虎年吃饺子吃虎皮饺子，白萝卜馅营养美味
By 辰辰妈dg
用料- 白萝卜 300g
- 肉馅 200g
- 葱花 20g
- 姜末 20g
- 耗油 10g
- 生抽 15g
- 料酒 10g
- 盐 3g
- 花椒面 1g
- 食用油 15g
- 香油 10g
- 面粉 500g
- 南瓜泥 150g
- 黑可可粉 3g
1、揉好的南瓜面团、黑可可面团、白色面团备用，南瓜面团和白色面团搓条并排粘到一起，上下不间断切开，可可面团搓条切片插到空里，切段，搓条，切剂子，擀皮
2、白萝卜擦丝后入炒锅煮2分钟，捞出备用
3、肉馅加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、食用油、盐、花椒面搅拌均匀。
4、加入萝卜丝
5、调好的肉馅
6、包饺子
7、饺子煮好了
8、开饭
小贴士南瓜泥和面要根据面团吸水性适当调节
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这肉5块钱1斤，萝卜和它是天生一对，用它调馅包饺子，吃着格外香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
在北方有一句俗语说：“好吃不过饺子”。逢年过节，招待亲戚朋友，北方人都会包饺子。咬一口在嘴里，鲜嫩多汁，特别好吃。饺子馅也是多种多样，我们可以把自己喜欢的各种蔬菜和肉调拌成饺子馅， *** 成饺子。自从去年猪肉涨价以后，很多人都不舍得买猪肉吃了。在家连休两个月以后，已经把自己吃穷了，就更不舍得买猪肉包饺子吃了。
调饺子馅别用猪肉了，花3块钱买半斤它加进去，吃着比牛羊肉还香！它就是“猪油渣”，在熬猪油时产生的“废弃物”，大家应该都吃过吧？现在虽然猪肉涨价了，但是用来熬猪油，做猪油渣的猪水油，还是特别便宜，才5块钱一斤。记得小时候，每次妈妈熬猪油，我们就在一旁等着吃猪油渣，趁热加点白糖一拌，吃着特别香！但是，这东西吃多了很腻，一次不能吃太多。妈妈就把剩下的猪油渣储存起来，等着包饺子或者蒸包子的时候放进去，做出来的包子或者是饺子，吃着比肉馅还香！
猪油渣萝卜馅饺子做法：
准备食材：猪油渣、萝卜、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油。
之一步：盆内加入500克面粉，加入3克盐，增加面的筋性，搅拌均匀后，加凉水调面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，揉成光滑的面团，醒发15分钟。包饺子的面，虽然没有酵母粉，但是也要醒发一下，醒发的面柔韧性比较好，在揉面、擀皮时，都比较省力。
第二步：取2块猪油渣，先切长条，再切成小粒，最后再稍微剁一下，猪油渣不要剁得像肉馅一样，那样吃起来就不香了。
第三步：萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。锅内加水烧开，放入萝卜丝，将萝卜丝焯熟后，捞入温水中过凉。过凉后，挤干水分。将萝卜丝放在菜板上，用刀切碎。将切好的猪油渣和萝卜丝，装入到一个盆内，加入适量的葱末和姜末、胡椒粉、盐、生抽、香油，搅拌均匀后，再加入适量的花生油，搅拌均匀。
第四步：将醒发好的面团揉一下，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。取一个饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了。锅内加水烧开，下入饺子，用铲子推动一下饺子，防止饺子粘锅。盖上锅盖，煮开后，加两次凉水，煮3个开，最后饺子皮鼓起，即可用漏勺捞出。营养美味，皮薄馅大的猪油渣萝卜馅饺子就做好了！吃着特别香！
