大丰收！一网捞起300万元！浙江一渔民捕获3000斤大黄鱼

所谓靠山吃山，靠海吃海，大海一直以来在人们的印象中都是富有的代名词，古代更是有龙王富有四海的说法。而现实中，东海有着丰富的渔业资源，那里水质优良，长江、钱塘江、瓯江、闽江等四大水系最后都汇入了东海。

多种水团交汇，为各种鱼类提供良好的繁殖、索饵和越冬条件。多种水团交汇，为各种鱼类提供良好的繁殖、索饵和越冬条件。所以东海有着很多的鱼类，盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼等，不少渔民靠着东海丰富的渔业资源养家糊口，有时候运气好了，就可能发上一笔财。

2022年1月14日晚上，浙江省宁波市象山石浦镇东门渔村的两条渔船在东海作业时，一网捕获了3000余斤大黄鱼。该消息一出，整个渔村都沸腾了。船老大老林更是兴奋地说：“我捕了29年鱼，这是之一次被‘幸运大礼包’砸中！”

当时起网的工人都被惊呆了，网里黄灿灿一片，竟然全都是大黄鱼，还“咕咕”地叫着。此外，一起捕上的还有鮸鱼、鲳鱼等。工人们立刻对捕上来的鱼进行了清点、保鲜、分类装箱。据悉，这两条船共抓约3000条大黄鱼，装了160余箱，多数条重在一斤上下，个别大的，重达3斤一条。

快过年了，正是野生大黄鱼最抢手的时候，据船老大说，根据当下的行情预估，这些鱼大概能卖个300万元左右。临近过年，来了这么一笔财富，这是大自然给的新年红包吗？

昂贵的大黄鱼

大黄鱼，又名黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙，是一种 *** 鱼科、黄鱼属鱼类，该鱼的外表体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金 *** 腺体，因此大家叫它“大黄鱼”。这种鱼主要分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、 *** 沿海，在中国分布于黄海南部、东海。

大黄鱼生活在沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，讨厌强光，喜欢浑浊的水流，主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。在黎明、黄昏或大潮时上浮，白天一般躲在水底。每年的冬季，东海东部就可能出现密集的大黄鱼鱼群，所以这时候捕捞很可能就会 *** 。

这种鱼体型不太大，之一年能长七八两，两三年后可至1公斤以上，其后生长速度较慢，一般体长30～40cm，更大可达75cm。虽然体型不大，但是这鱼的 *** 可不低。曾有人捕获了7斤重的野生大黄鱼，估价在3.5万元以上。还有人花3300包游船出海体验捕鱼，结果捞上来一条野生大黄鱼， *** 3000多块。

大黄鱼为什么这么贵

大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，有着很高的营养价值，含有非常丰富的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，尼克酸，维生素b2，维生素b1，钙质铁元素，磷元素，特别是磷元素和碘元素的含量就比较高，能够补益身体，对于身体虚弱以及中老年人群来说就非常适合。并且，大黄鱼还含有微量元素硒，能够把身体代谢所产生的 *** 基有效的清除，可以达到延缓衰老的作用，并对各种癌症有防治功效。

而且大黄鱼是一些中、西成 *** 的原料。在中医方面认为大黄鱼属于 *** 平味甘的食物，能够达到和胃止血以及健脾开胃效果，益肾补虚，安神止痢的作用也非常不错，当出现没有食欲，头晕失眠，贫血问题以后，就可以吃一些大黄鱼进行改善。

大黄鱼的耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，还可以制成“黄鱼胶”。不过黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人吃这种鱼就要小心了。

大黄鱼的稀少

大黄鱼贵的原因之一就是稀少，它们稀少的原因并不是因为不能生，相反，大黄鱼的繁殖能力一点都不弱。每年的春秋两季，都是大黄鱼的产卵期，它们一生可以多次重复的产卵，在 *** 期大黄鱼一般排卵2～3次。怀卵量与个体大小成正比，一般为20～50万粒，多的甚至多达上百万粒。而且 *** 卵在水温18℃时，约经5小时就可以孵出仔鱼。

所以曾经大黄鱼还没这么少，是中国海洋重要经济鱼种，历史上一度与小黄鱼、带鱼墨鱼等被列为四大海洋渔业之一。1974年产量曾达20多万吨，那时候的大黄鱼 *** 就比较便宜了，甚至还不如当时的猪肉的 *** 。

然而，随着捕鱼技术的进步，很多贪婪的渔民开始利用新的捕鱼方式来大量捕捞鱼类，完全不顾及产卵期、洄游期，利用探鱼机，一旦发现鱼群的踪影，就一网打尽。60～70年代，因为渔民们捕捞未产卵亲鱼、过度利用越冬场和捕捞幼鱼等原因，大黄鱼的数量急剧下降。到2000年的时候，东海产量仅为9035吨，野生大黄鱼产量严重不足。

而随着数量的减少，大黄鱼的 *** 自然也就往上涨了，身价高了，觊觎它们的人就更多了，大黄鱼的数量就更少了，这就是一个恶 *** 循环，也就导致了如今的野生大黄鱼的天价。

就像这次，一次捞起这么多的大黄鱼，也算是天降横财了。一晚上就有300多万，这一网下去，上来的就是一套房啊，搞得核桃都想去捕鱼了。

#浙江##鱼##宁波#

大黄鱼的哭泣！?短短20年， *** 飙升万倍，到底谁是“黄雀”？

提起大黄鱼，我们对它很熟悉，熟悉的不是它的味道，而是它的外观，它的 *** ！对于绝大多数人来说，只能从新闻上看到它的身影，听到它的天价！

象山一位渔民捕到了一条长76厘米、重7.17斤的野生大黄鱼，被人以7.2万元的 *** 买下。此前，还有一位渔民捕到的一条9.1斤的大黄鱼，被人以14.5万元的 *** 买走。（2020.3.2）

青岛的一位钓鱼爱好者，钓获一条5.7斤的大黄鱼最后以10多万的 *** 被一位土豪当作了盘中餐。这条大黄鱼的重量，以及品相实在是太难得了。（2020.8.16）

宁波奉化桐照村，双拖渔船在东海"意外"捕获 1000 多斤野生大黄鱼，整个渔村都沸腾了，甚至放起 *** 庆祝。甚至浙江海洋大学水产学院的教授专门购买几条带回学校解剖，并进行分子生物学等层面的检测，为这些大黄鱼验明正身。（2020.12.02）

从这里不难看出，野生大黄花鱼堪称天价，即使金枪鱼有也无法和它媲美，金枪鱼的 *** 平均500元左右一斤，而野生巨型大黄花鱼的 *** 每斤高达万元，是什么原因让大黄花鱼的 *** 这么贵？

