端午佳节 · 粽味浓浓
甜粽、咸粽、糯米粽、西米粽、杂粮粽......
粽子种类五花八门，哪种口味升糖少？
糯米粽
粽子的米多是糯米，糯米每100克含碳水化合物78.3克，含量较高，升糖较多。食物中淀粉，直链淀粉升糖慢，支链淀粉升糖快。糯米支链淀粉含的多，升糖指数糯米大于粳米大于籼米，糯米升糖多。
甜粽子
粽子里包的多的有红枣、干枣、蜜枣、葡萄干、果脯，这些每100克中含糖量高于20克，自己包粽子，里面不要放这些。
杂粮粽
怕吃了升糖可以自己做一点杂粮粽，粽子里可以放的杂粮有黄小米、黑糯米、薏米、紫米、高粱米、麦仁等。糯米、杂粮按1：1左右混合，这样升糖会慢很多。食物升糖指数一般粗粮低于细粮；多种食物混合低于单一食物。
玉米粽
玉米粽，自己做的话用新鲜玉 *** 做，不要用玉米粉，玉米粉经过精加工，磨成细粉，膳食纤维被 *** ，比玉 *** 升糖快，玉 *** 选糖分低的，做粽子时里面不要再加糖。
豆沙粽
豆沙粽可以用红小豆、红腰豆、绿豆等。豆类蛋白质、膳食纤维多，比起糯米升糖慢很多，豆子与糯米按1：1-1：2混合做粽子比较好。
坚果粽
坚果粽可以放花生、核桃、松仁、腰果等。坚果主要成分是脂肪，脂肪升糖速度慢，幅度小，粽子里稍微配一点坚果碎，既好吃，又能减慢升糖速度。
西米粽
有种晶莹剔透的水晶粽是以西米为主要材料，加紫薯、红薯、南瓜丁包的，西米碳水化合物含量较糯米低，紫薯、红薯、南瓜是薯类主食，相比米、面、糯米主食升糖少。自己做时可以多放紫薯、红薯、南瓜丁，少放西米，不要加糖、黄油。
肉粽
咸粽子有鲜肉粽、腊肉粽、五香牛肉粽、玉米排骨粽、咸鸭蛋粽，肉粽更好自己做，外面买的油脂大，油和糯米混合，升糖明显。 自己做肉粽，选瘦一点的精瘦肉，不要选五花肉或带肥肉的，肥肉很出油，炖肉时少放油，包粽子去掉肉汤、肉卤、肉汁，咸鸭蛋可以放少许调味，不宜多吃。
?燕窝冰心粽
燕窝冰心粽是水晶粉做成的，水晶粉主要成分是淀粉，里面加入水果馅儿、燕窝，这种碳水化合物多，比较升糖。
导读：广西三月三的黑色糯米饭咋做的？这3种叶子能做乌米饭，一学就会
马上就要迎来农历三月初三了，你知道它是什么日子吗？
对于广大的 *** 们来说，三月初三是上巳节，在这一天南方大部分地区都有用地菜煮鸡蛋的习俗。在民间甚至还流传着“三月三，地菜煮鸡蛋赛灵丹”的说法。
但是对于广西人民来说，它却是一个十分重要的日子，其重要 *** 丝毫不亚于过年，在当地甚至还会为了庆祝“三月三”而放假三天。
当然了，在如此重要的节日里，怎么能少得了美食的相伴呢？而在广西每年的三月三，更具有 *** *** 的美食莫过于“五色糯米饭”了，也叫黑色糯米饭。估计去过广西旅游的朋友们，对此是非常了解的。
那你可知道黑色糯米饭是如何做的吗？其实它的做法也并不难，在农村这3种十分常见的植物就可以做糯米饭。
之一种是枫树叶。
在很多外地人的眼中，枫树是一种很漂亮的树木，它长得高大，树干也很挺拔，到了秋季更是会满树的叶子变红，然后飘落下来，具有很高的观赏价值。
这也是它被广泛作为观赏植物栽种的原因，并且在国内南方很多地方都有分布。
但是枫树叶子能吃，你们知道吗？估计这也只有广西人才懂了。因为每年到了农历三月初三前夕，枫树叶子就成为了抢手货。
农村地区的人就会特意拿着袋子去山里采枫树叶。而城里人没有这个条件，只好是去市场购买枫树叶，往往小小的一把就要卖到三五元，还非常的抢手。
而这些枫树叶被人买回家以后，当然不是用来观赏，它可是 *** 黑色糯米饭的重要材料，在广西很多地方都是用它来 *** 黑色糯米饭的。在你的家乡是不是用它来做黑色糯米饭呢？
第二种：鸡屎藤。
估计不少人光是听到这个名字，就会对它嫌弃了。没错，鸡屎藤的叶子放在手里搓几下就会闻到鸡屎的臭味，但它却是一种很受广西人喜爱的树叶。
用广西人的话来说，它就是闻起来臭，可是吃起来却很香。很多地方的广西人不仅用它来 *** 黑色糯米饭，还可以 *** 多种美食。
鸡屎藤的叶子是可以吃的，而且新鲜的确实有异味，但是把它煮熟了以后，不仅不臭了，反而还有清香的味道。
在广西很多地方，三月三这天就会用鸡屎藤来泡茶喝，也有些地方会把它 *** 成为汤圆或者是其他的特色小吃。
第三种：乌饭树
毫无疑问它的树叶可以用来蒸煮乌米饭了，因此而得名。而它的果实相信很多人都是熟悉的，就是乌饭子。
乌饭树也叫南烛、西烛叶等，它是 *** 花科、越橘属常绿灌木或乔木，在国内很多南方地区都有分布，而它的叶子是可以食用的。
在过去南方的很多地方都有农历三月初三吃乌米饭的习俗，就会常用到乌饭树的叶子来蒸煮，颜色靓丽，能促进人的食欲，而且味道也不错，尤其是乌饭叶还有营养保健功能，在很多古代医书中都有记载。
其中唐朝的《本草拾遗》中首次指出：“南烛枝叶，无毒，久服轻身长年，令人不饥，变白去老”。
黑色糯米饭如何 *** ？
虽然它叫黑色糯米饭，可却并不是黑色的，一般都有五种颜色，分别是黑、红、黄、白、紫，因此也被称五色糯米饭。
而且这五种颜色的糯米饭，还有着美好的寓意，象征着吉祥如意，五谷丰登。每年到了农历三月初三，广西各族人民都喜欢 *** 五色糯米饭。
把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。每年农历三月三或清明节时节，广西各族人民会普遍 *** 五色糯米饭。
这里就以黑色糯米饭为例来简单说一下 *** *** 。前面也说了，黑色糯米饭是需要用到枫树叶的，就是为了给糯米染色，这样蒸煮出来的糯米饭才是黑色的。
所以前提就是要先准备好枫叶，把它清洗干净之后，放到臼中捣烂，现在很多家庭都有榨汁机了，也可以放到榨汁机里打碎了。然后捞出来浸泡上至少一天 *** 。