这肉5块钱1斤，萝卜和它是天生一对，用它调馅包饺子，吃着格外香！今天的美食就分享到这里，乐于分享使我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴。
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#安佳万圣烘焙奇妙夜#白萝卜猪肉饺子俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天来了，萝卜吃起来，营养滋补又养生，味道鲜美！
By 邱邱的厨房日记
用料- 白萝卜 2个
- 猪肉馅 250克
- 鸡蛋 一个
- 葱 3根
- 姜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 盐 5克
- 鸡精 1.25克
- 五香粉 适量
- 饺子皮 适量
1、准备食材备用，猪肉馅是我提前做好的
2、白萝卜清洗干净切碎备用
3、然后把白萝卜挤干水分放入肉馅中
4、打入一个鸡蛋，放入葱末和姜末
5、加入一勺蚝油
6、加入两勺生抽
7、加入一勺盐
8、加入一小勺鸡精和适量的五香粉
9、顺着一个方向搅拌均匀即可
10、用饺子皮包入适量的肉馅，捏成自己喜欢的形状
11、锅里烧水，水开下入饺子煮至浮起熟透即可捞出
12、一道营养丰富，味道鲜美的萝卜猪肉饺子就做好了
13、成品图！
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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调萝卜肉馅时，记住“2放2不放”，鲜香又多汁，做包子饺子都好吃调萝卜肉馅时，记住“2放2不放”，鲜香又多汁，做包子饺子都好吃！
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节正是吃萝卜的时候，鲜脆又营养。萝卜营养丰富，含有多种维生素和微量元素，适量地食用萝卜可以助消化还可以清热解毒，对提高免疫力也是有好处的。萝卜作为秋冬季节一种主要食材，它的吃法也是有很多的。
我们可以用萝卜来炖汤，清炒，做饼和菜卷，还可以包饺子包子等，都非常的好吃。其中我们家吃得比较多的就是萝卜肉馅的饺子和包子，尤其是萝卜肉馅饺子，鲜香又多汁，怎么吃都不够，尤其是在寒冷的秋冬季节，吃上一碗热腾腾的饺子，浑身都暖和！
饺子是北方人比较常吃的一种主食，做法比较简单，关键在于调馅。今天就和大家分享一下我们家做萝卜肉馅饺子时候调馅 *** ，记好“2放2不放”，饺子鲜香好吃又多汁。学会这个调馅 *** ，不管是包饺子还是蒸包子，都好吃！接下来我们一起看看吧，喜欢的朋友记得收藏分享哦！
准备食材
萝卜，五花肉，葱姜，胡椒粉，盐，生抽，老抽，醋，食用油。
*** 步骤
1，做饺子之前要和面，和好的面放一边醒一下，这样面团柔软容易擀皮。如果大家嫌弃和面麻烦，也可以买成品的饺子皮，非常的方便。我们家四口人，买五块钱的饺子皮，都吃得饱饱的。
2，把萝卜清洗干净，用刨丝器把萝卜刨成细丝，撒一些盐腌制一分钟左右，把水分挤干放在菜板上切碎，然后和肉馅放在一起。
3，食材准备好之后，就可以调馅了。在馅料里加入适量的葱姜末，盐，生抽，老抽，醋，蚝油，胡椒粉，然后浇一勺热油在调料上，激发出调料的香味，戴上一次性手套把馅料抓匀。也可以用筷子按照一个方向使劲地搅拌，搅拌出黏性就可以了。
4，馅料调好之后就可以包饺子了，取一个饺子皮，把馅抹在皮上面，然后把饺子皮合起来，用虎口轻轻往中间一推，然后大拇指下压，这样“元宝饺子”就包好了。
