小雪腌菜？分享80岁农村奶奶腌萝卜干 *** ，香辣脆口真香！今天是11月21日，明天是22号，也是小雪节气。小雪节气是立冬的第二个节气。每个季节都有必吃的蔬菜，春天吃韭菜，生菜。夏天吃豇豆，生姜。秋天吃莲藕，山药。冬天则必吃白萝卜和白菜。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。说明冬天吃萝卜是对身体非常好的。
白萝卜的品种
白萝卜的品种有很多：有白皮白萝卜，绿皮白萝卜，红皮白萝卜，紫皮白萝卜等。
白萝卜的营养成分
白萝卜中含有粗纤维、芥子油、木质素、淀粉酶、维生素C、微量元素等营养成分，对身体有很多好处。
白萝卜的营养价值高，做法也非常多，可以用来做炒萝卜丝，腌萝卜干，泡萝卜片，炸萝卜丸子，煮萝卜排骨汤。每年这时候，我们湖北人都会腌些萝卜干来吃，香辣脆爽，很好吃，是配粥，配面条的绝配啊！今天来详细分享下腌制萝卜的 *** 。
腌制萝卜干的做法
主材：绿皮萝卜和红皮萝卜各5斤。
配料：食盐，白糖，辣椒粉，香油，白酒等。
1、绿皮萝卜和红皮萝卜洗净后，用刀切去头尾，削去萝卜须毛放入案板上，先切成薄片，再切成条放入汤盆里。
2、萝卜全部切好后，加入适量的食盐，搅拌均匀，然后放一边腌制个30分钟。（萝卜的水分多，用盐腌出水分，可以缩短晒制的时间）
3、萝卜条腌出水分后，将萝卜条的水分倒掉，再把萝卜条放入筛子上，用摊平摊薄些，然后连筛子一起放入太阳底下晒至3天左右。（晚上记得收回萝卜条，冬天晚上有露水）
4、3天后萝卜条已经晒至5分干了，然后放入清水洗净灰尘，再用手把萝卜干拽干水分放入筛子上，再连筛子一起放入太阳底下晒干表面的水分即可。
5、把萝卜干倒入干净的无水汤盆里，加入适量的食盐，白砂糖，辣椒粉，香油，少量的白酒。然后用手将萝卜干揉搓，把调味料都揉进萝卜里就可以了。（加白酒可以起到杀菌增香的作用，不喜欢可以不加）。
6、准备一个干净无水的玻璃罐子，将揉好的萝卜干放入玻璃罐里，用手按压紧实，然后盖上盖子密封腌7天就可以吃了。
总结
“冬吃萝卜夏吃姜”，80岁农村奶奶腌萝卜干 *** ，香辣脆口真香！冬天是吃萝卜的好季节。萝卜的营养价值高，价廉物美，是一种非常好的平民菜。冬天是萝卜大量上市的季节，可以多买些萝卜来腌制些萝卜干吃，安全无添加，用来配粥配面条吃，真是绝配哦！以上是我们湖北农村人都会的萝卜干腌制 *** ，大家觉得不错的，可以试试这样腌萝卜干哦！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
萝卜干这样腌，又脆又香，每年我家都要腌一大缸，能储存多年不坏萝卜干这样腌，又脆又香，每年我家都要腌一大缸，能储存多年不坏
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”还有几天就要立冬了，又到了吃萝卜的时候了。在我们这儿有一个食俗，立冬前家家户户一定要抓紧腌冬菜，将冬菜做起来冬天才能丰衣足食。何谓冬菜？即过冬必备的菜，北方到了冬天一旦天寒地冻，能吃到新鲜蔬菜很不容易。如果不储备点咸菜，将会为吃什么而发愁，萝卜干就是我们要做的冬菜之一。
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萝卜干是佐粥下饭神器，我家年年都要腌上一坛子萝卜干，今年也不例外。前几天听人说萝卜一块钱4斤特别便宜，我也去买了100斤回来。洗洗切切，腌了不少萝卜干。萝卜干是腌好也晒好了，但是还剩下最后一道程序。萝卜干相信大部分人都吃过，咸甜、香辣、酸辣等各种口味都有。一下腌了那么多萝卜干，感觉还是分一点出来做椒盐萝卜干吧！
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椒盐萝卜干，大家见过吗？现在很少能见到有人腌制这种貌不惊人，看起来还黑乎乎的萝卜干了，我记得儿时常见外婆每年会做这种萝卜干。这种萝卜干口感咸脆，有浓浓的花椒香味，更大优点就是储存时间长，甚至可以储存四年以上都不坏。过去没冰箱，而且一腌就是满满一大缸，也难怪过去有这种做法，储存不用发愁了。
