正在生长发育的宝宝需要丰富的营养补充，恰恰牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基等酸。而且牛肉的组成比猪肉更接近 *** 需要，可以能够提高机体的抗病能力，对于正在生长发育阶段的宝宝特别适宜。而且中医也认为在秋冬季节食牛肉有暖胃的作用，因为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
今天给大家分享一道鲜香嫩滑的牛肉粥，粥是宝宝常吃的辅食，今 *** 要用牛肉教各位宝妈做一道补铁补钙、益血益气的牛肉粥。做法也不难，一学就会，蔬菜和牛肉剁碎炒熟，加上清水和胚芽米一起煮开就基本完成了，解开锅盖就是扑鼻而来的米香、 *** 、还有清新的蔬菜香。更细节地讲解各位宝妈先跟着下面的教程学习一下吧！
跟着厨工爸爸做辅食
牛肉粥
食材列表和月份
参考月龄：9M+
*** 作时间：35分钟
青菜叶：20克
胡萝卜：20克
香菇：1朵
牛肉：40克
胚芽米：20克
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
详细步骤分解
胚芽米倒进碗里面，用清水提前浸泡2个小时，这样煮出来的粥香浓又粘稠。
把香菇放进面粉水里浸泡清洗一下，把香菇里面的脏东西都清洗出来。
?面粉水有吸附作用，比清水更好清洗。另外如果是干香菇，要提前泡发好。
清洗好的牛肉放在案板上，先切成薄片，再切成碎丁，小月龄的宝宝需要再剁碎成肉泥。
剁好的牛肉泥平铺在盘中，再铺上一层姜片或者滴几滴柠檬汁腌制去腥。
准备一小节胡萝卜，去皮后切成薄片。
奶锅烧一锅水，水 *** 入香菇和胡萝卜片焯水1分钟左右，去除残留的细菌。
再把青菜叶也放进锅里面，去除残留的 *** 和草酸，30秒左右就把奶锅里的蔬菜都捞出来。
捞出来的香菇切成薄片，再切成碎丁，放入盘中备用。
焯水后的胡萝卜先切成丝，再切成碎丁，同样放入盘中备用。
接着把焯水后的青菜切成碎丁备用。
奶锅里面滴几滴宝宝热炒油，把胡萝卜放进奶锅，翻炒几下。
再把香菇碎也倒进去，翻炒1分钟左右。
可以倒点清水再把牛肉也倒进锅里面，这样牛肉会更嫩，翻炒至牛肉变色。
往锅里面倒入500ml的清水，洗干净的胚芽米也倒进锅里面，大火煮开转小火，煮20分钟左右。
煮至合适稠度，把青菜碎倒进锅里面再煮1分钟。
加一勺香菇粉搅拌均匀就可以出锅了。
一碗鲜香浓稠的牛肉粥就做好啦！牛肉鲜嫩，口感嫩滑，还带有胚芽米浓浓的米香，这道粥煮得软糯顺滑，还可以促进脾胃健壮、补血补气，满足宝宝一天的补铁补钙需求。相信各位宝妈都学会了这个做法，明天早餐就可以试试做这道牛肉粥辅食给孩子吃~
厨工爸爸做辅食经验总结
●牛肉粥再搭配小饼或者蒸糕等，营养会更加丰富均衡。
●除了牛肉也可以用猪里脊或鸡腿肉代替。
知识拓展
胚芽米保留了大米之中胚芽的部分。营养价值相对普通大米当然会更丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维和丰富的维生素、钙离子等成分。
作为辅食给宝宝吃不但可以增强免疫力、增加饱腹感，促进新陈代谢，还可以起到抗氧化的作用，对皮肤也非常好。而且胚芽米对宝宝还有润肠通便的作用。
各位宝妈给宝宝做过说明好吃的胚芽米辅食吗？快来评论区告诉我吧！
几块钱做一道茶树菇松茸鸡汤，竟比外卖还好吃茶树菇鸡松茸鸡汤 准备食材：鸡肉、红枣、茶树菇、姬松茸、香菇、枸杞 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：茶树菇、姬松茸、香菇提前用清水泡两个小时，清洗干净杂质备用。 2??：鸡肉焯去血水沥干水份，放入炖罐把所以食材加进去，在加入纯净水。 3??：放入蒸烤箱蒸一个半小时，一个美味的鸡汤就完成了。 这个汤全家都可以喝，可以补充营养。
By 玥玥大可爱
用料- 鸡腿 3个
- 茶树菇
- 花菇
- 姬松茸
- *** 参
- 枸杞
- 盐 适量
1、茶树菇、姬松茸、香菇提前用清水泡两个小时，清洗干净杂质备用。
2、鸡肉焯去血水沥干水份，放入炖罐把所以食材加进去，在加入纯净水。
3、放入蒸烤箱蒸一个半小时
4、蒸当中
5、一个美味的鸡汤就完成了。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白头发增多，老人推荐多吃它，一周吃两三次，头发黑又亮对于很多人来说头发一直都是个忽略保养的地方，直到有些人开始出现掉发，长白发，甚至是秃顶，他们才开始意识到需要好好地保护自己的头发了。白发最主要的原因还是自身压力造成的，如果想通过染发来变黑那是无用的，还会对头皮造成伤害。
