大家好，今天笔者给您分享一款用电饭煲做成的牛奶鸡蛋糕。其实很多朋友都想在家中做一款美味的蛋糕，但碍于厨具和技术的原因，当他们看到复杂的步骤后大多都会知难而退。而笔者今天介绍的这道用电饭煲做成的美味蛋糕，就能解决厨具和技术的双重困扰，操作手法也是相当的小白，即便你是之一次出手，只要按照笔者清晰的步骤，松软香甜的蛋糕绝对能一次成型，那么接下来笔者就把牛奶鸡蛋糕的详细烹饪 *** 分享给你，还望喜欢。
准备原料：玉米油30克，低筋面粉250克，纯牛奶80ml，鸡蛋三到五个，白糖60克，柠檬汁少许，首先我们把鸡蛋，蛋清蛋黄分离备用。
之一步：准备一个大一点的玻璃盆，先倒入纯牛奶，再倒入玉米油，用筷子或者打蛋器均匀搅拌一分钟，使油和牛奶均匀融合。
第二步：准备一个筛网，把低筋面粉均匀的筛进装在牛奶的碗中，均匀搅拌成面糊状。这步一定要让面粉和牛奶均匀融合，打制出来的面糊感觉要跟杏仁露一样流畅，而且要丝毫没有面粉颗粒状。
第三步：把准备好的蛋黄和柠檬汁倒入面糊中，均匀搅拌两分钟，使蛋黄和面糊充分融合。
基本上，面糊这一关基本成型，下图就是成品样式。
第四步：在装有蛋清的碗中，分三次加入白糖，然后用打蛋器打至蛋清发泡，立起，不塌陷即可。网上曾经有一个测试蛋清打制发泡的合格数据，就是把碗倒过来，如果打发泡的蛋清没有脱落，那就是合格的发泡蛋清。
第五步：把发泡好的蛋清分次放入面糊中，均匀搅拌成半黏稠的面糊即可。
第六步：首先在电饭锅的周边、底部刷上一层油，而后把准备好的面糊倒入电饭锅中，按照正常的煮饭煮制蛋糕即可。
“电饭煲鸡蛋糕的注意事项”
一：对于这道电饭煲美食而言，基础点只有三个，首先面糊的浓稠度要达标，一定要不掺杂任何干面粉，所以尽量用打蛋器打，这样既省力，还能保证面糊的合格程度；其次就是打好的蛋清一定要发泡合格；最后就是，二者融合一定要均匀。
二：对于打制过程中的时间控制。一般家中，很多人都是没有打蛋器或者电动打蛋器的，用筷子也不是不可以，是手累一点，但笔者想说的是，蛋清打发泡更好还是用打蛋器打，毕竟蛋糕最后是不是松软香甜，对于发泡蛋清的合格程度有着至关重要的影响。
三：对于营养的配比，如果家中小孩儿已经成长到五岁左右，可以适当在蛋糕中加一些葡萄干一类的软性食物，这样不仅能增加这款鸡蛋糕的营养，也能使本身的鸡蛋糕风味提升一个档次，没准家中的小孩会更加爱吃你做的鸡蛋糕哦。
成品效果图：不知道笔者这款美味的家常美味的小蛋糕，你是不是已经学会了呢？其实用电饭煲做成的美食也是相当的松软香甜，即便是小白之一次动手，也能做出可口美食。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
入口松软绵香的小蛋糕，厨房小白也能轻松搞定今天要做的是下面这款奶香蔓越莓蛋糕?。
用模具做成小猪形状和小鲸鱼形状，超可爱的！入口香甜松软，非常适合给宝宝当加餐小点心。
做起来也不难，就算是厨房小白也能轻松上手，快快学起来吧~
菜名：奶香蔓越莓蛋糕
月龄：12m+
食材：鸡蛋 2 个、低筋面粉 30g、牛奶 20g、白砂糖 20g、食用油 20g、柠檬汁适量、蔓越莓碎适量
工具：烤箱、打蛋器、猪鲸模具
1.食材准备：
2.鸡蛋蛋清、蛋黄分离；
3.在蛋黄中加入牛奶、食用油，搅拌均匀；
tips：牛奶可以用等量配方奶代替。
4.再筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊；
5.在蛋清中挤入几滴柠檬汁，加入 1/3 的糖，打发蛋清；
tips：在打发蛋清的时候，增加糖可以增加蛋白的稳定性。糖可以分 2~3 次加到蛋清中，如果打发够了，就可以少加一点，不用全部加入~
蛋清打发成像这样的蛋白霜，提起后有弯下去的小尖钩就可以啦（不用打发到完全竖起来，不然烤出来的蛋糕，会爆得特别厉害）；
