老是忘记事情，建议多吃这3种“补脑菜”，提高记忆力，精力充沛

大家好，我是四季！人过50岁后，身体各个器官的功能都在下降，大脑的记忆力也在不断退化，老是忘记重要的事情，或者找不到东西等等，偶尔一次不要紧，如果是经常性，那么就要重视起来，防止得老年痴呆的现象。

老是忘记事情的原因，可能是长期睡不好觉，工作生活压力大，或者经常饮酒醉酒等等，要想提高记忆力，钟南山院长建议，可以从饮食上做出改变，建议多吃补脑益智的食物，并且晚上不要熬夜，睡觉前喝牛奶、泡个脚。

今天给大家介绍3种天然“补脑菜”老是忘记事情的人，建议隔天吃1种，提高记忆力，精力更充沛，增强免疫力，让自己少生病。

之一种：黄花菜

推荐食谱：【黄花菜炒蛋】

食材准备：黄花菜、鸡蛋、韭菜、葱姜蒜、小米椒

详细步骤：

1、黄花菜倒入温水，浸泡10分钟，再捞出控水，挤干里面的水分。

2、准备1根胡萝卜，削去外皮，先切薄片，再切细丝，放入盘中备用。

3、准备1把韭菜，清洗干净，切成3厘米的小段，也可以切碎一点。

4、锅中水烧开，放入黄花菜，焯水2分钟，控水捞出，再过一遍凉水。

5、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至稍微定型，再用铲子捣碎，盛出备用。

6、锅热下油，放入葱姜蒜，炒出香味，再放入胡萝卜，翻炒至变软。

7、再放入黄花菜，翻炒均匀，把炒干水分，全程用大火或者中火翻炒。

8、接着放入鸡蛋，加入蚝油、生抽、食盐，翻炒均匀，炒至调料化开。

9、最后放入小米椒、韭菜，大火翻炒均匀，炒至韭菜断生，即可出锅。

10、吃起来鲜美又脆爽，营养十分丰富，90多岁奶奶经常这样子吃。

第二种：海带

推荐食谱：【凉拌海带丝】

食材准备：干海带、香菜、大葱、大蒜、小米椒、干辣椒

详细步骤：

1、准备1张干海带，放到蒸锅中，开中火蒸10分钟，把它蒸煮软化。

2、再把它清洗干净，放入盆中，倒入温水，再加入白醋，浸泡15分钟。

3、泡发好后，把它清洗干净，再用刀切成细条，不要切得太细，装入碗中。

4、准备配菜，香菜洗净切段，大葱切丝，大蒜切碎，干辣椒切小段。

5、锅中水烧开，加点食盐花生油，放入海带丝，焯水5分钟，再捞出控水。

6、接着放入大碗中，再加入蒜末、葱丝、辣椒丝，不能吃辣可以不放辣椒。

7、起锅烧油，放入干辣椒，小火翻炒几下，激发出香味，一起倒进大碗中。

8、开始调味，加入生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、香油，搅拌均匀。

9、最后放入香菜段，继续搅拌均匀，如果不喜欢吃香菜，可以不加进去。

10、拌好后，装入盘中，吃起来脆嫩爽口，特别好吃入味，营养又美味。

第三种：菠菜

推荐食谱：【菠菜豆皮卷】

食材准备：菠菜、豆皮、粉丝、胡萝卜、面粉、红薯淀粉

详细步骤：

1、准备一把菠菜，清洗干净，沥干水分，再用刀切成小段，装入碗中。

2、准备1根胡萝卜，削去外皮，清洗干净，用菜刀切成细丝，放入碗中。

3、锅中水烧开后，放入胡萝卜丝、菠菜，焯水1分钟，即可捞出控水。

4、豆皮放入碗中，淋上热水，浸泡10分钟，去除豆腥味，再控水备用。

5、菠菜胡萝卜挤干水分，放入碗中，再倒入一碗鸡蛋液，搅拌均匀。