白头发增多，老人推荐多吃它，一周吃两三次，头发黑又亮！询问过老人以后，他们教我一招，多吃荞麦。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，还有高于一般谷物的铁、锰、锌等微量元素，包括丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以有着很好的护发作用。小编今天就跟大家分享一道鸡蛋鲜汤荞麦面的做法，喜欢就赶紧去试试吧！
鸡蛋鲜汤荞麦面
By 牛妈厨房
配料：
苦荞麦粉 150克、面粉 150克、水 100克、鸡蛋 2个、小白菜 3棵、香菇 适量、辣油 适量、生抽 适量、香醋 适量
烹饪步骤：
1.备好所用食材，鸡蛋漏拍了。
2.二种面粉入面条机，按和面后再加水。
3.面条机自动和面出面。
4.将香菇青菜，用清水泡洗另起锅将鸡蛋煮好。
5.然后锅里加水煮至微开，将做好的面条下锅。然后另外将青菜香菇下锅焯熟。
6.将调味品及汤入碗调配，将煮好的食材混合好。格琳诺尔，高原杂粮轻体健康
烹饪小贴士：
选购技巧
1、大小均匀：挑选荞麦的时候更好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。
2、质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
3、有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
你吃过荞麦吗？
香菇、银耳里藏着的“糖”，竟是防病、减肥的好帮手！别再错过了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
糖是我们生活中离不开的营养物质，多吃不好~不过，有一种营养价值很高的糖，很多人却还不了解，没能充分利用起来，非常可惜！
这种糖就是植物多糖。科学实验研究显示，许多植物多糖都具有生物活 *** ，不仅能帮我们增强免疫功能，还具有一定调节血糖血脂、抗衰老、防 *** 的功效！
这种植物多糖要去哪找呢？其实你家里的厨房里就有！
这些植物多糖“宝库”，
就藏在厨房里！
植物多糖其实比我们想象的更常见，几乎每家每户都有，而且很多都是 *** 食同源的好食材，特别适合在平时做成 *** 膳来滋补。
1香菇多糖：免疫好帮手
香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，其中香菇多糖是一种特殊的免疫增强剂，一方面它能直接对免疫 *** 中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用；另一方面它还可以 *** *** 网状细胞和白血球释放干扰素，干扰 *** 的传播和 *** 。
研究发现，在流感高发季，补充摄入一些香菇多糖，有助于降低流感发病率；即便受到感染，也能加快身体痊愈。
此外，香菇有“百菇之王”的美誉，其维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于 *** 钙的吸收，预防骨质疏松，尤其是干香菇。
2螺旋藻多糖：抗衰“明星”
目前，螺旋藻是 *** 粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”之一，而螺旋藻多糖在对抗衰老、对抗疲劳和增强耐力方面作用更加突出。
*** 衰老的一个重要因素就是体内脂质过氧化物的数量过多，这些物质能加速细胞衰老和死亡，对 *** 、血管的损害很大。而螺旋藻多糖能够减少脂质过氧化物的生成，同时减轻它的 *** 力，达到抗氧化、抗衰老的目的。
3黄芪多糖：植物“杀菌剂”
黄芪是一味常见中 *** ，具有补气固表、托毒排脓、利尿、生肌等功效，含有多糖、皂甙、黄酮、氨基酸等多种有效成分，可入 *** ，也可当茶饮、煲汤。其中黄芪多糖的杀菌、抗菌、抗毒能力比较强，既能直接杀灭部分病菌和 *** ，同时又能增强免疫力，阻断感染扩散。
研究发现，黄芪多糖对肺炎双球菌、金 *** 和白色葡萄球菌、部分疱疹 *** 、流感 *** 、大肠杆菌、沙门氏菌等都有抑 *** 用。
4银耳多糖：养颜护肤佳品
银耳是 *** 食同源的好食材，它富含的银耳多糖，能够降低 *** 心肌组织以及体表皮肤的脂褐素含量，帮助美容养颜。
