冬季，若不差钱，常给家人喝这汤，好喝不油腻，安稳度过冬天

转眼之间，十二月就到了，过了这个月就盼来新年，这段时间是整个冬天最寒冷的日子，马上要开始降温，天气一天比一天更冷，最近身体不舒服，脾胃不和，胃口会非常差，气色不足，手脚出现冰凉凉的情况。如果家里有孩子和老人，平常不能亏待自己，别忘记给家里人多喝汤。作为南方人，餐桌上不能没有蔬菜和各种汤品，鸡汤是不错的选择，今天准备用土鸡，山药，虫草花 *** 一款鲜美的汤品——虫草花山药炖鸡汤，鸡汤非常好喝，营养特别出色，赶快给家里人尝一尝吧。冬季，若不差钱，常给家人喝这汤，好喝不油腻，安稳度过冬天。

【虫草花山药炖鸡汤的正确做法】

食材明细：选购一种土鸡或乌鸡（鸡汤想要汤汁鲜美，鸡肉要非常新鲜，不管是红烧，还是炖汤都不错），5克陈皮，冷水少许，温水少许，几个大红枣，枸杞子几个，两根粗山药，几个干香菇，15克红枸杞子，虫草花少许，一大块生姜，少许料酒或黄酒，一根胡萝卜，一丢丢食盐，一小勺胡椒粉，香葱几根，其他调味品。

正确 *** 步骤：

之一步：选购好虫草花，山药，香菇和土鸡，先把土鸡处理干净，切掉多余的部位，去掉鸡内脏，反复清洗干净，剁成若干小块，或者用冷水泡一泡，捞出控干水分。

第二步：先把生姜切成片状，香葱洗净打成结，干香菇提前泡发，红枣洗净去核，虫草花提前泡发。

第三步：提前将山药皮撕掉，洗净切成长度相同的块，陈皮洗净备用，胡萝卜洗净去皮，胡萝卜切成滚刀块，准备好土鸡块和配菜，开始 *** 这款虫草花山药炖鸡汤吧。

第四步：锅中放入土鸡块，加上适量冷水，加上一丢丢黄酒和料酒，放入生姜片和葱结，焯水3到5分钟左右。

第五步：捞出用温水冲洗，鸡块放入砂锅里，加上适量清水，依次放入红枣和香菇，盖上锅盖大火焖煮。

第六步：转小火继续炖半个小时，放入虫草花炖一个小时，放入一些山药块和胡萝卜块，等待两种食材煮熟。

第七步：撇去一层黄色的浮油，丢人一些枸杞子，加上少许食盐，调入半勺胡椒粉，加上半勺鸡精，煮5分钟左右。

第八步：丢入一些细葱花，关火出锅，这道虫草花山药炖鸡汤就 *** 完成了。

虫草花山药炖鸡汤是冬天别错过的汤品之一，汤汁非常鲜美，好喝不油腻，鸡肉非常细腻，为身体补给各种营养物质，调理身体，暖胃又健脾，让你顺利度过冬季，早知早受益。

你们喜欢喝这款虫草花山药炖鸡汤吗？（本文配图都来自 *** ）

营养鲜浓郁的山药香菇鸡汤，家常版

这香菇山药鸡蛋汤连吃3天了！明天还想吃

By 武大帅哥儿

用料

• 山药 2段
• 鸡蛋 1个
• 香菇 1朵
• 胡萝卜 半根
• 菠菜 3根
• 盐 适量
• 香油 1小勺

做法步骤

1、准备食材: 香菇一个，萝卜半根， 山药一小根，鸡蛋一个， 菠菜3根。

2、把香菇，胡萝卜切丁备用。

3、油热后，把香菇丁，胡萝卜丁翻炒均匀，出来香味。

4、加水，把山药泥倒进去。

5、水开淋上鸡蛋液，（如果水放多了，这是可以用淀粉再勾芡一下。）

6、最后放入菠菜碎一分钟就成了。

7、成品

山药的营养功效

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

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冬天养生，这5种“根菜”不可少，有营养耐储存，好吃价格还不贵