6、再加入食盐、蚝油、胡椒粉、面粉、红薯淀粉，搅拌均匀，搅成糊状。

7、把食材放到豆皮上，平铺均匀，再卷成卷，以此类推，再做出另几个。

8、然后放到蒸锅中，盖上盖子，水开之后，再蒸10分钟，不用焖锅。

9、蒸好后拿出来，用菜刀切成小块，宽厚根据自己的喜好，装入盘中。

10、搭配上料汁，吃起来鲜嫩可口，营养高又好看，一周吃3次都不腻。

防老痴常按5穴位 练冥想提升记忆力

编者按：衰老不可避免，但怎样将衰老的并发症降到更低，让自己的老年生活过得如意，今天人民健康网就与你聊聊防老痴，提升记忆力的话题。

预防老年痴呆常按5个穴位

双侧风池穴，在头额后面大筋的两旁与耳垂平行处。 *** 此穴主治头痛、头重脚轻、眼睛疲劳、颈部酸痛、落枕、失眠、宿醉。

翳风穴，在风池之前耳根部，为耳垂所掩蔽，在耳垂后耳根部，颞骨乳突与下颌骨下颌支后缘间凹陷处。主治耳鸣、耳聋、口眼歪斜、口噤、颊肿、牙痛、瘰疬、暴暗、牙车急痛、耳中湿痒、耳红肿痛、视物不清。还可治疗面瘫、腮腺炎、聋哑、颞颌关节痛。

四白穴，目正视，瞳孔直下，当颧骨上方凹陷中，即下眼眶中点，直下约0.5厘米凹陷处。主治目赤痒痛、目翳、口眼歪斜、头痛眩晕。

印堂穴，此穴位于人体的面部，两眉头连线中点，中医认为主要功用是清头明目、通鼻开窍。在降眉间肌中布有额神经的分支滑车上神经，眼动脉的分支额动脉及伴行的静脉。

委中穴，位于腘窝横纹中点，当股二头肌腱与半腱肌肌腱的中间。此穴主治坐骨神经痛、小腿疲劳、肚子疼痛、脖子酸痛、腰部疼痛或疲劳、臀部疼痛、膝盖疼痛。该穴为人体足太阳膀胱经上的重要穴道之一， *** 此穴治骨折伤痕后遗症、增强性活力的指压法等。经脉循行可以从头顶入里联络于脑， *** 此部位，可直达脑府，使头脑清利，浑身舒爽。

一分钟拇指健脑操

人在衰老过程中，会感到反应变得迟钝、爱忘事。手指的运动可以影响大脑的多个功能区，有人将手指称为“第二个大脑”，两者有着神奇而微妙的关系。通过锻炼大拇指，可以增加大脑前额叶等部位的血流量，在一定程度上延缓衰老。

1.弯曲大拇指。两手握拳，将大拇指竖起来，慢慢弯曲大拇指的之一关节到极限。重复10次。

2.交替伸出大拇指。两手张开，数“1”握成拳，单独伸出右手大拇指；数“2”再张开双手；数“1”握成拳，单独伸出左手大拇指。如此重复10次左右。该动作可以 *** 大脑，增加灵活性。

老人练冥想，记忆力好

多项国际研究已经证实，冥想具有多种身心保健功效，能降低血压、减少炎症，又能改善冠心病、创伤后应激障碍、慢性疼痛和头痛等问题。冥想还能缓解肠易激、抑郁症、焦虑症和失眠症状。对老人来说，冥想的好处尤为突出。

增强记忆力。美国凯斯勒基金会创伤性脑损伤研究所主任、神经心理学家让·伦恩菲尔德介绍，冥想不仅能增强短时记忆，还有助于保留长期记忆。

防止认知衰退。《纽约科学院年鉴》杂志刊登的一项新研究，对10多项老年研究数据展开梳理分析发现，冥想对注意力、记忆力、执行力、处理速度和一般认知能力都具有积极影响。认知能力会随着年龄增大而逐渐减退，老人练习冥想，有助保持认知能力。

活血助消化。研究发现，经常练习冥想的参试者血液循环和血氧量都得到了显著改善。对老人来说，这一点尤其重要，因为随着年龄增大，消化和循环问题随之而来。如果消化不良，治疗的同时可辅助以冥想。

