老人常说：“转骨趁秋天”，认为秋季是孩子长个儿的“好时机”，尤其是处于青春期的孩子，一定要把握好秋季长高机会。
“转骨期”是青少年生长发育的第二个高峰期，是骨骼生长、身高增高的“黄金时期”。孩子要长高，除了靠先天的因素外，后天的营养、运动都非常重要，因此，作为父母要及时抓住黄金期进补，多吃这4种食物，营养足，帮助孩子长个。
1.山药
山药含有蛋白质、维生素、脂肪、碘、钙、铁、磷等成分，还有孩子不可缺少的无机盐和微量元素，尤其对转骨期的孩子来说，山药是助高的更佳食品。
推荐做法：【山药疙瘩汤】
1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，洗干净后加入少许食盐入底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
2.准备一把蟹味菇，切掉根部，清洗干净；番茄一个，洗干净，把蒂去除切成小块；再准备点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
3.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒出汁水，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4.大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
2.虾皮
虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含有39.3克蛋白质，远远高于黄鳝、大黄鱼，同时每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，素有“钙库”之称。
推荐做法：【紫菜蛋花汤】
1.准备老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味；番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮，切成番茄丁。
2.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软；碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再切点葱花备用。
3.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，这道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。
3.鱼
鱼肉含有大量的蛋白质，而且有促进骨骼生长的作用，孩子多吃鱼，还能促进肌肉的快速生长。鱼肉脂肪低易消化，对于吸收不好的孩子来说，是不二选择。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
4.牛奶
牛奶当中含有大量的钙物质，孩子在生长期每天喝1-2杯牛奶，对孩子的长高有帮助。另外还能够帮助孩子增强免疫力，体质好，少生病。
推荐做法：【奶香小饼】
1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的牛奶，搅拌成细腻的牛奶糊备用。牛奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺牛奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，牛奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，这道营养丰富的奶香小饼就做好了。
（夏天）
儿时的美食——面疙瘩面疙瘩
■刘水芹
喜欢美食，擅于做美食的人更热爱生活。
小时候，饼都是在家自己做的。烙发酵后的活面饼，做薄的饼，叫“打单饼”；炕两面黄的玉米面焦饼。麦口，新麦下来，磨面糊子在锅里烙饼，叫“糊塌子”。
摊油饼，一般是早上，大人干活累，比如推土，挖地，逮猪等，才会有机会吃。锅热后，油絮在锅里一旋一擦，面糊在锅里“滋滋”直冒热气，我们扒在锅台边等候。 *** 时候，打个鸡蛋在底下，均匀地往四周摊，葱花一撒，香气氤氲满院，门旁二面的都知道哪家摊油饼吃了。
但最难忘的还是父亲抹的面疙瘩，称为“没眼鱼”。把小麦面放在盆里搅拌成面糊状，锅里水开，把搅拌好的面糊舀在碗里，满满的一碗，用筷子往锅里抹，不同于现在的刀削面。等“没眼鱼”漂上来再冲玉米面，变成稀饭。之所以称为“没眼鱼”，估计是因为大锅稀饭多，如河水，疙瘩形如鱼，但又没有眼睛。我们都抢着吃，有时候把自己碗里盛满满的，才发现抹面疙瘩的父亲碗里只有少许。
面疙瘩也有用玉米面做的，我们这里称它为“水饼”。有的是等水开后，把和好的玉米面用双手团拍，圆成一块一块的，下锅时两手合着稍微挤压，然后下到“咕咕咕”直冒泡的开水里；也有提前把玉米面拍成一大块，水开，用刀削成一小块一小块，称为“刀打水饼”。
中国新时代红馆在宿迁泗阳来安，原八集前荡村，收藏展示红色物件，红色旋律，红色记忆，是新时代文明实践基地。和它配套的有一红馆食堂，做忆苦思甜饭。抹面疙瘩是它的一大特色，凡是去参观的人，无论中午晚上都会来一碗“抹面疙瘩”，吃后大家争相感叹：小时候的味道又来了。
前年与闺女逛街，累得很。华灯初上，看到路边一家小吃店，商量一下，吃过回家，顺便歇歇脚。进屋问闺女吃啥，她看到菜单有“面须汤”，毫不犹豫的说：“妈妈，我吃面须汤。”
当店家端给她时 ，她惊讶地说：“原来面须汤是妈妈在家做的小疙瘩呀。”，以前也经常在家做给她吃，叫法不同，我们称它为：疙瘩汤。小麦面放在盆里，然后水往面里滴，一边滴一边搅拌，也可以直接打鸡蛋在面里搅拌。小时候看到大人用刷把蘸水往面里淋，现在刷把少，我一般用筷子，细水滴在面里，筷子迅速搅拌，细碎的面疙瘩备用。葱花油盐，蔬菜放在锅里爆炒，加水适量，水开，把拌的疙瘩倒在锅里，锅中间“咕嘟咕嘟”地冒泡，也就是“锅开了”，才可以用铲子或勺子搅拌。“生搅饺子熟搅面”。面，当然包括小疙瘩啦。
一般朋友聚会，酒过三巡，菜过五味，最后都喜欢点面须汤。面须汤内容丰富：疙瘩为主料，可以放青菜、鸡蛋、西红柿、豆芽……还有牛羊肉、草虾、猪肝、鳝鱼系列。但怎么都吃不出小时候的味道。
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刘水芹，女，1973年生，江苏省泗阳县人。喜欢每一片绿叶，耕耘在黑土地的园丁，爱与儿童在一起，喜欢读书，文章散见各类报刊。散文《车来车往》暗合2017江苏省高考作文题，后被拍摄成视频散文，腾讯视频发布。
别再给娃开小灶了！20块钱搞定三菜一汤加宝宝餐，全家都吃嗨每天吃啥真的是世纪难题。最近身边的新晋宝妈阿花，就一直在念经般吐槽：
娃要吃得有营养，老公要吃肉还要味道丰富，自己要想吃个啥还得想东想西......本来做饭就够头疼的了，还附加这么多要求......
