冬天的的味道，金玉翡翠虾滑汤不用烤箱照样能做

家里小朋友三岁多，喜欢吃清淡、Q弹、鲜艳、鲜香的菜～我也是之一次做，看起来可能不是很好看，但是味道相当棒，在此推荐给大家！

By www了了

用料

• 虾仁 150g
• 海带丝(裙带菜) 少许
• 胡萝卜 半根
• 嫩豆腐 半块
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、a.原料备齐开工！

2、b.虾仁剁碎～虾口感本身比较弹牙，所以随意剁就好了，粗细问题不大。

3、c.虾滑调味。胡萝卜剁茸(太粗了口感不好)，葱花剁碎，加一个鸡蛋清，一小勺生抽，一勺淀粉

4、d.虾滑上劲。顺时针搅拌上劲，静置待用。

5、e.煎蛋皮。两个鸡蛋黄放少许盐搅拌充分，平底锅少油小火，摊薄煎熟，翻面继续煎至金黄。蛋皮起锅切条备用。

6、f.配料准备。蒜切片，葱白切段，葱绿切花，海带丝泡散洗净(裙带菜亦可，家里没有将就海带丝了)。准备配料时开水烫五分钟嫩豆腐去豆腥味。

7、g.烧汤调味。起锅少油，小火下葱蒜片爆香，中火下海带丝炒出香味，加水烧开，放盐、耗油、鸡精调味。

8、h.下虾滑。调至小火，水刚好不开的火侯，下虾滑，下完后调至中火下豆腐。(因为虾滑里有蛋清和淀粉，所以汤里有泡泡，问题不大，用勺子打了即可)

9、i.下蛋皮。煮两分钟后，下蛋皮，再煮两分钟起锅。

10、j.起锅撒葱花，美味好看的金玉翡翠虾滑汤完美呈现。

11、来个虾滑特写，入口滑嫩，唇齿飘香，入喉鲜甜，美哉！

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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红遍钓鱼界的虾拉，特别简单的自制饵料，辅助几种添加更好

虾拉，是一种我们自制饵料的简称，意思就是把虾肉做成拉饵，更先开始是广东地区黑坑钓罗非使用，后面发现除了钓罗非之外，钓鲫鱼效果也蛮不错。后面渐渐传导到野钓圈使用，可以在野外钓鲫鱼、罗非鱼、黄骨鱼、胡子鲶、翘嘴、叉尾鮰、鲮鱼等等。

虾拉的 *** 特别简单：买死虾回家剥成虾仁，然后用刀剁碎或者用榨汁机榨汁，再混合一定比例的状态粉就成了。可以少加拉丝粉做成搓饵，也可以加多一点拉丝粉做成拉饵。

虾拉拉饵 ***

虾仁剁成碎末或者果汁机打成虾糜之后装入盆中，然后取大约占虾糜分量的水三分之一和虾糜充分混合。取适量的拉丝粉、雪花粉、轻麸1:1:1充分混合，然后和之前混合的虾糜汁1:1开饵即可。

开饵的 *** ；先把状态粉放入盆中，底部摊平，然后取虾糜均匀的淋在状态粉上面。完成之后用手充分搅拌，让状态粉和虾糜混合并吸足够水分。再用双手轻轻捏成一小团，放置十分钟做就就可以拉饵做钓了。

拉丝粉的含量；一般来说，有小鱼闹窝的话就多放一点，更好选用比较粗的拉丝粉，这样拉出来的饵料会大一点没有那么容易散。如果钓况理想，那么就用80细目的拉丝粉开饵就行，占状态粉的20%即可，这样拉出来的饵料比较小。

有些钓友用虾滑粉和虾拉伴侣开饵表现也不错，只不过我个人喜欢这三种状态粉，对于这两种倒是没有尝试过，如果有尝试过的钓友可以在下面评论区分享一下，感谢！还有就是，在钓鱼过程中见过很多钓友使用商品虾拉，效果都不太理想，这种饵料更好还是自制。