再把它们捞出来，过滤掉 *** ，只要它的黑色汁液。这样就可以把黑色汁液放到锅里面小火慢煮，当温度达到五六十度了，就把淘洗好的糯米倒进去浸泡。
在这个过程中一定要注意，不要继续烧火加热了，只要把它放在锅里浸泡上一个小时左右，可以搅拌两三次，然后白色的糯米就会被染色黑色的了。
捞出来以后，等到锅里的水开了以后，上锅蒸熟15分钟左右，这样乌黑的糯米饭便做好了。
有些网友可能会好奇，那么其他颜色的糯米饭怎么做呢？其实 *** 一样的，只是染色的材料不同而已，像 *** 的乌米饭，多数都是用到黄栀子，也就是栀子花的果实，它浸泡的水就是 *** 的，也可以用黄花汁、黄羌等植物的果实、块茎提取。
至于红色和紫色的糯米饭，就是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。其中叶片稍长，颜色较深的红蓝草煮出来的就是紫色的。而叶片是圆形的、颜色较浅的煮出来的就是鲜红色。
以上就是关于五色糯米饭的 *** *** ，看起来是不是非常的简单呢？当然了，不同的地方有不同的习俗， *** 五色糯米饭的材料和 *** 也是不同的。
各位网友们，在你的家乡都是有哪些植物来做五色糯米饭呢？欢迎大家留言讨论。
只吃大米你就亏了！黑米、糙米、小米......一个比一个营养俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。
作为日常食用，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供 *** 所需的营养、热量。
一日三餐都离不开大米，有时候想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！
“米家族”的6位成员，你喜欢吃哪个？
1、黑米：滋补身体佳品
黑米的营养比大米高，它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，它能提高 *** 血色素和血红蛋白的含量，对心血管起保健作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。
注意：黑米不易煮烂，应先浸泡 *** 再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服 *** 期的患者都不宜食用。
怎么吃：很少人知道黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。
2、糙米：帮助消化吸收
带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于胃肠 *** ，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。
糙米口感较粗，煮起来费时。小健建议，大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡 *** ，再煮30分钟以上。
注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。
怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，适合小孩、老人吃。
3、薏米：健脾益胃
薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，还有不少女 *** 用它来减肥消肿。
注意：薏米味甘、 *** 微寒，虚寒体质的人不宜吃，女 *** 易引起 *** 不调。
怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山 *** 也可以，能够起健脾祛湿的作用。
4、糯米：做法丰富
相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉 *** 、麦豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。
注意：糯米不好消化，肠胃消化 *** 者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。
怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放 *** 后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金 *** 即可。
5、小米：滋阴养颜
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女 *** 的益处大，有滋阴养颜的作用。
注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。
怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。
6、红米：适合孕妇吃
红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等， *** 温味甘，对女 *** 健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。
注意：服用降脂 *** 物时，不适宜吃红米。
怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。
关于米的2种说法， *** 是......
