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没想到
现在也有绿色蔬菜了
想自己做饭省钱，又害怕使用农药的人
您可以喜欢并保存它
购买食物时请遵循这些说明。
第十种土豆
土豆是我们每天都会吃的食材
因为土豆容易储存而且不易死
这么多家庭一下子买了很多
人士减肥也是一个非常好的选择
众所周知的
我们吃的土豆都是块茎
它是生活在地球上的部分
种植土豆时不需要使用农药。
但是，如果遇到虫害，您仍然应该向马铃薯植物喷洒杀虫剂。
不影响灯泡
您可以放心食用
当我们在吃土豆之前在家里喷洒土豆时
吃后注意副作用
我们也可以自己种植土豆
马铃薯的生长周期相对较短
一般定植后3-4个月即可收获。
首先我们需要把土豆切掉的部分切掉
需要注意的是，每个种植者都必须留意
然后找一个深度至少24cm的容器
选择相对通风的土壤，将芽眼朝上种植。
施肥并放置在阳光充足的地方
接下来是杂草和水。
保持土壤湿润，最后等待土豆收获
第九种冬瓜
冬瓜本身含有丰富的维生素
它也是唯一不含脂肪的蔬菜
它不仅可以利尿，还可以帮助减肥
对于许多人来说，它是理想的蔬菜
营养丰富，无农药残留
它是一种非常天然的蔬菜
一般情况下，昆虫不会考虑这个问题。
因为冬瓜的皮比较厚
很少有虫子会损害冬瓜
结果，使用杀虫剂的可能性也急剧下降。
还有一点就是冬瓜的产量还是很可观的。
收购价格更低的时候，一只猫只要几毛钱。
如果喷洒农药，就会赔钱
因此，一般情况下是不喷洒农药的。
但成熟的冬瓜不能长期保存。
易腐烂的
所以大家在购物的时候更好还是少买一些。
第八颗香菜
香菜是人类历史上一直被使用和调味的蔬菜之一
生长周期短、用途广泛
可以肯定地说，我们吃的每家餐厅都会有它
但也颇受争议
喜欢吃的人每次都想吃
我什至发挥我的想象力，做了香菜味的薯条。
香菜风味奶茶、香菜沙拉等。
不喜欢他们的人会因为他们的名字而感到厌烦。
很多人说闻起来像臭虫
原本，陆鸣很喜欢吃香菜。
听了这个比喻我就没了胃口。
还因为它独特的香味
这可以让大多数虫子远离他
素食者在种植香菜时，也非常注重香菜的生长环境。
土壤是否块状，香菜籽分布是否均匀。最重要的是，香菜不是新种的。这些都是减少病虫害的 ***
所以即使菜农不在香菜上使用农药
也保证了它会长成绿色蔬菜
如今，人们越来越重视食品安全
选择食材时，尽量购买农药残留较少的
但你知道哪些成分农药残留较少吗？
第七朵菊花
相传，这道菜以前是为皇室保留的。
普通人没有接触
我们现在已经发现了多种吃这种蔬菜的 ***
蒸菊花、炒菊花、冷菊花
火锅里加一点可以提味
不只是美味
此外，菊花还可以促进食欲和消化。
胃口不好的人可以尝试一下
大多数人都喜欢菊花
这都是因为菊花不需要大量喷洒农药
纯天然、无污染的食品，让人心旷神怡
至于菊花，不打农药当然可以成熟
由于其抗病性和独特的口味
病不是太严重
我们人类喜欢气味
但它是一种天然驱虫剂
这使他能够安全地度过生长阶段并登上人类餐桌
而且菊花的生长期很短。
你只需要服用一个月左右
只要问题不是特别严重
根本不需要农药
我们可以放心购买
第六个南瓜
南瓜含有多种人体所需物质
吃南瓜可以增强我们的免疫力
人体免疫系统的调节
一般来说，小孩子都喜欢吃又甜又粘的南瓜饼。
里面的胡萝卜素可以转化为维生素A
保护宝宝视力，促进骨骼发育
也有很多人以南瓜作为主要食物。
因为南瓜本身的产量就很高
价格非常实惠
因此，菜农在农药上花费的时间并不多
另外，南瓜本身没有病害
它不会造成任何损坏
食用非常安全
唯一值得注意的是
购买时选择皮干的南瓜
不要购买发霉或腐烂的南瓜
鱼腥草第五种
鱼腥草，也称为耶根
流行于云南、贵州、四川等地区
是一道有名的美食
但蔬菜的受众群体也是两极分化。
喜欢吃东西的人可以每天拍打耳朵3次
非常好吃而且吃起来不会腻
不喜欢的人连闻都闻不到。
他说闻起来像生鱼
这种处理与香菜无关
只是说同样的话
由于其气味，它还能驱除害虫
昆虫经过时必须转弯
陆鸣觉得比香菜好吃
我什至不敢想把它放进嘴里。
因此，Jergen 不需要农药。
而且折耳非常适合喂食
添加足够的肥料和水
只要拥有一大片折耳、热爱绿色食品，无需任何技巧或努力
它的营养价值也非常高
还活跃于大型药妆店
如果你头痛或脑热，就到碗里来
不知道大家吃不习惯这种鱼腥草
第四种芹菜
绿色蔬菜被誉为“厨房良药”
