呃......为什么说一点也不正宗呢，因为在我的老家胶南是没有肉粽的，我们传统的粽子就是加花生和红枣，没有其他。我们用的叶子是柞树叶，像个巴掌，不是长条的，这种叶子有种独特得草木清香，让人欲罢不能。 家里明明是个纯正的北方小崽子，却长了个南方胃。对我们传统的北方粽子丝毫没有兴趣，粽子只吃肉粽。做了妈妈才知道，母亲是不配拥有自己的味觉的，一切以崽子的味觉喜好为准。 传统的胶南粽子是方方正正的一大个，像枕头一样，而且要两个捆一对，不仅包法及其复杂，而且一对没有一斤也得有八两，极其不适合这个360度都在叫嚣减肥的世道。 好了，不正宗的理由我找完了。接下来不管我的粽子做成什么样子都是有道理的......
By diyiwa
用料- 糯米 约1500克
- 粽叶 约50片
- 味达美（酱油） 约100克
- 蚝油 1勺
- 盐 5克
- 蜂蜜 10勺
- 五花肉 500克
- 葱姜 适量
- 老抽 2勺
- 料酒或白酒 一勺
1、干柞树叶洗净，浸泡一晚上。
2、剪掉后面硬邦邦的叶柄，防止对折的时候戳破叶子。
3、五花肉切条，秉承着大口吃肉的原则，我切的非常大块，大家根据自己的饮食习惯来，大小其实无所谓。
4、加入葱姜，味达美，老抽，蜂蜜，料酒或者白酒抓匀，味达美和老抽加入一半的数量即可，剩下的调味到泡好的糯米里。可以根据自己的口味调咸淡，调料可以随意根据自己的口味随意增减的哈。不必拘泥于我的数量，糯米加水泡一晚上，肉放冰箱冷藏一晚入味。其实米和肉半天的时间也够，我喜欢晚上提前准备好。
5、没买到生的咸鸭蛋，扣了家里现成的四个熟的鸭蛋黄。栗子也是我买的带皮生栗子一颗一颗扒出来的。
6、两片叶子交叠。
7、放入糯米，肉，栗子和蛋黄，在表面再盖上一层糯米。
8、四面对折，捆起来就可以。这个细线是粽叶老板送的，不太好用，有条件的话还是买那种粗棉线比较好。赠品嘛，还要什么自行车！
9、煮粽子的时候要注意，如果用普通锅煮，水一定要没过粽子，一次加足了。我用电压力锅，水损耗很小，所为水位跟粽子平齐也可以的。只要锅里有空间建议放几个鸡蛋进去煮，煮出来的鸡蛋带有柞树叶的清香，非常美味。普通锅建议煮俩小时左右吧，我这个电压力锅定时煮了60分钟，然后继续保温半小时拿出来就非常软糯了。
10、先吃为敬，开吃～～～
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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煮粽叶，只用水煮就“废了”，多做2步，粽叶更清香，柔软韧性强煮粽叶，只用水煮就“废了”，多做2步，粽叶更清香，柔软韧性强
马上就是端午节，很多人还将其称之为“粽子节”，毕竟这一天不管南方北方，无关男女老少，都是要吃粽子的，区别就在于南方和北方，吃的粽子馅料不同，有甜的有咸的，有红枣的有五花肉的。
但是无论包哪种粽子，粽叶都是必不可少的，粽叶不仅起到包裹糯米的作用，它还有着增香的好作用。
现在去菜市场，或者去超市，都能看到卖粽叶的，朋友们有时间，不妨买几片叶子，自己在家尝试包粽子。
咱们买到的粽叶，基本上都是干的，别说包粽子了，就是不小心压到了，都容易折断。所以众所周知，粽叶要提前煮一下的，但是又有问题了，直接用水煮可不对，要想粽叶更清香、更柔软、更有韧性，做好这2步。
【煮粽叶】
用到：粽叶、盐、食用碱
1、不管是干粽叶，还是鲜粽叶，其实处理 *** 都是一样的，大家往下看就是了。粽叶买来以后，用剪刀稍微修剪一下，把多余的、尖尖的部分剪掉。
2、之后准备一个大盆，把粽叶直接放进去，然后往里面倒入没过粽叶的清水。除此之外，还需要往里面来1勺盐，简单搅拌一下，开始浸泡。在煮粽叶之前，务必要用盐水浸泡一下，这样粽叶更柔软，这是“之一个重要步骤”。
3、鲜粽叶泡半个钟头就可以了，干粽叶的话，耗费的时间就有点久了，大概要3个小时。泡好后的粽叶，将其多冲洗2遍，清洗干净后放入干净的锅中，添上适量的清水，就准备来煮了。