说法1：吃糯米饭会伤胃？
并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。
如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。
相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃和消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。
说法2：吃米饭比吃面更好？
其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。
米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。
更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。
选购大米的小技巧
学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！
看外表：
优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。
闻气味：
优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则一股酸味、臭味，甚至是霉变味。
摸软硬：
一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。
煮元宵的汤变红了，还能吃吗？来源：互联网联合辟谣平台
正月十五闹元宵
看花灯吃元宵的日子来啦
琳琅满目的元宵产品
消费者该如何选购？
元宵能当主食吃吗？
煮元宵的汤变红了，元宵还能吃吗？
近日，中国食品科学技术学会发布提示，听听食品科学领域的专家怎么说。
买：三点要注意
01 看元宵的色泽形态
新鲜元宵（汤圆），要选择外型色泽鲜亮的。如果色泽暗淡、发灰、有霉斑或糯米粉变红（配有红色粉料的除外），说明糯米粉品质不佳或存放时间过长，不宜购买食用。
速冻汤圆，尽量购买冰渣不多，元宵色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。
02 注意热量值
中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时提醒消费者，元宵（汤圆）普遍含油含糖，购买预包装食品时要注意查看包装上的热量值。
市售预包装速冻元宵（汤圆），营养成分表上都标注了每100克产品中的脂肪含量克数，消费者可以看看一袋的总重量是多少，共含有多少粒汤圆，然后先算出100克产品相当于多少粒，进而可以得出一粒汤圆中含有多少脂肪。
比如一包总重量320克16粒的汤圆，每一粒是20克。按包装上的成分表，100克中脂肪含量为10%，那么1粒汤圆的脂肪含量是2克。如果吃
6粒汤圆，就是12克脂肪，大致相当于一盘不汪油的清淡烹调菜肴中的脂肪含量。
?果仁、芝麻、豆沙等馅料的传统类型元宵（汤圆），坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。
?蓝莓馅、菠萝馅、芒果馅、南瓜等瓜果馅的元宵，因为水分较大，添加油脂太多会影响口感，所以脂肪含量普遍低于传统产品。
03 仔细查看配料表
元宵和汤圆属于节日食物，对健康人来说，在一次只吃几个的情况下，无需过度担心其中的糖和脂肪。
有医嘱需要控制饱和脂肪的人，则需要注意汤圆产品的配料表是否含有氢化植物油的配料，如代可可脂、植物奶油等，它们都是饱和脂肪酸的密集来源。
再仔细看一看营养成分表，确认其中是否含有反式脂肪。巧克力味、奶油味等类型的汤圆要格外注意。
一些传统肉馅汤圆含有较多的肥肉或猪油，也会带来较多的饱和脂肪。减肥人士要注意比较一下“能量”这个项目的数据，这个数据越高，说明其中所含的热量越高，吃的时候越要注意控制数量。
吃：不必迷信无糖元宵
消化 *** 较弱不宜多吃
中国食品科学技术学会提醒消费者，元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能会引起胃部不适。特别是消化 *** 相对较弱的老年人和儿童，更要注意食用量。
范志红解释说，一般来说，3个元宵（汤圆）所用的糯米粉相当于50克米饭所用的米。消化功能不太好的人，一次吃3个元宵（汤圆）就可以了。
