保存竹笋直接放冰箱就错，教你一招，保存一年还和新鲜的一样
竹笋是一种美味的蔬菜，在春季到夏季是丰收的季节。然而，由于竹笋的生长周期短暂，很多时候我们会面临一次性收获过多的情况。为了能够延长竹笋的保鲜期，许多人会选择将其放入冰箱冷藏，但事实上，这种 *** 并不是更佳的保存方式。本文将为您介绍一种更好的 *** ，让您的竹笋在保存一年后依然保持如新的鲜美口感。
## 为什么直接放冰箱不是更佳选择
许多人习惯性地将刚刚采摘的竹笋直接放入冰箱，以期延长它们的保鲜期。然而，这种 *** 存在一些问题。首先，竹笋的内部含有水分，如果直接放入冰箱，水分会在低温下迅速结冰，导致竹笋的质地发生变化，口感变得松软。其次，竹笋容易吸收冰箱内的异味，影响其原有的风味。最重要的是，长时间的低温冷藏会使竹笋的营养价值逐渐降低。
## 更好的竹笋保存 ***
### 步骤一：清洗和处理
在采摘回来的竹笋，首先要进行彻底的清洗。将竹笋表面的泥土和杂质清洗干净，然后用刀刮去竹笋外层的硬皮。刮去硬皮的过程也是去除竹笋涩味的关键步骤，务必彻底。
### 步骤二：焯水
将处理好的竹笋放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约在1-2分钟即可。焯水的目的是破坏竹笋内部的酶，防止其继续变色和变质。
### 步骤三：切段
焯水后的竹笋捞出，待其冷却后切成适当的段，根据自己的需求和习惯进行切割。
### 步骤四：风干
切好的竹笋段需要在通风处晾干，可以选择室外的阴凉通风处，也可以利用风扇辅助干燥。确保竹笋完全干燥后再进行下一步。
### 步骤五：真空包装
干燥的竹笋段可以进行真空包装。将竹笋段放入食品级别的真空袋中，利用真空封口机将袋子内部的空气抽尽，然后密封口封好。真空包装可以防止竹笋与空气接触，避免氧化和异味的产生。
### 步骤六：冷藏保存
真空包装的竹笋可以放入冰箱的冷藏室中保存。相比直接放入冷冻室，冷藏室的温度适中，有助于保持竹笋的质地和风味。
## 保存时间和注意事项
通过以上的保存 *** ，竹笋可以保存一年的时间而保持鲜美的口感。不过，在保存过程中仍然需要注意一些事项：
- **真空包装要充分：** 确保真空袋内部没有残留的空气，以避免氧化和变质。
- **存放温度：** 将真空包装的竹笋放入冷藏室，而不是冷冻室。冷藏室的温度通常在0°C至4°C之间，适合竹笋的保存。
- **避免霜冻：** 如果冷藏室内有霜冻产生，要定期进行除霜，避免竹笋受潮。
- **密封性好：** 确保真空包装的袋子密封性良好，以免空气和异味进入。
## 使用保存好的竹笋
在需要使用竹笋时，只需从冷藏室中取出适量的竹笋段，无需解冻，直接用于烹饪即可。保存一年后的竹笋仍然能够保持其原有的风味和质地，为您的菜肴增添美味。
综上所述，将竹笋保存得新鲜美味的关键在于适当的处理和真空包装，然后放入冷藏室保存。相比直接放入冰箱冷藏，这种 *** 能够更好地保持竹笋的口感、风味和营养价值。无论是丰收季节的多余竹笋还是想要留住美味的回忆，这个保存 *** 都能帮助您实现目标。让我们一起品尝一年四季的竹笋美味吧！
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导读：保存春笋，别直接放冰箱！记得多做1步，久放不坏，口感照样鲜嫩
冬去春来，天气逐渐回暖，这几天因为天气暖和，所以就带着孩子去农庄里面春游，没有春游过的小朋友非常高兴，当我们到达目的地之后，眼前的景色不仅让小朋友兴奋，就连大人都开始激动了，因为当地种了很多花草树木和蔬菜，嫩绿的枝芽和五颜六色的花朵蔬菜，景色特别好。我在这些景色中发现了一些“宝贝”，那就是生长出来的笋，笋虽然一年四季都有，但是春笋和冬笋却是最美味的，所以当时吃完饭之后，我们的之一个活动就是采摘春笋。