4、不过这个时候哈，还需要再往水中，多加1味料，它就是食用碱。加上食用碱煮出来的粽叶，延展性、柔韧性更好，并且还会激发出更浓郁的香味，再一个就是可以让粽叶的颜色更漂亮、更翠绿，这是“第二个重要步骤”。
5、水开后小火煮10分钟，就可以关火啦，用筷子捞出来，盛入冷水中过一下，待其完全凉透以后，就可以拿来包粽子了！
端午节马上就要到了，相信不少朋友已经将包粽子提上了日程。作为端午节更具特色的节庆食物，端午节什么都可以不吃，唯独粽子少不了。毕竟端午食粽子的习俗由来已久，千百年来，早已成为传统文化的一部分。
自己包的粽子，用料大方还新鲜，自然要比外面卖的实惠很多。在包粽子时，必不可少的2样原料就是粽叶和糯米，但在粽叶的处理上，着实让不少人犯了难。
端午包粽子，粽叶“煮”还是“泡”？又或者是先泡再煮？粽叶的正确处理方式，应该是怎样的？如果处理不好，很容易出现粽叶破裂露馅的情况，白白毁了一锅粽子。
下面，我就把从家中长辈处学来的经验和技巧分享给大家，在包粽子时，粽叶怎样处理才好包？一起来看看吧。
对于大部分人来说，包粽子时，用到的粽叶多为从外面买回来的粽叶，这里面可以分为两大类：一类是刚采摘下来没多久的鲜粽叶，还有一类是采摘下来后已经被晒干的干粽叶。
不同的粽叶，在包粽子时用到的处理 *** 是不一样的。如果用错 *** ，就会出现前面提到的容易破、漏米、露馅等情况。接下来，我就将鲜粽叶和干粽叶的处理 *** ，逐一跟大家说说。
招数一：鲜粽叶的处理 ***
我们从菜市场、街头小贩处买回家的粽叶，多为鲜粽叶。这类粽叶本身就含有水分，因此无需专门浸泡。但是，关于鲜粽叶需不需要先煮后再包，不同人会有不同的看法。
但从下面2个角度出发，鲜粽叶还是建议大家先煮一下为好：
1、天然生长且刚采摘下来的粽叶，表面通常会带有一些大自然赋予的残留物，煮一下可以进行一个基础的“消毒”过程，去除掉表面带有的异物，吃着会更放心：
2、新鲜的粽叶，本身柔韧性较差，如果直接拿来包粽子，在折叠的过程中很容易出现破裂的情况。用水先煮一下，可以让粽叶变柔软，这样包的时候就不用小心翼翼了。
因此，包粽子时，关于鲜粽叶的正确处理 *** ，应该是：
先将鲜粽叶的两面都清洗干净，然后往锅中加入足量清水，加1勺食盐，大火将水烧开后，放入粽叶，中途给它翻个面，等煮至水再次沸腾、粽叶变软后，就可以关火了。这时候记得将粽叶捞出来，过几遍凉水，沥干水分，待其放凉后就可以拿来包粽子了。
招数二：干粽叶的处理 ***
如果是在商场或超市买的粽叶，多为干粽叶。这时候的粽叶，质地会比较干、比较脆，是不能直接拿来包粽子的，而是需要先进行“软化”，即先泡再煮。等粽叶吸收了充足的水分后，柔韧性会变大，也会更干净一些。
因此，包粽子时，关于干粽叶的正确处理 *** ，应该是：
先提前将干粽叶放入清水中浸泡，如果不赶时间的话，可以提前一晚浸泡，第二天再捞出来清洗干净，然后按照上面鲜粽叶的处理 *** 来煮即可。用这种 *** 处理过的干粽叶，包粽子时用会更加顺手，柔韧不破 ，香味也浓。
【懒喵心得】
端午马上就要到了，如果大家准备在家包粽子，上面分享的2种粽叶处理 *** ，就能学以致用了。粽叶具体怎么处理，跟是鲜粽叶还是干粽叶有关。如果用的是鲜粽叶，清洗后直接煮即可；如果用的是干粽叶，在煮之前，更好先提前浸泡一夜。
虽说经过正确处理的粽叶，柔韧性较强，但是在包粽子的时候，不要将馅料填过满，装到8分满即可。因为粽子在煮的过程中，糯米会膨胀，留有一定空间，可以避免粽子出现裂开的情况。
煮粽子叶，最忌洗完直接煮，大厨教你3招，粽叶柔软韧性强如果我的文章对你有用，能否给我点赞、评论、转发、关注，让更多人看到，一起分享和学习，先谢谢大家～用大白话聊美食，我是懒喵，下次见噢~
煮粽子叶，最忌洗完直接煮，大厨教你3招，粽叶柔软韧性强。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