糖尿病和心脑血管病等患者要谨慎
无论白糯米、黑糯米、黏小米、大黄米，血糖指数堪比葡萄糖，比白糖还高。
因此，中国食品科学技术学会还提醒糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者，谨慎食用。食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后血糖反应。
无糖并不意味着低热量
食用元宵或汤圆更好在早上或中午，易于消化，尽量用水煮的 *** ，不要使用油炸，以免增加能量摄入。同时，吃元宵（汤圆）的当餐或当日一定要少吃点油，并相应减少主食数量，否则很难避免摄入过多的脂肪和热量。
很多糖尿病人觉得无糖汤圆可以放心吃，还有些减肥者也热衷挑选无糖汤圆。范志红提醒说，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。元宵中的糯米粉升高血糖能力非常猛烈，所以糖尿病人要十分小心。而元宵中的淀粉和油脂富含饱和脂肪酸，对控制血脂和减肥没什么帮助。所以，不要迷信所谓的无糖元宵。
储：元宵变红系保存不当
范志红分析说，颜色变红，有可能是有红曲霉（就是做红腐乳那种菌）污染，虽然它本身并不产生 *** ，但需要重视的是，这种情况下很有可能存在多种微生物污染。元宵（汤圆）是淀粉类食物，适合金 *** 葡萄球菌增殖，它会产生非常危险的金 *** 葡萄球菌 *** ；也适宜酵米面假单胞菌（也称酵米面黄杆菌）滋生，这个菌会产生“米酵菌酸”这种致命 *** 。所以，颜色变红意味着已经有大量杂菌污染，不能冒险吃。
中国食品科学技术学会提醒消费者：家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，因此建议自制的元宵（汤圆）尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。
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元宵和汤圆只是叫法不一吗？
元宵节，北方人吃元宵，而南方人则要煮汤圆，很多人认为只是叫法不同而已。
其实，两者的 *** 工艺也略有不同。元宵用干粉滚制而成，馅较小、粉较多，煮出来很实在，不过有时容易硬心。而汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来更加柔软细腻。
从食用角度来说，二者针对不同的人群也是各有利弊。因为糯米粉本身黏腻难化，就淀粉消化角度来讲，元宵比汤圆更难消化；但对于那些消化脂肪有困难的人来说，汤圆就更“麻烦”一些。
听说最近广东人的大拇指都是黑的？今年广东主要荔枝品种
产量均有所增长
*** 也跌至5年来更低
妃子笑荔枝甚至跌到3、4元一斤
广东人又迎来了荔枝季的狂欢！
不少广东网友表示
最近的大拇指都是黑的
今年荔枝更佳赏味期
还有7-10天！
爱吃荔枝的小伙伴
赶快抓紧时间啦！
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”目前，深圳荔枝市场迎来热销季，记者走访深圳市部分果园、商超发现，今年荔枝产量大， *** 相较往年下降不少。
荔枝季进入尾声
荔枝成熟时
到果园采摘新鲜荔枝
现场品尝之余
再寄些给亲朋好友
这项活动被不少深圳市民
列入“夏日出游清单”之中
南山荔枝果场丰收。深圳特区报记者 赖犁 摄
端午节刚过
南山一家荔枝果园的卓老板告诉记者
果园门票仅售30元
游客买票进园后可随意采摘品尝荔枝
且附赠1斤桂味
如需打包更多荔枝
*** 相当“ *** 价”
桂味8元/斤
糯米糍16元/斤
卓老板表示，今年荔枝产量不错， *** 已是近3年来更低点。当前，果园荔枝采摘将进入尾声，更佳赏味期不到10天。“再晚荔枝就不好吃了！”卓老板说道。
记者走访了解到
南山多家果园荔枝 *** 相差不大
随着荔枝集中上市
售卖端 *** 开始不断下跌
6月26日上午
在福田一家超市
记者看到
目前桂味售价约9元1斤
此外，店里还有少量糯米糍存货
“甩卖价”约5元1斤
店员向记者反映，糯米糍果形大，但桂味口感清甜，销路更好。今日店里还将有桂味新鲜 *** ，到时 *** 会上浮2元。“新鲜进货的卖得贵一些，到了晚上 *** 可能就会下降。”该名店员表示。