脂褐素又叫老年素，沉积在心肌、肝脏等处会导致 *** 代谢减缓、加快衰老、功能减退；脂褐素沉积在皮肤细胞中，就容易生成老年斑，使皮肤粗糙、老化、皱纹增多。
另外有研究发现，银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间，从3～4小时延长至8～12小时，因此建议糖尿病患者适量常吃银耳。
5枸杞多糖：保护神经
枸杞多糖是一种水溶 *** 多糖，是枸杞中最主要的活 *** 成分，它同样具有一定免疫调节和抗肿瘤功能。不过除此之外，枸杞多糖还能保护神经。
这是因为，在老年痴呆症的发生过程中，大脑内的淀粉样肽会不断促使神经元丢失，而枸杞多糖能抑制淀粉样肽蛋白酶的活 *** ，从而保护神经减轻毒害影响。
6魔芋多糖：天然“ *** ”
魔芋多糖是一种复合 *** 多糖，是已知植物多糖中黏度更大的，初步证据表明对减肥很有帮助。首先，魔芋多糖能减少食物在消化过程中的能量流失，可以增强饱腹感，而且它本身不含热量，不会增加脂肪。
其次，魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活 *** ，以及改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。
用好植物多糖，
试试“黄金搭配”！
除了上述 *** 食材之外，还有很多富含植物多糖的食材也不容错过，比如山 *** 、木耳、南瓜、海带、秋葵、薏苡仁、黄芪、人参、西洋参、灵芝等等，也都具有增强免疫、补益身体的作用，平时可以适当多吃一点。
平时大家做饭时，可以尝试一些“黄金搭配”，适当补充植物多糖来预防疾病。
1补气养血羹
人参、银耳、大枣、枸杞都富含植物多糖，能阴阳双补，搭配在一起，补益气血不上火。
补气养血羹
【材料】西洋参3g、生银耳10g、大枣2个、枸杞5g、白糖、淀粉5g。
【做法】
锅中加入清水，将食材洗净放入锅中，大火烧开；
加入少许白糖调味，小火熬制20分钟；
如果喜欢更粘稠一点，可将淀粉与清水按照1:2的比例调成水淀粉，勾入汤羹中。
【提示】有糖尿病的人可不加糖。食用前可咨询医师。
2八宝鸡汤
大枣、莲子、香菇都是富含植物多糖的食材，而鸡肉、桂枝、白芍都有补益气血的作用，生姜则有益于驱寒防病。
八宝鸡汤
【材料】 *** 鸡1只、桂枝5g、白芍5g、生姜、大枣、莲子、桂圆、香菇、花雕酒、盐、胡椒粉。
【做法】
将大枣、桂枝、生姜、白芍洗净并装入料包，莲子、桂圆、香菇用温水浸泡半小时；
整鸡放入盆中，加入适量盐、花雕酒涂抹全身，腌制5分钟，用水洗净；
放入锅中焯水2分钟；
另起一锅，加入适量清水，放入鸡、莲子、桂圆、香菇、料包，大火烧开，小火炖制90分钟，加入少许盐、胡椒粉调味，即可出锅。
【提示】食用前可咨询医师。
来源：重庆卫视
告别排队等位在家自己做&s秋冬天气转凉，一碗热喷喷的水饺正应时，我们家用它做成饺子馅，味道纯正，特别鲜香，没出锅就满屋香气！ 很多人吃过用香菇包的饺子说好吃，但是用冬花菇包的饺子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者，朵大肉厚，香味更浓郁，今天我们包花菇猪肉馅饺子：
By 荟万珍（农产品）
用料- 猪肉 300克
- 冬花菇 6朵
- 白菜 200克
- 饺子皮 适量
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油香油生抽盐等 适量
1、干花菇（hwz500）肉厚提前一晚上泡发，用清水冲洗2遍沥干水分待用。
2、用料理机把猪肉打成肉末、放入葱末香油调匀腌15分钟，同时可以把花菇切小块儿后料理机打碎，白菜也切好；
3、煨好的肉馅里加入蚝油、生抽、酱油、香油调匀，把切好的白菜， 打碎的花菇放入肉馅中，调匀， 再放盐调匀馅料，这就是最鲜美的饺子馅了；
4、包饺子，我们是最普通的包法，饺子皮也是买的现成的；
5、如果想让饺子更加原汁原味，可以用蒸笼做蒸饺，也可以清汤水煮。我们家是直接水煮的，也是特别美味，吃起来都停不下筷子。