重点是！走进菜市场，满眼的菜却不知道买啥……
阿花感慨，真的太不容易了，物价飞速上涨，还要照顾好家里的每张嘴。逼得她顶着貌美如花的一张脸，在菜市场和小贩为了几块钱讨价还价、和大妈们挤一堆挑拣菜叶
……买回家后吧，不知道怎么做，做半天娃还不一定爱吃......
所以我们也带来了一个全新的栏目，就是陪你一起
逛 菜 场 ！
嘿，有没有感觉自己不孤单了？这个栏目，一听名字就很接地气嘛对不对！
我们会带来一些食材的挑选建议和科普，还会做一些应季的 *** 搭配哦，实惠、健康、营养。
今天就是逛菜场栏目的第1期！
20块钱搞定三菜一汤的晚春清新全家福晚餐，有荤有素，连娃的辅食都解决了。
是不是特便宜？才一杯奶茶的钱就搞定了全家人的需求。
先透露其中的一道菜：很够味的，老公一定会爱上的麻辣鸡丝！
想要知道今天的全部搭配？那就跟着新手妈妈阿花从买菜开始吧。
PS：这次我们没有去真正意义上的菜场，而是去了一个普通超市的菜品区。来日方长嘛，菜场，咱一个一个地逛！逛遍杭州，逛遍中国！
糕妈喊你一起买菜啦
能省一点是一点
刚进菜场或超市，当然要从最赏心悦目的绿色开始。看到满眼的翠绿，一切烦恼都是浮云啦。
在大超市的蔬菜区，通常会将最新上市的蔬菜摆在最显眼位置，偶尔还会搞个特价，选择的余地非常多。
踩着春天的尾巴（是真尾巴，明儿就是立夏咯），正好马兰头是特价，毫不犹豫就选择了这一美味！用来凉拌、炒鸡蛋等都很清爽。
TIPS
没听过马兰头？没关系，其实就是一种普通的春菜，江浙地区比较多。换成其它更便宜的菜都Ok，韭菜、洋葱、青椒之类的。哪怕是一把绿油油的葱！（反正后面要做成时蔬炒蛋的）
接下来就来看看麻辣鸡丝用到的食材吧，需要的原料有：鸡胸肉、黄瓜、香菜、葱和小泰椒。
麻辣鸡丝可以在这个总感觉嘴巴淡淡没味道的季节增添一些食欲。同时鸡胸肉也是很适合天热了吃，没啥负担，蛋白质含量还很高。
麻辣鸡丝里头用到的黄瓜，直接在蔬菜区选一根你看着顺眼的就行，一小根就够啦~
TIPS
挑选黄瓜小技巧：
? 表皮刺小而密，更好轻轻一摸就会掉；
? 体型细长均匀；
? 表皮竖纹突出，用手摸、用眼看都能觉察到。
在另一边的肉类区域，我也成功选到了鸡胸肉~
在选鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等产品时，宝妈们总会困惑应该是购买新鲜的还是冷冻的，冷冻的价格更便宜，是不是不好？
△新鲜肉制品
△冷冻肉制品
这里就要给冻肉正正名啦：只要购买途径正规，来源透明有追溯，正确解冻和合理食用，营养价值并不比鲜肉低。
所以我选取了更便宜的冻肉，只需要5块钱不到。鲜肉要10块以上呢！
几顿下来不说省下一支口红，能省出很多零食钱了吧~
另外买了两个西红柿，加上家里的一些现有库存，一顿饭差不多齐全了，愉快回家
！
晚春清新全家福套餐上线啦
30分钟搞定三菜一汤
做一顿全家福套餐，会不会太费时？不会！
合理安排好操作流程，30分钟内轻松完成今天的四道菜，腾出双手照顾一下宝宝也是很OK的呐~
▼麻辣鸡丝▼
食材：鸡胸肉、黄瓜、香菜、葱、小泰椒
调料：生抽、辣椒油、麻油
▼马兰头炒蛋▼
食材：马兰头、鸡蛋
调料：盐、麻油（自由选择）
▼番茄菌菇蔬菜汤▼
食材：番茄、金针菇（家里有的菌菇都行）、小青菜
调料：盐
▼宝宝辅食（10月+）：番茄鸡蛋疙瘩▼
食材：番茄、鸡蛋、面粉
? 第1个10分钟
焯水：鸡胸肉冷水下锅煮10分钟左右，马兰头等水开后下锅煮2-3分钟。
等候时间可以做非常非常多的事，淘米煮饭、洗菜切菜配菜、给宝宝一个么么哒等等……
面粉中喷水或慢慢滴入水不断搅拌成细碎面团；马兰头煮好之后过冷水捏成团，把水挤干，切成碎。
? 第2个10分钟
鸡胸肉捞出放凉，同时锅中热油倒入鸡蛋炒熟，盛出后再加少许油炒马兰头，调味，下鸡蛋翻炒均匀出锅。
马兰头加少许麻油会更有风味~马兰头炒蛋，搞定！
接下来我们将切块的番茄入锅炒出汁成糊状，加少许清水，沸腾后加入面疙瘩，最后倒入剩下的蛋液。
