鱼香豆腐/鲜香味美、酸甜开胃的家常下饭菜！ 有的小伙伴说做鱼香肉丝、不会调汁。今天就给大家分享一款鱼香豆腐的做法。简单方便。新手小白，也能轻松get！肚子饿了，就来一碗方便快捷的鱼香豆腐。味道酸甜微辣、开胃下饭，全家人都爱吃！ 材料 胡萝卜、青椒 红椒、木耳 豆腐1块、葱花、蒜末适量 做法： 1、胡萝卜，青椒、红椒、木耳、洗净切成丝备用、豆腐切成小块、备用！ 2、启锅烧油、油热倒入蒜末爆香。倒入切好的蔬菜丝、翻炒几下、炒软断生！倒入豆腐丁、倒入鱼香汁。半碗清水！不用再放其他的香料和调味料。大火翻炒几下、味道太香了、 3.撒上葱花出锅即可。米饭、赶紧准备好。开吃！ 小帖士： 蔬菜可以换成自己喜欢的种类。沒有固定的要求。同样的 *** 还可以 *** 鱼香肉丝，鱼香杏鲍菇等菜品…喜欢吃什么就做什么吧。
By 蟹蟹日常美食
用料- 嫩豆腐 1块
- 木耳 1把
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 葱末蒜末 适量
- 盐 1小勺
- 洋葱 适量
- 红椒 1个
- 鱼香汁 适量
- 清水 半碗
1、材料 胡萝卜、青椒 红椒、木耳 豆腐1块、葱花、蒜末适量
2、1、胡萝卜，青椒、红椒、木耳、洗净切成丝备用、豆腐切成小块、备用！
3、2、启锅烧油、油热倒入蒜末爆香。倒入切好的蔬菜丝、翻炒几下、炒软断生！倒入豆腐丁、倒入鱼香汁。半碗清水！不用再放其他的香料和调味料。大火翻炒几下、味道太香了、
4、3.撒上葱花出锅即可。米饭、赶紧准备好。开吃！
5、4.开吃
小贴士小帖士： 蔬菜可以换成自己喜欢的种类。沒有固定的要求。同样的 *** 还可以 *** 鱼香肉丝，鱼香杏鲍菇等菜品…喜欢吃什么就做什么吧。
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《鱼香豆腐》豆腐这么做，特别入味，比肉还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b00c0000btd5fe63amhh9n8dpmq0","duration":326.827,"width":854,"height":480,"file_size":37374685,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9b8133e5fb2d4bb1bb04025a59864444","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":326.827,"file_size":35272265,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":326.827,"file_size":25297516,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":326.827,"file_size":35273281,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"8b12a69de637120fddbbcc0cde6f9598","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
营养美味的鱼香豆腐，做法很简单，自己在家做，经济又实惠 零技巧的鱼香豆腐，懒人也能秀厨艺鱼香味，来自蒜和姜调合在一起，再加上陈醋，白糖的合理配比，产生神奇的化学反应。 但是，我这篇菜谱，却忘了放姜！ 好在，我的菜谱是为了记录 *** 流程，为了下次操作时有所遵循。所以，也把失误记录下来，希望下次有所改进。 也希望看客勿喷。
By MikePeng
用料- 豆腐 1块
- 木耳 1小把
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱末姜末蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 蚝油 半勺
- 糖 两小勺
- 盐 1小勺
- 醋 少许
- 水淀粉 适量
1、豆腐切成丁。
2、配菜：胡萝卜，切成片，青椒去籽，切成片（还可以配一些泡发的黑木耳）。
3、调味料：蒜头切成末，小葱的葱白葱叶分开切成末。姜末少许。（本图片忘了加姜末了，吃到一半发现没有鱼香味，切记切记一定别忘了姜末！！！）
4、配调味汁：2勺生抽，1勺陈醋，半勺老抽，半勺白糖，少许盐，胡椒粉少许，1勺生粉，适量的清水，搅拌均匀。