“健康生活、适时养生”已不再是老年人的专利。每一年的公司体检，一些同事身体或多或少存在些问题，比如：脂肪肝、高血压、子宫肌瘤等等，很多疾病趋于年轻化，现在生活节奏快，压力大，年轻人也越来越关注自身的健康，积极锻炼身体，饮食上注意均衡营养，尽量做到应季而食。

一年四季，我们都会享受到大自然的馈赠，中国自古便讲究养生之道，根据二十四节气中植物、气候等变化，总结出饮食、起居等诸多的养生智慧，我想每个人都会从中收获一二，《皇帝内经》中有云：“冬天的三个月，是自然界万物闭藏的季节”，冬天讲究“冬藏”，适当进补，让身体补充能量，增强抵抗力，在自然界中，有些食物也储存好了能量，那就是根菜，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，冬天“根菜”正当时，这5种根菜要常吃，耐储存，好吃还实惠，应季而食身体好，助我们平安过冬天。

1、萝卜

• 皮薄清脆的萝卜，是冬季不可缺少的大众菜，它清热、助消化，水分丰厚，各地区萝卜的品种各具特色，比如：四川的胭脂萝卜，山东的高脚青等等，做法多样：腌制成泡菜、做成面点，或是烧肉味道均佳，可谓是百搭食材。

分享菜品：家常萝卜排骨汤

〖食材清单〗：白萝卜、肋排、姜、小葱、盐适量

〖做法〗：

（1）将排骨用淡盐水洗净后，冷水浸泡1个小时，中间换换水，浸泡出血水，再冲洗一下。

（2）白萝卜洗净、去皮，切滚刀块。

（3）冷水下锅，将排骨焯水，撇去浮沫，捞出，用温水洗净。

（4）取砂锅，放入排骨，加足量热水、姜片，煮开后，转小火炖50分钟。

（5）放入白萝卜，再炖大约30分钟，加盐调味，稍停一会儿，出锅，根据喜好撒点白胡椒粉、小葱花或是香菜即可。

2、胡萝卜

• 我时常用胡萝卜来配菜，不仅为菜品增色，还可提升营养，胡萝卜富含维生素A，对眼睛的发育很有好处，属于抗氧化类的食材，可以帮助皮肤维持健康。冬季做肉类菜品较多，我们可以搭配一些，或是稍微煮或者蒸一下，搭配苹果榨汁食用，再或者加些面粉、鸡蛋做成早餐饼也很不错。

分享菜品：胡萝卜素丸子

〖食材清单〗：胡萝卜、鸡蛋、香菜、中筋面粉、馒头或是剩米饭、姜、大葱、盐、五香粉适量

〖做法〗：

（1）胡萝卜洗净、去皮，擦或者切成丝，放入盆中，将葱、姜切末，香菜切碎一并放入。

（2）打入鸡蛋，加入调味料，少量多次放入面粉，充分搅匀，将馒头掰碎放入，要用那种干一些的馒头，用剩米饭也可以。

（3）充分搅匀，可以攥成团的状态，如果太软，就再稍微加一点面粉。

（4）油温烧至4、5成热时，转小火，用小勺团成丸子状，或者从虎口挤出丸子，放入锅里。

（5）丸子都下锅后，调成中火，稍微搅动，炸至金黄色捞出，控油。

小贴士：注意开始时要用小火，香菜容易炸糊，如果不喜欢，可以不放香菜。

3、红薯

• 家里的老人和孩子都很喜欢吃红薯，它甜糯的味道的确诱人，不起眼的红薯，浑身都是宝，且营养丰富。据记载，历史上大约在清朝时期，福建商人将其藤条从吕宋岛带回，试栽成功后，红薯曾救活很多灾民，人们还称它为金薯，据说红薯是此时传入中国，因从国外引进，所以也被称作番薯。

