为糖尿病人精心打造，加入2种神秘食材，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头

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不知从何时起，我国俨然成为了糖尿病之一大国；而且发病率竟然达到了惊人的10%，这是一个多么让人触目惊心的数字。这主要原因有三个：一是随着人们生活水平的提高，人们摄入的能量过剩，而消耗过少。二是生活节奏变快，人们活动、运动、锻炼的时间越来越少，“久坐族”、“办公族”、“游戏族”越来越多。三是不健康的生活方式，比如酗酒、嗜甜等。总之，可以归纳为两点：“管不住嘴”、“迈不开腿”！

所以说，饮食控制、适量锻炼对于糖尿病人来说，是重中之重。那糖尿病人应该吃什么呢？这首先还得要说一说人体糖分的主要来源。水果、甜品、糕点、糖类都含有丰富的糖分，进入人体后，快速就以葡萄糖的形式被吸收。米饭、馒头、面条等面食所含的淀粉，是长链的大分子糖类，吸收入人体后，1-2小时内也会转变为葡萄糖供给人体能量。还有就是蛋白质、脂肪类物质，通过复杂途径，缓慢异生为葡萄糖供能。

这就说明了，水果、甜品、糕点、糖类等天然糖分丰富的食材，是要严格禁止的。米饭、馒头、面条等面食，因富含淀粉，是必须要控制减量的。蛋白质的主要成分为氨基酸，是可以适当食用的。可能有朋友要问，这也不行、那也不行，那糖尿病人应该吃什么样的主食？“民以食为天”，吃饭是天大的事，何况一个人几十年的饮食习惯，也不是说改就能改的。怎么办？调整主食中各种营养成分的配比，减低主食中淀粉的含量，适当增加蛋白质丰富的杂粮，做出更适合糖尿病人食用的主食。

为糖尿病人私人订制，2种神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头。糖尿病人本来胃肠负担就较重，这种经过发酵的馒头类主食，更适合其食用。面粉中淀粉含量丰富，小米面淀粉含量较面粉低，豆面因富含蛋白质成分，淀粉含量相对较少。杂粮馒头也绝对不是外面那种，一大盆面，抓一小把黑豆面的那种。那种馒头顶多充其量为风味馒头，是绝对不适合糖尿病人食用的。真正适合糖尿病人食用的杂粮馒头要有严格的配比，还要兼顾风味与口感，还不能加重胃肠负担，好消化。这个有点难！

因家中有糖尿病人，我也精心研制了多种配比，最后总结出了堪称为黄金配比的一款杂粮馒头，无私奉献给广大朋友们。把面粉、小米面、黄豆面、黑豆面按着4：4：1：1这个比例，调配蒸出来的杂粮馒头，既减少了淀粉含量，又保证了风味与口感。此外，还添加了两种神秘杂粮，那就是燕麦片与三色藜麦。燕麦含有丰富的蛋白质，是面粉的2倍。组成蛋白质的氨基酸种类达18种之多，人体8种必需氨基酸全部含有，而且配比合理，易于被人体吸收，是一种优质蛋白质来源。

燕麦所含的脂肪成分80%为单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，可减少血管内的脂类成分。此外，燕麦还含有多种维生素及钙、铁、磷、镁、锌、硒等微量元素，特别是钙、硒含量均高于大米、小麦。燕麦含有丰富的膳食纤维素，可延缓餐后糖分的吸收，这对于糖尿病人有着举足轻重的作用。藜麦又被称为“走失的营养软黄金”，蛋白质含量与牛肉相当，比其他肉类、奶类高出数倍。与燕麦一样，组成蛋白质的氨基酸种类丰富，人体8种必需的氨酸酸全部含有，而且脂肪含量极低，多为不饱和脂肪酸，是一种真正意义上的低脂低卡高蛋白杂粮。

