没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。水饺吃腻了，不妨做点煎饺，推荐6种家常做法，肉香皮酥超美味，快快收藏吧！

脆皮煎饺

对于吃腻了水煮饺子和蒸饺的人来说，煎饺却是另一种美味的存在，酥脆的底部和绵软的表皮，再加上带有鲜美汁水的饺子馅，配上一碟子辣椒酱，真是难得的美味�?/span>

准备材料：冰冻饺子（新鲜饺子也可以），水淀粉适量，香葱少许，熟黑芝麻（没有可不放）�?/span>

做法�?/span>

1、准备一盘包好的饺子，可以是速冻饺子，也可以是刚包好的新鲜饺子�?/span>

2、锅里放�?勺食用油，开小火，将饺子一个一个摆放到锅里去�?/span>

3、全部摆放好后开中火将饺子底部煎至定型，有一层薄薄的金黄色硬壳为佳�?/span>

4、底部金黄后将准备好的水淀粉倒进去。水淀粉水稍微多一点没关系，不要太稠�?/span>

5、倒入水淀粉后开大火将水烧开，煮开后盖上锅盖转小火慢慢焖�?/span>

6、不停观察锅里的状态，水分不断减少边缘会开始慢慢凝固然后变硬变脆�?/span>

7、最后撒上适量香葱和熟黑芝麻就可以出锅了�?/span>

莲藕猪肉煎饺

材料：莲�?节，猪肉300克，饺子�?50�?胡萝卜半根，盐适量，生�?勺，蚝油1勺，糖适量，料酒适量，香葱适量，黑芝麻1�?/span>

做法�?/span>

1、莲藕去皮清洗干净切成细粒，胡萝卜同样去皮洗净后切成细粒。猪肉清洗干净剁成末和莲藕胡萝卜一起拌匀，在拌好的肉馅中，加入适量料酒，适量盐，2勺生抽，1勺蚝油一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲�?/span>

2、取一张饺子皮，放入适量馅料，两边合上，再在一边捏出褶子捏紧，用同样的 *** 把所有的饺子皮包好�?/span>

3、把包好的饺子放入早餐机在煮锅中蒸熟�?/span>

4、蒸好后取出放入煎锅中煎至底部呈�?�?色，撒入香葱和黑芝麻就可以了�?/span>

抱蛋煎饺

食材�?/span>

椒麻鸡肉饺、鸡�?个、黑芝麻、葱�?/span>

做法�?/span>

1、锅加热倒油，放入饺子，小火煎至底部金黄

2、倒入清水没过饺子三分之一，盖上盖子中小火焖煮至水分收干，沿着锅边淋入蛋液

3、蛋液凝固的时候，撒上芝麻、葱花煎熟即可，好吃的抱蛋煎饺就做好啦！是不是很简单呀～你们爱吃什么馅的饺子呀！我超喜欢椒麻鸡肉饺子，皮薄馅大，吃起来微微椒麻，咬一口还会爆汁�?/span>