“叹”荔枝不宜贪多
荔枝虽美味
却不宜贪多
俗语称
“一颗荔枝三把火”
深圳市中医院急诊科副主任刘禹翔提醒，过量食用荔枝有可能引发“荔枝病”，出现头晕、乏力、呕吐等症状，重者还可能出现抽搐和突然 *** 的情况。医生表示，成年人食用荔枝建议一次7至15颗为佳，适量不贪多。如出现“荔枝病”的症状也无需恐慌，病情较轻的人，可通过喝一点糖水或吃几块糖来缓解。
采写｜深圳特区报记者 罗世伟
来源： 深圳特区报
【 *** 中国节·清明】@崇左人，又到五色糯米饭飘香时，你吃了吗？在“壮族三月三”和清明节来临之际，记者走访崇左市各菜市场发现，不少商铺已经将五色糯米饭、植物染料、艾叶糍粑等节日爆款商品摆在了显眼位置，前来购买的市民络绎不绝。
走进江南菜市场的谷麦香面食店铺，新鲜出炉的糯米饭香气四溢。店主黄女士告诉记者，五色糯米饭有“吉祥如意、五谷丰登”的寓意，是市民在清明节祭祖时常备的食物之一，很多市民会特地前来采购或提前订购。其中，用枫叶汁与糯米 *** 而成的黑糯米饭和软糯的艾叶糍粑更受欢迎。
谷麦香面食店黄女士把染 *** 的糯米摆好准备放入蒸笼
蒸笼里的五色糯米饭
“我们单位在这里预定了400多个艾叶糍粑，分两天来取货，我今天来取200个，其余的明天再过来取。”市民曾先生告诉记者。据介绍，近日，谷麦香面食店五色糯米饭的日销量为40斤左右，清明节期间该店还会增加 *** 量，以供市民购买。
市民曾先生正在挑选艾叶糍粑
软糯糯的艾叶糍粑
走进地洞口菜市场，记者观察发现市场内也有许多商家在售卖用于染色的植物原料，不少市民纷纷前来选购。“临近清明节，我们家还是更喜欢自己买原料 *** 糯米饭， *** 糯米饭的手艺可不能丢呀。”市民王女士边挑选枫叶和红蓝草边说。
市民黄女士在售卖枫叶
记者了解到，目前，我市各大菜市场原料供应充足， *** 稳定。五色糯米饭 *** 均在10块钱/斤，艾叶糍粑1.5元/个、枫叶3块钱/把、黄姜3块钱/斤。
信息来源| 左江日报
黑糯米是贵州省稀有和稀有的大米。它已经在贵州省惠水县种植了近一 *** 。尽管当地农民有丰富的种植经验,但由于当地品种众多,退化严重且单产低。,品质较差,难以形成商品化生产。为此,笔 者通过收集贵州地方黑糯米品种,经多年提纯复壮 和系选,鉴选出了一个优良的黑糯米品种且命名为 匀黑1号。
匀黑1号全生育期为155天,株高86.4厘米, 穗长99. 6厘米,穗实粒数12& 6粒,穗总粒数947.0 粒.结实率87.5%,千粒重29. 6克,椭圆型,颖壳黑 褐色。株型较紧凑,茎秆较粗壮,分藥中等较强,叶 片适中,较直立,叶鞘,叶缘,叶耳,叶枕,叶环,颖尖 紫色明显,无芒,茎,叶深绿,糙米紫黑,籽粒团型,糯 *** 好,抗 *** 强。
匀黑1号适宜贵州省贵阳市,黔南州,遵义市, 黔东南州,铜仁市,毕节市和黔西南州海拔600? 1 200米的稻作区域种植,稻瘟病高发区慎种。选择 土层深厚,排水良好,土壤有机质量含量1％以上,酸碱度值在6. 5?7. 5的砂壤土种植。
播种期选择在每年的4月1日前后,黑耦米匀 黑1号 *** 的播种量为9. 5?2公斤/亩。
播种前将 *** 翻晒1?2天后,首先用50%的 多菌灵配制成0.4%浓度的 *** 液浸泡消毒2小时, 再用清水洗净后浸泡2天（每天至少换1次水）,洗 净后催芽。催芽破胸温度保持在32摄氏度左右。 芽露出总量的2/3时进行播种。
选择肥沃,疏松,靠近水源的旱地作苗床,苗床 宽80厘米,施足完全腐熟的农家肥；播种 *** 作时做 到均匀一致,播种后将早期过筛的细土撒盖在 *** 上,再用喷壶淋透所盖的细土,喷除草剂溶液作土壤 封闭,最后覆盖薄膜并在薄膜上覆盖一层稻草。
旱育秧在揭膜时要及时浇1次透水,防止死苗； 旱育秧秧苗期需肥量相对较少,在苗床充分培肥的 情况下,秧苗期一般不需要再施追肥；苗期主要注意 预防烂秧病,稻瘟病,高温烧苗等。
移栽时的秧龄控制在30?45天,移栽叶龄5? 7叶；移栽前5天用三环瞠喷雾秧苗预防稻瘟病；采 用东西向宽窄行栽培方式,宽行27厘米,窄行14厘 米,株距17厘米?确保每穴3?4粒谷苗。
在秧苗移栽至返青阶段,采用浅水灌溉。水的 深度约4厘米?确保多余的降水能够自动流出田外, 实现浅水层自然间歇灌溉?从而促进分麋早发多发。 抽穗前后30天?田里应尽量保持浅水,后期干湿交 替,养根保叶,活熟到老,收获前8天左右才能进行 田间排水。