好处多多
特别适合老年人、孕妇、贫血者
尤其是冬季绿色蔬菜
当你处理芹菜时，我们会闻到气味
这种特殊的味道就像香菜
是一种天然驱蚊剂
尤其是冬天种植的芹菜根本不需要使用农药
只需用水冲洗即可煮饭
另外，芹菜叶比芹菜茎更有营养
特别适合中老年人
还有陆鸣家乡的风土人情
烤芹菜茎
将芹菜叶洗净，加入面粉和盐
完全混合后
将一块布放在蒸笼上面
然后将混合好的芹菜叶摆好
蒸十分钟左右
这个蒸芹菜叶的食谱很完美
沾上大蒜的味道真好
你可以根据自己的喜好改变酱汁，但我认为碎大蒜是完美的组合
我推荐大家尝试一下
越来越多的人开始关注健康饮食
很多人也熟悉蔬菜农药的使用
许多人在烹饪前先浸泡蔬菜
用水冲洗几次后才能安全食用。
今天，陆鸣给大家介绍一些不使用大量农药的蔬菜。
第三种莲藕
蔬菜比以前多了
可以说，莲藕与农药无关
这是因为莲藕属于有机农业
即使没有农药
连莲藕都在土里快乐地生长
就连莲藕池里的鱼也很肥
另外，莲藕微甜，脆脆爽口。
它还具有药用价值，可以说是老少皆宜
但孕妇在怀孕初期不宜食用
陆鸣也想出了一些采摘莲藕的攻略。
如果您有更好的 *** ，请告诉我。评论区留言
让我们一起学习
莲藕的皮是黄褐色的
如果里面比较厚，更好是白色的
莲藕以节短、身粗者为佳
网友分享经验
第二部分从莲藕尖开始。莲藕是更好的。
如果你看到莲藕变黑或发臭
食用
还有
还要避免购买浸过漂白剂的莲藕。
另一种西葫芦
南瓜退热、利尿、润肺止咳
非常适合秋天
我担心市场上的一些农药
过量喷施会引起药害
西葫芦叶子有点混浊
严重时叶子变厚变脆
影响植物生长
因此，瓶内农药残留量相对较少。
还有南瓜采摘技巧
首先我们可以观察它的表面
那些饱满、有光泽、质地轻的，是最新鲜的。
看不到没关系，我们还是可以摸得到的
新鲜的西葫芦表面有一层小皱纹
没有存放时间较长的西葫芦
以及颜色和重量。
颜色越绿，越柔和
水越重，西葫芦就越水
比较哪一个最绿，哪一个最黑。
这是一种非常非侵入性且省力的 ***
但要注意这一点活塞表面出现小凹痕，表明放置时间过长
烧瓶里缺水也说明它不新鲜，不能买。
之一个胡萝卜
我们吃的萝卜是长在地里的部分
蔬菜蠕虫生活在茎和叶上
使用的农药也是在茎叶上
萝卜完全藏在地里
没有农药残留
这里所说的萝卜包括胡萝卜和白萝卜，这两者都是人们常吃的。
特别是秋冬的萝卜不需要打农药
因为气温很低，所以没有害虫
这样你才能吃得放心
购买萝卜和西葫芦有几种 ***
表面手感光滑、无凹坑、杂质为更佳。
普通的萝卜头顶有叶子
翠绿细腻，采摘时间短，非常新鲜
同尺寸买最重的
萝卜末端的叉子越少越好
你学到了
虽然植物上的农药残留很少
但是，建议使用小苏打和水
将水果和蔬菜浸泡5分钟
然后用水冲洗
这样我们就可以清洗蔬菜表面的农药残留。
好了，本期话题就到此结束
走进大山，看看世界
6Ming带你逛逛
关注陆鸣，我们下次再见
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哪几种蔬菜降火好？记得要经常吃在我们的日常生活中，由于各种原因，我们可能会遇到一些上火的情况，如口腔溃疡、便秘、痘痘等。这时候，除了保持良好的作息习惯和适当锻炼外，我们还可通过饮食来调节身体。那么，哪些蔬菜具有降火的功效呢？夏季是阳性最旺的季节，万物旺盛，人体的气血也跟着旺盛，燥热的夏天常常使人上火，食欲不振，这时我们要调整饮食来败火、去火，轻松度过夏天。夏季有很多的新鲜蔬菜，有哪些蔬菜可以败火呢？像丝瓜、苦菊、黄瓜、绿豆芽、小白菜等等，这些都有清热去火的功效本文将向您介绍几种有助于降火的蔬菜，希望对您有所帮助。
1. 苦瓜
苦瓜是一种非常有益的蔬菜，它具有清热解毒、滋阴降火的功效。苦瓜中含有丰富的维生素 C 和苦瓜苷，这些成分对于降火有很好的效果。苦瓜的吃法有很多，可以凉拌、炒肉、炖汤等，不仅能够降火，还能为我们的身体提供丰富的营养。
2. 冬瓜
冬瓜是一种具有很好降火效果的蔬菜。它具有利尿消肿、清热解毒的作用，对于上火引起的痘痘、口舌生疮等症状有很好的缓解作用。冬瓜可以炖汤、红烧，也可以与其它蔬菜搭配烹炒，既美味又养生。
3. 丝瓜
丝瓜具有清热解毒、凉血消肿的功效，对于上火引起的痘痘、便秘、口舌生疮等症状有很好的改善作用。丝瓜中富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种营养成分，能够为我们的身体提供丰富的营养。丝瓜的做法多样，可以炒肉、炖汤、做汤等。