这道面疙瘩大人小孩都能吃，先不加盐盛出宝宝份，大人份再加调料就可以啦。
我知道大家都习惯单独用小锅来 *** 宝宝辅食，并且娃的食材额外买。
其实很多时候都没必要额外开小灶。就像这道番茄面疙瘩，大人小孩一次满足。
? 第3个10分钟
如果你还是不习惯大人餐和宝宝餐一锅出，行，那就给自己做个清爽的番茄汤吧~
大锅洗净加水烧开，加大块番茄煮，番茄汤煮入味后，加入菌菇和盐调味，最后丢青菜，出锅~
在煮汤等待的过程中，可以开始像撕纸一样，按照鸡胸肉的纹路撕~撕~撕~
最后只需要把配好的麻辣鸡丝食材放入容器，加生抽、辣椒油、麻油等调料，拌匀调味即可~
哒啷~半小时内四道美味就出锅咯！
都是很简单的家常便饭，只要稍微搭配改变一下，就可以带给一家人惊喜。
最重要的是宝妈们自己也轻松舒坦，哼着喜欢的歌儿就完成了~
食补小推荐
初夏，气温忽冷忽热，番茄菌菇青菜汤的酸甜清新，让全家人更有食欲哦~
区别于日常的清炖、红烧、小炒做法，麻辣鸡丝可以调节乏味的日常饮食，带来新鲜感，味道很不错。
除此以外，我们还是要提醒各位宝妈，保持心情愉悦最重要！妈妈的笑容才是一个家里最宝贵的财富。
本期逛菜场到这里就结束了，你还满意不？
大家还有什么想看的，都可以留言给我们提要求！我们尽量满足大家！
夏天虽然热，也不耽误孩子长身体，虽然不如3-5月份长得快，但当家长的依然不能马虎，除了适当锻炼，营养一定要跟上，不能因为犯懒而耽误了孩子生长期。宝妈家的五年级小学生正处在猛长的阶段，半大小子正是能吃的时候，孩子说了，早餐得吃面食，顶饿，一上午都不饿。早餐是孩子一天中最重要的一餐，我家的标准是干稀都得有，面食是主打。根据孩子生长期需要和营养需求，宝妈推荐4款早餐面食的做法，做法都不难，关键是孩子可喜欢吃了，大家可以给孩子做来尝尝。孩子生长期，营养要跟上，这几款面食可以经常做，孩子吃得可香了！
【鲜玉米饼】
这个小饼很有特点，它是用鲜玉米 *** 而成，味道好，鲜嫩，也好消化。黏黏糯糯的美食是孩子们很喜欢吃的，再加点糖，甜丝丝，吃得停不下口。
需要的食材：糯玉米2穗，普通面粉适量，白糖2勺，清水适量，植物油少许
1，准备2穗鲜玉米，要黏糯的那种。如果你用的是甜玉米，那就需要在后面的步骤里把面粉换成糯米粉，目的是为了增加粘性；
2，把玉米粒用菜刀削下来；
3，玉米粒放入破壁机里，加入能够让玉米粒搅动起来的清水，水量要少，搅打成细腻的玉米糊糊；
4，把玉米糊倒入小盆里，加入2勺白糖增加甜度，再分次搅入适量面粉；
5，最后面糊的状态是稍稠，筷子搅过后有明显痕迹；
6，用饭勺舀面糊到预热并刷了植物油的电饼铛上，上下火烙到两面金黄熟透，即可出锅。
【酱香饼】
儿子自打在外面吃过一回酱香饼，就一直念念不忘，我用了家庭做法试了一回，立马受欢迎，别看配料简单，味道却是极好。并且这饼都不用揉面，搅面糊就能搞定，很适合早餐吃，快手味道好。这个酱香饼微微带着一点辣，我家半大小子完全能接受得了，适合大孩子吃！
需要烙饼食材：普通面粉400克，十三香少许，盐少许
酱料食材：蒜蓉辣酱6勺，烧烤料2勺，植物油适量
1，准备好酱料食材：蒜蓉辣酱，烧烤料；
2，锅里加入炒菜量植物油，倒入2勺烧烤料小火炒出香味；
3，再放入5勺蒜蓉辣酱，炒到香味浓郁，不要太稠哦，盛出，一旁待用；
4，面粉里加入盐和十三香少许入个底味；
5，加水搅成可以流动的细腻面糊；
6，不沾煎锅里刷很少一层植物油烧热，舀入适量面糊，摊薄摊平；
7，烙熟后铲出来；
8，饼放到菜板上，刷上一层炒好的酱料，再撒上小葱花和熟芝麻；
9，切成小块就可以上桌了，吃的吃的时候用牙签扎，或者筷子夹着吃，凉热都美味哦！
【南瓜豆馅饼】
好多孩子都喜欢南瓜的香甜，而用它来和面烙饼，增加了营养的同时，更是好看又好吃。食材里的豆馅是自制的，用了含蛋白质高的红花芸豆，和对脾胃好的红小豆混搭，微甜。
需要的食材：南瓜，糯米粉，自制豆馅，植物油
1，南瓜去皮切片，上锅蒸到软烂；
2，趁热用不锈钢汤勺碾成泥；