当时我们采摘了较多新鲜的春笋，当时晚餐就做着吃了一点，剩下的就被我们打包带回家了，带回家之后问题就来了，春笋应该怎样保存呢？关于保存春笋这件事，看似很简单，其实想要保存好还是较难的，因为之前我直接放在冰箱中保存，虽然没有变质，但是口感并不好，所以这次采摘的春笋，我是不敢再直接放冰箱了。不过还好，我之后在我朋友那里学到了保存春笋的 *** ，比直接放冰箱多了1步，保存好之后，味道也变好了不少。所以在保存春笋的时候，春笋别直接放冰箱！记得多做1步，这样春笋才能久放不坏，口感照样鲜嫩！下面我就把这个 *** 分享出来，大家一起来看看吧。
【保存春笋】
之一步：准备适量的春笋，如果家里有条件的，可以去挖新鲜的春笋，现挖的春笋口感更鲜嫩，清甜，比市场上卖得好吃很多，大家挖春笋的时候要注意，挖的越早，口感越好。春笋准备好以后，先用刀在春笋的顶部划一刀，再用手沿着划痕把笋衣摘掉，这样就只剩下鲜嫩的笋了。笋衣虽然看起来很薄，但是它不能吃哦。
第二步：等到春笋都处理好之后，再用刀把笋的根部切掉，根部比较厚，口感不清脆，很老，所以直接切掉不要；春笋都切好之后，用清水冲洗干净，沥干水分之后，再把春笋都对半切开，切好之后能看到很多笋节，这里大家要注意，笋节越多越密集，就说明春笋越嫩，如果你的春笋笋节很密集，那么你就买到宝啦！
第三步：在锅中添水，开大火烧水，水烧开之后加一勺盐，然后把切成两半的春笋放进锅中，开小火进行焯烫，焯15分钟左右，关掉火，把春笋捞出来，沥干水分放在盘子中晾凉。晾凉之后，准备适量的保鲜袋，把春笋装进保鲜袋中，一袋装一盘的量即可，然后把袋子中的空气排出，口系紧，就能放冰箱保存了，如果想要短时间保存，放冷藏区就行，保存一周不是问题；如果想要长时间保存，那就放在冷冻区，可以保存半年之久。
保存春笋，别直接放冰箱！记得多做1步，久放不坏，口感照样鲜嫩！大家需要多做的这1步就是用淡盐水给春笋焯水，这样既能保证春笋鲜嫩的口感，还能保持春笋的色泽，一举两得，大家以后在保存春笋的时候记得多做这一步哦。另外，我再来给大家分享一个春笋更好吃的做法，爱吃春笋的朋友一定要做着尝尝！
【春笋炒腊肉】
需要准备的食材：春笋、腊肉、老干妈、葱、姜、蒜苗
1、把腊肉清洗干净放入蒸锅中，开大火蒸腊肉，等到腊肉蒸的能用筷子穿透就行；腊肉蒸好之后切成片。
2、蒸腊肉的时候，把春笋、葱姜还有蒜苗清洗一下，先把春笋切成片，再把葱姜切成丝，蒜苗切成段备用。
3、在锅中加油，把腊肉倒入锅中，炒出油之后，加入1-2勺老干妈酱，翻炒均匀，之后放入葱姜丝，再加一点生抽和料酒，翻炒均匀，等到炒出香味之后，加入笋片，然后再放一点蒜苗，翻炒3分钟左右即可出锅。
春笋大量上市，50斤笋分享3种保存 *** ，不用冷冻放一年都不会坏每年4月，都是春笋大量上市的季节，气温升高，一场春雨过后，春笋就竞相破土而出了，自己去山上挖笋，不一会儿就能满载而归，市场上春笋的价格也从早春的十几元一斤降到了几块钱一斤，更便宜的时候2元左右就能买到一斤春笋，春季的笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，春季吃春笋不仅能增强抵抗力，还能促进肠道蠕动，总之好处多多。
春笋的做法也有很多，常见的油焖笋、春笋炒肉、腌笃鲜、春笋焖饭等等，但是它也有缺点，就是时令性强，再过一段时间就吃不上春笋了，所以大家都会想尽办法保存春笋，以便在后面几个季节也能吃上春笋，一般保存食物最常见的 *** 就是冷冻，能更大程度的保留食物的营养和口感，但是春笋却不适用，冷冻保存的春笋经过解冻和烹饪，口感像棉花一样，软绵绵的，一点也不脆爽，所以春笋的保存 *** 还是比较有讲究的。
正好去山上挖了很多春笋，顺便和大家分享春笋常见的3种保存 *** ，这里用的春笋是毛竹笋，常见的春笋有毛竹笋和雷竹笋，雷竹笋就是常说的雷笋，更细细长长一些，这两者都是春笋，毛竹笋的口感会更清甜一点，不管是哪一种笋，都可以用下面这3种 *** 保存，放一年都不会坏，喜欢的朋友可以试试！
【春笋的处理】
1、这里大约五十斤的春笋，这里春笋需要先处理一下，处理好之后再统一保存。
2、春笋的处理 *** 也很简单，将它们去壳，用刀由下而上由浅至深的划上一刀，很快就能去皮了，去皮之后切掉老根，底部稍微削一下，然后放在流动的清水下冲洗干净，去壳去根之后的还有20斤春笋，将它们分别用3种 *** 保存。
