野外生存必备野菜知识：莕菜 打碗花 附地菜 罗勒 活血丹

1.莕菜（荇菜）

【学名】龙胆科，莕菜属。

【特征】多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，沉水中，具不定根。叶浮水面，圆形，基部心形；叶柄基部膨大抱茎。花成束，腋生，花梗细长。花萼5深裂；花冠黄色，5裂，裂片卵圆形，边缘流苏状，具睫毛。蒴果扁卵圆形，不开裂。种子多数，褐色，边缘有纤毛。花果期6～10月。

【分布】全国各地。生池塘或静水河湖中。

【食用部位及 *** 】嫩茎叶。春季、夏季采集，洗净后，在开水中焯一下捞出，可做凉拌菜、炒食或做汤。江南人常做野菜食用。

2.打碗花（小旋花　兔耳草　面根藤）

【学名】旋花科，打碗花属。

【特征】多年生草本。茎匍匐或缠绕，自基部分枝。叶三角状卵形或箭形，侧裂片近三角形，中裂片长圆状披针形，叶基部心形，全缘。花单生叶腋。苞片2，宽卵形，包住花萼；花冠漏斗形，粉红色；雄蕊5；柱头2裂。蒴果卵圆形。种子黑褐色，表面有小瘤突。花果期7～10月。

【分布】全国各地。生农田、路边及荒地。

【食用部位及 *** 】幼苗，嫩茎叶，根。春季、夏季采集，清水洗净后，放入开水中焯一下捞出，入凉水中反复漂洗去除苦味后，可炒食、做汤或掺入面粉蒸食。嫩根洗净后，可以炒食。

3.附地菜（鸡肠　地胡椒）

【学名】紫草科，附地菜属。

【特征】一年生草本。茎通常从基部分枝，纤细，被贴伏细毛。叶片匙形或椭圆形，全缘。茎下部的叶具叶柄。总状花序顶生，细长。花小，花冠浅蓝色，5裂，裂片钝，喉部浅黄色。小坚果，黑褐色，四面体形，被细毛，具短柄，棱尖锐。花期5～6月。

【分布】西南至东北等地。生田野、路边、农田等处。

【食用部位及 *** 】幼苗。春季采集，洗净后，在开水中焯一下捞出，可凉拌、炒食或与米一起煮粥等，具有清香味。

4.罗勒（千层塔　香佩兰　兰香）

【学名】唇形科，罗勒属。

【特征】一年生草本。茎常紫色。叶片卵形。轮伞花序含6花，总状花序，花冠淡紫白色。花果期7～10月。

【分布】各省市。生农田及荒地。

【食用部位及 *** 】嫩茎叶。春、夏季采集，洗净后，可生食凉拌或挂面糊用油炸食。口感清香，南方人常喜食。

5.活血丹（连钱草　金钱草）

【学名】唇形科，活血丹属。

【特征】多年生草本。具匍匐茎。叶片心形，叶缘具圆齿，被短伏毛。轮伞花序通常含2～5花。花冠淡紫色，上唇直立，先端深裂，下唇具深色斑点，3裂，中裂片大，先端微凹，有毛。小坚果长圆状卵形，褐色，基部略呈三棱形。花果期4～7月。

【分布】全国大部分地区。生疏林下、溪边、草地、路边。

【食用部位及 *** 】嫩茎叶。春季、夏季采集，清水洗净，放入开水中焯一下捞出后，可做凉拌菜、炒食或做汤。

【探索】这些郊野小花，你认识吗？

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谁说冬天没有野菜了？清补堂带你去挖荠菜！附易混淆“野草”图

#冬日生活打卡季#

周末的时候清清（清补堂的某小编~）终于实现了“荠菜自由”<得意>

但是！还有好多朋友把荠菜和别的野菜搞混！蕞常见的就是蒲公英、蔊菜、附地菜这些！

清清周末挖荠菜的时候，顺便拍了几张其他易混淆的图朋友们一定要认清楚荠菜哦~

先来说说荠菜的两个大类，也拍了两张（比较形象）的图哦：

1.板叶荠菜

板叶大叶荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。——百科

2.散叶荠菜

散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。——百科

荠菜作为一道可口的野菜，也有不少做法，比较常见的还是荠菜馅的饺子、凉拌荠菜、荠菜炒鸡蛋、荠菜饼等等，味道都清香鲜美~而且营养价值也颇为丰富！

荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.14毫克，维生素PP 0.3毫克，维生素C 0.41毫克，维生素E 0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。——百科