施肥原则以有机肥和无机肥相结合,氮,磷,钾, 锌,硅平衡施用,重施基肥,早施藥肥,适施穗肥,达 到促进早分藥,增加有效穗和穂实粒数。施腐熟农 家肥1 000公斤/亩,尿素10公斤/亩,普钙40公 斤/亩,氯化钾7公斤/亩, *** 锌1公斤/亩作为基 肥；在秧苗返青后分麋期施用尿素15公斤/亩,分藥 盛期早晨有露水时撒草木灰50公斤"亩,穗肥根据 后期长势酌情施用,一般破口时追施尿素5?7. 5公 斤/亩,氯化钾3公斤/亩作穗肥。
叶瘟防治。叶瘟发病初期用20%三环哩 100克对水40?50公斤喷雾,以后视病情发展和天 气变化,隔6?7天喷 *** 1次。
穗瘟预防。对已发生过叶瘟的稻田和稻瘟 病老病区,应在破口初期和齐穗期每亩用有效成分 含量为240克/升的噪咲酰胺20克对水30公斤进 行喷雾预防,或用30%稻瘟灵100毫升对水40公 斤喷雾。2种 *** 剂可交替使用。
纹枯病多在高温,高湿条件下发 生,在分藥期每亩用有效成分含量为240克/升的囉 咲酰胺20克对水30公斤喷雾预防,或亩用20%井 冈霉素水溶粉剂30克对水40公斤喷雾预防。2种 *** 剂可交替使用。
稻飞虱危害匀黑1号的飞虱主要是白背 飞虱和褐飞虱。苗期至分藥末期,以白背飞虱为主, 孕穗期以后以褐飞虱为主。每亩用10%毗虫咻可 湿 *** 粉剂15?20克,或每亩用25%噬嗪酮可湿 *** 粉剂50克,或每亩用20%陀虫眯可湿 *** 粉剂50 克,对水40公斤均匀喷雾防治。3种 *** 剂交替使 用。
防治稻纵卷叶螟,二化螟主要以消灭虫源为主, 综合运用农业防治,化学防治,物理防治,保护利用 天敌等技术措施。
农业防治。在冬季和早春结合积肥,清除稻 田内稻桩.田边,沟边,塘边杂草,消灭越冬虫源；合 理施肥,科学灌水,改造低洼积水田,防止大米在早期变得太嫩。
物理防治。采用诱虫灯,诱虫板, *** 诱剂等 防治 *** 。
化学防治。用有效成分含量为5%阿维菌素 乳油30毫升/亩、75%乙酰 *** 可湿 *** 粉剂50克/亩或40%毒死殍乳油60毫升厂亩对水40公斤 均匀喷雾防治。2种 *** 剂可交替使用。
雷州黑糯重现的启示来源：【湛江日报-湛江新闻网】
成熟的雷州黑糯稻。
11月19日，时已入冬，红土地上依旧熏风煦煦。雷州市杨家镇少榄村一片稻田上，一体化收割机来回作业，把新收割的雷州黑糯稻谷打包装车。机耕路旁，散布着前来观看收割的市民。
“常听老辈提起过雷州产的黑糯米，一直没见过，今天来开个眼……”市民蔡女士在现场对记者说。
三十分钟后，这批新收的稻谷在储存仓里脱壳后，露出紫红色的外皮。“湿谷的糙米外皮部分颜色，经干燥后会变成紫黑色，稍作磨皮加工后会露出精 *** 的珍珠 *** 。”这批雷州黑糯的主人——雷州市老唐家农业专业合作社的负责人唐铭凯，把一小撮成品黑糯摊在手心，展示着。
10多天前，记者在少榄村尚未收割的黑糯稻田里看到，新鲜的稻穗长着紫色的短谷芒，谷粒上凸起的纹线是黑色的。
“不知道这是否古籍里记载的‘紫芒’‘乌稉’。”在新农人唐铭凯的眼里，为雷州黑糯 *** 而忙活的五年，不仅是这位种粮大户的营生，还是一种浓浓的乡土情怀。
从传说到偶遇
从偶遇到执着
五年前，驾车到处寻找流转土地资源的唐铭凯，偶然在杨家镇发现了一小片紫芒黑纹的黑糯稻，向主人一打听，原来稻种并非来自商家，而是民间相传。当时，唐铭凯毫不犹豫地预订下这小片黑糯稻的所有收获。后来，他发现，雷州“三家一水”一带，还有农户零星种植传统雷州黑糯自用。
唐铭凯的家乡是雷州的粮产区松竹镇，小时候就听长辈们提起过土生土长的黑糯，还记得亲友家有人“坐月子”时托人找到土酿黑糯米酒的欣喜。
2019年，唐铭凯终于找到足够的黑糯种育秧，开始种植黑糯稻，规模从二三十亩到如今的近三百亩，南兴镇的朋友也从他手里拿到了珍贵的稻种扩种。
自种后，唐铭凯发现了土产黑糯式微的根本原因——低产，小片种植亩产只有一两百斤，通过现代农业技术规模种植后达到三四百斤，他有信心，未来能提升到六七百斤。
作为流转土地规模三千亩的种粮大户，唐铭凯很执着于本土黑糯的传承。“种粮的利润不高，尝雷州黑糯‘头啖汤’，与商购成熟的优质稻种相比，研发成本要高出不少，但我还是要坚持下去，对记载着雷州风土人情的土产，必须挖掘和传承！”
雷州黑糯稻收割现场。
从土产挖掘 到文化还原
五年来，为了雷州黑糯，唐铭凯查阅了不少资料，也记下不少笔记。
