不吃红薯，吃红薯叶，原因竟是？

红薯价格实惠，营养丰富，还能补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，很多人经常吃。

但是，也有不少人，吃完红薯后胃里总是反酸难受，这是为什么呢？

暖胃≠养胃

红薯原来不能“随便”吃

在调理脾胃病时，大家总容易陷入一个误区：能暖胃的食物就能养胃。事实并非如此。

以红薯为例，它确实有暖胃效果，但同时还有产酸的作用。

对于本身脾胃比较好的人来说，适量吃些红薯确实有好处；但对于脾胃不佳、胃酸过多的人来说，吃红薯反而可能加重反酸，引起身体不适。

红薯虽能健脾胃，但不可天天吃。越是脾胃虚弱、肠胃不好的人，越不能常吃、多吃。

因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体肠胃道分泌大量的二氧化碳气体，食用过多会引起腹胀、打嗝；红薯的含糖量也比较高，常吃易引起反酸、烧心。

其实，有另一个食材，它在营养上毫不逊色，而且还可以和红薯组成“绝佳搭档”，做成咸味的拌菜正好可以中和红薯的甜味，在一定程度上帮助缓解吃红薯反酸的问题，互利互补。这个食材就是红薯叶。

低调的“长寿菜”——红薯叶

红薯叶，又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。

红薯中富含胡萝卜素，红薯叶的胡萝卜素含量也不差，可高达5968μg/100g，比胡萝卜、菠菜等还要高。

在钙含量方面，红薯叶180mg/100g的含量也超过了牛奶，可以作为补钙的好选择。

此外，红薯叶的维生素C含量也比较高，为56g/100g，能排到常见蔬菜中的前十名。它的蛋白质、铁、磷等物质含量也较为丰富。

整体来看，红薯叶的营养价值在绿叶蔬菜中可以算是前列，有着“长寿菜”等美誉，好处多多。

改善便秘

《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉、味甘涩，能益气健脾、通便利尿，很适合便秘的人群食用。红薯叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

净化血液

红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒

预防高血压

红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

提高免疫力

红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃红薯叶可以提高自身的免疫力，这对体质弱，经常生病的人是有好处的。

红薯叶营养价值丰富，那要怎么吃呢？

花样养生吃法

总有一款适合你

三蔬茶

温拌红薯叶

素烩什锦

豆腐红薯叶

豆腐富含的大豆异黄酮具有抗氧化、防衰老的作用，适当摄入有助于保护心血管。将红薯叶和豆腐一起烹饪，软糯的外皮包裹爽脆的馅儿料，口感也很特别。

来源： CCTV回家吃饭

把萝卜叶捡回家，煮水泡脚，脚不臭不尴尬了

Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。

白萝卜在冬天是农民的主要蔬菜之一，人们只要萝卜萝卜叶都扔了，殊不知它有大用途啊。

在我们农村白萝卜太常见了，可你知道吗？用萝卜叶煮水泡脚，这里是知识点，别走开我们接着往下看。

相信很多的会问啊，白萝卜叶在我们农村一般是用来喂猪的，这几年没有人喂猪了，所以就像这样只把萝卜拿回家，萝卜叶就扔在地里啦，还有什么用呢？

别着急今天我就来给朋友们讲讲，白萝卜叶在我们生活中到底有什么价值与用途，我们指的萝卜叶是指的是像这样的白萝卜的叶子，而不是其它的如红萝卜，紫萝卜，青萝卜的叶子。

白萝卜叶为十字花科植物白萝卜的叶子，可别小瞧它哟，现代营养学研究表明，这个萝卜叶的营养价值远远高于萝卜，维生素C的含量是萝卜的2倍，钙，铁，锌，镁，叶酸，等含量是萝卜的3-10倍。

在这些年，我国一些学者也开展了对萝卜叶的综合利用研究，在网上也能查他们研究的成果，有兴趣的朋友可以到网上搜一搜。在不久这些成果将会更好地造福我们人类。

在我小的时候我记得母亲会把这种白萝卜叶晒干，然后把它做成咸菜，再用这种咸菜用来做扣肉，那味道是相当的好吃啊，可惜这些老传统现在的人都不会了。

朋友们你吃过白萝卜叶吗？可能吃过的人不多吧，其实食用白萝卜叶对我们健康是有帮助的，它除含有丰富的维A，维C，还含有丰富的膳食纤维，而这些植物维维可以促进胃肠蠕动，对上厕所困难的朋友有帮助。

我们有很多朋友的脚有气味，最怕脱鞋子，一脱鞋气味实在是太大了，就可以用这个白萝叶煮水来泡脚，坚持每天晚上泡上二十分钟，对这种情况有帮助。

白萝卜叶的价值与用途其实还有很多，生津利气、化湿、和肠腑、理气、消食、通乳、开胃、止泻、止痢化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿，脚气的作用。仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。

具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养师，大家可以关注我了解更我的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。（本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱）