我国海岸线达1.8万公里，是世界上最适合海洋生物生存的海域之一，鱼类资源十分丰富。而大黄鱼作为一种普通的海洋鱼类，在沿海地区曾经广泛分布，并且产量巨大，仅在舟山渔场更高年产量曾高达16.81万吨。

曾经大黄花鱼只有5分钱一斤，一些幼鱼 *** 更是低廉，甚至无人问津随手丢弃，为何如今野生大黄鱼万金难求，全靠富豪接盘？这要从一种捕鱼方式说起，因为捕鱼方式的升级，让大黄花鱼迎来灭顶之灾！这就是敲罟捕鱼方式。

敲罟捕鱼又叫敲黄鱼，敲梆作业，敲竹杠，这种捕鱼方式起源于明朝嘉定年间，广东潮汕发明的，专门捕捞大黄鱼。捕鱼方式为：通过竹竿不断的敲击，利用声音的传播，从而捕捞大量的大黄鱼。

原理是利用1-2条母船，几十条渔船围成一个圆圈，一起敲竹板，让 *** 鱼科鱼类头骨中的两枚耳石产生共振，致使的大鱼小鱼一起昏死，从而一网打尽。这种捕鱼方式效率很高，但是由于古代生产力低下，渔船规模偏小，捕鱼人比较少，即使使用这种方式，对于大黄鱼并不能产生很大威胁，然而到了近代，这种捕捞方式给大黄鱼带来灭顶之灾！

1954年，敲罟作业自广东汕头传入福建，由于效率高、成本低，能够捕捞大量的大黄花鱼，各地渔民纷纷效仿，进而全省推广，然而这只是大黄鱼灭顶之灾的开胃菜，更为严重的捕捞在后面。

1957年，仅浙江温州地区，大黄鱼产量达到10万吨，产量增长20倍。10万吨多么可怕的一个数据，这还仅仅是温州地区，如果加上其他地区的话，大黄鱼产量达到一个恐怖的数据。

然而大黄鱼产量急剧增加，带来的是 *** 的暴跌，当时大黄鱼每斤只有5分钱！而个头小的大黄鱼，无人问津直接被丢弃！1958年，历时两年，敲罟作业，作为一种有害的捕鱼方式，在浙江地区叫停。

到了1959-1961年，三年自然灾害，粮食极度短缺，为了食物，许多地方把注意力重新转移到大黄鱼身上，向海洋索取食物，重新恢复了敲罟作业，缓解危机。

1963年3月， *** 下达了《关于禁止敲罟的命令》，敲罟作业被第二次叫停。这种有害渔法才得以禁止，大黄鱼获得喘息之机，但是许多地区并没与停止敲罟作业。

1974年，浙江省组织了2000对渔船前往大黄鱼中心渔场捕捞生产，此次直接给予了大黄鱼种群致命一击，产量达到了16.81万吨的更高纪录。自此东海大黄鱼资源急剧衰退，几乎销声匿迹，只有零星捕捞，正式进入大黄鱼的“天价”时代，如今 *** 早已上涨了万倍以上，到底谁是“黄雀”？

1954年—1974年，短短20年，曾经遍布我国沿海的大黄鱼消失了！伴随着大黄鱼的消失，其他一些 *** 鱼科鱼类的密度以及种群大大降低，至今没有恢复！虽然 *** 高昂，但是捕捞不到，不过是两败俱伤的局面罢了！

到了1993年，大黄鱼的人工养殖技术全面突破，正式开始围网养殖大黄鱼的时代，到了2018年我国大黄鱼总产量已达19.80万吨。

大黄鱼又叫黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等，为硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、 *** 鱼科、黄鱼属、大黄鱼种的一种鱼类，在1846年被命名，列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2016年 ver 3.1）——极危（CR）。

大黄鱼主要栖息于近海沿岸及近海砂泥底质水域，大多数栖息于水底中下层，也会进入河口生活，主要以小鱼、虾蟹、甲壳类为食。在 *** 季节洄游至近海、河口或者附近岛屿的浅水水域。在我国分布在黄海南部、东海，国外分布在日本、韩国、 *** 沿海。

从这里不难看出，大黄鱼的分布很广。我国沿岸以及 *** 一些国家都有分布，但即使分布这么广，也没有逃过滥捕滥捞，也没有逃脱人类的渔网！估计有人会说“减少捕捞不就行了”，其实远远没有这么简单，捕捞能减少，但不能减少人心的贪婪！

有个名词叫“破窗理论”意思是：一个房子如果窗户破了，没有及时去修补，隔不久，其他窗户窗户也会莫名其妙地被人打破；一面墙如果出现涂鸦，没有被清洗，很快就会出现更多乱七八糟的涂鸦；一个干净的地方，人们不好意思丢垃圾，如果被人丢垃圾，很快就会出现一个垃圾堆，这就是“破窗理论”！

大黄鱼的悲剧和这个是一样的道理，简单高效的捕鱼方式，能够捕捞大量的鱼类，其他地方就会争先恐后地效仿，从而觉得不输于人！不仅仅是大黄鱼，国内的淡水鱼类同样如此。

比如：路亚中的“泥鳅 *** ”；钓鱼中的“锚鱼”“可视锚鱼”，都是同样的道理。泥鳅 *** 能够钓获大量的翘嘴鱼，锚鱼、可视锚鱼都能钓获大量的鱼类，这几种方式，早已超脱娱乐钓鱼的范围，不过是捕鱼罢了！对于鱼类的生长环境造成很大危害，虽然在有些地方已经被明令禁止，但是顶风作案的大有人在。

大黄鱼的敲罟捕鱼、路亚中的泥鳅 *** 、钓鱼中的锚鱼，都是人心的贪婪，为了捕捞大量的鱼类，从而使用灭绝式捕捞方式，有些人明知违法，还在使用。劝那些真正使用或者打算使用这几种捕鱼方式的人，苦海无涯回头是岸，不要因为一时的贪婪，而误了终生。

PS：不知道钓鱼人有没有注意，青岛的钓友钓了一条5.7斤的大黄鱼卖了10多万，不得不说这位钓友运气好的让人羡慕！这种运气可遇不可求，没想到钓鱼 *** 有时来运转的时候。

几千元野生黄瓜鱼与几十元养殖黄瓜鱼的区别

野生黄瓜鱼与养殖黄瓜鱼的 *** 相差上千倍，野生黄瓜鱼2.5斤以上叫＂特瓜＂， *** 在每斤 *** 0元以上，1斤以上的大概在1600元左右，半斤左右的大概每斤500-600元。养殖黄瓜鱼更高也就30多元。甚至每斤十几元的都有，现在有种深海养殖的大概每斤50-60元。因此野生黄瓜鱼和养殖黄瓜鱼 *** 是天壤之别，购买的朋友千万不要上当。