下面再介绍几个容易和荠菜混淆的“野草”！说是“野草”，但也是野菜，还是有一些地方会摘这些野菜吃的~和荠菜做法一样，都可以焯水凉拌、炒鸡蛋。

【蔊菜】还有的地方叫野油菜、塘葛菜、石豇豆、鸡肉菜等等。

《纲目》：生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶，二月开细花，黄色，结细角长一、二分，角内有细子。南人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。

蔊菜以全草入药，《本草纲目拾遗》在《纲目》的基础上再介绍，蔊、辛菜，南人食之，去冷气。

【附地菜】也叫黄瓜菜、地胡椒、鸡肠草、伏地菜等等。

《植物名实图考》：味辛、苦，性平，归心、肝、脾、肾经。

《通志》：鸡肠，似草而小，不辛。

《本草纲目》：鸡肠，生下湿地，三月生苗，叶似鹅肠而色微深，茎带紫，中不空，无缕，四月有小茎，开五出小紫花，结小实，中有细子，其苗作蔬，不如鹅肠。苏恭不识，疑为一物，误矣。生嚼涎滑，故可掇蝉。鹅肠生嚼无涎，亦自可辨。又石胡荽亦名鸡肠草，与此不同。

【翅果菊】也叫苦荬菜，它的嫩茎叶也可以做蔬菜食用，同时也是家畜禽和鱼的饲料及饵料。

入药时，称白龙头（根），《河南中草药手册》记载，其苦、寒，有小毒。清热解毒，消炎，凉血，散瘀。

翅果菊，茎直立，单生，高0.4-2米，基部直径3-10毫米，上部圆锥状或总状圆锥状分枝，全部茎枝无毛。全部茎叶线形，中部茎叶长达21厘米或过之，宽0.5-1厘米。头状花序果期卵球形，多数沿茎枝顶端排成圆锥花序或总状圆锥花序。瘦果椭圆形，长3-5毫米，宽1.5-2毫米。——百科

【泥胡菜】有的地方也叫石灰菜、猪兜草、剪刀草，也可食用，但味偏苦，大部分人还是用作猪、禽、兔的饲料。也有部分地区，会将泥胡菜做青团的原料，做法同鼠曲草、艾蒿。

泥胡菜性味苦凉，《贵州草药》载：清热解毒，祛瘀生肌。

【续断菊】也叫刺菜，开的小黄花和翅果菊的有点相似，但两者相比叶子还是有明显区分。

它下胚轴明显，稍呈粉红色，初生叶椭圆形，有叶柄，幼苗全株无毛，成株根纺锤状或圆锥状，茎高30~70厘米，分枝或不分枝，叶长椭圆形或披针状，边缘有不等的刺状尖齿，下部叶的叶柄有翅，中、上部的叶无柄。——百科

看了这么多图片，你们分清楚了嘛？还有许多许多野菜，清补堂这里就不再一一介绍了。

最后也要提醒大家，喜欢吃野菜还是要注意饮食安全哦~外出挖野菜也要注意周遭环境注意虫蚁叮咬！

“挖呀挖呀挖”，“挖”出藏在歌词背后的冷知识！

“在小小的花园里面挖呀挖呀挖，种小小的种子，开小小的花……”

最近这首儿歌十分让人“上头”，但你知道吗，它还能“挖出”很多有趣的植物知识！赶紧一起来看看吧～

01

“小小的种子”与“小小的花”

小种子与小花似乎是再常见不过的了，我们身边的野花野草多是这样的例子。

在早春时节，有一种盛开的蓝色小花，叫做“附地菜”，顾名思义，这种小野草紧紧贴着地面生长，植株本身就没多大，花更是小得只有两三毫米。

这么小的花，这么小的植物，必然是长不出更大的种子——附地菜的种子只有小小的1毫米。

小花小种子的优势正是在营养消耗上，附地菜的花期很长，除了冬天，几乎能一直开下去。每朵花虽说只能结4颗种子，但这样的消耗足以让它们打持久战。

真要说极端点的例子，就不得不把兰花叫上来。兰花的种子小如粉尘，既然种子小，花的块头怎么样呢？

在一些南方地区的自然爱好者多有一个爱好，每到春天时，便在草坪中寻找三种兰花——绶草、线柱兰和美冠兰，我们戏称之为“草地三宝”。它们的花非常小巧，所以必须得“寻找”。比如绶草的植株只有不到10厘米的高度，一根细长的花柱上螺旋排列着一串小粉花，单朵花的大小都不到1厘米。