降真香，乃众香之首

最早记载降真香的古籍是晋代植物学家嵇含所著的《南方草木状》：“紫藤叶细，长茎如竹，根极坚实，重重有皮，花白子黑，置酒中，历二三十年不腐败，其茎截置烟焰中，经时成紫香，可以降神。”降真香由此得名。降真香还因其形态，又名紫藤香、鸡骨香、吉钩藤亦名乌理藤、美龙藤，因其神奇的药用功能，又被海南黎医称为“藤宗关”、苗医称“总管藤”，义同，意为任何（病）都可以用它来治好。

一、降真香止血定痛

据海南当地黎、苗族药师介绍，降真香主治吐血、咯血、金疮出血、跌打损伤、痈疽疮肿、风湿腰腿痛、心胃气痛等。由此可见，在医药欠发达地区，尤其是在战火连天，刀兵四起的古代，降真香无疑发挥着非常重要的作用。

如唐代甘伯宗所著《名医录》云：周崇被海寇刃伤，血出不止，筋如断、骨如折，用花蕊石散不效。军士李高用紫金散掩之，血止痛定，明日结痂如铁，遂愈，且无瘢痕。叩其方，则用紫藤香，瓷瓦刮下研末耳。云即降之更佳者，曾救万人。

此外，古时多战乱，常见横尸遍野，尸臭满天，空气和地下水遭受污染，并常引发大面积瘟疫，人口锐减不亚于战争的伤亡，而只有那些在家中焚点降真香，在饮用水中投放降真香除尸臭的少数人存活了下来。

其中，在水缸中投放降真香的做法被相沿习用，俗称“缸香”，至今仍有不少收藏爱好者收藏着明清时期江浙一带大户人家以降真香为原材料的缸香老物件。

当然，瘟疫不仅是因为战乱，也可能是诸如鼠疫等其它流行病，比如中央电视台第4频道《国宝档案》“海上丝绸之路的遗珍——降真香”中，就讲述了唐宋时期广州牙人徐审焚点降真香，应对突如其来的大瘟疫，最终让一家人得以幸存的故事。

二、得诸香和之则特美

降真香除了具有显著的药用功效之外，另一神奇之处则在于它还具有优秀的和合能力。

古人崇尚熏香文化，以此濡养心性，开启大贤大德智慧。早在唐宋时期，文人雅士们便悉知其妙，尤其对降真香钟爱有加，唐代诗人白居易在《赠朱道士》诗中就写道：“尽日窗间更无事，唯烧一炷降真香。”张籍有诗云：“醉依斑藤杖，闲眠瘿木床，案头行气诀，炉里降真香。”

同时，古人认为焚香并不是全部以沉香、奇楠为香料才是更高境界的用香。若以沉香粉做篆香，必加少量降真香，才可以提出至真至纯的香气。

唐无名氏《香谱·香品一》云：“降真香出交广舶上，其香如苏枋木，燃之初不甚香，得诸香和之则美。”据明代卢之颐《本草乘雅·半偈》记载：“（降真香）生南海山中及大秦国。其香似苏方木，烧之初不甚香，得诸香和之则特美。”假如我们来比对一下这两首诗，就不难发现，似乎后者有抄袭之嫌，但从另一角度来看，则表明后者对降真香“和”的超强能力，是高度认可的。

大凡试过用降真香和香的人都明白，如果用降真香与某种别的香合在一起，即两两配伍，降真香则会非常“聪明”地将你不喜欢的杂味去除，即便是一小撮辛辣的普通烟叶，加入少许降真香后，也能在电子香炉上熏出淡淡的清香。

倘若是多种配伍，比如将降真香与沉香、安息香、甘松、丁香等按一定比例和合，则各香的起味既纯正又和谐，让人感受到一种甘甜、舒适的愉悦，极其美妙。其妙在心，令人如入空灵清幽之境 ，物我两忘，如梦如幻。

中国酿酒历史悠久,而中国加工、利用香料酒的历史可以远溯至夏商时期。从历史文献记载与出土的文物证明,早在夏朝我国先民就己掌握酿酒技术。先民们在掌握酿酒技术的同时,学会了利用芳香植物 *** 香酒,他们发现香酒不仅气味芳香,而且对人体有益。

明·张介宾《景岳全书》载：“降椒酒，辟一切瘴气，寻常宜饮之。降真香二两，细剉，川椒一两，去合口者。右用绢嚢贮，浸无灰酒中，约二斗许，毎日饮数杯，百邪皆不能犯，兼治风湿、脚气、疝气、冷气及背面恶寒风疾有效。

于降真香泡酒的香材要求较高，以紫红油满油夹层黄药膜芯材为佳。中医的药性通过色、气、味3个方面辨别药物属性，紫红色因其颜色古人判定走血属性;黄色药膜，其实就是2-苯基色原酮类（2-苯基苯并芘喃）化合物是黄酮类化合物的基本母核。

降真香含有的萜类物质则以藤胶的形式，少量以挥发油的形式，存在于降真香的管状结构中，具有行气之功效。紫金藤主走血、辅行气、通筋络，对腰腿痛，郁结所致，湿寒所致诸病均有疗效。降真香泡酒功效显著，是因为白酒本身属于酿造类，故同有行气、引领药性的作用。