3，趁着热乎劲，放入适量糯米粉拌匀；
4，揉成光面团，面光，盆光，手光；
5，自制豆馅我每次都会做很多，装入保鲜袋里平铺按扁成大薄片冷冻，这样再用的时候就很方便，解冻可快了；
6，面团搓成条，揪剂子，两手捏成窝状，包入豆馅；
7，封口后按扁一些；
8，煎锅里加入植物油烧热，码入做好的豆馅饼；
9，烙到两面金黄就可以出锅了，软糯香甜，真香啊！
【葱花发面小饼】
小巧的食物是孩子们比较喜爱的，这款小饼暄软，葱香浓郁，鸡蛋的加入更是增加了营养，一口下去可满足了。做这款饼，费时间的只是发面的过程，我的 *** 是搅稠面糊，放入冰箱冷藏慢发酵一夜，这样早起直接就用，可省事了。
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，白糖1勺，鸡蛋2个，小葱适量，盐1勺，植物油适量
1，面粉里磕入2个鸡蛋，再加入1勺白糖拌匀；
2，干酵母放水里化开，用筷子搅打均匀；
3，酵母水倒入面粉里拌匀，再加入适量清水，搅成很稠并阻力明显的面糊，面糊细腻无面疙瘩；
4，盖上盖子，放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，体积2倍大，拉起面糊大蜂窝明显；
5，多切点小葱花入盆，再加勺盐；
6，搅匀，注意不要过度搅拌，以免筋性太大，小饼吃着不够软乎。饧5分钟；
7，双手蘸水，揪一块小饼大小的面，稍微团一团；
8，提前准备好的锅里加植物油烧热，码入小饼；
9，盖上锅盖烙饼，勤翻面，小饼鼓鼓地膨起，两面变黄，就可以了上桌了。吃不完的小饼凉透以后装入保鲜袋子里封好，依然软乎乎的哦！
西葫芦苹果软饼 宝宝辅食食谱我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
“参考月龄：12个月以上 这次我还融入了西葫芦，软嫩可口，还有伴有苹果淡淡的香气。既能补充维生素，又能补充蛋白质、矿物质。西葫芦还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等疗效。 当然这种小饼，配菜你可以随意的搭配。胡萝卜丝、白萝卜丝、土豆丝、卷心菜丝、莲藕丝、黄瓜丝，这样吃可能吃一个月都不会撞饼吧。 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食 *** 和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料 做法步骤1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：西葫芦90克，苹果45克，鸡蛋1个，圣女果30克，面粉45克，淀粉10克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
2、苹果洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。 用擦丝器比较方便，也不要用考验刀功，非常的方便。 食材的大小要根据自己宝宝的月龄和咀嚼能力来定，小月龄的宝宝要切的细碎。
3、西葫芦也擦成细丝。 西葫芦里面有籽，宝宝吃了不容易消化，所以给宝宝吃，更好把瓤去掉。
4、圣女果表面划上十字口。
5、放入碗中，倒入沸水烫1分钟。
6、用手撕去圣女果的外皮，切成小丁。
7、碗中倒入西葫芦丝和苹果丝，加入圣女果小丁，打入一颗鸡蛋。
8、 倒入准备好的面粉和淀粉。 注意面粉一定不要放多，先放少量，之后看面糊的稀稠程度再放~
9、稍微加一点盐来调味，这样味道更好一些。 盐不是必须要加，根据宝宝的口味来决定是否加盐就可以。
10、把菜和面糊搅拌得再均匀一些，就可以来煎小蔬菜饼了。 刚开始时候，可能会有面疙瘩，不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了，搅成比较浓稠但又仍可以流动的面糊。