5，锅里放入适量的水，把水煮开下饺子。煮饺子的水一定要多放一些，饺子下锅之后不会粘锅，用勺子背面轻轻推开。煮饺子水开之后，再加两遍冷水，水开三次，饺子就熟了。
6，饺子煮好之后，立刻捞出来，不能煮的时间太长，饺子皮容易破。捞出来的饺子一定要趁热吃，再蘸上一些蒜泥和香醋，这样的饺子能吃上一大盘。
小贴士
饺子好吃，关键在于馅料的调制。很多人认为加的调味料越多越好吃，其实这是错误的。很多调味料因为味道太大，会掩盖食材本来的鲜味，这样反而就会适得其反让食物变得不好吃了。
调萝卜肉馅也是这样的，一是不能放十三香或者五香粉，这两种辛香料虽然时候炖肉，但是味道也很大不适合放在饺子馅里；二是不能放料酒，虽然料酒可以去腥提味，但是猪肉的腥味相对来说比较轻，放了料酒反而让馅料不鲜香了。
还有两种“料”是调饺子馅必须要的，这就是胡椒粉和“热油”，我们家做任何馅料其他调味料可有可无，但是这两个是必须的。胡椒粉味道就是单纯胡椒味，可以提味增香，冬天食用还可以驱寒。热油，则可以激发馅料的香味，比放“凉油”香多了。
各家有各家的吃法，口味不一样，用的料也不一样。各位小伙伴，你们家做饺子馅都放什么调味料呢？
“今天的文章就分享到这，感谢阅读！我是一姐，何以解忧，唯有美食！若您对我的文章感兴趣，别忘了点赞、关注、分享哦！也欢迎在文章下面留言评论，明天见！”
冬至吃饺子进补驱寒，建议用萝卜做馅，几十年不变的调馅法，真香冬至，是二十四节气中的一个重要节气，在古代的民间还有“冬至大如年”的讲法。自冬至起，太阳高度回升、白昼逐日增长，冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环，所以古人把冬至看作“大吉之日”，在时年八节当中，冬至的重要程度不亚于立春岁节。
冬至的饮食有传统习俗，“冬至大如年，人间小团圆”！宝妈北方长大，每年冬至这天都要包饺子吃，饺子有“消寒”之意，民间也一直流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
俗话说，吃了冬至饭，一天长一线。冬至后，白天时间长，人体内阳气蓬勃生发，正是进补的好时机，所以冬至的饺子，建议吃萝卜馅，和猪肉来搭配，补而不燥，好消化，增进食欲，萝卜中的矿物质，可以提高人体免疫力。
用萝卜调馅，怎样做好吃？
萝卜入馅，需要去除萝卜气，焯水是一个很好的 *** 。此外，调馅也是很关键的一步，宝妈家几十年不变的 *** ，是跟家里人学的，萝卜和猪肉别直接拌，把肉馅用香菇炒一下再用，嘿，倍儿香，吃过的都夸赞。
【猪肉萝卜饺子】
需要的食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅220克，干香菇10个，白萝卜1大根，葱姜末，盐2.5勺，植物油适量，十三香少半勺，红烧酱油适量
详细做法：
1，食材准备一下。肥瘦猪肉馅是冷冻的，室温下解冻；干香菇用温水浸泡至软；白萝卜切去顶和小尾巴，洗净
2，把白萝卜用擦菜板擦成短丝，冷水下锅，大火烧开进行焯水，不要盖盖子，开锅的过程有利于萝卜气的挥发。用手掐一下萝卜丝，或者尝一下，软烂合适的时候，捞入凉水盆里过一下，攥水，嫌弃萝卜丝长的可以剁几刀
3，把香菇洗净，稍微攥一下水，先切条再切小丁。葱切碎葱花，姜切末
4，炒锅里加比炒菜量少的植物油烧到温热，放葱姜炒出香味，再放入肉馅，中火煸炒至变色，汁由浑变清亮，放入香菇末和十三香，中火煸炒至香菇味道浓郁，油润
5，加入一些红烧酱油，把香菇肉馅炒至颜色红润，加盐调味。掌握不好的可以尝一尝，有点咸就可以了。把香菇肉馅离火，凉透再用