另降真香具有醒酒、解酒功效：降真香的主要活性成分是黄酮类化合物、单宁，根据国外和国内多家医学研究机构均表明该物质具有很强的解酒效果，能阻断肠平滑肌受体抑制肠平滑肌舒张，有效的阻断人体对酒精的吸收，从根源上降低酒精对人体的伤害。

其保肝作用在于能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤。

归纳中国古代 *** 香酒的方式,或是将单一香料浸入酒中，或是将多种香料按比例混合在一起浸入酒中，或是用香料制为香曲再制为香酒。中国先民的智慧，创造出了那么多璀璨文化，时至今日，这些文化也深深的影响着现代的人们。

香，不仅可以焚燃，更可以品饮。以香酿酒，古人真的很会享受生活。仅供交流，入口需谨慎。

3种绿叶菜是“养胃高手”，还防癌补阳气！几块钱一斤，特好吃

来源/养生每日推荐

早春时节湿肝气过旺，脾胃容易不舒服。

要想胃安安分分不闹脾气，七分必须靠平时养。

该避开哪些伤胃食物，咱平时没少说，所以今天就来聊聊，养胃该吃哪些菜~

茴香

茴香，想必北方的朋友们都不陌生，它常被用来做饺子馅。

茴香有个特别之处：别的蔬菜多属凉性，而茴香是温性的，能暖胃温阳、驱散寒气。

有的人可能不解：都开始回温了，怎么还要暖胃？

这是因为，昼夜温差大，有些人白天一热就脱外衣，甚至吃生冷食物，脾胃阳气受损，容易变得虚寒，食欲差、腹痛腹泻等毛病也随之而来。

所以，这时候吃点茴香温养脾胃、补补阳气，再合适不过了~

还有，茴香含有大量茴香油。这种物质能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助消化的作用；还能止痛止呕，缓解胃部不适。

除了做饺子，茴香还有很多做法：

炒着吃：搭配鸡蛋、荷兰豆、肉类或虾仁一起炒。

做汤：茴香切成段入锅煮汤，煮至快熟时加入豆腐，一道简单的茴香豆腐汤就完成了。

煎饼：茴香焯水切末，加入鸡蛋、面粉，和成稀面糊，可以煎出香喷喷的鸡蛋饼。

拌着吃：凉拌着吃，清爽又开胃，特别适合炎热的三伏天。

卷心菜

卷心菜又称包菜，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质。

尤其是它所含的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织的作用。

卷心菜还是防癌的“高手”，这主要体现在两个方面：

①卷心菜中含有一种吲哚醣类化合物。它不但可以抑制癌细胞的生长，还能增加多种解毒酶的活性。

②卷心菜含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下，它们可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌的作用。