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接下来就给大家分享这道传统的椒盐萝卜干做法，用3斤量的萝卜干配方，大家可以先少量试做，觉得好吃，是你喜爱的味道就再加量腌制。
腌制椒盐萝卜干
食材：刚腌制好的萝卜干3斤，盐3茶匙、花椒30克、辣椒粉1汤匙、白糖5克
（注意，萝卜干一定不要晒得太干，像图上那样即可。另外萝卜干本来腌制时候就放了不少盐，所以后面搓椒盐要少放盐，太咸了也吃不下去。）
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做法：1、将炒锅烧六成热，倒入花椒不停地翻炒，炒至稍微冒烟出香味即可，放凉备用。
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2、将放凉后的花椒，倒在干燥的案板上，用擀面杖反复擀压，压碎一些。
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3、花椒擀成下面这样碎一点，就差不多了。怕麻烦的话也可以用料理机打碎，不过我喜欢手工擀的，更有颗粒感。
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4、干燥的锅中再倒入食盐，不停地翻炒，炒至微微发黄的程度就可以了。关火放凉后再将花椒碎、白糖都倒入锅中调拌均匀，椒盐就炒出来了，满满的椒香味。
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5、将腌制好的萝卜干，分次倒入锅中调拌，萝卜干均匀裹上椒盐即可。
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6、拌好的椒盐萝卜干，及时码入坛子里装好密封即可，一点儿都不会发霉的哦！想吃的时候，取出一些，抖一抖椒盐即可食用，怕咸的话，也可以用热水冲洗一下再切碎食用。
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小贴士：
1、腌制椒盐萝卜干最常遇到的问题就是萝卜干不容易裹上椒盐，可能是萝卜干晒得时间长太干了。补救的 *** ，将萝卜干半杯凉白开水调拌一下，然后捂上一夜，让萝卜干微微回潮即可。
2、觉得椒盐味道比较太咸，也可以多放入点儿白糖中和一下咸味。
3、虽说萝卜干下饭但毕竟是咸菜，建议大家还是要适量食用，尤其是三高人群要忌食咸菜。
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好了，今天的传统萝卜干做法就给大家分享到这里了，喜欢什么样口味的萝卜干自己做主，如果您觉得我介绍的这种椒盐萝卜干还有什么需要改进的话，欢迎在评论区留言。喜欢我的美食别忘记关注我哦！将给您分享更多腌制咸菜的好 *** 。
下面几道咸菜，做法简单也很好吃，供大家参考，喜欢哪一款，就动手试一试吧！
腐乳怎么做更好吃？试试这做法，简单又贼下饭，我家年年腌一大缸
皖南冬季，父辈们大多都会 *** 这种酱萝卜，晾晒时会穿成一串串，简直美极了！ 这种酱萝卜，脆爽可口又香辣，开胃又下饭！ 我这是简易版，不像老一辈 *** 过程复杂，简单易学，零失败。 不得不佩服在条件有限的情况下，老一辈通过各种 *** *** 长久不坏，给他们的智慧点赞
By 爱做饭的蜗牛姐姐
用料- 萝卜 10斤
- 生抽 三勺
- 生姜 一块
- 蒜子 一个
- 辣椒酱 500克
- 麻油 100克
- 盐 适量
1、这次买的水萝卜， *** 萝卜干，更好选用一半青一半白的萝卜，洗干净备用
2、切成条状，想要晾晒的更快，用针线穿成串更快哦！
3、十斤萝卜就晒出这么点萝卜干，说明我买的萝卜新鲜，水分足（晒了两天）
