By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 食材：
- 面条 100克
- 猪肉 100克
- 洋葱 小半个
- 黄瓜 半根
- 调料：
- 葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺
- 葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
- 味达美臻品料酒 1中勺
- 大葱 1小段
- 蒜瓣 3瓣
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 姜 2片
- 香叶 2片
- 清水 50克
1、先把需要的食材提前准备好。
2、猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。
3、蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。
4、碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。
5、锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。
6、先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。
7、然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。
8、如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。
9、另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。
10、浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#杂酱面学会了做肉沫杂酱，在家也可以吃到好吃的杂酱面。老少皆宜。
By Z郑拾贰
用料- 五花肉 200克
- 豆瓣酱 10克
- 甜面酱 20克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 鸡精 2克
- 生抽 10克
- 耗油 10克
- 香菇 80克
- 食用油 20克
- 纯净水 70克
1、五花肉放入料理机中打成肉沫
2、锅中加入20克食用油，放入肉沫炒一分钟
3、加入甜面酱
4、加入豆瓣酱
5、加入耗油
6、加入生抽
7、加入鸡精
8、炒一分钟
9、再放入姜末
10、加入蒜沫炒一分钟，炒出香味
11、倒入香菇丁
12、纯净水
13、炒5分钟，炒至汤汁浓稠即可
14、真香
15、水开下去荞麦面开始煮
16、煮好的面条捞出放入碗中
17、加入胡萝卜丝
18、最后加上灵魂肉酱搅拌均匀就可以开吃了
19、这个杂酱面大家真的要学，因为太香了
20、裹满肉酱的面条是真香
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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做炸酱面，用豆瓣酱还是甜面酱，很多人选错，难怪做出来的面不香做炸酱面，用豆瓣酱还是甜面酱，很多人选错，难怪做出来的面不香
正月终于要过完了，由于正月里的禁忌比较多，整天被长辈教导，这不能做，那也不能吃的，好不容易熬到了二月，自然要好好潇洒一番！大家都知道河南是一个面食大省，河南人不仅爱吃面，更是会做面，各种面条都难不倒咱河南人！
二月二龙抬头的时候，素来都有吃面的风俗习惯，在这一天吃面，也被称为“扶龙须”，长长的面条象征着在新的一年里风调雨顺，五谷丰登！河南好吃的面条非常多，除了有名的烩面、捞面、卤面之外，其实河南的炸酱面也是特别美味的！
做炸酱面，用豆瓣酱还是甜面酱，很多人选错，难怪做出来的面不香！那么，我们在家里做炸酱面的时候，如何才能做出香喷喷的炸酱面呢？这里就给大家分享一下做法，厨房小白也能做出酱香浓郁的炸酱面！
------【炸酱面家庭版做法】------
食材：猪前腿肉500克、绿豆芽100克、胡萝卜200克、黄瓜200克、香干3片、大葱1棵、大蒜半头、生姜2片、香菜少许
*** 步骤：
1、吃前两年建议大家选择前腿肉，肥肉相间有嚼劲，做成肉丁非常好吃。猪前腿肉去皮，然后肥瘦分开，剁成肉丁。然后准备3块香干，切成小丁。
2、准备一些调味食材，常见的葱姜蒜，切成碎末备用。
3、吃炸酱面少不了配菜，配菜可以根据自己的喜好选择，我喜欢用常见的绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜，绿豆芽和胡萝卜丝需要焯水、投凉。