双麦杂粮馒头

主料：面粉500克、小米面500克、黑豆面125克、黄豆面125克

配料：燕麦片50克、藜麦50克、清水650克

干酵母：12克（标准西点勺2.5ml/3勺）

*** 过程

1、称取燕麦片50克、三色藜麦50克，用清水淘洗干净，倒入适量清水，浸泡至少2小时。

2、准备面粉500克、小米面500克、黑豆面125克、黄豆面125克，倒入发酵盆内，盛取3小勺干酵母，一起混合均匀。

3、根据自家面粉的吸水性不同，倒入约650克清水，水量酌情增减15克左右，和成均匀的面团，软硬度控制在“鼻尖”硬度。因为豆面、小米面含有较丰富的蛋白质，黏性较强，太软了根本无法操作。

4、把揉好的面团放入发酵盆内，表面覆盖保鲜膜，保持发酵所需的温度与湿度，防止表面风干。根据室温高低，常温发酵1-1.5小时，发酵至两倍大小。用手轻轻按压，没有弹性，便发酵好了。

5、把发酵完成的杂粮面团移至案板，浸泡好的燕麦片、藜麦沥净水分，放入面团揉匀。分成大约150克/个的面剂子，揉成光滑的馒头胚，均距摆入蒸笼，注意留有足够的间距。

6、锅内倒入足量清水，大火烧沸后停火，把蒸笼上锅。借助于锅内冒上来的热气，形成天然的“发酵箱”，保持发酵所需的温度与温度。盖上蒸笼盖，二次醒发15-20分钟，发酵至1.3倍大小。开火，大火足气后计时，蒸20分钟，杂粮馒头就蒸好了。为糖尿病人精心打造，加入2种神秘食材，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头。温馨提示：这种杂粮馒头只是增加了蛋白质含量，减低了淀粉成分，适合糖尿病人食用。但并不是可以敞开吃，也要严格按照科学的食用量，保持人体内糖分的稳定。

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西北最有特色的8种馍馍，喜欢吃面食的您绝对不能错过

西北是中国的面食天堂，不仅牛肉面、油泼面等各种风靡全国的面条。更有各种特色馍，充分体现了西北人在面食上的精湛技艺。下面给大家介绍西北最有特色的8种馍，喜欢吃面食的您绝对不能错过。

01、西安白吉馍

作为三秦套餐主角的肉夹馍，其中的馍就是白吉馍。白吉馍是发面做的，外酥里嫩。一个好的白吉饼，讲究“虎背钢圈菊花心”。虎背，指的是白吉馍的厚度，要达到一定的厚度，才能保证白吉馍外酥里嫩的口感。钢圈，指的是白吉馍上一圈圆形的烙印。菊花芯，自然就是指中间的圆心了。

白吉馍，不光用于做肉夹馍，还可用来做菜夹馍还有油炸馍。口感筋道，面香浓郁，表皮焦香酥脆，外酥里软。从中间划开，与升腾的热气一起飘出的，还有一缕缕醇厚浓郁的面香。

02、西安饦饦馍

坨坨馍是西安另一道美食——羊肉泡馍的主角。羊肉泡馍本质上是“肉汤煮馍碎”，所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，要求是九死一活，馍烤至九分熟即可。坨坨馍掰碎后加入羊肉汤中，馍吸收了羊肉汤的精华，非常鲜美，堪称绝配。

饦饦馍也可以采用发面的方式来 *** ， *** 后可以作为日常干食，也方便作为干粮外出携带。而发面饦饦馍也可以用于腊牛肉夹馍、蛋菜夹馍等 *** 系列的夹馍。水盆羊肉中使用的夹馍，也是这种发面工艺 *** 的饦饦馍。

03、石子馍

石子馍，是陕西关中地区一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工 *** 原始，因而被称为我国食品中的活化石。