4、用温开水泡发萝卜干，吸包水这样更脆哦！泡发才不多半个小时，然后洗干净
5、切成需要的大小备用，在来一块姜一个蒜头，切片备用
6、到三勺生抽（如图勺子）和姜蒜一起拌匀，在倒入辣椒酱（这次我买的辣椒酱，更省事，也可以自己 *** 辣椒酱） 因为生抽辣椒都有盐分，这时候可以尝一下咸淡在根据自己口味适量添加盐分哦！
7、拌匀后装入这种密封盒压实，在淋入一勺麻油。
8、放入冰箱第二天就可以吃咯！（每次取食得时候一定要用干净无油无水的筷子取哦！取完后再压实）
9、香脆，可口，开胃的一款小菜就做好咯！ ┈┈┈ 这种萝卜干，简单易学，零失败，但是味道确实不错，期待你们的反馈咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【民勤美食】香辣萝卜干 香脆爽口现在我们的生活条件好了，虽然人们可以吃到非常多的蔬菜，但是人们还是会更加倾向于吃一些比较清爽的菜的，这个时候香辣萝卜干就不得不提了，香辣萝卜干吃起来脆脆的，还会有一些麻辣的味道，是非常好吃的。香辣萝卜干怎么做?首先要把萝卜给进行清洗，然后切成块儿状，把它放在一个坛子里面，放入一些白醋，白糖，然后把一些辣椒放在里边进行储存，一个月之后就可以吃了，吃的时候会感到脆脆的，辣辣的，非常好吃， 非常的下饭。
用料
绿皮萝卜5个辣椒粉适量花椒粉适量五香粉适量生抽少量盐少量白酒少量
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。
2.将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。这里没切断是为了方便晾干，因为我是放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（这里啰嗦一下，我们家室内有暖气片，挂在旁边干的快，没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽量缩短晾晒时间，以免颜色变黑
3.把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。晾好的状态如图所示，这个干湿度是更好的，吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。
4.将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜，也可以不要，自己拿捏哈！
5.切些葱花，油烧热炝一下。这个步骤也可以不要哈，看自己的喜好啦！拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦，每次吃多少取多少，喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋。就这么简单，香辣脆的萝卜干就做好啦！
6.成品
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小时候记得爸妈会买来很多青萝卜切成条拿来晒干，冬天拿来炖肉吃，特别香，或者做成辣萝卜干，绝对是国民佐餐美食，早餐一般有了这份萝卜干，一碗粥是很快就会被消灭的。
小时候我爸腌咸萝卜干，会准备一口大缸，盐跟不要钱的一样洒盐，现在的人更注重养身，喜欢少油少盐，所以自己做的萝卜干也减少放盐，但却激发了萝卜本身的香甜味。腌好的辣萝卜条爽脆多汁，清甜还带有一丝辣味。
用小姿这种 *** ，虽然没有那么多盐，可萝卜干仍可以放置一年左右，只要用个保鲜袋扎好放在盒子里，也不必冷藏。像是萝卜这类的食材经过了时间的沉淀与打磨，会变地越发地有味道与内涵。其实，生活也是这样，只有等得起，才会有更大的收获，不是嘛？
青萝卜.........1个
盐.........20克
辣椒粉.........15克
糖.........10克
