花菜怎么做好吃？试试这九种花菜的家常做法，简单美味，营养健康，好吃又不贵！每一款都好吃到爆，根本停不下来，家里人都爱吃，越吃越上瘾，怎么吃都吃不够！不知道怎么做的小伙伴们，赶快直接照着做吧！
大家好这里是小慧说美食，春天干燥易上火，少吃大鱼大肉，推荐十一道菜去火家常菜，做法简单全家老少都爱吃，小慧把每道食材的做法给大家整理到了下方，大家按照步骤在家试着做一下吧，营养健康又美味！
一?、番茄?鸡蛋?豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐??、西红柿?、鸡蛋?、小葱?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、黑胡椒?、鸡精?
2、番茄?鸡蛋?豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切丁，西红柿洗净切块，小葱切葱花，碗中打散一枚鸡蛋。
（2）调料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量清水?拌匀?。
（3）锅中热油，打入打散的鸡蛋液，煎至蛋液凝固，滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香葱花，下入番茄块炒软，倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。
（5）加入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠，撒上少许黑胡椒和鸡精调味。
（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，美味可口酱香浓郁豆腐营养满满大人小孩都喜欢吃！
二?、酸?辣?藕丁?
1、准备?食材：莲藕?、小米?辣、青线椒?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、淀粉?、白砂糖?
2、酸辣?藕丁?的做法?：
（1）莲藕洗净去皮切小丁，小米辣和青线椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）料汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、蚝油?、淀粉?、生抽?、老抽?、陈醋?、适量?的清水充分?搅拌均匀备用?。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的莲藕丁，焯水片刻捞出沥干水分备用。
（4）锅中热油爆香小葱蒜末，放入莲藕丁翻炒出香味，再倒入调好的料汁。
（5）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，莲藕香辣可口，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
三?、红烧冬瓜?
1、准备?食材：冬瓜?、蒜瓣?、小葱?、小米辣?、蚝油?、生抽?、老抽?、白砂糖?、淀粉?
2、红烧?冬瓜?的?做法：
（1）冬瓜洗净去皮去籽切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
（2）锅中热油爆香小葱蒜末和小米辣，下入切好的冬瓜块，翻炒出香味。
（3）加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖、适量清水盖上锅盖焖煮片刻。
（4）淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁关火出锅撒上少许葱花点缀即可，比肉都好吃冬瓜鲜嫩多汁简单又下饭老少皆宜！
四?、胡萝卜?丸子?
1、准备?食材：胡萝卜?、金针菇?、小葱?、鸡蛋?、面粉?、食盐?、五香粉?
2、胡萝卜?丸子?的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切碎，金针菇洗净去根部切碎，小葱切葱花备用。
（2）调馅料?：面粉?倒入?碗中?，打入一枚蛋液?，加入?适量的胡萝卜?碎?、金针菇碎?、葱花?、食盐?、五香粉?拌匀?成流动?的面糊。
（3）锅中热油，戴上一次性手套取适量面糊用虎口挤出丸子状，依次下入锅中。
（4）小火慢炸至金黄色捞出，油温升高再下入胡萝卜丸子复炸一次。
（5）炸至金黄酥脆捞出控油，装盘即可开吃了，外酥里嫩一口一个，好吃到根本停不下来，营养又健康老少皆宜！
五?、豆角?炒茄子?
1、准备?食材：豆角?、长茄子?、白砂糖??、蒜瓣?、辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、鸡精?
2、豆角?炒?茄子?的做法：
（1）豆角摘洗干净切段，茄子洗净去根部切长条，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段备用。
（2）锅中热油爆香蒜末和辣椒，下入切好的豆角和茄子翻炒至食材变软。
（3）加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白砂糖调味。
（4）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，好吃又下饭配上大米饭吃更香，我们全家都爱吃的一道小炒！
六?、香菇?油菜?
1、准备?食材：小油菜?、香菇?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、蚝油?、水淀粉?
2、香菇?油菜?的?做法：
（1）香菇清洗干净顶部改花刀，小油菜摘洗干净，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）料汁?：碗中?倒入?适量的水淀粉?、生抽?、蚝油?混合?均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入小油菜和香菇，加入少许食盐，焯水片刻捞出。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入香菇翻炒变软，倒入调好的料汁翻炒至入味。
（5）盘中摆入小油菜和香菇，再淋入炒香菇的料汁即可，色香味美营养丰富，还补钙大人小孩都喜欢吃！
七?、苦瓜?炒鸡蛋?