注意：吃太多卷心菜易引起胀气，平时容易腹胀的人，一次不要吃太多。

荠菜

荠菜味甘性平，有养肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。

荠菜属于高度碱性食物，因此，胃酸分泌过多的人群适当食用，可以中和胃酸，达到养胃的目的。

从现代营养学的角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。

尤其是钙，荠菜的钙含量比牛奶还要高。每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。

不过，荠菜含有的草酸会干扰钙的吸收。所以，做菜前更好先用水焯过一遍，这样能去除大部分的草酸。

跟茴香一样，荠菜可以炒着吃、煮着吃、拌着吃、剁成馅做饺子，不过还有一种吃法就有很多人不知道了，那就是蒸麦饭~

做法：把荠菜切小点，然后和干面粉拌均匀，加一点盐，上锅蒸几分钟即可。出锅后拌着蒜汁吃，味道特别棒。

Tips：“麦饭”是北方的一种特色小吃，常见的还有榆钱麦饭、槐花麦饭、苜蓿麦饭等，做法同荠菜麦饭。

本文配图均来源于壹图网。

大家只知道吃果实，却不知叶子也能吃，做汤很美味，每斤可卖16元

导语：大家只知道吃果实，却不知叶子也能吃，做汤很美味，市场卖16元一斤

随着人们生活水平的提高，养生的意识也越来越强，都说“病从口入”，大家对吃的要求也十分重视。

注重养生的朋友都知道，多吃蔬菜对身体好，虽说现在蔬菜的种类很多，但是仍然满足不了大家对美食的要求。

于是很多过去不吃的食物，如今却被大家追捧，比如辣椒叶、茄子叶、豆角叶、萝卜叶等，过去无人问津，如今被大家当宝，大家都抢着吃。

桑叶也是被大家追捧的食物，以前大家只知道吃桑葚，却不知道叶子也能吃，长在树上任它老去，无人问津。

桑葚是一种营养丰富的水果，也是一种补肾佳品，其有补肝、益肾、滋阴的作用，因此深受大家的喜爱。

很多人不知道，其实，桑叶也是宝，它不仅是喂桑蚕的主要食料，而且它的叶子也能吃，也是一道味道独特的美味佳肴。

桑叶的烹饪 *** 有很多，可用来炒食、做汤、煮粥等，尤其是用来做汤很美味，汤色又绿又鲜美，营养丰富价值高。

桑叶含有丰富的粗纤维、粗蛋白、维生素C、胡萝卜素、铁、锌、钙、氨基酸、生物碱等多种营养成分，对身体健康都有益处。

桑叶除了可以做菜以外，还可晒干 *** 成茶叶，经常用桑叶泡茶喝，养生价值极高，具有极高的保健功效。

近年来，有药理讲究证实，桑叶含有类似于人参有补益和抗衰老的作用，而人参是热性补品，桑叶却是清补，无论老幼均可食用，不用有什么忌限。

桑叶还含有一定的药用功效，有清肺润咳、疏散风热、清肝明目的功效，对感冒发热、去咳化痰、头昏头痛、目赤昏花、失眠、减肥、凉血、抗血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒等均有很好的作用。

没想到这种桑叶还有这么好的作用，以前大家只知道吃果实，却不知叶子也能吃，而且作用多多，做汤很美味，家乡遇见别错过，现在市场价每斤可卖16元，大家都抢着吃。

绿叶菜中“补钙大户”排行榜，油麦菜未上榜，苋菜第2，建议了解

钙是我们人体不可缺少的元素之一，在人体中发挥着重要作用，所以平时很多人都会注意补充钙。在我们日常的很多食材中，都含有钙这种成分，比如牛奶，豆制品，鱼虾，黑芝麻等，其实除了这些耳熟能详的食材以外，在一些绿叶菜中钙含量也是很高的，甚至不输牛奶豆制品，平时我们也可以多吃些，来平衡营养。下面就来跟大家分享，5种富含钙的绿叶菜，堪称“补钙大户”，一起来看看吧~

第5名：芥蓝

每100克芥蓝中，钙的含量约为128毫克，除此之外，芥蓝中还含有丰富的维C，维A以及蛋白质，萝卜硫素等成分。而且芥蓝口感脆爽，微苦，特别适合夏天，吃起来清爽开胃。

推荐食谱：芥蓝炒牛肉

食材准备：芥蓝300克，牛肉400克，蒜3瓣，料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，淀粉1勺，姜片适量，食用油适量

1、首先来处理牛肉，切成片状，注意要逆着牛肉的纹理切，切好以后放入盆中，加入酱油，料酒，食盐，食用油，淀粉，然后抓匀，腌制20分钟。

2、把芥蓝清洗干净，注意如果比较硬的地方要去掉，然后沥干水分，斜刀切成小段备用。

3、锅内淋入食用油，油热以后，先把牛肉下锅，用铲子快速滑散，把牛肉炒至变色以后，快速盛出以免炒老。

4、另外在锅内的底油中加入蒜末炒香，然后放入芥蓝，大火快炒1分钟左右，芥蓝断生，然后把牛肉再次下锅，加入少许的蚝油提鲜，进一步炒至入味就可以关火盛出了。

第4名：油菜

很多人都知道油菜中钙的含量高，每100克油菜中，钙的含量约为153毫克。另外在油菜中还富含铁，钾，磷以及胡萝卜素，维A等成分，营养丰富，而且价格很便宜，是一种物美价廉的好食材。

推荐食谱：油菜炒口蘑

食材：油菜300克，口蘑10个，大蒜3瓣，油盐适量，白糖少许，生抽少许

1、把整颗的油菜分别掰下叶子，这样更加方便清洗。如果油菜比较大的话，我们可以改刀切窄一些，方便入味和食用。

2、准备一些口蘑，在水中轻轻搓洗干净，然后用吸水纸把水分擦干，接着切成片状备用。

3、锅内淋入食用油，同时放入一半的蒜末炒香，接着把口蘑倒入锅中，大火快速炒至变软。烹入1小勺的生抽炒香，然后把油菜倒入锅中，继续大火快炒半分钟左右，油菜的颜色变深，调入适量的食盐，加入剩余的蒜末，继续大火快炒半分钟，就可以关火盛出了。

第3名：红薯叶

红薯叶在近些年来深受人们的喜爱，有着“蔬菜皇后”的美称，其中富含膳食纤维，维生素C，黏液蛋白以及酚类物质。其实红薯叶中钙的含量也比较高，每百克的含量约为174毫克。我们可以趁着夏季红薯叶正疯长常吃些。

推荐食谱：蒜炒红薯叶

食材准备：红薯叶1斤，蒜末适量，小米椒1个，花椒5粒，白腐乳1小块，蚝油1小勺，食用油适量

1、把红薯叶放在流动的水下，反复冲洗干净，然后沥干水分，如果比较长，我们可以改刀切短一些。

2、炒菜之前，我们先准备一个小碗调个料汁，加入白腐乳稍微压烂一些，蚝油1勺，然后混合均匀。

3、起锅烧油，把蒜末和小米椒放入锅中炒香，接着把红薯叶倒入锅中，大火爆炒1分钟左右，红薯叶的颜色变深就差不多熟了，这时候倒入我们调好的料汁，继续快速炒至入味，就可以关火盛出了。

