一声巨响！男子半边脸炸没，高压锅爆炸威力有多大、要怎么防？

网上一直流传着一句话，在和平年代，普通人离战争最近的地方，或许就是厨房放高压锅的位置。当然，一些不常下厨的小年轻可能会质疑：不就一个锅嘛能有啥破坏力？

可以和大家分享一组数据，有人曾计算过，一口安全阀限压力为80KPa普通高压锅发生爆炸，瞬间可以释放的能量为1685J，可以把1.5斤的锅盖垂直炸飞225米。当然如果有天花板，被炸飞的盖子多半会上演一次强势插入，如下图。这或许还是更好情况，更糟的是爆炸时旁边刚好有人，杀伤力堪比手雷，而这样的爆炸事故并不罕见。

高压锅的暴脾气：“猪队友”神操作，男子半边脸被炸没

2019年，广西桂林兴安榕江镇一个工地附近的民房内，蒋先生和工友正在做饭，眼看饭点也到了，大家早就饥肠辘辘了，但是饭菜还差一点火候。为了让饭菜快点熟，其中一名工友突发奇想，拿了一双筷子直接插在高压锅的出气孔上。这神操作弄得，真是“是可忍高压锅也不能忍啊！”

当晚7点多，伴随“嘭”的一声巨响，高压锅发生爆炸，正在厨房忙活的蒋先生被炸伤，当场倒地不起。后经过抢救，蒋先生脱离了生命危险，但伤势严重，小半边右脸被炸没，并伴随有多发性粉碎性骨折。显然这是一个极端案例，但是你以为只要不拿小木棍戳高压锅的鼻孔，它就不会生气了吗？

豆瓣有一个高压锅爆炸小组，组群里聚集了几万人，每天乐此不疲地分享着各种曾被高压锅支配的恐惧。里面有被高压锅干穿吊顶的。

还有高压锅爆炸后，锅里的老母鸡被炸得不知去向的，直到循着香味才发现一个香软的鸡形物质粘在天花板上，很服帖很安详。最后贴主只得搭着梯子上去抠母鸡，活像一个发现始祖鸟化石的考古学家。

当然里面也有像上图这样，被高压锅赠送小礼物的惊悚案例。不过这些爆炸发生时，使用者们并没有什么多余的神操作，只是在正常烹饪。这很容易让人得到一种共识：高压锅一响，上帝就在发笑。也不免让人心生疑问：高压锅为什么会爆炸？又该怎么防呢？

高压锅为什么会爆炸？

要弄清楚高压锅为什么会爆炸，我们有必要了解它的工作原理，就让我们从高压锅诞生的故事讲起吧。

300多年前的一天，法国物理学家帕平去阿尔卑斯山游玩，那天风和日丽，晴空万里，但却发生了一件糟心事。帕平在 *** 午饭时，发现水滚开了几次，却怎么都煮不熟锅中的土豆，最后为了果腹，无可奈何的他只能硬啃了几个土豆。

但这件事令帕平印象深刻，他确信液体的沸点和大气压存在着某种关系。他想，如果人工加压，水的沸点会发生什么变化呢？在这个想法加持下，几年后帕平倒腾出了一件神奇厨具——帕平锅，也就是现代高压锅的雏形。

帕平锅原理不复杂，在密闭的锅内环境中，加热使水汽化变成水蒸气，随之容器里气压增大，水的沸点就越来越高。当然现在我们知道，标准大气压下的沸点是100℃，1.8大气压下的沸点是116℃，这是我们通常使用的80kPa压力锅的烹饪温度。

高温缩短了食物的烹饪时间。1681年4月12日，帕平邀请部分皇家学会会员共进晚餐，并用“帕平锅”烹饪了丰盛的鱼肉菜肴，受到了参加晚宴的朋友的好评。但这样烹饪神器当时并没有风靡，因为大家都知道高压高温的破坏力，把握不好，做菜可能就会变成作死。

