黄花鱼最简单的做法，黄花鱼最简单的做法 ***

1.将黄花鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用�?/p>

2.在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱、姜、蒜炒香�?/p>

3.将黄花鱼块放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的料酒煮沸去腥味�?/p>

4.加入适量的生抽和老抽翻煮均匀�?/p>

5.加入适量的清汤或水，盖上锅盖用中小火炖煮10分钟让黄花鱼入味�?/p>

6.在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和白糖调味�?/p>

7.将淀粉和水混合成淀粉水，慢慢加入锅中搅拌均匀使汤汁变得浓稠�?/p>

8.最后撒上适量的鸡精，再煮一会儿让汤汁更加浓郁�?/p>

9.将炖好的黄花鱼装盘撒上葱花作为装饰，即可享用�?/p>

这道家常黄花鱼的闽菜做法简单易学、口感鲜美，你可以搭配米饭或面条一起食用，享受这道美味的闽菜佳肴。希望你喜欢这个食谱�?/p>

这可能是我吃过感觉最鲜美的黄花鱼做法了。因为从小的记忆里，黄花鱼都是红烧，后来也偶尔做做香煎，但清蒸却是之一次�?/p>

对于内地或者沿江的食客来说，清蒸鱼都是用淡水鱼，例如最常见的鲈鱼，武昌鱼或者鳜鱼。而有着长江之一鲜的刀鱼，那蒸出来的味道，细细品味，感觉只为天上有。真的是鲜的让你无法形容�?/p>

当然，像长江刀鱼这种稀罕昂贵的鱼，一般人是舍不得的，至少我舍不得，太贵了。而除了鳜鱼鲈鱼外，其他如草鱼，鲢鱼鲤鱼等清蒸，会有比较大的腥气味道。这和鱼的种类有关，相对于海鱼来说，淡水鱼普遍要更腥一些�?/p>

至于这个海鱼，那就不得不羡慕海边城市的朋友，可以买到刚捕捞上来最新鲜的，回家无论怎么做都是美味，尤其是对于我们来说，带鱼，黄花鱼都是红烧干炸，自身做法就已经让鲜香味道被掩盖了很多。而去宁波吃过一次清蒸带鱼后，那种醇厚的鲜香，真的是淡水鱼无法比拟的。没有任何腥气味道，肉质细腻，又有着丰富的脂肪含量，让口感更加的软糯，入口即化的感觉，妙极了�?/p>

正好在市场，碰到这种冰鲜的小黄鱼，赶紧买两条，虽然不如那种刚捕捞的鲜鱼那么新鲜，但也比冷冻的要好太多了�?/p>

这么好的食材，不做清蒸有点浪费了，虽然头一次做清蒸黄花鱼，但凭借我作为一个吃货的理解，用自己的思路做完后，别说，真的是鲜掉眉毛的感觉，没有腥气味道，浓厚的鲜香搭配软滑的鱼肉，太美味了�?/p>

其实做法也非常简单，下面就向大家简单介绍下�?/p>

1，所需材料：小黄鱼，葱姜，豆豉，料�?/p>

2，先将豆豉剁�?/p>

3，然后将剁碎的豆豉均匀的涂抹在鱼腹内，豆豉的加入，目的就是为了增加豉香的厚重感，还有一个是因为毕竟不是新鲜的，也能掩盖一些腥气味道�?/p>

4，鱼的表面改下花刀，也撒一点豆豉碎

5，鱼表面铺上葱姜丝，然后淋一点料�?/p>

6，锅里水开后，上锅大火�?分钟然后关火�?分钟就可以，毕竟鱼不大，蒸的久了就老了，少了那份滑嫩的口感�?/p>

7，蒸好的鱼，捡去葱姜丝，因为加热后的葱姜自身会有腥气味道，也就是所谓葱臭味，一定要捡去，蒸鱼的汤汁这里和蒸淡水鱼不一样的是，不要倒掉，一定要留着，一个是海鱼自身很少腥味，还有一个是豆豉的豉香也都溶在了汤汁里，很是美味�?/p>

8，然后重新码上葱姜丝，撒点小米辣点缀一下，为了好看�?/p>

9，锅里烧油至冒烟，往葱姜丝上一浇就做好了。因为豆豉自身有咸味，所以不用单独放盐，如果你用的豆豉比较淡，可以在汤汁里倒点生抽或者蒸鱼豉油都可以�?/p>

做法是很简单，只是一个鱼汤的步骤和平常的蒸鱼不一样，这个是要留着。也因为加了点豆豉一起蒸，豉香会更浓郁，不但遮盖腥味，也让汤汁的味道足够，不用单独的再放豉油�?/p>

海鲜海鲜，大海所馈赠的美味食材，往往只需要最简单的烹饪手法，更大限度的去保留这个鲜味就足够了。对于喜欢吃鱼，又追求清淡的，强烈建议试试这款做法，收藏吧，总有一天你会碰到这种新鲜的小黄鱼的哦！

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食堂，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦�?/p>