韭菜鸡蛋煎饺

食材：韭�?50克，鸡蛋4个，虾皮，香�?勺，�?小勺，胡椒粉0.5小勺，玉米油�?/span>

做法�?/span>

1准备好食材，韭菜提前摘洗干净晾干水分切碎，锅放油小火把鸡蛋煎熟放凉备用�?/span>

2把韭菜➕入放凉的鸡蛋碎中➕虾皮➕2勺香油拌匀锁住水份�?小勺盐和0.5勺胡椒粉，再次拌匀�?/span>

3饺子皮放韭菜鸡蛋馅，包成饺子形状，所有饺子包完，平底锅中放少许油，把饺子排入锅中�?/span>

4小火煎至底部焦黄，倒入半碗清水，盖上锅盖中火煎�?-4分钟，开盖煎至水份收干，底部成焦黄即可�?/span>

5煎鸡蛋碎的时候多放一点油和韭菜拌匀后就不会出水，盐最后放，过早放入会把韭菜腌出水。包好的饺子可煮可蒸可煎也可以炸，咸淡按自家口味放盐�?/span>

鸡肉虾仁煎饺

鸡胸肉和虾仁都是减脂期可以放心吃的，做法也很简单�?/span>

食材

鸡胸�?玉米�?胡萝卜粒 青豆 香菇 黑胡�?蒜盐 生抽 料酒 �?饺子�?橄榄�?/span>

做法

1鸡胸肉剁成泥，加入一勺生抽、一勺料酒、蒜盐和黑胡椒搅拌均匀腌制半小时；将胡萝卜、玉米粒、青豆、香菇切成丁；最后将所有食材一起倒入一起搅拌均匀

2虾洗净后，去头去壳留尾巴，去虾�?/span>

�?一张饺子皮，将馅料平铺中间，放一个虾，两端沾点水后捏紧固定就好啦

4炒锅喷橄榄油，放虾仁饺子，小火底部煎至金黄色后倒入一半清水，盖上盖子收汁焖熟，煎至底部酥�?/span>

5最后撒点葱花或者黑芝麻即可出锅�?/span>

玫瑰花煎�?/h1>

食材

饺子皮，猪肉，白菜，料酒，白胡椒粉，生抽，盐�?/span>

做法

1猪肉剁碎，加一勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒粉、盐，再加入剁碎的白菜，搅拌均匀�?/span>

2取三张饺子皮，连接处沾水压紧，将肉馅呈条形放在饺子皮上，对折捏紧，再从一边卷起滚向另一边，收口处沾水压紧�?/span>

3锅中放少许油，中小火将饺子煎至底面焦黄，再加一小碗水，盖上锅盖�?~8分钟，水干即可，洒上黑芝麻、葱花即可出锅�?/span>

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享�?种家常煎饺做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见�?/p>

速冻饺子别只用水煮了，教你简单做煎饺，焦脆酥香，好吃有营�?/strong>

我是做手工饺子馄饨的三姐，已经开�?0年，如果喜欢我的文章，请“关注�?/strong>我吧，谢谢啦�?/p>

速冻饺子大家都吃过，超市里有各种各样的速冻饺子出售，各个品牌和价位的都有，当然也可以自己在家里包好，速冻在冰箱里。几乎每个家庭的冰箱里都会备有几斤速冻饺子，因为它确实方便了我们的生活，早餐宵夜都是很不错的选择。大部分人吃速冻饺子都是用水煮，做成水饺来吃，但其实速冻饺子也可以生煎吃，而且味道比做成水饺更好吃些。今天我就分享用速冻饺子做煎饺的 *** 。速冻饺子别只用水煮了，教你简单做煎饺，焦脆酥香，好吃有营养�?/p>

速冻饺子一直是在冰箱冷冻存放，许多朋友看到饺子冻的硬硬的，就会问做煎饺吃，也不用化冻直接上锅煎吗？答案是肯定的，速冻饺子不管是煮着吃、蒸着吃、煎着吃，都不能等它化冻，速冻饺子一旦化冻了，就代表着不能吃了，因为化冻后根本无法进行下一步的操作�?/p>

速冻饺子做煎饺可以有两种 *** �?strong>之一种 *** ：分成两步，第1步先把饺子蒸熟了，第2步用平底锅把底部煎黄就完成了。也就是先把速冻饺子做成蒸饺，再把蒸饺煎黄，就成了煎饺�?/p>

第二种 *** ：生煎，也就是直接把饺子放进平底锅里煎熟煎黄�?/p>

速冻饺子做煎饺，相对比两种 *** ，第二种生煎更加简单省事。经过实践，生煎速冻饺子味道也更加好，饺子煎出来焦脆酥香�?/p>

今天分享用第二种 *** 煎速冻饺子：生煎。生煎就是先在平底锅里把饺子底部煎微黄，然后加适量水盖锅盖把饺子蒸熟，水收干饺子底部煎黄就好了。如果你更喜欢煎饺底部焦脆的锅巴，那么就可以把加入锅里的水，调成淀粉水，这样煎好的饺子底部，就多了一层一咬嘎嘎脆的锅巴，它有一个好听的名字：“冰花煎饺”，是不是很生动形象？如果你不喜欢煎饺有太多锅巴，那么直接锅里加清水就行了�?/p>