如何又能享受高压锅烹制的美味食物，又不至于被它的暴脾气所伤呢？经过一代代人的改良，人们为现代的高压锅加上了“三道封印”。

之一道封印，压力阀。当压力锅气压上升时，就会顶起压力阀排气。我们常听到的“次～次～次”的声音，就是压力阀在排气。

第二道封印，安全阀。当出气孔被堵住，无法正常工作时，压力持续上升，达到极限时，安全阀就会一泻千里。

第三道封印，泄压槽。如果前面两个封印都失效，气压进一步增大，气体就会挤压橡皮圈，最终通过泄压槽释放。不过有些高压锅没有泄压槽，它们第三道封印是易熔片，一种熔点较低的合金。当高压锅压力持续增大，温度随之升高，导致易熔片融化，释放压力。

你可能会问，既然有那么多防护措施，为什么高压锅还会爆炸呢？

主要有两个原因，不规范使用和超年限服役。有些人喜欢用高压锅炖煮粥、红豆、绿豆等食材，这些食材有流动性，吸水受热会膨胀，很可能全方位堵死高压锅三种排气途径。

还有些人对高压锅使用年限没什么概念，一般高压锅用个8年就差不多了，具体可以看看使用说明，但不少人家中十几年的老锅比比皆是，塑料把手都盘出包浆了也不舍的换，隐患很大。最后给厨房达人们一点防爆小建议。

防爆小知识

一是定期检查三种泄压方式的通畅使用情况。

二是遵循规定食物容量，有些是不超五分之四，有些是不超三分之二，具体大家看看说明书。

三是不要用高压锅炖煮易膨胀、流动性大且粘稠的食物。

最后一些服役年限过久的锅锅，该换就换吧，毕竟金钱诚可贵，小命价更高呀。

好了，我是妖风，下期见！

高压锅爆炸有多危险？男子用高压锅煮花生后爆炸，锅盖炸坏天花板

这个假期，多少过得有点儿惊险！

事情是这样的，假期家里来了客人，准备用高压锅炖点儿东西招待。炖上之后就去忙活其他事情了，过了一会儿才觉得，今天的高压锅怎么声音不太对。检查后发现，气压阀不泄气了。而我们知道，高压锅内的气压非常高，如果没有及时泄压，将可能会导致高压锅爆炸。

必须要说的是，高压锅爆炸的几率其实非常小，这是因为即使高压锅的气压阀被堵，也会有安全阀泄压，新式高压锅还会有多重保险，只有当气压阀和安全阀全部被堵住之后，才可能会发生爆炸。

高压锅发生的概率虽然低，但是一旦发生，破坏力特别大。今年8月份时，浙江绍兴就有一户人家，在用高压锅炖花生时发生意外，由于高压锅内压强过大，导致了高压锅爆炸，其中高压锅盖直冲天花板，并镶嵌到天花板之上。

网友也有评论说，自家高压锅爆炸之后，天花板被炸出了一个洞，米饭散落了整个厨房间，煤气灶的底座也破碎。

更具有破坏性的是，高压锅爆炸时还会释放大量的蒸汽，而高温的水蒸气破坏力比同温的液态水更强，一旦有人在附近，将可能会被烫伤。另外，高压锅爆炸时，高压锅内的食物也会高速炸出，如果碰到人，不是被烫到就是会被炸到。

曾经有一名经营早餐店的张先生，在工作过程中，身旁的高压锅突然爆炸，爆炸产生的热浪将张先生摔倒在地，而高压锅里的开水也在爆炸时泼在了张先生身上，张先生瞬间陷入了昏迷。幸运的是经过医院的高效救助，张先生才转危为安。

那么问题来了，高压锅为何会爆炸，我们应该如何更安全地使用高压锅？

高压锅为何会爆炸？

高压锅的原理其实非常简单，水受热之后会变成水蒸气，而高温状态下，高压锅内的空气会膨胀上升。而高压锅会将一部分空气圈禁在里面，如此一来高压锅里的空气压强就会变高。正常使用的情况下，高压锅内的压强可以达到200kpa，也就是2个标准大气压左右，锅内的温度可以达到120摄氏度左右。在这个压力之下，锅盖所承受的向外压力可超过4500N，相当于450公斤的重物造成的压力。