缓解压力。多项研究已证实，冥想可减轻压力，对老人具有镇静作用。老人经常冥想，可提神醒脑，使思维更敏捷。

减少孤独。研究显示，长期孤独有损老人的认知能力。美国《大脑行为与免疫》杂志刊登的一项试验表明，老年参试者练习冥想8周，即可显著减轻孤独感。

老人多喝水，思维更敏捷

美国生理学会一项新研究表明，多喝水能帮助老年人增强认知功能并提高执行能力。

研究人员组织了一次大型公路骑行活动，选手平均年龄在55岁以上。活动开始前后，研究人员对参加者进行尿样采集和路线规划的能力测试。参加者的尿样被分为正常水合组和脱水组；能力测试的项目包括路线计划、体力分配、实际执行等多项技能考核。结果发现，正常水合组的完成能力考核的时间和质量均优于脱水组。

研究人员表示，中老年人的口渴感可能相对比较迟钝，这使得他们容易有脱水的危险。老年人平时应多喝水，尤其是在运动前、运动中和运动后，要补充大量水分，这样做可以帮助他们保持敏捷的思维。

社交生活越丰富，记忆力越好

美国一项研究发现，社交生活丰富能使记忆力得到提高、大脑更健康。

美国俄亥俄州立大学助理教授伊丽莎白·科比带领研究团队将小鼠分成两组。一组按照旧有模式结对生活。另一组每7只群居在一起达3个月，它们之间时常进行比较复杂的社交互动。参与实验的小鼠年龄为15~18个月，这一年龄段的小鼠处在记忆力自然衰退的关键期。在随后的记忆力测试中，群居的小鼠表现明显好一些。之后，研究人员对小鼠的脑组织进行检验分析，发现结对生活的小鼠大脑炎症水平升高，这是认知功能衰减的生物依据。

伊丽莎白·科比说：“我们的研究表明，社会联系在保持心智能力和改善生活质量方面起到积极作用，拥有一个大的社交 *** 有助于减轻大脑的炎症迹象，延缓大脑衰老进程。”她建议，老年人不要离群索居，应该选择适宜的养老之地，以保持充分的社交联系，这样既能保持记忆力，也能延缓衰老。

绕口令，最简单的健脑法

中国人民 *** 火箭军特色医学中心教授姜卫剑建议，经常练一练绕口令，不仅可帮老人锻炼语言咬字能力和说话流畅度，还能增强记忆力，提高反应能力。

绕口令一般字音相近，极易混淆，要想念得既快又好，没有快速的思维、良好的记忆、伶俐的口齿，是很难做到的。经常说绕口令，可使老人反应灵活、用气自如、吐字清晰、口齿伶俐，避免口吃，更可作为休闲逗趣的游戏。

因此，绕口令是老人语言训练最简单、最方便的“教材”。练习过程中，要注意把握好几个方面。

慢。练绕口令要循序渐进，保持耐心，不要急于求成。可采取分解法把每一个字音都念得准确无误，再把每一句话说得清楚连贯，然后逐渐加速。老人学说绕口令就是练唇舌、练记忆、练思维。如果单方面求快，反而可能增加心理压力。

勤。勤能补拙，想取得良好效果，不能半途而废。每天练习时间更好不低于半小时。可在上午、下午分时段练习。街坊邻居如果在一起学，能相互纠错，使吐字发音更准确清楚，还能激发彼此的兴趣，增强自信心。

准。同音异调、字音相近、叠字重句是绕口令的鲜明特色。吐字清晰、发音准确是练绕口令的重要要求。说绕口令需唇、舌等器官的整体协调性，长期练习未免有些枯燥乏味，儿孙可充当老人的“教练”，多抽时间陪伴训练。要多鼓励老人，使他们在舌头部位、嘴唇形状、口腔开闭方面掌握一定技巧，真正做到发音准确。