要不到一个星期的时间，马上就要到端午节啦！端午节又到了大家包粽子的时候，这个时候各种大小型超市都摆放了各种粽叶。一般我们买到手里的粽叶都是干的，需要我们进行简单的处理之后才能包粽子。很多朋友都将粽叶洗完之后直接煮啦！用这个 *** 煮出来的粽叶容易碎而且没有粽香味。
今天我就给大家分享3个煮粽叶的小诀窍，学会后就再也不用担心煮不好粽叶啦。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——粽叶的正确煮制 *** ——
准备食材：粽叶，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备几个干粽叶，干粽叶的味道会比鲜粽叶的味道更香浓一些。但是处理的时候比较麻烦，煮出来的粽子比较香。所以大家更好选择干粽叶哦！
2.准备好的干粽叶我们将其放在清水中，给它清洗一下。这个粽叶我们一定要清洗得干净一些，毕竟是吃进嘴里的东西。所以大家清洗这个粽叶的时候要一片一片地清洗哦。
3.粽叶清洗好之后，我们要记得用剪刀给它修剪一下。粽叶的顶端通常有比较硬的粗梗，它的尾部比较窄。所以要记得将这两个部分给它用剪刀剪掉哦。
4.粽叶处理好之后，我们在将其放在淡盐水中浸泡四个小时以上。浸泡粽叶一是为了杀菌消毒，第二就是让粽叶泡起来更加柔软一些哦。炒锅中加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐和一勺食用油，将浸泡好的粽叶放在里面大火煮10分钟。
食用油能够粽叶保持翠绿的颜色，而精盐能够使粽叶再次杀菌消毒。大家在家里煮粽叶的时候一定不要忘记放这两种调料哦。
5.粽叶煮完之后，要立即放在冷水中浸泡一会。这样就能增加粽叶的韧性了。泡好的粽叶我们直接拿来包粽子就可以啦。我们在包粽的时候一定要记得，糯米只放进里面，八分满就可以啦。糯米放进去得越多，就容易出现六米的现象啦。
——煮粽叶的小技巧——
1.粽叶清洗好之后，要记得放在淡盐水中给它浸泡4小时，这样就能增加粽叶的韧性了。
2.煮粽叶的时候，要记得开水下锅煮。这样煮出来的粽叶就不容易烂啦。往里面加入食用盐和食用油这2种调味料。
3.粽叶煮十分钟后要放在冷水中立即过凉，这是增加粽叶韧性的最关键一步。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的建议吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
一定要收藏的三色藜麦粽子，简单零失败今年健身的缘故，爱上了吃藜麦，恰逢端午，就试试包藜麦的粽子，没想到还挺好吃~你也试试吧~
By 里昂LONG
用料- 三色藜麦 500g
- 糯米 500g
- 红枣 适量
- 粽子叶 若干
- 马莲草绳 若干
1、取等量的三色藜麦和糯米一起放入冷水中浸泡，大概4小时以上。三种颜色的藜麦可以自由组合，也可以1：1：1混合。
2、新鲜的粽子叶放入锅内，敞盖煮10分钟左右，捞出浸入凉水备用
3、干枣放入沸腾的水中焯10秒钟左右，消毒杀菌，也让枣更加红润饱满，然后捞出备用
4、取粽子叶码到一起，对折成锥形，放入藜麦糯米和红枣。然后覆盖上粽子叶，用马莲草捆住。（具体步骤看视频）
5、包好的粽子冷水下锅，大火烧开转小火煮2小时以上，中间记得加水。两小时后，关火焖一晚上。
6、香气四溢，软糯可口，别有一番风味的藜麦粽子就好啦~不仅好看好吃，还健康~你学会了吗？
小贴士1.包粽子其实挺简单，多练几个就会了。 2.一定要煮的时间长点，焖的时间也要足够，才能保证软糯的口感。 3.藜麦选择品质好的，干净的，有的藜麦发苦，就不太好了。 4.粽子好吃，不要多吃哦~吃多了也会消化不良~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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煮粽子时，到底是开水下锅还是冷水下锅？究竟要煮多久？建议了解煮粽子时，到底是开水下锅还是冷水下锅？究竟要煮多久？建议了解。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，您准备好了吗？