由于高压锅外的压强较小，所以当高压锅的压强达到设计的程度后，就会向上顶高压力阀，一部分气体就会从这里释放出来，使得高压锅内的气压保持在一定范围之内。

根据国家标准，高压锅的破坏压强不得低于500kpa，而我们使用时大多只会保持在200kpa，因此即使高压锅出现些许意外，也轻易不会发生爆炸，比较安全。

但如果高压锅的气压阀和安全阀全部被堵住，尤其是煮粥和豆类食物时，食物颗粒会堵塞气压阀和安全阀等，使得高压锅内的气体越聚越多，当高压锅无法承受如此大的压强时，此时高压锅就会发生爆炸。

除此之外，如果高压锅的外面凹凸不平，也会导致高压锅能够承受的压强变低，由此而导致高压锅在锅体薄弱处爆炸。

但总而言之，只要合理使用高压锅，高压锅爆炸的概率并不高，可以放心使用。

如何合理使用高压锅？

首先，使用高压锅之前，要检查一下气压阀是否正常，有没有被堵住。

其次，高压锅的服役时间为5年，超期服役的高压锅即使能够正常使用，也应该淘汰，因为它有可能锅体变薄，增加爆炸风险。

再者，高压锅内的食物不要超过更高水位线，否则也容易引起爆炸。另外，尽量不要煮粥、豆类食物，以免食物颗粒堵塞气压阀等。

更为重要的是，在使用高压锅时，绝对不能在气压阀上增加重物，如此一来就会导致锅内的气体难以顶开气压阀，从而导致锅内压强变高。

另外，高压锅如果没有泄压完成，不要强行掰开气压阀，否则也可能会爆炸。#你用高压锅做饭时候是否有过惨痛经历#

警惕！女子惨遭毁容，只因煮粥时使用了……家里有这个的要小心

“击穿屋顶”！高压锅爆炸频发，原因找到了

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“超龄”高压锅做面包，嘭地一声把窗户炸飞了

“当时我用高压锅做面包，就听到一声巨响，吓了一跳。”8月17日，株洲石峰区某小区住户李妍(化名)说起两天前发生的高压锅爆炸事故，仍心有余悸。

“超龄”高压锅做面包，炸了

17日上午，记者在现场看到，爆炸发生在小区一楼李妍家的厨房。厨房窗户上的防盗窗已经严重变形，窗户外框已经被震落，防盗窗处还放着没有盖子的高压锅。

“我以为是楼上扔东西，一看才发现是爆炸。”事发当时，小区居民罗女士正好路过，被巨响和气浪吓得一激灵。“防盗窗上破碎的铝合金都被气浪冲到马路对面去了。”罗女士说，幸好有防盗窗将震落的窗户与高压锅挡住，不然就砸向她了。

李妍回忆，15日上午9时许，她独自一人在家，便想着用高压锅做简易面包。把高压锅放在炉灶上，没过多久，就听到“嘭”的一声巨响，她赶忙从卫生间赶到厨房，发现厨房里碎片满地，灶台崩塌，一片狼藉。所幸的是，爆炸没有伤到李女士，但她仓促间脚下一滑，摔了一跤。

李妍使用的是一个“服役”多年老式高压锅，家属们推测，正是因为高压锅“超龄服役” ， 才导致了爆炸。

超龄高压锅应及时淘汰

高压锅是否有安全使用年限？记者随机采访了17位市民，超过半数者表示并不清楚高压锅的安全使用年限，认为只要不坏就能够一直用下去，“家里的高压锅用了快10年了。”市民刘女士称，自家的老式高压锅用了多年，没有变形，从来没想过要换新的。

某品牌压力锅维修人员苏师傅介绍说，现在不少家庭使用的还是那种老式高压锅，只有盖子上的一个排气孔，很容易堵塞，一旦不能释放压力，便会有爆炸的危险。再加上如果超出了使用年限，锅体老化，难以承受太大压力，发生爆炸的危险系数便会升高。

长沙一厨房用品经销商告诉记者，高压锅爆炸的原因有产品质量问题、使用年限过久或者操作不当等多种原因。“高压锅推荐使用年限为5年，超过这个时间，高压锅就可能随时变成‘炸弹’。” 经销商还表示，一般高压锅的底部都是平的或略向内凹陷，“使用多年后，若发现锅底向外鼓起，就说明该淘汰了。”

