终于放假了，每天就琢磨给孩子做啥好吃的 今天做这个卖相不太好，但不影响它的味道
By 宝宝的美厨娘
用料- 鲤鱼 一条
- 豆瓣酱 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 少许
- 香叶 适量
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 一个
- 料酒 适量
- 孜然 少许
1、鲤鱼洗净，两侧各划几刀，加入盐、料酒、孜然，抹匀腌10分钟
2、烤盘底部铺一层锡纸，铺上葱、姜片、洋葱（我没买到洋葱和大葱，只放了姜片，用青椒代替了洋葱）
3、鱼放烤盘上
4、烤箱提前250度预热5分钟，鱼放烤箱，上下火烤5分钟
5、香叶桂皮花椒等小火炒香，然后用漏勺捞出来，只留下油
6、鱼烤好后拿出来，倒一部分刚才炒好的油在鱼上，放回烤箱继续考10分钟
7、剩下的油放入葱姜蒜，然后放入豆瓣酱、料酒，炒香，鱼烤好后再拿出来，把酱淋在鱼身上（炒酱过程忘了拍照），放回烤箱，180度上下火继续烤10分钟
8、出炉，家里有香菜的可以放点香菜碎做点缀，我的卖相不太好看
小贴士给小孩子吃的时候一定要小心再小心！！！或者选用无刺鱼更好 我儿子三岁半，吃之一口就被卡住了，哭了半天，吓坏我了，他估计得一大段时间不敢吃鱼
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几块钱做一道椒盐鲳鱼，竟比外卖还好吃烤箱版｜椒盐鲳鱼 中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天就来做个椒盐鲳鱼。
By 薯条沾腐乳
用料- 鲳鱼 1条
- 海盐 少许
- 花椒粉 少许
- 姜粉 少许
- 料酒 15ml
- 花生油 少许
1、??鲳鱼洗干净后沥干水分，划上几刀，淋上料酒去去腥
2、??将盐、花椒粉、姜粉放入碗中拌匀
3、??倒掉多余的料酒，将椒盐粉均匀的涂抹在鱼身上，肚子里也涂一点，腌制30分钟
4、??烤盘上垫上锡纸，涂上花生油，将鱼放在烤盘上
5、??烤箱提前180度预热，放入烤盘，继续180度烤18分钟
6、10分钟的时候取出翻个面
7、??时间到，取出趁热吃，外香里嫩
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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饭店大厨说漏嘴的秘密，烤箱版烧烤这样做才好吃By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 1小把
- 鲜香菇 3朵
- 年糕 100克
- 千页豆腐 6片
- 土豆 1个
- 花菜 50克
- 韭菜 1把
- 火腿肠 1根
- 肉丸 8个
- 洋葱 1个
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美臻品蚝油 3勺
- 味达美味极鲜酱油 4勺
- 蒜蓉 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 烧烤干料 2勺
- 白芝麻 2勺
1、金针菇去掉很不清洗干净，土豆去皮切成片，花菜清洗干净切成小朵，香菇清洗干净切十字花刀
2、韭菜1小把摘去黄叶清洗干净，火腿肠切成2段，洋葱切片
3、碗中加入白芝麻，辣椒粉，蒜蓉，孜然粉，烧烤料混合均匀
4、锅中加入适量花生油烧热，分两次浇在干料上搅拌均匀
5、加入味达美味极鲜酱油4勺
6、加入味达美臻品料酒2勺和味达美臻品蚝油3勺搅拌均匀备用
7、烤盘中铺张锡纸，把洋葱片放在烤盘中，把食材摆在烤盘上，刷上一半的酱料
8、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱200°烘烤10分钟，取出翻面在刷剩下的酱料，200°继续烘烤10分钟即可
9、成品图
小贴士烤箱温度根据自己的烤箱调整。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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别出去吃烤鱼了，家有烤箱和平底锅都能做，简单易学，好吃又方便最近天气渐渐热起来，想要出去吃烤鱼的心也蠢蠢欲动，按捺不住啦！
烤鱼外酥里嫩的口感真的很诱人，每隔一段时间就想吃一顿，但是咱也不能天天去吃，钱包肯定会 *** 的。还是自己在家做来得经济实惠，干净卫生，什么时候想吃了，随时都可以。
