麦香饼的配方和做法，麦香饼的配方和做法

济南几家好吃到爆的新晋小吃？真二啵啵鱼？圣喜牛杂粉？全牛面？

湖南哪里可以学小吃？

湖南小吃培训，湖南蒸菜培训，湖南早餐培训，湖南卤菜培训，湖南夜宵培训，湖南快餐培训，湖南湘菜培训，湖南奶茶培训，西餐培训，中餐培训 环境/资源/交通、学校等服务 西饼、西式、饮品 *** ，茶艺师、烹调师、教育

长沙市湘味源小吃培训，成立于2010年，主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等

2020热门小吃：冒烟冷饮，炸鲜奶，果蔬凉皮，湘西泡菜，油炸串串，铁板小串，铁板手撕烤鸭，麻辣小吃，长沙臭豆腐，冷锅串串，酱板鸭，麻辣烫，口味虾，麻辣小吃，卤肉卷，杂粮煎饼，德园包子，牛肉粉，卤菜，鸭霸王，酱板鸭，等等特小吃课程:麻辣烫,酸辣粉,烧烤,烤全羊, 烤猪脚, 烤羊排, 烤生蚝,烤海鲜，巴西秘制烤五花肉， 铁板鱿鱼， 铁板豆腐，铁板狼牙土豆，铁板烧，鸡蛋汉堡，铁板烤小串， 铁板鸭肠，铁板烤鸭，特色油炸小吃，纸杯串串，油炸，长沙臭豆腐， 脆皮玉米，关东煮， 糖油粑粑， 泡菜， 刮凉粉，开心花甲，寿司，台湾饭团， 汉堡炸鸡，炸鸡叉骨， 萝卜牛杂 鸡蛋仔，黄金薯塔，章鱼小丸子， 糯米油条， 摇滚烤鸡， *** 烤肉，烤脑花，疯狂烤翅， 摇滚烤鸡， 锡纸烧烤，鸡翅包饭， 泉水香豆腐，湘西小串，奥尔良烤翅， 纸上烧烤，发糕， 凉皮 *** ， 酱萝卜皮， 酱木瓜丝，秘制蟹钳，糖油果子 ，糯米蛋，烤冷面，炕土豆，锅巴土豆，老长沙大香肠，上饶鸡腿，碳烧牛骨，卤肉卷，肉夹馍，彩色凉皮，口袋馍，自助小火锅，豆腐脑，手撕鸡，纸上烧烤，鸡肉卷，旋转麻辣烫，韩式铁板烧，冰淇淋，奶茶， 鲜榨果汁，手工芋圆，酸奶水果捞，糖水。

早餐包点课程：老面馒头 ,虾饺,馄饨 ,饺子 ,煎饺，灌汤包， 馄饨 ，果蔬包，粗粮包子，早餐粥，水饺，小笼包， 德园包子，馒头花卷烧卖，蒸饺，生煎包，卡通包，油条, 豆浆，茶叶蛋，早餐营养粥，芝麻球，锅贴。

早餐饼课程: 果蔬油条，酱香饼,千层饼,手抓饼,馅饼,葱油饼,糖油粑粑,梅干菜扣肉饼,老家肉饼,南瓜饼系列,酥油饼,鸡蛋饼,武大郎烧饼,葱油饼，土豆饼，石磨玉米饼，土豆丝饼，麦香饼，武大郎烧饼。特色夜宵课程：特色烧烤系列 ,烤猪蹄 ,烤羊排, 烤面筋, 烤鱼系列, 口味唆螺, 口味虾, 香辣蟹, 砂锅粥系列, 疯狂烤翅, 奥尔良烤翅, 烤海鲜, 锡纸烧烤系列, *** 烤肉, 开心花甲，碳烤牛蛙，卤虾，炒菜，干锅，火锅，湘菜。

特色菜快餐课程：锡纸包菜，快洁菜，火焰醉鹅，鸡公煲，石锅鱼，烤鱼，石门肥肠，钱粮糊土鸭 ,浏阳蒸菜 ,鸳鸯火锅 ,坛子鸡, 麻辣香锅, 家常小炒系列,卤肉饭，干锅，火锅，煲仔饭，瓦罐煨汤，盖浇饭，盖码饭，木桶饭，荷叶包饭，砂锅菜，黄焖鸡米饭，炸鸡饭，土耳其拌饭，烤肉拌饭，酸菜鱼米饭，砂锅拌饭，猪脚饭，竹筒饭，烧汁饭，锡纸包菜，吊锅菜。

早餐粉面课程：常德米粉,早餐汤粉,津市牛肉粉，湖南米粉，炸酱面,桂林米粉,卤粉,过桥米线,砂锅粉,螺蛳粉,鸭血粉丝,鱼粉,酸辣粉,热干面,手工面,长沙炒码粉,炒饭炒粉，热干面，土豆粉，常德津市牛肉面，牛肉粉，羊肉粉，鹅肉粉，重庆.小面，罐罐米线，肥肠粉，长沙米粉，原味汤粉。

特色卤味小吃课程：鸭霸王，酱板鸭，卤鸭脖，烤鸭，现捞现卤，烧鸭，烧腊，盐焗鸡，坛子鸡，叫花鸡，现捞鸭脖，卤煮，卤菜，卤海鲜，海鲜大咖，秘制卤猪蹄，风干鸭脖，热卤，卤牛骨，麻辣菜，夫妻肺片，麻辣兔头， 铁板烤鸭，手撕烤鸭。

西点培训课程：1、蛋糕：水果蛋糕，千层饼，戚风蛋糕，鸡蛋糕，香蕉蛋糕，毛巾蛋糕，裱花蛋糕，慕斯蛋糕，果慕斯蛋糕，水果千层蛋糕2、面包：切面土司，热狗面包，肉松面包，油炸面包圈，豆沙面包，辫子面包，毛毛 虫面包，菠萝面包，蜜蜂小面包，汉堡包 3、饼干：桃酥，曲奇，蛋挞，月饼

1.--让每位学员满意是我们发展的根本！培训优势——学员可进行实地考察，满意后签约，专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，确保学到的是正宗原汁原味的味道！2.反复练习——学员全程亲手独立操作，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会技术配方!3.原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员学会节约成本