6，馅凉了以后，直接把萝卜丝放入里边，拌匀，这个猪肉萝卜馅就调好了。这个馅，可以用来蒸包子、烙馅饼、包饺子都可以哦
7，这是调馅之前就和好的面团。用的是富强粉，有点黑，但不影响吃。面粉里加1勺盐增加筋性，再分次加水，用筷子拌面絮，揉成光面团，盖上盖子饧面1小时。要想饺子皮筋道可口，中途需要再揉面2次
8，面团饧好以后，先搓成长条状，再揪面剂子，按扁，擀成圆形饺子皮
9，取饺子皮，包入猪肉萝卜馅，按照自己的习惯，捏成饺子形状。盖帘上撒干面粉少许，饺子随包随留空隙码好
10，煮锅里加水烧开，加入2勺盐，目的是防止煮好的饺子粘。把饺子下入锅里，三开点两次凉水，饺子就煮熟了，捞出来控水，装盘即可上桌
薄皮大馅，咬一口真香啊，用萝卜丝做馅跟剁碎的口感不一样，都很好吃，各有千秋
香喷喷的【猪肉萝卜馅饺子】做好了，宝妈再唠叨几句：
用萝卜丝调馅，不像剁碎的萝卜那么吸油，所以炒肉馅的时候用油要少，避免油乎乎的吃着腻。用炒肉馅的 *** 来拌馅，用肉少吃着香，尤其是香菇的加入，点睛之笔，增香提味，营养多多。这个用肉馅炒香菇拌馅的 *** ，可以一法百用，可以把萝卜换成大白菜或者圆白菜
调肉馅，牢记“加2水，放2油”，肉馅鲜香多汁，包饺子蒸包子都香我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
导语：调肉馅，牢记“加2水，放2油”，肉馅鲜香多汁，包饺子蒸包子都香！
“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦之。”也就是说秋天是一年四季中保养、积蓄能量的更佳时机。 在北方，比起煲汤来，人们更喜欢吃饺子或者包子，有菜有肉，荤素搭配，营养丰富，并且 *** 简单，一日三餐皆可食用。
秋天包饺子蒸包子，绝对不能错过牛肉馅。牛肉，低脂、高蛋白，营养又不“贴秋膘”，是很多人心目中理想的肉类。牛肉，虽然价钱比猪肉、鸡肉略贵一点，但是比起口感及营养，牛肉更胜一筹。不管是用牛肉蒸包子还是包饺子，调牛肉馅是关键，很多朋友因为调出来的牛肉馅又硬又柴，而放弃了给家人吃牛肉。如何才能将肉馅调制的鲜嫩多汁呢？下面给大家分享一下，我调肉馅时的小技巧。
1.选一块牛肉，切成小粒后，剁成肉馅。不管是剁馅，还是用绞肉机绞馅，肉馅都不要绞成泥状，稍微粗一点肉馅，能搅成团，调出的肉馅不管是包饺子还是蒸包子，能够收入汤汁，不发硬。
2.准备适量热水制成花椒水。准备一个大碗，放入一把花椒，然后加入煮沸腾的热水，制成和肉馅同等分量的花椒水放凉备用，调肉馅，一定要记住这个比例，肉馅不柴不硬，鲜美多汁的关键。
3.把肉馅装入到盆中，加点花椒水，朝一个方向搅拌至花椒水完全 被吸收后，再加，分少量多次将花椒水全部加到肉馅内，搅拌至被肉馅吸收。然后加姜末，生抽，老抽，盐搅拌均匀，把肉馅腌制二十分钟。
4.接下来是非常重要的一步，热锅加油，放入葱段，姜片，半个八角，洋葱，桂皮，香叶放入锅中，中火炸，将洋葱和葱段炸出焦边后捞出，关火将油放凉备用备用。
5.准备馅中要用的蔬菜，牛肉配洋葱，芹菜，白菜都可以，如果是猪肉的话，白菜，萝卜，茭瓜都很美味。将准备好的菜切碎，和肉馅装到一个盆中，加入放凉的食用油，香油，朝一个方向搅拌至均匀即可。
按照这种 *** 调出来的肉馅鲜嫩多汁，口感爽滑，无论用来包饺子，蒸包子还是烙馅饼都可以。
选肉 *** ：调肉馅选肉很重要，我们要选择二分肥，八分瘦的肉更好，鲜香还不油腻。如果做猪肉馅，建议购买猪前腿肉；如果是牛肉馅，买牛上肩肉更佳。