虾拉搓饵 ***

*** 和上面的基本一样，只不过拉丝粉要少放一点（不超过状态粉的10%）。虾拉的搓饵绝大多数情况下都是为了抽窝使用，如果是垂钓阶段那么我们更好还是开拉饵。

你也可以添加一定比例的小鸡饲料，不超过整个饵料的20%就行。添加小鸡饲料的虾拉搓饵雾化会更好，留窝持久诱鱼速度会更快。因为单纯的状态粉加虾糜开出来的搓饵雾化不会特别好，要一定的时间才会絮状雾化。

虾拉添加剂盘点

因为虾拉的原材料主要是虾肉，所以大多数情况下对鱼儿的诱惑力会特别强。但是我们用虾仁做的饵料味道就不如赤尾青或者虾粉了，这样会让饵料气味的传播速度变慢。下面几种添加剂常常用在虾拉饵料当中：

香虎；香虎是腥味饵料提味和融合味型的添加，只要是腥味饵料都可以添加一点，不用太多，占整个饵料的1%-2%即可，意思就是一个拳头大小的饵料只要可乐瓶盖四分之一到一半就可以了。

鸡精；我们人吃虾可以说更好的添加就是鸡精和生抽，鸡精有很强的提味作用，富含多种氨基酸。至于用量和香虎的用量一样，切忌添加太多，会死窝，添加少一点倒是没有太大影响！

蜂蜜；这个钓鲫鱼的时候可以添加，钓其他鱼的时候意义不是很大。

奶粉；虾拉的诱惑力本身就足够强，但是有时候会遇到窝里有鱼不开口的情况，添加一点儿奶粉就要好很多。奶粉的传播速度快，也能让饵料的气味传播的更远。大多数情况下开虾拉我都会添加奶粉。

虾拉饵料使用注意事项

要打窝；如果虾饵开的是拉饵，那你一定要打窝，靠拉出来的那一点诱不来多少鱼。除非先用虾饵的搓饵抽窝半小时。

小鱼多慎用；不管是在黑坑还是在野钓，只要小鱼多的时候都不建议开虾拉，那样会累死人还钓不到鱼。

晚上使用效果更好；这个就是单单野钓来说，晚上使用虾拉饵料的效果更好。因为晚上鱼儿都看不见，靠嗅觉觅食，饵虾拉饵料就是天然的虾肉味道，所以效果会好。

拉丝粉不要太多；拉丝粉占总体含量20%以上之后会让饵料变得很难拉，而且容易变成死饵。

最后愿各位钓友用虾拉饵料大鲫大鲤！如果觉得文章有帮助，可以分享给其他钓友看看。如果你也喜欢钓鱼，欢迎你关注蓑笠哥，一个爱钓鱼也爱分享的钓鱼人。

补钙别只喝牛奶了，教你做一道懒人汤，腿更有劲，个子长的更高

导语：补钙别只喝牛奶了，教你做一道懒人汤，腿更有劲，个子长的更高!现在的天气越来越冷了，很多人都懒得做饭了，这样可不行，孩子的营养会跟不上，孩子成长发育期要补很多钙。

很多家长都会给孩子喝牛奶，可是效果并不大，更好的办法还是从饮食改变，下面小编教给大家的是紫菜虾滑汤的做法，做法简单，紫菜和虾滑都是很好的补钙食物，补钙含量不低于牛奶。