02

“大大的种子”与“大大的花”

在中国南方的一些热带地区，绿化带上常种着一种艳丽的行道树——凤凰木，一到花期，火红的花朵在一排排的树上熊熊燃烧。这样高大的树在开花的支出上也毫不吝啬，每朵花都能有直径10厘米的体量。

红色的大花正是为鸟类而备，大杯子一样的花朵为鸟儿盛满了花蜜，鸟儿便为凤凰木传播花粉。

更为出众的是它们的种子。作为豆科植物的成员，凤凰木也会结出豆荚来，只是这个豆荚真不小，足足能有半米多长，种子也能有近2厘米。

热带植物在大花大种子上总是格外出众。

除了些豆科，紫葳科的木蝴蝶也是长相特别。虽然花比不上凤凰木，也足有5～6厘米大。它们的果实也是长柱型，木蝴蝶的果荚能到达一米多长，待果荚成熟后，便裂开露出其中的种子。

木蝴蝶之名正来自种子的样子——种子周边延展出薄薄的翅，种子加上翅的部分，直径能达到五六百厘米。在种子播散时，种子就像只蝴蝶在空中轻盈飞行。

03

“小小的种子”与“大大的花”

种子能小到什么程度。我们的文化中喜欢将芝麻作为小的比喻，芝麻小官，芝麻小事……但在微小种子行列中比小，芝麻还真排不上号，盘踞前排的是兰科种子，因为就像前文中所说，兰花的种子，可能得跟粉尘比大小。

虽然兰科中很多花是种子小、花也小，但兰科中也颇有些大花，比如说高海拔特产的 *** 杓兰，能有巴掌大小。

而因达尔文出名的大彗星兰，不仅花有巴掌大，后面还拖着半米多长的“距”，可谓是兰花中算是巨人。但是这么大的花，并没有阻止兰花的种子依旧是那样小巧，兰花种子的大小与花的大小之比例恐怕是植物界之冠了。

杜鹃更是夸张的存在。

杜鹃种子不比兰花种子大多少，但杜鹃属的花普遍不比兰花小，甚至于杜鹃中巨人——木兰杜鹃，能有10厘米的大小。不仅花与种子的比例夸张，谁能想到这小小的种子能长成10米高的巨大乔木。

不管是兰花的种子也好，还是杜鹃的种子也好，它们都采取着“种海战术”——不管活不活，先撒出去再说。

兰花植物每粒只有几微米的大小，在我们肉眼看来，就是一团的粉尘，微小的种子更容易被风吹拂出去。

不同于其他的植物种子，兰花种子并没有为后代准备萌发所需的营养储备，但它们与菌类签订了“友好同盟条约”——菌类为兰花萌发以及后续的水和矿物质的需要，兰花将光合作用的营养物质与菌类分享。依托于这样的同盟关系，兰花在种子的安排上极度地精简，体型便有了这样的迷你。

在岭南地区，木棉树是大受欢迎的行道树，早春时节，树叶还没长出，树上红花满枝。木棉树粗壮高大，花也不小，直径也有10厘米上下。

也是因为这巨大的花，让木棉频频上电视——木棉花凋谢时，完整一朵从树枝上掉落，如果树下正好有个不幸的路人，高空落花，能把人砸晕喽。

木棉得名于它的种子，种子上被裹着厚厚一套“棉衣”，古人会用这些毛作为衣服被子的填充。种子在植物界不算小，能有1厘米左右，但相比于木棉花而言却小得许多。

04

“大大的种子”与“小小的花”

要说大种子与小花极端之一的非椰子莫属。我们多少都品尝过椰子的美味，椰子的花非常小巧，一朵花只有区区3厘米左右的大小，谁能想到就是这样小小一朵花，却能结出我们捧着嘬的直径20～30厘米的大椰子。

05

“特别大的种子”与“小小的花”

若要再极端一点，咱们干脆就搬出世界上更大的种子——海椰子，虽然都叫“椰子”，但海椰子和我们所食用的椰子并不是同一类，海椰子种子的直径可达40～50厘米，重量更大可达25公斤。