秋天吃饺子，教你万能饺子馅调法，记住“加2水2油”，调啥馅都香！厨娘为您推荐的调肉馅 *** ，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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用白萝卜做饺子馅，多加1步，做好的饺子鲜嫩多汁，特别好吃俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，因为在冬季萝卜不仅非常的好吃，而且价格也是特别便宜的。白萝卜的价值很高，在民间萝卜有着小人参的美誉，怎可放过这么营养的食材。萝卜鲜嫩多汁，清脆又爽口，所以很多人喜欢用白萝卜来包饺子。那么在做成饺子馅的时候，白萝卜究竟要不要焯水呢？答案是否定的。
很多人在做白萝卜饺子馅的时候会将白萝卜洗净切成薄片，锅中烧水，将白萝卜煮至八成熟，捞出放凉再剁碎拌馅。觉得这样再包成饺子，煮的时候饺子就会熟得特别快，正因为这样，包出来的饺子才不好吃！
用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。吃起来不仅没营养，还不好吃呢。所以我们在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。
那么做饺子的时候，白萝卜里的辛辣味和多余的水分该如何去掉呢？做饺子馅前，多加1步，做好的饺子鲜嫩多汁，特别好吃！今天馋猫就和大家分享白萝卜饺子的做法，你看一遍，准能做出好吃的白萝卜饺子。
【白萝卜猪肉饺子】
面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
【 *** 步骤】
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。
5，揉面的面团搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
煮好的饺子特别香滑，自己做的饺子皮，很耐煮，特别有韧劲。用白萝卜包饺子，需要焯水吗？很肯定的是不用的，很多人做错了，难怪口感不鲜不好吃，您记住白萝卜饺子馅的做法了吗？跟着馋猫试一试吧！
入秋后多吃萝卜，3种萝卜馅调法收藏好，换着花样包饺子，太香了爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫更大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
导语：入秋后多吃萝卜，3种萝卜馅调法收藏好，换着花样包饺子，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“秋冬萝卜赛人参”，萝卜口感清脆爽中，营养又好吃，秋天到了，又到了吃萝卜的好时节。萝卜包饺子鲜香多汁又美味，是很多朋友喜欢的美食，今天我就分享3种萝卜饺子馅的调法，喜欢的朋友可以参考一下：
之一种：萝卜韭菜猪肉饺子
包萝卜馅饺子时，加上1把韭菜味道会格外鲜美，味精和葱花都不用放了。
1.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀，再分3次加入半碗花椒水，顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。
注意：调饺子馅时不要加料酒，料酒虽然可以去腥，但是它是靠受热后酒精的挥发带走腥味的，我们包饺子时如果加料酒，酒精挥发不出去，反而会有一股怪味。
2.再取1 根青萝卜，洗净后去掉头和尾部口感不好的地方，然后用擦菜板擦成细丝，擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟，目的是为了腌制出其中的水分，去除萝卜的辛辣味，另外，包饺子时也不会出水。