长沙湘味源美食培训中心以培训和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。

学小吃，就到长沙湘味源，上百种小吃项目供您选择！我是李飞！可以随时咨询我

浙江各地小吃已经集结完毕，请您接受检阅

今年这场浙江省内更大的美食集市
将于本周五（11月22日）正式开幕
没错，还是分两个会场
主会场：新农都
分会场：和平会展中心

12:53:41
No.1
余杭塘栖小桃酥
余杭塘栖小桃酥由小麦粉、白砂糖、非转基因菜子油、黑芝麻、麦芽糖、食用盐等原料精制而成。传统手工 *** ，大小如棋子，一口一个，入口鲜香酥脆，老少皆宜，深受喜爱。

2016年9月，杭州塘栖李法根食品有限公司作品《小桃酥》在第六届浙江厨师节点心展评活动中获得金奖。平均每年卖出约30万包。
No.2
富阳永昌臭豆腐
富阳永昌臭豆腐，闻着臭 ，吃着香，外酥里嫩，入选“杭州市十大农家特色小吃”。

永昌黄氏臭豆腐店，杭州老字号、浙江老字号、富阳区知名商标、富阳名牌产品。永昌黄氏臭豆腐 *** 技艺被列入杭州市非物质文化遗产。
No.3
奉化千层饼
溪口千层饼可以追溯到五代梁朝，有位蒋姓母亲为自己远游经商的儿子祈福。一次，她问寺庙里的布袋和尚，儿子何时平安而归？和尚答：你只要做上一千层数的饼，一天吃一层，饼吃完你的儿子就平安回家了。饼吃完了，儿子也回到了溪口。

蒋家龙门千层饼以上等面粉为主料，佐以精炼植物油、优质芝麻、苔菜，经制馅、擀饼、烘焙等13道工序，由27层薄片折叠而制成，质地松脆，清香可口。
No.4
宁海麦饼
宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上路麦饼”，是当地老百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。

据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出了香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上路前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。自在宁海，麦饼飘香。
No.5
永嘉麦饼
永嘉麦饼原出永嘉沙头，沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头，此地麦饼别有风味。

永嘉麦饼以麦粉和鸡蛋以及菜油为原料加水做成面团，传统的麦饼以咸菜加肉和梅干菜加肉为主，也可根据个人喜好加入各式饼馅。刚做好的麦饼，食之松脆，喷香不粘牙，冷了还可以做干粮。
No.6
平阳炒粉干
五十丈粉干的 *** 技艺可追溯到三百多年前，明末清初五十丈村村民的祖先从闽南地区迁徙到这里，为了谋生，祖先们肩挑自制的细粉干沿街叫卖。

传统粉干用优质大米与当地山泉水，经浸泡、水磨、沥干、蒸粉、干燥等二十几道工序 *** 而成。平阳炒粉干即用五十丈粉干炒制，辅以肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料进行翻炒，炒好的五十丈粉干，夹一筷子，粉干没散；放到碗里，粉干也不粘筷；吃到嘴里，更是油而不腻。
No.7
龙湾纱面汤
纱面汤，在浙赣闽一带都有流传。历史上，它是“月子套餐”及婴儿满月喜宴的必备，在添丁进口的喜庆时期，分享喜庆，这是乡邻和亲友相互守望的一种民俗文化。

麦麦酒纱面汤的主要食材有麦麦酒、姜茶、纱面、红糖等，麦麦酒与汤的比例一般不低于7:3，吃汤，实为吃酒，所以也叫“纱面酒”。“纱面 *** 技艺” 已被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。
No.8
德清新市茶糕
新市茶糕可上溯到南宋，明朝正德十一年刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产。旧时品尝茶糕时，往往在茶馆里，手捧杯浓浓的红茶，咬一口糕，呷一口茶，“茶糕”之名便由此而得。

有一首打油诗是这样记载“新市茶糕”的 *** 的：碾米村前白鹭低，撒粉匀落箱格齐。肉馅新糯香犹烈，热雾笼蒸又叠起。
No.9
安吉吴均汤包

吴均，吴兴古鄣（今浙江安吉人），南朝两朝时期文学家、史学家。梁天监二年吴均赶往吴兴赴任郡主簙，途经梅坞，已是饥肠辘辘，忽见一谢家汤包店，往吃，顿感皮薄肉香，汁多味美，连声称道，自此，家主人遂把自家汤包店改称吴均汤包，从此历经千年而不衰。
吴均汤包在传承老口味的同时又结合现代工艺，选料讲究好猪肉配以澳洲进口小麦和面成型， *** 讲究在调味、配方、拌馅以及揉面擀面都具有老字号独有的特色，形成了皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多不腻等口味特点。
No.10
西塘八珍糕
八珍糕是在1920年由西塘老中医锺稻荪按“外科正宗”古方首创 *** 。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，旧时的八珍糕在每年的小署开售，至立秋收市。

雅芝居食品有限公司传承了原西塘食品厂的制造工艺，配以上等糯米粉，加入山楂、山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲心等八味中草药，经低温烘培后，用中药专用粉碎机轧成粉末状，确保中药的功效得以保留，同时上口香、脆、甜，更大限度还原了老西塘八珍糕的特有风味。
No.11
海宁宴球
海宁宴球油而不腻，味道鲜美，香嫩可口。 *** 可蒸可煮，尤其清蒸后蘸醋，其味更加醇厚，具有纯、香、鲜、嫩四大特点。

据传，乾隆皇帝南巡海塘盐官，为了避免招摇，用膳不吃大鱼大肉。自京杭运河途经长安小镇，厨师利用鱼肉去皮抽骨，又用肥肉熬成油，加火腿，水发肉皮，冬笋切成碎沫，放入精盐、黄酒等搅拌后，用手捏成团，落水下锅，经微火加温， *** “宴球”。乾隆感到味美可口，甚为赞赏，大为满意。后乾隆几次下江南，途径长安镇，点名要吃“宴球”。
No.12
乌镇姑嫂饼

据《乌青镇志》记载，姑嫂饼距今已有一百多年的历史。姑嫂饼为手工 *** 的传统糕点，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，入口即酥溶。“泰丰斋”是始创于乾隆三十六年，是“浙江老字号”企业。
No.13
次坞打面
南宋小皇朝迁都杭州，一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带，打面就在次坞民间流传开来。朱元璋曾夸赞这个面“百吃不厌”，自此，次坞打面的名气开始传开来。次坞打面的精髓是一个“打”字。