分享菜品：红薯糯米饼

〖食材清单〗：红薯、糯米粉、白糖或糖粉适量

〖做法〗：

（1）红薯冲洗一下，去除外皮，切块或者片，上锅蒸熟。

（2）红薯捣碎后趁热加入糯米粉，酌情加些白糖或者糖粉，也可以不放糖，揉成稍光滑的面团。

（3）揉成长条，切成等量大小的剂子，团圆后按扁。

（4）锅中放少许油，放入红薯饼，小火煎至两面金黄色即可；用油炸的 *** 也可以。

4、山药

• 山药是药食两用的食物，补而不燥，对肺部、脾胃、肾脏均有益，富含钾、镁、维生素等多种营养元素，营养价值非常丰富，可以增强免疫力，男女老幼都适合食用，平时食用时选用铁棍山药、怀山药为佳。

• 山药的做法多样，蒸熟后，搭配糯米粉、牛奶、白糖做成小丸子，与大枣、红糖一起煮汤，香甜绵软又营养；蒸熟后做好造型，淋上果酱，春节聚餐时作为一道小甜品，很出彩；搭配木耳清炒、与排骨炖汤，咸甜两相宜。

分享菜品：香菇山药炖鸡

〖食材清单〗：土鸡或者乌鸡半只、怀山药1根、香菇2、3朵，大枣、姜、大葱、盐、料酒适量

〖做法〗：

（1）鸡块用淡盐水洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水，撇去浮沫，捞出后用温水洗净。

（2）香菇洗净后改花刀或者切片；戴一次性手套清洗山药，去皮、切块，下锅之前浸泡在水中防止转色。

（3）取砂锅，将鸡块、香菇，再重新切些姜片、葱段放入，倒入足量热水煮开，转小火炖大约1.5小时。

（4）放入山药、大枣，加盐调味，继续炖煮，山药熟了就可以了，喜欢的话，还可以放少许白胡椒粉，也可以放入些枸杞。

5、土豆

• 土豆是我总也吃不腻的食物之一，减脂期间，时常用它来代替部分主食，每100克的土豆热量约为81千卡，钾、镁等矿物质含量均较高，易于消化吸收。小朋友最喜欢吃薯条，自己烤制，或者用空气炸锅来做更健康，土豆炖牛腩一上桌，家里一大一小就抬不起头来了。

分享菜品：土豆柿子椒炒肉片

〖食材清单〗：土豆、柿子椒、里脊肉或者五花肉、姜、大蒜、盐、生抽、料酒、粉芡适量

〖做法〗：

（1）土豆去皮、切片后浸泡在水中，柿子椒去除白瓤及根部，掰成片状。

（2）里脊肉用淡盐水洗净，控水，切片，加入生抽、料酒、粉芡抓匀，再放入少许食用油抓匀。

（3）热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

备注：如果用五花肉，切片后，锅中放少许油，放入姜蒜片，先煸炒五花肉，放入料酒、生抽、少许老抽，炒至出油，再进行下一步。

（4）锅中留少许底油，下入姜蒜片炒香，放入土豆炒匀，点少许热水。

（5）放入柿子椒，烹入料酒，加些生抽炒匀，放入肉片，加盐调味，快速炒匀，稍停，出锅装盘。

冬天要保护好自身的阳气，饮食要合理、均衡，这5种食物较为容易储存，像是胡萝卜，买回来洗净，擦干后冷藏保存，白萝卜也可以冷藏保存，红薯、山药、土豆都可以放入不用的纸箱中，垫些报纸或者废纸，放于阴凉干燥处即可，山药不要去除上面的泥土，记得发芽后千万不要食用哦。

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入冬后，遇到这六种根类美食别错过，不担心农药残留，健康又滋补