4、炸酱面要想好吃，就少不了酱料的选择，有人用豆瓣酱、有人用甜面酱，结果都不好吃，其实要想炸酱面好吃，我们要选择3种以上的酱混合才香，建议大家选择豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱组合，比例控制在1：1：2就可以了。
5、锅中下入少许底油，下入肥肉丁、香干丁，小火煸炒，炒出肥肉油脂的同时把香干炒香。
6、加入瘦肉丁、葱姜蒜，炒至瘦肉变色，然后加入生抽、老抽调味儿，按照比例加入酱料，小火慢慢熬制大约10分钟时间，熬的越久酱越香！
7、炸酱熬制好之后，可以闻到非常浓郁的酱香味，然后我们加入少许的白糖提鲜，炸酱就熬成了！
8、吃炸酱面的时候，选面条也是有讲究的，我们更好选择新鲜的圆面条，这样的面条煮出来更筋道好吃！煮面的途中加入2-3次凉水，面条更加爽滑！
9、面条煮好之后，加入2勺炸酱、放上所有的配菜，搅拌均匀，香喷喷的炸酱面就可以开吃了！色香味俱全，吃完还想吃！
老刘说：二月二要吃面，龙抬头吃面就是扶龙须，吃完这碗面，在新的一年里心想事成、顺顺当当！河南人真会吃面，二月二就馋这碗面，色香味俱全，吃完还想吃！做炸酱面，用豆瓣酱还是甜面酱，很多人选错，难怪做出来的面不香！
炸酱面不会做？大厨教你10种家常炸酱面的做法，香味浓郁越吃越香生活中总是充满各种不开心，每当不开心的时候，不妨把烦躁的心情交给美食，美味的食物总会 *** 你的味蕾，把不开心通通赶走，时间万物，唯美食与爱不可辜负，同心爱的人一起分享美食，未尝不是一件幸福开心的事情！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。炸酱面不会做？大厨教你10种家常炸酱面的做法，香味浓郁越吃越香，快快收藏吧！
之一种炸酱面
面条1人份，猪肉沫200克，葱?蒜?小米辣?黄瓜。
做法：
1灵魂炸酱配比3勺生抽?1勺老抽?2勺蚝油?2勺甜面酱?1勺豆瓣酱?少许白糖?1勺淀粉?半碗水搅拌均匀。
2锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱?蒜?小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即可。
3面条煮熟，过凉水捞出控干放入碗中，摆上黄瓜丝，淋上肉酱，拌一拌就开吃吧。
第二种炸酱面
食材：肉一块、黄瓜丝、蒜两粒、小米辣一个、葱、面条、小半碗淀粉水
调料：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖跟盐
做法：
1肉剁碎、蒜小米辣葱切好备用
2锅中适量油倒入肉末炒至变色，加入蒜末小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣酱两勺生抽一勺老抽适量盐白糖，翻炒均匀，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠
3锅中适量水煮开，加入面条煮熟捞起过凉水后沥干倒入碗中
4淋上煮好的肉酱加上黄瓜丝，拌匀就开动啦
第三种炸酱面
食材
挂面，猪肉一斤，葱花蒜末姜末，
酱料：黄豆酱3勺，甜面酱2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，五香粉适量混合均匀即可，温水1碗
1猪肉肥肉分开，剁成肉末，锅中放入比平时炒菜多一倍量的油，加入肥肉炒至出油，加入瘦肉翻炒至变色，加入葱花姜末翻炒，加入酱料翻炒至完全上色
2加入温水一碗，煮至5-6分钟后，汤汁减少，放入蒜末，变浓稠即可
3水开下入面条煮熟过凉水，多过几遍，然后加入酱料黄瓜丝拌均匀就可以啦
第四种炸酱面
甜面酱和黄豆酱的比例是2：3
这样子做出来的味道超级好吃
材料：面条、肉末、青瓜、葱、蒜末
调味：料酒1勺、甜面酱2勺、黄豆酱3勺、水、淀粉
做法：1热锅后加入适量油，加入肉末炒散炒熟
2肉末中加入1勺料酒、甜面酱2勺、黄豆酱3勺，翻炒均匀上色，加入少许蒜末，加入淀粉勾芡炒至酱汁浓稠（炸酱做好）
3面条煮熟捞出浸泡冷开水
4面条中加入青瓜、炸酱、葱末搅拌均匀即可开吃
第五种炸酱面
食材：
面条、肉一块、葱、蒜、小米辣、黄瓜丝、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖和盐少许、淀粉少许
??做法：
1肉剁碎，葱蒜小米辣切好备用
2锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色，葱、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和白糖，翻炒均匀，再淋上淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花