11、 平底不粘锅刷上薄薄的一层油，接下来就可以摊饼了。用小勺取一勺，摊在锅底，可以摊的稍微小一点哈~ 我用的是不粘锅，刷了少许的油，而且一定要全程小火，否则很容易烙糊。
12、 底部凝固，一面烙好后翻面，直到双面金黄时取出即可。
13、不烫手的时候，宝宝就可以拿着吃了，软乎乎、香喷喷，做起来试试看！
14、再配上一碗粥，给宝宝当成早中晚饭都可以，简单又有营养！
小贴士君君小提示： 1.西葫芦里面有籽，宝宝吃了不容易消化，所以给宝宝吃，更好把瓤去掉。 2.注意面粉一定不要放多，先放少量，之后看面糊的稀稠程度再放~ 3.盐不是必须要加，根据宝宝的口味来决定是否加盐就可以。 4.刚开始时候，可能会有面疙瘩，不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了，搅成比较浓稠但又仍可以流动的面糊。 5.我用的是不粘锅，刷了少许的油，而且一定要全程小火，否则很容易烙糊。 辅食 *** 和喂养问题都可以私我哦：shipu878
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
【舌尖上的五河】鸡蛋面疙瘩五河美食：鸡蛋面疙瘩
在五河的饭店点菜，服务员推荐主食时会问客人：要不要来一份“面鱼”？这里的面鱼就是当地老百姓常吃的一道面食：鸡蛋面疙瘩，其实里面没有鱼。
五河美食：鸡蛋面疙瘩主要配料
鸡蛋面疙瘩的主要原料为面粉、鸡蛋，适当搭配西红柿等蔬菜。盆内倒入适量干面粉，打入一颗鸡蛋增加劲道，水一边慢慢滴入面粉，一边用筷子搅拌，直至把面粉拌成“老鼠洒”状。这道工序最关键，既要保证面粉水分均匀不湿透，又不能形成大的面块，形如老鼠掏洞形成的土，松散、颗粒小。西红柿改刀成小丁状，菠菜切碎备用。锅内添水烧开，加入盐和味精，把搅拌好的面粉搂入锅内，大火不停地顶，勺子不停地搂，面洒煮熟后，把鸡蛋破一小孔往锅内均匀地甩，出锅后滴上香油，根据个人口味可以洒上胡椒粉，面疙瘩汤就做好了。面香、蛋香浓郁，稀稠适中，口感软润，滋补养胃。
清晰记得小时候，生活条件普遍不好，只有家里有人生病或小孩子们特别“熬”的时候，母亲才会搂上一锅鸡蛋面疙瘩汤，即当菜又当饭，美美吃上两碗，大人小孩拉拉馋，补补身子，如享大餐，那种境遇和滋味记忆犹新，回味悠长。鸡蛋面疙瘩汤是一道地道的家乡特色美食，她能勾起游子的思乡情结，在外地工作的朋友回到五河聚餐，一定会喝上一碗鸡蛋面疙瘩。
今天叫面鱼是文雅的称法，其实与传统的鸡蛋面疙瘩是有区别的。有的餐馆做面鱼，是把面粉做成细鱼状下入汤中的。当然今天的鸡蛋面疙瘩配料更丰富，口感更好更有营养，重口味的我吃过加酱油和蒜媒的，爽口、超级棒。
您有多久没吃上暖暖的鸡蛋面疙瘩了！
特别感谢五河县沱湖乡村渔家酒楼杨信喜先生示范鸡蛋面疙瘩的做法。
早上不知道吃啥，常给孩子做这碗疙瘩汤，营养丰富，好喝还好消化哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
早餐是一天之中最重要的一餐，马上大小学生们都要开学了，很多妈妈又要开始为孩子的早餐发愁了，我家孩子的早餐我倒是从来不担心，给孩子做早餐，我都已经坚持了很多年了，每天晚上只要想好早上要吃什么，我就能很快做出来，在做早餐方面，我也有自己的独特心得，给大家推荐一款非常适合孩子做早餐吃的疙瘩汤，这汤益智补脑，营养丰富，口感鲜美，吃着软和又好消化，特别适合经常用脑的孩子们，做起来也简单快手，喜欢的妈妈可以为孩子收藏起来，开学了好做给孩子吃。
疙瘩汤顾名思义就是面疙瘩做的汤，汤里面的食材可以根据孩子的口味去替换，最主要的一个环节是这个面疙瘩，搅好的面疙瘩是一个个的小蝌蚪状，虽说都是面食，可是吃着却跟面条完全不是一样的口感，这个汤可以用来当早餐，也可以做日常的汤饮，没有吃过的朋友也可以试试，我觉得大部分人都会喜欢吃。
【香菇鸡蛋疙瘩汤】
用料：面粉一碗，面筋片一把，鸡蛋两个，菠菜一把，香菇一朵，西红柿两个，胡萝一节，盐适量，白胡椒粉少许。
