其实这道面食在我们这里也叫卤八面，每种食物的做法不尽相同，但是好吃美味却是相同的~
By 一一城主
用料- 面条 200�?/li>
- 豆角 250�?/li>
- 瘦肉 100�?/li>
- 西红�?1�?/li>
- 洋葱 半个
- 大蒜 3�?/li>
- �?适量
- 生抽 2�?/li>
- 料酒 适量
- �?适量
- 老抽 适量
- 八角花椒 适量
- 开�?适量
1、面条倒入食用油用手抓匀（戴一次性手套）上蒸锅，大火开后，转小火蒸20分钟，油可以适当多点�?/p>
2、准备所需食材
3、肉倒入生抽和料酒腌�?0分钟左右
4、热锅凉油下八角花椒炒香捞出
5、下蒜炒香后加肉
6、加入适量水和老抽
7、翻炒均匀，加入适量的盐（最后放盐是怕把肉炒老）
8、出锅备�?/p>
9、热锅凉油（健康）下蒜炒�?/p>
10、下西红柿（过油的西红柿可以释放营养�?/p>
11、加入适量的水，炒出西红柿�?/p>
12、倒入豆角翻炒均匀
13、加水（可适量多点，豆角不好熟�?/p>
14、豆角七八成熟时放入洋葱
15、待洋葱熟后放入炒好的肉，放盐焖煮一段时间（可以自己尝下味道）颜色不够可以放老抽调色�?/p>
16、待锅中的水还有三分之一时，倒入蒸好的面�?/p>
17、可以转成小火，快速把面条用筷子翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁
18、一定要均匀，把汤汁收干，关火即�?/p>
19、成品出锅，话说吃了两碗的我也是大胃王，哈哈
小贴�?/strong>1.豆角一定要熟透哈，不然有毒，有毒，有�?2.炒肉时可以放葱姜的，我不喜欢就没有放啊，其实放上更香 3.水一定要加够哈，这样可以把菜都焖透了，炒透了 4.面放入记得改小火哈，不然糊锅了不要来找我�?/p>
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这才是豆角焖面的正确做法，难怪以前做的不好吃，原来缺了这一�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“豆角焖面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
面条500、四季豆150克、五花肉120克、小葱、小米辣、生姜、蒜�?/p>
4、先把小葱葱白切段，葱绿切末，小米辣去蒂切辣椒圈，然后分别把生姜蒜子拍扁再斩成末，洗干净的豆角掐去两头，再切一厘米长的小段，五花肉先切片再切丝
5、热锅倒油，先放入肉丝翻炒变色，再放入姜蒜末葱白爆香，然后再放�?克生抽�?克老抽、一勺黄豆酱、适量料酒锅边淋入去腥，然后再放入四季豆翻炒入�?/p>
6、再放入漫过食材的凉水，再盛出半小碗汤汁备用，然后把面条放入锅中，不用搅拌然后盖上锅盖，中小火焖十分钟，让面条慢慢吸收汤汁的味道，然后打开锅盖，均匀的搅�?/p>
7、会发现锅中的汤汁，已经被面条吸收的差不多了，这时在放入盛出的汤汁和小米辣，搅拌均匀，再次盖上锅盖再焖两分钟，搅匀后装盘撒上葱末点缀美味即成。这样一盘面条Q弹咸鲜入味的豆角焖面就做好了
8、豆角中毒，是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
我家很喜欢吃面，尝试各种方式来做面�?/p>
By 葡萄子妈�?/p>
用料- 豆角 一�?/li>
- 拉面 一�?/li>
- 牛肉 半斤250g
- 大蒜 4�?/li>
- 酱油 2�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 鸡精或味�?半勺
- �?半勺
1、豆角摘成小段过水焯3分钟，我用的是四季豆�?牛肉加切片加一勺生抽和蒜瓣腌制一下�?/p>