石子馍表面石头覆盖着的地方都是焦黄色，并且呈现出凹凸不平的感觉，咬一口表面焦脆，但是内部却带有软软的口感。油酥咸香，经久耐放，营养丰富，易于消化，携带方便，可作为出远门、长途旅行所带的干粮。在西安许多超市都有售卖，大家可以品尝一下这种来自远古时代的口味。

04、核桃馍

核桃馍是陕南著名的传统特色面食，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。口感酥脆，味道香甜。

核桃馍在清光绪26年慈禧避难时作为贡品，后流传于民间，逐步演变为陕南地区家常美食。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，入口香酥。核桃馍因为加工精细，色泽澄黄，香酥可口等独有的特点，成为馈赠外地亲朋好友的佳品。

05、陕北黄馍馍

黄馍馍是流行于陕北地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。

黄馍馍也可以说是陕北人的馒头，有些地方也用小米面。黄馍馍松软香甜，吃起来口感绝对不比面包差，再加上谷物特有的香气，淳朴又踏实。

06、兰州大饼

对于兰州人来说，早餐除了牛肉面，最常吃的应该就是兰州大饼。正宗兰州大饼，要用特定的炉具来 *** ，上中下三层火交攻，火力强劲。发酵面团在炽热化的状态里完成一次激烈的蜕变。

尤其是刚出锅的兰州大饼，咬一口，外酥内软，麦香味十足。大饼也可以夹各种菜和肉。在兰州烧烤店内，很多人也喜欢将新鲜出炉的烤羊肉夹到大饼中，吃起来饼中带肉，别有一番滋味。

07、甘肃临夏锅盔

临夏锅盔是甘肃省临夏 *** 自治州的特产。临夏锅盔以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。其中添加葱、油和苦豆（香草）的叫锅盔，添加糖和油的叫糖酥馍。不同的配料带来多种丰富的口味。

临夏锅盔具有表皮黄脆，里瓤柔软，久放不变质，葱油香味存放十余天而不散的特点。临夏最有名的锅盔就是风林路锅盔，这家小小的店铺，是几辈人对于临夏的记忆符号，承载了多少临夏人那一口无法忘怀的味道。

08、西北焜锅

焜锅是甘肃和青海地区一种非常有特色的的地方小吃。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成形状大小相同的圆柱状，放入金属的焜锅模具内。

焜锅的传统做法是埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里，现在也可以放到炉子的烤箱或者电烤箱内。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。

总结：

以上这8种特色馍馍做法独特，各有风味，如果去西北旅游，建议您一定要尝尝。现在 *** 发达，也可以 *** 品尝。好了，本期节目就到这里了，欢迎大家点赞关注，何叔将给您介绍更多有趣的美食故事，我们下期再见！

黄豆粉别再做豆浆了，做馒头才好吃，蓬松暄软，吃一周都不烦

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为糖尿病人私人订制，2种神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头

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不知从何时起，我国俨然成为了糖尿病之一大国；而且发病率竟然达到了惊人的10%，这是一个多么让人触目惊心的数字。这主要原因有三个：一是随着人们生活水平的提高，人们摄入的能量过剩，而消耗过少。二是生活节奏变快，人们活动、运动、锻炼的时间越来越少，“久坐族”、“办公族”、“游戏族”越来越多。三是不健康的生活方式，比如酗酒、嗜甜等。总之，可以归纳为两点：“管不住嘴”、“迈不开腿”！

所以说，饮食控制、适量锻炼对于糖尿病人来说，是重中之重。那糖尿病人应该吃什么呢？这首先还得要说一说人体糖分的主要来源。水果、甜品、糕点、糖类都含有丰富的糖分，进入人体后，快速就以葡萄糖的形式被吸收。米饭、馒头、面条等面食所含的淀粉，是长链的大分子糖类，吸收入人体后，1-2小时内也会转变为葡萄糖供给人体能量。还有就是蛋白质、脂肪类物质，通过复杂途径，缓慢异生为葡萄糖供能。