1、准备青萝卜一个，白萝卜也可以
2、切成手指粗细的长条，太粗的话不太容易晒干
3、把切好的萝卜条放盆里撒一些盐拌匀，静置半小时左右控干水分再撒一些盐再腌制半小时。
4、把腌过两边萝卜条攥干水分，更好用竹萝货晒网来晾晒，这样放在室外有阳光通风的地方比较容易晒干。在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取。
5、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水 彻底的浸泡开，会变粗，泡开以后用手挤干水份
6、加两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面，一大勺辣椒红油，一勺五香粉，一勺味精，一勺白糖，一大勺花椒粉
7、带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿
吃稀饭时最喜欢用萝卜干配稀饭吃，呼呼呼一下好几碗稀饭下去了
最喜欢萝卜干嚼起来咯吱咯吱的声音好有嚼头的
放置时间越久，味道越香，越脆
好吃的麻辣萝卜干就大功告成，开胃小菜下酒必备
小贴士
1、注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。
2、如果一次做的比较多的话选择一个无油无盐的玻璃瓶，一定要密封性好一点的，因为萝卜干的气味比较大，不然整个冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以
3、杀盐和风干的时间不能省，这个可以多做些，密封盒放冰箱，慢慢食用。
4、千万不要切太细喔，晒干后会没什么口感的
#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的 *** *** ，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。
导语：川味腌萝卜干的正宗做法，操作步骤简单，香辣可口，开胃又下饭
腌萝卜干相信很多朋友都吃过，口感脆嫩，香辣开胃，不管是南方人还是北方人，都特别的喜爱。因地域的差异，每个地方的人口味不同，所以做法和味道也不一样。
作为一个地道的四川人，今天我就跟大家分享——川味儿腌萝卜干的正宗做法，小时候吃的最多的就是用这种 *** 腌出来的萝卜干，香辣开胃，又香又好吃，下面就跟我一起来看一下 *** *** 吧：
1.腌萝卜干更好是用绿萝卜或者是白萝卜，我今天用的是绿萝卜，首先把绿萝卜清洗干净，先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，加上适量的盐抓拌均匀，先把萝卜腌制一个晚上。
2.第二天早上，萝卜已经腌出了很多水分，不用清洗，把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上面，再拿到阳台上晒两天。
3.准备适量的青花椒放入锅里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微发焦，然后用漏勺把花椒籽筛出来不要，这样磨出来的花椒粉口感会更好。
再把花椒放入料理机，打成花椒粉。（做萝卜干更好是自己炒一些花椒，然后磨成粉末，在外面买的花椒都是生花椒磨成的粉，没有自己炒的香）
4.准备一些干辣椒放入锅里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有点发焦的时候，再放入料理机打成辣椒面儿，自己炒的辣椒跟在外面买的辣椒粉，味道是完全不一样的。
5.萝卜晒两天以后就可以了，不用晒的太干，晒的太干吃起来就不脆了。晒好的萝卜不用洗，洗了以后有水分容易坏。直接把萝卜干放在一个大一点的盆里，再加入适量的盐，盐不用加太多，萝卜干是腌过的，盐太多会咸，再加适量的白糖提鲜，根据个人个人喜好加入适量的辣椒面和花椒面。