小心！厨房里这样的操作，一个比一个危险！

压力煲煮粥爆炸女子惨被烫伤毁容 厂商：和我们无关

据彭先生介绍，刚下班回到家的他见到女朋友汤 *** 正在厨房里用压力锅熬粥，于是便进去帮忙，当时压力锅的盖子是揭开的状态。看到粥快煮好了，彭先生就将排气孔拧到排气的位置后盖上锅盖。可没想到粥煮熟的时候，压力锅却怎么也打不开。突然，压力锅“砰”一声爆开了！

从墙壁上的遗留的痕迹可以看出，爆炸时粥水溅射得比较高，彭先生即便站起躲避，他后颈部也被烫伤。从彭先生提供的医生首诊记录上可见，汤 *** 被初步诊断为左大腿以及面部烧伤。

汤 *** 的面部现在有一大片区域，变得焦黄皱皮，与原先皮肤光白的样子完全不一样。由于烧伤严重，现在进食都变得十分困难。

据了解，这个压力锅产于2016年，是彭先生于2017年初在 *** 平台购买的，至今用了不超过10次。但由于换过手机，相关的 *** 信息已经找不到了。最终，他联系到了说明书上的生产厂商，但却被要求联系卖家。

彭先生：“联系厂家，厂家就回复一句话，要联系购买的 *** 店，我手机不见了两次，找不到购买记录。”

中山市海瑜电器有限公司梁先生：我们把产品卖给其他人，其他人通过 *** 的方式卖给你，完全和我们老板这边没关系。

记者：如果这个煲质量有问题，肯定和你们有关，有没有老板 *** 我可以把情况告诉他。

中山市海瑜电器有限公司梁先生：这个不方便，我们不能泄露老板 *** 。

直至截稿前，压力煲生产商工作人员仍未任何答复。找不回购买渠道，面对冷淡的生产厂商，彭先生很是糟心。

对此，律师表示，如果商品仍在维修期内，并且由于非人为操作导致爆炸，销售商家与生产厂家都需要负赔偿责任。

（来源：广东公共 编辑：王珏）

高压锅熬粥、厨房倒面粉竟炸毁厨房，这些高危行为，你做过吗？

厨房，是我们每天进进出出的地方，但往往也是最危险的地方。锅碗瓢盆、油气电等都可能引起火灾、爆炸等危险事件。

尤其是做饭时，这几个无意识的行为可能酿成大祸，快来看看你中招了吗？

冷冻食品+油锅=油溅伤

很多人会在食物没解冻之前，就将食物直接放进油锅，但这种行为却会让油突然溅起来，烫伤手、脸等 *** 皮肤，严重的还会引起大面积皮肤烫伤、火灾等。

为什么冰冻食物直接放进油锅会溅？

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅时，食物外层的冰快速变成水蒸气，水进入油锅，导致油锅沸腾，油、食物碎屑等也会随之炸飞。

正确做法

• 让食物充分解冻后再放入油锅烹饪。再细心些，可以擦干食物表面的水分后再放入锅中。
• 控制油锅的温度，在油温较低时放入食物烹饪。
• 做好个人防护，可以穿上长袖的衣物等，减少 *** 皮肤，降低被溅伤的可能。

面粉+明火=爆炸

为了图方便，很多人会直接在灶火旁倒面粉。但是一不小心，就可能发生爆炸，引起火灾，造成严重的烧烫伤。

为什么面粉遇见明火会爆炸？

面粉本身是不会爆炸的，所谓的面粉爆炸其实是粉尘爆炸。当空气中的粉尘颗粒浓度达到一定程度后，只要一遇到明火、小火花（如静电）就会发热，从而导致爆炸。淀粉也同样可以引起爆炸。