3、接着将这些去壳去根清洗干净之后春笋分成3份，一份10斤做笋干，剩下2份5斤，分别做泡椒笋和酸笋，这3种笋的保存时间都很久，至少能保存一年，尤其是笋干，处理得当能保存1-2年。
之一种【笋干】
笋干是保存春笋最常见的做法，利用阳光将春笋脱水，晒好的笋干清香醇厚，色泽明黄，没有任何的添加剂，更保证了笋干的原汁原味，后续做好的笋干泡发后可以炖肉、煲汤、做包子等等。
【原材料】新鲜春笋10斤。
【笋干的做法】
1、准备好的春笋将它切成厚片，尤其是笋尖部分，不用太薄，因为晒干之后会大幅度缩水，10斤春笋全部切好之后开始焯水。
2、焯水是为了让春笋失水，这样后面晒的时候更容易晒干，春笋冷水下锅，加入稍微多一点的食盐，食盐能起到防腐杀菌的作用，大火煮开，煮开之后转小火煮3-5分钟，不要煮的太熟，否则笋尖在捞出的时候很容易碎掉。
3、煮好的春笋出锅，分摊在竹篾上，放在室外晾晒，期间记得翻面，这样能干的更快，做笋干要选择有大太阳的天气，还得是3-4个连续的晴天，这样笋好的笋干香味浓郁，不会发黑不会腐烂；
4、经过3天的晾晒，笋干已经完全被晒干了，10斤春笋最终就得到了1斤多一点的笋干，晒好的笋干放在袋子中密封好，放在阴凉通风处或者冰箱冷藏保存，能保存一年保存。
5、想吃的时候取一点笋干，提前1天浸泡，泡发好的笋干肉质洁白饱满，不管怎么烧味道都很好；
第二种【泡椒笋】
泡椒笋是保存春笋更好的办法，因为它能更大程度的保留春笋的脆嫩爽口，而且保质期较久，保存得当的情况下能保存一年左右，想吃的时候取出来可以直接吃，也可以再加工，做法也变百变。
【原材料】春笋5斤、小米辣65g、大蒜100g、白酒50g、白醋50g、盐75g、冰糖70g、花椒5g、泡椒水550g、泡椒250g；
【泡椒笋的做法】
1、做泡椒笋建议用刚新鲜挖回来的春笋，这样的春笋水分充足，做好的泡椒笋能更鲜更脆，这里是5斤春笋，清洗干净之后，可以取春笋的上半部分，这部分比较嫩，做出来的泡椒笋能更好吃，整根也是可以的，但是老根要去除。
2、把清洗干净的春笋对半切开，切开之后先焯水，春笋冷水下锅，加一勺食盐，水开大约煮10分钟，煮的时间根据笋的大小来决定，煮的时间不能太久，笋煮的太熟，吃起来就不脆了。
3、煮好的春笋捞出来放在干净的大盆中，将它完全放凉，放凉之后再切片，切成薄片，放在大盆中。
4、放凉的时间来准备配料，正常腌菜是一斤菜搭配30g食用盐，但是泡椒水是有咸味的，所以在做泡椒笋的时候，盐的用量要减少，一般是1斤笋搭配15g盐，5斤春笋，我一共准备了下面这些原材料，小米辣65g、大蒜100g、白酒50g、白醋50g、盐75g、冰糖70g、花椒5g、泡椒水550g、泡椒250g、盐水500g（盐水的比例是15:1，汤汁可以稍微咸一点，因为春笋会吸收咸味）；小米辣和大蒜的用量可以根据喜好增减，不放也可以。
5、花椒。盐、冰糖放在一个大盆中，加入适量的热水，将它们融化并且完全放凉之后再使用。
6、开始调味道，将所有准备好的配料倒在一个无水无油的大盆中，搅拌均匀，尝一下咸淡，这里的味道是偏咸一点的，有利于长时间保存。
7、味道调好之后，将完全晾凉并切片的笋放进调料中，搅拌均匀。
8、开始装罐，先放入笋片，并按压紧实，然后倒入料汁，料汁一定要没过表面，不然 *** 在表面的笋很容易起白花，如果料汁不够，可以再加盐水，盐水的比例是15:1。
9、最后一步，也是最关键的一步，这是泡椒笋不起白花的关键表面倒上一点白酒，用高浓度白酒封口，能延长保质期，腌制3天可以食用，建议是15天之后再食用。
10、腌泡椒水的整个过程和容器都是要无水无油的，这样吃上一年都不会坏，做好的泡椒笋可以直接取出来吃，配白粥面条都不错，也可以用来煮鱼、炒肉，做法很多。
第三种【酸笋】
酸笋也是春笋常见的保存 *** ，是由新鲜的春笋发酵之后变酸的笋，用来炒菜别有一番风味，作用和酸菜差不多，酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆，也就经典螺蛳粉中的酸笋。它的做法说简单也很简单，说难也很难，很多朋友一次也没有成功过，其实在操作过程中有2点是需要注意的，一是在腌制中不能沾油。二是更好是用井水，（有就更好，没有就用凉白开）；