6.将一半的蛋白倒入面糊中切拌均匀；
注意：这里不是打圈搅拌哦，是从中间切开再左右翻拌；
7.将拌好的面糊倒进剩余的蛋白中，再次切拌均匀；
8.将面糊倒入模具，震两三下，不仅能震出气泡，烤出来的蛋糕也会更加规整好看；
9.在蛋糕表面撒一些蔓越莓碎，既能丰富口感又可以当装饰；
10.上下火 160℃，烤 15 分钟，再焖 2 分钟；
每家的烤箱不一样，需要妈妈们自己多盯着点哦，蛋糕顶部裂开，顶部和边缘开始出现焦黄色，就可以关掉烤箱了。
奶香蔓越莓蛋糕做好咯，再给娃倒一杯牛奶，妥妥的，就是一顿专属宝宝的高颜值小点心。
奶香蔓越莓蛋糕出烤箱后，很快就会回缩，这是正常现象哈，一点都不影响给宝宝吃。
这款蛋糕非常松软，奶香十足，大小又很适合宝宝自己拿着吃，用来培养娃自主进食的兴趣，再适合不过了~
① 这个配方刚好可以用百乐思猪鲸模具做 4 个奶香蔓越莓蛋糕，样子可爱，口感松软，建议 2 天内吃完。
② 文中配方是可以用来做纸杯蛋糕的。不过纸杯的底比较深，需要增加烤的时间，大概 3~5 分钟左右。
③ 这款蛋糕还是比较容易烤焦的，妈妈们记得多盯紧一点哦。
想吃枣糕，用电饭锅就能做，不用打发，不用发酵，拌好面糊就入锅枣糕，松软可口，枣香浓郁，大家都特别喜欢。之前，和大家分享过用烤箱 *** 枣糕的 *** 。今天，再和大家分享一种用电饭锅的做法。步骤很简单，不需要打发鸡蛋，也不需要长时间发酵什么的，把做蛋糕的面糊拌好就可以上锅，可以说是省时快手版的。喜欢的亲们往下看就知道了~
具体 *** ***
之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、 配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、 红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、 泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、 拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、 不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，更好选择蛋糕功能。
许多孩子都爱吃甜食，尤其是外面蛋糕店里的各种奶油蛋糕，花型的奶油，诱人的水果装饰，普通的一个蛋糕立马变得特别诱人。以前我小时候可没这条件，大街小巷能买到的是那种老式的小蛋糕，但特别好吃。等到自己做了妈妈后，也想着法子，给孩子做各种美味可爱的甜点。
现在生活条件好了，蛋糕随便都能买到，但外面买的蛋糕糖份也不少，而且奶油也不全是动物奶油，许多妈妈们就自己在家倒腾做蛋糕。
今天小编和大家分享的是一款低糖低油的纸杯蛋糕，这个配方我可是用了好几年了，从孩子喜欢吃蛋糕开始我就隔三差五给她做几个解解馋。这款纸杯蛋糕不仅外观可爱好看，而且糖份不多不腻人，一出烤箱，放凉后，孩子就吃了2个，浓浓的蛋香和奶香。
为了孩子健康，少点糖和油，给她做个可爱的蛋糕解解馋，注意好步骤，纸杯蛋糕不开裂，松软像棉花，比买的更好吃。
【卡通纸杯蛋糕】
食材：低筋面粉45克，玉米淀粉2克，巧克力粉5克，巧克力豆15克，玉米油45克，牛奶40克，白砂糖30克，柠檬汁几滴，鸡蛋4个。
做法：
- 做烘焙类的蛋糕，首先要称量食材。蛋糕的主要原料是鸡蛋、玉米油、牛奶（或清水）以及细砂糖。
我做的是孩子更爱的巧克力口味的蛋糕，所以用巧克力豆和巧克力粉，如果是原味的，低筋面粉的分量是50克。
2.巧克力豆隔热水融化，加入玉米油和牛奶，用蛋抽拌匀至乳化，巧克力和玉米油混合均匀，油脂没有分离。