推荐3首经典绕口令

上果市：4个孩子上果市，拿着4个小篮子。花了硬币4毛4，买了10个小柿子。4个孩子出果市，拾了40小石子。到了家里吃柿子，吃完柿子玩石子。

1个人：这边1个人，挑了1挑瓶。那边1个人，担了1挑盆。瓶碰烂了盆，盆碰烂了瓶。卖瓶买盆来赔盆，卖盆买瓶来赔瓶。瓶不能赔盆，盆不能赔瓶。

画葫芦：胡图用笔画葫芦，葫芦画得真糊涂，糊涂不能算葫芦，要画葫芦不糊涂，胡图决心不糊涂，画出一只大葫芦。(人民健康网综合自中国医药报、生命时报)

记性不好、记忆力差？简单四味药泡水喝，心肾相交，增强记忆力

不知道正在读文章的你，是不是经常出门之后还要再想一想是不是关了窗锁了门，回去看发现其实都已经关好了？或者说经常发现手机找不到了，谁知道找半天才发现手机就在自己的手上？

其实这些在平时我们说是记性不好、记忆力不好。然而在我们中医上称为健忘症。

为什么会健忘呢？

中医上讲，凡是能影响心、脑功能正常发挥的一切原因都可以引起健忘的。就比如说心脾两虚、心肾不交、精血亏损等。今天就给大家聊一聊心肾不交引起的健忘。

中医认为，心主神明，藏神，脑为元神之府；肾主藏精，藏志。什么意思呢？

就给大家举个例子来说明吧。我们把脑子看做是灯泡，想要灯泡亮起来的话就离不开发电设备，那么我们人体的发电机在哪儿呢？在心、肾。

没错，在这里心、肾充当的就是我们的发电设备，也就是我们全身能量的来源。

中医还认为，心为火脏，肾为水脏。水和火构成了相互制约、相互平衡的关系。也就是说，只有上济心火，下温肾水才能够保持我们的心肾相交。

心火一旦太过于旺盛，肾水太过于寒凉，就会很容易出现下温不了肾水，上济不了心火的情况，就会出现心肾不交，导致健忘的情况出现。

想要缓解这一症状，我们就要从心肾上入手。今天给大家分享一个小方子，由菖蒲、远志、人参、茯苓组成。

先来说菖蒲，它是一种常见的植物，性温，有一股浓郁的清香，它的香气可以向外透散，可以透过各个心孔并将其打开，还可理气、宁神、安眠、散寒。需要注意的是，全株有一定的毒性，根茎毒性较大，一定要在医生的引领下谨慎使用。

性格温和且志向远大的远志，可使肾气充足，来充养脊髓，脊髓上通于脑，开窍、安神、益智，交通心肾。

菖蒲打开心孔，远志补肾气，它们两个可以将心肾相交。

在此基础上加入茯苓，在交通心肾的同时祛湿，还能将烦躁给降服，起到宁心、安神之效。

最后就是人参了，人参就比较简单，补心气，将心气给补足了，有助菖蒲的透散之功。

四味药材配伍，可以较好地缓解心肾不交引起的健忘，但是一定要结合自己的实际情况进行辩证，辩证后才可以使用。

冬天养生推荐吃的食物，补气血，抗衰老，健脑益智，增强记忆力

黄桃是一种与众不同的桃子，营养丰富，口味香甜，但极不耐储藏，可以被加工成罐头，还可以 *** 成桃汁，受到广大消费者的喜爱。黄桃比普通桃子更甜，含有更多的糖分。还含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素，有果中之王的美称。含有丰富的抗氧化物质：能对抗细胞内的自由基，预防皮肤老化，增强皮肤抵抗力，预防衰老。

四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，还具有微量元素钾和镁，能有效稳定血压，减轻心脏负担。是丰富营养素的聚集地，可以让昂你胃口大开，还可以补充丰富的钙质和脂肪，能大量提供身体所需热量，可说具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，具有一般蔬菜没有的保健的作用。