【原材料】春笋5斤、凉白开适量；
【酸笋的做法】
1、先烧一锅开水，并且晾凉备用。
2、去壳清洗干净的春笋，切成稍微大一点的块状，放在凉白开中过一遍。
3、处理好的春笋放在坛子里，注入凉白开，盖上密封盖，密封两星期左右就成了。春笋中就有一种天然发酵酶，只要把处理好的新鲜竹笋放在罐子里，加入适量的凉白开，经过天然发酵，最终就能得到酸笋，这是利用食材的天然特性。
4、酸笋做好之后，也是要经过烹饪才能吃的，所以泡的时候可以直接泡，做法多样，可以根据喜好选择。
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新鲜的笋怎么保存看这里！这两天大家都收到野生春笋了么？是不是从头到脚都嫩嘟嘟哒？
按照吃黄泥笋的正日子算，谷雨之后春笋下市。我们店的野生黄泥笋则会在4月10号左右就提前截单，只剩不到6天咯~~~~这是因为越临近谷雨，食材的不稳定性就越强，提前结束销售是为了保证让大家吃到口感更佳的笋。
像我这样吃笋的老饕，5斤差不多两顿就能消灭。如果大家没有我这样疯狂食笋的超能力，收到后不能短时间吃完或者想留着慢慢享用，那么笋的储存和保鲜就成了个大问题。
笋笋为什么要储存和保鲜？
好多同学不懂笋为啥要储存，笋笋不像大白菜或土豆实这类耐储存的蔬菜，也不像某些绿叶蔬菜当天不吃马上打蔫给你看。它表面看上去依旧是土黄土黄波澜不惊的悠哉样子，然而笋的内部正在悄悄改变。
众所周知，笋长大后就是竹子。虽然脱离了土和养分，但坚强的笋宝宝仍旧有一颗想要长大的心。会在笋顶部发芽底部生根。而这些营养只能从笋自身获取。汲取到一定程度，笋的纤维就会老化，白白胖胖的身躯也会急速瘦身，变干变柴。鲜笋是活的，如果保存得不好，那种蓬勃鲜嫩的意境就没了......所以，吃笋当然是要保留着那股鲜活劲儿，口感才更好。
因为保存不当糟蹋了好东西实在可惜。立马分享几个笋笋保鲜的办法，大家速度学起来。
蒸制保鲜
此 *** 适用于气候干燥的北方，南方同学略过看下一条。
把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。更好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。
冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。
冷冻保存
想要存放的更久一点怎么办？烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层）。
在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。
因为已经加过盐，烧制的时候要比平常味淡才好吃，建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。
腌制保存
最后是腌制，腌笋的 *** 特别多，每个地方都不一样。我就说个我家经常做的，把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉，加足量的盐拌匀（量大约是一公斤笋30克盐）。均匀码在坛子里压实，封好。记得一定要隔绝空气，更好用泡菜坛子。
想吃的时候拿出来洗干净切片或切丝，浇点麻油和醋，反正想怎么拌怎么拌，下饭下粥都miamia好吃！
对了，炒制后也可以保鲜几天，除了我上次推送教的那几道，还有一个大家小时候常吃的
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竹笋炒肉，哈哈别打我。
另外，有好多同学反馈说不会剥笋，最后分享一个剥笋教程，包教包会。
剥笋教程
1、在笋壳表面竖着划一刀，划到笋尖端时要稍微用力，尽量划深一些（小心手）。