小贴士用干花菇，因为市面不可能买到荟万珍这种农家种植的鲜花菇，优质的农家冬花菇每年只春节前后那1-2个月时间有，另外干花菇的香味更香，而且花菇晒干后，不仅钙含量会增加，其中香味来源“谷氨酸钠”的成分也成倍的增加，因此干花菇不仅香味远超鲜香菇，营养成分也比鲜花菇多些。 2、花菇要用温水或凉水泡，千万别用开水泡，这样花菇的香味会被泡走。另外要充分泡软，如果花菇没有完全泡发，心就会很硬，包进饺子里影响口感。 3、用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。 4、要正确调好味道，猪肉花菇馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入泡软切碎的干花菇。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
流感季节，防感常备宁神健体茶汤方！今年的春天，忽冷忽热，忽干忽湿，最易滋生细菌、 *** 。尤其是惊蛰过后，更要注意防感染。
补气养阴，宁神健体，养肝润燥
防感保健汤 ——提高免疫力，预防流行病
材料：荠菜，萝卜缨，牛蒡，干香菇
做法：香菇洗净泡发切块，牛蒡（不去皮）切块。锅里注水，加油和盐，先放香菇和牛蒡先，煮熟再下萝卜缨和荠菜，煮一会即可起锅。
功效：此汤有清热解毒、预防流行病的作用，老少皆宜，传染病流行季必备。
莲藕竹荪排骨汤 ——补气养阴，宁神健体
材料：莲藕，排骨，竹荪，姜，盐
做法：排骨泡水，凉水下锅焯水，倒入料酒。竹荪浸泡，去掉网状菌帽，将菌柄剪成小段，放入沸水中焯3分钟。藕切块，与排骨、姜片一同入锅，中小火煮三十分钟后，放入竹荪，炖十分钟。
功效：竹荪具有补气养阴、润肺止咳、增强体质等功效，春天常吃有一定的内调功效。
桑菊防感茶 ——疏风清热，养肝润燥
材料：霜桑叶，白菊花
做法：沸水冲泡代茶饮即可。
功效：桑叶可以疏散风热，预防感冒和上火，细菌 *** 活跃期间，可以常喝保健。
春意盎然的周末，适合享受户外的风和日暖，也适合在厨房感受人间烟火。若要下厨，可以看看这些菜谱：
周六午餐推荐
1 奥尔良烤排骨
材料：猪肋排，奥尔良腌料，生抽，鸡精
做法：排骨冷水下锅，煮开2分钟，洗净浮沫沥干水分。放入腌料，加生抽拌匀，腌一下午，放鸡精拌匀再腌制30分钟。空气炸锅垫锡纸，平铺上排骨，盖上锡纸，190度烤30分钟。取出，把剩下的汤汁倒上油，搅匀刷在排骨上，200度烤10分钟。
2 魔芋烧鸭子
材料：魔芋，鸭肉，小米辣，盐，青椒，香菜，姜块，八角，花椒，蒜，沙姜
做法：魔芋洗净切成长条。鸭肉砍成小块洗净，把鸭肉上的油和鸭皮切成小块放入锅中熬油。熬出油脂，放姜片，花椒，八角和沙姜爆香，再放入鸭肉爆炒出水分，加入小米辣煸炒出香味。倒清水淹没食材，加蒜、香菜、魔芋和青椒段烧30分钟。调入盐和老抽，翻炒均匀，起锅前加入剩余的香菜翻炒均匀即可出锅。
3 莴笋炒百合
材料：莴笋，百合，小辣椒，油，盐，鸡精
做法：摘掉把莴笋叶，去皮后对半切，再斜切成薄片。小辣椒去籽洗净切碎。百合剥下来清洗，再加入清水浸泡30分钟左右捞出滤干。热油把辣椒和莴笋翻炒2分钟左右加开水，盐和鸡精拌炒均匀。百合倒入翻炒30秒左右，盛起装盘。
周六晚餐推荐
1 葱香黑鱼片
材料：黑鱼片，葱花，生抽，陈醋，白糖
做法：鱼片放入沸水，快速划散，焯至断生捞出。小碗放入生抽、陈醋和白糖，混合均匀。调料均匀地淋到鱼片上面，再撒上葱花。另起热锅热油，浇淋鱼片。
2 炒花甲肉
材料：花甲肉，姜葱，生抽，香辣酱，盐，鸡精，生粉
做法：花甲肉清洗干净，焯水30秒，捞起冲水再沥干备用。姜切丝、葱切成段。热油下香辣酱小火炒香炒出红油，再下姜丝、葱段炒香，下花甲肉大火翻炒几下。调入盐、鸡精、生抽，翻炒上色再淋入淀粉水勾茨。
3 双菇炒番茄
材料：蟹味菇，海鲜菇，盐，糖
做法：海鲜菇切段，番茄切小块。蟹味菇和海鲜菇下入沸水锅中焯开捞出。热油翻炒番茄，合入焯好的双菇，调入盐和糖，翻炒均匀。
周日午餐推荐
1 葱油焖鸡
材料：鸡全腿，干香菇，小葱，姜丝，老抽，白糖，料酒，蚝油，食用油，生抽
做法：鸡腿切块，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右。干香菇泡发后切厚片。锅里少放油，放入葱段和姜丝，小火炒至焦黄捞出，放鸡腿大火炒1分钟，加入香菇和腌制料汁，盖锅盖，中小火15分钟左右。大火收汁，撒上葱花。
2 肉酱豆腐
材料：猪肉沫，内脂豆腐，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，鸡精，淀粉
做法：内脂豆腐在盘中划成块，水开后上锅蒸五分钟。锅中放油炒散肉沫，加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀。倒适量的水煮五分钟，收汁盛出，铺在蒸好的内脂豆腐上。