不仅好吃营养又丰富，哈密瓜热量很低，低脂肪，附有丰富的营养物质，而且还可以够满足人体每天维生素A及其维生素C的需要，以及维生素C有利于人体反抗传染病，哈密瓜还可以作为孕妇饮食的一部分，哈密瓜还可以缓解保水，有助于身体排除多余的钠，哈密瓜属于凉性水果，一次性不宜吃的太多，以免引起腹泻，还有虚寒体质、糖尿病人、产后、病后的人，慎食哈密瓜。

清炒丝瓜，丝瓜是一种高营养的蔬菜，清炒丝瓜让人百吃不腻，丝瓜是女性更爱的嫩肤菜，其中富含很多的黏液物质和维生素成分，都具有抗氧化成分，可以促进皮肤的再生，让你的皮肤更加细腻，而且减淡色斑，洁净肌肤，越来越年轻。

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它比鸡蛋营养3倍，给孩子做成零食补脑，增强记忆力身体棒

作为家长，每个人都希望自己的孩子能赢在起跑线上，买各种补品什么的，但是这些可能都没有什么作用，许多人问小编是否有什么菜可以补脑的，小编想了想，这菜还真有。它比鸡蛋营养3倍，给孩子做成零食补脑，增强记忆力身体棒！“它”是什么呢？它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质、维生素A等营养物质，十分的适合孩子们食用。今天小编做的是啤酒卤鹌鹑蛋，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

啤酒香卤鹌鹑蛋

By 踏月色而来～

配料：

鹌鹑蛋 500克、香叶 3片、郫县豆瓣酱 10克、鸡精 1克、蚝油 6克、干辣椒 3个、冰糖 10克、生抽 10克、老抽 5克、啤酒 500克、精盐 1克、花椒 1克、八角 2瓣、草寇 1个、桂皮 1块

烹饪步骤：

1.准备好卤蛋的食材。

2.鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟后，再冲洗干净，VCC气垫锅中倒入适量的清水，放入鹌鹑蛋。

3.盖上锅盖中火煮沸后，继续煮5分钟，关火焖2分钟后捞出。

4.把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下，凉透后剥壳，用冷水浸泡过的鹌鹑蛋更容易去除蛋壳。

5.用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀，这样煮的时候更容易入味。

6.韩国VCC的锅烧热后，油温6成热时、放入冰糖，姜片和葱白爆香，再加入八角、香叶、桂皮、草寇，花椒和干辣椒小火慢慢炒香。

7.这个时候加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8.先加入生抽和老抽，蚝油调味调色，继续翻炒均匀。

9.加入剥壳的鹌鹑蛋，混合所有的食材和调料翻炒均匀。

10.这个时候加入盐调味，口味轻的可以忽略不加。

11.加入鸡精增加口感。

12.锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好，味道更纯厚。

13.中火煮沸后，继续用小火慢慢炖至。

14.锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味。

15.撒上葱花即可关火，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

16.把卤好的鹌鹑蛋，盛入盘子里就可以享用了。

烹饪小贴士：

1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。3、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、新鲜程度与蛋壳花纹无关， 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。 产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。

你喜欢吃鹌鹑蛋吗？

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健忘是大脑老化的信号！医生：就这2招，活络大脑，告别气肾虚！

恢复记忆能力更好的 *** ！一看就会

很多中老年朋友都有这样的经历：想说的话，一张口却不知道说什么；走到半路，却想不起要去做什么；刚放下的东西，就忘记放在那里了……

记忆力减退有多方面原因，其中一部分原因是：室内氧气含量低，且活动量不够，导致血液流通不畅、脑部供血不足，出现头晕脑涨、记忆力减退的感觉。

其实只需几个日常小动作，经常做一做，对改善记忆力很有帮助。赶紧来看一看，学一学吧！

妙招一：把腿抬高

把两腿跷在椅子或者桌子上几分钟，记住，腿一定要高过心脏位置。

当一个人的双腿跷起稍高过心脏，脚和腿部的血液会回流到肺部及心脏，不仅可以减轻脚部和腿部静脉的压力，还可使头部的供血量大大增加，使你神清气爽。

妙招二：摇头晃脑

颈动脉是向脑部供血的管道，摇头晃脑可使这些组织得到活动，不但可以增加脑部的供血，还可以减少脂肪在颈动脉血管沉积的可能，也有利于高血压、颈椎病的预防。

妙招三：伸伸懒腰

身体长时间处于一种姿势时，上肢肌肉组织的末梢血管会淤积很多血液，伸懒腰的过程，恰是肌肉收紧和放松的过程，淤积的血液被赶回心脏，心脏得到的血多了，输往全身各处的血也多了，大脑也能分得一杯羹。