3锅中清水烧开放入面条煮熟，过凉水捞出沥干，放入碗中，淋上做好的肉酱放上黄瓜丝，搅拌均匀就可以开吃了
第六种炸酱面
食材：蒜瓣3个，猪肉沫300g，1勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黄瓜半个，面条一碗
做法：
1水开下面条煮熟，过凉水备用。
2爆香3个蒜末，下300g猪肉沫炒香，加三分之一勺五香粉+1勺黄豆酱+1勺甜面酱+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟，加入小半碗清水炒至有点汤汁状态。
3淋在面条上，铺上半个黄瓜丝，拌一拌，巨好吃。
第七种炸酱面
食材：原切牛排一块、方便面一块。
做法：
1准备好一块牛排和一包方便面，牛排切小块，撒点盐和黑胡椒，放入少许热油或者煎至两面变色即可盛出。
2锅中水开下方便面，煮一分钟最有面饼散开即可关火，舀出汤汁留一点点就行。锅中倒入两勺甜面酱?两勺豆瓣酱?一勺生抽，将酱汁和面搅匀，倒入煎好的牛排开小火煮至收汁即可关火。一大盘巨好吃的牛排炸酱面就做好啦
第八种炸酱面
食材：面条；肉末；黄瓜丝；小米椒；葱丝；姜蒜
调料：甜面酱；黄豆酱；生抽；五香粉；老抽；蚝油；砂糖
做法
1调酱汁：2勺甜面酱+2勺黄豆酱+2勺生抽+1勺老抽+1勺五香粉+1勺砂糖+1勺蚝油搅拌均匀备用；
2锅内热油倒入肉末炒至出油，加入葱姜翻炒，倒入调好的酱汁炒至上色，加一碗清水煮10分钟收汤；
3锅内水开放入面条煮熟后捞出过几遍凉水沥干水分，放入大碗中，加入黄瓜丝，加入炸酱，搅拌均匀就可以啦
第九种炸酱面
食材：面条、鸡胸肉、香菇、黄瓜、小米辣
配料：一品鲜酱油、蚝油、糖、豆瓣酱、黄豆酱、玉米淀粉
做法：
1调酱汁：碗中加一勺糖?两勺一勺鲜酱油?一勺蚝油?一勺黄豆酱?一勺豆瓣酱?一勺玉米淀粉?半碗清水搅拌均匀备用
2鸡肉剁碎，香菇切丁、黄瓜切丝备用
3锅里热油放入鸡胸炒变色，加入香菇翻炒一下，再倒入酱汁大火煮至汤汁浓稠即可
4锅里煮开水放入面条煮熟，捞起放入碗中，放入肉酱和黄瓜拌匀开吃
第十种炸酱面
食材
意粉，肉末，甜面酱，黄豆酱，蒜末葱花，青瓜
做法
1瘦肉剁碎，葱花姜末备用，下锅煮开意粉
2酱汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺甜面酱1勺黄豆酱，少许鸡精，少许糖，少许五香粉
加上少许清水加上玉米淀粉混合倒入酱汁搅拌均匀
3刷油下葱花蒜末爆香，放入肉末炒熟再放入灵魂酱汁焖煮3分钟即可
4意粉加青瓜丝淋入酱汁搅拌均匀开吃
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
炸酱面好吃不好吃的关键就在于炒炸酱，想吃炸酱面不用出去买了，今天把配方和做法分享出来，喜欢的可以先收藏起来。
下面请看我们的操作：
1.准备猪肉一块，先切成薄片，（猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉）然后剁成肉末，装入盆中。
2.下面我们切一下辅料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花，装入小盆中。
等食材备好以后，我们开始炒炸酱。
3.炒锅烧热倒入食用油，先滑一下锅，油热以后倒出。
4.再添入凉油，热锅凉油炒肉末不容易粘锅，然后下入肉末翻炒，炒干里面的水汽。
5.炒出肉的香味，炒香以后加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。
6.倒入姜蒜末，翻炒几下，炒出香味。
7.加入适量的蚝油，再加入适量的甜面酱，翻炒化开。
8.加入少许食盐，少许鸡精，再加入少许料酒去腥，翻炒化开，最后加入少许十三香，翻炒化开调料。
9.加入少许生抽提鲜，再加入几滴老抽上底色，翻炒均匀。
10.最后倒入葱花，翻炒几下，炒出葱香味，就可以关火起锅了。
11.好了，这道营养美味的炒炸酱就做好了，简单又家常。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
河南的特色炸酱面，鲜香扑鼻，每日早餐必不可少来过河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源远流长，要追溯到我国新石器时期，当时已经有加工面粉 *** 成食物的先例，到了秦汉时期，面食已经达到了昌盛的阶段，直至今日，面食依旧是我们中国必不可缺的主食之一。