这就说明了，水果、甜品、糕点、糖类等天然糖分丰富的食材，是要严格禁止的。米饭、馒头、面条等面食，因富含淀粉，是必须要控制减量的。蛋白质的主要成分为氨基酸，是可以适当食用的。可能有朋友要问，这也不行、那也不行，那糖尿病人应该吃什么样的主食？“民以食为天”，吃饭是天大的事，何况一个人几十年的饮食习惯，也不是说改就能改的。怎么办？调整主食中各种营养成分的配比，减低主食中淀粉的含量，适当增加蛋白质丰富的杂粮，做出更适合糖尿病人食用的主食。

为糖尿病人私人订制，2种神秘食材加入，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头。糖尿病人本来胃肠负担就较重，这种经过发酵的馒头类主食，更适合其食用。面粉中淀粉含量丰富，小米面淀粉含量较面粉低，豆面因富含蛋白质成分，淀粉含量相对较少。杂粮馒头也绝对不是外面那种，一大盆面，抓一小把黑豆面的那种。那种馒头顶多充其量为风味馒头，是绝对不适合糖尿病人食用的。真正适合糖尿病人食用的杂粮馒头要有严格的配比，还要兼顾风味与口感，还不能加重胃肠负担，好消化。这个有点难！

因家中有糖尿病人，我也精心研制了多种配比，最后总结出了堪称为黄金配比的一款杂粮馒头，无私奉献给广大朋友们。把面粉、小米面、黄豆面、黑豆面按着4：4：1：1这个比例，调配蒸出来的杂粮馒头，既减少了淀粉含量，又保证了风味与口感。此外，还添加了两种神秘杂粮，那就是燕麦片与三色藜麦。燕麦含有丰富的蛋白质，是面粉的2倍。组成蛋白质的氨基酸种类达18种之多，人体8种必需氨基酸全部含有，而且配比合理，易于被人体吸收，是一种优质蛋白质来源。

燕麦所含的脂肪成分80%为单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，可减少血管内的脂类成分。此外，燕麦还含有多种维生素及钙、铁、磷、镁、锌、硒等微量元素，特别是钙、硒含量均高于大米、小麦。燕麦含有丰富的膳食纤维素，可延缓餐后糖分的吸收，这对于糖尿病人有着举足轻重的作用。藜麦又被称为“走失的营养软黄金”，蛋白质含量与牛肉相当，比其他肉类、奶类高出数倍。与燕麦一样，组成蛋白质的氨基酸种类丰富，人体8种必需的氨酸酸全部含有，而且脂肪含量极低，多为不饱和脂肪酸，是一种真正意义上的低脂低卡高蛋白杂粮。

双麦杂粮馒头

主料：面粉500克、小米面500克、黑豆面125克、黄豆面125克

配料：燕麦片50克、藜麦50克、清水650克

干酵母：12克（标准西点勺2.5ml/3勺）

*** 过程

1、称取燕麦片50克、三色藜麦50克，用清水淘洗干净，倒入适量清水，浸泡至少2小时。

2、准备面粉500克、小米面500克、黑豆面125克、黄豆面125克，倒入发酵盆内，盛取3小勺干酵母，一起混合均匀。

3、根据自家面粉的吸水性不同，倒入约650克清水，水量酌情增减15克左右，和成均匀的面团，软硬度控制在“鼻尖”硬度。因为豆面、小米面含有较丰富的蛋白质，黏性较强，太软了根本无法操作。

4、把揉好的面团放入发酵盆内，表面覆盖保鲜膜，保持发酵所需的温度与湿度，防止表面风干。根据室温高低，常温发酵1-1.5小时，发酵至两倍大小。用手轻轻按压，没有弹性，便发酵好了。