速冻饺子�?strong>冰花煎饺， *** 过�?/strong>如下�?/p>

1，调淀粉水

碗里放入适量淀粉，加水调成淀粉水，稀稠和平时勾芡用的水一样就行�?/p>

2，煎饺子

平底锅里放油烧热，摆上速冻饺子，不要摆太密，每个饺子之间留一定空隙，煎到饺子底部微黄�?/p>

倒入调好的淀粉水，淀粉水淹到饺子的三分之二，盖上锅盖开大火烧开，然后转小火慢慢把水收干，这一步是把速冻饺子蒸熟的关�?步�?/p>

3，冰花煎�?/strong>

听到锅里噼啪做响时，基本上水已经收干，速冻饺子也已经熟了，这时注意火候，千万别煎糊了�?/p>

等到煎饺底部金黄，由于淀粉水的加入，饺子底部一层薄薄的脆皮，犹如冰花状，冰花煎饺就是由此而得名�?/p>

*** 重点�?/strong>

1�?/strong>饺子摆放锅里时，饺子之间不能离太近，不然饺子煎好后无法分开�?/p>

2�?/strong>淀粉水的稀稠一定要调好，倒入锅里的淀粉水太少，会导致速冻饺子不熟�?/p>

3�?/strong>最后冰花的形成一定要注意火候，很容易煎糊�?/p>

以上是用速冻饺子生煎做冰花煎饺的全过程，希望对朋友们有所帮助，大家都能做出漂亮好吃的煎饺。速冻饺子别只用水煮了，教你简单做煎饺，焦脆酥香，好吃有营养�?/p>

我是做手工饺子馄饨的三姐，开�?0年，愿意分享经验给朋友们，如果我的文章对你有点帮助和启发，麻烦点赞、评论和分享�?strong>“关注�?/strong>我，可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读�?/p>

吃一次就让你忘不了的简单零失败的抱蛋煎�?/strong>

简单零失败的抱蛋煎饺，颜值与美味并存，一起来试试吧！

By 乔麦食记

用料

• 冷冻饺子 适量
• 鸡蛋 2�?/li>
• 葱花 适量
• �?适量
• 辣椒�?适量

做法步骤

1�?⃣鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用。（口味淡的不加盐哦！） 2⃣锅热倒适量油，冻饺子放入锅内，煎至底部微黄后加入清水，淹没饺子一半即可，盖上锅盖煮一会。锅内水差不多快干了，饺子也熟了，沿着锅边淋入鸡蛋液�?/p>

2�?⃣盖上锅盖小火焖至蛋液凝固，撒些葱花和辣椒粉即可�?/p>

3、煎一煎，煮一煮，香喷喷的抱蛋煎饺出锅了，配上喜欢的料汁就可以开吃啦�?/p>

小贴�?/strong>

饺子不用解冻，直接放入锅内煎哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会煎饺，早餐不用愁

不想做饭还要吃的丰盛，还要美味，煎饺是简单且丰盛的食物了，它生活的借口，五花八门的馅料各种食物都包含在内了，不过外面买的饺子嘛，，，馅子，，懂得，适可而止

By 温暖@味道

用料

• 饺子 适量
• 淀�?一�?/li>
• �?50�?/li>
• 芝麻 适量

做法步骤

1、之一步，把大象装进冰箱，当然是开玩笑的，是倒油

2、下饺子，小火煎一小会

3、淀粉稀释的水倒入，这里我比较懒没有淀粉直接是清水，有淀粉的话锅巴一样的很香脆哦，水至半个饺子身体即可，记得，要用平底锅哦，盖上锅盖，小火十分钟

4、听，有滋滋的声音，证明水分已经蒸净，开锅再滋滋一会直至一点水分都没有，要注意哦，有些可能是油不是水，而且全程小火还要一直看着，不然容易糊低哦

5、然后撒上芝麻，出锅，当然懒癌是不配拥有芝麻的，我就没撒，味道美味就行了，主要是省事

小贴�?/strong>

小火，糊底警�?/p>

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饺子不用煮，煎着更好吃，焦香酥脆，鲜美多汁，孩子爱吃不挑�?/strong>