1、准备?食材：苦瓜?、鸡蛋?、食盐?、黑?胡椒粉?、小葱?、黄豆酱?
2、苦瓜?炒鸡蛋的做法：
（1）苦瓜洗净去头尾去籽切薄片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，碗中打入一枚鸡蛋。
（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油，倒入调好的蛋液，小火煎至蛋液凝固，滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末，下入苦瓜翻炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋碎。
（5）加入适量的食盐、黄豆酱、黑胡椒粉大火翻炒均匀至食材入味。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，清热去火美味又养生老少皆宜！
八?、木耳?炒鸡蛋?
1、准备?食材：黑木耳?、胡萝卜?、鸡蛋?、生抽?、辣椒?、小葱?、蒜瓣?、香菜?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、鸡精?、淀粉?
2、木耳?炒鸡蛋?的做法：
（1）黑木耳洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜切段，小葱切葱花，蒜瓣切末。
（2）调?料汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、鸡精?、淀粉?、适量?清水充分?搅拌均匀备用?。
（3）锅中热油打入一枚蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香小葱，放入胡萝卜和黑木耳翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋碎。
（5）加入适量的辣椒和调好的料汁，大火翻炒均匀，出锅撒上少许香菜点缀即可，色香味俱全好吃又下饭老少皆宜！
九?、酸辣白菜?
1、准备?食材：白菜?、尖椒?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?
2、酸辣白菜?的做法：
（1）白菜洗净切段，小米辣和尖椒切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）料汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、陈醋?、蚝油?、适量?清水拌匀?。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入白菜翻炒变软，倒入调好的料汁翻炒入味。
（4）加入适量的尖椒和小米辣，大火翻炒均匀即可关火出锅装盘，美味又下饭厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！
十?、干锅花菜?
1、准备?食材：花菜?、五花肉?、小葱?、生姜?、小米辣?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?
2、干锅花菜?的做法?：
（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入菜花焯水片刻后捞出装盘备用。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入五花肉炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（4）下入菜花，加入适量的小米椒、生抽、老抽大火翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅装盘，即可开吃了，好吃入味营养美味老少皆宜！
十一?、蚝油?生菜
1、准备?食材：生菜?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?
2、蚝油?生菜?的做法：
（1）生菜洗净掰段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）料汁?：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入生菜焯水片刻后捞出沥干水分。
（4）盘中摆入生菜，淋入料汁即可开吃了，蒜香爽口又好吃，老少皆宜！
以上小慧分享的11道碱性家常菜的做法大家都学会了吗，学会了大家试着做一下吧！
春天多给孩子吃蔬菜，这5道家常菜，好做好吃，孩子爱吃长得快俗话说：“一年之计在于春”，春天是一个万物生长的季节，也是孩子长高的更佳时期，相信很多父母都希望抓住这个时期，让自己的孩子长得高，身体更健康，在这个时候，宝妈除了给孩子吃一些肉类食物补充以外，也要多给孩子吃一些蔬菜，蔬菜营养丰富更常见，下面，就和大家分享5种蔬菜，很适合春天吃，简单美味，有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。
茄子
【口水茄子】
1.准备食材：
切点姜片、小葱段、蒜片放在一起，再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。
准备紫茄子一个，清洗干净后切掉两头，先划成长条，再切成均匀的小块放入盆中，洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀，这样炸出来更加焦酥，而且能防止茄子大量吸油。
准备一个小碗，放入生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水搅散备用。
2.炸茄子：
锅内烧油，油温六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来。
把油温升至7成热，转为小火，放入茄子复炸10秒钟，茄子炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒一起爆香，倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，倒入茄子快速翻炒让茄子均匀裹满料汁，再淋入一些明油提亮色泽即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里嫩的口水茄子就做好了。
菠菜
【菠菜饼】
1.准备食材：
准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。
2. *** 饼坯：
案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.开始蒸制：
篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。
捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
西红柿
【西红柿炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后晾凉一会儿，把外皮揭掉，切成小块。
碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入低味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，打出气泡。
再切点葱花备用。
2.炒鸡蛋：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.炒西红柿：
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
花菜
【干锅花菜】
1.准备食材：
准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备适量线椒，清洗干净，切成段。
准备洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
切点蒜片放入碗中，再抓一小把干辣椒备用。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、线椒，开小火炒出香味，淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
莴笋
【油焖莴笋】
1.准备食材：
准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮改刀成均匀小块，放入清水中浸泡5分钟。
切点蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。
2.莴笋焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等辅料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色，搅拌均匀，倒入莴笋，加入生抽5克搅拌均匀，盖上锅盖，转小火焖2分钟让莴笋吸收汤汁入味。
2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，一道非常简单的油焖莴笋就做好了。
By 小小侍
用料- 菜花 一颗
- 猪瘦肉 适量
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 葱 一根
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 耗油 一勺
- 盐 半勺
- 生姜 两片
1、猪瘦肉切肉丝，青红椒洗净切丝，姜片切丝，葱花切段备用，花菜洗净去根切小块 冷水下锅焯水变软即可捞出锅备用
2、热锅凉油烧制五成热下入肉丝炒变色加入姜丝
3、接着倒入半勺老抽上色翻炒均匀，倒入一勺生抽提味，翻炒均匀倒入葱花
4、然后倒入焯过水的花菜翻炒两分钟倒入少许热水焖煮三分钟倒入半勺盐翻炒均匀出锅！
5、出锅啦是不是很有食欲呀 嘻嘻！
小贴士所有甜味料可根据自己的口味轻重添加！
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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越简单越生活！快手实惠花菜炒肉所谓下饭菜，下酒菜 口味儿要略重 菜色儿要层次 嘴里有味儿，胃里有香儿 …… 好了，不瞎叨叨儿 今儿真高兴 今儿没花钱 用的是昨天前天 大大前天买的菜儿
By 喜勺儿
用料- 花菜 适量
- 猪腿瘦肉 适量
- 胡萝卜 一小段
- 小米辣 2个
- 姜 一片
- 蒜 一瓣
- 高鲜生抽 适量
- 料酒 适量
1、水开后花菜加盐油焯水一分半左右断生已熟。捞出冲凉水沥干待用。
2、准备好所有食材。（不吃辣可以去掉小米辣，肉切片切丝都成不用腌）
3、冷锅下家里的油。（这块肉上有肥膘可以炸油炒菜，猪油炒菜会更香。其实是不想丢了可惜，炸出油后已焦黄可以丢弃）
4、油热后下肉片，待肉片滋啦几声再翻炒，不容易黏锅。
5、肉片变色后下入姜蒜小米辣胡萝卜片，大火翻炒几十下开始调味：高鲜生抽和料酒（喜欢味精鸡精也可以加点）。
6、下入花菜炒匀，沿锅边洒点开水滋啦几声出锅。
小贴士关于花菜为什么要焯水： 花菜烹饪时爆炒的时间不宜过长，花菜也不耐高温长时间处理。为了防止养分丢失及花菜变软影响口感，一般先用热水焯熟再做。焯水时长注意观察随机应变调整时长，如图细梗花菜就特别易熟，宁硬别软。
花菜的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的腊肉炒菜花从长沙带回来的湘西腊肉，烟熏味香气四溢，搭配爽脆的菜花，味道一绝
By NINETEEN凌
用料- 腊肉 50克
- 菜花 半个
- 大葱白 1段
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 干辣椒 1个
- 红黄彩椒 适量
- 生抽 3勺
- 花椒面 小半勺
1、半个菜花拆成小朵
2、热厚油
3、菜花煸炒微微变色，有焦边捞出
4、大葱、姜、蒜切片 加辣椒爆香，辣度可以根据自己的喜好调整加入尖椒和干辣椒
5、腊肉在开水里泡半个小时，泡去杂质和咸味 切薄片下锅煸炒，炒至变色
6、加入菜花 加入三勺生抽，小半勺花椒面，拌匀，腊肉很咸，如果觉得可以的话不用再放盐 出锅前加入适量红黄彩椒丝点缀
7、展示
8、展示
小贴士腊肉买回来要再次处理，插根筷子在灶台上过火把皮上的猪毛和杂质烧除，再泡开水
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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#做饭吧！亲爱的#低脂低卡好吃到哭捞汁脆花菜低脂低卡，脆嫩爽口，好吃到停不下来
By 陌上花开txwc
用料- 花菜 1颗
- 香菜 1把
- 大蒜 3瓣
- 小葱 1根
- 小米椒 2个
- 辣椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
1、花菜洗净切小朵，加一小勺盐泡半小时
2、下锅焯水捞出
3、葱花蒜末辣椒粉小米辣放入碗中，淋上热油，加两勺生抽?两勺醋?一勺蚝油?一小勺盐拌匀
4、花菜加入香菜，不爱吃的可以不加香菜哦
5、倒入酱汁拌匀
6、做好啦
7、请你吃
8、脆嫩爽口
9、好吃到停不下来