马上就要到了一年一度的端午节啦，端午节有一个传统的美食，就是吃粽子啦！相信很多朋友都已经开始做起来了吧！我就特别喜欢吃粽子。所以每年的端午节，我都会给家人煲上一大锅的粽子。粽子虽然好吃，那么大家知道应该如何煮粽子吗？喜欢吃但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
煮粽子时，应该是开水下锅还是冷水下锅呢？到底要煮多久才合适呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。煮粽子是有技巧的，一定要牢记3要2不要。
煮粽子时，必备的3个要点
1.煮粽子时，一定要记得泡发糯米
要想煮出来的糯米不夹生，一定要记得把提前准备好的糯米放入冷水锅内。浸泡十个小时。让糯米充分地吸足水分，这样在下锅煮的时候既能减少烹饪时间，而且煮出来的粽子更加香甜好吃哦。
要想减少泡发时间，我们可以往糯米里面加入37度的温水。这样浸泡4到5小时就可以啦。糯米浸泡至乳白色就可以啦。这样就可以包粽子啦。
2.包粽子时，粽叶一定要记得下锅煮一煮
包粽子的粽叶有很多，既可以用芭蕉叶也可以用玉米叶。包粽子的时候，一定要记得把提前准备好的粽叶放入冷水锅内煮5分钟，煮的时候往里面加入一勺碱面和食用油，这样煮出来的粽叶不容易发黄。而且韧性更强哦！
3.煮粽子，到底用多长时间呢？
很多厨房小白一开始煮粽子的时候，都摸不准时间。这里我给大家具体说一说。煮粽子的时候时间不需要太长，把它冷水放入锅内。然后在上面压上一个重一点的盘子，尽量不让粽子飘起来。盖上盖子冷水下锅用大火烧开。
水烧开后转中火煮沸一个半小时，一个半小时后粽子基本上就熟透啦。但是这个时候一定要记得不要立马打开盖子。把粽子放在清水里浸泡半小时，这样煮出来的粽子更香甜好吃哦。
煮粽子时，切记2不要
1.不要放在清水锅中直接煮
我们在家煮粽子，一定要记得往清水里面加入三克碱面，用碱面水煮出来的粽子，更加香甜好吃。喜欢的朋友可以试一试哦。碱面的食用量不需要太多，控制在三克左右就可以啦。
2.不要中途加水
要想煮出来的粽子软糯香甜又解馋，一定要记得往里面加入足量的冷水。粽子与水的比例是1:5就可以啦。煮制的时间越长，粽子里面的糯米就越软烂。一定不要中途打开盖子或者是加水。这样容易影响口感。同时粽子也要记得盖锅盖煮。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道煮粽子的哪些技巧吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
处理粽叶时，不要直接下锅煮，多加一步，粽叶柔软韧性好，不开裂处理粽叶时，不要直接下锅煮，多加一步，粽叶柔软韧性好，不开裂
马上就要到端午节了，这家家户户都在包粽子，端午吃粽子是我们传统的饮食习俗，这时候一家人在一起团团圆圆的包粽子，温馨美满，包粽子最重要两个食材就是糯米和粽叶，多数人都认为这把粽叶洗一洗煮一煮就可以了，这是错误的，这样弄出来的粽叶不绿还不韧很容易就漏馅了。
今天就给大家分享一个怎么正确的处理粽叶，粽叶我们可以选择用新鲜的或者是干粽叶，一般我们在超市买到的都是干粽叶，无论是新鲜的粽叶还是干粽叶我们都是需要处理的，煮过的粽叶不仅能杀菌消毒，还能增加粽叶的韧性，首先我们要给它仔细的清洗干净，剪去头尾一小部分，清洗好的粽叶还不能直接放入锅中。
处理粽叶时，不要直接下锅煮，多加一步，粽叶柔软韧性好，不开裂，我们要给它用盐水浸泡一晚上，新鲜的就要泡2个小时以上。