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2、用刀轻轻左右晃动下，笋皮就能轻易剥开。
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3、好了，轻轻松松白白胖胖，根本伤不着指甲。
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大家好，我是果儿，春天正是吃春笋的季节，这两天菜市场随处可见周边农村上的农民老伯或老婆婆拿一些新鲜竹笋来卖，我们本地这个品种的竹笋是比较细小的尖头青笋，这个品种的竹笋吃起来口感也很脆爽细嫩，我们这边卖的竹笋有一些是剥去了外皮，用袋子装成一份份的卖，这种一般都是周边农民老人家拿来卖的，也有一些是带皮一起拿来边卖边剥皮看起来要均匀一些，是稍微年轻一点的中年人拿来卖的。
今天送完孩子刚好看到一位老奶奶拿了一堆竹笋来卖，虽然是用袋子包裹起来的但看起来特别新鲜也特别嫩，还剩下几堆，问了一下价格8块钱一斤，本来想讲一下价格的，老奶奶伸出手拿给我看满手的伤，老奶奶说是拌竹笋和去皮时弄的，看着就有点心痛也就没有讲价，买了一包，刚刚好一斤8块钱。
拿回家后把竹笋倒出来一看，虽说这竹笋看起来不太均匀，大部份都特别的细，但非常鲜嫩，感觉8块钱真的很值了，不过对于三口之家来说这一斤竹笋还是有点多，我准备把非常细嫩的部分挑选出来做成凉拌竹笋，由于太细嫩我准备用整块竹笋来凉拌，在做竹笋时，我们会发现做出来的竹笋，不仅不太入味，还有苦涩味，有些朋友说，焯水就可以了，其实除了焯水我们还需要加上一步，就能很好的去除竹笋的苦涩味，口感吃起来会更加清鲜细嫩，下面果儿就以凉拌竹笋为倒给大家分享一下家常凉拌竹笋的做法。
【凉拌竹笋】
【食材】：竹笋、大蒜、生抽、老抽、红油辣椒、醋、白糖、蚝油、葱、青辣椒、小米辣椒、麻油；
一、新鲜竹笋清理了一下并清洗干净，新鲜的竹笋不需要过多的清洗 *** ，直接用清水清理掉多余的泥土残渣即可，但竹笋含有较多的草酸，我们在烹饪前需要给竹笋焯一下水，不仅能分解一部分草酸，还能去除竹笋带有的苦涩味，这是我们要去除竹笋苦涩味的之一步；
二、清洗干净的竹笋焯水时，大家记得如果是比较细嫩的竹笋一定要水开后再下锅煮，这样不容易把竹笋煮烂，如果是比较粗壮一些的竹笋，可以选择冷水下锅，实在太大可以切一下更容易煮透，下锅后再在水里加一勺盐，竹笋本身也不太容易入味，加盐可以让竹笋更便于入味，也可以去除竹笋的苦麻味，焯水时间在5~8分钟左右，如果需要凉拌可以根据竹笋大小适当增加时间或减少时间；
三、焯水后的竹笋捞出后不要马上烹饪，需要用冷水浸泡2~4小时，浸泡后的竹笋烹饪出来口感没有了苦麻味，而是比较脆爽的清甜口感还有淡淡的清香味，如果你是要准备拿来凉拌就好就会凉开水好一些，这一步是去除竹笋苦涩味的第二步，大家以后在烹饪竹笋前不管是凉拌还是爆炒，都要一定记得把这两步做好哦，这样不管怎样烹饪出来的竹笋都不会有苦涩或苦麻味了；
四、浸泡后的竹笋捞出沥干水分，整齐的装入盘中；
五、都说凉拌菜重点在辣椒酱汁，我们在调料碗中先加入蒜蓉、青辣椒、小米辣椒，锅中烧油，油温热时，把热油淋在辣椒上面，这样酱汁吃起来会更香，还有淡淡的辣椒清香味，淋上热油后，再依次加入少量红油辣椒、生抽、醋、白糖、麻油、蚝油、葱花拌匀；
六、拌匀后的辣椒酱料均匀地淋在竹笋上面即可，这样凉拌出来的竹笋麻辣椒，鲜香特别入味。
特别是这种非常细嫩的竹笋尖，吃起来特别的脆爽开胃，喜欢的朋友可以试试。
小贴士：
买回家的竹笋如果比较多，一时吃不完如果存放不当，会使竹笋变老纤维老化，吃起来影响口感，大家可以用盐水把竹笋煮一煮，这时盐要稍微多加一些，煮熟后的竹笋捞出冲洗一下，装入保鲜袋速冻冷藏，需要吃时，提前拿出来浸泡至盐味变淡，没有苦涩味了即可烹饪了，不过速冻冷藏后的竹笋不适合凉拌哦~
吃不完的春笋别放冰箱，教你3个土 *** ，久放也新鲜我是果儿，谢谢您的关注和支持！
每天给大家分享简单有温度的美味美食！