10、请你吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天，宁可不吃肉，也要吃6道家常菜，清淡少油营养高，平稳换季老话说得好“春捂秋冻”，眼看着天气回暖，但是昼夜温差还是很大的。一不小心抵抗力差点，都会有个头疼脑热的。在饮食上尤为要注意，大鱼大肉靠边站，少油多清淡，这6道家常菜，好吃好做又营养，安稳度过换季期。
一、莴笋
莴笋中有大量膳食纤维，能够增加肠蠕动，促进排便。莴笋中铁元素含量高，易于吸收，可防治缺铁性贫血，提高代谢能力 ，提高免疫力。
推荐做法：【清炒莴笋】
1.莴笋一根去皮清理干净，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，配色好看。大蒜几粒切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分。
2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
清淡少油的一道家常菜，色泽明亮，让人胃口大开。
二、韭菜
韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以健胃、补肾。炒韭菜还有一个小窍门，炒出来的色泽翠绿，鸡蛋嫩滑。
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.韭菜摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。
2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。
3.加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入，加入过早，就造成韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。
这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲。
三、蒜苗
推荐做法：【杏鲍菇炒蒜苗】
1.准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。
2.锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，炸30秒钟就可以倒出控油。锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。
3.开始调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。
四、菠菜
推荐做法：【蒜蓉菠菜】
1.首先我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。
2.锅内烧油，把油烧热抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中。
3.开大火，快速颠锅翻炒把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。
五、花菜
推荐做法：【番茄炒花菜】
1.花菜一个切去跟，一朵一朵的掰开，清洗干净入在盘中。大葱白切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱姜蒜放在一起，再加入一把红干椒。青椒红椒都切成菱形片。这样配在一起，颜色比较好看。
2.锅里烧水，水烧开后，倒入花菜和青红椒，焯水30秒后捞出控水，然后用清水冲凉。
3.锅里烧油，先把红干椒炒一下，炒出香辣味，然后再倒入西红柿，葱姜蒜。多炒一会儿，炒出西红柿的汁水。
再倒入花菜和青红椒翻炒，加入蚝油，翻炒化开蚝油。起锅或者关火，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉。
然后再翻炒几下，为了更好的化开调料可以加入一点清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油，提亮一下色泽。开大火翻炒几下，就可以出锅装盘。
六、上海青
口感清脆的家常菜，清淡少油更健康，简单好做又营养。
1.上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，捞出之后，沥干水分备用。准备大蒜一把，拍扁之后，切成碎末，置于盆中备用。
2.锅中加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。
3.锅中烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。
起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，为了更好地化开调料，可以加入一点点清水，快速地翻炒几下，再勾入水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁之后，就可以出锅装盘了。
春季多喝水，多吃些清淡食物，多参加室外运动，保护好身体。饮食上还是要注意，合理搭配膳食，这6样家常菜，好吃好做又营养，增强抵抗力。
（之一美食编辑：开心）
有机花菜怎样做好吃？更好吃的6道做法，荤素搭配，有凉有热本期导读：有机花菜怎样做好吃？更好吃的6道做法，荤素搭配，有凉有热
有机花菜一般指有机菜花，花菜又叫：花椰菜、菜花、椰菜花、开花菜等，有机菜花含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种矿物质，味甘鲜美，容易被人体吸收，可以清热解毒。对于老年人和小孩脾胃虚弱者可以多食用些，可以帮助消化吸收。
有机菜花含有的类黄酮可以很好的清理血管，防止血管硬化。尤其是有机菜花中富含的维生素C可以提高机体免疫力，促进肝脏解毒，可以有一定预防感冒的作用。
有机花菜怎样做好吃？分享花菜更好吃的6道做法，都是家常菜，荤素搭配，有凉有热，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
【凉拌花菜】所需材料：菜花半颗、木耳（水发）半碗、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒左右、味精少许、
做法步骤：
1.把花菜用刀切成小朵。
2.再把菜花放在清水中，加入1小勺盐，浸泡10几分钟，花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
3.把木耳择洗干净，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再切成蒜末。