4. 西红柿
西红柿是一种很好的降火蔬菜，它具有清热解毒、滋阴降火的功效。西红柿中富含丰富的维生素 C、胡萝卜素等营养成分，能够为我们的身体提供充足的营养。西红柿可以生吃、凉拌、炒肉、炖汤等，吃法多样，口感鲜美。
5. 黄瓜
黄瓜是一种很好的降火蔬菜，它具有清热解毒、利尿消肿的功效。黄瓜中富含丰富的维生素 C、胡萝卜素等营养成分，能够为我们的身体提供丰富的营养。黄瓜可以凉拌、炒肉、炖汤等，口感爽脆，十分美味。
6. 菠菜
菠菜是一种具有很好降火效果的蔬菜。它具有清热解毒、滋阴降火的作用，对于上火引起的痘痘、口舌生疮等症状有很好的缓解作用。菠菜中含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 E 等多种营养成分，能够为我们的身体提供丰富的营养。菠菜可以炒肉、炖汤、凉拌等，吃法多样。
总结
在我们的日常生活中，可以降火的蔬菜有很多，如苦瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、黄瓜、菠菜等。这些蔬菜具有清热解毒、滋阴降火的功效，对于上火引起的痘痘、口舌生疮、便秘等症状有很好的缓解作用。因此，我们在日常生活中可以适当多吃这些蔬菜，以保持身体健康。同时，我们还需保持良好的作息习惯和适当锻炼，才能更好地保持身体健康。
常吃这些蔬菜对肾脏很好，可惜大部分肾友却不知道！尊敬的读者们，今天我想和大家分享一些关于肾脏健康的重要信息。我们都知道，肾脏是人体重要的排毒器官，它的健康与我们的整体健康密切相关。然而，对于肾友们来说，他们需要特别注意饮食，以维护肾脏的功能和健康。可惜的是，大部分肾友对一些对肾脏有益的蔬菜并不了解。肾友们都知道，平时要均衡饮食，多吃蔬菜。蔬菜确实有许多健康益处，例如保护肾脏、延缓肾功能衰竭。但蔬菜具体怎么选，很多肾友都不清楚。
部分肾友甚至会担心摄入蔬菜过多，蛋白质会过量！
这一点，大家不用过于担心。虽然，蔬菜所含的并不是优质蛋白，但含量极少。比如一斤（500g）冬瓜所含有的蛋白质含量为2g，十个中等大小的鸡蛋（500g）所含的蛋白质含量为60g，这样一对比，蔬菜中的蛋白质含量和肉蛋奶类简直就是小巫见大巫了！
所以，肾友们不必害怕蔬菜吃多了，就会摄入过多蛋白质。在本文中，我将向大家介绍一些常见且容易获得的蔬菜，它们对肾脏非常有益，并探讨为什么大部分肾友却不知道这些宝贵的信息。
首先，让我们来谈谈黄瓜。黄瓜是一种非常普遍的蔬菜，它富含水分，可以帮助促进尿液的产生和排泄，从而有利于排除体内的废物和毒素。此外，黄瓜还富含瓜氨酸，这是一种能够帮助肾脏排除尿酸的物质，对于肾友来说尤为重要。
接下来，我们来看看胡萝卜。胡萝卜是一种富含维生素A和纤维的蔬菜，它对于肾脏健康非常有益。维生素A可以帮助维持肾脏组织的健康，并增强免疫系统的功能。而纤维则有助于调节体内的胆固醇水平，预防肾脏疾病的发生。
此外，西兰花也是一个值得推荐的蔬菜选择。西兰花富含抗氧化剂和纤维，可以帮助净化体内的毒素，并促进肾脏功能的正常运作。同时，它还含有丰富的维生素C和钾，这些都是肾友所需的重要营养物质。
除了上述提到的蔬菜，还有很多其他的蔬菜对肾脏健康也有积极的影响。例如，菠菜富含铁和维生素B，可以增加血红蛋白的生成，促进肾脏的正常功能。芹菜含有丰富的钾和维生素C，能够帮助调节体内的电解质平衡，维持肾脏的正常工作。而番茄则富含抗氧化剂和维生素C，对于预防肾脏疾病具有重要意义。
然而，尽管这些蔬菜对肾脏健康如此重要，许多肾友却并不了解它们的好处。这可能是由于缺乏相关知识或者没有及时获得正确的信息。因此，我们需要通过多种途径来提高肾友们的饮食意识。比如，可以通过社区健康教育活动、医生的指导以及互联网渠道来普及这些知识。同时，医疗机构和相关组织也应该加大对肾友饮食健康的宣传力度，提供更多关于蔬菜和肾脏健康的信息。
总之，常吃一些对肾脏有益的蔬菜对于肾友们来说非常重要。黄瓜、胡萝卜、西兰花等蔬菜富含各种营养物质，可以帮助促进肾脏排毒和功能的正常运作。然而，令人遗憾的是，大部分肾友却对这些信息并不了解。我们需要加大宣传力度，提高肾友们的饮食意识，使他们能够更好地保护自己的肾脏健康。让我们共同努力，为肾友们创造一个更健康的未来！