下面小妹推荐两个烤鱼的家常做法，一个是烤箱版烤鱼，一个是平底锅版烤鱼，可以根据自己家的厨具来选择哦，在家就能实现烤鱼自由了~
食
RECIPE
谱
1. 烤箱版烤鱼
2. 平底锅版烤鱼
烤箱版烤鱼
烤箱版的烤鱼，真的太简单省事了！鱼腌好就可以放烤箱里烤着，再码上自己更爱吃的各种蔬菜，到点开饭，绝对0失败！鲜美的烤鱼，皮香肉嫩，搭配各种时蔬，营养美味都有了，一家人吃个光光～
食 材
主料：草鱼1条、花生50克、黄豆芽200克、香芹100克、香菜1小把、青蒜苗两根
辅料：泡椒100克、米酒汁15克、豆瓣酱30克、油30克、猪油5克、盐适量、香叶2片、生姜1小块、大葱1根、草果1个、料酒5克、青花椒5克、八角1个、小茴香2克
做 法
1. 草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将鱼的筋都抽出来。
2. 将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断，然后两面都打上花刀。
3. 在鱼身上均匀抹上盐、倒上料酒，放上适量的葱、姜，再腌制一个小时。
4. 在鱼身上刷上一点油后，放入铺好锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱里，上下火，392华氏度（200℃），烤30分钟左右，烤的时间根据实际情况而定，将鱼烤熟，表皮烤得微微有点焦为止。
5. 锅里加入适量油，烧到微微冒烟后凉一下，再下入葱、姜、香叶、生姜、草果、八角、茴香，小火炸。
6. 等香料炸得有点糊后，捞出所有香料不要。然后加入剁细的红油豆瓣酱，加入切成小段的剁椒、青花椒、泡椒，翻炒出香味。
7. 然后加入米酒汁，加入一碗高汤，没有的高汤话就用开水，小火熬煮几分钟。
8. 鱼烤熟后将鱼移出来，在烤盘里放入切好的香芹段、青蒜苗段，焯过水的黄豆芽，然后淋上一部分做好的底汤。
9. 将烤好的鱼放进烤盘里，然后将剩下的底汤淋入。
10. 再放入烤箱，上下火，356华氏度（180℃），继续烤10来分钟即可。
11. 撒上炸好的花生、香菜、香葱段、还可以撒点炒香的白芝麻，就可以开吃了。做好的烤鱼鲜香肉嫩，香辣过瘾，再搭配上自己喜欢的配菜，简直好吃到没朋友~
平底锅版烤鱼
用平底锅做的烤鱼一点不比烤箱的味道差，烤出来的鱼麻辣鲜香，鱼肉吸收了汤汁，入味又鲜香，鱼皮香脆，味道超级赞~
食 材
主料：鲫鱼1条、嫩豆腐1块、金针菇适量
辅料：啤酒2瓶、火锅底料1小碗、生抽1勺半、白糖适量、豆瓣酱3勺、洋葱半个、青椒2个、蒜适量、生姜1小块、葱5根、花椒碎少许、干辣椒碎适量、鸡精少许、花椒20几颗、胡椒粉少许、孜然粉少许、五香粉适量、辣椒面1勺、香菜适量、料酒适量
做 法
1. 将鲫鱼清洗干净，背部给剖开了，肚子的地方连着就行。
2. 将鱼清洗干净。
3. 加料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、辣椒面、姜片、葱段。
4. 鱼背面反过来继续撒一些，全部抹匀。建议带手套抹，不然手手辣的疼。腌制半小时左右即可。
5. 腌制的时间，做下做汤底的配料。嫩豆腐切块，金针菇去掉根部，洋葱半个切成圈圈，大蒜生姜切片，青椒切稍微大一点的斜段。
6. 平底锅烧油，将腌制好的鱼放进去，全程小火，煎至鱼皮表面金黄即可。
7. 一面煎至好以后，翻面继续煎至金黄即可。
8. 炒锅里倒油，放大蒜、生姜片、花椒粒、干辣椒、青椒段，倒进去翻炒几下，最后倒豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。
9. 锅底炒出红油后，倒两瓶啤酒，小火煮一会儿至入味儿。
10. 汤底里加入生抽、鸡精、白糖，煮开。
11. 洋葱圈丢进去，金针菇也丢进去，摆好，煎好的鱼也放进去。
12. 鱼的周边塞豆腐、金针菇。
13. 刚才炖好的汤底可以舀一些进去。上面撒大蒜碎、干红辣椒碎、少许花椒碎。
14. 锅里热少许油，到冒烟，然后淋到鱼上面，放少许香菜叶点缀即可。烤得焦香的鱼肉蘸上麻辣的汤汁，再来一口汤汁满满的豆腐，配上自己喜欢的饮品，超满足~
吃着烤鱼看着奥运，生活特美好。。就因为要好好看比赛，就要做个超级简单的菜肴，把鱼放烤箱自己烤去吧。没想到太好吃了吧。锅碗瓢盆都不用洗。连烤鱼的烤盘垫上锡纸也不用洗。
By Q.C.E
- 罗非鱼 1条
- 香叶 1片
- 花椒粒 适量
- 迷迭香 适量
- 孜然粉 1汤匙
- 辣椒粉 2汤匙
- 蒜盐 1汤匙
- 黑胡椒 适量克
- 喜欢的干料都可以撒