步骤：
1，西红柿表面用刀打上十字刀，然后放入锅中，加水煮上一两分钟。
2，煮过以后的西红柿特别好去皮，轻轻一撕就下来了，去皮的西红柿切成小块备用，底部的硬芯可以去掉。
3，鸡蛋两个磕入碗中，用筷子搅散备用。
4，香菇去蒂，切成小粒备用，胡萝卜也切碎，菠菜一把，洗干净后也切碎，菠菜可以用小青菜或者小白菜来代替，不过马上秋天了，菠菜会大量上市，用菠菜营养价值更高，香菇，菠菜，鸡蛋都是益智的食物，可以经常给孩子吃。
5，接下来准备疙瘩，做疙瘩的时候，没有什么特别的秘诀，只需要静下心来，耐心去搅拌就能成，一个碗装面粉，一个碗装清水，把清水缓缓滴入面粉中，一边匀速滴落一边快速搅拌面粉。
6，只要耐心一些，最后就能得到这样细腻又匀称的面疙瘩。
7，锅中加入少许植物油烧热，然后下入西红柿块，翻炒至西红柿出汤汁即可。
8，往锅里加入适量的清水，再放入面筋片，味道好又有营养。
9，盖上锅盖把水烧开，我做疙瘩汤，用到的是咱们国产的三禾双耳炖锅，这个锅可煎可炒，质量非常好，颜色也很漂亮。
10，水烧开后加入香菇片和胡萝卜丁，小火煮上两三分钟即可。
11，等香菇熟了就可以倒入面疙瘩，此时要把火稍微调高一些，面疙瘩倒进去之后用汤勺搅动一下，让面疙瘩均匀散开。
12，然后再打入搅好的鸡蛋，撒上菠菜碎，搅拌均匀，面疙瘩加入以后，大概煮上一两分钟就能熟。
13，最后只需要撒一点点盐和白胡椒粉调味就行啦！
小贴士：
面疙瘩可以提前搅好，放到冰箱里冷藏保存，这样早上起来就可以直接用了，非常方便。
鸡蛋，青菜，香菇和西红柿建议不要省略，特别是西红柿，煮出来酸酸甜甜的口感会特别开胃。
吃不饱的话再加个包子就非常丰盛啦！
面疙瘩这么做太鲜美了！没有不爱吃的，孩子胃不舒服吃过就好图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
小时候妈妈做的面疙瘩总能勾起满肚子的馋虫，每次妈妈做面疙瘩都能吃上好几碗。你可别小瞧面疙瘩虽然它如此简单，但总能温暖我们的胃满足我们的味蕾。确实面疙瘩特别适合当做儿童的辅食，或者肠胃紊乱、饮酒者食用！今天就给大家分享一款家庭版的番茄鸡蛋面疙瘩 *** 特别简单，所用的食材也是我们常见的，番茄和鸡蛋这两个食材搭配用来养胃开胃再适合不过了。
番茄配鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而番茄含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”番茄，就能规避胆固醇高的弊端，下面就和大家分享番茄鸡蛋面疙瘩具体的烹饪 *** 。
食材与配料：面粉、番茄、鸡蛋、葱、盐、鸡精、香油
1.番茄中间划十字，放入开水去掉番茄皮，切成片，葱切段，鸡蛋打散。
2.面粉加入少许水用叉子搅拌，碾压成面疙瘩也可以用手，注意水不要一次加多。
3.炒锅加热倒入油，放入葱段爆香加入水。
4.水开时放入番茄煮2分钟。
5.放入面疙瘩搅拌均匀煮2分钟。
6.淋入打散的鸡蛋搅拌均匀煮开。
7.放入盐和鸡精再滴入香油，撒入葱花即可。
好吃的番茄鸡蛋面疙瘩就做好了，面疙瘩劲道有味里面的番茄融入面疙瘩中特别开胃，鸡蛋嫩滑可口吃了一碗就停不下来。这款面疙瘩最适合宿醉的人吃解酒又养胃，快来试试这款好吃的番茄鸡蛋面疙瘩吧！
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
时间的脚步总是很快，还没有好好体验一下秋季带来的秋高气爽，昨天一场大风，不仅吹落了一地的树叶，也带来了初冬才能感觉到的寒冷。天气冷了，我们开始喜欢吃一些温热的食物，早晨来一碗暖心又暖胃的汤，不仅能抵御凉飕飕的冷风，也能提供一整天的能量来源。
“疙瘩汤”是一道我从小吃到大的美餐，也是印象里最深刻童年味道，小时候最馋的就是这碗汤，把西红柿切成小块煮成汤，再把面粉加上鸡蛋搅拌成均匀的面疙瘩，这样煮出的汤不仅味道鲜美，也深受老人和孩子的喜欢，今天舒晨分享一个西红柿疙瘩汤的做法，非常适合现在的季节食用。