揭秘抗衰老蔬菜的营养成分揭秘抗衰老蔬菜的营养成分。你知道吗？蔬菜的营养各不相同，每种蔬菜都能提供什么营养？哪些蔬菜能有效抗衰老？
·菠菜富含胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素不仅具有抗氧化作用，还能转化为维生素A，让皮肤细腻有弹性，提高免疫力，保护视力。
·叶黄素是一种强大的护眼卫士，能抑制自由基对视神经的损害，过滤对眼睛有害的蓝光。但菠菜含有草酸，建议焯水后再食用。
·紫甘蓝富含花青素。花青素不仅具有抗氧化作用，还能抗炎，常吃能达到抗衰老、增强免疫力的效果。
·紫甘蓝在高温下容易流失营养，建议洗净后凉拌食用。
·西红柿富含番茄红素。番茄红素的抗氧化能力是维生素E的100倍，但要想提高利用率，需要将西红柿煮熟，可以炒菜或做汤，西红柿酱也非常百搭。
·甜椒富含维生素C。维生素C可以合成胶原蛋白，增强免疫力，降低胆固醇，对皮肤也很好。凉拌食用可以保留更多营养物质。
·红苋菜富含叶酸。叶酸不仅适合孕妇预防贫血，还能预防心脑血管疾病，降低高血压，改善记忆力，延缓大脑衰老。
·吃红苋菜时需要先用沸水焯熟。想抗老，多吃蔬菜。
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秋季新鲜蔬菜，滋补养生正当时秋天是丰收的季节，大自然的馈赠让我们有机会尽情享受各种新鲜的蔬菜。秋季蔬菜不仅味道鲜美，还富含丰富的营养物质，可以为我们的身体提供健康所需。本文将为您介绍几种秋季常见的蔬菜，并为您分析它们的营养价值和养生功效。
一、南瓜
南瓜是秋季的代表蔬菜之一。它富含维生素A，有助于保护眼睛和维持皮肤的健康。同时，南瓜中的纤维素有助于促进消化系统运作和减少胆固醇的吸收。此外，南瓜还富含抗氧化物质，有助于增强免疫系统，提高身体的抵抗力。
二、胡萝卜
胡萝卜是一种营养丰富的秋季蔬菜。它富含胡萝卜素，可被身体转化为维生素A，有助于维护视力和促进细胞的新陈代谢。此外，胡萝卜还含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高免疫力和保持健康的皮肤。多吃胡萝卜还可以降低心脏病和某些癌症的风险。
三、茄子
茄子是秋季餐桌上常见的蔬菜之一。它富含纤维素和抗氧化物质，有助于促进肠道健康和降低胆固醇。茄子还含有维生素B6，可以帮助神经系统的正常运作。此外，茄子还具有抗炎的功效，有助于缓解关节炎等炎症性疾病的症状。
四、花菜
花菜是秋季蔬菜中一种十分营养的选择。它含有丰富的维生素C和维生素 K，对于身体的免疫系统和血液凝块功能都有促进作用。花菜还富含纤维素和硫化物，可以帮助消化和排毒。此外，花菜还含有钾和叶酸等矿物质，有助于维持健康的心血管系统。
五、大白菜
大白菜是秋季供应充足的蔬菜之一。它富含维生素C、维生素 K和膳食纤维，有助于增强免疫系统、促进骨骼健康和调节消化系统。大白菜还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症和心脑血管疾病。
秋季蔬菜的选择丰富多样，它们不仅能为我们的餐桌增添美味，还提供了丰富的营养成分和养生功效。在日常饮食中适量摄入各类蔬菜，可以帮助我们保持健康、增强抵抗力，并起到预防多种疾病的作用。记得选择新鲜、无农药的蔬菜，多样化膳食，享受秋季蔬菜的滋补养生！
蔬菜生吃or熟吃，谁更有营养？出品 | 搜狐健康
作者 | 施桂娟
编辑 | 袁月
“吃不够蔬菜怎么办，可以喝蔬菜汁吗？”“上班族怎么吃够每天的蔬菜？”……这些都是社交平台上热议的话题。多吃蔬菜有益健康，已是人们再熟悉不过的常识。
富含蔬果的饮食可以帮助降低血压、降低患心脏病和中风的风险、降低眼睛和消化问题的风险，并对血糖产生积极影响。《中国居民膳食指南（2022）》也建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在 300-500克。每天吃小一斤的蔬菜对于许多人来说，确实难以做到，很多年轻人就会在饮食中加入蔬菜沙拉、水煮菜来补充。长期生吃蔬菜或只吃熟蔬菜，营养会有什么损失吗？
生蔬菜or熟蔬菜，谁的营养更高？
许多蔬菜在加热时确实会经历一定程度的营养损失，但它们损失的量取决于蔬菜的类型和烹饪方式。
