不管用什么鱼熬汤，记住这3点，鱼汤浓白无腥味，老人孩子都爱喝

不管用什么鱼熬汤，记住这3点，鱼汤浓白无腥味，老人孩子都爱喝！

今天碰巧了，竟然在小区门口买到了野生小鲫鱼，尽管打理起来很费劲儿，但是想到这春季难得的美味，还是买了一些。买回来的小鲫鱼挑出来几条大个头的用来烧鱼汤，剩下的小个头便用来油炸，或者做五香糟鱼。

鱼肉细嫩，富含高蛋白，易于消化，是老少皆宜的优质食材，一碗鲜美的鱼汤对于春季长身体的孩子来说最合适不过了。可是鱼汤若是做得不好，腥味特别大，而且清汤寡水无滋味，若是做好了，鱼汤变成奶白色，又香又浓。

所以，今天跟大家分享几点熬鱼汤的小窍门，不管什么鱼用来熬汤，都会浓白无腥味，今天买的几条小鲫鱼烧了一锅汤，不加豆腐、不加萝卜，不添加任何大料、调味料，汤鲜美味，搭配米饭开胃下饭。

【鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼4条，生姜一块，蒜苗一根，盐适量

【具体做法】

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼鳃，将鱼肚清理干净，一定要注意不要把鱼胆弄破，否则鱼汤会有苦味。

2、锅中倒油，油热放入姜丝，放入沥干水分的鲫鱼小火煎，先不要轻易翻面，能底部煎至金黄，可以轻易挪动的程度再翻面煎。

3、等鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水，不要盖锅盖，大火烧开继续煮5分钟，这时候汤汁又浓又白。

4、盖上锅盖小火继续炖15分钟左右，撒上一些食盐和蒜末提味即可。

虽然没有放料酒、没有添加胡椒粉、花椒等调味品，可是炖出来的鱼汤尤其鲜美，没有腥味，孩子特别愿意喝。如果家里有小一些的宝宝，炖好的鱼汤还可以用破壁机打碎，或者直接用鱼汤来煮面条。

【煮鱼汤小窍门】

1、不管是用什么鱼来煮鱼汤，将鱼先煎一下，这样不仅仅去除了一部分鱼的腥味，还能让鱼汤更加浓白。

2、鱼煎好之后，立刻加入开水大火煮，也是鱼汤浓白的关键。

3、千万不要添加花椒、八角、胡椒粉，鱼汤原汁原味才鲜美。

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降温了，多给孩子喝鱼汤，加点番茄，这样炖汤才不腥，喝的全身暖

这两天，好冷哦，大风刮的嗖嗖的，北方呼啸的赶脚。

这么冷的天，要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单，味道鲜美不腥的番茄鱼汤。看看是怎么做的吧！

准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）

1，买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。

2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。

3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。

4，接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。

5，加入开水。

6，盖上盖子，大火烧开。

7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。

8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。

9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。

10，这样做的鱼汤，特别鲜美，因为番茄本身含有的果酸，还能够有效去除鱼腥味，也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。

小贴士：

买鱼时，要买现杀的鱼哦，这样的鱼，不仅做的汤鲜美，更重要的鱼肉会非常紧实好吃。长时间的死鱼，做出来鱼肉好难吃的。

你们都是怎样炖鱼汤呢？欢迎留言分享！

春天是生长黄金期，再忙也要给孩子喝鱼汤，营养易消化，还长个

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“番茄龙利鱼汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：春天是生长黄金期，再忙也要给孩子喝这汤，营养易消化，还长个

给孩子喝鱼汤，选择无刺的鱼肉来做，吃着方便更放心，龙利鱼是我家常吃的一种，肉厚、肥美且鲜嫩，富含蛋白质，极易被人体吸收和消化，我经常用龙利鱼炖汤，加上2个番茄，汤鲜美、肉鲜嫩，一边吃肉一边喝汤，别提多过瘾了，在春天是孩子的生长黄金期，再忙也要喝鱼汤，营养易消化，而且还可帮助长个子，下面我便将番茄龙利鱼汤的做法分享给大家，喜欢喝鱼汤不用总是去饭店了。