3 剁椒娃娃菜
材料：剁椒酱，娃娃菜，盐
做法：娃娃菜洗净切块。热油将剁椒酱炒出香辣味，放入娃娃菜，盐翻炒均匀。加入热水，娃娃菜煮软即可。
周日晚餐推荐
1 番茄炒牛肉
材料：番茄，牛肉，葱花，蚝油，生抽，淀粉
做法：牛肉洗净切薄片，加入玉米淀粉，生抽，蚝油，花生油，抓匀静置备用。番茄洗净切薄片，下锅翻炒，再加生抽、蚝油翻炒出汁。放入牛肉，大火煮开至断生，撒葱花出锅。
2 爆炒生肠
材料：生肠，青红椒，姜蒜，盐，糖，生抽，嫩肉粉，八角，桂皮
做法：盐巴搓洗生肠，再用清水冲干净，放入滚水中烫一下马上捞出。青红椒切小丁，紫姜蒜子拍碎后切丁，生肠切小段。生肠切好后，加盐、嫩肉粉和老姜丝一起腌。热油爆香八角、桂皮，倒入生肠快速翻炒，生肠形变了关火出锅。下油炒辣椒，加盐后翻炒，放入姜蒜炒，倒入生肠別翻动，加白糖生抽快速翻炒两下关火盛出。
3 咖喱时蔬
材料：咖喱块，椰浆，西兰花，西葫芦，胡萝卜，杏鲍菇，甜玉米，洋葱，大蒜，葱，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，油
做法：将西葫芦、红萝卜、杏鲍菇、洋葱切块，锅内加水烧沸，先加入杏鲍菇和红萝卜进行焯水。约30秒后加入西葫芦、西兰花继续焯水，锅子一直保持水沸状态持续30～45秒，出锅前倒入甜玉米。焯好的蔬菜倒出用冷水冲透沥干水分。热油放入大蒜、洋葱煸出香味，倒入焯好水的蔬菜，加入盐、白糖翻拌炒均匀，再加入咖喱块、鸡精。加入水，将咖喱块浸化并烧沸，转小火加入生抽和料酒，改大火炒拌均匀。出锅前加入椰浆、葱段，略微加热一下即可出锅。
除了食疗方，使用穴位敷贴（呼吸道 *** 感染后，热敷大椎穴能让全身暖起来，胸口正中的膻中穴可改善咳嗽痰多情况等等），亦可以增强 *** 抵抗力和自愈力，从而能缓解流感症状。
建议中老年人：多吃“2肉3菜”，提高抵抗力，和 *** 说拜拜！特殊时期，家里的老年人成为了我们的重点保护对象之一。这时候，我们不能总靠 *** 物来预防，而是通过我们的日常饮食来增强抵抗力，从而让 *** 远离我们。想要提高免疫力，要多吃高蛋白、还有富含维生素的食物。小编：建议中老年人：多吃“2肉3菜”，提高抵抗力，和 *** 说拜拜！
1.牛肉：
牛肉富含 *** 所需要的蛋白质、氨基酸和多种矿物质，能很好地为身体补充营养；而且牛肉脂肪低，中老年人食用也不会造成负担；另外，牛肉含有丰富的铁元素，能预防缺铁 *** 贫血，增强体质，建议每周可以吃1-2次牛肉哦～
推荐食谱：【香菜拌牛肉】
香菜拌牛肉
首先准备食材：牛肉500g，香菜3棵、小米辣1根、白芝麻、蒜末、辣椒面、生抽、蚝油、糖适量。牛肉要选里脊肉，这里的肉质更细腻、且吃起来更嫩。
首先我们把牛肉切薄片，越薄越好，切好放入碗中，加入：生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒、盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟；
锅中装适量水煮开，水开后把腌制好的牛肉放下去煮一分钟，煮至变色后捞出；
捞出后我们放点蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，然后淋上热油；
淋完热油后，我们最后倒入蚝油、生抽和少许糖，再放入香菜，搅拌均匀就可以啦！
喜欢吃香菜的可以多放点香菜，中老年人不喜欢吃辣的也可以不加辣！这样看，是不是超有食欲的？
香菜拌牛肉
2.鸡肉：
鸡肉是最普遍的肉类之一，它属于温补食品，具有补气养血、补肾益精的功效，而且蛋白质高，也容易被 *** 所吸收，中老年人多吃鸡肉可以增强体质哦！
推荐食谱：【土豆烧鸡】
今天这道土豆烧鸡看着也超有食欲的，就像是济南名菜“黄焖鸡”一样，色香味俱全。首先准备食材（4人份）：土鸡1只，土豆4个，香菇4-5个，小洋葱10个，青红椒各1个，啤酒1瓶，葱姜蒜、酱油、蚝油、辣椒酱、米酒、番茄酱适量。
土鸡清洗干净，斩成小块，用清水加姜片浸泡10分钟，去除多余的血水和腥味；
香菇也用清水浸泡一下，去除表面的重金属和污染物；
姜切薄片，小洋葱去掉外皮然后对半切开；
泡好的香菇切小块，青红椒去籽也切成一小片一小片，土豆也切成小块备用；
接下来就是关键的一步，就是这个灵魂料汁！3勺生抽，2勺蚝油，1勺辣椒酱（不吃辣的可以不加），1勺番茄酱，2勺米酒，搅拌均匀即可，如果想上色可以加点老抽；