3.拌匀后把低筋面粉和巧克力粉混合过筛，与玉米油牛奶混合拌匀，然后把蛋黄蛋白分离开，加入蛋黄，把面糊和蛋黄用蛋抽充分拌匀成细腻流动的面糊状。
4.白砂糖分3次加入蛋白中，每次滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至有弯钩的状态即可。
5.最后，把蛋白和巧克力面糊充分混合后，倒入准备好的模具里，大约是纸杯的8分满左右即可。
烤箱提前预热120度烤45分钟，然后再调至140度烤10分钟左右。
烤好的纸杯蛋糕放凉，把提前准备好的烙铁模具加热，轻轻地在纸杯上印上孩子喜欢的卡通人物，这样纸杯蛋糕就做好了。
小提示：
要想蛋糕不开裂，蛋白不要打发过硬，提起打蛋器有小弯钩状态即可。
低温烘烤时间久，但能让纸杯蛋糕表面不易开裂，蛋糕口感组织更松软绵密。
2分钟就能准备好的蛋糕，这做法也太简单了，蓬松绵软，一次成功黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
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今天送给大家一个非常简单的小白蛋糕食谱。不需要任何技巧，准备起来只需要2分钟，口感非常好，蓬松绵软。小孩老人都很喜欢，早餐可以做这个换换口味。相信我，尝试过以后，你会经常用这个食谱。
你需要准备的材料有：
鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克
鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
然后把面粉分两次过筛进去，用普通面粉就可以了，不需要低筋。
还要添加泡打粉，这样蛋糕才会蓬松。不加的话蛋糕会太扎实不好吃。
拌好以后就是细腻丝滑的蛋糕糊，放一边静置15分钟，蛋糕模具什么都行。
6寸左右，刷上玉米油防粘。
撒上很多芝麻
再把冷静以后的蛋糕糊倒进去
预热烤箱到180度，中层烤30分钟就可以了。
是不是特别简单呀，蛋糕蓬松绵密特别香。做过一次你就知道了，会想要经常做的一款蛋糕。
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我家蛋糕从不买，5年来一直自己做，不加水和油，特松软比买的香我家蛋糕从不买，5年来一直自己做，不加水和油，特松软比买的香。我从小就特别喜欢吃鸡蛋糕，那时候有摊位是专门帮加工蛋糕的，自己带上鸡蛋和面粉去，然后带着一大袋子蛋糕回来，热气腾腾香喷喷的，吃上一个满足极了。我家孩子像我，也喜欢吃蛋糕，为了吃得健康，我就干脆买了个电烤箱在家做。做了5年蛋糕，积累了些经验，不放水不放油，就能做出一盘又香又松软的蛋糕，怎么吃都不觉得腻，比买来的还要香。今天我就将这款“无水无油蜂蜜蛋糕”的做法介绍给大家，喜欢的朋友一定不要错过。
无水无油蜂蜜杯蛋糕
By 一切随缘zzh
配料：
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
10.成品图。
烹饪小贴士：
1. 鸡蛋更好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。2. 鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。3. 因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。4. 这款蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。5. 蛋糕烤好后，5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。