5、把发酵完成的杂粮面团移至案板，浸泡好的燕麦片、藜麦沥净水分，放入面团揉匀。分成大约150克/个的面剂子，揉成光滑的馒头胚，均距摆入蒸笼，注意留有足够的间距。

6、锅内倒入足量清水，大火烧沸后停火，把蒸笼上锅。借助于锅内冒上来的热气，形成天然的“发酵箱”，保持发酵所需的温度与温度。盖上蒸笼盖，二次醒发15-20分钟，发酵至1.3倍大小。开火，大火足气后计时，蒸20分钟，杂粮馒头就蒸好了。为糖尿病人精心打造，加入2种神秘食材，蒸出低糖高蛋白杂粮馒头。温馨提示：这种杂粮馒头只是增加了蛋白质含量，减低了淀粉成分，适合糖尿病人食用。但并不是可以敞开吃，也要严格按照科学的食用量，保持人体内糖分的稳定。

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好吃到舔盘子的下饭菜豆馒头！

捡豆子，把豆子里的杂质捡了，洗干净，加冷水上火煮，水要没过豆子，大火烧开转中小火煮1～2小时，中间需要加水的话，记得要加热水，才不会影响豆子的口感！直至煮到豆子入口一抿就化就好了！因为枣子好熟，所以在出锅前半小时放就好了，喜欢烂一点口感的可以跟豆子一起下锅煮，煮好后倒出大部分水，放红糖！注意，要留一部分水，这样捣出来的豆馅才粘稠，好吃！用擀面杖把豆子捣烂红豆馅就好了！将面粉放入酵母用温水和好，醒（发酵）面到体积变至一倍大，分成几块揉少量碱（地方习惯，我们这习惯吃有点碱味的馒头），揉至面团表面光滑，有劲，面团就揉好了！分成一个个大小均匀的剂子像包包子一样包成豆包，然后底朝上把枣子切成丁在半成品的馒头上用枣丁装饰，枣丁是摁上去的，这样蒸好后才不会掉成型后的福果，是不是很好看，满满都是好兆头蒸好后就是这个样子哦！呵呵，就等年来到了！主食,馒头,蒸

不用发酵不用长毛的黄豆酱，配馒头拌面都非常好吃#自制黄豆酱

不用发酵、不用长毛的黄豆酱，无论是配馒头还是拌面都非常好吃，而且做法也很简单。

·首先把黄豆泡八九个小时。

·把泡好的黄豆放入蒸锅，用手整理平整，这样受热更加的均匀。

·上汽后转小火蒸50分钟。

·蒸好的黄豆用手能轻轻的捏碎说明就可以了。

·然后锅中油烧热，下入屏幕上的香料，小火把香味炸出来。

·再放入两克香菜炸出香味，用漏勺把料渣捞出。

·放入蒜末、小米辣，开小火炒出香味。

·把蒸好的黄豆倒入锅中调味，放一勺甜面酱、一勺黄豆酱、蚝油、鸡精、白糖、一勺十三香、少许老抽上色，开小火翻炒，全程用铲子不停的搅动防止糊锅，炒出酱香味。

·出锅盛入容器中放凉放冰箱保存，随吃随取，吃一个月都不会坏。

配馒头拌面都非常哇塞，你也收藏起来试做吧。

黄豆酱就服这做法，上手快做出来又好吃，配馒头一顿我能吃3个

酱豆是餐桌上不可少的一种食品。不仅可以直接加馒头拌饭吃，还可以用来当调味剂。今天就分享一款超级快速的酱豆做法，不发酵不晒，一个小时左右出锅就能吃的油酱豆。

在我们河南这，酱豆有两种，一种是水酱豆，一种是油酱豆。这两种对我来说都好吃。只不过水酱豆受天气影响非常大，就像今年，我这边三伏天几乎隔一天就下雨，不下雨的这天还是阴着的。做的水酱豆西瓜下的，到现在都没晒到位。

废话不说了，咱们看看油酱豆是怎么做的吧！

首先我们来准备一些相关食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。

1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。

2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。

3，再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。辣椒我们更好选这种线椒，水分水，熬豆的时候，水分蒸发的会快些。