- 维生素和矿物质含量：营养损失取决于蔬菜含有的维生素和矿物质。水溶性维生素，如维生素C和叶酸，可能会因煮沸而流失。而脂溶性维生素，如维生素A和E，在油炸过程中可能更容易流失。
- 烹饪 *** ：某些烹饪 *** ，例如煮沸，会导致蔬菜失去比另一种烹饪方式（例如蒸或微波炉）更多的营养。虽然蒸比煮更能保留营养，但即使是煮熟的绿色蔬菜仍然保留了 55% 的维生素 C 和 60% 的叶酸含量。
- 烹饪时间长度：蔬菜暴露在高温下的时间也会影响它失去多少营养价值。无论使用哪种烹饪 *** ，情况似乎都是如此。
- 烹饪温度： 温度越高，蔬菜暴露的热量就越多。在更高的热量下，蔬菜会损失更多的营养。因此，如果您要在高温下烹饪蔬菜，请尝试在较短的时间内烹饪它们。此外，在较低温度下烹饪蔬菜（如，慢烤）可以帮助抵消一些与热量相关的营养损失。
对于生蔬菜来说，其中富含维生素、矿物质和纤维等外，还有一些健康益处。一项基于400000 名成年人的大型分析发现，多吃生蔬菜与降低患心脏病的风险有关，这种关系对于煮熟的蔬菜并不明显。此外，《Front Psychol》上的一项研究还发现，吃生蔬菜和水果与改善情绪和减少抑郁有关，这种相关性对于煮熟的蔬菜来说并不那么强烈。
而对于熟的蔬菜来说，其中的营养物质可能更容易消化和吸收。比如，煮熟蔬菜中的软化纤维导致维生素E和K的释放，并可以更好地吸收矿物质。一项由哈佛大学研究团队发表在《Cold Spring Harbor Symposia on Quantitative Biology》杂志的研究表明，烹饪辅助咀嚼、提高消化率，以及提高食品的净能量值。
常见蔬菜到底怎么吃才更健康？
生蔬菜中通常含有更多的营养，所以很多人下意识地认为生吃蔬菜对身体更健康，但现实情况可能有所不同。下面列举了几种常见蔬菜，让我们一起来看看怎么吃更有营养。
西兰花：
当西兰花暴露在热和水中时，它的营养价值和水溶性维生素含量显着降低。但生吃容易使人胀气，所以更好采用蒸的方式或用微波炉做西兰花，以限制其与水和热的直接接触。实在不便，水煮、白灼也可以作为烹饪方式。
胡萝卜：
虽然生胡萝卜提供更多的维生素 C，但您的身体会从作为熟的胡萝卜中吸收更多的 β 胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，支持健康的免疫系统和粘膜。
菠菜：
当菠菜是煮熟的时候，人体会更好地吸收菠菜中丰富的矿物质，如钙、铁和β-胡萝卜素。菠菜含有草酸，它会损害身体对钙和铁的吸收，但热气腾腾的菠菜已被证明可以减少草酸。
西葫芦或夏天的南瓜：
这些多功能蔬菜更好作为煮熟的蔬菜食用。煮熟的西葫芦和带皮的夏瓜为身体提供维生素A、纤维和β-胡萝卜素。
土豆：
一般来说，生土豆含有大量的抗性淀粉，这会导致胀气和腹胀。生土豆还含有抗营养素，这会干扰关键维生素和矿物质的吸收，但它们在烹饪过程中能够有所减少。
豆类：
大多数豆类不能生吃，需要烹饪至熟才能食用。在营养方面，2013年的一项研究发现，发芽和烹饪豆类都改善了它们的一些健康益处，包括它们的神经保护和抗癌作用。
洋葱：
将洋葱作为生蔬菜食用，可以获得更多好处。洋葱富含B族维生素，支持新陈代谢并有助于身体产生能量的能力。它们还含有蛋白质合成和谷胱甘肽生产所必需的硫化合物。
西红柿：
番茄红素是一种抗氧化剂和抗炎剂，与较低的癌症和心脏病发作水平有关。有研究发现，烹饪增加了西红柿中番茄红素的含量。此外，番茄红素是一种脂溶性抗氧化剂，这意味着当与某种健康形式的脂肪一起食用时，它会更好地被您的身体吸收。而生吃时，西红柿的口感好、维生素更丰富。吃西红柿时，可根据自己的需求来选择食用方式。
甘蓝：
对于大多数人来说，这种绿叶蔬菜更好作为生蔬菜食用。它富含B族维生素和矿物质。但如果担心甲状腺激素，可以烹饪后再食用。
生蔬菜在食用前应始终清洗，以降低沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等有害细菌食物中毒的风险。对于免疫力较低的人而言，烹饪蔬菜可能比生吃更安全。
对于吃蔬菜这件事，更佳的食用 *** 可能是选择适合它们且你能够接受的 *** 。但也不必过分纠结吃法，假如烹饪它们意味着你会吃得更多，那可能也是一件好事。当然，腌菜还是尽量少吃为妙。
参考资料：
1.Goodrx.Are Vegetables Healthier Raw or Cooked?