妙招四：梳梳头发

随身携带一把梳子，或者以指梳头，可改善头皮的血运。

具体做法是两手十指微张，从前到后，由上向下，梳理头发，一天做3-4次，一次做3-5分钟，可起到提高智力、养神健脑的作用，对于神经衰弱的患者更有益处。

妙招五：咬牙切齿

咬牙时，口水分泌也会增多，口水中含有腮腺素，有延缓衰老的作用。近年来有人研究发现，口水中含有抑癌成分，可有效预防消化道的恶性肿瘤。

妙招六：动动手指

手指是人的第二大脑，通过运动手指，可以 *** 大脑，延缓脑细胞死亡。

伸伸手指，蜷蜷手指，二者交替进行，或者左右手交替 *** 指尖，也可经常用手握握健身球，让两个健身球在手中旋转。或者把大米与黑豆掺在一起，再把它们分别拣出来，用这些动作来锻炼双手，达到强化或保持大脑记忆力的目的。

妙招七：迈开腿勤喝水

运动可以 *** 大脑皮层的活动，起到健脑作用。一周慢跑、快走5次，一次半个小时的运动虽然简单，却能提高记忆力。

水分占了大脑的50%，勤喝水，不仅可以延缓衰老，还对大脑有好处。喝水时应掌握少量多次的原则，等到渴了再喝，说明你体内已经相当缺水了。

这七条小妙招生活中随时随地都可以做，您记住了吗？快快把这7个妙招放到朋友圈吧！

来源： *** BC万家灯火

高考将近！建议家长：多给孩子吃5种“补脑菜”，比营养品强多了

高考，是多少家庭一辈子的大事。

但凡家里有个小孩的，恨不得全家齐上阵。既然没有办法分担孩子学习的压力，那就多学习一些食补的菜谱，让他们吃好喝好、考个好成绩。

俗话说“药补不如食补”，这5类食物，被称为“脑力之源”，比营养品强多了

第1种：蛋类

丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中，富含优质蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充脑力。

推荐食谱：【凉拌鸡蛋】

1.准备食材

锅内烧水，清洗过的鸡蛋七个，凉水下入锅中，开中火，煮十分钟左右。

准备黄瓜一根，切成斜刀片。准备红辣椒、尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中。准备大蒜2个，切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中。

盆中倒入生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀后，放在一边备用。

2.煮熟的鸡蛋剥皮

十分钟以后，捞出鸡蛋冲凉，用凉水冲泡鸡蛋。把鸡蛋的外壳剥去以后，每个鸡蛋切成四半，最后把调好的料汁均匀地浇在鸡蛋上面。

好了，一道简单又好吃的凉拌鸡蛋就做好了。

第2种：牛奶以及乳制品

早上一定要喝杯牛奶！因为牛奶富含优质蛋白质，可以补充人体必需的营养物质。提供源源不断的动力。

第3种：花生酱

大家很少听过花生酱都可以补脑吧？但是花生酱中富含多种营养物质，全面且健康。早餐来个三明治面包，抹到面包片上，口感好，营养还全。

推荐食谱：【自制芝麻酱】

1.首先，我们准备清理干净的白芝麻200克。把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火不停颠锅翻炒几分钟。

2.芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出，放在一边晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高，让芝麻均匀受热，主要是炒干内部的水分，这样芝麻酱才会更方便保存，不易变质。