在网上搜索后，他发现南方的黑糯比北方的黑米存量更稀缺。各种米中，粒短粘 *** 大的为粳米，粳米中粘 *** 更大的为糯米。国内黑糯米通称血糯或紫糯，少量种植的主产区在西南的云贵川三省，广东和海南虽有出产但规模种植少之又少，全国名气更大的是江苏常熟的鸭血糯。除了口感的偏好外，各类黑糯均是罕有的含花青素成份的主粮，且粗蛋白类含量接近豆类。此外，按中国古代“天人合一”的朴素哲学思维，五色通五行健五脏，中医认为，黑糯滋阴养肾补血。
他通过史学爱好者，查找到《广志》《广东通志》《广东新语》等古籍对岭南黑糯的记载，不仅有紫芒稻赤穬稻，还有乌稉稻。最早的《广志》成书于晋朝，其时，“楼船下益州”令“金陵王气一时收”的王濬，灭东吴后，一度率众族人南寓吴川博铺，藏书钞俗，最早了解到仍处于土著俚僚混居时期的雷州半岛。之一次衣冠南渡后，晋书中记载的风物，大多以苏楚闽粤为主。紫芒、赤穬与雷州黑糯稻的外形吻合，稉通粳，乌稉稻即黑糯稻。
一些传统稻种的弃种与式微，往往与自然环境、经济价值的变迁有关。“雷州粮仓”的母亲河——南渡河，历史上曾多次更改河道，早期的南渡河的支流公和水，曾与博袍水合流西汇入海，出口处为博袍岭，在如今企水镇博袍村附近，据“三家一水”（唐家、杨家、纪家、企水）地区的开采砂石时发现的旧河床故迹佐证，其时，雷州半岛西海岸，还有多支自东往西的河溪，河溪两侧，便是早期的水稻种植区。后来，随着东洋海堤的修建完善，南渡河东流入海的通道才避免了海潮涌堵，东洋田才成为雷州首要粮产区。《南越笔记》里还有这样的记载，由于河流的变迁，雷州城以西的不少水田，变为早地，一度成为荞麦产区。到清朝中叶，随着纺织机局的出现，珠三角地区人口激增，粮田面积渐减，由粮食大量输出地转为输入地，广东更大粮产区让位于雷州府。其时，东西洋田一举成为省内粮仓，“一岁或稔，数郡忘饥”。随着农耕技术进步，主流稻种的单造亩产节节上升，不少非主流稻种式微甚至湮灭。
唐铭凯从雷州杨家镇找到的本土黑糯稻，或许，是这段农耕文化变迁的见证。
乡土情怀浓重的唐铭凯，一面悉心种植着，一面不断寻找田园背后的文化印记。去年底，他牵头在老家松竹镇唐宅村举办了一场以雷州陶稻为主题的文艺赏演活动， *** 土为壶，脱谷为稻，蒸糯为粽的场景引起各界共鸣。
从传承发展 到物种深思
除了挖掘传统的雷州黑糯，唐铭凯领头的老唐家农业专业合作社，还引种了“十九香丝苗”等优质稻，通过供给侧的调整寻求粮田增加附加值。在今年出现秋前多雨的不利天气、总产量减少的情况下，依然凭借优质优价实现了粮农增收。同时，他依托龙头企业“凯越农业”建立“公司+合作社+农户”模式，用电商平台进行深度推广。
在创新传承传统物产的同时，他希望越来越多的“新农人”，加入到挖掘传统物产的队伍。
无论有形的建筑器具，还是无形的生产技艺，都是物化的客观的存在。“我们在关注物化的传统文化传承的同时，有没有留意到不少乡土物产濒临湮灭?以土猪为例，我们在乡村，还能找到吗?
唐铭凯列出了从古籍中发现的一系列遗憾:
——产自“去雷州城十里”思灵岛，“叶如柳味至美”的米豆是什么?
——能驱蚊解毒，“雷州产更佳”的 *** 材百部蔓藤，为何没有挖掘？
——六十日一熟的蝉鸣稻何在?每年十一月种次年四年收的芥稻又何在?
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民以食为天，中华民族是一个讲究吃的民族，千百年来对美食的追求形成了中国独有的吃文化。吃在中国，早成为一种风情，一种文化，一种经久不衰的时尚。
同时，吃是一种与生俱来的 *** 和追求。衣服可以穿着的破破烂烂， *** 破旧不堪也可以凑合着戴穿，头发蓬乱、指甲又长又黑，刷不刷牙洗不洗脸更不会觉得有什么难堪，只要是有酒有菜，就会快活无比，乐似神仙。这只是庸俗、低层小农和小市民的德行。有钱有权的人形象上看似衣冠楚楚，高雅无比，但是他们在吃喝上面也是极其奢华，毫不怜惜黄金白银。白天工作学习忙活了一整天，到了晚上，人人下得可不就是吃点美食犒劳一下自己。
火锅串串麻辣烫，烤鸭凉皮灌汤包，更别提还有螺蛳粉，酸菜鱼，肉夹馍，过桥米线，炸鸡，可乐，奶茶，披萨，蛋糕等等美食 *** 着你了。
看到这里，你是不是跟我一样流口水了？不过，有些东西虽好吃，但在晚上吃，就是跟自己的身体过不去，特别是下面几类人。
晚上吃5种食物，相当于吃 ***
油腻食物：三高人群少吃