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春天到了，很多的食材也陆陆续续上市了，有很多是春季应季食材，这个时候是最鲜美的，大家趁鲜美一定要多吃，错过了就要等明年了，每年这个时候，最让人心动的当然就是春笋啦。每年也只有这个时候，才能吃到更好吃的春笋，再有半个月时间，春笋就全都长大，再也不能食用了。
春天吃春笋，好处非常多，笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，有利于提高防病抗病能力。此外，笋中还含有大量的植物纤维，有利于改善人体肠道健康，促消化。
在市场上对春笋进行购买的时候，很多人都习惯性的，把买回来的春笋，直接放到冰箱中去进行冷冻保存。其实这样的保存 *** ，并不是更佳的，如果你也是这样去保存春笋的话，就赶紧改一改吧，它会让春笋口感、营养价值大大流失。
想要一直能够吃到新鲜的笋，保存的 *** 就很重要了，今天就假打假一个土 *** ，这样保存春笋，久放也新鲜，大家赶紧来学习吧，记得分享。
之一步：盐水保存
如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话，我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。
第二步：煮熟冷藏保存
想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分成小块状。同时起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐，再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生。晾干水分的春笋用保鲜袋装好直接翻放入冰箱汇总冷藏，这样随时吃随时取，很方便，能放置一年左右的时间。
第三步：密封好保存
买回来的春笋表面是会有很多的泥土的，这时候大家一定不要将泥土处理干净，因为泥土是春笋的更好的保护剂，也是更好的保鲜剂，只要用厨房纸将春笋包裹起来让它处在一个干燥的环境保存就可以了。
以上就是今天分享的保存春笋的3个土 *** ，大家学会了吗？另外大家 *** 笋的时候要注意了，买的时候轻轻掐一下笋，看看是不是很嫩，如果是掐起来软绵绵的话，这样的笋就别买了，因为已经老了，口感不好，会有些发苦。
一般 *** 笋的时候我们首先看一下外观，外壳越饱满，则证明这样的春笋越嫩、越新鲜，春笋外壳已经脱落的话，这样的就别买了。
学会了以上的这几个土 *** ，大家以后 *** 笋的时候不妨多买些，然后按照这几个小 *** 保存起来，这样就能够随时吃，随时取，久放也新鲜。
来源：十万个小妙招
保存春笋有技巧，牢记“1煮2放”，春笋鲜嫩多汁，味道香（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
保存春笋有技巧，牢记“1煮2放”，春笋鲜嫩多汁，味道香。
春笋是南方的一种蔬菜，在春天的时候上市，大概三月份左右是春笋刚刚上市的时候。这个季节的春笋是又鲜又嫩。吃起来多汁美味。特别好吃。以前春笋都是在南方售卖，北方人很少有机会吃到春笋，但是随着现在交通运输的发达，不管是在南北方的菜市场都能够轻松遇到春笋的身影了。前几天我去菜市场买菜的时候就看到隔着两三个摊位就会有一个卖春笋的，看上去外皮比较鲜嫩，而且都是成堆的在卖，买的时候人们也是一大兜一大兜的往回提，像这种春笋价格不高，但是味道很好，不过就是买多了之后放在家中储存是个难题。
如果不好好保存的话，下一顿吃起来口感会变差，如同嚼蜡，又硬又涩。今天就来分享一下春笋的保存 *** ，如果一不小心买回来的春笋比较多，完全可以把它正确地储存起来，能够吃个十天半月是没有问题的，在保存春笋的时候要牢记“1煮2放”，做到这两步就能够轻松保存春笋了。