饺子不用煮，煎着更好吃，焦香酥脆，鲜美多汁，孩子爱吃不挑�?/strong>

从过年到现在，很多人家里经常会吃饺子，饺子一般的做法都是水煮的，相信很多朋友都有点吃腻了，今天呢，想给大家分享饺子的另外一种做法�?/p>

饺子不用水煮，用它煎着更好吃，做法简单，出锅焦香酥脆，鲜美多汁，孩子爱吃不挑剔，两大盘端上桌不够吃�?/p>

煎饺子的做法�?/strong>

饺子可以是现包的，也可以是冷冻的，不过建议大家自己包，这样的饺子会好吃很多，提前和面�?/p>

然后准备饺子馅，可以是素馅和肉馅的，调拌好备用，把面团揉成长条，切成小一点的剂子，擀成饺子皮�?/p>

取适量的饺子馅放在饺子皮中间，捏合捏紧包成饺子，把平底锅不粘锅刷洗干净，开火烧热，直到锅内没水分�?/p>

然后倒入一点食用油，不需要太多，锅底刷一层就可以了，把食用油烧热，然后依次摆入饺子，用小火�?/p>

一直等到饺子的底部呈现金黄色，提前拿一个小碗，倒入适量的淀粉、面粉、清水，搅拌均匀�?/p>

然后把面粉水倒入饺子内，保证没过饺子的一半就可以了，盖上盖子焖煮，直到水分被挥发吸收，饺子变成焦黄色，就可以取出食用了�?/p>

饺子怎样煎不油腻不发硬？学起来，冬至煎两盘，上桌保证吃光�?/strong>

湖北虽然不是一个以面食为主食的地区，我们也没有大年初一吃饺子的习惯，不过对于饺子，所有湖北人都不会陌生。无论是小时候上学路上经常吃的韭菜饺，还是妈妈最喜欢包的粟米猪肉饺。饺子可以说是陪伴着很多湖北人成长�?/p>

而以前我们吃饺子，一般都是直接蒸熟，或者是蒸熟以后等饺子凉透了再拿去煎，而且很多时候做煎饺一不小心就会把饺子煎得外皮很硬，而且还比较多油�?/p>

不想吃油腻又硬的煎饺，不妨试试用一下介绍的 *** ，做出来不油腻，而且脆和软的口感都能兼备，重点是步骤不复杂，无论是做早餐还是作为不想吃饭时的快手菜都没问题�?/p>

先上成品�?/p>

所需材料（两人份�?/p>

饺子—�?8只。饺子是从市场的现包饺子档买来的，应该广佛地区有逛市场的小伙伴都会知道，就是袁记。如果你买的是新鲜包好的饺子，需要将饺子冷藏，直到整只饺子变完全被冰住�?/p>

如果用新鲜包的饺子直接去煎，很容易就会把外皮煎糊或者煎融。除了新鲜包的饺子，速冻饺子都可以用�?/p>

开水—�?60ML。用水量的多少是根据你有多少饺子来决定，这个量是一个变量哦。放水的时候，加水去到能泡着饺子三分之一的高度就可以�?/p>

花生油——适量

麻油——适量（家里没有的话，可以用花生油代替�?/p>

芝麻——适量（加不加都可以，有的话可以稍微放一点，吃的时候更香）

你没有看错，材料就那么简单。你只需要提前把饺子买回来冷藏好，随吃随用就可以。如果饺子是从市场买回来的新鲜饺子，建议不要放超�?天，毕竟没有防腐剂，还是尽快吃比较好�?/p>

*** 步骤

开大火放少量花生油，这里冷锅冷油就行。花生油也不用放很多，能刚好涂一层在锅底就可以。你可以好像我那样，先放一丢丢的花生油到锅里，然后拿饺子将花生油均匀涂到锅里面（连锅铲都可以不用，就是这么懒）�?/p>

下油以后，将饺子迅速铺平摆到锅里面，下饺子就可以马上放开水。所以热锅之前建议先把热水准备好，不一定是100度沸腾的热水，有70度以上都可以。记得水的量是泡着饺子的三分之一左右的高度就可以�?/p>

开水下锅后马上盖盖子，继续大火。等锅里面的水开了以后马上转中小火。这里记得不要一直开大火，不然等水烧干了，饺子里面的肉还是没有熟。火太小水沸腾不起来，这样很容易会把饺子皮泡烂。把火调整到水刚好沸腾的状态就行�?/p>

大概�?分钟左右，锅里的水已经差不多烧干了，就可以揭开锅盖。（这里�?分钟是一个大概时间，每个人的炊具火力不太一样，所以差不多时间就可以去看看水干了没有，干了就要及时打开锅盖。）揭开锅盖后，如果你有芝麻的话，现在就可以撒一点芝麻进去。（如果你是撒葱花的话，不用这个时候撒，等饺子两边都变焦黄色准备出锅的时候再撒）