2、我用的是买的新鲜拉面，比较粗那种，也可以叫乌冬面。要是买不到用挂面或者波浪面都可以�?面煮�?分熟，用筷子夹断可以看见里面还有没煮熟的部分就可以出锅，洗冷水备用�?我家煮挂面开锅点冷水，这样两次就能熟透。这个粗大的乌冬面点三次冷水熟透，所以我点两次冷水就出锅。挂面点一次冷水开锅后就捞出�?/p>
3、先炒香牛肉，炒到半熟，就是还能看见红色没熟到牛肉时放入焯水的豆角�?/p>
4、加生抽两勺，蚝油炒香豆角和牛肉后放入面�?/p>
5、放入面后搅拌均匀加入鸡精或者味精半勺，老抽（酱油）调色，我家生抽比较咸我放了半勺盐，没把握放盐可以先尝一下咸淡在加盐。搅拌均匀�?/p>
6、加半碗水后盖过�?分钟�?/p>
7、喜欢芝麻油的出锅前来一点，不喜欢芝麻油味道的可以不加，我先生很喜欢这个味道后来他自己单独加在自己的碗里了�?/p>
8、我家娃很喜欢荷包蛋汤，就做了一个配面�?/p>
小贴�?/strong>这里要说一下豆角的选择，选择四季豆，是因为口感比较脆也不容易煮软。也可以选用长豆角（豇豆）焯水的时间换成2分钟不能过长�?牛肉也可以用五花肉来代替，因为我先生是易胖体质所以我家猪肉吃的很少，用五花肉也要用生抽和大蒜腌制一下�?/p>
豆角的营养功�?/strong>四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证�?/p>
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效�?/p>
豆角的饮食禁�?/strong>豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黯然销魂的豆角焖面，好�?/strong>宝宝喜欢吃面条，今天中午又做了他最喜欢的焖面�?/p>
By cc娜娜娜娜�?/p>
用料- 面条 300g
- 豆角 300g
- 五花�?150g
- 老抽 45毫升
- 生抽 15毫升
- �?适量
- 八角 2�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- 生姜 适量
- 蚝油 1�?/li>
- 白糖 适量
1、面条里撒橄榄油搅拌搅拌，放橄榄油防止面条粘连，放锅里小火蒸3分钟�?/p>
2、蒸好的面条盖锅盖闷着，不然容易干�?/p>
3、切好肉用料酒腌几分钟。去去腥味�?/p>
4、切好葱姜蒜，豆角备用�?/p>
5、起锅烧油放点白糖炒出颜色，加五花肉，搅拌搅拌再放葱姜蒜�?/p>
6、加老抽，生抽，蚝油。翻拌均匀�?/p>
7、锅里放豆角。翻拌均匀，放半碗水，再加两个八角，两片香叶。适量的盐�?/p>
8、盖上锅盖焖3分钟�?/p>
9、加入面条，接着�?分钟�?/p>
10、翻拌均匀，加醋，加切碎的大蒜，关火，在焖两分钟�?/p>
11、香喷喷的焖面就做好了�?/p>
小贴�?/strong>加豆角之前切个西红柿进去更好吃，我忘记放西红柿了�?蒸面一定要撒油拌一拌，不然蒸好就是一大坨粘住了�?焖面的话水的多少，根据时间还有锅的大小来放的，我放了半碗水，这个锅的保水性比较好，做完也没有干锅，还剩余了一些汤汁，所以大家做的时候记得看时间，不要糊锅了，不能严格按照我的时间来，比如你的火大了，水少了�?现在的季节产豆角，比较嫩，所以一碗水差不多就够了，不是那种比较厚的豆角�?然后面条也提前蒸了一下，做饭肯定要看着不能走神了哈。不然糊锅了。只能吃锅巴了�?中餐主要还是要注重细节，说不准你做出来的比我还好吃�?/p>
面条的营养功�?/strong>1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸�?
2.增强免疫�?口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成�?