4，然后我们在准备一些家常香料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，大葱，大蒜。用350毫升的食用油，开小火慢炸，炸出香味，一直炸到像这样，香料变成褐色控油捞出。

5，豆子煮软烂后，控干水分，一点把水分控控，这样熬豆时，不会因为水油不融，导致厨房溅的都是油花。再把控干水分的辣椒，用绞肉机打成末加进来。

6，现在开始熬豆，全程开中小火。一开始是这样的状态，水油混合物的液体，虽然金黄，但是不透亮。

7，大约熬上40分钟的样子，液体明显变的比较透亮，这种状态就可以了。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来，一定要加甜面酱的，不然做出来不好吃哦。搅拌均匀。依然开中小火，再熬10分钟。火候宁小不大，这样慢慢熬才会出味，所谓慢工出细活。

8，10分钟后，向里面加入50克食用盐和20克白糖，再熬上5分钟。其实加过甜面酱后，可以尝尝盐味大小的。酱豆酱豆，盐味要稍大点，一是储存时间长，二是才会香。

9，再过5分钟，加入高度白酒2瓶盖。搅均匀，再熬5分钟就可以了。放凉后，找一个干净的瓶子装起来，放入冰箱冷藏，如果近期吃不完，封口处就要多封油，食谱里的350毫升油就要提高到500毫升的样子。我做的是油比较少的豆，放在冰箱一个月就吃完了，所以不需要太厚的油封口。

10，做好的酱豆，配上刚出锅的白馒头，哎呀，那个味，真的极好的了。快点行动起来吧！做这个比水酱豆简单多了。

用一把黄豆炸一锅素丸子，胶东过年必不可缺，香脆可口多吃不长肉

春天，馒头米饭靠边站，多吃5种主食，健脾胃助消化，营养又好吃

导语：春天，馒头米饭靠边站，多吃5种主食，健脾胃助消化，营养又好吃！

俗语说：“民以食为天 ”。一日三餐，对我们来说非常重要！而在我们的日常饮食中，主食则占有着非常重要的地位！说到主食，相信很多人更先想到的就是米饭和馒头。这两种主食虽然很营养，但是升糖指数都偏高，如果顿顿都吃，不仅容易长胖，对于中老年人来说，还可能会影响到血糖的正常。

因此，在日常饮食中，我们应该适当地多吃一些粗粮，不仅可以补充营养，促进肠胃蠕动，对身体健康也是有很多好处的！怕胖少吃米面，多吃5种主食，低脂低糖营养高，春天常吃对脾胃好！下面，厨娘就与大家分享5种粗粮主食的做法！

之一种：【玉米面菜团子】

准备食材：玉米面、鸡蛋、菠菜、香菇、虾皮、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、香油、食用油。

1.将香菇、菠菜和胡萝卜清洗干净，用刀将香菇切成长条，将胡萝卜切成细丝，将这三种蔬菜，依次放入锅中，焯一下水，捞出过凉后，沥干水分，切成小粒，装入盆中。

2.加入一把虾皮和炒熟的鸡蛋碎，加入适量的盐、鸡精、蚝油、香油，加入2勺面粉，搅拌均匀后，用手团成一个个的小菜团，稍微挤一下水分，放到盛有玉米面的盆中滚几圈后，再挤一下水分，再裹上一层玉米面。

3.蒸锅内加入适量的水，在笼屉上垫上屉布，将菜团摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，蒸至上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。

第二种：【红豆糯米饼】

准备食材：糯米粉、红豆、白糖。

1.取一把红豆，清洗干净后，放入盆中，加入适量的清水，浸泡5个小时后，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，再煮10分钟。

2.将红豆煮熟后捞出，装入盆中，加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，将白糖溶化后，放入适量的糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。

3.取一小块面团放在手中，团圆以后，按压成饼，垫上玉米叶，放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，即可出锅。