撒芝麻之后，就可以将饺子翻转煎另一面。这时候你就可以看到这一边的饺子已经有一点焦黄了，如果觉得不够脆，等下还可以再翻一次面。饺子翻面以后，放小量麻油，如果没有麻油的话，用花生油也可以。这一步的目的是防止粘底，而放芝麻油是让饺子出锅的时候可以更香�?/p>

下芝麻油以后，饺子要煎多久就取决于你想吃多焦的饺子。这里要持续用中火，如果用小火的话饺子很难变焦黄色，而火太大好容易一下子直接糊掉�?/p>

做一盘香脆可口的饺子就是这么简单，饺子有焦脆的口感的同时还保持着饺子皮的软糯口感，重点是一点都不油腻，不用很多油去煎�?/p>

#一学就会快手菜#榨菜鲜肉煎饺

By 🌸香香🌸

用料

• 猪肉�?500g
• 榨菜 2�?/li>
• 生姜 1�?/li>
• 小葱 适量
• 鸡蛋 1�?/li>
• 味达美臻品耗油 1�?/li>
• 味达美初榨原酿生�?3�?/li>
• 五香�?适量
• 淀�?2�?/li>

做法步骤

1、准备食�?/p>

2、将切碎的榨菜、姜、葱都放进肉末里

3、加入两勺淀粉和一个鸡�?/p>

4、加入三勺味达美初榨原酿生抽

5、一勺味达美臻品耗油

6、搅拌均匀即可

7、在饺子皮上放适量的馅料包起来

8、全部包好，吃不完的可以冷冻保存

9、不粘锅开小火，刷适量的食用油，放入包好的饺子，煎至金黄，倒入调好淀粉水，盖上锅盖焖至水收干就可以啦

10、煎饺就完成�?/p>

11、开�?/p>

12、成�?/p>

小贴�?/strong>

榨菜有盐，不用再额外的加盐啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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煎饺子时学会这几个技巧，饺子金黄酥脆还好吃，非常简�?/strong>

煎饺子时学会这几个技巧，饺子金黄酥脆还好吃，非常简单！

生煎，顾名思义，就是将饺子包好之后再煎熟，而不是饺子熟了再煎�?/p>

如果是煮熟了的饺子，本身外皮就带着汤汤水水的，再把底部放在下面很容易糊锅，就需要不停地翻动饺子才行，很容易将外皮弄碎，这也是有时候煎饺会破坏外皮的原因�?/p>

平时做完的饺子如果没有吃完，放到冰箱里储存起来之后，等着第二天取出来吃，为了味道更好吃一些的话，就会将饺子煎一下，这样做二次加工的饺子还是可以的�?/p>

生煎的煎饺是怎样做的�?/p>

1、将猪肉用研磨机搅拌成肉馅之后，加点葱花碎末、蒜末、姜末，去除猪肉中的腥味，如果想做猪肉大葱馅料的话可以在里面多加点葱花碎末，这样做出来的味道会更好�?/p>

接下来加入十三香、食盐、少许的蚝油和酱油，再加一点鸡精；如果可以的话在里面加一个鸡蛋清这样让肉馅能更加嫩滑好吃�?/p>

2、和面，面粉中少量多次加点清水，如果想提高一些面饼的韧性的话，可以在里面加点盐，这样也会更好吃更有弹性；和好面之后做成均匀的小剂子，然后擀成面皮就可以了�?/p>

3、将肉馅放到面皮上，包成饺子形状把封口做严实，防止粘饺子可以在底下抹一点面粉，这样就能防止拿饺子的时候容易破坏底下的外皮�?/p>

4、锅中先放适量的食用油，然后等油温升起来之后，将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边，这样也会让饺子在锅中稳定住�?/p>

然后在锅中加入适量的清水，水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开；然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了�?/p>

这个做法不仅适用于做煎饺，水煎包或者锅贴都是这个做法做成的，这样做出来的外皮有弹性，还带着底部淡淡的油香味道，才能说是好吃的�?/p>

标签： 酥脆 饺子 好吃 怎么

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