朋友们，这三条之中有一条是野生的，二条是养殖的，大家能够识别出哪条野生的吗？我相信百万价份之一的人辨别不出哪条是野生黄瓜鱼。

本人从小生活在海边，是在风里来，浪里去长大的，识别养殖和野生黄瓜鱼是沿海渔民几百年得出的宝愧经验。新鲜的黄瓜鱼眼睛是凸出的，有一定的光泽。鱼身是金 *** 的，有一定的粘液。而 *** 商家用保鲜水（ *** 泡水）浸泡黄瓜鱼，鲜度也是光亮的，但不自然，有点刺眼，闻下有点刺味。购买的朋友们一定要分清楚。

现在说重点的。野生黄瓜鱼是长期生活在大海深处，运动量大，并且吃的都是大海里的小鱼小虾，因此下嘴唇比上嘴唇长些。身材较为修长。体态均匀。肚子比养殖的小一些。眼睛比养殖的有自然光泽。嘴巴和眼睛比养殖的稍大一些。

切开黄瓜鱼的肚子，识别相对容易多了，野生黄瓜鱼切开肚子，里面的内脏是不相连吐皮的，渔油是单独容易撕开，渔油不是整块包状形的，渔油是稀松布状形的。渔油一般较少。而养殖的肚子较大，渔油跟内脏是包状形的，并且渔油较多、整块。渔油是连着肚皮肉在一起。

淸蒸的口感也明显，清蒸野生黄瓜鱼口感口味，是野生黄瓜鱼特有的自然鱼香味，而养殖的黄瓜鱼是带土腥味。

朋友们，大家觉得这的确是鉴别野生与养殖黄瓜鱼的唯一 *** ，就共同关注、收藏与分享、讨论！

人手一个“显眼包”，福建这条鱼又火了！

“大黄鱼”抱枕你有了吗？

这只“显眼包”的 ***

更是被炒到666元了

“大黄鱼”抱枕火了

二手价炒到666

近日，上海的ChinaJoy展会上，一款名为“大黄鱼”的抱枕迅速走红，成为现场人手一个的“显眼包”。这款抱枕有着魔 *** 的坚毅眼神和长达一米八的“身高”，引起了众多观众的注意和喜爱。

截至目前，“大黄鱼抱枕被炒至666元”的话题在微博阅读量已超6500万，互动量上万。

大黄鱼抱枕的火爆，不仅仅是在上海的ChinaJoy展会上。在社交 *** 上，许多网友纷纷晒出了自己拥有大黄鱼抱枕的照片，并对其进行了评价。日前，盒马对“大黄鱼被炒出高价”一事进行了回应，大黄鱼抱枕为 *** 定制，目前没有官方发售渠道，只送不卖，建议消费者仔细甄别。

截图自二手平台

说起大黄鱼

一定不能不提

大黄鱼美食地标城市——宁德

你可知道

大黄鱼成为我国更大养殖规模的海水

宁德大黄鱼养殖产量

更是占到全国逾八成

福建宁德的大黄鱼

有多牛？！

大黄鱼，又称黄花鱼、黄瓜鱼，是我国东南沿海特有的中下层洄游经济鱼类，体色金黄、唇部橘红、肉质细嫩、营养丰富，素有“国鱼”之誉。如今，在中国人餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德，作为中国大黄鱼养殖核心区，宁德是全国规模更大的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，已形成完整的大黄鱼全产业链，荣获“中国大黄鱼之乡”“中国大黄鱼之都”等称号。

人工繁育的宁德大黄鱼鱼苗 王志凌 摄

得天独厚的海洋资源，

赋予福建人培育

“金鳞软玉”的绝佳环境，

成就耕海牧渔的新气象。

曾因过度捕捞濒临灭绝的大黄鱼，经人工繁育，成为我国养殖规模更大的海水鱼，也成就我省渔民增收致富的百亿元大产业。至2022年，福建省的大黄鱼养殖量占全国的80％以上。宁德、福州等沿海地区凭借优越的地理环境、气候和技术优势，成为全国规模更大的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、贸易和出口基地，并形成完整的大黄鱼全产业链。

大黄鱼丰收。郭文辉 摄

近年来，我省以海上牧场建设为抓手，大力发展深远海养殖，不断充实“蓝色粮仓”，海洋经济成为高质量发展新的增长点。截至2022年底，全省已试验深远海养殖平台18台（套），设计养殖总水体超过47万立方米。

至2022年

福建省的大黄鱼养殖量占全国的80％以上

宁德、福州等沿海地区

凭借优越的地理环境、气候和技术优势

成为全国规模更大的

大黄鱼人工育苗、养殖、加工、贸易和出口基地

并形成完整的大黄鱼全产业链。

回顾“鱼饭碗”的发展历程

新型环保渔排蕉城区 融媒体中心供图

本世纪初，福鼎市佳阳畲族乡几个大黄鱼育苗户率先在批量“宁德大黄鱼”养殖群体中挑选生长最快、体形更好的个体作为催产亲鱼，苗种生长速度明显加快，福鼎市水技站将其广为推之。之后多年，蕉城与霞浦县的育苗户也学着认真挑选亲鱼，进而形成一种良 *** 氛围。

通过全市大黄鱼育苗户近20年结合苗种生产，逐代选育、久久为功，宁德大黄鱼融合了抗逆与修长体形等多项复合优良 *** 状。更重要的是，这些优良苗种推广率几乎达100%，实实在在地支撑起大产业，闯出一条独具宁德特色的大黄鱼种业创新之路。

养殖户展示深海网箱养殖的大黄鱼。

苗价高，市场好。看到发展商机的渔民们紧跟着“下海”，最鼎盛时期福鼎市涌现出14万口小网箱培育大黄鱼鱼种。 *** 顺势而为，积极引导渔民和企业修建育苗室。

一批批育苗场主动求变、焕新，将育苗池面积从20多平方米、1.5米深，升级为近300平方米、3米深；育苗方式从清水培育改为浑水培育，避免鱼苗因黏液黏结造成缺氧；引进自动投饵喷枪替代人工投饵，减少人力成本……如今，福鼎市大黄鱼鱼种培育成活率可达到30%至40%，养殖成活率可达60%至70%。

大黄鱼种业，已然成为福鼎一大特色优势产业。据统计，福鼎现有36家大黄鱼育苗场，年培育大黄鱼苗种15亿尾，占全国大黄鱼苗种交易的半壁 *** 。

为了更好地养护水生生物资源，今年5月，宁德市 *** 对外发出通告，大黄鱼洄游产卵期间，在官井洋大黄鱼繁殖保护区内实行阶段 *** 限航；6月6日，全国“放鱼日”，124万尾大黄鱼原 *** 一代鱼苗在宁德官井洋大黄鱼繁殖保护区鸡公山海域“回家”。