大家好，这里是邱哥说美食，进入冬天后，天气转冷，男女老少的胃口也越来越好。因此，这个时候的饮食搭配需要非常注重滋补营养，健康身心，不能有影响食欲和身心健康的食物出现在自家餐桌之上。所以，我建议大家遇到这六种根类美食千万错过，都是从土地上长出来的美味，不用担心农药残留，影响食欲和身心健康，滋补又美味，特别适合现在初冬时节进补。接下来，我分享一下这六种根类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一.土豆番茄猪骨汤

食材准备：

猪骨头，土豆，番茄，姜片，葱花。

做法流程：

1.猪骨头在买的时候叫师傅剁成小块，然后自己清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯掉血沫后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把土豆去皮，清洗干净，切小块放入炖锅中，然后用食盐搓洗干净番茄，也切成小块一起放入，再加入一块姜片。

3.倒入清水没过食材，中小火炖煮1个小时，再加入一小勺食盐调味，撒入一把葱花，即可出锅开吃，营养滋补，健康美味。

二.糯香芋头汤

食材准备：

香芋，青菜叶，姜蒜末。

做法流程：

1.香芋去皮，清洗干净，然后切成小块，装盘备用，接着准备好青菜叶和姜蒜末。

2.起锅烧油，油热后倒入姜蒜末爆香，然后倒入香芋块煸炒，炒出芋头的香味，再倒入清水没过香芋块。

3.大火煮开，然后转中火焖煮5分钟，接着加入适量的食盐调味，放入青菜叶烫熟，即可出锅开吃，软糯鲜香，入口即化，特别美味。

三.淮山玉米猪骨汤

食材准备：

猪骨，淮山，玉米，胡萝卜，红枣，姜片。

做法流程：

1.把猪骨头斩成小块，仔细清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯出血沫后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把淮山和胡萝卜去皮，仔细清洗干净，切成小块，放入炖锅中，然后再清洗干净玉米，也切成小块，一起放入。

3.加入两颗清洗干净的红枣，放入一块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。

4.再加入适量的食盐调味，有条件的可以撒入一把清洗干净的枸杞子，继续焖煮5分钟，即可出锅开吃，清甜开胃，老少皆宜。

四.山药炖鸡汤

食材准备：

山药，清远鸡，香菇，红枣，枸杞子，香菜。

做法流程：

1.清远鸡斩成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯出血沫后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把山药去皮，清洗干净，切成小块，放入炖锅中，然后清洗干净红枣和香菇，一起放入，再加入两块姜片。

3.倒入清水没过食材，中小火炖煮两个小时，然后撒入一把清洗干净的枸杞子。

4.加入一小勺食盐调味，继续焖煮5分钟左右，即可出锅开吃，健康滋补，营养美味。

五.莲藕墨鱼猪骨汤

食材准备：

莲藕，墨鱼，猪骨，红皮花生，胡萝卜，姜片。

做法流程：

1.猪骨头斩成小块，仔细清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯出血沫后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.墨鱼提前用清水泡软，然后仔细清洗干净，放入炖锅中，再把莲藕去皮，也清洗一下，切成小块放入。

3.接着清洗干净红皮花生，和姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。

4.再加入适量的食盐调味，继续焖煮2分钟左右，即可出锅开吃，营养滋补，老少皆宜。

六.粉葛猪骨汤

食材准备：

粉葛，胡萝卜，猪骨，姜片。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，仔细清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯掉血沫后，捞出控干水分，放入炖锅中。

2.粉葛去皮，清洗干净，斩成小块，也一起放入炖锅中，然后把胡萝卜也去皮，切成小块，一起放入。

3.倒入清水没过食材，中小火炖煮三个小时，再加入一小勺食盐调味，继续焖煮3分钟，即可出锅开吃，清甜可口，滋补健康。

以上推荐的六道根类美食，你学会了吗？道道健康滋补，原汁原味，特别好喝，不用担心农药残留，吃得也特别放心。喜欢我的分享的朋友，记得点赞收藏起来自己做吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