https://www.goodrx.com/well-being/diet-nutrition/raw-vs-cooked-vegetables
2.WebMD.Raw or Cooked? How to Get the Most Out of Fruits and Veggieshttps://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-raw-cooked-veggie
3.人卫健康.吃蔬菜，这些“知识点”你知道吗？.https://mp.weixin.qq.com/s/0RlQBXuLkxQk1TtdsV9__g
高血压问题在当今世界范围内普遍存在，因此寻找自然降压 *** 一直备受关注。芹菜作为一种常见蔬菜，被许多文化视为具有降压作用的食物。
·1.芹菜成分及传统观念：芹菜富含多种营养物质，包括维生素K、维生素C、钾等。在许多文化中，芹菜被认为是一种有助于降低血压的食物，但需要更多科学研究来证实其降压效果。
·2.芹菜与血压的关系：最近的研究表明，芹菜可能确实具有降压作用。一项发表在《营养研究》杂志上的研究观察了一组高血压患者，在每天摄入芹菜汁的情况下，他们的收缩压和舒张压均有明显下降。芹菜中的降压肽盐被认为可能参与了这种降压效应，但需要更多临床实验证据来验证这些结果。
·3.其他潜在益处：除了降压作用，芹菜还被认为可能对心血管、健康和炎症反应具有其他益处。研究显示芹菜中的一些化合物可能有助于降低胆固醇水平，从而降低心脏病发作和中风的风险。此外，芹菜还含有抗氧化物质，可以减少自由基的损害，预防细胞老化和慢性疾病的发生。
·4.影响因素：虽然芹菜可能对降压有益，但其效果可能因人而异。个人的生理状况、饮食习惯和与芹菜结合消化其他食物的方式，都可能对是否能达到预期的降压效果产生影响。因此，在使用芹菜作为降压食物时，建议与医生或专业营养师一起制定个性化的饮食计划。尽管科学研究还需要进一步验证，但目前的研究结果表明芹菜可能具有降压的潜力。此外，芹菜的营养成分也为其他健康益处提供了理论基础。
然而，饮食只是控制血压的一部分，保持健康的生活方式和充足的运动也是降压的重要因素。无论如何，芹菜作为一种天然低卡路里的食物，仍然是一个有益于健康的选择。
研究人员正在研究微型蔬菜与成熟蔬菜相比的健康益处。在 2023 年秋季 ACS 上发表的初步研究结果揭示了营养成分的差异以及对肠道细菌的影响。对小鼠的研究表明，微绿蔬菜和成熟蔬菜都具有减轻体重增加的潜力。
与成熟蔬菜相比，微型蔬菜的健康益处正在接受调查。早期结果显示了小鼠的营养差异和抑制体重增加的潜力。未来的研究将探讨其对人类健康和口味偏好的影响。
被称为微型蔬菜的年轻蔬菜被认为对健康特别有益。现在，研究人员正试图找出微型蔬菜——可以很容易地在家里种植——是否是它们所声称的超级食物，以及它们与成熟蔬菜的比较。迄今为止的结果表明，它们的营养成分不同，对肠道细菌的影响也不同。然而，对小鼠的测试表明，微绿蔬菜和成熟蔬菜都可以限制体重增加。
“我们想知道微绿羽衣甘蓝中的生物活性成分是否与成熟羽衣甘蓝中的生物活性成分不同，我们发现营养成分非常不同。” —托马斯·TY·王博士
研究人员最近在美国化学会秋季会议 ACS Fall 2023 上展示了他们的研究结果。
“科学文献表明，十字花科蔬菜，如羽衣甘蓝和西兰花，对你有好处，”该项目首席研究员 Thomas TY Wang 博士指出。这些食品的微绿色版本因其对健康的益处而受到特别吹捧。微型蔬菜比豆芽更老，但比婴儿蔬菜更年轻，通常在开始生长后几周内收获。它们可以很容易地种植在窗台上的容器中。
美国农业部农业研究服务处的科学家王说：“当我们开始这项研究时，人们对微型蔬菜的营养成分或生物效应知之甚少，因此我们认为应该研究一下它们。” （美国农业部）。他正在与那里和马里兰大学帕克分校的合作者一起工作。
研究小组开始研究另一种十字花科植物——红甘蓝。研究人员发现，幼小的卷心菜和完全成熟的卷心菜都限制了高脂肪饮食小鼠的体重增加。然而，卷心菜的营养成分随着时间的推移而发生变化，微菜叶中的芥子油苷等物质显着丰富，这是一种含氮和硫的化合物，可以预防癌症，王说。
羽衣甘蓝小叶菜（左）和成熟植物的叶子（右）具有不同的营养成分，但两者都会限制小鼠的体重增加。图片来源：Thomas Wang/美国农业部
接下来，科学家们将注意力转向羽衣甘蓝。“我们想知道小绿羽衣甘蓝中的生物活性成分是否与成熟羽衣甘蓝中的生物活性成分不同，”王说。“我们发现营养成分非常不同。” 例如，未成熟的植物含有大约五倍的芥子油苷。同样，王团队和其他人的进一步研究表明，其他几种十字花科蔬菜的营养水平在未成熟植物中更高。
在他们的最新工作中，王和他的同事正在比较微绿和完全生长的羽衣甘蓝的生物效应。他们发现，幼苗和成熟的羽衣甘蓝都能有效限制高脂肪饮食小鼠的体重增加。还需要进行更多的实验来看看人类是否会体验到这些相同的好处。
王认为，对小鼠体重的影响可能部分与蔬菜对动物“微生物群”或肠道细菌群落的影响有关。研究人员发现，食用羽衣甘蓝，无论其成熟度如何，都会增加肠道细菌的多样性。然而，这种增强作用在微型蔬菜中更为明显。王指出，这很重要，因为更大的细菌多样性通常与更好的健康相关。