6.带上一次性手套，把萝卜拌匀，抓拌三分钟，让辣椒面和花椒面更好的附着在萝卜干上。然后再放入一个无水无油的玻璃瓶里，再包上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏保存，20天以后就可以拿出来吃了。（如果是做的多的话，就建议放到坛子里）
温馨提示：做萝卜干的时候全程都要注意卫生，不要沾油，沾到油容易坏。
好了，咱们这个好吃的川味腌萝卜干就做好了，这样做出来的萝卜干又脆又好吃，特别的开胃下饭，建议喜欢吃萝卜干的朋友可以试一试！
今天川味腌萝卜干的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！
本文由幽兰说美食原创，抄袭必究！
腌萝卜干，用盐杀水是外行，奶奶教我2招，爽脆更入味，香辣过瘾腌萝卜干，用盐杀水是外行，奶奶教我2招，爽脆更入味，香辣过瘾
常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天的萝卜，是最受人欢迎的，几毛钱一斤，多买点留着冬天吃，反正不易坏。
有“小人参”之称的萝卜，富含蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等等，常吃对身体益处多多。
萝卜的吃法，可谓是多种多样，不过炖着吃，炒着吃，在我看来都不如炸萝卜丸子好吃，之前单一的喜欢这种吃法。但是最近，我发现了一种更美味的吃法，就是将其腌成萝卜干，香辣入味，吃着真过瘾。
腌萝卜干，相当于一种咸菜，拿来佐粥、下饭，都很不错。很多人认为，腌萝卜干很简单，实际上其中也有小技巧，在腌制时，用盐杀水是外行。要想更爽脆，更入味，吃着香辣过瘾，奶奶教我２个妙招。
【腌萝卜干】
配方：青萝卜1000g、盐3勺、花椒粉1大勺、细辣椒面1大勺
做法：
步骤一，把萝卜清洗干净，然后将其切成长条状，，切好之后估计很多人都会用盐来腌制了，事实上这一步是没有必要的。
步骤二，用盐腌制后的萝卜，味道会过于咸，口味比较重，也不好吃。那么怎么去掉萝卜中的水分呢，我们将萝卜条，均匀铺在晾网上，放到外面的阳光下，开始晾晒，一般一天是不行的，得多晒几天。
步骤三，大概３天左右的时间，看到萝卜变蔫儿，卷曲起来之后，差不多就行了。拿起一根试验一下，如果把萝卜条折叠起来，很有弹性，不容易断的话，就说明没有水分了，这时候的萝卜条刚刚好。不需要用盐腌，放在太阳下晾晒，晒干为止，这是之一个窍门。
步骤四，接下来，我们需要烧一锅开水，把萝卜条倒进去焯烫一下，焯烫之后可以去除萝卜本身的苦涩味，激发出萝卜的清甜的味道，并且焯烫后还可以延长储存时间。晒好的萝卜焯水，这是第二个窍门。
步骤五，焯水后的萝卜条，捞出来之后，把水分彻底晾干，或者用厨房纸擦干，更快。盐、花椒粉、细辣椒面，这三样混合到一起，然后倒在萝卜条上，用手不停揉搓，直至彻底抓匀。装入一个瓶子里，放在冰箱冷藏２天，就可以吃啦。
晒萝卜干的时候到了，爽脆开胃越嚼越香，教你在家做，干净零添加
萝卜性凉，有消食下气、清热化痰的功效。天气冷了，很多大人或孩子都出现了咳嗽，不妨多吃一些萝卜，有很好的缓解作用。萝卜还含有丰富的维生素、矿物质，可以增强免疫力，促进体内废物的排出，对人体有很多好处，所以才有“冬吃萝卜赛人参”的说法。
冬天吃萝卜，多数人都喜欢吃热乎乎的做法，比如羊肉炖萝卜，或是包萝卜饺子、炸萝卜丸子，鲜美又好吃。而我家却喜欢吃凉爽的萝卜干，加点调料拌一拌就能吃，爽脆又解腻，特别开胃，做好后放1年都不会坏，随吃随取，特省事。
萝卜干是佐餐佳品，无论什么饭都能搭配，越嚼越香。入冬后，很多家庭都会囤上几十甚至上百斤萝卜，要吃一个冬天，不如晒成萝卜干。
最近的天气晴好，温度也非常低，又到了晒萝卜干的时候了。也许你在外面买过，味道还不错，但添加剂太多了，经常吃不利于健康。
今天我和大家分享自晒萝卜干的做法，零添加更健康，干净卫生，晒好的萝卜干是原味的，可以加调料做成各种口味的小菜，清爽开胃，喜欢吃的朋友快收藏起来，动手做一做。