北方人因气候环境、土壤不同的原因，多种植小麦，小麦则是面食的主要材料，为了让面食不那么单一，迎合不同群众的口味，面食的 *** *** 也是多种多样，有蒸、煮、拌、炒、炸等，小到一只蒸饺，大到一只摊开的煎饼，我们今天要说的就是炸酱面，与传统老北京炸酱面不同的是，河南炸酱面带一些汤汁，而且用的是甜面酱，吃惯了老北京炸酱面的人可能会有些不太习惯，但口感爽滑弹嫩，汤汁鲜香入味，早晨来上一碗，整个人都精神满满了，喜欢吃面食的千万别错过了！
今天教大家在家就可轻松 *** 炸酱面，美味又方便，学会可做给家人吃！
【河南炸酱面】
1.首先我们准备一下食材，西芹1棵，把芹菜茎上的老筋撕掉，以免影响口感，把摘好的芹菜，清洗干净以后捞出，然后把芹菜茎破成4半，码放整齐后，切成丁备用。
2.猪肉200克，先切成均匀薄片，再剁成肉沫，葱白一根，先破成4半，再切成葱粒，香菜一小把，切成小段，面条200克，放入盘中备用。
3.食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉沫，快速翻炒把肉沫炒散炒香。
4.倒入葱花，翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
5.接着开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀化开调料。如果颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛入盆中备用。
6.接着，我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。
7.把煮熟的面条捞出过一下凉水，吃起来口感会更加的劲道，也可以不过凉水，吃起来有粘粘的口感。
8.然后把面条盛入碗中，浇上酱汁，最后，撒上少许香菜葱花，再配一瓣蒜，即可食用。
好了，这地道好吃的河南炸酱面就做好了，感觉隔着屏幕都能闻到香味，喜欢面食的朋友们赶紧做起来吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炸酱面好不好吃，炸酱是关键！大厨教你诀窍，咸香浓郁，太香了作为一个地道的南方人，但我超爱吃面的，酸汤肥牛面、油泼面、担担面、热干面.......偶尔不知道该吃什么的时候，我都会选择吃面。
我更爱的就是炸酱面，舀一勺炸酱淋在面条上，再把面条和炸酱拌匀，放入嘴里，咸、香、辣、鲜充盈整个口腔，越吃越香，很有滋味。
自认为吃过的炸酱面不在少数，我发现北方的炸酱都偏甜，像北京的炸酱配料主要是干黄酱和甜面酱；南方的口味就稍微偏咸，一般用豆瓣酱或者黄豆酱搭配甜面酱炒酱。
食材搭配也不一样，北方的炸酱就是纯肉酱，解腻全靠配菜；南方还会加入香菇等其他食材和肉末一起炒。
炸酱就是炸酱面的灵魂，在外面吃炸酱面看起来很平常，其实自己动手做过之后才知道有多难。从大厨那学到了炸酱的做法，这个 *** 简单易学，一起学习一下做法。
★★★炸酱面★★★
准备食材：面条、五花肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、老北京炸酱一盒。
1.起锅烧水，等到水沸腾后加入手工面，煮3～5分钟。
2.觉得这种即食的炸酱食材少的，可以自己加一些食材增减口感。比如猪五花肉，可以让市菜场的阿姨帮忙处理。
3..香菇洗净，同样先切片，然后剁成香菇粒，装进碗里。
4.拿一个碗装冷水，煮好的面用滤网捞出，放进冷水里浸泡2分钟，这样面条会更劲道，吃起来有嚼劲。之后把面条水分沥干，加入食用油，戴手套用手抓匀，防止面条粘在一起。
5..如果用铁锅做炸酱的朋友，记得润锅。热锅冷油，舀一大勺油，勺子的在锅里不停旋转，让油接触到锅的四周，开始有点冒烟后把油倒出。
不知道大家有没有经历过，炒菜粘锅的时候，家长就在旁边说“是你的油加少了，所以才会粘锅”。润锅的原理就是把锅烧热后，用冷油让油分子铺满锅的缝隙，这样就会形成一个油膜，避免食物与锅壁直接接触，防止粘锅。
6.之后加入适量的清水，注意不要没过肉，加点老抽调色，一勺蚝油、半勺鸡精，一勺白糖提鲜，熬制浓稠，炸酱就完成了。这个过程要不停地搅锅，防止糊锅。
7.把炸酱盛出来放在一旁备用。现在准备配菜，胡萝卜和黄瓜洗净，用刮丝器轻松刮成丝，整齐地铺在面条上。豆芽洗净，过水焯一遍，同样码在面条上。
炸酱面完成，淋上炸酱后搅拌均匀，劲道的手工面配上吸足酱汁的肉酱，最后再夹一筷子黄瓜丝。解腻又脆爽，好吃到灵魂颤抖。
炸酱面一年四季都可以做，配菜也多种多样，春天是香椿豆芽，冬天可以搭配萝卜丝，青豆、芹菜……喜欢吃什么就加什么。
这个 *** 很简单也节约时间，做一次炸酱可以存个十几二十天的，下班回家又累又饿的，煮一碗面条，再加上炸酱就是一顿晚餐。
本文已加入版权自动 *** 机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#早起来碗杂酱面照理说，今儿正端午，应该吃粽子，可是最近真的吃伤了。换个口味，小的点名杂酱面，把家里现有的食材凑出来，看着吃着都不错啊