锅中热油，放入蒜末炒香，然后加入鸡块和姜片快速翻炒至金黄，加入调好的酱汁，再充分翻炒均匀，让每一块鸡肉都沾满汁水，这个时候香味已经出来了~
翻炒均匀后，我们加入冬菇和洋葱，翻炒几下，倒入啤酒，再加一点点水，大火烧开后转小火煮30分钟；
待汤汁浓稠后，加入土豆，再煮10分钟至土豆几乎熟透，然后加入青红椒，待土豆熟透以及青红椒变色即可关火了。
最后撒点葱花就可以开吃啦！相信我，这样煮的鸡肉超好吃，Q弹软糯，浓稠鲜美，口感丰富，保证让你吃多两碗饭！
3.包菜：
最近小编吃得最多的青菜，或许是包菜了，因为家里长辈喜欢吃，而且中老年人吃了对身体有好处。包菜富含高蛋白以及维生素，具有开胃、强身壮骨的功效，除了脾胃虚寒的人群外，其他人都可以吃。
推荐食谱：【包菜西红柿炒干豆腐】
这道菜清淡开胃，适合中老年人食用哦！首先准备食材：包菜半颗，西红柿1个，干豆腐2张，葱姜蒜、油、盐适量。
首先将包菜叶子撕开成小片，然后用流水清洗干净，再沥干水分；
干豆腐切成一小片一小片，西红柿切成小块备用；
锅中烧水，先把干豆腐下水焯两分钟至变软，再沥干水分备用；
锅中热油，下葱姜蒜爆香，然后放入包菜、西红柿，大火翻炒至断生；
再把备好的干豆腐放进去，加入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。不一样的做法，味道很不错哦！
4.青椒：
对于中老年人来说，青椒或许会很少吃，因为怕上火。其实，适当吃点青椒也是有好处的，它可以促进食欲，散寒祛湿，如果没有肠胃疾病的话都是可以吃的。
推荐食谱：【地三鲜】
又是开胃的一道菜，一年四季都可以吃！首先准备食材：茄子1根，土豆1个，青椒2根，生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱蒜适量。
茄子用盐搓洗一下表皮，再滚刀切成小块；土豆去皮切小块，青椒去籽切小块；
葱、蒜拍打切碎备用；
这里我们需要调一个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉、少许白糖，再加一点点清水，搅拌均匀备用；
锅中放多一点油，茄子裹上淀粉放下去炸，炸到表面金黄即可捞出来别用；土豆也是同样的 *** 作；
锅中重新热油，放入葱蒜末炒香，倒入青椒，快速翻炒1-2分钟，就可以把茄子和土豆放进去，翻炒几下后，再把调好的酱汁放进去，翻炒均匀；
最后，加点蒜末翻炒几下，就可以出锅了！北方传统名菜地三鲜就做好啦，非常美味！
5.菠菜：
之前我们也有介绍过菠菜，它具有补铁以及保护视力的作用，而且含有丰富的维生素，可以缓解中老年人的便秘，做法还很简单。
推荐食谱：【蒜蓉菠菜】
食材：菠菜500克，蒜泥20克，红辣椒3克（不吃辣可以不加）。菠菜清洗干净后焯下水；
过冷水，再沥干水分备用；
蒜泥拍散切碎，菠菜切成小段；锅中热油，放入蒜泥爆香，再加入菠菜大火翻炒，放入适量盐调味即可。
超级简单的蒜蓉菠菜就做好了，吃辣的可以放一点点小米椒。清淡爽脆，营养价值高，非常不错的一道菜。
以上便是小编给爷爷奶奶们准备的“2肉3菜”，都是偏向高蛋白、低脂肪、且富含维生素的食物，有助于提高抵抗力哦。特殊时期，赶紧安排起来吧！爱你们的燕子~
菌菇加一宝，“黄金搭配”好处多，补钙、益智、护肠胃营养学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物，但随着研究的深入，菌类的价值却来越受重视。
其中，最值得夸耀的是其所含的真菌多糖，不仅能增强好细胞，提高 *** 免疫力，还能抑制 *** 细胞的生长繁殖；而对于癌细胞，它能辅助断绝其营养和能量，使癌细胞“饿死”。
真菌多糖有自己的识别能力，就像 *** 抓犯人，能辨清好坏，因此它也被誉为“二十一世纪人类健康的保护神”。
除了多糖类物质，不同的菌类，其实功效也有差异，而且若是搭配巧了，营养价值还翻倍！
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菌菇巧搭价更高
1香菇补钙
香菇有“百菇之王”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于 *** 钙的吸收，预防骨质疏松。
香菇+油菜
油菜中含有大量钙，而香菇中的维生素D能促进钙质吸收，二者搭配，补钙效果更强！
干、鲜香菇哪种更营养？
日常生活中常见的香菇有干、鲜之分，很多人纠结到底哪种营养价值更高？
专家表示，从营养成分来说，二者之间差异其实并不大。