第2名：苋菜

苋菜也是一种很不错的蔬菜，其中含有丰富的氨基酸，矿物质，胡萝卜素，维生素C等成分。每100克苋菜中约含有钙187毫克，而且容易吸收。苋菜口感清淡，常见的吃法有蒜炒，做汤，当然蒸一蒸，也是非常简单营养的吃法。

推荐食谱：蒸苋菜

食材准备：苋菜1把，玉米面粉20克，白面粉20克，玉米油少许，大蒜2瓣，陈醋1勺，生抽1勺

1、把苋菜的根部剪掉，然后在淡盐水中浸泡5分钟，接着清洗干净，把水分沥干，切成小段，装入盆中，淋入少许玉米油，拌匀。

2、接着将玉米面粉和白面粉混合到一起，然后加到苋菜中。均匀包裹到苋菜表面。

3、蒸锅中提前加入适量的清水，大火烧开。在烧水的过程中，我们把苋菜放到蒸屉上。水开以后，把蒸屉放到蒸锅上，继续大火蒸5分钟左右即可。

4、关火以后，立即把盖子打开，然后把苋菜抖一抖，散散水汽，装入盘中。另外将大蒜切碎，放入碗中，加入醋和生抽拌匀。吃的时候可以直接淋入苋菜中，清香爽口，是菜也是饭。

第1名：胡萝卜缨

很多人都会将胡萝卜樱直接扔掉，其实它也是可以食用的。每100克胡萝卜缨中，钙的含量高达350毫克，在众多的绿叶菜中堪称佼佼者。另外在胡萝卜樱子中还含有胡萝卜素，维a，维e等营养成分，所以今后再碰到胡萝卜樱子就别再扔掉啦。胡萝卜樱可以热炒，可以凉拌，可以蒸着吃，当然也可以蒸成菜团子，清淡营养。

推荐食谱：蒸胡萝卜樱团子

食材准备：胡萝卜樱适量，胡萝卜1根，白面粉100克，玉米面100克，小米面100克，酵母3克，食盐少许

1、分别取白面，玉米面，小米面各100克，酵母粉3克，放到盆中，混合均匀。

2、接着把胡萝卜樱清洗干净，控干水分以后，切碎。胡萝卜洗净去皮后，切成小细条，放入盆中，与面粉混合均匀。

3、接着加入少量的温水，将面粉与萝卜缨揉成团。然后用保鲜膜包好，发酵至2倍大。因为面粉中含有比较多的粗粮，发酵以后口感会变软，而且也更好消化。

4、将发酵好的面团取出，按揉排气，然后继续揉匀。接着分成小剂子，团成包子的形状。然后用湿布盖住，继续醒发十五分钟左右，直到体积变大，拿在手中感觉到轻飘飘的。

5、把醒发好的团子放到锅中，水烧开以后，继续蒸二十分钟即可关火。然后焖3-5分钟，就可以取出来了。

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这9种叶子和皮不要扔，都是宝贝菜！随手一煮，好吃又营养

你家吃芹菜和莴笋，会把叶子扔掉吗？吃萝卜、茄子是不是都去皮？……如果是，太可惜了!很多被当作“垃圾”扔掉的叶子和皮，都是宝贝菜。

1.芹菜叶：养生宝贝

我们在吃芹菜的时候，多数都会把叶子去掉，但实际上，芹菜叶子比芹菜茎的营养价值更高。

芹菜叶中富含烟酸，每100克烟酸含量0.9毫克，是天然的“降糖菜”。不溶性膳食纤维比芹菜茎高，能帮助调节肠道。蛋白质、维生素A、胡萝卜素等含量都比芹菜茎高。还含有丰富的叶黄素，可以改善视力。常吃芹菜叶有清热、祛风利湿等好处。

图片来源：《食物营养成分查询网》截图

芹菜叶苦，吃不惯芹菜叶的小伙伴，可以试试把芹菜叶子切碎一起炒着吃，或是摊成蔬菜鸡蛋饼，还可以试试凉拌和蒸着吃。

蒸芹菜：1）芹菜叶蒸之前加盐杀出水分；2）裹玉米粉+面粉，取一只大碗，放入1：1的玉米粉和面粉拌匀，倒入芹菜叶抓匀；3）上锅蒸，上汽后蒸制5分钟即可；4）出锅后泼上1小勺热油，美味又营养。想让蒸菜口感更好，可以用蒜末、醋、白糖等调料搅拌调汁，开胃又爽口。

2.莴笋叶：消暑祛湿

夏季吃苦胜似进补很多人会嫌莴笋叶口感生涩而直接丢掉，但实际上，莴笋的叶子比根茎的营养价值更高，其维生素C含量、胡萝卜素、蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。膳食纤维高，有助于减肥；有淡淡的苦味， *** 肠胃蠕动。

莴笋叶炒着吃、蒸着吃，可以用麻酱、蒜泥凉拌莴笋叶，或蘸甜面酱、辣酱食用，也可以在鸡蛋汤里放一些。还可以做菜饭，把莴笋叶细细切碎，加盐揉出青涩味，再拿它焖饭，咸肉和米饭组合在一起，打开电饭煲时飘出的全是莴笋的香味。