手工 *** 面条用一根棍子，或是榆木等，一上一下跳动打面，面团挤压变形，再次压扁摊开，继而折叠，周而复始。为推进次坞打面产业发展，诸暨制定并出台《“诸暨次坞打面”产业发展实施方案》等文件，今年安排 1000万元专项资金，用于开展“诸暨次坞打面”“八统一”（统一打造品牌、统一设计形象、统一 *** 工艺、统一经营环境、统一门店标准、统一培训内容、统一宣传营销、统一推进平台）工作。
No.14
新昌芋饺
新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。据说，芋饺是南迁的北方人发明的，他们将新昌本地的特产芋艿和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这道小吃。新昌芋饺材料用番薯粉和煮熟的芋子，不加一点水，揉成面团，截取一小团捏成圆薄片，加上鲜肉末馅儿，做成三角状。

芋饺不仅可煮着吃，还有煎、炸、烤等 *** ，外酥内滑，甘香适口。“芋”同“鱼”谐音，逢年过节时做一些芋饺有喜庆吉祥、年年有余之意。2018年新昌设立新昌特色小吃发展中心，做好新昌传统特色小吃的传承和产业发展，每年安排1000万元专项资金大力推进新昌特色小吃发展。
No.15
兰溪鸡子馃
兰溪鸡子馃，位列浙江省非遗名单，是兰溪传统名吃。 *** 鸡子馃，葱最重要，必须是兰溪农家的香葱，撒上一大把，再分毫不差地捏上38个褶子才作数，煎制时，将搅拌好的调味鸡蛋打入馃内，再煎至外表金黄，外酥里嫩，鲜香滑口。

相传，明末清初大戏剧家李渔有一年忽感风寒，他的小妾依照民间偏方创新了葱蛋饼，素来厌恶吃葱的李渔竟然胃口大开，病情也开始好转。鸡子馃就这样一直流传下来。
No.16
浦江一根面
浦江一根面采用传统手工工艺，用优质原料，经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序纯手工 *** 而成，以其干燥、银白纤细、韧滑可口，细如丝、长如线，煮时不糊，柔软滑润，煮熟后嚼不粘齿而享誉四方。

据传，有一次汉武帝生日，厨师把面团拉成丝一般的细长面条。汉武帝见到面条却大为不乐。东方朔见此情景，对汉武帝说：“恭喜万岁！”汉武帝说：“何喜可贺？”东方朔答：“寿星彭祖之所以能活800多岁，就是因他脸长，‘脸’就是‘面’，面长就是寿长，你看皇上的‘面’比彭祖的‘脸’不知长了多少，这长寿面是祝福皇上万寿无疆啊！”
No.17
龙游葱花馒头
据传，乾隆皇帝微服私访龙游，在赏荷花时，忽闻一股清香扑面而来。只见一村姑身穿薄纱裙，头戴箬叶帽，手提竹篮。急忙问她篮中为何物，为何如此诱人？村姑荷花笑而回道：“乃葱花馒头。”

随即掀开篮上头巾，竹篮中个个洁白如玉，饱满的葱花馒头就展现了出来。乾隆爷拿了一个吃了起来，还连连叫好。荷花仙姑戏乾隆的典故就由此而来，葱花馒头也由此成了贡品。
No.18
常山麦香饼
常山麦香饼缘起嘉庆年间，储氏道枚、道树、道远由安徽安庆迁居常山麦坑，定居后春种水稻秋种小麦。翌年五月麦收后，家家户户都做烧饼，有人在古道旁摆摊卖给过路行人，有人带到县城做生意，于是这麦坑的麦香饼就传承下来了。

当年 *** 麦香饼有几条铁律：其一麦粉上乘，捏出面筋；其二裹肉五香，新鲜切细；其三加以腌菜，拒绝烂叶；其四辅以葱条，酌量加入；其五辣粉拌匀，烤温适度。这样的饼真是循香逾墙而过，无论是谁，闻到了都想尝一尝了。常山县成立“常山麦香饼”品牌建设领导小组，组织开展商标注册工作。
No.19
普陀观音饼
观音饼是浙江传统纯素糕点，舟山著名传统小吃。创始人苗伟中先生，13岁做学徒。一次，苗老带自家糕点到普陀山观音道场礼佛，结识庙堂制饼师傅，经其提点，苦心钻研，独创素饼工艺。

选用天然特级面粉、植物油、水、白砂糖等原料，配以芝麻、果仁等辅料，经过馅料调制，皮面调和，油酥搓制，包酥破酥，包馅成型，焙烤等工艺、 *** 而成的糕点，将素食的内涵与糕点的香甜酥脆融合在一起，以素见长、入口酥软、香味浓郁，融合当地佛缘海岛文化，精心制成观音饼。
No.20
临海蛋清羊尾
蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的汉族特色名点，至今已有1400年的历史，起源于临海，后由于清军入关南下而由厨师携带前往北方，成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。

蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，打成雪花状，直至“立筷不倒”，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，因其状如羊尾，故得此名。
No.21
温岭泡虾
泡虾不是虾，只是温岭的方言称呼，又叫油鼓，主要原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，再包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可。

既不是虾，里面也没有虾，为何叫泡虾？其实只是因为最早的泡虾长得像虾而已。有一种说法是以前生活条件不佳，家里要办酒席，请来的厨倌都会用小麦粉搅糊放点葱油炸成胖胖弯弯带个小尾巴的菜品，称之为泡虾。
No.22
宁溪麦鼓头
麦鼓头选用的馅料别具一格，有猪肉、霉干菜（也可以是咸菜）、虾皮、葱花。猪肉，是当地农户自腌的腊肉，将新鲜的五花肉放在盐中不停地揉搓，使盐分渗入肉中，然后将猪肉放在阳光下晒得发红即成腊肉。霉干菜（当地人称“菜瘪”），是用萝卜叶（俗称“菜头缨”）晒干，放在腌肉缸中压得半干半湿的那种。

烤熟的麦鼓头，黄灿灿的饼皮散发着麦粉香，梅干菜夹杂咸猪肉的香味隔着饼皮都能闻到。一口咬下去，里面的馅料一览无遗，馅与饼皮一起入嘴，简直美味。
No.23
庆元黄粿
庆元黄粿又叫“黄米粿”、“黄金粿”。相传唐朝时期，黄巢率军南征，途径仙霞岭，在山中遇到一名樵夫，见其口中粮甚怪，乃问之，才知樵夫出来山中伐木需数日，他母亲用加了灌木灰水制成的米粿供他食用，此米粿香味独特且助消化、可保鲜数十日不坏。