海椰子的雄花花序虽然可以长达1～2米，但花很小巧，直径在1厘米左右。

因为在海岛上，风力迅猛，传粉昆虫在这种环境下较难履行使命。既然风力充沛，那可以好好利用利用。风力传播的花不需要靓丽的色彩和巨大的花瓣，取而代之的是数百朵小花组成的巨型花序，花粉也供应充足。花粉飞舞，只要能粘上一个就是赚到。

海椰子的雌花倒是更大一些，有10厘米左右，但比起那么巨大的种子，恐怕也不敢说“大”了……

海岛的环境也塑造了种子的大小。生长在海边的椰子需要漂洋过海，太小的种子只会被海浪打得找不着北，巨大号的种子在漂流中更加稳定，而且能储备足够充足的营养，以备长途的海上之旅。

作者：叶峥嵘 科普作家

审核：王康 国家植物园北园科普馆馆长、教授级高级工程师

春天湿邪重？农村一种“祛湿菜”，现在正当季，识货的人都抢着吃

导语：春天湿邪重？农村一种“祛湿菜”，现在正当季，识货的人都抢着吃

大家都知道，湿邪是万病之源，是导致人体致病的邪毒之一，可以诱发身体上的许多疾病。而春天也是人体容易春困、脾胃虚弱、身体湿气大的季节。

特别是南方地区湿气比较重，中医认为：湿气不除，后患无穷。因此春季祛湿至关重要，所谓“一年之计在于春”，所以要想过好一整年，春天祛湿刻不容缓。

而春天是万物复苏的季节，也是吃野菜的季节，民间有句民谚：“吃野菜就是吃春天”。顺应季节，春节吃一些野菜也有助于养生。春天湿邪重？农村一种“祛湿菜”，现在正当季，识货的人都抢着吃。

这种有“祛湿菜”之称的野菜就是大家都非常熟悉的附地菜。为什么叫它附地菜呢？这是因为它一种极为低矮的植物，常常是附地而生的，植如其名，因此得名附地菜。

由于附地菜的茎杆又小又长，就好像鹅肠一般，所以又有鹅肠菜之称。它在还有很多的别名，比如鹅肠、鹅肠草、附地草、雀扑拉、鸡肠草、地胡椒等多种别名，它为紫草科附地菜属一年生或二年生的草本植物。

附地菜一般喜欢生长在农村的田边、林缘、荒地、丘陵草地等处，主要是分布在我国的广东、广西、四川、云南、甘肃、浙江、福建、 *** 、新疆、内蒙古、江西等多个省区。

在农村的朋友都知道，附地菜长得比较矮小，它的茎叶是非常密集地贴在地上生长的，看起来酷似莲花状，颜色翠绿，叶子形状又有点像小耳朵，毛茸茸的特别可爱。

在过去，附地菜还是贫穷年代的“救命粮”，是一种食用历史悠久的野菜，一直以来流传至今，现在仍然深受民间百姓的欢迎，现在正当季，识货的人都抢着吃。

采摘它的嫩叶可以用来炒食、做汤、做馅、煮面条、煎鸡蛋、煮粥、凉拌等均可，味道鲜香可口，吃起来有一种独特的黄瓜香味，所以在民间很多人又称它为“黄瓜菜”。

附地菜不仅味道清香，而且营养成分丰富，它含有74种的营养成分，在众多野菜当中也算是佼佼者，是许多野菜不能相媲美的，是一种集味香、食用、药用于一身的天然食品。

另外，附地菜之所以在民间这么受欢迎，主要还是因为它的药用价值，其药用全草，具有健脾暖胃、祛风利湿、散瘀消肿、清热解毒的功效，在生活中可以解决身体上的许多小问题。

附地菜有很好的健脾暖胃的作用，同时它的祛湿之功也是不容小觑，因此在民间又有“祛湿菜”之称。附近菜虽好吃，但也不能天天吃，隔三差五吃一些，不仅脾胃变好了，还能祛除体内的湿气，身体自然是越来越健康。

