春节已经进入倒计时，相信很多朋友已经列好了年夜饭菜单，年夜饭上各种山珍海味、大鱼大肉当然是主角，但丰盛的团圆宴也要有一些“绿叶”来点缀，搭配一些 *** 精良的素菜也是少不了的，荤素搭配，才能吃得更可口、健康。
分享一道扣碗素三样，又有蒸蒸日上的寓意，用豆腐、黄花菜和海带三种普通的食材，采用蒸制的烹饪 *** *** 而成，经过简单的摆盘摇身一变成了味道佳寓意好的年夜饭菜肴，简单又美观，做法分享给大家。
蒸蒸日上
所需食材：老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。
1、黄花菜和干海带用清水提前泡发，海带切丝后加入1勺醋和少量的清水搓洗，去除海带上的粘液和海腥味，用清水冲洗干净。
2、煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。
3、老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。
小贴士：炸豆腐时油温一定要热，这更容易将豆腐表面炸至金黄。
4、炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。
5、取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。
6、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。
7、蒸好的扣碗倒扣在盘子上，用黄瓜片和小米椒摆个造型，中间放上小葱丝与红椒丝，淋上料汁就可以了。
——老井说——
油炸豆腐在年前炸年货时，可以直接准备好，而海带和黄花菜则可以提前放入冰箱中冷冻，待准备年夜饭或者招待亲友时，可以随吃随取，不需要再浪费时间做准备工作，省时又省力。
青菜豆腐能不能保平安不知道，但这个季节来一碗，是真的太香了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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青菜豆腐能不能保平安不知道，但这个季节来一碗，是真的太香了
还没来得及感受秋天，就已经入冬了。这两天气温下降得太多太快，来不及换的衣柜衣服，孩子的衣服也都小了短了，只能里里外外全都要换一个码数了。这样的天气里，孩子要求吃暖暖的热热的东西。
而我更偏向清淡一些的饮食。所以，买了一些白菜，一盒嫩豆腐，准备做一道超简单又好吃的豆腐白菜。本来准备用娃娃菜的，可是一想娃娃菜孩子不太喜欢吃，最后就选择了小白菜。
【青菜炖豆腐】
主要食材：青菜，嫩豆腐
具体做法：
青菜洗干净，用手直接撕碎备用，如果是小青菜就直接下锅炒制也是可以的。
锅里加油，我用的是家里的菜籽油，颜色偏黄的那种。放一些大蒜片炒出香味，这油需要多烧一会儿。
把青菜倒进去，大火快速翻炒至变软，菜变软之后会缩水很多的。
菜变软之后可以把豆腐倒进去了。我用的是嫩豆腐，就不需要提前煎至可以直接倒进锅里的。
加适量开水煮一会。等锅里的汤汁变少之后，加一点儿猪油添香。最后加盐提味就可以出锅了。
豆腐、白菜有着很好的润燥作用，对于肺燥，所导致的咳嗽、咳痰、咳血，适当吃一些豆腐、白菜，都能够很好的清除肺热，缓解肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血。豆腐、白菜还能够很好的清除肠燥，对于肠燥，所导致的大便秘结、排便困难，适当吃一些豆腐、白菜，都能够有着很好的清除肠燥降火，缓解和预防便秘的作用，也会非常的强。豆腐、白菜还能够和中益气、健脾开胃，对于中气不足，所导致的容易疲劳，如果适当吃一些豆腐、白菜，都有着很好的和中益气和增强身体素质的功效。