【西红柿疙瘩汤】
材料：面粉、西红柿、鸡蛋、木耳
辅料：小葱
调料：食盐、香油、胡椒粉、生抽
做法：
1.首先处理食材，在西红柿上切十字花刀后放入碗中，倒入刚刚烧开的开水，用开水烫去西红柿的外皮。
2.在碗中加入约200克面粉，面粉中再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，把面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。
3.烫过的西红柿冷却后撕去外皮切成小块。泡好的木耳切成小块。小葱两根切成细段。
4.锅内加入适量植物油，油热后下入西红柿，煸炒片刻炒出西红柿的汁水。
5.西红柿炒软后下入木耳，翻炒片刻，把木耳翻炒均匀。
6.接着在锅内加入大量清水烧开。
7.大火煮开后把面疙瘩均匀的撒入到锅内，然后用勺子搅散防止粘连在一起，大火煮3分钟左右即可断生。
8.煮至断生后接着加入3克食盐、1克胡椒粉、5克生抽，把调料充分搅拌均匀后关火，再撒入一把小葱、淋入适量香油即可完成。
好了，我们这个家常西红柿疙瘩汤完成，暖心又暖胃的营养美食，希望您能够喜欢。
小贴士：做面疙瘩时可以用鸡蛋也可以用清水，用鸡蛋 *** 的面疙瘩口感会更筋道。如果有老人和孩子食用尽量把面疙瘩做小一些，这样方便食用还更容易消化。
家里有两个小学生的，早餐就更不能凑合了！ 经常听朋友说家里的孩子挑食，这不吃、那不吃，饿着肚子就去上学了！想一想，也是够头疼的！还好我家两个小学生每天多少都会吃一点，不管怎样，总不会饿着。
这些年为了家人吃早餐，我也是尽力了。从不会做饭的小白，到现在早餐随便做都能摆一桌，也是费了我不少心思的。不管是大人还是孩子，想让他们习惯吃早餐，还得想办法努力培养这个习惯才行。每天换着花样做，不怕他们挑食。来看看我都做了些什么吧！
早餐一：玉米豆浆、水煎包、拍黄瓜、小番茄、煮鸡蛋。
早餐豆浆不能少，我用了黄豆、黑豆、甜玉米粒一起放进破壁机里玉米豆浆，颜色虽然有些暗，但是口感微甜，很是不错。用来搭配水煎包刚好。
我们家人都很喜欢吃水煎包，也是我们老家的一种吃法，发面的，底部焦脆，特别好吃。提前揉了一块面团，放到冰箱里发酵一晚。早上起来把准备好的馅料调味，给发好的面团揉均匀，擀皮，包成大饺子的形状，放到锅里煎1-2分钟，再加面水焖煮至熟，最后收干水份，包子的底部形成焦黄的脆底和冰花，就可以出锅了。
像水煎这样的主食，我一顿能吃六七个！我家两个孩子也都特别喜欢吃水煎包，各种馅料都可以，荤的素的，想包什么馅就包什么馅。提前做好准备，早上起来现包现煎，也不麻烦。
早餐二：牛奶、红薯豆浆、炒蛋三明治，蔬菜鸡蛋随便拼！
早餐饮品除了准备了红薯豆浆，还准备了牛奶，可以让孩子有选择权。如果只准备一样，孩子可能不爱吃，就不想吃了，但是有两到三样，可以从中选择，孩子们就会有兴趣了。
主食安排了三明治， 大部分孩子都很喜欢三明治当早餐主食，对于家长来说，做起来也省事，提前准备好面包，可以自制也可以买现成的面包片，早上准备好各种食材，用三明治机一夹就行了。甚至没有三明治机，也可以做成开放式三明治或者不封边的三明治，都很不错。
我做的是封边的炒蛋三明治，也是我家孩子特别喜欢的。用的面包片是我自已做的南瓜面包，低糖无油更健康。把做好的面包切成片，两片面包中间夹上生菜、芝士片、炒蛋、番茄，再用三明治机加热2-3分钟，四圈封了边更容易切， 早餐每人来一份，简单易做又好吃。
早餐三：南瓜扇贝夹饼、小酥肉、青椒木耳炒鸡蛋、盐水花生&毛豆、牛奶。
早餐饮品准备了纯牛奶，现在天气冷了，早餐牛奶不能喝凉的，要加热后饮用才更舒服，也可以给牛奶搭配一些健康的营养麦片。
准备了小酥肉，半成品小酥肉用空气炸锅炸的，200度10分钟即可，用空气炸锅可以适当控制一下油量， 外焦里嫩，夹在主食里也挺好吃的。