3.红薯叶：“长寿菜”

常吃红薯的你，吃过红薯叶么？

红红薯叶以前不受喜爱，多用于磨成饲料喂养家禽，现在在菜场也能买到了。

红薯叶具有丰富的膳食纤维，其膳食纤维和春笋的含量一样，同时它还含有约2.74%的蛋白质，以及丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、铁和钙（每100克含钙180毫克）等营养素，丰富的叶绿素，抗氧化剂，可以增强身体的免疫力。

红薯叶的吃法很多，下面条当随锅菜，拌面蒸着吃，焯水后拌菜，热炒下饭，也可以熬汤，晒成干菜或是腌红薯叶等。或是包饺子、蒸包子都是不错的选择。我们家就会裹上面粉炸着吃。

4.萝卜缨：补钙高手

萝卜缨是萝卜的叶子，营养价值在很多方面平均都略高于萝卜，如维生素C的含量是萝卜的2倍以上，而钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等微量元素的含量，更是萝卜的3～10倍。且还富含膳食纤维。

胡萝卜缨的含钙量（350mg/100g）比牛奶还多,胡萝卜中有胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，从而保护眼睛，提高免疫力。

萝卜缨可以加盐腌一腌当酱菜，加香油、蒜末拌一拌就是道凉拌菜，清炒、煮汤等都是非常不错的选择。萝卜缨中的草酸含量比较高，吃之前更好先焯水。

蒸萝卜缨是一种常见的吃法，将其切成寸段，和面粉、胡萝卜丝一起拌匀了蒸熟，再蘸着酸醋汁一起吃。

5.萝卜皮

说完萝卜的叶子，我们再说说萝卜皮。白萝卜皮有辣味和苦味，人们在吃萝卜的时候，大多习惯把萝卜皮刨了扔掉，殊不知萝卜皮里也有大营养。萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2倍，萝卜中的钙含量98%在萝卜皮内。

之一次在江西吃到腌制的萝卜皮的时候就被圈粉了，这也是我去江西吃饭时的必点菜。

将萝卜皮清洗后用盐腌制二十分钟，可以去除萝卜的苦味，加了糖醋盐的浸泡后，吃起来口感酸甜、脆爽、开胃、下饭。

6.西瓜皮

在吃西瓜的季节，别只顾着吃瓜，剩下的瓜皮也别扔。

西瓜皮营养丰富，富含瓜氨酸、番茄红素、苹果酸、维生素C等成分。夏日吃，具有解热、消暑、利尿等功效。

西瓜皮既可以削去内瓤，保留外皮晒干使用，平时可以泡茶喝。

西瓜皮也可以取部分青瓤食用，将西瓜皮切成小段，用盐腌制一会儿，逼出水分。接着就可以下锅炒了，像我们平时炒黄瓜一样……或是凉拌也别具滋味。

7.冬瓜皮

冬瓜的含水量高达96%，夏季常吃不仅补水还清热去火。不过我们平时吃的时候，都会去皮扔掉。

而冬瓜皮也是营养丰富，富含瓜氨酸、番茄红素、苹果酸、维生素C等成分。冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效。

冬瓜皮晒干后，加姜煎汤，利水消肿；冬瓜皮榨汁（冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，也可以连皮带籽打成汁），加蜂蜜，夏季消暑祛湿。冬瓜皮也可以炒着吃。

豆豉冬瓜皮：1）将冬瓜皮切厚点，然后改刀成丝，青椒切丝；2）热锅热油，下入蒜末、豆豉煸香，然后再放入青椒、冬瓜皮煸炒。

8.茄子皮：花青素含量高

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，很多人在吃的时候会去皮。茄子的营养有很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，营养可就大减了。

茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物，花青素还有保护眼睛的作用。茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常高，黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用。

夏日可以来上一道凉拌茄子皮，将茄子皮开水焯1分钟后捞出，加入鲜酱油、白糖、醋、盐、蒜末、香油等搅拌均匀即可。

9.火龙果皮

很多人喜欢吃火龙果。火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。

而实际上火龙果的皮也是能吃的。而且火龙果皮里面含有大量的蛋白质、花青素、维生素和碳水化合物。

火龙果皮的吃法，可以洗净之后直接榨汁喝，也可以切丝之后凉拌。将火龙果皮洗净切成丝，在盐水中泡一泡，再根据个人口味放些蜂蜜、芝麻，吃起来清香爽口。也可以用来煲汤喝。

还有一些蔬菜瓜果，如青瓜皮含较多苦味素，有抗菌、消炎的作用。连皮食用青瓜，可使维C充分吸收；番茄中的番茄红素，是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，而番茄皮是含番茄红素最多的部位，烹饪时保留番茄皮，营养和功效翻倍；橙子皮中含有那可汀和橙皮油，这两种物质都有止咳化痰的作用，直接吃橙子皮又辛又涩，可和果肉一起蒸着吃；橘皮中含有大量的维生素C，煮粥、炒菜时也都可以放上几片橘子皮……