番茄龙利鱼汤的做法：

备用食材：龙利鱼柳1个，番茄2个，玉米淀粉1小勺，胡椒粉少许，姜蒜适量；

*** 过程：之一步，龙利鱼提前取出来，自然解冻后，洗净，切成片，均匀一些，放入一个大碗中，加上料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，腌制15分钟；

第二步，番茄去皮，切成小块，姜蒜分别切成丝、末，葱切丝，炒锅添上油，烧热，葱姜蒜末下锅，爆出香味，将番茄丁放入锅中，小火煸炒；

第三步，慢慢将番茄炒出汁，加上点食盐调味，觉得番茄酸的可以加上一点白糖，翻炒好，待番茄出汁后，加上1大碗开水，加上锅盖，将锅煮开；

第四步，腌制好的龙利鱼肉准备好，逐片下入在烧开的番茄汤中，将鱼肉煮至变色，差不多3分钟时间，番茄龙利鱼汤便做好了；

第五步，关火，将番茄龙利鱼汤盛出在碗中，小葱1根，切成细葱花，撒在汤上，再加上少许的熟芝麻做点缀，这汤就可以吃了，趁热，特别的鲜美。

小编总结：我家小朋友非常喜欢吃番茄，酸酸甜甜的口感，引人食欲，特开胃，番茄我经常会炒菜、煮汤，这龙利鱼番茄汤便是很经典的一种，两种食材做搭配，这汤的口感和价值相当好，在煮这汤的时候完全可以根据个人口味搭配其他食材，金针菇、鸡蛋、木耳等等都可以，一边吃菜一边喝汤，我们要抓住孩子生长的黄金期，再忙也要给孩子喝这汤，对于促进生长发育有很好的帮助，这汤味道好，且色泽红亮，看上去特别有食欲。

烹饪小技巧：

1、龙利鱼肉解冻，可以提前一天晚上放在冰箱冷藏室解冻，亦可用微波炉的解冻功能，但一定不可以用热水解冻，否则反而会破坏鱼肉的品质，鱼肉不要切得太薄或者太厚了，否则没有口感，或者是不易煮熟；

2、鱼肉要事先加上调味料腌制，既能让其入味，还可帮助去除异味，记得要去掉番茄皮，既能保证口感，让孩子吃着也放心，番茄要事先炒出汁，再加水煮汤，香味会更加浓郁，想要番茄炒出汁，记得要小火慢炒；

3、这汤煮的时间并不长，因此不需要放太多的水，鱼肉非常容易熟，万万不可煮的久，在锅开后下入，看到鱼肉变色立刻出锅，保证鱼肉的鲜嫩，记得鱼肉要逐片下锅并且速度快一些，这汤非常鲜美，不需要放味精。

如果你认为这番茄龙利鱼汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

鲫鱼汤的正确做法，汤白味鲜，大人小孩都爱喝！赶紧收藏

鲫鱼作为常见的食材具有丰富的营养价值，而且肉质鲜美。获得了广大食客的追捧。鲫鱼的做法有多种，比如干烧鲫鱼、红烧鲫鱼、水煮鲫鱼、凉拌鲫鱼、鲫鱼汤等。日常生活中，多数人喜欢熬鲫鱼汤给老人、小孩喝，但是 *** 不对熬出来的汤又黑、味道又腥，今天小编给大家分享一下鲫鱼汤的正确做法，汤白味鲜，大人小孩都爱喝！赶紧收藏转发吧！

配料：野生小鲫鱼、葱姜、盐、豆腐、料酒

做法及步骤：

1、将购买回来的小鲫鱼去除鱼鳃、鱼鳞、内脏、洗净备用。

2、将葱姜洗净切丝，然后加入葱姜丝、适量料酒腌制15分钟左右，去腥。（这样做出来的鲫鱼汤降低了腥味，让鲜味更加突出）

3、起锅烧油，在锅里加入少许食盐，让食盐均匀分布在锅底，再将腌制好的小鲫鱼放入锅中煎至两面微黄。（加入食盐的目的是为了防止鱼皮粘锅，大家可以尝试哦！）

4、将煎好的鱼放入汤锅中，加入适量的开水，葱段、姜片，大火煮开，再转小火慢炖10-15分钟。然后根据自己的需要加入豆腐或者白萝卜丝等食材，几分钟之后就可以起锅食用了。起锅前加入适量的食盐调味即可。（鲫鱼汤或者鲫鱼豆腐汤不要加入太多其他食材，影响口感或者会改变汤汁颜色）

