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一根茄子，一块肉，厨师长分享饭店做法，茄子烧肉条也能待客大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
茄子烧肉条，肉条好吃，茄子做好了下饭，这道营养好吃的家常菜怎样做才能更好吃呢，喜欢做饭的朋友看看我们今天分享的这道家常菜做法吧。
再多一句，茄子的皮中含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，具有延缓衰老的重要作用，爱美的朋友以后吃茄子别再削皮了。
茄子一个，洗净后切成方条，放在盘中备用。
里脊肉一块，先片成厚片，再切成条。放在盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向给肉丝搅拌上劲，再撒入干淀粉。
搅拌均匀后腌制五分钟，给肉丝充分入味。
青椒红椒各半个，都切成丝，放盆中备用，大葱白一小段斜切成马蹄片，大蒜切成片，抓一把红干椒。
锅里倒入植物油，油烧五成热的时候，把腌好的里脊肉放入油锅炸一下，这个过程一直开中火，如果肉丝有粘连的，用勺子打散，把肉丝炸成金黄色的时候捞出控油。
继续烧油，把茄子用水冲一下，撒入干淀粉，搅拌均匀后放入油锅里炸，茄子炸成金黄的时候，倒出控油。
锅内留底油，倒入葱，蒜，红干椒，炒出蒜香以后，倒入青红椒丝，翻炒几下，加一点清水，倒入肉丝，加一点蚝油，料酒，翻炒几下后倒入茄子条，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，大火翻炒，化开调料，如果太干可以加入一点清水，然后勾入水淀粉，汤汁更加浓郁。
临出锅的时候淋入一点明油，菜色更加鲜亮翻匀后，出锅装盘。
好了，这道茄子烧肉条就做好了，收藏着过年过节有朋友来，招待亲朋好友是不错的一道下酒下饭菜。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，快过年了，还没关注阿飞的朋友请点点关注，我们每天都有几道不同的家常菜供您参考。
观看详细视频请点击：
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哈尔滨奶奶做肉末烧茄子，简单易学，关键是下饭又好吃！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c699p9bc77u0orov0nvg","duration":155.574,"width":960,"height":540,"file_size":21533485,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/34bc3613f6344907bd69237a8d53c3a5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":155.574,"file_size":12835131,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"f413702ee240cee143029370fef94d33","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
厨师长解密饭店茄子烧肉条的做法，学会了，一顿多吃几碗饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
茄子烧肉条，肉条好吃，茄子做好了下饭，这道营养好吃的家常菜怎样做才能更好吃呢，喜欢做饭的朋友看看我们今天分享的这道家常菜做法吧。
再多一句，茄子的皮中含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，具有延缓衰老的重要作用，爱美的朋友以后吃茄子别再削皮了。
茄子一个，洗净后切成方条，放在盘中备用。
里脊肉一块，先片成厚片，再切成条。放在盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向给肉丝搅拌上劲，再撒入干淀粉。
搅拌均匀后腌制五分钟，给肉丝充分入味。
青椒红椒各半个，都切成丝，放盆中备用，大葱白一小段斜切成马蹄片，大蒜切成片，抓一把红干椒。
锅里倒入植物油，油烧五成热的时候，把腌好的里脊肉放入油锅炸一下，这个过程一直开中火，如果肉丝有粘连的，用勺子打散，把肉丝炸成金黄色的时候捞出控油。
继续烧油，把茄子用水冲一下，撒入干淀粉，搅拌均匀后放入油锅里炸，茄子炸成金黄的时候，倒出控油。
锅内留底油，倒入葱，蒜，红干椒，炒出蒜香以后，倒入青红椒丝，翻炒几下，加一点清水，倒入肉丝，加一点蚝油，料酒，翻炒几下后倒入茄子条，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，大火翻炒，化开调料，如果太干可以加入一点清水，然后勾入水淀粉，汤汁更加浓郁。
临出锅的时候淋入一点明油，菜色更加鲜亮翻匀后，出锅装盘。
好了，这道茄子烧肉条就做好了，收藏着过年过节有朋友来，招待亲朋好友是不错的一道下酒下饭菜。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，快过年了，还没关注阿飞的朋友请点点关注，我们每天都有几道不同的家常菜供您参考。
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茄子又称“落苏”，尤其在江浙皖地区这样叫的居多；而在两广地区称之为矮瓜。这是一种很常见的食材，也是为数不多的紫色蔬菜之一。其吃法荤素皆宜，人们通常用蒸、炸、炒、煮来食用，可凉拌，也可油炸，还能做汤。 *** 不同，味道自然也千差万别。
（点击视频观看更详细）
该种食材富含有维生素B，带皮吃茄子对于维生素C的吸收，以及代谢都有着积极的作用；与苦瓜同食的话，还有缓解疲劳、清心明目、消热祛瘀、利尿解痛等功用，无疑药用价值也颇高。一般人群均可食，而对于心脑血管病人而言益处更大。