3.把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下，方便芝麻完全打碎。

4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时，我们的芝麻酱就做好了。

取下来轻轻摇晃均匀，大家看一下，一把芝麻足足打了一大碗芝麻酱，真正的天然无添加、香味浓郁、口感纯正。

第4种：豆类

多吃豆类有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、维生素，都是大脑活动的物质基础。高蛋白低脂肪，还不容易胖。

推荐做法：【虾仁鸡蛋豆腐羹】

1.准备食材

准备一个小盆，打入3个鸡蛋，在里面加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。

2.准备虾仁和嫩豆腐

准备几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。

洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。

拿一块嫩豆腐，把豆腐切成厚片放在盆中。然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。

3.上锅蒸8分钟

在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。

最后撒上一小把葱花点缀一下，就可以上桌食用了。

第5种：鱼类

吃鱼的孩子会更聪明！多吃鱼类对大脑发育好，鱼类既高蛋白质，又有保护神经系统的脂肪酸，有助于增强记忆力，无论是读书还是工作，加分无限。

推荐食谱：【番茄鱼片】

1.准备食材

准备几个番茄，在上面打上十字花刀。用开水烫一下，把番茄皮揭掉，切成番茄片。大蒜切成末，大葱切成段，生姜切成片。葱段和姜片，放在一起。

2.切鱼片

沿着脊骨，把两边的鱼肉取下来，片成硬币厚度的鱼片。鱼头、鱼骨切成段，熬汤用。

片好的鱼片，放入盆中：放入小苏打、白醋、反复抓揉一会，充分去除上面的黏液和杂质。

3.腌制鱼片

鱼片洗干净以后，挤干水分，准备腌制。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、白糖，打入一个蛋清。抓拌至微微发黏，抓入一小把玉米淀粉，腌制10分钟备用。

4.锅内烧油

把鱼骨放进去煎一下，小火慢慢煎，一面定型以后，翻过来煎另一面。

鱼骨煎香以后，放入葱段姜片，继续炒出葱香味。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，转大火炖煮。

另起锅烧油，放入番茄，开大火翻炒出红汁。番茄充分炒碎以后，加入一勺番茄酱，增加酸甜的口感。半勺蚝油增鲜，翻炒均匀。再倒入适量的蒜末，把香味烹出来，关火备用。

5.下入鱼片

经过15分钟的炖煮，鱼汤已经呈现出奶白色。把熬好的番茄汁，倒在鱼汤里面，继续煮上5分钟。然后加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再稍微淋一点白醋。

加热至微微烧开，转为小火，依次下入鱼片。微微开锅，鱼片发白，基本上就熟了。

酸甜可口的番茄汁，裹着鲜香滑嫩的鱼片，看着就食欲大增。

还要多吃新鲜的蔬菜，荤素搭配，营养更为全面。费尽让孩子吃营养品，还不如食补更健康。

家里有孩子，我们家长作为孩子们的“后勤保障部”！就让孩子们吃好喝好，今年6月份考个好成绩，将来有个好未来。

　（之一美食编辑：开心）

经常用脑，健脑食物不可少

人每天都要用到脑，用脑去思考，用脑去记东西，用脑去工作。记忆力下降、理解力下降、注意力不集中、健忘，这些症状都在告诉你要赶紧补脑了，脑部功能的正常运行也需要营养的支持。在人们日常生活中有很多食物都有补脑作用，那么补脑的食物有哪些？下面一起来看看吧。

一、补脑食物

1、鱼类

鱼被认为是更佳补脑食材。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质。特别是海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

2、菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“更佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

3、豆制品

豆制品含有丰富的蛋白质，同时还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值更高。豆制品还有很多，像豆腐、豆浆和豆乳等都是健脑食品。

4、动物肝肾脏

动物肝脏富含铁质，铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

果仁菠菜

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5、海带

海带中含有牛磺酸，他对孩子大脑发育和成长起到十分重要的作用。海带褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出鱼肝油30倍，可健脑补脑，有助于提高孩子的记忆力。

6、蛋类

蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱有助于增强记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，特别有利于脑发育。

7、坚果

我们大脑皮层的神将元细胞膜主要是由大量的不饱和脂肪酸构成的，而我们常吃的坚果的脂肪中最多的正是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸不仅能够维持脑细胞正常新陈代谢的需要，而且对于我们的视神经和视网膜的发育还有很好的促进作用。