1、罗非鱼洗净吸干水分，吸干一点哦
2、两面划几刀
3、两面淋上橄榄油抹匀
4、撒上干料，爱撒什么干料都行哇。大方点撒要不然鱼会很淡
5、鱼肚子里塞上香叶，迷迭香，花椒粒
6、烤盘用锡纸覆盖，（这样可以不用刷烤盘)放入罗非鱼
7、烤箱230度烤25分钟，中间15分钟把鱼翻个面
8、出烤箱啦，迷迭香的香气太好闻啦
9、再可以撒点自己喜欢的干料在鱼身上
10、这么好吃的 *** 真的要经常用起来，太方便太美味。
小贴士可以来半个柠檬放罗非鱼肚子里。迷迭香用的干的，新鲜的更好。撒的干料真的什么都可以替代，随便放，肯定一样的好吃。烤的时间看鱼的大小。适当调节下吧，海鲜一般都是高温度，短时间，烤出来的会很鲜嫩多汁，不会烤老。
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发育
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红汤烤鱼，家庭做法超简单By 甜甜蜜蜜的脱脂牛奶
用料- 巴沙鱼 两条
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 7颗
- 花椒（麻椒） 一小把
- 孜然粉 适量
- 干辣椒面 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 两勺
- 盐 4勺
- 味精 4勺
- 油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 4勺
- 火锅底料 1/4块（口味重的可以多加一些）
- 豆瓣酱 2勺
- 金针菇 适量
- 豆腐丝 适量
- 芹菜 适量
- 豆芽 适量
- 洋葱 1个
1、巴沙鱼洗净，背部切几刀，让材料更好入味
2、蔬菜洗净，备好，自己喜欢吃什么蔬菜也可以根据自己爱好准备
3、大葱斜切成厚片，姜切片，辣椒切段，大蒜切末，适量花椒粒（喜欢麻味的可以选麻椒），火锅底料四分之一（喜欢口味重的可以多加一些）
4、烤盘锡纸刷一层薄油，防止烤鱼的时候粘连
5、撒上孜然粉、白胡椒粉、盐、味精、生抽、蚝油、葱、姜、洋葱。这些步骤主要是为了让鱼腌制入味，适量就行了，不要放多多的盐，后期还要准备汤底，太多盐会咸。然后把所有调味料揉搓在鱼的正反面，等待15分钟。让调料更好的腌制入味。
6、15分钟后，在鱼的表面刷一层薄薄的食用油，把腌制好的鱼放入烤箱，上下烤200度30分钟。
7、红汤的做法：加入适温适量食用油，油半热的时候加葱、姜、花椒（半热是因为防止花椒炒糊），简单炒一下加入四分之一的火锅底料和两勺豆瓣酱，火锅底料化开后加一大碗热水，煮开后加适量的盐和味精和鸡精。自己可以尝一下味道，汤底的味道建议适当的重一点。
8、把所有的食材煮一下，煮熟断生即可，洋葱不是在这里煮的，这个要注意。
9、洋葱打底，然后将所有的食材铺匀在洋葱上面。
10、这时候将烤鱼摆放在煮熟的食材上，然后将剩余的红汤倒在上面。
11、再撒上辣椒段和蒜末，再用烧至冒烟的热油浇在辣椒段和蒜末上。
12、撒上小香葱，齐活了！香喷喷的红汤烤鱼植物完成啦！可以开动啦！
小贴士看似很复杂，其实很简单，家庭做法超简单，南北方口味有差异，味道要适当根据个人调整。我是北方人。
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烤羊排（家庭烤箱版）做的对，脆嫩满足又美味除夕，年夜饭自己做了一道烤羊排，获得家庭成员一致好评，简单美味，你也可以，赶快做起来吧
By 盐芦苇ylw
用料- 羊排 一扇
- 白胡椒碎 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 耗油 适量
- 孜然 适量
- 白芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
1、羊排洗干净，涂适量清油
2、玉米淀粉加入适量耗油，调成如图糊状
3、将调好的酱汁均匀涂抹在羊排上，冰箱冷藏两个小时后，放置在铺好锡纸的烤盘上
4、上面盖一层锡纸，不要包严实，以便水分的挥发
5、烤箱上下火（更好对流）210℃烤50分钟
6、揭去上层锡纸，撒上孜然，胡椒粉，辣椒粉和白芝麻的混合调料，再上下火（对流）烤20分钟，大功告成，上桌啦！
小贴士1.腌制时间越长越入味 2.上层锡纸不能封死，不然不利于水分挥发