5、豆腐焯一下水，捞出来，控干水份。
6、胡萝卜也用开水焯一下，断生即可。
7、小火热锅，加入少许食用油，将青红椒炒一下，断生即可，先出锅备用。
8、肉丝或肉末，先过一遍油，不用炒太久，大火反复煸炒，变色即可。注意：肉丝先用料酒、生抽和少许食盐，抓匀，腌制几分钟。
9、锅加热，适量的食用油，油热之后，下蒜末和葱白末，炒出香味。把豆腐下锅，翻炒均匀。注意是小火！
10、倒入调味汁，可适量多加些清水，以刚盖过豆腐为宜。盖上锅盖，调大火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调味汁的味道。
11、再加入刚才炒过的青红椒，胡萝卜，翻炒均匀。出锅前，沿锅边稍稍淋一圈陈醋，几秒钟后，翻炒几下，即可起锅。起锅上桌前，再撒上一些葱花。
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
*** 豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
*** 大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
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简单又好吃的鱼香豆腐教你这样做，开胃又解馋，比大鱼大肉还过瘾简单又好吃的鱼香豆腐教你这样做，开胃又解馋，比大鱼大肉还过瘾。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
豆腐是我们日常生活中最常见的一种美食了，每次回老家的时候，我都会让老家人给我买一块新鲜的豆腐吃。老家的那个豆腐是串香卖的小摊主，随喊随卖，刚买回来的豆腐是热气腾腾的那种。所以我比较喜欢吃老家的大豆腐。不知道你们那里的老家有没有卖这种大豆腐的呢？
豆腐的烹饪方式有很多种，煎、炸、炖汤都是不错的美食。今天呢我给大家分享的是豆腐的另一种新吃法，相信很多朋友都没有吃过。如果你也喜欢吃豆腐的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——豆腐的新吃法——
准备食材:水豆腐一块，精盐，食用油，胡萝卜半根，青尖椒少许，木耳少许，生抽，蚝油。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的水豆腐一块，我们将其切成小块。然后炒锅烧热在里面加入适量的清水，水烧开之后在里面放入一勺精盐。将切好的豆腐放在里面焯水一分钟。这一步主要是去除豆腐里面的豆腥味。大家一定不要忽略了。
2.豆腐焯完水之后将其立即捞出，然后将其放在带有清水的大碗中。这样做出来的豆腐就不容易变烂了。
3.胡萝卜半根我们将其切成细丝，泡发好的木耳同样切成细丝。青尖椒半根将其切成细丝。
准备料汁:半碗的清水在里面加入2勺生抽，2勺陈醋，半勺老抽，一勺食盐，一勺白糖和一勺的淀粉将其搅拌均匀。
4.炒锅烧热在里面放入食用油，油烧热之后将准备好的葱花放在里面炒香，然后在里面加入一勺的郫县豆瓣酱大火炒出里面的红油。这时候在将准备好的胡萝卜和木耳丝炒出香味。
5.将胡萝卜丝以及木耳丝炒至八分熟的时候，再将切好的水豆腐放在里面。然后在里面倒入准备好的料汁。盖上盖子将其中火煮沸两分钟。
6.两分钟过后，开大火收至汤汁浓稠。在表面淋入少许的明油就可以出锅装盘了。
一道美味可口、豆腐滑嫩入味开胃又解馋的鱼香豆腐就做好了。是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
大厨教你做鱼香豆腐，开胃下饭又解馋，比红烧肉还香，超过瘾by 男人厨房
鱼香豆腐的食材简单，做法容易，只要煎出豆腐香气，并将配料的咸鲜香气煨煮入味，马上你也可以变身为专业的美味大厨喔。
食材
- 板豆腐400g
- 猪绞肉75g
- 蒜末1小匙
- 姜末1小匙
- 葱花适量
- 泡椒(辣椒)适量
- 水150ml
调味料
- 酱油1大匙
- 蚝油2大匙
- 砂糖1小匙
- 米酒1大匙
做法：
1、首先将豆腐煎制表面焦黄后起锅备用。
2、同一油锅，将葱、姜、蒜末、辣椒下锅爆香后，加入绞肉炒香。
3、接着加入调味料炒匀。
4、加入豆腐与水一起煨煮入味、收汁。
5、最后起锅前再加入适量的葱花、辣椒拌匀就完成了。
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大厨教你做鱼香豆腐，比红烧肉还香，您可别错过！大家好，我是娟子，今天来为大家分享一道豆腐的新吃法，豆腐是我家餐桌上常见的食材，最简单的做法就是直接倒油两面煎蘸酱料吃，又或者是炖大白菜怎样吃都不会厌。下面娟子就来分享一道鱼香豆腐的做法，色泽金黄，鱼香味浓，味道鲜美，这是很少会有人拒绝的味道,而且还超级下饭，我们一起来看看吧；