虽然大黄鱼种群恢复初见成效，但从全国范围来看，放流苗种数量仍显不足，原 *** 一代苗种占比偏小。

保护海洋生态应该而且必须成为发展的题中之义。由于已具备地区季次达数十亿尾苗种繁育能力，大黄鱼成为我国目前人工增殖资源条件更好的海水鱼，因此，把大规模增殖放流原 *** 一代、快速恢复其天然资源作为创新海洋捕捞业的突破口，以期造就“资源放流增殖、科学管护和捕捞生产计划有序”的新型海洋渔业，其意义重大，将影响深远。

金鳞软玉”出闽海

“大黄鱼”可不简单

智慧养殖 产业正兴

期待

宁德续写“国鱼传奇”

来源：东南网

春节买鱼，聪明人专挑4种纯野生非养殖，鱼贩子看了都夸内行

自从腊八结束后，春节离大家又近了一步，怪不得大家都说“过了腊八就是年”，而在这段时间中，家家户户都在买买买的路上吧，鞭炮、春联，排骨猪肉，牛 *** 肉等等，虽说现在的生活条件好了，想要买东西也比较方便，但和菜市场对比，还是市场的新鲜，并且 *** 也便宜，再加上这些食材都是冷冻后的，存放起来也方便。

不过去菜市场买东西时，最需要注意的就是别被卖家骗，特别是买海鲜、鱼类就更需要注意，毕竟大家去菜市场买，为的就是挑到新鲜、品质好的，那今天小编就为大家盘点一些，过年期间必买的4种鱼，新年买鱼，聪明人专挑这几种，肉质鲜美营养高，之后还都是纯野生，都不是人工养殖的，就是鱼贩子看你挑选的，都直夸你是内行人

1.刀鱼

说起刀鱼大家应该非常熟悉吧，学名带鱼，特别是在东北，进入冬季后，市场上、超市中，大街小巷都能看到它们的身影，冻好的刀鱼，整齐的摆放在摊子上，因为鱼肉鲜美，是非常受大家的喜爱，特别是在过年期间，家家户户都会买上一些，可炸可炖，别提多好吃了。

很多人都好奇吃了这么多年的刀鱼，为啥没有活的呢，因为带鱼生活在80-150米的深海区，渔民捕捞带鱼时，因为压力的原因，带鱼出水就会爆体而亡，因此大家吃到带鱼，都是死了了冷冻好的，再加上刀鱼的生长环境要求高，养殖成本也大幅度上涨，这也是为啥没有人养殖的带鱼，因此带鱼大家过年一点要买，都是纯野生非养殖的，不过大家一定要在年前买哦的，这种鱼越到年跟前， *** 越贵

2.鲅鱼

除了刀鱼外，鲅鱼也是过年必买的一种海鲜，进入冬季时，我家都成袋子买鲅鱼，没过年时鲅鱼还比较便宜，8块钱一斤，但最近去海鲜市场买东西时，发现鲅鱼是涨价了，前天12元，昨天就16元，很多人会觉得鲅鱼腥，但我家还是很喜欢吃的，可以做红烧鲅鱼，还能做鲅鱼馅饺子，鲅鱼丸子，特别好吃。基本上每年过年我家都会囤20多斤。

不过很多人对鲅鱼也不是很了解，鲅鱼学名蓝点马鲛，生活在近海暖温 *** 中上层鱼类，和刀鱼一样，都是出水就死的鱼类，所以这款鱼大家也是可以放心吃，基本上无人养殖，都是纯野生的。

3.黄花鱼

这种鱼可是小编从小吃到大的一种鱼，在小时候，只有大年三十吃团圆饭时，桌子上会有这道菜鱼，还是红烧口味的，然后每次我都是泡着红烧黄瓜鱼的汤拌饭，在吃着鱼肉，光我自己就能吃大半条鱼，肉质鲜美，刺还少，因为它的像蒜瓣一样，一块一块的，老辈人还管它叫蒜瓣鱼，也是过年走亲访友必备礼品之一。

它生活的地方是在深海，都属于出海就死的鱼类，因此现在的人是买不到活着的黄花鱼，而黄花鱼也分两种，一种是大黄花，一种就是小黄花，黄花鱼越大， *** 就越贵，如果别人送你的一条在三十多斤重的话，那人家绝对把你放在心上了，家有孩子、老人就更要买了，营养高刺还少，年货必备呀

4.老板鱼

这最后要说的就是劳板鱼了，因谐音的关系，很多人又叫他老板鱼，学名则是孔鳐，褐色的皮肤，长得也是扁扁的，别看颜值不高，但人家可是“正经”的海鱼，肉多刺少没有硬鼓，味道特别鲜美，炖着吃，煎着吃都很美味，像是在山东、辽宁一些沿海地区，都是春节年货必不可少的美味， *** 也不是很贵，十块钱一斤，小编家中基本上一买就是10斤、15斤起，毕竟吃的人多，还都喜欢吃鱼。因此老板鱼大家也是可以放心购买的。

腊八过后就是年，临近新年，大家在囤年货买鱼时，聪明人会挑选这4种，肉多刺少，都是纯野生非养殖的，鱼贩子见了你夸你是内行人呢。

也是给大家一个建议，就是这些鱼要提前买，越到过年 *** 越贵。

懂行的广东人都买这鱼吃，只要你做得到位，比鲈鱼鲫鱼营养

最近有朋友来家里，给我带来了两条鱼，说是好鱼，大的一斤要买到100多块钱，小的一斤则卖10几元，他这个一斤30多，还特意交代让我不要复杂烹饪，简单清蒸一下给家人吃就好。

哈哈，来串门还带着肉的朋友，一定懂你是个吃货，简直太值得深交了是不是，开个玩笑！

后来他说这是黄鱼，出于好奇，我特意查了下资料，原来黄鱼是名贵经济鱼类，不过其种类实在太多了，首先基本上分为两大类，即大黄鱼和小黄鱼。

其中，大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。叫法众多，所以长相和肤色上也会有所差别。

吃黄鱼，则有诸多好处，比如吃它可以健脾开胃，安神益气，滋补身体等，说到这点，有贫血、易失眠、头晕、食欲不振的人吃它就很好，女 *** 产后体虚也可以用黄鱼来滋补，体质虚弱的人和中老年人吃这种鱼也有很好的疗效。另外，女人多吃黄鱼还可以抗衰老，因为黄鱼能清除 *** 代谢所产生的 *** 基。