8、牛奶

牛奶是一种近乎完美的食品。牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙最易被吸收，是脑代谢过程中非常重要的一种物质。每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

剁椒海带

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二、10种食物吃伤大脑

1、太咸食物。

食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。

2、味精调味料食物。

味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。

3、高脂肪食物。

身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪，长期下来容易导致脑部氧气不足，脑筋变得迟钝。

4、含农药食物。

农药大都具有神经毒性，长期累积容易造成脑部退化。

5、酒精饮料。

习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。

香煎三文鱼

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6、酸性食物。

现代人的饮食习惯偏酸性，容易使体内酸硷不平衡，变为酸性体质，影响脑部功能，记忆力减退、注意力不集中。

7、含过氧化脂的食物。

过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。

8、含铝食物。

铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。

9、含铅食物。

铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。

10、太甜食物。

超量的糖摄取，不容易为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。

尖椒炒玉米

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补脑别只会吃核桃！这6种食物，才是真正的“补脑高手”

我们的大脑每天都在高速的运转着，不管是工作、学习、社交、应酬等，都会因为各种事、遇到的各种问题而大量地消耗脑力。

不论是哪个年龄段，都一样，小孩子，成年人，中老年人，都需要补脑，没有哪个更重要之说，只有哪个更重视之说。

一提到“补脑”许多人立刻就会想到核桃。这个说法正确吗？首先，我们需要明确：食用核桃虽然有益，但并不代表真能“提高智商”。

平日所说的“补脑”，是因为以核桃为代表的一些食物，它们富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂、植物营养素等，可以帮助提高记忆力，改善注意力、情绪，具有一定的维持大脑功能的作用。

在日常生活中，有许多常见的健脑益智食物。快来看看有哪些是你家餐桌上的“常客”？

01

大脑喜欢的食物是它

保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则。

1、多摄入不饱和脂肪酸

鱼类：特别是一些脂肪量高的鱼，像三文鱼、金枪鱼，还有鳕鱼等，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，所以坚持吃鱼是有利于健康的。

建议：每周吃两次及两次以上的鱼类。

坚果：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及蛋白质，有利于大脑健康，因此每天坚持吃很有必要，可以根据自己的喜好来选择吃哪种，每天一小把就可以，大约10克左右。

橄榄油：一种含有非常丰富的人体不饱和脂肪酸的油脂，特别是里面的油酸含量非常高，有利于降低人体炎症水平，有利于大脑功能。

小贴士：如果没办法选择橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹调。

2、多吃新鲜的蔬菜和水果，增加抗氧化物质的摄入

绿色蔬菜：菠菜、西兰花等含有非常丰富的叶酸、B族维生素，还有各种各样的植物化学物，有非常强的抗氧化作用。

研究发现，绿色蔬菜具有非常好的保护大脑的作用。建议每天都应该吃，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以很好的保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。

建议：每周吃两次以上浆果。

3、多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

比如豆和豆制品，每天可以摄入15到25克。另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。

此外，水是维持大脑功能必不可少的物质，大脑中约80%是水。研究表明，人体缺水之一个受影响的就是大脑，摄入充足的水分能提高大脑的反应速度。

所以，我们平时一定要注意多喝水，不要等感觉口渴了再喝。

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大脑不喜欢这3类食物

1、糕点或者糖果

这种糕点像饼干或者蛋糕类的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平，对大脑是不利的，所以建议大家每周不要超过一次。

2、油炸食品

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多的对人体有害的物质，会显著降低一个人的认知功能水平。

3、喝酒抽烟

吸烟可能会增加患痴呆和心血管疾病的风险。烟草可以直接损伤大脑神经元，影响多种神经递质导致神经元死亡。过度饮酒会增加痴呆风险，尤其是早发性痴呆。

生活很废脑，“补脑”有技巧！要想保证大脑的正常运转，饮食上就别再马马虎虎了哦！

（高质量生活家）

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