泡好后我们就可以煮粽叶了，小伙伴们你们知道煮粽叶时，冷水下锅还是热水下锅？多数人不懂，难怪粽叶不绿不软，正确的 *** 是冷水下锅，锅中放食盐，小苏打，搅拌均匀后把粽叶放进去，看粽叶的多少煮个三五分钟的，粽叶上面还要用重物给压一下，煮好后不急着捞出要给它浸泡10分钟，在捞出放入冷水中浸泡一下，样煮出来的粽叶才有韧性不破皮，不绿不软！
以上就是正确煮粽叶的 *** ，包出来的粽子粽香十足，还不漏不会煮成八宝粥，有要包粽子的小伙伴就按照我这 *** 处理下粽叶吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！
煮粽叶时，只加清水就错了，多加1样，包粽子时不断不裂，特柔软导语：煮粽叶时，只加清水就错了，多加1样，包粽子时不断不裂，特柔软！
“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”，又到一年端午节，端午节包粽子、赛龙舟是我国的传统习俗。
包粽子就要用到粽子叶，所谓粽子叶大多是用的各种植物的叶子，可用作粽子叶的叶子有很多，最常用便是箬叶、芦苇叶和荷叶，北方还有用玉米叶的。不同叶子的粽叶在包和煮的过程中和粽子馅相互交融，互相渗透，不同的叶子其特性和煮出的粽子味道也不同，箬叶香味浓，煮出的粽子喷香好吃；芦苇叶有清热去火的作用，荷叶有开胃的功效，用它们包的粽子有着淡淡的清香。
过端午节，很多人都喜欢自己在家包粽子，一是干净卫生、吃着放心，二是享受一家人包粽子时的其乐融融。包粽子时有的朋友包得特别好，有的朋友却一包粽叶就碎了，于是便觉得是自己买的粽叶不够好，其实不然，不管买回来什么样的粽叶都是需要处理后才能用的，处理不好，包粽子时难免就会有破碎。
也有的朋友说，我买回来的粽子叶泡过也煮过了呀，怎么还是破了呢？下面我就分享一下煮粽叶的小技巧，可别只会加清水煮和泡：
之一步，清洗：
粽叶分为干粽叶和湿粽叶两种，首先，要将每一片叶子用刷子刷洗干净，粽叶在运输和交易的过程中难免沾染灰尘和杂质，所以一定要清洗干净。
第二步，浸泡：
清洗干净后的粽叶放入大盆中，然后撒入一层食用盐，再倒入适量的清水，水要完全没过粽叶，湿粽子浸泡半个小时，干粽叶浸泡的时间要稍微久一点，一半要4~6个小时。
粽叶浸泡的目的有两个：一是让粽叶吸足水分，从而使粽叶更有柔韧性和延展性；二是因为鲜粽叶一般都会加入保鲜剂，用盐水浸泡可以泡出大部分的保鲜剂。另外，盐还具有消毒杀菌的作用，盐水浸泡可以杀死粽叶表面残留的虫卵和细菌。这样处理后的叶子，用来包粽子吃着更安心。
第三步：煮粽叶：
锅内加水，然后加入一小匙食用碱，搅拌化开后再放入浸泡好的粽子叶，上面再放一个大碗压住粽叶，使粽叶完全浸泡于水中，盖上锅盖大火煮10分钟。
加入食用碱的目的：一是食用碱可以中和粽叶中的草酸；二是食用碱可以使煮好的粽叶更加柔软。
第四步：过凉水：
煮好的粽子叶捞出后过一下凉水，然后再继续浸泡20分钟就可以用了。
过凉水后的粽叶颜色更加翠绿好看不发黑。
用这个 *** 处理过的粽子叶柔韧性特别好，怎么包都不会破了，如果煮多了用不完也不用担心，剩下的粽叶捞出控干净水分后装入保鲜袋中，然后再放到冰箱里冷冻保存即可，下次再用的时候只需用热水泡一下即可使用，随用随取，特别方便。
马上就到端午节了，祝朋友们“粽”横四海，“粽”是走运！端午祈平安，愿健康！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
教你快速做粽子的 *** ，不漏米不夹生，软糯劲道，做法简单又好吃大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。
1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸泡4小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）