只不过，在晒制过程中，香菇中含有的麦甾醇经过日光的照射，能转化为维生素D，可以帮助钙、磷的消化吸收，也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高；
另外，干制过程中，还会生成更多的香菇精和鸟苷酸，这也是香菇特殊“香味”来源。
2金针菇益智
因其赖氨酸的含量高，能促进儿童智力发育和健脑作用，在日本被誉为“益智菇”。
金针菇+鱼肉
和金针菇一样，鱼肉也有“益智”功能。鱼肉中富含的蛋白质和欧米伽3系列的脂肪酸等营养素，有助大脑发育。
因此，二者搭配，很适合发育中的青少年和脑力工作者。
注意：金针菇一定要煮熟，否则会引起食物中毒。
3平菇益肠胃
平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力，又含有硒元素、多糖体；并且，平菇还有大量的膳食纤维，能帮助调理肠胃。
平菇+韭黄
韭黄能增加体力，促进肠胃 *** ，与平菇有异曲同工之妙，二者对于增进食欲、防消化 *** 有好处，是肥胖症、心血管疾病患者的理想食品之一。
小贴士：平菇不宜用刀切，更好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
4草菇解毒
草菇的维生素C含量高居菇类之一，解毒作用强大，可与潜入 *** 的铅、砷、苯等有害物结合，使之随大、 *** 排出，并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。
草菇+鸡肉
鸡肉富含优质蛋白质，是滋补佳品，二者结合，不仅都会释放游离的谷氨酸钠，使味道鲜美，二者营养上也有互补作用。
蘑菇吃多了会重金属中毒？
不仅是草菇，很多蘑菇都有富集重金属的能力，而这也让很多人认为，蘑菇吃多了，会导致重金属中毒。
专家表示，蘑菇只有生长在受到重金属污染的环境中，才有富集重金属的机会；而我们日常食用的绝大多数蘑菇都是在大棚中，利用培养基，人工培育出来的，因此不必过于担心。
5杏鲍菇润肠胃
杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，能润肠胃；另外，据科学家的研究和统计，杏鲍菇还具备 *** 必需的8种氨基酸，营养保健价值极高。
杏鲍菇+木耳
*** 中的 *** 多糖，有抗凝血作用，二者搭配对血管很友好。
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吃蘑菇的注意事项
不仅搭配要巧妙，在食用蘑菇时，以下方面也要注意。
1吃前先晒
研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒上30-60分钟左右。
光照会 *** 新鲜蘑菇生成更多的维生素D，晒过的蘑菇，效果堪比服用维生素D补充剂！
2面粉清洗
蘑菇表面坑洼，易残留杂质，可以用下面 *** 清洗：
先将蘑菇的蒂剪掉；然后在水里放点面粉，用手搅拌清洗；最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。
3不适宜人群
有脾胃虚弱易腹泻者、菌类食用过敏体质人群都不宜吃菌菇类食物。
另外，菌菇营养价值虽好，但也要控制好量，各类菌菇可以交替食用。
4路边的蘑菇不要采
每年野生菌菇上市的季节，也是误食野生菌中毒的高发期。
专家提示，毒菌和食用菌并没有简单的鉴别 *** ，千万不要轻信网上、民间流传的一些识别法。为避免中毒事件，更好去正规的市场购买更安全。
（我是大医生官微）
常吃香菇焖鸡块的人普遍比同龄人身体好这应该是一道点击率更高的美食之一了吧，香菇焖鸡块，下饭神器，必须安排上！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 鲜香菇 12朵
- 姜 6片
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1颗
- 小苏打 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 3勺
- 老抽 2勺
- 白芝麻 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 香叶 2片
1、鸡 *** 剁成块清水浸泡
2、将血水泡出倒掉
3、反复3-4次
4、沥干水分后放入小苏打，抓匀后腌制片刻
5、香菇洗净去蒂
6、切块备用