简单的青菜豆腐，它能清除肠燥降火，增强身体素质，超赞
新春走基层?福气满赣鄱之口福 | 大年初一吃青菜烧豆腐江南都市报讯 全媒体记者陈阳、实习生梁雨欣报道：把豆腐切成小块，煎至金黄，加上青菜炖煮，去除其苦涩味，多了一分蔬菜独有的清甜……大年初一早上，南昌市民陈先生为全家做了一道“年味菜”——青菜烧豆腐。据陈先生介绍，过年吃多了大鱼大肉，青菜豆腐很适合去油解腻。
此外，选择在大年初一这一天吃青菜豆腐，里面也是有讲究的，因为青菜青，豆腐白，吃青菜豆腐，寓意着来年可以清清白白，平平安安，这是一种美好的新年愿望。其次，豆腐的谐音是“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”，寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。
编辑：江语
审核：金路遥
编委：傅爱华
自制家常青菜小豆腐，青嫩鲜香，下班回家做起来吧齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红
晒美食，
是对平凡生活的热爱。
2月25日，情报员“清风明月1790”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，情报员今天推荐了一道莴苣叶小豆腐，营养健康又美味，一起来跟着壹粉学起来吧！
食材： 豆渣、花生渣（做豆浆过滤好的）、莴苣叶。
佐料： 盐、植物油。 *** 步骤：
1、莴苣叶洗净、切碎。
2、把切好的莴苣叶焯水，焯的过程中，把水里加少许盐、植物油，这样菜叶中的色素更完美的展现出来，使蔬菜脆爽鲜嫩，在盐的作用下还能有效保留菜叶中的营养成分，抑制菜叶里养分流失，叶绿素增强，颜色进一步提升。
3、焯好的菜叶放在凉水里过凉，淘洗一下剁细，剁好后直接放电饭里。
4、把豆渣、花生渣也倒入锅里，因为豆、花生渣，菜都是熟的，加热就行了，出锅前加适量的盐就可以了。
一盘青嫩鲜香、营养又美味的青菜小豆腐大功告成。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“清风明月1790”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！简单美味又营养的莴苣叶小豆腐你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
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阳春白雪，青菜豆腐三毛说过：“生命的滋味，无论是阳春白雪、青菜豆腐，都要自己去尝一尝啊！”这位一生经历绝然当得起“丰富”这两个字的奇女子在告诉我们：生活五味确实该用心都体验一番。
即便是一首曲子，也该是起起落落、跌宕起伏的最震撼人心。“昵昵儿女语，恩怨相尔汝，划然变轩昂，勇士赴敌场。”正是这样从儿女情长到金戈铁马的极度变化使得颖师的琴声名垂千古。“跻攀分寸不可上，失势一落千丈强。”其实不仅是对丰富琴音的描述，也正是对一些经历大起大落、沉沉浮浮的人生的更佳描摹，比如李叔同，比如林徽因。
李叔同可谓是通才、奇才，年轻的时候是锦衣玉食的朱门子弟、风流才子，真实体验过“花柳繁华地，温柔富贵乡”。他通音律、懂绘画、会篆刻，英语讲得胜过专门的英语教员，国学底蕴深厚，写得一手漂亮文章。盛年时候，却毅然决然斩断俗情、遁入空门，变成了弘一法师，潜心研究佛教里最难修的律宗，终成一代律宗大师。那时的他，生活清苦：枕着旧衣，盖着破席，吃饭时只有白菜、萝卜。好友夏丏尊目睹这些后直流眼泪，但偏偏法师依然活得有滋有味，做到了真正的大彻大悟。都说由俭入奢易，由奢入俭难。但是他却能欣然享受整个过程，让生命的荷花盛放时拥有映日的别样红，但即使是最终只剩一截残梗时，依然有它独特脱俗的幽香。