【自晒萝卜干】
1、准备一些新鲜的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以，不用削皮，洗干净后切掉两头，然后切成指头粗的萝卜条。萝卜不削皮，晒干后更加有嚼劲，口感好，牙不好的朋友可以削一下皮。
2、把萝卜条放进大盆里，加入几勺食盐，用双手抓拌均匀，包上保鲜膜，腌制至少4个小时。如果手上有伤口，一定要戴上手套翻拌，不然会蛰得非常疼。我的指头上有个倒刺被我拽掉了，蛰得半小时都还非常疼。
3、腌制4小时后，萝卜已经杀出了很多的水分，用手把萝卜条的水分挤干，这样晒得更快。
4、准备一个簸箕或板子，把挤干水分的萝卜条放在上面，均匀地铺开，放在阳光下晾晒2~3天时间。
5、晒一天后，萝卜就开始变蔫儿了，捏起来有点瘪。晒两天后，萝卜失去了大量的水分，明显地收缩卷曲。晒三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来也特别硬实，就差不多了。萝卜干不能晒太干，不然口感非常硬，也难吃。
6、准备一些保鲜袋，把晒好的萝卜干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，只要不受潮，放一年都不会坏哦。
【萝卜干的吃法】
萝卜干可以炒肉，可以剁碎包饺子，但我家更喜欢直接加调料凉拌着吃，特别清爽。
1、把萝卜干放进清水里浸泡2小时，萝卜干吸水后变软，口感依然特别脆爽。泡软的萝卜干用手挤一下水，放入碗中。
2、加入适量食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒面、花椒面，再淋入适量香油、高度白酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟就可以吃了，香辣脆爽的麻辣萝卜干就做好了。
3、吃不完的用玻璃瓶装起来，放进冰箱里冷藏，随吃随取。通常我一次做一个星期的，早餐搭配稀饭、馒头，香辣开胃，非常有嚼劲，开胃又下饭。
和外面买的对比，味道一点不差，而且没有多余的添加剂，绿色健康，干净又卫生，喜欢吃的朋友快动手试试吧。
【总结】
1、萝卜干不能直接晒，不容易晒干，就会发霉长毛。应该先用食盐拌匀后杀出多余的水分，这样容易晒干，而且口感更爽脆。有了盐分，萝卜干也不容易坏。
2、晒到什么时候为好？当萝卜条非常干燥且卷曲，就可以了。
3、做凉拌萝卜干时，可以根据自己的口味来加入调料，可以选择加糖，或是不加辣椒，都非常好吃。
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教你做香辣萝卜干，口感脆脆的，非常美味香辣萝卜干。
最近收到了很多私信，询问如何 *** 萝卜干。今天出门买了15斤白萝卜，做成了美味的萝卜干，可以在冬天搭配其他菜肴食用。
·将白萝卜清洗干净，削去外皮，去掉萝卜的头部和尾部，然后切成适当大小的宽条。
·将15斤白萝卜分成两份，每份放入100克盐，用手抓拌均匀，腌制5个小时，将多余的水分腌出来。
·现在已经腌制了5个小时，将所有的萝卜干放在一个沥水的布袋中。这个布袋可以容纳10斤的东西，可以多次使用。将布袋口紧紧系好，然后用重物将其压15个小时。这是压了15个小时的效果，几乎没有水分了。
·将腌制好的萝卜干放在晾晒笼中，拉上拉链，放在通风、有阳光的地方晾晒5天。这是晾晒了5天后的效果。
·取出所有的萝卜干，15斤白萝卜共晒了6.63两，不到一斤。食用前，将适量的萝卜干浸泡在温水中。将泡软的萝卜干清洗干净，沥干水分。
·准备一些粗辣椒面、白芝麻和盐。加热油，加入花椒粒，用小火慢慢炸出香味。将辣椒面加入糖、五香粉、生抽和陈醋中，搅拌均匀，然后将其倒在萝卜干上，用手拌匀，放入盘中。
香辣萝卜干就做好了。口感脆脆的，非常美味。如果不喜欢吃辣，可以尝试酸甜口味的，只需根据自己的口味加入适量的陈醋和白糖即可。