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一�?/p>
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老妈最拿手的豆角焖面，有家的味道，一人一大碗没问�?/strong>提到面食，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、饺子、包子等�?/p>
那么，今天小编就给您介绍一道面食，豆角焖面。这道美食估计北方人吃的比较多，它是利用水蒸气将面条、豆角焖熟�?/p>
平常没事的时候就喜欢让妈妈做这个面，非常好吃，面条一点都不粘，颜色还漂亮，飘着一股浓浓的肉香，既是菜又是主食�?/p>
用料�?/p>
五花肉，面条，豆�?四季�?，生姜，葱，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，热水，油，香油�?/p>
做法�?/p>
五花肉去皮，洗净，切成片状�?/p>
豆角去两端，摘成小段，洗净备用�?/p>
生姜切片，葱切段，蒜剁成末儿备用�?/p>
锅内倒油，下五花肉煸炒�?/p>
放入切好的姜片和葱段，继续翻炒�?/p>
加料酒，炒到五花肉出油�?/p>
加生抽、老抽上色，加食盐调味�?/p>
倒入豆角，翻炒均匀�?/p>
倒入热水，食材能漫下去的量就好�?/p>
烧开后先盛一部分出来，锅内留比食材低一点的汤汁�?/p>
放入面条，盖上锅盖焖�?/p>
焖到汤汁快没的时候，再沿着锅边倒入刚才盛出来的汤汁�?/p>
盖上锅盖继续焖煮，直到将面条焖熟�?/p>
焖好的面条搅拌均匀�?/p>
放入蒜末搅拌均匀后，最后淋入香油出锅�?/p>
这道豆角焖面就做好了，是不是很简单，喜欢吃面条的朋友一定不能错过�?/p>
小贴士：
炒的时候老抽可以稍微多一点，这样做出来的颜色才好看�?/p>
不一定要用肉片，肉末、排骨也是可以用的，还可以加点土豆也不错，看自己喜欢�?/p>
做焖面一定要用到猪油，这样做出来的面条才好吃�?肥肉煸出来的油就是猪油咯�?
这个是北方人的做法哟�?/p>
By 白水煮菜花�?/p>
用料- 鲜面�?350g
- 五花�?150�?/li>
- 油渣�?100g
- 豆角 300�?/li>
- �?1�?/li>
- �?3�?/li>
- �?5�?/li>
- 老抽 半勺
- 生抽 1�?/li>
- �?适量
1、准备好食材
2、起锅热油，切好的葱，姜，蒜炒香加入油渣儿和五花肉煸�?/p>
3、加入豆角一起煸炒到豆角变色即可
4、加入水，淹没豆角，烧开
5、水开后，面条均匀铺在最上层，盖好盖子闷�?0分钟，然后打开盖子搅拌面条
6、美味的豆角焖面就好�?/p>
小贴�?/strong>1.油渣儿如果没有换成五花肉即可 2.我用的是买的现成的鲜面条，比较吸水，所以我开始的水加的稍微多一点，如果是自己做的手擀面，水可以少加点
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这才是“豆角焖面”正宗做法，学会都能开面馆了，先收藏了今天用豆角和五花肉做碗香喷喷的焖�?/p>
豆角剥筋 剥成�?/p>
切好葱姜蒜、辣�?/p>
五花肉切�?/p>
西红柿切�?/p>
花椒爆香
五花肉入锅、炒至发�?/p>
加入适量酱油
葱姜蒜、辣椒入锅翻�?/p>
豆角入锅翻炒
倒入一大碗清水，半勺骨汤料
盖上锅盖焖煮3分钟
盛出一小碗汤汁
面条均匀铺在锅中
盖锅焖煮15分钟左右
汤汁入锅
继续焖煮3分钟左右
最后把西红柿丁倒入锅中
盛盘即可
香喷喷的豆角焖面就做好了
豆角焖面，经典家常做法，面条劲道入味，连吃两碗才过瘾大家好，我是舒晨，今天带来一道“豆角焖面”的家常做法�?/p>
焖面是我们北方人很喜欢的一道美食，焖好的面条吸收了各种食材的香味，口感劲道，味道香浓，有菜有肉还有面，让人吃一口就能爱上它的味道，今天介绍的这道焖面做法很简单，不用提前蒸面条，面条不坨也不粘连，连吃两碗才解馋�?/p>
【豆角焖面�?/p>
材料：湿面条、长豆角、五花肉
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香�?/p>
调料：料酒、食盐、香油、蚝油、生抽、老抽、白�?/p>
做法�?/p>
1.做豆角焖面，更好选择五花肉，这样瘦肉不会干柴，肥肉的油脂也能使焖出的面味道更香，把五花肉切成薄片备用�?/p>
2.长豆角一把摘洗干净，把长豆角切成长段，除了长豆角外，用四季豆、扁豆角都可以�?/p>
3.准备一些辅料，生姜一块切姜片，大葱一段切葱花，切好和香叶、桂皮、八角放在一起�?/span>
4.再准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末，切好的蒜末要单独放一旁备用�?/span>
5.炒锅烧热淋入适量植物油，热锅凉油下入五花肉，多煸炒一会，炒出油脂，一直炒到五花肉表面成焦黄色�?/p>