“夏天多喝汤，不劳医生帮”，推荐8道润燥汤，健脾养胃养心护心

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天到来，万物快速生长，天气燥热阳气旺盛，人体的心脏活动和新陈代谢都比较活跃，这个时候，不仅要注意补充足够的营养，更要注意润燥、养心护心。俗话说“夏天多喝汤，不劳医生帮”，夏天是需要更多水分的季节，润燥热防上火，滋养心脏呵护健康。汤的营养丰富，也可以补充水分，今天香姐推荐八道润燥汤，健脾养胃养心护心，喝出健康好身体，安稳度过燥热的夏天，一起来看看有哪八道汤吧。

一、青菜豆腐汤

准备食材：嫩豆腐，青菜，鸡蛋，胡萝卜，葱花，姜末，蒜末。

做法步骤：

1、青菜清洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用，嫩豆腐切成小块，胡萝卜去皮洗净后切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和胡萝卜丁翻炒一会儿，炒出香味后放入足量的清水，开大火煮开。

3、接着放入嫩豆腐煮2分钟，再放入青菜继续煮熟，最后淋入鸡蛋液煮至定型，加入适量的食盐和鸡精调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

二、香菇山药炖鸡汤

准备食材：干香菇，山药，鸡肉，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、干香菇提前浸泡，泡软后清洗干净，再挤干水分。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将鸡肉、干香菇、胡萝卜、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上葱花搅匀即可出锅开吃。

三、丝瓜口蘑牛肉汤

准备食材：丝瓜，口蘑，牛肉，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。口蘑清洗干净后切成片。牛肉清洗干净切成片，加入红薯淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入口蘑和丝瓜翻炒一会儿，炒软后加入足量的清水，盖上盖子开大火煮开，水开后继续煮3分钟。

3、煮好了之后，放入腌制过的牛肉片，继续煮熟。最后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、黄豆苦瓜排骨汤

准备食材：黄豆，苦瓜，排骨，姜片。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，提前浸泡3个小时泡发，再捞起来沥干水分备用。苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净，洗净后对半切开挖掉瓜瓤，再切成厚一点的片备用。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

3、将排骨、黄豆都放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入苦瓜继续炖煮半个小时。

4、最后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味就可以出锅开吃了。

五、冬瓜海带猪骨汤

准备食材：冬瓜，海带，猪骨，薏米，葱花，姜片。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成块。海带泡发后，加入淀粉抓洗一下，再清洗干净沥干水分。薏米洗净后，提前浸泡一个小时，再沥干水分。

2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将猪骨、薏米、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入冬瓜和海带，继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，就可以放入食盐和鲜菇粉，搅匀煮入味就可以出锅开吃了。

六、番茄牛肉豆腐汤

准备食材：番茄，嫩豆腐，牛肉，绿豆芽，葱花。

做法步骤：

1、番茄用食盐搓洗干净表面，再切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净即可。牛肉清洗干净后切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入番茄酱翻炒均匀，再放入适量的清水，盖上盖子煮开。

3、水烧开后放入牛肉片，煮至变色后放入嫩豆腐和绿豆芽，继续煮2分钟。最后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

七、山药莲子瘦肉汤

准备食材：山药，莲子，瘦肉，红枣，姜片。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。莲子清洗干净，浸泡半个小时。红枣去核，洗净备用。

2、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将瘦肉捞起来沥干水分。

3、将瘦肉、莲子、红枣、山药和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。煮好就可以加入适量的食盐调味，搅匀煮入味就可以出锅开吃。

八、山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。牛肉清洗干净后切成片，加入葱段、姜丝、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至稍微变色后放入足量的清水，开大火煮开后转中火继续煮5分钟。

3、山药煮熟后，放入腌制过的牛肉，继续煮至变色，最后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可上桌开吃。