至于吃法上，热炒，炖煮等都可以。今天，我们就来一道清蒸的吧！比较适合夏天的烹饪方式，少油少烟，健康又省心！

清蒸黄鱼

【所需材料】

黄鱼2条，蒸鱼豉油2大勺，鱼露2汤匙，辣椒一撮，盐，姜，葱。

【具体做法】

1、先把鱼彻底清洗干净，完了简单再处理一下，即为了防止鱼肉在煮的时候被炸裂，我们事先在鱼肉上开一个缺口吧，然后撒上盐放置一段时间，同时也拿生姜片在鱼身上擦一边，肚子里塞上葱丝。

另外，特别强调一下，黄鱼肚子里的那个白色鱼鳔千万别扔了哈，那可是个好东西，可作鱼胶，有止血的作用，还能防止出血 *** 紫癜。

2、把鱼放入锅中，加入适量的蒸鱼豉油，鱼露，然后盖上盖子，在中火温度下炖煮10分钟。

蒸鱼豉油一定要和鱼一起蒸，出锅了再倒入就没有那么鲜美了。

没有锅盖，盖张厨房专用纸也行，别让想香气蒸发掉。

3、当泡沫出来的时候，意味着发出了煮好的信号，取下盖，放入圆片辣椒，泼上热油。

4、换个盘子，把煮鱼时留在锅底的汤汁淋在上面。

5、盛在器皿里就完成了。 开吃吧！

哇！清蒸出来的黄花鱼肉质洁白鲜嫩，入口鲜香便在唇齿间迅速流窜，感觉太好吃了！

好了，今天的这道清蒸黄鱼我们就分享到这里了，鱼本鲜美，只需简单烹饪即可，关键在于要知道这种鱼的营养价值，否则不懂就可惜了！

最后，喜欢本菜谱的朋友，路过还请点个赞哦，你们的鼓励是我发帖的动力，谢谢大家！

大家好，我喜欢做菜喜欢分享美味的生活，保持对生活的热忱，让每一天都过得热气腾腾，欢迎路过的朋友在此一起交流厨艺，让我们每日为家人烹饪出“爱的味道”！

鲜味虽略逊，但却便宜了三五成，大热天不少人特意午后来买“仰泳鱼”|老谢逛菜场

很多市民入菜市场喜欢买活蹦乱跳的鲜活鱼，活鱼肉嫩、鲜美，但也有市民愿意买处于 *** 状态或奄奄一息的“翻白肚皮”鱼，这种鱼也被部分市民戏称为“仰泳鱼”。“仰泳鱼”口感虽不能与鲜活鱼相比，但差别不大，售价便宜。

大热天一过中午，“翻白肚皮”鱼就会多起来，沪上有这么一群大叔、大妈会专门来买“仰泳鱼”。

有大妈专门中午过后来挑“仰泳鱼”

8月中旬的中午，依然赤日炎炎，这时菜市场大多数摊主会闭目养神，但部分水产摊主还在忙着，他们时不时地会往水里加冰块，给养在盆里、桶里的鱼充气，观察水里鱼、虾游动情况，捞起死鱼死虾。

许大妈家住宁波路上，她一早会去菜市场，看看有没有特色小品种蔬菜、海鲜、平价肉，比如东海梭子蟹大量集中上市后，便宜、味美的梭子蟹会在一早上市，上午九十点大都售罄、收摊。但过了中午，她时常会去菜市场，因为中午过后有她要挑的菜“仰泳鱼”。

12点过后，许大妈径直来到水产摊前，用手捞起一条“翻白肚皮”鳜鱼，鱼在她手上略微翻动没死，随后她便问起了价，“今早这条鱼多少钱？”见老顾客又来买“仰泳鱼”，老板想都没想随即报价，“30元一斤，哦算了算了，35元一条拿走吧。”

这两天活的要卖60—65元一斤，鱼‘翻白肚皮’了，快点便宜卖掉算了，否则死了更卖不出价了。

看着许大妈拿走鳜鱼，老板有点不舍得。

加冰5次中午过后依然超3成会“仰泳”

“做活鱼生意最怕鱼死掉，特别是在夏天，用了充气设备、放了冰块，鱼依然会因为天热缺氧而死。”广元菜市场做了多年活鱼生意的张老板告诉记者，

他一早在 *** 市场进货时，会在放活鱼的大袋子里冲满氧气，到菜市场将鱼放进盆里后，连忙加冰块，打开充气设备。

即便如此，由于天热，气温上升快，鱼一过中午就会接二连三“翻白肚皮”。估计夏天中午过后超3成鱼会“翻白肚皮”。鱼“仰泳”后需要尽快宰杀、 *** ，否则过不了多久会死亡。

到了下午三四点，有一半以上鱼会死掉，因此，摊主一般都会抢在上午或中午出手活鱼。张老板说，为了不至于亏本，张老板在 *** 活鱼时，将死鱼考虑其中，因此，同等情况下夏天活鱼要比其它三季卖得贵。

最多打对折，有人专门预约

“鱼一旦死亡就不值钱，死鱼大都按条卖，售价只有原价2至3折。”宁波路上一水产老板介绍道，死鱼虽然卖得便宜，但多数市民认为死鱼鱼肉变硬、鲜度降低、口感变差，所以不喜欢，死鱼大多数卖给快餐店、食堂等。

而活鱼一旦“仰泳”，一般打5至7折 *** 。很多市民认为“翻白肚皮”的“仰泳鱼”的鲜嫩程度、营养成分与活鱼接近，口感只比活鱼略微逊色，但售价便宜许多，所以很受部分市民尤其是中老年市民欢迎。

该老板透露，

有老顾客为了买“仰泳鱼”，会在上午专门来摊位关照，今天想买啥品种的“仰泳鱼”。中午过后，一旦出现，我会打 *** 通知，让他们过来挑。

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来源：周到

2022年，浙江宁波渔民捕到7斤野生大黄鱼，买主上门以42000元抢购

大黄鱼的外表金黄，色泽鲜艳，侧身曲线美，一直以高颜值著称。它味道鲜美，质地细嫩，也深受爱鱼人士的喜爱。它的头部有一对“鱼脑石”，有很高的经济价值，它的肚子里，还有一个鱼膘，晒干成鱼胶，有很高的商业价值。

大黄鱼，好吃又好看，有经济价值又有商业价值，所以价钱从1950年的几毛钱一斤，发展到了今天的6000块钱一斤，80年来，价钱翻了上万倍。不过，由于大黄鱼被大量捕捞，近几年，出现了一鱼难求的局面，价钱也是居高不下。