民众为了纪念黄巢义军，把此米粿称为黄粿。黄粿易于保存，可依据个人喜好选择各式各样的烹饪方式，烫食、炒食、汤食、蒸食、炸食、烤食等，而且吃起来柔韧耐嚼，清香四溢，十分可口。
No.24
遂昌长粽
遂昌长粽又名“长情粽”、“分享粽”，与棱角粽不同，遂昌长粽呈圆柱形，约20至30厘米。每个长粽用7至9张七八厘米宽的高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成九节，寓意长长久久。

传统长粽的馅儿是土猪肉和农家霉干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅儿细腻柔软，汁水鲜美黏稠。
No.25
畲乡粉皮
过去，在景宁英川一带，盛行 *** 粉皮，农历年节，不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。如今，粉皮已成了畲乡百姓早餐的首选。

粉皮要用早籼米凉水泡8小时，泡涨后用磨米浆机磨成米浆，10斤米放入4斤地瓜粉搅匀，将米浆均匀的倒在粉皮筛布上，加盖隔水蒸熟，将蒸熟粉皮均匀的卷成卷放入碗中，浇上汤汁，配上鸡蛋、紫苏、肉丝、香菜、葱、辣椒酱等。

2019浙江文化和旅游总评榜之百县千碗工程示范县区

2019浙江百县千碗工程示范县区参评展示名单如下↓

1、宁波宁海县

近年来，宁海充分利用丰富的山珍海味资源优势，深入挖掘美食文化，倾力打造“百县千碗 宁海霞客宴”和“宁海八鲜”品牌，逐步形成了独特的宁海美食产业，在全省“诗画浙江 百县千碗”行动中起到了示范和引领作用。

有一个组织班子：成立由县 *** 办公室牵头，商务、文旅、市场监督、行业协会工作班子，具体负责宁海美食产业发展的组织、协调、监督、推进等工作。各成员单位、各乡镇街道建立相应工作推进小组，明确专人负责。有一个良好资源：宁海背山面海，有各类高山蔬菜、水果，以及野生食材；有浙东更佳滩涂，产有蛏子、泥螺、青蟹等闻名遐迩的宁海八鲜；有各具特色的美食城、美食街区、美食小镇。有一个扶持政策：从宁海实际出发，借鉴各地产业扶持的成功经验，出台了宁海美食产业发展专项政策，引导鼓励创业就业。重点在于宁海美食技艺研究、品牌建设、人才培训、食材基地建设与配送、创业就业等方面。有一套具体措施：抓好“五名”培育工作、做强产业基础、壮大市场主体、做亮宁海菜品牌、做好人才培育。有一个工作目标：到2022年末，培育县餐饮名店300家；培养中华烹饪大（名）师10名；培养具有中级技术职称的宁海厨师50名，外出经营宁海餐饮门店达100家。

2、台州路桥区

自浙江省“诗画浙江?百县千碗”工程三年行动计划开展以来，路桥积极行动，突破一县十碗局限，针对路桥旅游自然禀赋不足，着眼全域旅游建设，以美食作为旅游目的地，结合路桥独特重商历史文化——诚信经营“义利统一”，提出“百县千碗?路桥义百碗”全域发动挖掘，历时半年，挖掘具有本地特色和文化内涵的美食热菜、凉菜、点心78道菜品。现申报2019年百县千碗工程示范县。

路桥区文广旅体局着眼全域旅游建设目标，遵循“诗画浙江·百县千碗”品牌工作建设要求，着力打造“路桥义百碗”工程。路桥商贸文化悠久，“商行四海，以义聚利”的商业文化根植于心。路桥人以“善创造，巧经营，讲诚信”著称于世。沧海桑田的变迁，南来北往人流的聚集，“十里不同风”的地域文化，路桥蕴藏着丰富的地方特色文化美食。

注重从风俗习惯、历史名人、地方食材挖掘传统美食文化。发动乡厨通过厨艺竞赛，选出精品菜肴。特别挖掘出一批具有历史文化名人典故的“叶适圆饼”、“方国珍食饼筒”、“国珍方糕”，围绕着“筑塘精神”挖掘了“筑塘饭”，以及反映老街传统文化特色的“老街卤四件”、“腩肉烧糖圆”等一系列传统美食，并评出78道特色美食：其中36道点心，35道热菜。

3、台州温岭市

有嵌糕、咸圆等流转于街头巷尾的小吃美食，共同流驻成一道道这座城市千百年来饮食脉络的独特风景。

2019年8至9月，积极响应“诗画浙江·百县千碗”工程计划，联合温岭市餐饮行业协会、温岭日报等单位，举办了2019“百县千碗·岭鲜13道”评选活动，深入挖掘温岭本地美食资源。评选出了13道代表温岭本地特色又接地气深受民众和游客喜爱的菜品（2道凉菜，4道小吃，7道热菜）。基于本次活动，还集结出版了《食·在温岭》美食专辑，更专业全面地宣传了温岭美食小吃和百县千碗工程。

2019年12月组织获奖的企业参加了台州市“百县千碗·鲜在台州”美食大比拼活动，并发动企业积极参与 *** 评选和现场大比拼，其中4道菜肴（香卤小肠卷、咸圆、清汤沙蒜和家烧黄鱼）分别入围“台州海味16道”和“台州山珍16道”。

4、杭州上城区

2019年杭州市上城区在百县千碗工程上重创新、重推广，已评选出“上城十碗”、“南宋十碗”等具有上城地域文化特色和南宋文化特色的系列菜肴，并颁发首批10家区培育企业、16名培育美食工匠证书。举办“2019南宋文化节美食周 ‘百县千碗’进上城?浙里真有味儿”活动进行推广，在现场烹饪与观摩品鉴等发布体验活动集中宣推的基础上，采取线上与线下相结合的方式，接续组织“百县千碗”有关宣传推广和实体店打卡优惠活动，并编印上城“百县千碗”宣传图册，传承弘扬上城地域特色美食文化，打造上城“百县千碗”美食IP。