4.锅内加入水烧开，下入花菜焯水。
5.水开后，再下入木耳和胡萝卜片，锅内水再次烧开后，将花菜、木耳和胡萝卜片一起捞出。
6.花菜、木耳和胡萝卜片捞出后，马上把食材一起放入冷水中投凉，使蔬菜迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，不会过火，而且，也不会变颜色。把食材捞出，沥净水分，放在盆内待用。
7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出，这样花椒油就炸好了。
8.将炸好的花椒油，淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，用筷子翻拌均匀，装盘即可，一道清淡可口的炝拌花菜就做好了。
【花菜拌花生】所需材料：花菜半颗、花生米1碗、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、八角2个、味精少许、
做法步骤：
1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时，这样可以缩短花生米的煮制时间。
2.胡萝卜切成菱形片，花菜用刀切成小朵，放在清水中，加入少许盐，浸泡10几分钟，花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
3.锅内加入水烧开，下入花生米，再加入盐，花椒，八角，大火烧开，转中小火，煮10多分钟，把花生米煮熟，再把花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出来。
4.锅内重新加入水，烧开，加入少许盐，下入花菜，木耳和胡萝卜片一起焯水，水开后，煮1分钟左右，将食材一起捞出。
5.食材捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色，将食材捞出，沥净水分，放在盆内待用。
6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出，这样花椒油就炸好了。
7.将炸好的花椒油淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清淡味美，脆嫩可口的花菜拌花生就做好了。
【菜花番茄炒鸡蛋】所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、
做法步骤：
1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。菜花浸泡时间不宜过久，盐分会让菜花的细胞发生离子交换，改变细胞膜的通透性，引发营养素不同程度的流失。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，木耳泡发好，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀
3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水，水开后，煮1分钟，将菜花捞出。
4.把菜花捞出后，马上把菜花放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，将菜花捞出，沥净水分待用。菜花焯水后，马上放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，这样可以保持菜花脆嫩的口感。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块，中火翻炒，将鸡蛋块翻炒出水。
7.下入焯好水的菜花，再下入木耳，一起大火翻炒1分钟左右，加入盐和白糖翻炒均匀，白糖放一点就行，不用过多，白糖可以中和西红柿的酸味。
8.下入鸡蛋块，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了。
【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.把菜花捞出，沥净水分待用。
3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【花菜炒鸡蛋】所需材料：花菜500克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打起泡，将鸡蛋充分搅打均匀，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菜花焯水，将花菜焯水至梗部颜色变深绿，花菜至断生，将花菜捞出，花菜焯水时，在水中加入少许盐，会使花菜颜色更绿一些。
4.把花菜放在冷水里投凉，捞出沥净水分待用，花菜焯水后，马上要放在冷水中降温，这样可以保持花菜口感脆嫩，颜色也不会变黄，看起来更有食欲。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液加热至凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，吃着比较嫩。
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。下入花菜，翻炒1分钟左右，花菜已经是熟的了，炒制时间不要过长。
7.下入炒好的鸡蛋块，加入盐、大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【菜花炒肉片】所需材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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说起家常菜，简单快手??秒杀烧烤摊的烤花菜不能少平时家里的花菜都是清炒，今天来个香辣开胃的烤花菜，简单易学，非常好吃。
By S释怀_
用料- 花菜 300克
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 辣椒面 1勺
- 孜然粉 1勺
- 烧烤料 1勺
- 食用油 1勺
1、秒杀烧烤摊的烤花菜
2、花菜放入盐水中浸泡15分钟捞出洗干净，装入保鲜袋，放盐，生抽，辣椒面，食用油，孜然粉，隔着袋子抓匀。
3、烤盘上垫一张锡纸，摆上花菜
4、放入烤箱中层上下火180℃烤20分钟
5、花菜烤好后拿出来，撒点烧烤料拌匀，香辣可口，比烧烤店的还要好吃哦。
花菜的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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