6.下入准备好的辅料爆香，再加入5克蚝油�?克生抽�?克老抽，把调料划开炒散�?/p>
7.下入长豆角煸�?分钟，这样能去除长豆角的生涩味，豆角的味道也更香�?/p>
8.接着在锅内淋入热水煮开，水量和食材持平，再加入3克食盐和2克白糖调味�?/p>
9.面条直接用湿面条，把面条码放在食材的表面，盖上锅盖转小火�?0分钟，要是喜欢劲道的口感，可以先把湿面条上锅�?0分钟后再焖�?/p>
10.�?0分钟后把湿面条搅拌均匀，让最上面的面条吸收锅底的汤汁，然后盖上锅盖再�?分钟�?/p>
11.最后撒入蒜末，再淋入少许香油，好吃的焖面需要蒜末提味，把焖面和蒜末搅拌均匀后美味即享�?/p>
这样做的焖面特别香，口感劲道入味，味道好吃解馋，焖上一锅面炒菜都省了，爱吃焖面赶紧试一下，希望您能够喜欢�?/p>
厨师长教你一个豆角焖面做法，口感虽软却很筋道，配上大蒜真�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道河南传统特色小吃“豆角焖面”的家常做法，豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将，面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟�?/p>
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧�?/p>
【豆角焖面�?/strong>
1.首先我们准备一下食材：五花�?00克，切成薄薄的肉片，生姜一小块切成姜片，洋葱一小半切成洋葱丝，豆角一把切�?厘米左右的段放在盆中，湿面条300克，食材准备好以后，我们准备下一步�?/p>
2.接下来我们把猪肉先炒一下，锅内烧油，烧热以后热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油，热锅凉油，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明�?/p>
3.倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，然后再倒入料酒3克，小火�?分钟左右�?/p>
4.加入食盐2克，鸡粉2克，十三�?克，搅拌化开调料以后，放入豆角然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮十分钟左右�?/p>
5.焖煮的过程，一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁�?/p>
6.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒�?克，搅拌均匀即可装盘，不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油�?/p>
好了，这味道鲜美的豆角焖面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
小知识：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
不知道吃什么的时候，做道焖面，主食和菜一锅出！懒人更爱～
By 熊猫的小包子
用料- 面条 500�?/li>
- 豆角 500�?/li>
- 新鲜五花�?200�?/li>
- �?一�?/li>
- �?1�?/li>
- �?6�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 一品鲜酱油 2�?/li>
- 耗油 2�?/li>
- 花生�?适量
- �?少许
- 鸡精 1�?/li>
- 红烧�?1�?/li>
1、起锅烧�?/p>
2、油热放五花肉和姜片翻炒
3、放入豆角翻�?/p>
4、加入灵魂酱�?勺老抽2勺一品鲜酱油2勺耗油1勺红烧汁
5、豆角翻炒均匀加水盖盖�?5分钟
6、豆角熟�?汤汁还剩一�?/p>
7、将面条铺上 盖盖焖一�?/p>
8、焖到汤汁收�?加一点盐和鸡�?将面条拌匀
9、最后加入收尾葱蒜末
小贴�?/strong>如果怕掌握不好面条的火候，可以提前把面条煮到七分熟，这样铺到豆角上�?分钟就好了。最后收尾一定要加蒜末，绝对提味�?/p>
面条的营养功�?/strong>1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸�?
2.增强免疫�?口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成�?
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一�?/p>
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