可以说，如果捕到大黄鱼，是一件相当幸运的事。浙江宁波有一对渔民父子，就碰上了这样的好运气，捕到了一条7斤野生大黄鱼，卖出了4.2万元高价。

这条野生大黄鱼是如何捕获的？

渔民王明明先生，跟随 *** 捕鱼，深得 *** 传授经验，捕了15年鱼，他也算是一位老渔民了，而他的 *** ，从懂事起就接触捕鱼了，捕鱼年份算起来，已超过40年， *** 的上一代也是捕鱼的，他们家三代均以捕鱼为生，捕鱼技术自然不用多说。

王先生一年365天，大部分时间都跟随 *** 出海捕鱼，时常有意想不到的收获，靠着打渔这个行当，3米小渔船换成了10米大渔船。

2022年2月24日，王先生的 *** ，提前一天出海撒网，撒好网之后，就开船返回了，回到家吃饱了饭，交代王先生明儿个早起去收网，王先生说“好，知道了。”

次日一大早，王先生和 *** 开着自家渔船，来到前一天撒网的地方，准备收2022年的头网鱼。这天天气格外晴朗，阳光洒在海面上，金闪闪的，海面上时而泛起，一阵阵的波浪，风景甚是美丽，王先生和 *** ，心情也格外美丽。

收网开始了，王先生和 *** 开始 *** 作收网，十多分钟后，网被卷了上来，当鱼网打开，一条金灿灿的大鱼，呈现在王先生和 *** 眼前，非常的耀眼。这令父子俩兴奋不已， *** 说“这条金灿灿的大鱼，非常少见，那可是非常值钱的大黄鱼呀，我都捕鱼几十年了，头一回捕到这么大的。以前捕到过一两斤的，跟这个没法比呢。”

听到 *** 这么说，王先生也按捺不住激动的心情了，他赶紧找来秤和尺，想看看这条大鱼有多长，有多重。好家伙，身长接近90厘米，体重7斤。知道了大鱼的体长和重量之后，王先生掏出 *** ，让 *** 捧起那条金灿灿的大黄鱼，然后给 *** 拍照留念。站在自家的渔船上，手捧着漂亮的大鱼，和大海合影，再加上好天气，一份好心情，这张照片拍得自然又美好。

拍完了照片，王先生立马就分享到朋友圈去了，配文简单明了“感谢大海的馈赠！7斤”，没想到，几分钟之后，王先生的朋友圈炸锅了，收获了几百个赞，还有人私信问他价钱，想和他买鱼，消息传得很快，没到半小时，就在整个捕鱼圈传开了。

*** 却对王先生说“咱先不急，谁问价钱都别出声，过几天再说。”王先生心领神会，船靠岸之后，尽管有人上前看鱼问价钱，王先生都不理，和 *** 把大黄鱼先拿回了家，放到冰柜里冻了起来，尽管如此，他们捕到7斤大黄鱼的消息，还是很快消息传遍了宁海县。

买主刘某听到，7斤大黄鱼啊，长这么大从来没见过呢，于是便驱车赶到王先生的家中。不来不知道，来了吓一跳，王先生的家已经被围了个水泄不通，都是前来看热闹的。

买主刘某拨开人群，来到王先生跟前，说明了来意，也表明了诚意，王先生决定先观察观察，看这位买主到底识货不识货。这时，看热闹的人就说了“大黄鱼一年只能长6到7两重，这条大黄鱼，起码长了10年了，不容易啊。”刘某说“是的是的，真的很难得一见，这么大个头的大黄鱼，全身金灿灿的，很漂亮，你给开个价吧，我大老远赶过来，是真想买这条鱼。”

王先生考虑到，这是开年初次出海，报价就先报个吉利的数字吧，不如就报跟“6”有关的吧，“6” *** 吉利顺利，王先生开口说道“一斤6000元，你看怎么样？”

没想到买主刘某，毫不犹豫地答应了“没问题，6000就6000。”其实刘某也是知道大黄鱼的市场价位的，他觉得王先生开的价钱，并不高，他也是诚心想买，双方一拍即合，买主刘某，以42000元把这条大黄鱼给买了下来。

后来也有几位买主，赶到王先生的家想买鱼，不过来迟了一步，尽管出价比刘某的高出2万，也没买到，非常的遗憾。7斤大黄鱼卖了4.2万元，这个消息，后来还上了新闻，很多内行人士还说，才卖4.2万元，卖亏了，这么大的黄鱼，要是在春节前卖，至少能卖8到9万。

不过有很多网友，就不淡定了，纷纷留言说“这鱼也太贵了吧？吃了能咋样啊？”、“一条鱼就卖4.2万元，快顶我一年工资了，不想打工了，去捕鱼吧。”、“大黄鱼就是黄金鱼呀，一分钱一分货的，贵自然有它贵的道理。”

放在春节前卖，至少能卖8到9万？一斤的价钱就是1.1万到1.3万元了，开年后卖，价钱掉了一半，不过一斤6000块钱，对于我们普通人来说，也还是挺贵的，不知道啥时候才能吃上一口。那么大黄鱼这么贵的原因是什么呢？

野生大黄鱼为什么那么贵？

大黄鱼是鲇鱼科黄花鱼属的鱼类，主要分布在西北太平洋地区。大黄鱼又被人叫做黄花鱼、黄金鱼、黄鱼等。

大黄鱼还有个名字，叫做“ *** 鱼”，从字面上很好理解，为什么呢？因为它的鱼头中，有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，可以煎成 *** 。此外，大黄鱼的鱼腹中，有一个白色鱼膘，可以做成鱼胶，有一定的商业价值。

黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼和小黄鱼，都隶属于硬骨鱼纲、鲈形目、 *** 鱼科、黄鱼属，都属于我国四大海洋业的品种。它们的名字可谓是五花八门，比如大黄鱼有叫大先、金龙、红瓜、黄瓜鱼，小黄鱼有叫梅子、小先、小黄瓜鱼。

大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼，曾经被称为我国“四大海产”，而这四大海产之中，大黄鱼的经济价值、食用价值比较高，位于四大海产的首位，所以它贵之有理呀！

其实，在王先生捕到7斤重的大黄鱼之前，就在2022年1月14日，象山一位叫 *** 平的渔民，捕到了一网的野生大黄鱼，当时全船的人都惊呆了，后来这一大网的野生大黄鱼，分拣出了160多箱。

这160多箱大黄鱼，总共有4000多斤重，每条的重量，都在半斤以上，还没靠岸就有30多家位买家，在岸边等着抢鱼了。后来这4000多斤大黄鱼，被分别卖给了多个买家，总共卖出了957万元，单价算下来2200元不到，比王先生的低不少，为什么呢？其实是输在个头上了，半斤左右的大黄鱼比较常见，因此价钱较低，3斤以上的就不常见了，越大的越值钱。但不管是多大的大黄鱼，都一样的好吃。