在未来的工作中，团队将继续研究其他十字花科植物对健康的影响。这些发现可以帮助指导那些不喜欢其中一些食物但正在寻找味道更好的替代品的食客。“例如，对于不喜欢西兰花的人，”王说，“我们能否找到一些他们更喜欢、具有类似健康作用的其他蔬菜？”
也有可能改变这些蔬菜的风味特征，使其更美味。一些具有独特风味的促进健康的成分（例如硫代葡萄糖苷）是苦的，但王推测这些化合物的含量可能高于获得健康益处所需的水平。他说，如果是这样的话，这些作物可能会被培育来降低这些水平和相关的苦味。
9月多吃这8种应季蔬菜，增强抵抗力，身体更健康，轻松过秋天9月是秋季的开始，正是时候享受各种新鲜的应季蔬菜。这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，有助于增强抵抗力，保持身体的健康。以下是9月多吃的8种应季蔬菜，它们将让你轻松度过秋天。
1. 南瓜： 南瓜是秋季的代表性蔬菜之一。
秋季吃南瓜是一种明智的选择。南瓜是这个季节的应季食物，不仅美味可口，还富含各种营养，对于保持健康非常有益。
首先，南瓜富含维生素A，这对于维持良好的视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。它还含有丰富的维生素C，这是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，抵抗感冒和其他常见的秋季疾病。此外，南瓜的纤维含量高，有助于促进健康的消化系统，减少便秘的风险。
总之，秋季享用南瓜不仅可以满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养，帮助应对季节性的健康挑战。不妨尝试一些南瓜的美味菜肴，以充分享受它的益处。
2. 茄子： 茄子是一种低热量的蔬菜，富含纤维和抗氧化物质。它有助于降低胆固醇水平，维护心脏健康，并提供丰富的营养。
秋季是吃茄子的好时节。茄子是一种美味的蔬菜，富含营养，有许多健康的好处。
首先，茄子富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫系统，促进血液凝结，同时也对皮肤健康有益。茄子还含有丰富的纤维，有助于维持健康的消化系统，预防便秘。
此外，茄子还含有抗氧化剂，如茄子皮中的红色素和花青素，有助于保护细胞免受自由基损伤。它们也被认为对心脏健康有益，有助于降低胆固醇水平。
总的来说，秋季食用茄子是一种营养丰富的选择，有助于维护健康和增强免疫力。您可以通过 *** 茄子炸酱、烤茄子或茄子炒菜等美味的菜肴来享受它的好处。
3. 胡萝卜： 胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，是视力保护的好帮手。此外，它们还含有维生素A、维生素C和钾，对皮肤健康和免疫系统有益。
秋季吃胡萝卜是一种明智的饮食选择。胡萝卜是一种富含营养的蔬菜，有许多健康好处，特别适合这个季节。
首先，胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损害。它还被认为对于保护眼睛健康和减少白内障的风险非常有益。此外，胡萝卜中的维生素A有助于维护皮肤和黏膜的健康，以及增强免疫系统。
胡萝卜还富含膳食纤维，有助于维持健康的消化系统，预防便秘。它们还含有丰富的钾，有助于维持正常的血压水平。
总之，秋季食用胡萝卜可以提供丰富的营养，有助于增强免疫力，保护眼睛和皮肤健康，同时促进健康的消化系统。您可以将胡萝卜生吃、烤、炖、煮或加入各种菜肴中，以充分享受其好处。
4. 卷心菜： 卷心菜是一种低卡路里、高纤维的蔬菜，富含维生素K、维生素C和抗氧化物质。它有助于维持骨骼健康和减少炎症。
秋季吃卷心菜是一种明智的健康选择。卷心菜是一种低热量、高纤维、富含营养的蔬菜，具有多种健康益处，尤其适合秋天的饮食。
首先，卷心菜富含维生素C，这对于增强免疫系统、抵抗感冒和感染非常重要。它还含有维生素K，有助于维持骨骼健康和促进血液凝结。此外，卷心菜中的维生素A对于维护眼睛和皮肤健康至关重要。
卷心菜也是一种抗氧化剂丰富的食物，它们有助于抵御自由基的损害，降低慢性疾病的风险。卷心菜还富含膳食纤维，有助于维持健康的消化系统，预防便秘。
总之，秋季食用卷心菜可以提供丰富的营养，有助于增强免疫力、维持眼睛和皮肤健康，并降低慢性疾病的风险。您可以将卷心菜用于沙拉、炒菜、汤或蒸煮，以享受其美味和营养益处。
5. 青椒： 青椒是一种富含维生素C和维生素K的蔬菜，有助于维持血管健康和骨骼强度。它们还含有丰富的抗氧化物质。
秋季吃青椒是一种健康的饮食选择。青椒是一种低热量、富含维生素和抗氧化剂的蔬菜，具有多种健康益处，适合秋季的饮食。
首先，青椒富含维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，减少感冒和感染的风险。它还有助于促进胶原蛋白的生产，有益于皮肤健康。
此外，青椒还含有维生素A，对于维护视力和眼睛健康至关重要。它们也富含维生素K，有助于维持骨骼健康和促进血液凝结。