5、温州泰顺县

美景顺眼，美味顺意。走走泰顺，一切都顺。为进一步推广“走走泰顺，一切都顺”旅游营销口号，全方位展示和赋予泰顺旅游营销口号新内涵新活力，着力打造“泰顺十大碗”旅游美食品牌，不断推进泰顺旅游特色IP打造。泰顺县委、县 *** 结合省 *** “诗画浙江.百县千碗”主题活动，由浙江省文化和旅游信息中心指导，泰顺县文化和广电旅游体育局主办，浙江旅游信息中心有限公司举办诗画浙江·百县千碗之“泰顺十大碗”旅游品牌美食评选、品鉴活动。现场通过省餐饮协会会长章凤仙、世贸大饭店餐饮总监谢军、瓯菜大师潘晓林、浙江电视台影视娱乐频道主持人朱晓杨和由50名媒体品和50名大众组成的品鉴团评选，以及后期社会推荐征集，最终获得泰顺十大碗名单，并向社会公布、推广。在10月9日的“走走泰顺，一切都顺”文化旅游季开幕式向广大群众公布。在温州市以及广大游客中获得广泛好评。近年来，泰顺连续举办多届特色菜大赛、畲菜大赛等活动，使“泰顺味道”更加深入人心。2019年，泰顺以旅游特色IP打造为契机，全力推进以品牌菜、品牌店、品牌街、特色小吃吧、特色美食馆等主题的特色旅游美食产业品牌打造。

6、杭州市拱墅区

目前，杭州拱墅区已通过本地“十大碗”美食推荐评选活动，评选出“康桥烧鸡”、“半山乌米饭”、“和睦阳光土烧大排”、“湖墅腌笃鲜”、“小河板凳面”、“大关笋尖鲜肉烧麦”、“米市花饽饽”、“小钵头甜酒酿”、“瓜山蹄膀”、“祥符吉祥马蹄”等运河“十大碗”，并投入2000万元财政资金，对胜利河美食街的街区道路环境、街区灯光系统、停车系统、店面招牌等进行改造提升，将百县千碗元素融入街区路灯造型、店招店牌、街区墙绘、街区小景。同时，积极打造“百县千碗”旗舰餐厅——锦鲤中心，集中展示省内十个地市“十大碗”美食、非遗美食、运河沿岸特色美食，并在5楼用现代技术打造“百县千碗”体验展览馆，研发美食研学课程，开发美食文旅产品。

未来，拱墅将形成以锦鲤中心为核心，以胜利河国字号美食街、大兜路历史文化街区为线，以富义仓公园、香积寺、中策职业学校等为点，沿运河形成“一心两线多点”的总体布局，将成为构建集美食体验、旅游推介、美食研学、文化旅游、美食研究、师资培训于一体的文旅小镇。

7、丽水景宁畲族自治县

近年来，景宁县委、县 *** 高度重视百县千碗工程建设，在 *** 的引导和市场主体的参与下，畲乡小吃已逐渐成为景宁的一张美食名片，“畲乡十大碗”进景区、进校园等活动积极开展。

2018年9月，景宁首届农民丰收节暨畲乡小吃大比拼活动在凤凰古镇举办，发布了特色小吃“畲乡十小碟”，这是继“畲家十大碗”之后我县评出的十个有畲乡特色的小吃。畲乡粉皮、畲乡清明馃和畲娘喜饼等畲乡小吃在省市特色小吃比赛中多次获得一等奖等名次。2019年8月20日，全市“丽水味道”创意大赛在丽水市华侨大酒店举办，景宁代表队的精美畲乡小吃宴以总分之一获得含金量更高的主题特色宴一等奖。2019年9月，誉为“畲乡月饼”的郑坑麻叶麻糍在CCTV-3综艺频道《2019中秋特别节目》中介绍播出。2019年11月，畲乡粉皮在浙江省农博会上获得“2019浙江省十大农家特色小吃”称号。通过山海协作工程，畲乡小吃登陆温岭等地酒店，为当地居民送去畲乡美味。一批经过培训从事畲乡小吃经营的人从中获得不错的收益。

畲乡小吃文化得到进一步挖掘和演绎，已逐步成为助推景宁全域旅游发展和促进城乡群众增收的民生产业，为百县千碗工程示范县创建打下了良好的基础。

8、嘉兴嘉善县

自2018年全省推出“诗画浙江?百县千碗”活动以来，嘉善县积极响应，率先开展“百县千碗”系列活动，内容精彩纷呈，取得良好成效。2019年,嘉善“佳膳十碗”进万家活动模式在《关于做实做好“诗画浙江?百县千碗”工程三年行动计划》（浙文旅产〔2019〕9号）文件中得到推广。嘉善县成功打造“佳膳十碗”美食品牌，制定三年行动计划和“佳膳十碗”进万家活动实施方案。挖掘菜品历史典故并广泛传播其做法。美团骑手送膳进学校、进医院、进社区卫生服务站等；举办“佳膳十碗”烹饪技术培训班，美食达人品尝“佳膳十碗”，长三角高校跨国CP学做“佳膳十碗”、“佳膳十碗”厨神挑战赛等活动；并通过拍摄“佳膳十碗”宣传、教学视频，在喜马拉雅APP平台录制上刊“佳膳”音频， *** 发放“佳膳十碗”画册等宣传资料到旅游企业、家宴中心等；设计 *** “佳膳十碗”菜模等途径，提高“佳膳十碗”的知晓率；探索培育景区和景区村庄体验点等；同时打造美食文化传承发展的样板，推行嘉善“佳膳十碗”进万家活动模式，积极举办群众喜闻乐见、主动参与的“诗画浙江?百县千碗”主题活动，让“诗画浙江?百县千碗”走进千家万户，“诗画浙江?百县千碗”品牌深入人心。

9、湖州南浔区

坚持农业绿色发展，从南浔传统农业生态系统中汲取养分，发扬桑基鱼塘农业生态系统的绿色环保优势，大力推广原生态的食材培育，并且秉承理念开拓创新，大力推广稻虾、稻蛙综合种养、跑道鱼等生态化、高标准化种养殖技术，从源头保障食材品质。如湖州三零科技有限公司运用土壤检测、土壤菌群结构元素分析等手段，改良土质，使用微生态平衡的健康栽培技术，产出零农药残留、零化肥使用、零环境污染的放心农产品。