“在 *** 鲫鱼汤的时候,通常情况下是需要加入开水的,更好不要加冷水,否则会影响里面的口感,也会损失掉里面的营养成分,同时也不利于蛋白质的分解和凝结,也难以形成乳白色的汤汁,所以主要加入热水为主。

这道菜小编经常做，味道也十分鲜美，感兴趣的朋友可以尝试一下，鲫鱼汤的味道还是很不错的，作为日常汤品很受尊崇。以上就是今天小编给大家分享的内容，食材常见、做法简单，大家可以随时在家里进行尝试，喜欢的朋友欢迎分享和点赞！如果您有更好的建议欢迎留言评论。

蛤蜊鲫鱼汤专业的做法，颜色浓白没腥味，孩子喝这样做最营养

吃10个核桃不如一碗这汤，孩子常喝，提高记忆力，学习有精神

鲫鱼汤，汤白鲜美可口，营养丰富，老人和小孩都非常喜欢喝。

#秋日生活打卡季#

今天是星期六，天气晴朗，阳光灿烂，温度在30度左右，吃过早饭后，在钦州的海鲜市场买菜。

家里的老人和小孩都喜欢喝鲫鱼汤，挑选了两条活蹦乱跳的新鲜活鲫鱼，老板把鲫鱼去鳞，刮除鱼肚里的黑膜，清理干净鲫鱼，回家后可以直接烹饪。

鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分，容易消化并被人体所吸收。

先生大显身手炖了一锅奶白色的营养鲫鱼汤，锅里下入猪油，这点很关键，没有猪油也可以用其他油代替，大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和鱼蛋，加入适量的开水，不能加冷水，开水能使鱼汤迅速变白，大火煮6分钟。

出锅后的鲫鱼汤，汤白鲜美可口，营养丰富，老人和小孩都非常爱喝。

这汤孩子最喜欢，做法简单营养足，一年四季都爱喝，上桌连汁不剩

这汤孩子最喜欢，做法简单营养足，一年四季都爱喝，上桌连汁都不剩

哈喽大家好我是俏美食小昕，在我们家乡主要以炖菜和汤出名。尤其是冬天天气比较冷，给家人做点炖菜煲点汤，家人吃完暖和和的。我平时喜欢做汤，荤的素的都经常替换着做，鸡汤鱼汤排骨汤我家每周也都会炖一次，炖汤其实不难，非常的省时间，主要是食材的搭配，只要选择对的搭配最简单的食材也能做出一顿美味的汤。最近2个月我家孩子喜欢上了我新创意的一道汤，这道汤做法简单，清淡美味，营养也非常丰富，特别适合孩子一年四季都喝的汤，喜欢的朋友一起来看看我的 *** *** 吧！

进入冬季以来，我们北方的蔬菜价格都是挺贵的，我都是一周去一次菜市场，采购一星期的菜。今天去菜市逛了一下，发现最近菜的价格比10天前又上涨了，今天采购的毛豆和丝瓜更贵，因为这两种菜都不是这个季节的蔬菜，毛豆没去过皮的卖10元一斤，丝瓜9元一斤。