一，煮春笋。首先就是煮春笋，在煮之前要把春笋外面的硬皮去掉，剥开之后只留下里面嫩嫩的笋肉，把笋的底部一些干硬的部分也去掉，只留下鲜嫩的部分。再从中间切开然后冲洗干净，在锅里面加入清水，撒上十克左右的食盐，凉水入锅放入春笋开始煮，先开大火煮至沸腾，然后再调到小火继续煮上15分钟，本身笋里面有一种草酸，如果不去除在吃笋的时候会有一种苦涩味，经过这样焯水之后能够去除笋里面的草酸，吃起来口感更好，煮好的笋不要倒出来，要在锅里面盖上盖子，让它自然冷凉然后再取出。
二，放入冰箱。取出的春笋在放入冰箱之前要先找一个带盖子的保鲜盒，然后把春笋捞入保鲜盒中。注意要从春笋的锅里面舀几勺汤水浇入保鲜盒中，让笋在水里面浸泡保存，然后盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱的冷藏室去保存，这样能够保存七天左右都是完好无损的，下次吃的时候拿出来笋还非常软嫩。
小提示:
春笋一定要提前煮过才能够放入冰箱去保存，煮笋的时候要冷水入锅去煮，千万不要等水开了之后再往锅里放。煮好的笋不要直接拿出来放入冰箱，还是要等水自然冷凉之后让笋吸收了汤汁，然后再放入保鲜盒中，放入冰箱。另外保存春笋一定是放入冰箱冷藏，千万不要放入冷冻室，冻过的竹笋就失去了灵魂，再吃的时候口感会变差，如同嚼蜡。
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竹，是君子的化身，他自强不息，顶天立地，他清雅脱俗，一尘不染，然而美好的事物往往和美食有着千丝万缕的联系，竹笋的食用历史，算来也已有几千年，在美食的长河演变中，竹笋的食用 *** 和储存方式也集结了食客们的智慧结晶，今天要分享给朋友们的就是日常生活中最常见到也是最简单的竹笋储存 *** ，能让美味封存，让家乡的味道随身携带到天涯海角，是拼搏中的游子和故乡时时相望的纽带，一起来看看这份充满浓浓故乡情的美味是怎么 *** 的吧。
【所需食材】
主料：竹笋。
辅料：清水、盐、白醋、冰糖、生姜、小米椒。
【竹笋储存的做法步骤】
之一步：生在大山，早出晚归，采摘了20来斤野生竹笋。
第二步：合全家之力，把竹笋外衣全部去掉，备用。
第三步：准备一个大盆，加入足量清水，把剥好外皮的竹笋倒入盆中，反复搓洗干净，清洗的过程中，比较老的根部，用手掰断扔掉。
第四步：清洗干净的竹笋摊放在通风处晾干水分备用。
第五步：搬出家中腌制酸菜的坛子，冲洗干净，把晾干水分的竹笋放入坛子中，加入没过竹笋的凉白开，我这里用了约20升水，加入50g姜片，接着加入280g盐，一小碗白醋，50g冰糖，再加入适量的小米椒，密封好，发酵15天以上即可开坛取食。
到这里，竹笋完整的储存 *** 过程就展现结束了，虽然四季都产出竹笋，但春笋和冬笋味道更佳，适宜的季节能吃上舒心的食物，是大自然赐给每一位美食爱好者更好的礼物，生活就是这样，不论你愿不愿意都在催促着你向前，而最美的往往只有在你今天坚持不懈努力后才会在明天呈现。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.采摘来的笋子要之一时间处理，否则一段时间就容易氧化，味道和鲜嫩度都会大大折扣。
2.储存方式还是用晾晒，洗干净后，水烧沸口加盐、油，下竹笋焯水2分钟左右，捞出切块，阳光下晒开或晾干，也可长时间保存。
保存春笋，不要直接放冰箱，教您一个好 *** ，鲜味不流失，耐保存导语：保存春笋，不要直接放冰箱，教您好 *** ，鲜味不流失，耐保存
春天到来后，发现能吃的蔬菜越来越多了，因为有各种野菜的加入，让蔬菜变得丰富起来，像香椿、荠菜、春笋等，它们都是春天的味道。不过想吃得抓住机会，并不是一年四季都有，趁此时节多吃一些，还可以利用保存 *** 把春天的味道多留一段时间。
春笋不少人爱吃，鲜嫩美味，有“菜王”之称，烹饪方式多样，可以炒、可以炖、可以凉拌，每一种都很好吃，比如最朴实的春笋炒肉就深受人们的喜爱。
但令人伤心的是，春笋只有春天里有，过了这个时节就要等明年了，那么有没有什么好 *** 可以将春笋保存的时间长一些。说到保存春笋，有人直接把带皮的春笋放冰箱冷藏，不建议这么做，保存时间很短，容易坏掉。
保存春笋，不要直接放冰箱，教您好 *** ，鲜味不流失，耐保存！下面我来给大家分享一下保存春笋的 *** ，爱吃春笋的朋友不妨试试这么做。