千百年来，大黄鱼一直是人们餐桌上的一道佳肴，我国食用大黄鱼的历史，可以追溯到宋代，那时就有了描写大黄鱼的诗句，诗人范成大就曾在诗中写到过大黄鱼，“楝子开花 *** 来”这句诗，意思就是，春天来了，楝子开花了，大黄鱼也准备能吃了。

清朝的文人王莳蕙，更有一首名为《黄花鱼》的诗作。“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫”就是对大黄鱼丰收景象的描绘。在古代，大黄鱼多到什么地步呢？就是在某一段艰苦的年月，江南的百姓被号召去吃大黄鱼，以减少国家的粮食消耗，可见这大黄鱼之多。

那时候的捕鱼技术落后，设备也不先进，不过环境很好，野生大黄鱼也常见，许多人都曾吃过大黄鱼，只要愿意花钱，就能买来吃。可如今，以产量著称的大黄鱼已变成，一鱼难求，有价无市的局面。是什么原因造成野生大黄鱼，迅速枯竭的呢？

野生大黄鱼迅速枯竭的原因是什么？

在上个世纪1950年代，大黄鱼是一个非常大的种群，数量多到泛滥，在我国是非常有名的海洋经济鱼类，但在2016年的时候，大黄鱼却被列入濒危物种。

而导致大黄鱼成为濒危物种的原因，是因为人类对大黄鱼进行了几乎灭绝式的捕捞。人类是通过什么方式捕捞大黄鱼的呢？其实也是因为大黄鱼本身，对声音的敏锐度非常高，人类就利用它们这个“弱点”，也就是借助敲击竹条的声音，来震昏大黄鱼，然后将大黄鱼一网打尽，以实现捕捞的目的。

敲罟捕鱼是团队作业，通常是有罟公和罟母两艘大渔船，再配置二三十条罟仔小船。开始作业后，罟公和罟母撒网后，指示罟仔包抄鱼群，然后半包围大船。三人一小船，一人撑船，二人敲击固定在船上的竹条，将震昏的鱼赶至大船布下的网。一般人们将两艘大船和数十条小船，上百人配合 *** 作的一个组合称为一艚，敲罟的船队俗称罟艚。这种捕鱼 *** 支出少，回本高，不管大小一网捞，收获甚丰，但也造成大黄鱼被大规模捕捞。

来看看大黄鱼是如何被“一网打尽”的？

• 1954年，敲罟（音同“古”）作业传入福建一带，并迅速在当地推广。这个作业 *** ，使得捕鱼的产量，翻了好几番，因此各地渔民纷纷效仿，敲罟作业得到了广泛传播。

• 1957年，在浙江温州地区，大黄鱼产量逼近10万ton，产量增长20倍。产量的过度增长，导致供大于求，单价从一斤0.14元猛跌至0.07元，大鱼尚可卖出，小鱼就没那么幸运了，它们是直接被丢弃在滩头腐烂，无人问津。

• 1963年3月，国家发布了《关于禁止敲罟的命令》，敲罟作业被勒令停止。但接下来的10年，许多地区又渐渐兴起敲罟，对大黄鱼进行大规模捕捞。

• 1974年，浙江省召集了近4000艘捕捞船，对大黄鱼群进行围捕，在舟山渔场，收获了16.81万ton产量的大黄鱼，创下历史新高，也几乎使东海大黄鱼，进入衰落。

1980 年代，大黄鱼产卵场受到严重 *** ，已经难成渔汛了，渔场也慢慢消失了。

• 1995年开始实施，各地通过实施伏季休渔政策、增殖放流等措施，来恢复种群数量，为此来保护野生大黄鱼的渔业资源，使得其种群中处于产卵期的亲鱼，和处在生长发育期的稚鱼得到保护。

• 江苏省在2010年开始实行，放流数量从五万尾开始不断扩大，到2020年，数量已达2000万尾。通过监测，大黄鱼的数量增多，整个种群正慢慢得到恢复。

正是因为有浙江江苏等地，实施伏季休渔政策、增殖放流等措施，保护了大黄鱼资源，近几年，才不断有2斤以上的野生大黄鱼出现。

总而言之

从1954年，敲罟作业在福建一带盛行，到1980年初，大黄鱼被围捕打尽，我们可以看到，大黄鱼从旺盛到衰落，不过20到30年的时间。

好在1990年代，实施了伏季休渔政策、增殖放流等措施，野生大黄鱼资源得到了一定的保护。近年来，野生大黄鱼的整体状况，也就慢慢得到了改进，不少渔民为了眼前的利益，于是纷纷出海捕捞。

过度的捕捞，又是一个恶 *** 的循环，大黄鱼衰落的局面，很有可能再次上演，这真的不是一个好现象。只有科学地进行捕捞，保护渔业资源，渔民有钱可赚，百姓有鱼可吃，海洋环境也能得到保护，这才是我们更希望看到的。

这鱼一斤40元，贵点也要给孩子吃，增智力强免疫，一周吃3次更佳

这鱼一斤40元，贵点也要给孩子吃，增智力强免疫，一周吃3次更佳

“盛夏鳝鱼赛人参”，转眼间，6月即将过去，小暑将至，又到了吃黄鳝的好季节。虽然黄鳝在我国各地、四季均有出产。但是真正的野生黄鳝一般活动于春、夏、秋三季，尤其是炎热的六，七月，更是是黄鳝最活跃，同时也是一年之中最嫩，最鲜美的时节，每年这个时候，在我们当地的马路旁、菜市场都会有很多野生黄鳝叫卖， *** 一般从40元到上百元一斤不等，其 *** 胜出养殖黄鳝一倍多。可是作为应景的时令河鲜，还是让不少人垂涎三尺，吸引了很多人争相购买，生怕错过了这一年一季时令的美味。黄鳝全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美，特别的美味好吃，可谓是宴中佳品，元代诗人马钰就曾在他的《西江月·赴胡公斋》中有写到：“我会调和美鳝。自然入口甘甜。不须酱醋与椒盐。一遍香如一遍。满满将来不浅。那人吃了重添。虚心实腹固根元。饱后云游仙院。”而宋代诗人黄庭坚也曾有过“岁晚亦无鸡可割，庖蛙煎鳝荐松醪。”的诗句，可见黄鳝之鲜美非比寻常。