3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后切细，再取1把韭菜，摘洗干净后切细，和肉馅、萝卜放到一起，然后加入少许香油和适量的熟油，搅拌均匀即可。
这样调的饺子馅口感脆嫩、鲜香好吃。
第二种萝卜馅：
这个饺子馅用到的食材比较多，所以营养也更丰富，好吃易消化，适合老人和孩子吃。
1.先将萝卜洗净擦成细丝，然后下锅焯水2~3分钟，捞出过凉水后剁细备用。
2.取3个鸡蛋打散后下锅炒成大小均匀的鸡蛋碎，然后盛出备用；再取一把虾米，放入油锅中小火炒香后盛出备用，虾米经过炒制后不但不腥，而且还特别香；再取一把韭菜切细备用；一把粉丝用热水泡软后切细备用；一把木耳泡软焯水后，也切细备用。
3.最后将所有的食材放到一起，再开始调味：加入适量的食盐、花椒粉和熟油搅拌均匀即可，因为加了韭菜提鲜，所以味精也不用放了，食用油可以稍微多加一点，会更香！
第三种萝卜馅：
1.先取一根葱切细后备用：再将两根青萝卜擦成细丝后放入锅中焯水3分钟，然后捞出过凉后切细备用。
2.取适量的猪肉切成小肉丁，然后加入适量的盐、花椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟入味，再起锅加油，油温5成热时放入肉丁翻炒，炒至小肉丁变色变香后盛出。
做这一步时，油可以加得稍微多一点，这样调饺子馅时我们就不需要再加油了，而且炒熟的油调馅会更香！
3.然后将炒香的小肉丁和葱花、萝卜放到一起，加入少许盐和香油，搅拌均匀即可。
用这种 *** 调出的饺子馅，味道特别香，特别美味！
3种不同的萝卜饺子馅，一种更比一种香，你更喜欢哪一种呢？今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
快过年了，教你用白萝卜调饺子馅，汁水丰富，比肉馅饺子还好吃快过年了，教你用白萝卜调饺子馅，汁水丰富，比肉馅饺子还好吃。大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
快过年了，相信大家家里最多的菜，就是白萝卜了吧，但是，白萝卜老是炒着吃，光吃都都吃腻了，今天呢，我就分享给大家，用白萝卜调饺子馅，调出的饺子馅，汁水丰富，比用肉馅包的水饺还好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的白萝卜一根，胡萝卜一根，红薯粉条少许，大葱少许，老姜少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许。
接下来是 *** 过程。
1、首先，咱们将新鲜的白萝卜和胡萝卜一根，削皮后擦成细丝，开水中烫一分钟，然后捞出冲凉，控干水分剁成细末，然后将红薯粉条，用温水泡透后，同样剁成细末，接着咱们将切好的萝卜末和粉条末放在一块，接下来咱们开始调馅。
2、加入一根大葱末，一小块老姜末，然后加入四勺盐，三勺鸡精，三勺味精，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺老油，一勺香油，然后将其搅拌均匀即可，接下来还有最重要的一步，大家还请接着往下看吧。
3、然后咱们将调好的饺子馅，放在冰箱里冻上15分钟，这样啊白萝卜出的水分就会被冰箱冻住，包水饺的时候，不容易露馅，而且煮出的水饺馅，才会汁水丰富，比肉馅的还好吃。
接下来是萝卜馅水饺 *** 要点
1、切好的萝卜丝，一定要下入锅内焯水，然后再攥干水分，否则白萝卜馅的水饺，很容易出水，导致煮的时候露馅脱皮，这一点，咱们大家一定要牢记。