天冷就多吃炖菜，这道汤非常适合，美味好吃又暖胃

大家好！我是食快乐，今天小编跟大家分享的是：山药枸杞炖鸡汤

食材：鸡全腿，香菇，山药，小红枣，姜片，葱，花椒，枸杞，八角，料酒，盐

做法：

1.鸡腿切成块凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟

2.锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。

3.加入香菇，一勺蚝油调味，炒好后转入砂锅，加多一点水，放入红枣和枸杞大火烧开10分钟，再转小火炖20分钟，加入切好的山药块和盐4g左右继续小火炖20分钟就好了

大家学会了吗？

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秋冬已至，常喝鸡汤身体好，加上山药炖一锅，解馋又营养

秋冬已至，常喝鸡汤身体好，加上山药炖一锅，营养又解馋

时间已至深秋，再过几天就进入冬天了。现在是从秋天往冬天转换的季节，这段时间空气比较干燥，而且气温越来越低，天气会越来越冷。一般在这种季节转换的时候，也是人们抵抗力较弱的时候，尤其是孩子。因此，这个时节也是最容易生病的时候，感冒等情况一不注意可能就发生了。

这个时候我们应该多喝一些汤类，比如鸡汤就是一种很适合这个时节食用的食物。鸡肉和香菇营养丰富，美味可口。而山药也是最适合秋冬季食用的食材，在人体所需的18种氨基酸中，山药就含有16种之多。山药补虚，补气，还可以强身，驱寒。

在寒冷的深秋的清晨，一碗香浓美味的鸡汤，为你驱走一天的寒冷。让你一整天都满满的能量！

【所需食材】

三黄鸡半只、山药、香菇、大葱、姜、盐。

【 *** *** 】

之一步：三黄鸡洗净，剁成小块。清洗时注意把内脏部分清理冲洗干净。

第二步：锅中烧水，将剁好的鸡块放入锅中，待水开后撇去浮沫，冲洗干净。

第三步：香菇洗净焯水，剪掉根部。山药切滚刀，葱切段，姜切片。

第四步：将鸡块、山药、香菇、葱、姜放入电饭煲中，加水至没过鸡块，按下煲汤键。

第五步：一个半小时后，按键灯熄灭，打开电饭煲，加入适量食盐，香喷喷的鸡汤就煲好了。

小贴士：

1，煲鸡汤的时候除了葱、姜、盐之外，不用放其它调味料，这样煲出来的鸡汤才是原汁原味的鸡汤香味，盐其实也可以不用放。

2，炖肉或煲汤时，盐一定要最后快出锅时再放，如果过早放入食盐，则肉不易炖烂，而且肉质会发干发硬。#10月吃什么#

我是King麻麻，曾是位美术老师，现是位80后打拼的职场妈妈，为了自己的小目标奋斗着，为了家人，空闲时更愿在灶台边打发时间，一日三餐只为健康，每天的美食都会一一更新，所有食谱的图和文字均为原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

家庭版香菇炖鸡分享

今天周末，一家人都在家休息，作为一家之主的我得负责全家的伙食。最近上火，舌头有点痛，不敢吃辣的，媳妇就说：要不我们做香菇炖 *** ，这个想法和我一拍即合，然后就出门准备食材了。

主要食材：

1. 半只17块一斤的跑山鸡作为主要食材，差不多3斤多重。
2. 一根山药，半斤香菇作为辅材。
3. 姜，蒜，花椒，枸杞，红枣作为调料。
4. 当归，党参，黄芪作为补药。

炖汤步骤：

1. 把鸡清洗干净，冷水下锅，放适量姜和料酒进行焯水，这一步炒掉鸡的腥味。等水开后两分钟捞起来洗净。

2.洗好香菇，山药和补药备用。山药切段，香菇切块。另外备好小黄姜和大蒜。

3.把洗干净的鸡块，香菇，山药，补药，枸杞，花椒，盐分别加入到高压锅里。

4.鸡里面的鸡油不要丢，把鸡油炼干，加入到锅里。使整锅鸡汤非常有油气。

5.启动高压锅，把功能键调到鸡肉那个键，然后按启动键开始炖。大约半个多小时就能吃到美味的鸡肉，喝到非常鲜美的鸡汤了。不说了上图。有喜欢的朋友加个关注哦。<祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷>。