By 小菜一碟的家
用料- 瘦肉 一块
- 香菇 四五个
- 胡萝卜 一根
- 嫩黄豆粒 一大把
- 油炸花生米 一小把
- 小葱 几根
- 葱伴侣豆瓣酱 一大勺
- 面条 三人份
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
1、食材清洗，黄豆沥干，香菇、胡萝卜、瘦肉切丁。
2、锅里油烧热，瘦肉丁下锅翻炒。
3、瘦肉丁炒至变色，香菇丁下锅。
4、香锅丁微微出水，加适量料酒。
5、加味极鲜酱油少许。
6、加一大勺豆瓣酱。
7、胡萝卜丁下锅。
8、嫩黄豆米下锅。
9、加水，稍煮一会儿，收汁起锅。
10、加点小葱花。
11、煮面条，略有一丁点白心时捞出，我基本是水沸腾下面，再次沸腾再煮3分钟。
12、酱料浓香，鲜蔬清甜，香菇软糯，面条滑溜劲道，过瘾啊！
13、拌一拌更香！
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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#巨下饭的家常菜#老北京炸酱面城市的味道就是记忆里永远抹不开的那抹乡愁，家乡味一直未曾改变。作为地道的北方姑娘，我还是更爱吃的是那碗酱香浓郁的老北京炸酱面，正宗谈不上，但是绝对是家常味！有了葱伴侣六月香豆瓣酱和葱伴侣六月香甜面酱，熬出来的肉酱酱香味十足，口感和色泽绝对是一级棒。
By 不做纯粹吃货
用料- 食材：
- 面条 适量
- 猪肉馅 300克
- 黄瓜 1根
- 葱伴侣 6月香甜面酱 4大勺
- 葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 清水 50克
- 植物油 适量
- 清水 适量
1、将所需食材提前准备好。
2、葱姜切碎备用。
3、锅中放入适量植物油，爆香葱姜沫。
4、放入肉馅翻炒变色。
5、加入4勺葱伴侣六月香豆瓣酱。
6、加入2勺葱伴侣六月香甜面酱。
7、继续翻炒均匀，然后加入适量清水，中小火熬制20分钟即可。
8、最后加入煮好的面条，淋上刚熬好的肉酱，再来一点黄瓜丝，别提多香啦！
小贴士城市的味道就是记忆里永远抹不开的那抹乡愁，家乡味一直未曾改变。作为地道的北方姑娘，我还是更爱吃的是那碗酱香浓郁的老北京炸酱面，正宗谈不上，但是绝对是家常味！有了葱伴侣六月香豆瓣酱和葱伴侣六月香甜面酱，熬出来的肉酱酱香味十足，口感和色泽绝对是一级棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炸酱面更好吃的做法，厨师长详细讲解酱汁熬制秘方，就是这个味吃对与北方人来说是非常简单的，既没有南方人那么讲究、也没南方人那么精致，有时简简单单一碗面条就对付了，就像一提起炸酱面之一想起的就是老北京，可以说炸酱面是北京人民的标配食品。
随着现代的餐饮业的不断发展，也打破了北京对炸酱面的统领地位，新型的品牌与口味也是层出不穷，下面就为大家分享一道家常版的炸酱做法，虽比不上正宗的老北京风味，但也是非常的地道，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【炸酱面】
1.处理食材：西芹一颗撕掉老筋，清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。
猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱粒，香菜一小把 切成小段，面条200克放入盘中备用。
2.烹饪：锅内烧油充分滑锅后，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入葱花翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出红油，加入甜面酱20克给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
3.调味：加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅。
4.煮面条：锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条用筷子不停搅动防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。
5.出锅：然后把面条盛入碗中浇上酱汁，撒上少许香菜葱花，再配上一头大蒜即可食用。
这道简单又美味的炸酱面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