2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用。
3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上。
4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。
5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心。
食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐
温馨提示：1、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。
2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心。
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢你的支持
同是粽子叶，“鲜粽叶”和“干粽叶”有何区别？弄懂以后别买错了同是粽子叶，“鲜粽叶”和“干粽叶”有何区别？弄懂以后别买错了！“竞渡深悲千载魂，忠魂一去讵能还。国亡身殒今何在，只留离骚在世间。”这时间像白驹过隙，再过十几天，就是端午节了，为了纪念伟大的爱国诗人屈原，端午节有吃粽子的习俗。包粽子自然而然会用到粽子叶，粽子叶有很多种，常见的有芦苇叶、箬叶、荷叶、芭蕉叶、粽粑叶、竹笋壳等，不管是什么叶子，无外乎是“鲜粽叶”和“干粽叶”的区别，那么包粽子究竟是应该选择“鲜粽叶”还是“干粽叶”呢？今天就和大家说一说粽子叶的事儿。
同是粽子叶，“鲜粽叶”和“干粽叶”有何区别？原来区别还是蛮大的，难怪有些人包的粽子总爱散花儿，原来是弄错了粽子叶，弄懂以后别买错了，买错差别真的很大。
【鲜粽叶和干粽叶的区别？】
一、鲜粽叶：顾名思义那就是原生态植物叶子，经过现代工艺和保质保鲜技术加工而成，自然芳香。但是有些不法商家抓住了客户这个心理，生产了大批返青粽叶，虽然颜色好看，但是对身体有很大的危害，所以建议购买时要仔细认真。另外鲜粽叶处理时比较好处理，包粽子时易成型，不易散花和漏米。
二、干粽叶：顾名思义是经过人工晾干或经过机器脱水烘干的粽子叶，一般家里的老人都认为干粽叶包出的粽子更有粽子味、更香，这是因为粽子叶在晾晒的过程中，叶子本身的清香味道会被锁在粽叶中，这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有地区特色的粽子。另外干粽叶处理的时候要麻烦一些，处理不好的话容易被折断，包粽子时不易成型，容易散花和漏米。
知道了鲜粽叶和干粽叶的区别，我们再分享一下如何处理鲜粽叶和干粽叶，这一步很关键，处理不好就容易散花和漏米，一起看一下吧。
【鲜粽叶的处理 *** 】
鲜粽叶一般处理起来比较省事，买回来的鲜粽叶稍作修剪，主要是将叶柄剪掉。用清水将粽叶的正反两面反复清洗干净，动作要轻柔，不要弄破。洗好的粽叶放入开水中煮汤3分钟，加入1勺盐，盐可以消毒杀菌，然后捞出，用凉水冲洗干净即可。
【干粽叶的处理 *** 】
由于买回来的干粽叶比较脆，所以处理起来有点麻烦，用时也会相对比较长。首先要用清水浸泡12小时，目的是使粽叶更有韧性，不易破。浸泡好以后，要每张都要清洗，这需要耐心。然后起锅加水，水中加盐，开大火煮10分钟，这样能起到消毒杀菌和固色的作用，然后多冲洗几遍，放到水里泡着备用即可。
“鲜粽叶”和“干粽叶”，仅一字之差，区别很大，看后别再用错。端午节自己在家包粽子，选粽子叶很重要，更重要的是处理粽子叶，只要每一步都处理好，包出的粽子才能不散花，香甜美味，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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