山药香菇炖鸡汤，做法简单，味道鲜香，暖和开胃，一大碗不够吃

大家好 我是“小猫爱厨房”的小猫，大家都叫我“猫哥”，马上进入腊月了，天气真的越来越冷了。昨天做了几个炒菜，上桌还没吃就变凉了。没办法，今天老婆大人今天又发话了，今后餐桌上必须有炖菜。于是琢磨琢磨今天就做了个“香菇山药炖鸡肉”，汤是真香啊！做法也非常简单，真是不错的一道“懒人菜”。而且营养味美。

做这道菜的材质中，山药也是生活中比较常见的一种物美价廉的食材，能够健脾益胃、助消化，可以说是一种药食两用的食材。用山药炖鸡汤可以健脾养胃、助消化，润肺止咳，益肾等，还具有美容、补气血的功效，特别适合爱美的女性。山药和鸡一起炖是很不错的一种搭配方式，再加香菇和红枣枸杞，营养价值还会加倍。其中山药能够很好的吸收鸡汤当中的脂肪，香菇也能够提升鸡肉的鲜味。加上我用砂锅炖的，所以味道也比其他的工具炖出来的会更好一些。说这么多，那么就来看看我的具体做法吧！

【 *** 材料】：母鸡（其它鸡也可以）一只、山药500克、香菇250克

【 *** 调料】：红枣5个、枸杞10粒、老姜1块、盐2克、香葱1根

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把母鸡杀完，用火烧一下去除绒毛（用火烧一下，可以把鸡身上的不易去除的绒毛烧掉掉，同时炖出来鸡肉也更香）。

【步骤二】：然后把鸡破开，把内脏清理干净，还有就是要把鸡脖子上和鸡尾巴上的淋巴清理掉，这些东西对身体不好，然后把鸡放入清水盆中，水要没过鸡身泡1个小时，把血水泡出来，要是自己家的土鸡就用这个 *** ，不要焯水。这样炖的汤会更加鲜美（要是买的鸡就更好焯一下水）。

【步骤三】：我们开始准备其它辅料，先把山药去皮切成滚刀块放在水里(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)泡上。

【步骤四】：我们把香菇摘洗干净，然后用手掰成块放入盐水中泡上（这样可以把香菇缝隙中的杂质跑出来，同时可以去除农药残留）。

【步骤五】：等鸡肉泡得差不多了，然后我们冲洗几遍，彻底把鸡的血水洗干净后，把鸡脚剪断（好往锅中放）。

【步骤六】：然后取一砂锅，把整只鸡放里边，然后加入适量清水（要没过鸡身），再加入红枣、老姜几片、枸杞（枸杞更好在出锅前放，我的忘了，就一起放里边了）。

【步骤八】：然后大火烧开之后炖5分钟左右（主要是把鸡肉的血末炖来，然后撇去），转小火慢炖30分钟。

【步骤九】：炖30分钟后我们放入香菇，先把香菇的味道炖出来，大约要10分钟左右。

【步骤十】：差不多炖了10分钟了，然后我们把山药倒里边，盖盖小火炖20分钟（这个时候放枸杞更好），然后我们放入2克盐调一下味就可以出锅了。

【产品图】：味美鲜香的“香菇山药炖鸡汤”就做好了，真香！开吃吧！

——【技术总结之“小猫寄语”】——

鲜香味美的的香菇山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳。

（1）鸡肉更好用火烧一下，这样可以去除绒毛，同时可以去除腥味，鸡肉炖出来更香。

（2）要是比较新鲜的鸡，更好不要焯水，直接用水泡取血水直接炖，味道会更好。

（3）煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水，实在要加也要加开水。

（4）枸杞不能太早加入，应在起锅前5到20分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！

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