2、调好的饺子馅，一定要在冰箱里冻上15分钟，不要担心萝卜会冻坏，因为15分钟的时间很短。这样主要是让白萝卜出水变少，包出的水饺，汁水丰富口感更好。
大家看完这篇文章，一定知道白萝卜馅的水饺，怎么调馅了吧，用我的这个 *** 调馅包出的水饺，吃起来比肉馅的还好吃，过年时大家可以在家试一试。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，们下期见。
自打学会萝卜这做法，20斤萝卜都剩不下，调馅好吃俩技巧要记牢自打学会萝卜这做法，20斤萝卜都剩不下，调馅好吃俩技巧要记牢！
年后都开始步入了正轨，收收心开始上班了！过年这些日子，吃好喝好的同时也胖了好几斤，素素肠胃、减肉肉又提上了日程。年前朋友给送来20多斤大萝卜，自打前几天用萝卜做了一回大包子后，家人纷纷嚷嚷还得吃，被称为是萝卜更好吃的做法，真香啊，还不油腻，正好用来清肠，吃着也舒服！照这吃法，看来这20斤萝卜都剩不下！
大儿子上班的时候，宝妈特意蒸了30个包子，留下10个，其余的都给他带走了，吃的时微波炉叮一下很方便！今儿中午发来了微信，只剩下个空袋子，都被同事抢光了！
包子好吃，大家纷纷要做法，宝妈赶紧分享出来！开春后，天气越来越暖和，萝卜会糠掉放不住了，正好用来蒸包子，有多少都剩不下！
要想萝卜馅包子好吃，调馅才是关键，技巧有两个，往下看哦，尤其是文末的要点总结，看完再做，一次成功！
【猪肉萝卜馅包子】
需要的食材（30个包子的量）：卞萝卜1个（净重900克），猪肉馅100克，普通面粉700克，干酵母7克，白糖1勺，花椒20粒左右，姜末适量，黄豆酱1勺，盐2勺，植物油适量，酱油适量
详细做法：
之一步，干酵母加半小碗不烫手的温水化开，面粉里加1勺白糖拌匀，倒入酵母水拌一下，再分次加入手温的温水拌面絮，揉成光面团，温暖处发酵至两倍大。
如果用来做早餐，揉好的面团盖上盖子放入冰箱冷藏室发酵一夜就可以
第二步，卞萝卜，北京这边的特产，很适合做馅。切去两头洗干净，没有卞萝卜的可以用白萝卜、青萝卜
第三步，萝卜切厚片，冷水下锅煮到能掐动，捞入凉水盆里过凉
第四步，攥水后放入绞馅机里绞碎成馅，备用，萝卜的量很大，需要分次完成
第五步，炒锅里加入少量植物油，把花椒粒炸出香味至发黑，扔掉不要。这一步的炸花椒油做馅，是萝卜馅好吃的技巧之1，能完美去掉萝卜气，起到提味又开胃的作用
第六步，姜末和肉馅一起下锅开始炒制。需要注意的是肉馅和植物油都不能过多，太油腻拌萝卜馅就不好吃了。
用炒熟的肉馅来拌萝卜，是这个包子好吃的技巧之2，不要省略
第七步，往锅里放一勺黄豆酱炒制，带着酱香才更好吃
第八步，再放2勺盐炒匀，香喷喷的肉馅就炒好了
第九步，萝卜馅攥水入盆，炒好的肉馅凉透后一起放入盆里拌匀
第十步，再加点酱油，调出红润的颜色，这个香喷喷的猪肉萝卜馅就拌好了
第十一步，发酵好的面团，两倍大，手感轻，拉起都是大蜂窝
第十二步，揉一揉，搓成长条做剂子。擀面皮的时候需要注意不要太薄，这样的包子才能长大个
第十三步，按照自己的手法包成包子，我一共包了两屉，一屉是麦穗包子，另一屉是圆形包子。34寸大蒸锅里加够水，屉上刷少许植物油防粘，包子随包随留空隙码好，盖上锅盖饧8分钟
第十四步，大火烧开，上汽后开始计时，15分钟后关火，再焖3分钟就可以出锅了
皮暄咸香的包子就蒸好了，最适合年后吃，清理肠胃，吃着舒服，大人孩子都喜欢！
猪肉萝卜馅包子做好了， *** 要点宝妈再来唠叨几句：
1，萝卜馅好吃有俩技巧要记牢：一是炸花椒油，二是炒熟肉馅
2，包子入锅后，不要马上开火，再等8分钟，包子更圆润不塌，暄软可口
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