但像土豆、红薯、紫薯、芋头等，不要吃皮，土豆皮含龙葵素，食用到一定的量，会中毒；红薯皮：红薯皮与土壤直接接触，残留不少有害物质，尤其是长有褐色黑斑的红薯皮等。

这些叶子和皮，你吃过几种呢？

国内外很多人相信红薯叶是“长寿菜”，常吃能防癌抗癌？该清醒了

红薯叶，在老一辈人的印象当中，被认为是喂猪的菜，从地里面刨完红薯之后，上面的叶子（红薯叶）不是给猪当饭吃，就是喂兔子。然而从某一刻开始，红薯叶的身份转变了。

它不再是大家所说的喂猪菜，而是被誉为“长寿菜”，据说还能防癌抗癌，不仅在国内，国外的日本、美国等，红薯叶也被人们珍惜起来，端上餐桌。

那么，红薯叶的身份到底是什么？

传说中的红薯叶有很多神奇的功效，包括保护视力、提高机体免疫力、润肠通便、预防慢性疾病、稳定血压、血糖、抗衰老、防癌、抗癌，几乎所有的好处都被红薯叶占了。

可是以上提到的说法，只是说说而已，并没有得到研究证实。而对于红薯叶的身份，顶多和其他绿叶蔬菜一样，都含有营养物质，并没有什么特殊之处。

按照红薯叶的营养成分表，每百克红薯叶热量27千卡、蛋白质3.1g、脂肪0.00g、碳水化合物5.1g、膳食纤维2.8g、维生素A113微克、维生素E1.37mg、胡萝卜素1351微克、钙180mg、镁58mg、铁1.2mg、钾115mg…

由此来看，红薯叶并没有那么神奇，只不过胡萝卜素多一点，在冬天暗示视力不好的人，不妨适量吃，可保护视力、预防眼部疾病；钙含量上，牛奶虽然不及牛奶，由于机体对它的吸收消化能力弱一点，好在含量占优势，多吃点也可以起到补钙的功效；

再来看红薯叶的能量很低，又富含膳食纤维，对减肥人群控制体重还是非常不错的选择，对三高人群也很友好；

并且，红薯叶中还含有的多酚类抗氧化成分，曾在细胞实验中发现该营养物质可以抗癌，但仅限于体外实验。毕竟有那么多的蔬菜都含有该成分，这么说是不是都有同样的功效呢？显然不是！

因此，红薯叶的作用也就体现在这了，并不神奇只是一种蔬菜大小，大家还需摆正心态。在食用时，焯水快炒即为更佳，也可以把红薯叶榨成汁，它充满了绿色汁液的叶绿素，融合到普通的白面粉当中，做饺子、馅饼、馒头、花卷等，都是不一样的美味哦。

除了红薯叶以外，对于其他的蔬菜也是如此，包括之前提到能够抗癌的西兰花、芹菜、茄子、洋葱、海藻、大蒜，都没有防癌抗癌的功效，当普通食物即可。

树叶也能吃，种一次连续收好几年！还有这好事？所含的营养几十种

阳台轻松种食物！每日懂一种食物种植：12.辣木树

阳台种树不贪多，但是一定要讲究美观以及实用，比如营养价值，多年生，产出还多关键是好养。之前阳台种过木瓜，自从因为频繁浇水土壤过湿和被土里虫子灭了之后，就在寻找要种点什么树。找来找去，辣木树最合适，符合可持续的生产食物的目的，而且开花还能引来授粉的昆虫，比如小蜜蜂。

辣木树也叫鼓槌树，被誉为神奇的“生命之树”，作为全球最富营养的植物之一，怎么知道的人这么少？原产于恒温和多雨的亚热带，热带地区，花期在一年两次到全年一次。开花后结果，也就是被封为健康食物的辣木籽了！而种植的另一好处是它能和其他作物种在一起，互相起到授粉，控虫，增产的作用，比如一些农民将辣木和甘薯、罗勒植物和蚕豆一起生长。

辣木有哪些营养呢？

辣木树的叶子，根部和种子，据说含有几十种种营养元素，10多种氨基酸，多种抗氧化剂和9种人体必需的氨基酸，就拿新鲜的叶子来说，维生素A是胡萝卜的4倍，维生素C是橘子的7倍，钙是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，蛋白质是酸奶的2倍，维生素E是杏仁的3倍，而干的辣木叶粉营养含量就更多倍。

辣木树哪些部分可以食用？

辣木树的可食用部分，从根到叶子和花，再到豆荚里种子，也就是辣木籽。辣木树的叶子含有很高的营养成分，可以像蔬菜一样煮，也可以煮成茶，而根磨碎后可以用来做咖喱的原材料之一，辣木籽本身就是一种新兴的绿色天然保健食物，也可以用于烹饪。从种子中提取的辣木油可以用来做饭、 *** 香水和肥皂等。辣木籽被称为最有价值的种子之一，它被用来制造治疗多种疾病的药物。在一些地区，辣木籽被用来净化水以及作为动物饲料。叶子可以在任何时候采摘，而老叶子更适合 *** 辣木粉。辣木粉可以做成各类的美食和饮品。