林徽因是我最钦佩的才女，她“一代才女”的美誉是由胡适亲封的，都说她是比冰心、张爱玲更全面的才女。她涉猎范围全面：建筑、绘画、文学、历史、民族艺术等等都囊括了，她在耶鲁大学学习过舞美设计，又创造过好多优秀的舞台剧本，甚至亲自参与演出。英文版话剧《齐德拉》的女主角就是她饰演的，她的英语到了让英美本土人都叹服的地步，这部剧作演出后，原创者泰戈尔激动地赞誉她：“美丽与智慧与你永远相伴。”她的人生经历更是全面：在双清别墅中穿一袭白衣、插一瓶鲜花写诗的是她，在潦倒岁月亲自上街买菜打酱油的也是她；穿一身骑马装，显得别样的英姿飒爽、鲜妍动人的是她，在穷苦的李庄被肺病折磨的似乎没有了人形还坚持工作的也是她；在文学沙龙中侃侃而谈，一笑颠众生的是她，坐着驴车、踩着泥泞甚至要爬屋上墙地勘探古建筑的也是她。虽然上天没有给她悠长的岁月，可是这样的仅仅五十一年的生命难道不比长命百岁更有滋味吗？而生命本就不是以长度来衡量的。
还是苏东坡那句豪放的“吾上可陪玉皇大帝，下可陪田院乞儿。”为这些做了完美的阐释，也难怪他成为了林语堂所说的“旷古奇才乐天派”。当然，我们大多数人还是平凡的小人物，难以样样精通，也难以真的体味到富贵和贫穷、荣耀和衰落的极差。但是我们可以选择努力走得更远，看得更多，学得更广，让自己的生命没有太多遗憾。毕竟，世界真的很广阔。
大人小孩都爱吃的#一学就会快手菜#青菜豆腐，学起来10分钟出锅，减肥低卡餐
By 做饭的王大大
用料- 老豆腐 半块
- 油菜 2颗
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
- 花椒 数粒
1、开火 放入花椒 热锅并烘下花椒
2、加入油
3、加入葱花翻炒出香味
4、加入豆腐 翻炒2-3下 不要太久 以免葱花糊掉
5、加入青菜 生抽 少许水
6、放入少许蒜末和小米辣 炒出香味
7、盛出～开动吧
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最对胃口的人气家常菜桂鱼两吃在农村集市买了一条桂鱼，做成两道菜，配2碗米饭，真香！
By 俏俏土蜂
用料- 桂鱼 1条
- 豆腐烧鱼:
- 豆腐 1-2块
- 剁辣椒 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 太太乐鲜鸡汁 一勺
- 老抽 一小勺
- 盐，白胡椒粉，鸡精 少许
- 淀粉 一勺
- 水淀粉 2勺-4勺
- 葱丝 少许
- 鱼片菜心:
- 菜心(上海青) 一把
- 葱姜蒜水 3勺
- 淀粉 一勺
- 胡椒粉 一小勺
- 料酒 1勺
- 蛋清 半个
- 盐 少许
- 太太乐蒸鱼豉油 2勺
- 葱丝 少许
- 蒜蓉 少许
1、将桂鱼骨肉分离。
2、鱼肉切成薄片。
3、鱼片放葱姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分钟。
4、(鱼片)放蛋清拌匀，加一勺淀粉拌匀备用。
5、鱼头加少许盐，腌制5分钟，加淀粉拌匀。
6、豆腐切片，煎至金黄备用。
7、鱼骨头煎至金黄。
8、葱姜蒜爆香加适量清水，放鸡汁，老抽，盐。
9、水开后，放豆腐与鱼骨头，加入料酒，中火煮至汤汁浓稠。
10、倒入水淀粉与鸡精，装盘，表面放葱丝和一勺剁椒。
11、锅中倒入适量水，加一勺盐，一勺油，放青菜烫熟后摆盘。
12、鱼片放入水中烫熟，放在青菜上面。
13、在鱼片上放葱丝蒜容，浇热油，淋上太太乐蒸鱼豉油。
小贴士?丝用清水泡几分钟，沥干多余水份。
桂鱼的饮食禁忌吃鱼前后忌喝茶。
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天说冷就冷了，来一锅热乎乎的白菜豆腐，很暖心胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