各位朋友，你们家乡有这种附地菜吗？春天湿邪重？农村这种“祛湿菜”，现在正当季，识货的人都抢着吃，不仅味道清香，而且还能祛除体内的湿气，药食两用效果好。

秋冬季节，农村这8种野菜可以采摘来吃，不知道你的家乡有没有？

说起吃野菜，我们都知道在春天的时候野菜太多了，春天很多的野菜都长出来了，山上大把的野菜，只要够勤快，就可以在农村的山上采摘到很多的野菜来吃。

现在是秋冬季节了，那么在农村进入秋冬季节以后，还有哪些野菜可以吃的呢？可能在很多人心目中，在这个萧条的秋冬季节，可能很多人都觉得没什么野菜来吃了，其实在这个秋冬季节，农村山上还是有很多的野菜可以摘来吃的，今天小吴就为大家介绍农村8种在秋冬季节可以吃的野菜，不知道在你的家乡有没有呢？一起来看看吧！

之一种是马齿苋

马齿苋，这种野菜在农村的菜园，荒地里面都有生长的，虽然它在春天，夏天长得比较好，比较茂盛，但是在这个秋冬季节，我们还是可以看到这种野生的马齿苋生长的。

这个秋冬季节马齿苋还是可以采摘来吃的，有的还是长得比较嫩的！它一年四季都是在生长的，冬天也不会干枯的。

第二种是车前草

车前草在农村的路边，山上，田间地头，到处都有生长的。

车前草虽然在春天长出嫩绿的叶子，但是在秋冬季节，农村路边，田间地头还是可以看到车前草生长的，这些野生生长的有的还长得比较嫩的，这个时候也可以采摘它来当野菜吃，还可以采摘来泡水喝，都非常的不错啊！

第三种是荠菜

在春天的时候，你有吃过荠菜吗？在民间有一个习俗，就是在三月三的时候，农村人会采摘荠菜来煮鸡蛋吃，不知道在你们的家乡有没有这样的习俗呢？

荠菜，在冬天的时候它就会生长出来了，像在农村一些收割完水稻的水稻田里面，一些菜园地，果园地，它又长出来了，而且在冬季的时候，荠菜长得非常的嫩绿，采摘来当野菜非常好吃。千万不要错过。

第四种是鹅肠草

鹅肠草在菜地里面非常常见，像农村一些白菜地，大蒜地，大葱地，都会长这种鹅肠草，它在这个秋冬季节才会生长出来的，在春天的时候达到了它的鼎盛时期，夏天的时候就开花结果了。

在农村，这种鹅肠草一般都是当做猪草的，其实这种嫩绿的鹅肠草，也是可以当做野菜来吃的，不知道大家有没有吃过啊？

第五种是鱼腥草

鱼腥草它不仅在春天可以吃，它一年四季都可以吃的，不过在春天的时候可以吃它的嫩绿的叶子，而在秋冬季节的时候，就可以吃它的地下的根茎，它地下的根茎可以凉拌，可以炒着吃，还可以拿来煮水都非常的不错。

第六种是雷公根

雷公根，也叫积雪草，它在农村菜地，果园地里生长蛮多的，它就是趴地生长的一种植物。

秋冬季节的雷公根，也是长得比较嫩绿的，可以采挖来吃，还可以凉拌来吃。

第七种是紫花地丁

紫花地丁，它又叫犁头草，它开着紫色的花，长得比较矮小，在庄稼地里面，菜园地里面都有生长的。

秋冬季节的紫花地丁，它长出来嫩嫩的叶子，也是可以采摘了来当野菜吃的。

第八种附地菜

附地菜，不知道大家有没有听说过，这种菜在农村的菜园地里面是非常常见的。

附地菜的叶子，茎杆上面会长这个绒毛，在农村一般都是拔来喂猪喂牛的，其实它也是可以当做野菜来吃的，不知道大家有没有吃过啊！

朋友们，在秋冬季节，在你的家乡有哪些野菜可以吃的呢？以上介绍的8种野菜，不知道在你的家乡有没有啊？如果有的话，在这个秋冬季节，没事的时候可以去野外采摘来吃，都是非常不错的。

农村植物，附地菜当今价值很高，若长在你家地里，请别把它当杂草

带你认识春天常见的野菜，一起来，开始啦

#春日生活打卡季#

风和日暖四月天 ，

雨露润泽野菜鲜。

提篮携铲郊野去，

出门俱是挖菜人。

春天，正是挖野菜的好季节。入春以来 ，我已经挖了三、四次野菜了。我挖的最多的是荠菜，而且挖荠菜的历史已经有十多年了，可谓经验丰富。近来接触许多朋友，都想挖荠菜，或者其它野菜，苦于不认识，怕挖错了所以不敢去挖。今天带大家认识一些华北地区春季常见的野菜，以方便大家辨认，采挖。