7、锅中倒入色拉油，放入葱姜蒜，香叶
8、炒香后放入鸡块
9、稍微翻匀后倒入料酒
10、放入生抽，蚝油，老抽
11、继续翻炒，随后下去香菇
12、倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟
13、稍微带点汤汁，拌米饭巨香
14、装盘，撒上白芝麻和现磨黑胡椒
15、用小苏打腌制后的鸡肉炒鸡嫩
16、香菇洗足了汤汁
17、简直是下饭神器
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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灰树花钾含量是香菇的10倍！和豆腐一搭，效果翻倍，味道更香我们常常听到医生说，高血压病人一定要少吃盐！
这是因为盐摄入过多，会将身体内的水分带入到血液中，增加血容量，从而使血压升高。
所以高血压病人日常饮食要控制盐的摄入，还建议多摄入钾、钙、膳食纤维丰富的食物。
那么，怎么样才能减盐不减美味呢？还可以吃点儿什么来帮助控制血压呢？
今天小编给叔叔阿姨们带来了四道降压、控压的食谱，吃的健康身体才会更健康呀！
01◇蒜烧蘑菇+万能蘑菇酱◇
补钾 控压
这个长得像花的蘑菇您认识吗？它的钾元素含量可是香菇的10倍！是抗压、保护心脏非常不错的选择。
它的学名叫灰树花，常称它舞菇。今天我们就要用它搭配里脊肉，做一道控压新菜品。
专家：左小霞 大厨：郝振江
食材：灰树花、猪肉馅、里脊肉、豆腐。
步骤：
①煸炒食材：锅中倒油，煎制豆腐至金 *** 后盛出备用，再放入老抽腌制过的里脊肉煸炒。
豆腐含有植物固醇、大豆异黄酮可以保护血管，降糖降压，还可以增加蘑菇的香味。
②翻炒出锅：放入大蒜煎至上色，放入灰树花煸炒到有点塌秧的状态，再下入煎好的豆腐。
（蘑菇在做菜的时候，尽可能不要焯水。焯水之后营养、味道都会流失，直接煸炒会更香。）
③调配料汁：1份蚝油、2份生抽、1份老抽、少量糖调味，翻炒均匀，烧制2分钟出锅即可。
我们还可以用这个灰树花做一道万能蘑菇酱，用来配面条、配馒头贼香！
步骤：
①煸炒：蘑菇放入锅中干焙，焙干水分盛出。
②另起锅放油，放入肉馅炒至脱水，放入姜蒜末、1份豆瓣酱、2份黄豆酱，适量玉 *** 和少量酱油煸炒。
③烧制：再放入清水和灰树花，烧制大概3分钟，出锅即可，临出锅前可以再放一点香油。
④做好的酱密封好放入冰箱冷藏，可以保存半个月。
02◇特殊的炒疙瘩◇
养脾胃 降血压
炒疙瘩应该算是老北京的传统小吃，大家都不陌生。那“特殊的炒疙瘩”到底特殊在哪呢？
它的特殊之处就在于，用到了一种特殊的“面粉”——葛根粉，它不仅能降血压还能够滋养我们的脾胃。可以直接混在面粉里做成疙瘩，也可以用热水冲泡着吃。
专家：王雪茜 大厨： ***
食材：葛根粉、面粉、鸡蛋、芹菜、黄瓜、胡萝卜、彩椒。
步骤：
①500克面粉+100克葛根粉+2个鸡蛋，添加适量的水和成面团，注意不要和的太硬。
②用漏勺将面挤出疙瘩，放入锅中煮熟备用。基本上疙瘩漂起来就是熟了。
③少许底油，放入煮好的疙瘩，大火煸炒至出焦边，然后下入黄瓜丁、胡萝卜丁、芹菜丁、翻炒均匀。
配上同样有降压作用的芹菜，使得这道菜的降压作用得到一定的保障。
④炒熟后加入由水、生抽、蚝油、白糖调成的料汁继续翻炒，最后加入食盐出锅即可。
03◇排骨炖豆角◇
低盐控压
专家：沙怡梅 大厨：顾玉亮
食材：排骨、豆角、土豆、西红柿、黄豆酱。
步骤：
①排骨切段，土豆切滚刀块，豆角切段，西红柿切块备用。
②排骨煮至五分熟备用；锅里少许底油，下入花椒，葱姜蒜爆香。
③爆香后放入西红柿炒出汁水，下入豆角煸炒至变色后，加入黄豆酱。
④豆角变色后倒入适量开水，下入排骨、土豆炖制15分钟即可出锅。
生活小贴士：
计算含盐量的公式：1克钠=2.5克盐
04◇凉拌“无刺”鲫鱼◇
控压快手菜
天热总想着做点凉拌菜，但没有蛋白质来源，营养不够呀！要是本身营养条件差的话，不光是血压的问题，免疫力也会下降。
凉拌鲫鱼不仅快手美味，还能起到补充蛋白质、辅助控压的作用。
别怕鲫鱼刺多不好处理，夏老师有妙招！
专家：李缨 大厨：夏天
食材：鲫鱼、毛豆、百合、韭菜、蒜、香菜。
步骤：
①处理鲫鱼：鲫鱼清洗干净后，后背及鱼尾处打上五毫米左右的花刀。
②加葱姜水去腥，撒少许盐、料酒腌制。
③煮鱼：锅中加葱姜，凉水下入鲫鱼温水煮4分钟。
④调汁：蒜末、洋葱碎、小米辣、韭菜、酱油、醋、白糖及焯水后的毛豆和百合，洒上香油腌制十分钟。
⑤把酱汁淋在鲫鱼上即可。
