 杏鲍菇 2个
- 肉丝 150g
- 二荆条 2个
- 大蒜 2个
- 生姜 少许
- 胡椒粉可无 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 少许
- 耗油 少许
- 盐 少许
1、准备好食材，姜片蒜片
2、肉丝加入料酒胡椒粉酱油淀粉备用
3、起锅烧油下入肉丝加入蒜片姜片炒香
4、肉放一边，小火加入豆瓣酱煸炒一下
5、下去杏鲍菇丝翻匀炒一分钟
6、加入青椒丝炒一分钟，加入耗油，少许盐酱油再炒一两分钟已经熟透就可以起锅啦
7、美味出锅
小贴士可加入红椒配色更好，其他调料自行按喜好添加
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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By 笑语流年
用料- 海鲜菇 1小把
- 杏鲍菇 1根
- 干香菇 1个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 少许
- 红尖椒 2个
- 洋葱 少许
- 生抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 盐 适量
1、一根黄瓜洗干净切片。
2、一根杏鲍菇切片。
3、冰箱里剩的一个香菇也切片。
4、少许海鲜菇洗干净备用。
5、少许胡萝卜切片。
6、少许洋葱切成丝。
7、2个红尖椒切成丝。
8、这道菜的所有食材如图所示。
9、起锅烧油，油热后下入洋葱，红尖椒，胡萝卜翻炒，然后下入杏鲍菇，海鲜菇，香菇一起炒至菌菇断生，变软，最后下入黄瓜片大火快炒。
10、同时加生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调味。快速翻炒均匀即可关火。
11、出锅盛盘！
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蘑菇买回来不会做，阿飞教你小技巧，营养解馋味道鲜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天为大家分享一道家常的蘑菇肉片，越是做法简单的菜越是最常吃的家常菜，炒好了，肉片细嫩蘑菇不出水，说做咱就做。
话不多说，我们开始操作。
蘑菇肉片成品图
【蘑菇肉片的具体做法】
- 之一步：处理肉片
首先，我们准备食材 ，猪瘦肉一块， 顶丝切成薄片。切肉时也有讲究的，垂直于猪肉纹理切片，口感不老。
把肉片置于盆中，加入食盐，老抽， 料酒 ，搅拌均匀。
利用食盐的渗透原理。使肉片入味，搅拌时间要持续3分钟，然后加入植物油， 再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分。
使口感更滑嫩，拌匀以后，腌制5分钟。
- 第二步：准备配菜
蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个，去籽后切成菱形片。红椒半个 ，切成片 ，用来配色。
葱白切成粒，生姜切成片 ，大蒜几个， 也切成片和葱白生姜放在一起，加入一小把红干椒。
- 第三步：蘑菇焯水
为了蘑菇熟的均匀， 我们把蘑菇焯一下水，锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后， 用清水冲凉。
焯过水的蘑菇，可以在烹饪过程中减少出水，炒的时候也熟的快。
我们开始烹饪，锅内烧油，烧热后 ，充分滑锅 ，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。
开大火，翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火把蚝油翻匀。起锅倒入蘑菇青红椒，同时加入食盐 ，鸡粉，白糖， 胡椒粉 ，料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，调料沾附在食材上，
食盐放入的时候不要太早，免得蘑菇出水。
开大火收汁以后，出锅装盘就可以食用了，简单家常的一道菜就做好了。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
青椒炒蘑菇用料：
步骤1：
步骤2：
步骤3：
步骤4：
步骤5：
步骤6：
步骤7出锅：
详细步骤清单：
这是一道营养美味低脂的菜，喜欢的朋友可以动手做起来，只需几步就能吃到的美味，所需食材，西蓝花，白菇，蒜，辣椒，如此简单，我们做起来吧
By 朝思暮想的香干很脏兮兮
用料- 西兰花 半颗
- 白玉白菇菇 适量
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 半茶匙
- 黑胡椒 1克
- 小米辣 2个
1、准备好所需食材
2、西蓝花改刀后用盐水浸泡一下
3、白菇，辣椒，蒜洗净切好
4、西蓝花放盐和油焯水
5、后过凉水
6、起锅烧油放入蒜末和小米辣爆香
7、下白菇
8、翻炒断生
9、加入西蓝花
10、一勺生抽
11、一勺耗油
12、适量食盐和黑胡椒翻炒均匀
13、装盘
14、美味
15、太好吃了
小贴士可以抄自己喜欢的菌菇，还可以根据自己喜好增加食材哦，口味也可以自己调配
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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