青椒中的抗氧化剂，如胡萝卜素和类胡萝卜素，有助于降低慢性疾病的风险，包括心脏病和癌症。此外，青椒含有丰富的膳食纤维，有助于维持健康的消化系统，促进肠道健康。
总之，秋季食用青椒可以为您提供丰富的营养，有助于增强免疫力、维持眼睛和皮肤健康，并降低慢性疾病的风险。您可以将青椒用于各种烹饪方式，如炒菜、沙拉、烤制或作为配菜，以享受其美味和营养益处。
6. 菠菜： 菠菜是一种绿叶蔬菜，富含铁、维生素K和叶酸。它有助于补充铁元素，维持血液健康，并提供多种维生素和矿物质。
秋季吃菠菜是一个聪明的选择，因为菠菜是一种充满营养的绿叶蔬菜，对健康有多种益处。
首先，菠菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁和叶酸。这些营养素有助于增强免疫系统、促进骨骼健康、维持皮肤和视力，以及支持身体的正常生长和发育。
其次，菠菜还含有抗氧化剂，如叶绿素和类胡萝卜素，有助于保护细胞免受氧化损伤。这些抗氧化剂有助于降低慢性疾病的风险，包括心脏病和癌症。
此外，菠菜是一种低热量、低碳水化合物的食物，适合那些关心体重管理的人。它还富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化。
综上所述，秋季吃菠菜不仅能为身体提供丰富的营养，还有助于保持健康和抵抗季节性疾病。无论是在沙拉、汤、炒菜或果汁中食用，菠菜都是秋季膳食中的明智之选。7. 蘑菇： 蘑菇是一种低脂肪、低卡路里的蔬菜，富含维生素D和硒。它们有助于提高免疫力，支持骨骼健康。
7.蘑菇：秋季吃蘑菇是一种明智的选择，因为蘑菇在这个季节提供了丰富的营养和多种健康益处。蘑菇是一种多用途的食材，可以用来烹饪各种美味的菜肴。
首先，蘑菇富含维生素D，这对于秋季来说尤为重要，因为日照减少可能导致维生素D不足。维生素D有助于维持健康的骨骼，促进免疫系统的正常功能，同时还有助于心血管健康。
其次，蘑菇是膳食纤维的良好来源，有助于维持健康的消化系统，促进肠道蠕动，并有助于便秘的缓解。
此外，蘑菇还富含抗氧化物质，如硒和维生素C，有助于保护细胞免受氧化损伤，降低慢性疾病的风险。
最后，蘑菇是一种低热量的食材，适合那些希望控制体重的人士。它们可以作为多种菜肴的食材，如炖汤、炒菜、沙拉等，为秋季的饮食增添美味和多样性。
总之，秋季吃蘑菇不仅可以增加多种营养素的摄入，还可以增加饮食的多样性，为健康的秋季生活提供支持。
8. 番茄： 番茄是一种富含抗氧化物质的蔬菜，如番茄红素。它有助于降低慢性疾病的风险，维持心脏和皮肤健康。
秋季吃番茄是一个明智的选择，因为番茄是一种充满营养的食物，具有多种健康益处。这个时候的番茄味道鲜美，质地饱满，正是享受其美味和营养的好时机。
首先，番茄富含抗氧化剂，如维生素C和番茄红素，这些成分有助于保护细胞免受氧化损伤，降低慢性疾病的风险。特别是番茄红素被认为对心脏健康和癌症预防有益。
其次，番茄是一种低热量、高纤维的食物，非常适合那些关心体重管理的人。它们可以作为沙拉、酱料、汤等各种菜肴的主要成分，为饮食增加口感和口味。
此外，番茄还富含维生素K、钾和叶酸等营养素，有助于维持骨骼健康、调节血压和促进细胞修复。
总的来说，秋季吃番茄既能享受其美味，又能获得多种健康益处。无论是新鲜食用还是烹饪成各种料理，番茄都是秋季饮食中的健康之选。
总之，这些应季蔬菜不仅美味可口，还能为你的健康带来诸多好处。在9月，多吃这些蔬菜，保持充满活力的身体，轻松过渡到秋天的凉爽季节。
彩色蔬菜营养价值解读来啦彩色蔬菜营养价值解读来啦
我国2022版《中国居民膳食宝塔》建议成人每人每天至少要摄入300-500克新鲜蔬菜，深色的建议占一半，那深色蔬菜都包括哪些类型呢？包括橙黄、红色、紫色、绿色等等。那各种颜色的蔬菜的营养价值一样吗？今天就来给大家科普一下：
首先来看之一种：红色蔬菜：红色蔬菜的颜色来源主要来自于《番茄红素》具有很好的抗氧化作用。比如：西红柿：富含胡萝卜素、维生素C\维生素E对视力和眼睛有保护作用。
红辣椒：其中的维生素C含量在蔬菜中排名第三，其中含有的辣椒酊和辣椒碱有开胃消食的作用，也就是说可以增加你的食欲。
红彩椒和红辣椒都是红色的辣椒，但是营养价值还是有所区别的，红彩椒维生素C的含量是同等重量对的猕猴桃的2倍，橙子的4倍，富含丰富的维生素A和红萝卜素，可以很好的保护眼睛，所以建议儿童和不能吃辣的人群多吃。
第二种绿色蔬菜：颜色主要来源于《叶绿素》富含镁、钾、钙维生素C,颜色越深营养价值越高比如菠菜：富含钙、钾等丰富的微量元素，但是它的草酸含量较高，需要焯水后才可以吃。
茼蒿：富含丰富的钙、镁、膳食纤维能很好的助力肠道蠕动，特别适合清炒和涮锅味道很佳。
第三种紫色蔬菜：颜色主要来源于《花青素》紫色蔬菜大多含有花青素，另外还含有大量的类黄酮物质、维生素E等对眼睛和皮肤健康很有好处。
比如：紫茄子：富含胡萝卜素=、膳食纤维清炒蒸着吃都非常不错。还有紫色苋菜，富含丰富的花青素、膳食纤维、钙同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,尤其对眼睛很友好。
今天就分享到这儿，欢迎评论区留言，一起探讨关于蔬菜的营养。