第三种：【杂粮窝窝头】

准备食材：玉米面、黑豆面、小米面、黄豆面、小苏打。

1.取一个盆，加入2碗玉米面、1碗黑豆面、1碗小米面、1碗黄豆面，加入3克小苏打，搅拌均匀后，用温水调成稍软一些的面团，拍打一下，醒发10分钟。

2.手上蘸一点清水，取一小块面团，用手团圆后，用右手拇指在底部戳一个洞，一边戳，一边转动面团，使面团顶部凸起一个尖，底部形成一个凹槽。

3.蒸锅内加入适量的水，将窝头放在笼屉上，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。

第四种：【红薯发糕】

准备食材：红薯、面粉、牛奶、大枣、酵母粉。

1.红薯清洗干净后去皮，切成薄片，放入锅中，蒸熟以后，装入盆中，捣成红薯泥，稍微放凉后，加入适量的面粉，搅拌均匀。

2.取一个碗，加入一包酵母粉，加入适量的温牛奶，搅拌均匀后，倒入盆中，再次搅拌均匀，揉成面团，放入一个活底的模具内，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3.大枣洗净去核后，切成两半，摆在发酵好的面团上，蒸锅内多加一些水，将模具放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，即可出锅。

第五种：【红枣糯米丸子】

准备食材：糯米粉、红枣、红糖、牛奶。

1.大枣洗净去核后，切成小粒，放入锅中，加入100毫升纯牛奶，开小火煮，边煮边用筷子搅拌一下，防止牛奶溢锅，将红枣煮软以后，关火。

2.将红枣和牛奶一起倒入料理机内，搅拌成泥后，取一个盆，加入适量的糯米粉，将红枣泥倒入盆中，搅拌均匀，揉成面团，团成一个个的小丸子，放入开水锅中煮熟，然后装入盘中。

3.锅内加入适量的清水，放入2块红糖，将红糖熬化，红糖水熬至浓稠后关火，将红糖水浇在丸子上，即可食用。

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减脂馒头配方+配比+做法教程大全，降脂控糖，全家人都爱吃

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营养早餐一定记得吃杂粮馒头

今天蓝豆豆营养师

教大家如何搭配各种杂粮全麦馒头

做出可以满足不同人群

各种食疗功效的全麦馒头

【紫薯+全麦粉】

紫薯300克

抗氧化促消化

比例：1:2

紫薯蒸熟搅拌成泥

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【五色杂粮+全麦粉】

高纤维减脂

红豆，黑米，大米，绿豆，小米各25克

比例：1:4

将五色杂粮打成粉

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【红枣红豆+全麦粉】

促进血液循环

红枣红豆各50克

比例：1:4

红枣红豆蒸熟弄碎

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【五色米+全麦粉】

抗衰老促代谢

红米黑米紫米糙米小米各25克

比例：1:4

红枣红豆蒸熟弄碎

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【三色藜麦燕麦+全麦粉】

控糖控脂高蛋白

三色藜麦燕麦各50克

比例：1:3

将藜麦和燕麦磨成粉

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【南瓜小米玉米+全麦粉】

养脾胃助代谢

南瓜小米玉米各50克

比例：1:3

将小米玉米磨成粉

将南瓜蒸熟

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【红豆绿豆黑豆黄豆白芸豆+全麦粉】

降血压血脂血糖

红豆绿豆黑豆黄豆白芸豆各25克

比例：1:4

蒸熟弄碎或者磨成粉

和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

【百谷粉+全麦粉】

调理五脏提高燃脂

百谷餐100克

比例：1:4

将百谷粉和面粉搅拌均匀

揉成面团一起发酵

蓝豆豆营养师说：对于想减肥的人来说，尤其一个吃货减肥太难了，无法控制住嘴，还想要瘦咋办，那就来吃全麦粗粮馒头吧，不仅可以保留最真的营养成分，而且口感扎实却不失松软哦。

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