【丝瓜毛豆汤】

食材准备：丝瓜、毛豆、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、1根火腿肠、大葱、生姜、大蒜、

1. 首先把丝瓜刮去外皮，清洗干净后切成滚刀块放入大盆中，加入清水，再来一点白醋，把丝瓜浸泡10分钟，这样可以防止丝瓜氧化变黑。

2. 准备好的配菜切一下，大蒜切片，生姜切丝，大葱切斜段，皮蛋和咸鸭蛋都切成4小块，火腿肠切成小丁。

3. 毛豆剥去外皮，准备一小盘剥好的毛豆。毛豆含有大量的优质蛋白质，容易被人体所吸收，孩子多吃有助于增加记忆力。

4. 锅内加水，加入一勺食用盐，毛豆放入锅中焯水。焯水3分钟后捞入碗中备用。

5. 锅内加入葵花籽油，油热下入葱姜蒜、咸鸭蛋和皮蛋，开中火翻炒。

6. 炒出香味后加入纯净水，开大火煮开，煮开30秒后，加入毛豆和火腿肠，开大火继续煮，这个时候可以看到汤汁很白，加入食用盐，煮开1分钟后加入丝瓜。

7. 最后丝瓜煮至变色变软，美味的丝瓜毛豆汤就可以出锅啦，汤鲜味美，这种汤用来拌米饭孩子也非常喜欢吃，很多朋友说火腿肠和皮蛋吃了不健康，这两种食材也可以不放，只要不经常吃对孩子的健康也是无影响。

好了今天的文章就分享到这里，感谢大家把这篇文章看完，如果你那有孩子比较喜欢的汤的一些做法，欢迎大家评论区留言分享给我们，大家可以多多关注我，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

小鲫鱼就要这么吃，骨酥肉烂，大口大口尽情嚼，刺都不用吐

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

都说地上跑的不如水里游的，鲫鱼作为水产品中更便宜的种类，经常出现在我们的餐桌之上。

但是翻来覆去吃法好像就只有一种——炖鲫鱼汤，而且大多时候，只喝鱼汤、不吃鱼肉。但是真的不能怪大家奢侈浪费，实在是鲫鱼的小刺太多了，大人吃都觉得麻烦，小孩吃更是容易被鱼刺卡住，实在是得不偿失。

今天，阿飞就给大家带来一道糟骨鲫鱼，光听名字就能知道，是连鱼骨都能嚼着吃的良心菜品，切实解决大家吃鱼怕卡刺的烦恼。

【糟骨鲫鱼】

之一步：改刀腌制

准备洗净的鲫鱼四条，在鲫鱼两侧各划上几刀、方便入味，处理好以后放入盆中准备腌制，葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，和鲫鱼放在一起，加入料酒15克去腥，食盐3克，胡椒粉2克，颠盆拌匀腌制15分钟。

第二步：准备辅料

葱白一根切成段，生姜一块切成片，抓入几粒花椒、一把干辣椒、一小把豆豉备用。

第三步：炸制

把锅烧热，加入适量的植物油，把腌好的鲫鱼倒入笊篱中控干料汁，油温升至5成热、油面轻微冒烟时，把鲫鱼依次放入锅中，轻轻晃动锅防止鲫鱼粘在锅底。保持中火炸6分钟左右，鱼身表面呈金黄色时，转小火再炸3分钟，这一步的目的是把鱼骨炸至酥脆，3分钟以后把鲫鱼捞出控油备用。

第四步：烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，把准备好的香料倒入锅中，开小火爆出香辣味，加入蚝油10克，海鲜酱10克增鲜，搅拌化开酱料，从锅边淋入适量清水、开始调味：加入料酒10克去腥、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖20克、生抽15克、陈醋10克，陈醋能够软化鱼骨，老抽3克调色搅拌均匀，开大火把汤汁烧开。

然后把汤汁倒入高压锅中，再放入炸好的鲫鱼开小火压10分钟，让鲫鱼充分吸收汤汁入味。

10分钟以后，鱼肉已经非常软烂。

先把汤汁倒出，把鲫鱼盛放在盘中，再重新浇上汤汁，放上香菜即可。

好了，一道骨酥肉烂的糟骨鲫鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

有了这道鲫鱼汤才像，不爱吃饭的孩子都胃口大开

野生鲫鱼不大，两条也没一斤处理好的鲫鱼这样划两刀吃起来没那么多刺，可以试试哦处理好鱼和配菜一边备用放入适量油，爆香葱姜下鱼油煎一下，这样煎一下汤才会容易白哦倒水也是关键，用刚烧开的热水大火烧十分钟汤就白了多熬一会，汤汁剩800毫升左右加调料汤汁很鲜

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