你有其他 *** 蛋糕的秘诀吗？
电饭煲蒸蛋糕，牢记这个黄金配方比例，松软不塌陷，成率高特别高喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
这两天刚买了一台新的电饭煲-臻米UFO饭煲压力锅，就迫不及待的想要试试这个性价比怎么样了。我买的这个功能比较齐全，一锅两用，两个内胆，能当电饭煲也能当压力锅，当电饭煲使的时候可以蒸蛋糕、煮粥、蒸米饭啥的，当压力锅使用的话肯定就是各种炖肉了，我觉得还挺方便的。
之前发了一篇图文是关于我炖猪蹄的，测试了它的做菜功能，最让我惊奇的是它可以自动排气，安全性做的很好，而且中途可以随时加菜，对于我这个记性不好的家庭主妇来说这个功能简直是太重要了。
测试完压力锅的功能，今天肯定是要测试电饭煲的功能，最考验电饭煲的应该就是蒸蛋糕了吧，当然我之前也发过电饭煲做蛋糕的教程，但是依然有很多朋友容易失败，把蛋糕蒸成“蛋饼”，今天正好详细的出个教程，和大家分享一下。
电饭煲蛋糕
【食材：】鸡蛋4个、白糖60克、柠檬汁适量、玉米油30克、牛奶40克、低筋面粉120克
【 *** ：】
1、干燥干净的容器里打入4个常温鸡蛋，加少许的柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把鸡蛋打散搅匀。
2、之后一次性加入白糖60克，打蛋器全程中低档把鸡蛋打发，一直打到发白粘稠提起来打蛋器画图案不容易消失的状态就可以了。
3、这时候把120克的低筋面粉过筛，用刮板以翻拌的手法拌匀备用。
4、再准备一个容器，把玉米油和牛奶倒在一起搅匀，加少部分的蛋糕糊进去再次搅拌均匀。
5、最后把搅拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内，每倒一次都要彻底拌匀之后再倒下一次。
6、电饭煲提前预热好，把蛋糕糊从高处倒在内胆中，我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键闷50分钟就可以了。
7、时间到了之后直接取出来，倒扣放凉切块，松松软软富有弹性，而且低油少糖口感也特别棒。
二哈有话说：
简单好吃的松软好吃的蛋糕，秒变大厨? 如果用普通老式电饭煲做蛋糕，也是一样要把电饭煲空锅加热，这个过程就相当于烤箱的预热功能。具体操作 *** 如下：
1）在开始打发鸡蛋之前就得先把锅子预热，在电饭煲内胆中刷油，有蛋糕键就摁蛋糕键，没有的就摁蒸煮键，开始空锅预热，预热的时间就是你把所有材料准备好的时间。
? 普通电饭煲直接摁蒸煮键进行蒸蛋糕，蒸的时候出气口盖上湿润的毛巾，蒸好之后闷20分钟再取出来。
? 如果是冰箱冷藏的鸡蛋可以先放置常温或者用温水浸泡5分钟再使用，直接使用冷藏的鸡蛋打发的时间会有些长。
? 柠檬汁或者是白醋是必须要放得，不放的话做出来的蛋糕蛋腥味会很重。
? 玉米油可以替换成葵花籽油等一些气味比较小的食用油，花生油或者是豆油不建议使用。
? 牛奶可以替换成水，但是口感没有牛奶好。
? 低筋面粉可以替换成中筋面粉，口感也会稍差一些。
By 虫虫ivpq
用料- 低筋粉 90g
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 70克
- 牛奶 40毫升
- 玉米油 45g
1、蛋白、蛋黄分开
2、往蛋黄加入20克白糖，40克玉米油，40克牛奶，搅拌均匀
3、往蛋黄液筛入面粉
4、蛋白打发
5、蛋白和面粉液均匀搅拌在一起
6、自主炸模式，200度，30分钟