1；准备一块豆腐切成块，放入盘中备用
2；瘦肉洗净后先切片，然后剁成肉末，切好后放入碗中，放入一个蛋清，搅拌均匀
3；葱洗净切成葱末，姜切成姜末，蒜拍碎切成末
4；锅中倒油烧热，放入切好的豆腐下锅煎一下，煎至一面金黄再翻面，
煎至两面金黄，盛出备用
5；另起锅倒入少许的油，放入剁好的肉末翻炒至变色
6；再倒入切好的蒜末和姜末翻炒出香味，放入一勺豆瓣酱翻炒出红油
7；再倒入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开
8；准备两个小米辣洗净切成圈备用
9；水烧开后倒入刚刚煎好的豆腐，倒入切好的小米辣
10；加适量的盐调味，盖上锅盖再焖两分钟，淋入少许的水淀粉勾芡
11；出锅装盘，撒上少许的葱花点缀
12；一道开胃又下饭的鱼香豆腐就做好了，喜欢的朋友快动起手来试试吧！
小常识；
此菜色泽金黄，鱼香味浓，味道鲜美
调味料根据自己口味调制，喜欢吃辣可以多放一些豆瓣酱和小米辣，
但是盐就要减少了
豆腐里含有氯化镁、 *** 钙这两种物质，
和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，
不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。
这是一个神奇的图片，你能看出这个女芭蕾舞演员是在顺时针还是逆时针方向转动吗？
据说爱用右脑的人（形象思维发达）看到的是顺时针，爱用左脑的人（抽象思维发达）看到的是逆时针转动。
女生一般看到的都是顺时针，男生据说逆时针多些。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“鱼香脆皮豆腐”的做法，随着时代与经济的发展，菜肴的品种与做法也在不断地增加与变化，来更加的符合现代人的饮食观念。清朝同治年间，麻婆豆腐在四川出现;民国时期，鱼香味菜肴在四川出现;当代，人们在麻婆豆腐等麻辣味菜肴和鱼香肉丝等鱼香味菜肴的基础上，不断改良创新， *** 出了不少新的美味，鱼香豆腐是其中之一。下面就为大家详细的分享一下这道脆皮豆腐的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【鱼香脆皮豆腐】
1.首先我们准备老豆腐一块切成片，再准备适量的干淀粉，把切好的豆腐片均匀裹上淀粉，碗中打入两个鸡蛋，充分打散成鸡蛋液，把鸡蛋液均匀浇在豆腐上备用。
2.生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后剁成蒜末，红泡椒两根切成圈放在同一个盆中，准备青椒一个切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，青红椒能为菜品增色，再抓入一小把泡发的木耳。
3.接着我们调糖醋汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖20克 生抽10克，陈醋10克，老抽3克提色，再放入适量的清水搅拌均匀备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始煎豆腐，首先把锅烧热，放入植物油充分滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，然后把裹好鸡蛋液的豆腐片依次放入锅中，保持中小火煎3分钟左右，轻轻晃动炒锅，豆腐煎至一面金黄后颠锅翻面，煎至两面都呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，炒出香辣味，倒入切好的配菜翻炒均匀，从锅边淋入调好的糖醋汁，把煎好的豆腐下入锅中。
6.小火慢炖一分钟左右，让豆腐充分吸收料汁入味，再勾入少许水淀粉增加料汁的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鱼香豆腐这种做法，美味又下饭，现在知道还不晚哈喽，大家好！我还是你们的那个吃货小编，今天小编给大家带来的美食就是非常受欢迎的鱼香豆腐。
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对食物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