正确做法

• 灶台开着火时，坚决不在旁边处理面粉、淀粉等。
• 如果必须在灶台旁处理面粉、淀粉等时，一定要关闭燃气灶。
• 做饭时，更好开窗通风。

鸡蛋+微波炉=爆炸

用微波炉加热鸡蛋，是很多人都有过的行为，其中大部分人不出意外地遭遇了鸡蛋爆炸，整个微波炉被炸得惨不忍睹，厨房到处是污渍，甚至人还被炸伤。

为什么微波炉加热鸡蛋会爆炸？

蛋清蛋黄所含的水分比鸡蛋壳多，微波炉加热鸡蛋时，蛋清蛋黄热的速度更快，受热膨胀后，蛋壳内的空间不够，就会引起爆炸。

正确做法

• 无论是带壳的蛋还是不带壳的蛋，都不要用微波炉加热。此外，汤圆、元宵、月饼等馅料食物也不建议放入微波炉加热。
• 凡是带硬壳或者带皮的密封食品，都必须进行开封处理后，才能用微波炉加工。
• 含水量少的食物、油炸食物加热时间不宜过长

稀饭+高压锅=爆炸

高压锅煲汤、熬粥快速又方便，但却藏着安全隐患。一旦没有处理好，就容易造成高压锅爆炸，炸伤眼睛、皮肤等。

为什么高压锅煮粥会爆炸？

正常做饭时，高压锅加热到一定程度，锅内的气压就会上升，然后自动从压力阀上排气降压或通过橡胶圈排气降压。但煮粥时，米粒容易随气体上升堵塞压力阀，造成压力无法排出，从而引起爆炸。此外，锅体老化，也容易引起爆炸。

正确做法

• 更好不用高压锅煮豆类、稀饭等容易堵塞中心孔及安全阀疏气孔的食物。同时，煮的食物量更好不超过锅的2/3。
• 切勿超期使用高压锅，密封胶圈的使用时间不要超过两年，要定期进行更换。
• 发现高压锅边缘有漏气时，应立即停止使用并进行检修。
• 高压锅煮东西时，不要随意打开安全阀，更好让高压锅自行冷却降压。

除了以上四种，朝开着火的灶台喷杀虫剂、忘记关煤气导致泄漏、厨房煲汤没人盯着、油锅起火直接倒水等危险行为，也非常容易引起爆炸、火灾等。

总之，厨房处处暗藏危险，与其等引起爆炸后人财两失，不如平时多加小心，及时纠正做饭的危险行为，把安全铭记心中！

觉得小薇说的有道理

记得文末点“赞”~

甘肃发生高压锅爆炸事故致2伤 为何高压锅会变“炸弹”？怎样预防？

据央视新闻消息，6月26日上午，甘肃省酒泉市金塔县解放路一家卤肉店发生高压锅爆炸事故，初步了解，事故导致2人受伤，目前，受伤人员正在全力救治，当地消防部门已在现场处置。

据现场市民拍摄的视频可以看到，事发路段遍布玻璃碎片，附近的树木、车辆及建筑物受到不同程度的波及。

延伸阅读

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。但在我们日常生活中，若是高压锅使用不当，高压锅就会变成“炸弹”！

为何高压锅会变“炸弹”？

高压锅烹饪食物时，其内部压力会提高，如果排气阀被堵住了无法排除多余的压力，高压锅会因为内部压力过大出现爆炸。

不正确操作高压锅也会导致高压锅爆炸，例如用高压锅烹饪食物时，放了过多的食物，食物在烹饪过程中会膨胀将泄压阀堵住，会导致高压锅变形爆炸。

高压锅使用年限过长或者是使用了劣质的产品，也容易出现爆炸的情况。因为高压锅使用时间过长，产品配件会老化，各项性能会降低。当高压锅烹饪食物时其内部压力很大，在放气排压过程中气流也会冲击锅盖等，如果产品耐压性等比较差，容易出现高压锅被掀翻爆炸的情况。

如何防治高压锅爆炸？

（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。

（2）锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

（3）当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温。

（4）如果喷气声音突然停止，应立即关闭燃气。

（5）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

（6）高压锅出气嘴一定要经常疏通。

来源：综合央视新闻、澎湃新闻等

编辑：赵莉

用铝制高压锅蒸饭、吃炸油条会铝超标，导致老年痴呆？营养师辟谣

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