而除了吃起来足够的鲜美好吃，出色的营养价值更是黄鳝的一大特色，一直以来它都有着“水中人参”的美誉，在民间更是有“夏令之补，黄鳝为首”的说法，特别适合夏天，尤其是孩子食用，有特别多的好处。其中黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，以及不饱和脂肪酸，经常食用对记忆力有很好的增强作用，可以益智健脑，并能有效缓解记忆力衰退。另外黄鳝中的蛋白质含量也非常高，其含量在众多鱼类食材中名类前茅，属于高蛋白食物，经常食用有利于身体发育，可以增强人的免疫力，是很好的滋养品，孩子经常吃即可增智力又能强免疫，非常的不错。因此，趁着眼下黄鳝正当季，遇到的话可千万不要错过了，再贵也要给孩子吃。至于黄鳝的吃法，也是非常的多样，几乎适用于任何一种烹饪方式，但是作为河鲜，黄鳝本身腥味较重，所以比较适合红烧去吃，那么，今天就给分享一道红烧黄鳝的做法，吃起来鲜香绵软，烂而不散，咸淡适中，特别的鲜美。下面我就把详细的做法分享给大家。

【红烧黄鳝】

食材：黄鳝1斤，黄瓜1根，葱，姜，蒜适量，食用油，豆瓣酱，花椒，盐，醋少许。

*** *** ：

步骤一：将黄鳝剐成鳝鱼片，这个一般自己都不会做或不愿意做，请卖鱼的师傅帮忙就好。

步骤二：黄瓜切条，姜切片，葱切段备用。

步骤三：热锅放油烧至七成热，下鳝鱼片、大蒜煸炒，加少许白酒爆香。随后加入豆瓣酱、花椒，姜片炒香，加精盐调味。

步骤四：加入清水烧开，加醋提味，烧10分钟左右至黄鳝和大蒜软熟。最后下黄瓜条烧一两分钟，不要烧太久，以保留黄瓜的清香爽脆，撒入葱花即可起锅装盘。

小贴士：鳝鱼土腥味很重，所以洗的时候一定要把血水洗干净，筋膜那些也要去掉（鳝鱼更好是在买的时候就喊老板帮你杀好哈，把骨头去了）。另外烧鳝鱼不要开大火，一定要小火慢慢煨，这样才更加的好吃。这鱼有点贵，是“水中人参”，增智力强免疫，再贵也要给孩子吃，以上就是红烧黄鳝的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

野生大黄花鱼被卖到2万/斤，到底为啥这么值钱？

近日，在青岛沙子口渔港码头，一条6.2斤的野生大黄花鱼，被某富豪花了11.8万买走，接近2万/斤，此 *** 也是在码头现场拍卖的最终 *** 价，也许对有钱人来说，这个点钱不算什么；但是对于我们这些普通人来讲，花12万买一条鱼，真的值么？野生大黄花鱼到底有什么神奇的地方，会如此值钱？！今天渔民小禹就给大家分享一下“黄花鱼”的那些事儿！

容易被认错的黄花鱼

很多朋友在海鲜市场会经常看到有卖黄花鱼的， *** 也不贵呀！这就要说到黄鱼的名字问题了，全国各地渔民对黄鱼的叫法有所不相同，但是黄鱼家族真正细分就只有三种：大黄花鱼、小黄花鱼以及黄姑鱼（有些地方称黄姑鱼为黄瓜鱼）。

因此，大家在海鲜市场上遇到叫卖黄花鱼的，如果重量超过半斤，那就是黄姑鱼；如果重量在半斤以下，那就是小黄花鱼。在海鲜市场卖大黄花鱼是绝对不会出现的，因为当渔民捕获到一只大黄花鱼，等渔船刚到码头的时候，就会被拍卖掉。

黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼两种，大黄花鱼体较小黄鱼长约2倍，但因为身体颜色相似，因此小黄鱼常被误认为是大黄花鱼；除大小黄花鱼容易混淆之外，还有一种外型相似的鱼种--黄姑鱼，其肉质不及黄花鱼美味， *** 较黄花鱼便宜，但因外观相似，因此经常被误认为是黄花鱼。

值钱的大黄花鱼

曾经是大宴小酌上大菜之一的大黄花鱼，如今已经不是那么常见了，野生大黄花鱼的产量越来越稀少， *** 也越来越昂贵，其实大黄花鱼主要是在中国销售，在外国的销售 *** 没有像国内这么离谱。

野生大黄鱼，为啥这么值钱呢？

主要有两点：1、繁殖能力差，捕捞过度。2、具有很大的食疗价值。

大黄鱼味道鲜美，肉质呈现“蒜瓣状”，软嫩细滑，入口即化；它还是一种具有医疗效用的食材，其肚有体积颇大的鱼鳔，是一种中空气囊，调节鱼体浮沉的 *** ，呈现 *** ，俗称“黄鱼肚”，如果晒干后就是“黄鱼胶”，是与“ *** 、海参、鱼翅”等齐名的珍贵食材，也是珍贵的中 *** 材。

大黄鱼对于延缓及抑制癌细胞生长和扩散，有相当好的效果。其体内含有微量元素硒，对于 *** 抗氧化、延缓身体衰老都有帮助，尤其是长时间在电脑前工作的上班族，吃黄鱼更可以帮助 *** 抗辐射。

它的肝、耳石，也都有清热祛瘀、润肺健脾的功效。如果情绪紧绷、压力太大，不妨吃一尾黄花鱼，能够达到安宁神经、稳定情绪的效果。

但是，有哮喘和过敏体质的人，在食用上需谨慎。

不值钱的小黄鱼和黄姑鱼

小黄鱼盛产于中国 *** 沿海，一般在菊花盛开时就是小黄鱼的产季，也因此有“菊花开，黄鱼来”的民间说法，这也是“黄鱼”的名称由来。之所以称之为“小黄鱼”，除了它跟大黄鱼长得像之外，主要是因为它长不大，更大只能长到半斤左右，通常是一斤4--5只为正常体格。在青岛海鲜市场的 *** 也一直很稳定，在12---15元/斤左右。

小黄鱼的肉质细腻，以炸、煮、蒸等方式烹饪都很适合，而常见的料理包括：红烧黄鱼、糖醋黄鱼等，而将小黄鱼以蒜头爆香再油炸的“大蒜黄鱼”，也是一道很受欢迎的美食。

而黄姑鱼的由来，就要夸赞一下渔民们的聪明才智了，因有渔民看到了大黄鱼巨大的经济价值，于是，开始配种养殖大黄鱼，最后成功繁殖出了“黄姑鱼”这一长相颇似大黄鱼的黄鱼品种，黄姑鱼作为养殖 *** 鱼类，繁殖稳定，一般都是养到1.5斤以上 *** ，市场认可度高， *** 也很亲民，在青岛海鲜市场， *** 在16--20元/斤左右，2.5斤以上的能卖到22元/斤，而黄姑鱼通常没有超过3斤的。

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