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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想吃烤鱼不用出门，只要家里有烤箱就能做，隔壁小孩：多少钱一份虽然武汉已经复工一月有余，各种餐饮业绩已经陆续开门，但是因疫情原因，仍然不敢出门吃饭。很想吃烤鱼，但是外面卖的一条鱼量很大，吃不完。于是就在家自己研究了下， *** 过程很简单，味道完全不输外面卖的，隔壁小孩直呼，太香太好吃了！
小贝整理下了，分享给喜欢吃烤鱼的朋友。
【食材准备】
武昌鱼1条，黄瓜1根，豆芽少许，金针菇少许，洋葱半个，芹菜一根，木姜子少许，花椒少许， 生姜大蒜 少许，小米辣两个，料酒1勺，食盐少许，生抽少许，豆瓣酱少许，土豆1个，孜然粉少许
【开始 *** 】
步骤1:我买的是武昌鱼，建议大家更好选择鱼刺较少的与来烤。鱼身洗净划花刀放入铺好锡纸的烤盘内。
步骤2:把鱼身擦料酒，少许食盐，孜然粉，生姜，腌制四个小时入味。
步骤3:生姜大蒜，小米椒切成末，备好花椒，喜欢辣一点的也可加入泡椒。
步骤4:配菜洗净切好备用。
步骤5:切少许大葱或者葱花，起锅备用。
步骤6:腌制好的鱼放进烤箱，200度烤15分钟即可。
步骤7:锅内烧油倒入豆瓣酱，把备好的佐料小火翻炒。
步骤8:倒入配菜加入盐巴，孜然粉，生抽，味精翻炒，加少许水适量闷会。
步骤9:把配菜倒入鱼盘中撒上葱花即可。
小贝有话说：
配菜更好炒熟倒在烤好的鱼上口感会好一点，
结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的 *** 要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
10分钟出锅的烤箱版烤鱼，鲜嫩又爽口草鱼洗干净，拿厨房纸吸干水分，烤箱盘铺上锡纸。拿腌鱼料，黄酒均匀涂抹在鱼身上。鱼花刀不要切太深，不然烤后会翘起来我用的是这个烤鱼料，里面有两包，一包腌鱼料和一包调料包鱼腌制20分钟后，烤箱预热5分钟后，上下管200度烤30分钟这是调料包青菜切好备用，还可以加金针菇，魔芋，豆芽油锅烧热后，加入第4步的调料包小火炒3分钟加水加入素菜，水盖过青菜的量，水开1分钟后就关火。素菜断生就行了，烤鱼30分钟后把素菜和汤汁一起倒入烤鱼中，再调上下管220度烤10分钟。总共花费时40分钟，撒上葱花即可
烤鱼做的对，脆嫩满足又美味烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
By Snail_芸
用料- 黑鱼 1条
- 洋葱 半个
- 葱姜蒜 适量
- 红椒 1个
- 青尖椒 3个
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 孜然粉 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 火锅底料 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 芹菜 2根
1、鱼处理干净后，划口子，不要切断。
2、先用抹盐腌制五分钟，然后用料酒加葱姜倒在鱼上面，均匀抹好。最后抹一层十三香，里外都要抹到。腌制至少半小时。（不着急吃，也可以多腌制一会。）
3、烤盘洗干净，放锡纸或烤箱纸都可以。把鱼里外都刷油，再刷孜然粉。烤箱220℃烤半小时，中途十五分钟停下拿出刷油再继续烤。（朝下的一面，油一定要刷，防止粘连不好脱盘；孜然粉没有可以用五香粉代替。）
4、准备好葱姜蒜，干辣椒。（辣椒的多少自己可以调节用量）
5、其他配料如图切好备用。
6、其他需要的烫菜根据个人喜好安排。
7、热锅冷油，把葱姜蒜，干辣椒下锅炒软，然后放火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒均匀。（火锅底料不需要一袋，适量，买一包可以用几次，或者买一小块那种）
8、其他配料倒进去翻炒。
9、加适量水，开了就关火。（无需煮熟，等会烤鱼一起煮。如果想一步到位，后面不想煮配菜那就直接煮熟也可以的。）
10、准备好电火锅，娃娃菜铺底。
11、烤好的鱼直接铺上去。
12、放入炒好的青红椒段，撒香菜、葱段、芝麻，浇一下热油。
13、上桌，电火锅插电开始煮五分钟，就可以吃了。火关掉或者调制最小，先吃完鱼再煮别的菜。
小贴士没有烤箱，可以用油煎成两面金黄代替。
黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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