1.荠菜。

2.苦碟菜。

又叫苦碟子、尖裂假还阳参等。

3.小蓟

叶边缘有刺，又叫刺菜。

5.紫花地丁。

6.附地菜。

小花蓝白色，很奇特的颜色。

7.茵陈。

茵陈是一味中药，可以治疗黄疸。俗话说，“三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。”这里的月份应该指的是农历月，现在采茵陈正当时。洗净晒干煮水喝就可以。

8.车前子

我们这里车前子又叫猪耳朵菜。车前子有清热利尿的作用。

9.二月兰。

二月兰花很漂亮，春天开放，只是花季特别短。刚开的时候花是紫色，随着时间的增加，花的颜色变得越来越浅，以至最后接近白色。

10.地黄。

11.泥胡菜。

非常普遍的一种野菜，叶子大而厚实。

12.大蓟

13.苦麻菜。

14.独行菜

当初想挖荠菜的时候 ，我还不认识荠菜，就把这种独行菜当做荠菜挖回家，做包子吃了，味道也不错。最近才知道这种菜的名字叫独行菜，也叫辣辣菜。

15.荔枝草

别名癞蛤蟆草、青蛙草，叶面上的花纹象极了荔枝壳上的纹路。

16.夏至草。

别名：小益母草、白花益母、白花夏杜、夏枯草、灯笼棵。

17.佛甲草

又叫：佛指甲、铁指甲、狗牙菜、金莿插。

18.蒲公英。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。常见的蒲公英分两种，一种叶子开裂，另外一种叶子不开裂。它们都是蒲公英。

19.野葱野蒜。

20.麦蒿。

也叫播娘蒿。

21.曲麻菜。

万物复苏的春天，一切欣欣向荣。走出去看看花草，或者看看野菜，也能给你带来好心情。如果你愿意，顺便带上小铲子，还有可能收获一盘美味。心动不如行动，出发吧！

（部分图片来源于 *** ，有侵必删）

我是畅欣，感谢您的阅读。欢迎关注，交流。有朋自远方来，不亦乐乎？

俗名是“救命粮”，趴在石缝里生长，万万没发现，它如今极有价值

你知道哪些有价值的植物会趴在石缝里生长吗？在我的印象当中就有两种，它们的名称分别是石韦和石橄榄，我们通过这两种植物的名称就可以发现，这两个名称都有一个“石”字，其实不然，它们常年生长在石缝里，有时则是生长在潮湿的石头上面，可见这些植物对环境的适应能力很强。

那你知道吗？还有一种植物俗名是“救命粮”，这种植物对于野外环境的适应力同样是很强的，因此它常常趴在石缝里生长，甚至也会繁殖一大片出来，村里有许多老一辈的人就在自家的阳台和庭院里都种植了救命菜，他们每次只是种植几棵，但是养护几个月后又会繁殖出来一小片，这是很不错的。

过往的救命粮没有多少人重视，但是如今不一样了，万万没发现它如今极有价值，有的人去野外想挖救命粮，结果花了半天的时间都没找到，可见救命粮的数量可能在减少，若你的老家还能看到救命粮，那必须要珍惜了，下面我们不如详细来了解它。

我们刚才说的救命粮仅仅是俗名，它的大名是“附地菜”

一直以来，附地菜就被许多人认识，早在《植物名实图考》就可以查询到附地菜这种植物，而在民间有许多老一辈的人也给它取了很多别称，有的人把附地菜叫做豆瓣子棵、伏地草、山苦菜，还有人则说它是伏地菜、鸡肠、搓不死、鸡肠草、地胡椒等，那到底哪个俗称正确的呢？

其实，这所有的俗称都是正确的，因为附地菜的俗称、别名都相当多，各地的人们对于它的称呼肯定是不同的。那么，我们能不能在别的书籍里查询到有关于附地菜的记载？当然可以！在《本草经集注》里早有描述到它叫“鸡肠”，个人觉得这个名称有点奇怪。而在《别录》里则是把它当成“鸡肠草”。

但是，花友们要是觉得这些俗称和小名读起来有点绕口，那不如直接叫它附地菜。

附地菜都有哪些特点呢？

首先，它的生长周期比较短，生命力基本有12个月，这是一年生的植物，所以活不久，其次，它的高度都在30厘米以下，我见过的附地菜甚至处于20厘米以下，可见这是低矮的野生植物，但不代表它没有观赏价值，因为它的叶片为匙形、椭圆形或长圆形，这些叶片虽然纤细，但是很美观。