茄子怎么做好吃又下饭？当然有，今天给大家分享这道风味茄子的做法，是从美食价值出发，茄子外酥里嫩，口味酸甜风味，老人小孩都爱吃的一道美食。
【风味茄子准备食材】
主料：长条茄子300克
准备调料：
生粉100克、油适量、蒸鱼鼓油30克、白糖10克、陈醋10克、蚝油15克、鸡精3克、干辣椒适量、香菜适量
【风味茄子 *** 步骤】
一 购买和清洗
购买茄子时，要选择均匀细瘦的长条茄子。
然后给它切成小段。不用去皮，因为茄子的皮不仅能吃，还具有一定的药用价值。因此，要先把外表清洗干净再切断，是健康饮食的前奏。
接着将改刀好的茄子清水清洗下，这样做的目的是：一则能去掉茄子里面淡淡的苦涩之味；
二则更均匀且容易地裹上面粉生粉。同时也是再次清洗，去除一些不必要的杂质，对进一步的操作有辅助作用。
二 炸茄与配料
接下来取锅烧油，当我们将油温烧至六成热的时候，我们将水盆里的茄子控干水分捞出，为其均匀地撒上玉米淀粉，用手作一下 *** ，让生粉充分地裹到茄子上面。
然后下入油锅中，待茄子炸至漂起时
我们将其捞出控油，放置一边备用，喜欢吃酥脆的也可以再次复炸下也是可以的。
然后，我们调制一个灵魂碗汁。取出料碗，放一勺半蒸鱼鼓油、一勺半白糖、一勺半陈醋、半勺耗油、少许鸡精，搅拌均匀，腌制一二分钟。
这道菜主要的口味就是酸甜口，所以喜欢吃甜吃酸的可以根据个人口味进行微调，这样就能快速配合下一步的动作了。
三 炒制茄子
锅中留有底油，待油温烧热后，下入葱蒜炒香。
将调好的碗汁倒入锅中，加入适量的清水，中小火慢慢收汁稍微有点点粘稠就差不多。太稀的话不容易裹上茄子。
之后，我们将沥干油分的茄子给它倒入锅中，通过颠勺或有效地翻炒，使汤汁均匀地裹在炸好的茄子上。
翻炒均匀，即可出锅盛盘。如果特别喜欢吃辣，可以在出锅前放一些干辣椒爆锅，起锅时还可以撒一些香菜段，来丰富这道菜的香味。
那这道既 *** 起来非常简单，口味又很独特丰富的风味茄子，你学会了吗？
【风味茄子技术总结】
1、茄子的种类很多，我们为了 *** 方便，以及味道更加精美，我们更好选用长条茄子，纤维比较细嫩水分比较充足也比较好吃。
2、茄子炸制钱选用的淀粉更好是玉米淀粉，主要就是将茄子的外皮炸酥脆，其他的淀粉可能炸的会稍微回软一些，炸制的时候油温需要稍微高一些6成油温炸熟炸透即可捞出控油。
3、如果有时间紧急的朋友，调制碗汁可以跟锅内的油同步进行，当油温达到要求时，一般情况下，料汁也调制完毕，正好可以倒入煸香，就可以将茄子一起小火收汁即可。
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红烧茄子饭店正宗做法，老婆说比肉还香，家人隔三差五点名要吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0260000btd5f0im457fr0ba3j20","duration":148.933,"width":854,"height":480,"file_size":26298751,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/825840f34e5b4304b7722dd7c4234439","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":148.933,"file_size":22975639,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":148.933,"file_size":18367741,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":148.933,"file_size":22974741,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a0f13e74f2f1f46d3fce4fe8e77dba98","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
烧一碗川味烂肉烧茄子，得多煮点饭才够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7sn3ebc77u7hkribac0","duration":226.418,"width":960,"height":540,"file_size":39159737,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6127f6db608c4d518041e18acb501277","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":226.418,"file_size":24264085,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2195f3188d16ee4b286414a7c3a755cd","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
宝贝厨房：用猪肉给家人做道“肉段烧茄子”比饭店的还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7grmurc77u468n74n40","duration":114.057,"width":960,"height":540,"file_size":17923876,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d0badbd8952c4cdcb7cc1c6e0b7a66ce","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":114.057,"file_size":11189423,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