准备的炒菜是青椒木耳炸鸡蛋，先将木耳泡发，再放开水锅里焯熟，切碎，和切碎的青椒、鸡蛋、盐一起混合均匀。炒锅上火烧热，放食用油，再倒入青椒木耳蛋液，炒熟即可。
南瓜扇贝夹饼是每年这个季节都要做的，蒸了一块南瓜，取180g熟南瓜和250g面粉、2.5g发酵粉揉在一起，不用加水，揉成面团，冰箱冷藏发酵一夜，早上起来后再次揉成面团，分成小面剂，做成扇贝的模样，醒发7分钟后用速蒸锅蒸15分钟，软软的很好吃，用来夹菜或者夹肉都很赞。
南瓜本身含水量比较大，又香又甜，蒸熟以后做面食，孩子们都很喜欢。
早餐四：牛奶、玉米&红薯、煎蛋、小蛋糕、快菜炒黑椒鸡胸肉。
家长们早上不想起床也是常事儿，偷懒也能轻松安排早餐。比如家里准备了牛奶和蛋糕，早上只需要热一下牛奶，摆上蛋糕就可以了。
如果还有富裕时间，就可以煎鸡蛋，炒个快手菜。我家两个灶台，一个锅煎鸡蛋，一个锅炒菜都是常事儿。炒菜不能选择复杂的，简单的蔬菜搭配即食鸡胸肉，好吃又好做，重要的是节省时间。
像玉米和红薯这样的主食，可以提前一晚放到蒸锅里，设置好预约时间，早上起来，刚好蒸熟，一点也不会占用早上的宝贵时间。
早餐五：肉龙、黄瓜拌木耳、番茄鸡蛋汤、蛋糕。
黄瓜拌木耳也是我家常吃的凉菜之一，虽然早上有点冷了，但只要别的食物是热的，搭配点凉菜也没问题。像黄瓜和木耳的口感都是脆嫩的，炒或者凉拌都很好吃。
番茄鸡蛋汤也没什么难度，口感鲜香微酸，非常开胃， 我也经常用这种汤做面疙瘩，也很受孩子们欢迎。
早上想吃肉龙，可以提前蒸出来，第二天早上加热。也可以像我一样，睡前揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，一早起来现蒸肉龙。我在肉馅里放了少许大葱，低盐酱油调味，搅拌均匀备用。发好的面团揉均匀，擀成长方形，再铺上肉上，卷起来，醒发5-10分钟以后再用蒸锅蒸熟。
我感觉蒸肉龙比蒸包子省事，这一次蒸一根，能吃两顿了，没什么特别的技巧，肉馅香嫩可口，肉龙松软美味，大人孩子都爱吃的主食。
早餐六：蒸玉米&山药&紫薯、蒸海鲜饺子、煎鸡蛋、牛奶、橘子。
前面说了，我家早餐基本离不开电蒸锅，早餐时可以一锅蒸锅多样食物，花样多，家人有选择，多准备几样，总有自己喜欢吃的食物，也就不会饿着肚子出门了。
像玉米、山药、紫薯这样的粗粮，都是家里常备的，还可以有芋头、红薯、南瓜等等。另外饺子也是可以提前买好或包好，冷冻保存，早餐加热即可。
电蒸锅比较方便的就是可以预约，可以定时，有的还有保温功能。即使没有保温功能，速蒸也很方便，比早上起来用灶火蒸食物，方便多了。
像这种蒸饺，可以买，也可以自己做， 早上起来放到蒸锅里，几分钟就可以开吃，营养健康好吃，多省事啊！
早餐七：炒蛋、鳕鱼丸、蒸玉米、玉米肠卷、烤栗子、蛋挞、牛奶、奶咖。
周末不用上班上学，准备早餐的时间可以多一些，像烤栗子、蛋挞都可以安排上。秋天的栗子也特别好吃，只需要给栗子开个口，抹点油，放到空气炸锅里，200度烤15分钟，香软甜糯，非常好吃。
蛋挞皮是买的半成品，蛋挞液是自己调配的，只放了蛋黄、牛奶、白糖，搅拌均匀后倒在蛋挞皮里，用空气炸锅可以烤的时间短一点，想吃随时都能吃到真好。
剩下两个蛋清又搭配了两个蛋清炒熟，两个蛋黄单独炒熟，搭配鳕鱼丸、鸡肉串放在生菜叶上，颜色还挺好看的。
玉米肠卷是提前做的，用的玉米面和普通面粉混合的面团，发酵后搓成长条，卷了一根玉米肠在里面，醒发后蒸熟。
如果早上时间比较紧张，可以在周末或平时有空的时候，多做一些主食在冰箱里冷冻，早上只需要拿出来加热蒸透就可以了，这样能够节省很多早上的时间。
以上就是我家七天的早餐，虽然没有什么山珍海味，但这里的每一份早餐都是妈妈用心做的，家常味道吃得香，营养健康最重要！
很多时候，也不单纯是孩子挑食，而且花样少，吸引不了孩子。天气越来越冷了，尽量还是在家里吃得暖暖的，再出门吧！
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