低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道无水老式鸡蛋糕连续吃了3碗，全家人都一致好评By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 45克
- 玉米油 25克
1、1.先来准备全部食材和打蛋器，食材一一称重以后放入容器中备用，鸡蛋用到的是全蛋液，所以直接把鸡蛋打入打蛋盆中即可，盆子要干燥无水无油
2、2.这次我用到的是圆形12连模具，如果家里没有也可以使用纸杯等类似的模具，模具中我没有放纸托，所以在模具底部及四周涂抹一层玉米油，做防粘处理
3、3.开始 *** ，电动打蛋器直接开高速打发，直到出现粗大的气泡，将细砂糖一次性加入到打蛋盆中，继续高速打发
4、4.打发到出现跟明显的纹路，画8字不易消失的状态，转低速，边搅打边转动打蛋器，将盆内蛋糊全部搅打一边，使气泡更加细腻，此时盆中鸡蛋霜的体积是最初的3倍大
5、5.将低筋面粉过筛到盆中，利用刮刀抄底翻拌，尽量每一次都增大刮刀与面糊的接触面积，提高每一次翻拌的效率可以减少翻拌次数，从而降低消泡的可能，将面糊翻拌均匀，顺滑的状态，不能有面疙瘩
6、6.加入玉米油，同样 *** 翻拌均匀
7、7.装入裱花的中
8、8.将裱花袋头端剪一开口，面糊挤入模具中，8-9分满，配方刚好可以做一盘12连模具的量，将模具在桌面摔震两下，振出大气泡
9、9.烤箱预热170度，中层，上下火烤约20分钟
10、10出炉，晾至稍微不烫手脱模即可
11、香甜松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小时候更爱吃的鸡蛋糕，在家也能轻松做，松软可口，不用买以前小的时候总盼着能快快长大，现在长大了反倒想回到小时候去。小的时候单纯且美好，非常容易满足，暖心的玩伴，小零食都能让我们开心不已。
要说什么零食是小时候吃的比较多的，大概要属鸡蛋糕了，在以前物质条件还不是特别丰富的年代，鸡蛋糕是很神奇的存在，走亲访友等等它都是必需品，香甜可口又很松软，大人小孩吃都是极为不错的选择。
现在的零食品种非常多，就连蛋糕的种类都可以说让人眼花缭乱，但是小时候更爱吃的鸡蛋糕，却一直让人难忘，其实在家里也能做，做法简单，不用出去买，下面具体的食谱分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
老式鸡蛋糕
配料:
低筋面粉75克、细砂糖75克、玉米油25克、清水25克、鸡蛋3个
烹饪步骤:
1.材料称重。鸡蛋更好是室温的，冷藏过的鸡蛋就提前拿出来。
2.鸡蛋打入盆中放入所有的白糖，底下坐一盆40度左右热水。
3.打蛋器开一档低速搅拌至白糖溶化，以免白糖到处飞溅。
4.然后打蛋器高速打发蛋液发白体积膨大，提起打蛋器蛋液滴落不会轻易消失。
5.打蛋器中速继续打发至细腻没有泡泡，纹路非常明显。提起打蛋器蛋液不会马上掉下来。
6.用硅胶刮刀拌一下是非常细腻的哦！
7.筛入低筋面粉，用刮刀切拌，翻拌均匀。切记不要转圈不然很容易消泡的。
8.搅拌至没有干粉，依然很细腻。
9.倒入一些翻拌好的蛋糊至水油混合的碗里。（就是25克玉米油和25克水的混合的碗）
10.切拌均匀至完全融合。
11.再倒入之前的那碗蛋糊里，继续同样的手法翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
12.烤箱170度预热十分钟。模具提前放入纸杯。
13.将蛋糕糊倒入纸杯里八九分满，我倒的太满了。
14.放入预热好的烤箱中下层烤20分钟，这是烤了10分钟左右的样子。
15.快出炉的样子，已经上色了。
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