炸鸡、红烧肉、烤鸭之类的油腻食物，偶尔晚上吃一次没关系，但经常如此，三高、肥胖很可能找 *** 。这些食物会使血脂和血糖猛升，诱发糖尿病、动脉硬化、血栓等疾病。三高人群尤其要注意。晚餐更好选择低脂高蛋白的肉类，比如鱼类、鸡肉，做法更好也清淡点，多蒸煮、少煎炸。
胀气食物：睡不好的人少吃
有些人晚上明明没吃很多东西，但总觉得肚子胀、 *** 、烧心，睡都睡不踏实。遇到这种情况，那就要想想你是不是吃了太多爱产气的食物：
- 薯类、豆类、韭菜、包菜、洋葱、花椰菜、白萝卜、大蒜、青椒、玉米；
- 辛辣食物
- 香蕉、柚子、柑橘类水果
- 碳酸饮料、添加山梨糖醇（甜味剂）的饮料
这类食物吃多了容易胀气、反酸，不仅会导致肠胃不适，还影响睡眠。长期如此，生物钟遭到 *** ，肥胖、变丑、心脑血管疾病、癌症都容易找上门。所以，消化不好、经常烧心或者有睡眠障碍的人，晚上更好少吃这类食物。
甜食：肥胖人群少吃
饭后吃个甜点、来碗糖水，真是人生一大美事。但甜食里的糖就像“甜蜜 *** ”，悄悄伤害你身体每个 *** 。“糖是万病之源”，长期吃甜食容易发胖，皮肤也会变老变差，还会诱发糖尿病、痛风、心脑血管疾病。甜食还毁睡眠。有研究显示，睡前吃甜食的人群中，七 *** 爱做噩梦。所以，实在爱吃甜食的话，尽量还是在白天吃吧，而且要控制好量。如果本身属于肥胖人群，那还是劝你管住嘴，一口都别吃！
建议： *** 每天“添加糖”的摄入量更好不超过25克，一定要控制在50克以内。
还有，也要小心酸奶、果汁、面包、饼干、蜜饯、巧克力等食物中的“ *** 糖”。
高钙食物：结石患者少吃
吃太咸伤肾，这个不用多说。不过肾不好的人（尤其是结石患者），还要注意晚上少吃含钙量高的食物，比如豆类、虾皮、菠菜、苋菜等。这是因为，夜里睡觉时，尿液一般不能及时排出；尿里的钙在尿道和 *** 中积聚，容易诱发结石。如果本身患有尿路结石，可能会加重病情；有结石史的人若不注意，很容易导致结石反复发作。这样下去， *** 会被慢慢毁掉。
黏粘、生冷食物：肠胃差的人少吃
这一点主要是针对肠胃不好的人。很多黏黏、糯糯的食物，都是用糯米做的，像汤圆、粽子、年糕、青团，这些大都较难消化，胃不好的人吃了，可能到大半夜还觉得胃里积食难受，长此以往，胃肠道功能会被彻底摧毁。另外，生冷食物伤胃，更好也少吃。建议吃些温和易消化的食物，对肠胃好，也不易影响睡眠。
除了吃什么之外，还有啥时候吃、吃多少也很重要，下面这3个错，可有不少人天天犯。
吃晚餐，别犯这3个错
1吃太晚：很多人工作忙，常常很晚下班，要等到晚上 *** 点才吃晚餐。长此以往，胃肠疾病很容易找上门。一般来说，消化一顿晚餐大概需要4小时左右，如果晚餐吃太晚，等到睡觉时，胃可能还在加班加点工作。
建议：晚餐时间更好安排在下午5~7点。当然，每个人生活习惯不同，可以适当调整，总之应和睡觉时间隔4小时以上。
除了晚餐，不少人还习惯来顿夜宵。晚上工作或学习的时候饿了，吃点夜宵好不好呢？当然可以，不过别吃太多，更好小于全天进食分量的1/5。《中国居民膳食指南》中建议，一杯牛奶，几片饼干，或一个煮鸡蛋，一块点心等，都可以起到补充能量和营养的作用。但如果你是想撸个串、来碗麻辣烫，那更好还是别吃了。
2吃太饱：晚餐吃七分饱更好，吃多了肠胃负担过大，久而久之，胃溃疡、肥胖、脂肪肝等疾病也随之而来。
那“七分饱”到底是多饱？教你个判断 *** ：吃饭的速度已经有所下降，但还习惯 *** 地想再吃两口，那就是该停筷的时候了！
3吃太少：吃多了不行，吃太少也不好，更别提有些减肥的，连晚饭都不吃。晚餐吃少了，最直接的就是营养供应跟不上，容易造成低血糖，影响正常的工作和学习。而且，胃里长时间空空也很伤胃。胃酸持续分泌却没有食物摄入，会损伤胃黏膜，很容易导致消化 *** 溃疡。
一顿健康的晚餐又是怎样的呢？
《中国居民膳食指南》建议：晚餐要清淡，所提供的能量要占全天所需的30%~40%。
具体要怎么把握呢？你可以记住几个"拳头"：
- “一拳头”主食：包括大米、面食、杂粮等，可以适当增加粗粮、全麦食物等。
- “半拳头”蛋白：肉、蛋、海鲜等，都是蛋白质的主要来源。
- “两拳头”蔬菜：多吃些绿叶菜。
当然，大家也可以根据个人情况做些调整。比如白天吃得荤，晚上可以少吃点肉、适当多吃点蔬菜；白天吃的都是精米白面，晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥。这样可以让营养更均衡。