将文化基因注入菜肴研发。结合非遗保护和文化发掘工作，发掘南浔菜肴中蕴含的文化元素，打造荻港“百鱼宴”、练市“全羊宴”、石淙“龙虾宴”等3个特色宴席和20余个特色菜品，其中万山八宝蹄、绣花锦圆子、毛腌太监鸡在湖州美食大赛中包揽三冠。

用政策支持保障美食打造。将南浔“百县千碗”工程分阶段细化，并且写入《南浔区全域旅游发展三年行动计划（2019-2021）》，将培育南浔特色美食、开展鱼文化节、花海龙虾节等主题文旅节庆活动作为重要内容；出台《南浔区旅游发展专项资金奖励补助（六条）办法》，鼓励乡镇策划举办美食主题文旅节庆活动，对美食企业参加推广活动给予补助支持。成功举办2019年中国南浔首届国际美食文化节。

10、舟山岱山县

2019年3月启动“百县千碗·仙岛鲜味活动”，从各乡镇征集了以海鲜为主题特色美食的500多道菜肴，并最终推出78道特色菜，还拍摄了72各特色菜的视频，包括酒店系25个，民宿篇25个，经济型22个。在活动评选过程中，通过媒体和市民互动，征集菜名，推出活动预告片，视频推介，合辑人气， *** 评选和现场品鉴会3次名额开抢、东沙千人宴的活动，在全县引起积极反响。11月16日开展“百县千碗·仙岛鲜味”品鉴会暨颁奖典礼，评出30道富特色的菜肴佳品。

11、宁波鄞州区

鄞州区创新开展“鲜活鄞州·镇镇十碗”和“诗画浙江·鄞州十碗”评选活动。该活动由区文广旅体局和区商务局、鄞州日报社主办，区旅游协会、餐饮协会协办，充分发挥 *** 部门和协会优势。活动是从镇到区的评选，层层升级挖掘出最有特色的民间美食。先选出90道“镇镇十碗”特色菜，区内9个镇各10碗；再选出30道“鄞州十碗”美味佳肴，热菜、冷菜、点心各10道，更具代表性和特色性。在评选方式上也体现了多元化，专业性和口碑性相结合。通过 *** 大众投票评选和专家评审相结合，更具参考性。

评选后又开展了持续宣传推广活动，呈现出“辐射面广、推广平台多元、宣传载体层次高”等特点，成效显著。两次以跨版和专题形式在《鄞州日报》和鄞响APP上作集中宣传。同时在8月“2019宁波国际旅游展”上作专题展出。10月以整桌菜肴的实体形式在“甬港澳台文化美食节暨第12届宁波美食节”上展出，“鄞州十碗”还以整桌菜肴形式在央视录制的“唱响新时代走进宁波”晚会上亮相，并通过晚会主持人和何赛飞等明星的现场品尝、亲身推荐达到了很好宣传效应，该晚会春节期间已在央视多个频道多次播出，向全国人民展示了鄞州的特色美食。

12、宁波奉化区

2019年根据省 *** 关于开展诗画浙江、百县千碗三年行动计划方案的要求，由奉化区文广旅体局牵头，联合区商务局等单位，最后评选出地域特色鲜明、味道独特且具有一定故事的“奉化美食十碗”。分别是贡品奉蚶、咸齑黄鱼汤、酱烤猪头、笋干鲞烤肉、奉式三鲜、蟹酱芋艿头、海鲜米豆腐、亭下湖红烧鱼头、九曲溪坑鱼、牛肉干面。

为大力推动“美食+美景”“美食+美村”融合发展，擦亮“奉味美食”名片，编撰《诗画浙江、百县千碗之奉化十碗》，通过文字、图片和故事，图文并茂地打造一个“舌尖上的奉化”。推出奉化18家奉化十碗特色美食体验店，统一 *** 了奉化十碗宣传灯箱广告。先后举行奉化十碗走进宁波开元酒店推广月，宁波美食文化节、浙江48小时奉化十碗专题栏目、走进奉化高速服务区进行广告宣传和品鉴、“跟着东航游宁波、顺着运河来看海”百名旅行商奉化踩线活动暨奉化十碗品鉴会和韩国坡州文化旅游交流采风团奉化十碗品鉴会等活动，打响奉化十碗美食品牌在奉化乡贤、全国旅行商和国外的知名度。

13、绍兴新昌县

2019年新昌县文化广电旅游局成立“天姥唐诗宴”专项工作领导小组，每年拨专项资金，在县文广局的领导和推广下，唐诗之路必经驿站和国际学术会议永久会址的白云山庄，在创建唐诗之路文化主题酒店的同时，积极开展“天姥唐诗宴”县内酒店试点工作。酒店管理层邀请新昌史学专家结合新昌唐诗讨论菜谱，酒店内部负责菜品研发，最终甄选出了冷热菜、点心及百家菜等15道新昌传统美食作为“天姥唐诗宴”菜谱。

白云山庄多次以“天姥唐诗宴”接待了国内外组织的重要活动嘉宾，如6月由省文旅厅、省广电、中国美院联合主办的华为新影像大赛、7月由浙江省记协小记者工委和浙江在线新闻网站主办的“发现诗路之美·唐诗之路精华地文化探访之旅”、11月中国唐代文学学会唐诗之路研究会成立大会暨“缘来新昌”浙东唐诗之路建设成果发布会的专家学者等。

酒店结合多次接待不断精进，“天姥唐诗宴”呈现出了特定的主题布置、服装、菜单、诗和故事，给顾客带了一场以唐诗为主题的文化盛宴，并有文广局设计了专门logo，还申请了形象代言人＂李梦白＂和＂浙东天姥唐诗宴＂专利。县文广局就“天姥唐诗宴”在赴舟山国际海岛大会上作代表分享；市局带队的深圳周、澳洲活动中作代表分享。

14、舟山普陀区

为深入推进“诗画浙江?百县千碗”工程，打造舟山群岛“普陀味道”旅游美食文化品牌，以海岛百姓情感、历史记忆和文化底蕴为依托，深入挖掘地方旅游文化和美食资源，旨在体现普陀海洋文化和鱼都港城的地域魅力，同时进一步继承和弘扬优秀传统文化，展示本土特色文化遗产、普陀深厚的文化底蕴和特色文化旅游商品，促进文化旅游融合发展，不断丰富文旅产品系统，普陀区积极组织开展百县千碗活动。先期通过网上征集、线上评选、专家评选等形式，甄选出更具普陀海岛特色的十大精品菜肴、十大家常菜肴、十大特色小吃和十大素食菜肴，现场活动向群众、游客展示并邀请品鉴普陀更具海洋特色的美食，现场 *** 售卖各类特色小吃和美食。活动取得了圆满成功，获得了群众和游客的一致好评。后续通过普陀区旅游协会、餐饮协会制定“诗画浙江?百县千碗—普陀味道”四类十大菜肴的 *** 标准和工艺，并向机关食堂、旅游饭店、学校、企业等进行全面推广，打响普陀海洋美食品牌。