种植要点：

辣木树喜炎热潮湿的环境，热带和亚热带比较适合，因为不耐寒和冻，盆栽的话，北方冬天移到室内才能不死。如果是四季温暖的地区，种在室外是更佳的选择。而阳台种植，需要通过定期修剪来控制植株的整体高度。因为半年就能长1米以上，这个看盆有多大，可能更高。

辣木树要结籽的话可能需要1-2年左右，不过初期先采收叶子也不错。

光照条件要求：

全日照最适合辣木树喜光属性，种植在阳台光照充足的地方，保证每天至少有6小时阳光照射。

土壤要求：

排水良好，适度肥沃的土壤和适量的堆肥即可，可加入10%沙子，增加土壤的排水效果。

繁殖种植方式：

辣木是通过剪下的枝条进行扦插和种子繁殖。种子繁殖可以买新鲜的种子，先浸泡，用纸巾和小袋子包裹起来，催芽，等发芽后再移入土壤中，这样可以挑出不良的种子。也可以直接种，就是需要更长的时间。

而扦插，修剪下来的枝条，插入土中保持土壤的湿润，过一段时间就能长出根系。 *** 类似其他植物扦插法，可以多扦插，再选取保留状态更佳的枝条进行繁殖。

浇水：

辣木虽然耐旱，还是需要浇水，毕竟盆栽水和高层阳台的话，水分蒸发快。在种植最初的阶段，辣木幼苗需要足够的水才能生长良好。因此，定期浇水是关键。等长大后，不要过度浇灌，否则会导致黄叶和根系腐烂等问题。原则就是浇水浇透，少浇水好过多浇水。

施肥：

辣木不需要肥料就能很好的生长，即便在贫瘠的土壤也能长好。毕竟是低养护的树呀！可以偶尔用少量堆肥。氮和镁元素有助于辣木树长得好，比如蛋壳和腐熟的咖啡渣都是很好的厨余肥料。

修剪：

辣木树是速生，即长得较快的树木，为了控制植株高度，促进侧芽生长和结果，要定期修剪老树枝。也就有更多的叶子可供食用。

新种植的辣木树，之一年开花更好去除，这样可以在来年收获更多。另外修剪老枝的更佳时间是在结果后。剪去一半，花是开在枝干上的，修剪能长出更多的枝干。

深度种植一种植物，深入了解植物不同部分的食用价值，可以让我们更省力种好植物。只需要日常简单维护就能收获从阳台到餐桌，营养保留最全面的新鲜食物啦！

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玉米地里常见的1种野菜，民间俗称“血见愁”，用来包饺子很美味

导语：玉米地里常见的1种野菜，民间俗称“血见愁”，用来包饺子很美味

自从立春以来，我国南方地区不仅气候暖和，雨水也非常充足，这样的季节最适合植物的生长了，对于农民朋友来说是非常有利的。

因为，田间地头的各种农作物长势喜人。除了农作物生长旺盛以外，各种野草也不甘示弱，喜欢与农作物抢食养分，所以常被农民当杂草除掉。

其实，每种野草都有它生存的价值，有些野草甚至还非常珍贵，只是很多人不了解。

比如，今天我们要分享的这种植物，它是玉米地里常见的一种野菜，这种野菜在民间有一个非常霸气的名字叫做“血见愁”。其实，它的学名叫做铁苋菜。

铁苋菜与苋菜只有一字之差，那为什么叫它铁苋菜呢？因其叶子形态与苋菜相似，而且它的茎杆又细又韧，像铁丝一样很难折断，故而得名铁苋菜。

铁苋菜为大戟科铁苋菜属一年生草本植物，多生于路旁、空旷草地、宅屋旁等，尤其是喜欢生长在玉米地里，令农民十分讨厌。

说起铁苋菜，相信很多农村的朋友都认识，因为它是我们小时候常打的猪草。不过，要是遇到比较嫩的铁苋菜我们也会做菜食用，可炒食、做汤、凉拌、做馅、下面条等，尤其是用来包饺子是一绝，味道独特，别具风味。

而且，铁苋菜的营养成分丰富，它含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、铁、钙等营养物质，常食可增强抗病能力，健身祛病，还有润肤美容的功效。

铁苋菜在民间还有一个非常好的作用，农民伯伯经常在野外干活，偶尔会弄伤流血这也是司空见惯的事情。这种情况只要采一些铁苋菜的叶子揉碎敷在患处即可，止血效果那是杠杠的，故而有“血见愁”的称号。

同时，铁苋菜还具有一定的药用功效，有清热利湿、收敛止血、解毒消肿的功效，对咽喉肿痛、皮肤湿疹、肠炎、痢疾、吐血、尿血、便血、子宫出血、外伤出血、皮炎等病症均有疗效。

正因为铁苋菜有这么多的功效，每年的这个时节正是铁苋菜生长最旺盛的季节，许多人吃不完还可晒干存起来，一年四季均可食用。

各位朋友，你们家乡有这种铁苋菜吗？现在正是采摘铁苋菜的季节，若你家乡有，不妨采摘一些做菜吃，用来包饺子是一绝，营养丰富价值高。

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