同时，附地菜每一年到了花期同样会冒出来一些花朵，花朵会持续开放2个月之久，一般在初夏开放，你见过附地菜的花朵吗？

若是种植附地菜，什么时候可以采收它？

一般来说，我们把附地菜小苗种植在农地里、菜地里或者花盆里后，那么经过几个月的养护就能采收它了，初夏正是附地菜的生长季节，这时的附地菜会比其它季节更为茂盛，我们在这时候去采收时合适的，直接采收全草，之后把它晾干就能保存。

那么，附地菜都有什么用途和价值？首先，附地菜就是一种药草，这样的药草若经过专业人员合理处理，那么它也能充当药材，据资料记载，附地菜药材有行气止痛、解毒消肿的特点，它的性味辛、苦。

我们在《全国中草药汇编》里也可以查询到附地菜，里面描述了附地菜的药用价值。

但是，虽然附地菜已经是药草，但我们也不能乱使用，不然它也会有一些毒性，乱使用只会危害到我们自己。

关于俗名是“救命粮”，趴在石缝里生长的一种植物，也就是附地菜，就介绍到这里了，许多花友看完后都觉得万万没发现，它如今极有价值！那么，你认识附地菜吗？

以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，鲜嫩营养，随手一拌，真鲜美

导语：以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，鲜嫩营养，随手一拌，真鲜美！

清明节过后，气温回升很快，丝丝缕缕缠绵不断的春雨，也是一场接着一场。大地在春雨的滋润下，焕发出勃勃生机！田里的农作物长得更高更浓密了，山坡上的花花草草们，也鼓足了劲向上生长，又到了吃野菜的更佳时节！

俗语说：“春食野，夏吃苦”。每到春暖花开时，在农村的田野里，都会看到很多人在挖野菜。如果你细心观察一下，你就会发现，一般来挖野菜的都是一些中老年人。因为，对于很多年轻人来说，对野菜既不熟悉，也没有太多的情感，即使遇见了，也常常会被当成杂草。其实，春天适量地吃一些野菜，不仅可以尝鲜，对人体也有很大的保健作用！

4月，遇到这菜别手软，清香脆嫩，营养极高，农村到处是，别错过！大家都知道，野菜的品种有很多！比较常见的有荠菜、蒲公英、苦菜、茵陈、艾草等等，都特别好吃！其实，除了这些大家比较熟悉的野菜之外，还有一种野菜，是春天不能错过的美味！这种野菜就是“附地菜”。

附地菜别名鸡肠、鸡肠草、地胡椒、雀扑拉，因为它吃起来有一种黄瓜的清香，所以又被叫作“黄瓜香”，是一种非常好吃的野菜，在全国大部分地区都有分布。附地菜不仅好吃，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙等营养物质。附地菜的做法也非常简单，可以凉拌、清炒，也可以蒸食。下面，厨娘就与大家分享一下，附地菜的美味做法！

【凉拌附地菜】

准备食材：附地菜、洋葱、黑木耳、盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.将附地菜摘一下，将根部、老叶和枯叶都摘掉，然后掰成小绺，放入淡盐水内，浸泡30分钟后，用流动的清水，多清洗几遍，将附地菜清洗干净。

2.锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将清洗干净的附地菜放入锅中，附地菜全部下锅后，用筷子搅动一下，使其受热均匀。

3.大火煮开后，煮上一分钟，然后将附地菜捞出，放到盛有凉水的盆内过凉，挤干水分备用，取几个黑木耳，提前用温水泡发一下，然后放入开水锅中，焯一下水，捞出过凉，取半个洋葱，去皮后，切成细丝。

4.将附地菜、洋葱丝和黑木耳装入到一个大盆内，加入一勺盐，少许鸡精，加入适量的生抽和陈醋，加入适量的蚝油，滴两滴香油，翻拌均匀后，一道营养美味，爽口开胃又解腻的凉拌附地菜就做好了！

烹饪小贴士：

野菜中含有大量的草酸，不管是凉拌还是清炒，都需要先焯水，这样可以去除野菜所含的草酸。喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的辣椒油，吃起来口感更佳！

您喜欢吃野菜“附地菜”吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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