保存春笋的步骤：
先把春笋的外壳剥掉，根部切掉，对半切开，经过这么处理后，可以观察一下春笋内部的状态，若是已经有发黑，甚至发臭的迹象了，说明春笋不新鲜了，不适合长期保存，想要保存春笋的前提，它一定是新鲜的、没有损坏的。
保存春笋最鲜嫩的部分，用清水冲洗干净。
锅中加适量水煮开，放入一勺盐，再放入春笋，大火把水再次煮开，然后调小火煮。
煮上十分几分钟后，捞出春笋过凉，再把春笋晾干。
最后把晾干没有水分的春笋装进保鲜袋里，密封好放进冰箱。如果放在冰箱冷藏，需要在一个星期内把春笋吃掉，否则会坏掉，如果放在冰箱冷冻，至少一个月内去吃都是新鲜的，解冻后鲜味不流失，还是那么好吃。
下面再给大家分享一道春笋焖肉的做法：
准备好春笋和五花肉，如果是新鲜春笋，需要把它剥壳切掉根部，放在开水锅中焯水几分钟，因为春笋内带有大量草酸，焯水后的春笋吃着更健康。那如果是按照上述保存 *** 保存的春笋，直接取出来自然解冻就可以了。
接着把五花肉处理一下，五花肉切小块，不要切太大，否则炖的时间太长。
炒锅里加少许食用油，将五花肉块倒进锅中煸炒，炒出油脂后盛出五花肉待用。喜欢糖色的话，可以放冰糖炒出糖色，不喜欢或者不会的话，直接用红烧酱油就可以了。
炒锅内加生姜片、八角炒香，再将五花肉倒进锅中翻炒，翻炒几下后再倒入春笋翻炒，加适量红烧酱油翻炒上色。
然后加入适量热水大火煮开，再调小火盖盖子焖煮，一直焖到五花肉块熟透，再加适量食盐、生抽调味，继续焖煮一段时间。
五花肉变得软烂后，大火翻炒收汁，这样春笋焖肉就做好了，特别美味的一道菜。
比较家常的做法，人人都可以在家做，不妨做一次尝尝，很下饭。
还没有吃到春笋的朋友，现在还有时间，可以尝试不同做法做得吃，爱吃的话再利用这个保存 *** 将春笋保存起来，想吃随时取就好了。
结语：保存春笋，不要直接放冰箱，教您好 *** ，鲜味不流失，耐保存！你都学会了吗？春笋的做法这么多，不知道你更喜欢怎么吃呢？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧
鲜笋不好保鲜，试试这种保存 *** ，存放3周都能新鲜如初吃春笋的时候到啦，冬天吃冬笋，春天吃春笋，相信绝大多数人都能感觉到，春笋的鲜美程度，比冬笋要强百倍。今天和闺蜜约好清明假期回老家去挖一些回来，简单炒一炒端上餐桌，就特别有成就感。
众所周知，春笋、香椿、荠菜等等，这些野味的时令性非常强，上市的时间很短暂，错过这段时间，你可能再也吃不到了，就只能等到来年春天了。
而且挖出来的春笋，保鲜时间也很短，几乎就是挖出来的当天，就必须要吃完，否则越放越老。
那么要想再过段时间，吃到新鲜的春笋，似乎有些难度了。有人直接放到冰箱冷藏，结果却不尽人意，还是几天就坏掉了。
那么鲜笋想要保存时间长的话，我倒是有一种 *** ，按照这 *** 来进行存放，存放3周都不坏，都能新鲜如初。
【保存春笋】
1、不管是挖春笋，还是 *** 笋，都要选择新鲜的，嫩的，这样的吃起来才好吃，相信大家也吃过老的，口感是不是很差？
2、把春笋的外壳给去掉，这些是不能吃的，剩下的里面的芯，才是最鲜嫩的。接下来，我们把春笋放在水中清洗干净，然后对半切开，切好之后就准备焯水了。锅内倒水，等水烧开了之后，往里面倒一勺盐。
3、加上盐之后，就可以把春笋放进去了，一定要焯烫一下才可以保存哦，这样可以有效去除春笋中的有害物质，也能去除苦涩味。焯烫15分钟左右，把春笋捞出来，过一下凉水，然后把表面的水分彻底晾干。
4、接下来，准备几个保鲜袋，或者是保鲜盒，这样每一袋或者每一盒的春笋量，就是吃一顿的量，每次吃的时候随便拿一袋，或者拿一盒出来就行，特别方便的。把晾干的春笋放在袋子或者盒子里，密封起来之后，放入冰箱进行冷冻。
5、注意一下，一定要放在冷冻保存，保鲜时间才可以更久。如果放冷藏的话，依旧是没几天就容易坏了，不推荐这种做法。想吃的时候，拿出来自然解冻，解冻之后更好用手攥一下，把水分攥干，再来烹饪。
小窍门：
春笋保鲜，切忌直接放冰箱，记得要焯水后放入保鲜袋或者保鲜盒，然后再放入冰箱内冷冻。