大冬天做上一锅汤，热腾腾的，喝上一碗身体暖暖的，营养又美味，经常喝还能很好的增强免疫力，一起来看看小编是怎么做的吧

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紫菜虾滑汤

By 偶然wjzlfwms520

配料：

虾 适量、紫菜 适量、鸡蛋 一个、料酒 适量、精盐 适量、淀粉 适量、白胡椒粉 适量

步骤1.虾剥壳去头去虾线，剁成泥，加入适量料酒一个鸡蛋清适量盐白胡椒粉适量淀粉，顺着一个方向不停的搅拌上劲，腌制片刻；鸡蛋打散成液，紫菜适量备用

步骤2.将鸡蛋煎熟切成丝，紫菜洗净备用

步骤3.锅中烧水，水冒小泡泡时转小火，虾泥用虎口做成丸子放入锅中，

步骤4.虾滑在锅中煮至变色，

步骤5.加盐鸡精调味，再加入紫菜鸡蛋丝煮开即可出锅

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烹饪小贴士：

虾的选购技巧：

1、体形弯曲：目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。
2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。
3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

大家喜欢这道菜吗？

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虾滑 *** 工艺

1、搅打方式

我们很多人都有个共识，搅拌机搅出来的饺子馅没有自己剁馅儿好吃。自己剁馅过程中不停的翻打，翻打过程自然使得肉之间充满粘性，岂能是搅拌机能比得上的？虾滑不是虾泥，这就如同饺子馅的道理一样。真正好的虾滑既要吃出虾仁的感觉，也要保留虾滑的粘性。这就需要搅打虾滑的机器不是简单意义上搅和烂就行，既要搅和，又能让虾仁充分在机器里被摔打。

2、虾仁选材

一部分人误认为所有虾仁都可以打虾滑，这是严重的错误认识。不同的虾仁打出来的虾滑口感是千差万别的。实践证明，真正好吃的虾滑就是用青虾仁。青虾仁的大小级别不同，打出来的虾滑也各有千秋，太小或者太大的虾都不适合打虾滑。

3、冷冻还是速冻

速冻食品工艺是在零下30度或者更低的温度下进行迅速冻结的食品；而冷冻食品是零下18度左右慢慢冻结的食品；速冻食品解冻后仍能保持原有组织结构，汁液流失少，口感与新鲜相差不大。但是冷冻食品在慢速冻结过程中改变了组织结构、汁液损失较多，口感会差很多。

4、虾仁含量

某些虾滑含虾量特别低（低于百分之六十），口感什么的只能用添加剂来完成了。

中高端火锅店在选用虾滑的时候一定要认真对待，一个好的虾滑很可能会成为店里的明星产品。

二、

冷冻虾滑的操作注意事项

1、解冻

每天参照昨日销量取出适量的放在流动水下解冻（一定是冷水，不能温水，防止变色），解冻到柔软但还带点冰的时候放到器皿里面用手搅打个2~3分钟直至感觉很粘手的时候即可。

2、厨房温度高是解冻 ***

虾滑在解冻时如果厨房温度过高会导致虾滑变红影响外观，这时可以找个塑料袋装起来在水中解冻。但一定不要向虾滑中注水，会导致虾滑失去粘性而散掉。

3、形状自己决定

做成薄块状或者丸状，在火锅中使用。

三、

虾滑的吃法

虾滑包子，虾滑饺子，虾滑炒菜，油炸虾滑。

四、

虾滑基本配方

1、买生虾,去壳, 1.5/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余2.5/4是彻底切成虾糊。

2、然后加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡萝卜,或者马蹄莲。

3、最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。

来源：食品工艺

做法简单零失败的八个月以上宝宝辅食虾滑两吃

简简单单的材料做的虾滑很好吃，做多了可以冷冻起来随吃随取，这个做的没有调味料八个月以上孩子就可以吃拉了！这样的手指食物可以锻炼孩子咀嚼力，只要不过敏都可以吃哦！欢迎点赞关注做起来！ 具体材料配比如下： 虾仁200g 玉米淀粉6g 蛋清20g 姜片适量 黄瓜丁30g 裙带菜适量 油适量 葱适量 适合月龄：8个月以上

By 小小辅食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾 200g
• 姜片适量 适量
• 淀粉 6g
• 蛋清 20g