15、丽水磐安县

磐安，药膳文化源远流长，中药材的天然宝库，中国药材之乡，得天独厚的中医药资源和文化孕育了传承千年、健身养体、独具特色的“磐安药膳”。“茯苓猪肚汤”、“羊蹄甲鱼冻”、“磐安黄精元蹄”成功入选浙江省“十大药膳”，磐安还被授予“浙江药膳之乡”的称号。“诗画浙江·百县千碗”工作推进会、“良食大师中国行”磐安站、浙江省旅交会等活动中，磐安药膳均作为浙江百县千碗代表展出。

“磐安药膳”以其养生和美味，深受本地人和来磐游客的钟爱。吸引了由著名主持人汪涵和一众明星组成的《野生厨房》综艺来磐拍摄“磐安药膳”，并于2019年12月29日中午在湖南卫视和芒果TV APP播出，截至目前芒果TV《野生厨房》磐安药膳篇点击量已近1亿，节目播出后借势自媒体、新闻APP、微信公众号、微博、 *** 直播等媒体矩阵持续推广，微博阅读量87万，讨论度1万； *** 直播观看量达40万。磐安药膳、旅游、人文、物产等数度登上热搜，百县千碗知名度和认可度再度火爆。

16、衢州常山县

常山县评选出类别全面、细致的“常山十大碗”菜肴。热菜有常山将军鱼、定阳猴头菇、球川豆腐干、龙绕泥鳅煲、三衢进士面、章舍金瓜酱、墨鱼炖土鸡、菇鳝炒粉干、柚皮炒羊肉、古县蒸肉圆等十样，冷菜有黄冈八宝菜、招贤盐水虾、芙蓉小鱼干、天马热香肠、白石小仙菇等五样，点心则以常山麦香饼、常山辣贡面为代表。并且有着各种对应传统节日的美味菜肴。

同时进行了“百县千碗”美食的招商推广与美食节活动。2019年9月2日下午，在杭州天元大厦6楼弈府厅举办了“2019常山（杭州）‘百县千碗’美食与民宿招商推介会”，与会人员有省文旅信息中心，省餐饮、旅游、民宿等协会，各知名媒体人，省内旅行商等。同年1月17日至18日，在常山县和家乡长风村举办了中国首届常山鲜辣美食节暨世界首届斗辣会，邀请国际著名厨艺大师、旅游专家、中国辣王、美食达人共400余人参与到活动当中，打造出国际化常山美食文化盛宴，吸引了中外鲜辣美食爱好者与各国大厨。

17、丽水缙云县

缙云县大力开展以缙云烧饼、缙云爽面为引领的“百县千碗”工程，通过近年来的努力，缙云烧饼和爽面等美食产品先后被评为“浙江名小吃”、“中华名小吃”、“首届中国旅游金牌小吃”、“浙江非遗”等各类荣誉和奖项。截止目前，累计培训缙云烧饼和爽面师傅2万多人次，从业人员达1.96万人次，实现营业收入达24亿元。目前在全国20多个省、市、区累计开出7000多家示范店，并成功走出国门，覆盖澳大利亚、意大利等10多个国家；目前呈现出“一业兴百业”的良好态势。缙云烧饼爽面产业加快推进了缙云菜干、小麦种植、缙云烧饼桶等原辅料供应等产业的基地化建设，全年烧饼桶销售量达到5500个，馅料菜干产量增长从去年的90万斤增长至120万斤；2019年积极组织开展和参加的各类美食展会推广活动40多场次。运用现代产业经营模式来培育发展缙云美食产业，把以缙云烧饼面为龙头的缙云美食小吃产业打造成缙云县对外形象的“新名片”、富民增收的“新产业”。

18、衢州江山市

江山市制定“一村一碗、一镇一席、一城一品”旅游美食评选规则，开展话题炒作，发布征集通知，通过乡镇（街道）和高等级酒店推选，共收到198道菜申报，通过筛选，从中选出36道美食菜品进入十大金牌菜 *** 投票和现场评选。

现场评比形式丰富，由全省顶尖评审团队专业打分，最终评选出须江三味鲜、蜂蛹土鸡蛋、和睦炭锅白鹅、金炉玉溪石斑鱼、养生药膳鸭、白羽乌骨汤、豆腐风炉仔、江山碗窑水库鱼、胴骨煲、鸡蛋炖泥鳅等“江山十大金牌名菜”。颁奖仪式上，浙江省文化和旅游厅褚子育厅长、杨建武副厅长出席活动并为获奖单位和个人颁奖。活动吸引了人民日报、新华网、中国旅游报、浙江日报等20家国家、省级各大媒体到现场竞相采访报道，进一步打响了“衢州有礼·江山味道”的旅游美食品牌。

评选后，迅速开展品牌落地系列工作。一是加强对外宣传推介。设计印制“江山十大金牌名菜”系列宣传资料，利用推介会、展会等形式进行推广；积极组织各相关酒店、饭店业主外出推广。二是开展“江山十大金牌名菜”进景区、进饭店、进机关、进学校、进高速服务区等“五进”活动。三是开展“名厨下乡、土厨进城”活动。各乡镇纷纷组织学习金牌菜烧制。土厨们也主动进城学习厨艺。