天说冷就冷了，来一锅热乎乎的白菜豆腐，很暖心
不知道吃什么菜的时候，我就会买一块豆腐，一把青菜，然后来一道超级简单的白菜炖豆腐。而这个季节里，黄心乌更好吃，所以用它来烧豆腐是真的超级好吃。
豆腐更好选用嫩一点的豆腐，不需要冻起来，直接放里面，加一点猪油和盐就可以非常好吃了，关键是这菜营养足，做法简单呀，直接用锅装着端上桌就可以吃了。
【黄心乌炖豆腐】
主要食材：黄心乌，豆腐
具体做法：
黄心乌洗干净放一旁，豆腐简单的切成小块，我喜欢大一点的块。锅里加猪油，这菜用猪油炒更香更好吃，大家可以试一下，没有猪油可以用肥肉煽炒出油代替的。
把沥干水分的黄心乌倒进去，翻炒至变软。别看这满满一大锅的黄心乌，其实一炒就没有多少了，全是水分呢。
黄心乌炒软之后把豆腐倒进去，不需要另位加水的，菜里的水分就够了，炖一会儿，加盐提味就可以直接端上桌食用了。如果口味重的可以加一点蚝油炒均匀也是可以的。
豆腐和白菜都含有人体所需要的多种营养物质，豆腐中含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，磷，叶酸，维生素B1，维生素B6，蛋黄素，蛋白质等;白菜的水分含量高，热量极低，且富含钙，钾，氨基酸和维生素，同时还有大量的粗纤维，二者放在一起炖煮，可以给人体补充营养，带来很多好处。
白菜炖豆腐属于东北家常菜，主料就是白菜和豆腐，这道炖品做法简单，且味道鲜美，而且含有丰富的营养元素，可以起到很好的养生功效。
猪油炒菜更香更好吃，关键营养足，做法简单呀
因为这道葱油白菜小豆腐，从此爱上了做饭【6-024】 这是一个多吃蛋白和叶菜有啥用啥就很随便的故事……茼蒿小白菜什么的这样子做出来也挺香 ----- 2021.07.16
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老豆腐 一小块
- 内酯豆腐 半盒
- 小葱 一根
- 油菜 一把
- 卷心菜 两三片
- 盐 适量
- 油 自选
- 胡椒粉 可选
1、往昨天剩下的那半盒内酯豆腐里掰些老豆腐，想办法捣碎拌匀搁旁边等会儿用
2、开火热锅加点油，根据菜量和个人喜好往里切葱白
3、小火煎香扒拉到外圈，倒上提前收拾干净认真切碎的油菜帮和卷心菜
4、咔咔翻匀扒拉到菜们变色油润润，倒上开头准备好的混合豆腐渣
5、撒点儿盐进去整锅搅和匀，看情况补水盖上盖中小头把菜咕嘟到自己喜欢的熟度
6、担心豆腐腥可以抖上些胡椒粉，正常焖它两三分钟就好了，开盖撒上抽空切碎的油菜叶
7、努力拌匀把叶烫软顺手揪点儿渣尝尝小心烫，看情况补盐调咸淡没问题了再关火找盘往外挪随便瞅两眼当饭吃
8、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青青菜，它的叶子上面布满了小刺，它的叶子边缘，带有细小的锯齿，用手去拔菜，不小心很容易被它刮伤。
不管是农村还是城市，不管是荒郊野外，还是草坪里，或者路边。青青菜很常见，遍地都是。青青菜生命力很顽强，基本上，它的身影遍布大江南北呢！
过去，生活困难的年代里，青青菜可以用热水焯一遍，做菜豆腐吃。听说很多老年人，我们也是，就是吃这个，填饱肚子，长大成人的呢。
现在条件好了，人们一般不吃青青菜了吧？不是，周末，看到收了大葱的田地里，几个年轻人在挖野菜，我靠近看看了看，他们就在挖青青菜呢。听他们说，回家炖豆腐吃呢。
青青菜有清热解毒的作用。如果在野外，不小心手被刮伤了，流血了？可以采摘一棵青青菜的叶子，捣碎了，然后敷在伤处，可可以及止住血呢。
从前，青青菜救助了人们，让孩童们长大成人。现在，青青菜又上了人们的餐桌，听说它是含钙高手呢！
回家吃青青菜豆腐吧，挺美味的。