鱼香豆腐也是非常受欢迎的美食之一，鱼香豆腐也称为鱼香豆腐条，是一道鱼香味菜肴。鱼香豆腐以豆腐为主材，辅以鱼香味调料 *** 而成。成菜后，色泽金黄，鱼香味浓，味道鲜美。
我在家中也经常给孩子们做这道美味的鱼香豆腐，这道美食深受他们的欢迎，每次我做这道美食他们都会争着抢着吃，看到他们满足享受的神情，作为大厨的我也是非常的满足足自豪。
就让我们一起学习一下这道美味的美食：鱼香豆腐。
豆腐，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特， *** 工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
接下来就让我们一起看看这道美味的鱼香豆腐究竟如何 *** 吧！
鱼香豆腐做法：
食材：豆腐、猪肉、辣椒、香葱、大蒜、生姜
辅料：红油豆瓣酱、精盐、食用油、浓醇高汤、生粉、白糖
之一步：首先将香葱用清水洗净切成葱花，再将生姜用清水冲洗干净，用刀将生姜切成丝，再将辣椒用清水冲洗干净切成辣椒圈，再将大蒜用清水冲洗干净切成然后用刀切成粒备用，再用清水将猪肉清洗干净，然后用刀剁成肉末。
第二步：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香。勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油，加入肉末炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸。
倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅。勺入适量白糖，调入水淀粉，再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状。
2. 红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份。
3. 加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅。
美食小课堂：
优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。
你学会了么？喜欢的欢迎关注转发，有什么疑问评论区留言讨论。
美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福。鲜嫩可口的豆腐是南北各地的人们都爱吃的食材，烹饪好的豆腐也是每餐不可或缺的美食。我家里吃饭的时候，几乎是天天都会有一道豆腐类的美食，或烧或炖，或辣或清淡，都让人很是喜欢。
作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，美味解馋的鱼香豆腐对于小编来说也是有着很大的吸引力，让人很是喜欢。鱼香豆腐这道美食不仅仅是味道很赞，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单的给大家说一说教你营养好吃的鱼香豆腐，简单易做又美味解馋，最后连汤汁都不剩。
美味的鱼香豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、大葱、桃园建民西瓜酱、生姜、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、淀粉、酱油、盐
做法：1、我们需要先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、把鸡蛋打入干净的碗里面，放入适量的盐，加入一点温水，用筷子搅拌均匀， *** 成鸡蛋液；
3、接下来，把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，切成姜丝；备用；
4、 把切好的豆腐块放入鸡蛋液里面，均匀地裹上鸡蛋液，再放入油锅里面，煎炸到金黄后，再盛出来，沥干油；备用；
5、再次热锅烧油，放入葱姜爆香一下，加入适量的桃园建民西瓜酱和豆瓣酱，翻炒一会儿；
6、炒出香味后，加入适量的水、白糖、醋、料酒、酱油和盐，再加入适量的淀粉，熬煮成料汁后，浇在炸好的豆腐上面；即可；
大家可以按照小编上面说的鱼香豆腐的做法，自己尝试做一下。鱼香豆腐做法简单很好学，搭配上美味的桃园建民西瓜酱，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的鱼香豆腐。喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