19、、温州瑞安市

2019年，瑞安积极响应省文化旅游厅关于在全省各地开展“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广系列活动的号召，举办了“诗画浙江?瑞安十碗”“鲜美瑞安?一镇一宴”评选活动，深入挖掘、传承和弘扬瑞安特色美食文化，振兴乡村美食，结合各乡镇（街道）饮食文化和乡村风味，选用当地原生态、绿色有机、健康养生的特色食材，创新打造了曹村进士家宴、首宴瑞安?新派瓯菜、寨寮溪杨梅宴、北麂海鲜农家宴等镇街特色宴席，形成“鲜美瑞安?一镇一宴”，用美食讲好地方故事。同时，经过社会征集、专家评选，推出“清正莲洁”莲子羹、番薯索面汤、炒双粉、猪头爿、农家烧田鱼、炒牛肉、咸菜全鸡小章鱼、瑞安扎羊、清蒸北麂黄鱼、元宝扣低温慢煮大鲍鱼等“天瑞地安?鲜美十碗”。瑞安还通过举办瑞安十碗、一镇一宴主题展示活动、在瑞安文旅节庆活动中设置瑞安十碗、一镇一宴展示品尝环节等方式推广瑞安瑞安十碗、一镇一宴，增加曝光，让美食成为旅游吸引物。目前。瑞安已形成一个专业厨师团、一批推荐品尝点，关联本地美食社交平台“志哥搜店”，走进景区、饭店。“一镇一宴”创意及“瑞安十碗”亮相温州人文交流活动时，还得到中国旅游研究院院长戴斌和温州市副市长汤筱疏的点赞。

20、衢州开化县

建立产业发展新构架，将开化美食品牌统称为“钱江源味道”，推出开化美食LOGO标识，提出“山水开化?膳待天下”的宣传口号，设计开化美食卡通吉祥物“清清宝宝”；探索建立“公司运作+全民参与”联合体的市场推广模式，吸引广大餐饮企业建设“诗画浙江?百县千碗?钱江源味道”标准门店；全心布局市场构架，以景区联盟、社区布点、山海协作、校地合作、商超进驻、政企联动等为重要举措，推动开化美食进景区、进社区、进机关、进院校、进商超、进企业“六进推广工程”。

描绘产业发展新蓝图，从打造百个供应基地、开设千家美食门店、建设万名厨师队伍、完善仓储物流体系、延伸美食产业链条、打通“线上+线下”融合渠道等方面实现食材供应规范化；探索产品体系标准化，制订“十统一”美食门店、服务标准及特色美食街区、镇、村标准，评选并发布“10道不得不吃的开化菜”；推进产业主体品质化。打造富有文化内涵的名菜、名点、名厨、名宴、名店等“五名”工程，引导开化美食企业树立品牌意识；实现推广营销一体化，将开化美食与文化走亲、旅游推介、体育赛事等充分结合，每年赴上海、杭州等大中型城市举办“诗画浙江?百县千碗?钱江源味道”专场推介活动30场。

21、湖州安吉县

今年以来，安吉县文体旅游局积极贯彻落实省厅 “诗画浙江 百县千碗”工程精神，深入挖掘地方文化传承、名人传说、风土人情、非遗文化，评选出一系列独具竹乡特色的“中国百笋宴 安吉好味道”地方特色菜系。

百县千碗“中国百笋宴 安吉好味道”菜品以“百笋宴”品牌为载体，从笋菜、非遗小吃、乡村名菜中海选，经专家评审，确定一桌有故事的文化菜系。比如“净土禅滋味”，食材选自国家级度假区灵峰街道 “蔬香大地”原生态蔬菜种植区，临近千年古刹净土灵峰寺，常年梵音袅袅，菜肴口感脆嫩。又如“浮玉白茶虾” ，出自“浮玉有嘉木，香飘十万里”，安吉是白茶原产地，用白茶配以西苕溪清水虾，一红一绿，一清香一滑嫩，相得益彰。“古城孝子饼”、“绿水青山颂”、“三国武将鸭”、“天赋渔家情”等菜品都蕴含着竹乡地方文化内涵，品味佳肴也便成了品味地方文化。

为推广“安吉好味道”地方特色菜品，打造“安吉好味道”IP,让更多的游客追寻着“安吉好味道”走进安吉，县文体旅游局每年出资50万专项资金，举办“安吉好味道”厨神争霸赛、“年味在安吉”、“千人村宴”等营销活动，让游客品味美食，体验美食 *** 、探访食材产地，让游客从“吃”中认识安吉。

22、温州洞头区

百岛十二鲜是洞头渔家烧的代表，海鲜薯面、芙蓉蛤蜊、鲈鱼豆腐等菜肴历史悠久，在洞头家喻户晓，深受游客喜爱，几乎洞头所有的餐馆都会 *** 。其优点主要有三：一是用材上，以鲈鱼、龙头鱼、鲳鱼等本地产的东海海鲜为主，香甜鲜嫩，配料较简单，不致喧宾夺主；二是加工上，以蒸煮为主，极少油炸，保持了海鲜的原味，让游客真正感受大海的味道；三是营养上，以有食疗价值的海生物为主，在品鲜的同时起药膳的作用，有益于身心健康。

百岛十二鲜多次代表洞头参加文旅形象宣传活动，展现了洞头独特的渔家风情，发扬了洞头多彩的海洋文化。代表洞头参与浙江省文化和旅游厅开展的“诗画浙江?百县千碗”旅游美食打卡活动，向全国游客展现了简单不失优雅、朴素仍然精彩的洞头菜肴，是洞头面向全国的美食窗口；以海岛特色宴的形式参与“百县千碗·瓯味百碗”温州人文交流活动，色香味俱全，吸引游客进一步了解“海上花园·游客之城”。

23、湖州南太湖新区

“靠山吃山、靠水吃水”这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。南太湖地区拥有长三角地区最丰富的自然景观，湖泊、高山、湿地、温泉，这种地理跨度有助于物种的形成和保存，为了得到这份自然的馈赠，南太湖人捕捞、采集、挖掘，穿越四季。“吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”，这是北宋大文豪苏东坡对湖州美食的赞赏，可见湖州饮食文化的源远流长。16年前，湖州人首创太湖宴，并由此成为“中国名宴”。16年后，我们重新升级太湖宴，展示湖州之美味，可谓真正的“湖州味道”。“百县千碗”作为浙江省大花园建设“五养”工程的重要内容，自启动以来，南太湖新区积极响应，全面发动，活动精彩纷呈。由各餐饮企业推荐出102碗旅游美食参选，经过多轮甄选，推出十碗代表南太湖特色的旅游美食。如拉网蟹粉酿鳜鱼、清蒸太白鱼、致“蟹”等，或有悠久的历史传说，或有鲜明的当地特色，或食材取自自然，并具有相当的影响力，体现了太湖南岸深厚的餐饮文化。

标签： 麦香 配方 做法