做法步骤

1、虾仁加姜片腌渍

2、取出姜片打成泥 加入蛋清 淀粉搅拌上劲

3、做好后放锅里煮 加入裙带菜

4、第二种煎成饼 没加盐八个月就可以吃拉

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜香捞汁虾滑

用料

虾滑虾仁250g 鸡蛋清30g 盐1g 白胡椒粉1g

捞汁 花椒3g 八角（大料）2个 香叶2片 生姜2片 大蒜20g 小米辣15g 辣椒面5g 热油10g 生抽10g 醋10g 盐1g 白糖2g

配料 海带（泡发）100g 绿豆芽50g

蒜香捞汁虾滑的做法

1. 卤水 *** ：将花椒、八角、香叶、生姜放入水中，大火煮5分钟。
2. 捞汁 *** ：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、热油、生抽、醋、盐、白糖、卤水，搅拌均匀。
3. 虾滑 *** ：拉蒜器中加入虾仁、蛋清、盐、胡椒粉，拉成虾泥。
4. 将虾泥团成团。
5. 放入沸水中，煮至虾滑浮起，捞出。
6. 放到盛有蔬菜的碗中，倒入捞汁，就可以美美的享用啦。

火锅店近两年最受顾客喜欢的虾滑，每天都卖个300多斤 具体做法

天热没胃口，教你做“酸辣虾滑”，开胃又解暑，大人小孩都爱吃

夏日炎炎，很多人都会出现胃口不佳的情况，加上心情烦躁，大家对许多沉重的味道都是退避三舍。就算是吃火锅，都追求的是清淡口感。像我这段时间，不管是吃串串还是火锅，都要的是鸳鸯锅，我基本不会吃辣的。总觉得天太热，再吃辣的很容易上火，即便喝的冰镇啤酒。

很多人吃火锅的时候，都要点上一份虾滑，Q弹的虾肉在火锅里咕噜几下，便能大口朵颐地享受美味。爽滑、Q弹的虾肉，送进嘴里没有任何负担。

作为火锅的主打菜之一，虾滑永远是那么低调，不像牛羊肉卷那样自带主角光环。人们总是在点完其它菜后才想起它。

虾滑的魅力不仅仅体现在涮火锅上，蒸、煮、煎、炸样样都是美味，一点不会露怯。在这炎热的夏天，如果你觉得吃火锅不符合你的气质，那不妨试着在家做一道“酸辣虾滑”，酸辣爽口又开胃，是一道非常适合夏天的美味！

天热没胃口，教你做“酸辣虾滑”，开胃又解暑，大人小孩都爱吃

【酸辣虾滑】

需要食材：虾仁200克、柠檬半个、蛋清1个、小米椒、大蒜、香菜、小葱

调味：盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽

详细做法

（1）：虾仁拍扁，然后剁成细腻的虾泥。我买的是现成的虾仁，如果觉得不够新鲜，可以买鲜虾做。

（2）：准备一个大碗，放入剁好的虾泥，加大约1克的食用盐、1克胡椒粉、鸡蛋清1个。

（3）：然后顺着一个方向搅打上劲，差不多成下面这个样子就可以了（如果觉得太稀，可以加一点面粉）。

（4）：接着用勺子把虾泥弄成这样大小的圆球，如果觉得太小就搞大一点。

（5）：锅中烧水，水开后下入虾滑球，煮到每个虾球都浮起来就可以捞出来了。

（6）：准备好的大蒜切碎、小米椒切圈，再切葱花、香菜段、柠檬片20克（除了柠檬，其余每种食材的用量都在10克左右）。

（7）：准备一个好看的碗，放入切好的蒜末、小米椒、葱花、香菜、柠檬片（我没有好看的碗）。

（8）：接着调味，放入生抽10克、香醋5克、盐1克、白糖2克，再加入小半碗纯净水搅拌均匀。

（9）：最后把煮好的虾滑球放入碗中即可食用。

烹饪须知

因为有柠檬的加入，所以香醋不易放得太多，如果喜欢吃酸就随意。所有食材的用量，具体根据用餐人数决定，调味料和其它配料也要适当增减。夏天来一份这样的虾滑，会让你觉得十分清爽！

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

本月最上头的吃法，轻轻松松炫一锅！鲜嫩Q弹，有手就会做

一到冬天，虾滑就成为了人人都爱的“网红食材”。

不管是汆汤、炒菜、还是下火锅，它都是更先光盘的那一个！

这回我又找到了一个虾滑的神仙吃法，鲜弹爽滑，一次吃过瘾！

因为是自己做，虾滑中虾肉的比例可以尽可能的放大。

一半切丁、一半剁泥，虾滑里裹得是一个个虾肉颗粒，轻轻咬一口，让人上瘾的弹嫩就在嘴里反复迸发！

酱油、素蚝油、蜂蜜加上增稠的淀粉，搅和好了，就是最家常的照烧酱汁。

这配料我建议你们都记一下，平时做肉做海鲜，配上它，味道还能香几倍！

把它们都放到锅里一块咕嘟，等到汤汁浓稠，就是检验成果的时候。

1口鲜、1口嫩、1口滑，这做法绝对值得10颗星！

- 照烧虾滑 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

虾仁200克

蛋清25克 / 淀粉15克

辅料：油、鲜、鲜菇粉、芝麻照

烧汁：酱油2勺

素蚝油2勺、蜂蜜1勺、淀粉4克

以上食材仅代表 *** 量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

1

往常做虾滑，我都是直接搅碎的，但今天这个不一样啊。取70克的虾仁切丁，剩余的虾仁都剁成细腻的虾泥，这样混合好的虾滑Q弹中还带着虾肉的颗粒，吃起来过瘾。

2

碗里加上蛋清、盐、鲜菇粉和淀粉，如果孩子对海鲜的味道比较敏感，就滴几滴柠檬汁去腥。

3

将所有食材和调料味一块搅打上劲，这样做出来的虾滑更有弹性，口感也更好。

4

烧一锅沸水，取适量虾泥，从虎口处挤出来，差不多就是个圆滚滚滚的造型。

5

等虾滑煮到浮起，就直接捞出来。

6

接下来就到了酱汁出场的时候，2勺酱油、2勺素蚝油、1勺蜂蜜、4克淀粉和半碗的清水，一块搅拌均匀。

7

煮好的虾滑放入锅中，一直翻炒到汤汁浓稠，虾滑也差不多入味了。

8

最后撒上点熟白芝麻点缀一下，出锅装盘，这道照烧虾滑绝对是餐桌上的大菜。

9

照烧的酱料咸香味更足，比较适合大月龄的宝宝，同样的做法，你们也能换成番茄的、糖醋的，开胃解馋，没有孩子能拒绝它！

终于吃上了，原来网友的 配方是真的蟹柳虾滑海苔卷

今天分享一道蟹柳虾滑海苔卷，鲜美可 口的虾滑和蟹柳搭配海苔片这么一卷， 外焦里嫩，一口一个，真的好吃到停不 下来，而且还低卡低脂，好吃不胖～ 偶尔来一份这样的快乐减脂餐简直不要 太开心

用料

海苔片2片

虾滑2包

蟹柳4根

料酒1勺

胡椒粉适量

盐适量

山茶油适量

步骤1

大人小孩都喜欢

步骤 2

偷偷告诉你们，小朋友蘸上番茄酱， 步骤3

我们自己蘸点辣椒面，真的太满足了！

步骤4

虾滑加入一勺料酒，少许胡椒粉和盐， 搅拌均匀

2 先铺层海苔片，再铺满虾滑，放上蟹 柳，卷起来，放入冰箱冷冻定型，再切块

步骤5

锅中加入山茶油，放入虾滑 卷，煎至两面金黄即可！

步骤 6

成品图

步骤 7

做法简单，爱吃虾滑的朋友们赶紧试 试，真的巨好吃，

还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。

每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。

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标签： 做法 图解 配方