香菇油菜是一道有名的家常菜，香菇和油菜的搭配，把两种味道很完美的结合在了一起，香菇的鲜味和油菜的清香，让这道菜不仅清爽味美，而且具有很高的营养价值。

香菇和油菜两种食材本身都是很健康营养的食材，香菇素有“菇中皇后”之称，含有丰富的钙、铁、磷、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，有利于促进身体的正常代谢，还可以增强免疫力，而且脂肪含量很低，多吃也不会造成脂肪的堆积。油菜富含膳食纤维和各种维生素，可以促进肠胃蠕动，同时补充维生素，也是很好的保健菜。把香菇和油菜一起炒，味道鲜美，营养丰富。

很多人说自己在家做的香菇油菜没有饭店里的好吃，不知道具体的区别是在哪里，其实饭店里的香菇油菜做法也很简单，只是更注重 *** 细节，每一个细节都决定着最终成品的味道，我们今天做的香菇油菜里面加了一些新鲜的虾仁，让整道菜口感更丰富，更鲜美，下面一起看看具体做法吧。

?香菇油菜

【食材准备】

香菇?5朵，油菜3棵，鲜虾10只，葱适量，小米椒适量，蒜适量，生抽1勺，耗油1勺，油适量。

【操作步骤】

步骤一、锅中加入清水烧开，加入一滴油，把香菇放到开水中焯烫1分钟，不要烫得太久，否则油菜会变得软烂，颜色变深，口感和卖相都不好，烫好之后马上捞出来。

步骤二、?烫好的油菜依次摆入盘中。

步骤三、把香菇切片，用开水烫一下去除土腥味。葱蒜和小米椒分别切段备用，鲜虾剥掉虾壳，去除虾线，放入盘中备用。?

步骤四、锅中倒少量油，放入葱和蒜末炒出香味。

步骤五、倒入虾仁翻炒至虾仁变成红色。

步骤六、倒入烫过的香菇，翻炒均匀，加入1勺生抽和1勺耗油，翻炒一下就可以出锅了。

?步骤七、出锅后把虾仁和香菇倒入提前摆好油菜的盘中，吃的时候用油菜蘸着香菇酱汁就可以了。表面撒上小米椒装饰一下，不能吃辣的可以不用加。

【小贴士】1、油菜放入沸水中焯烫，时间不能超过1分钟，否则油菜太烂了口感不好，而且颜色偏深，水中加入一滴油也是为了油菜焯烫的时候不容易变色。

2、香菇炒之前也要用开水烫一下，可以去除香菇的土腥味，加热后的香菇味道很香。

3、虾仁翻炒变色就可以，不要炒时间长了，口感会变老。

虾仁油菜香菇就做好了，喜欢我的文章欢迎点赞，留言，转发和关注

今天想要带给大家的是一个很家常的菜。还是那句话，想要把家常菜做的好吃，其实并不容易。

而这道菜，是名副其实的下饭，并且简单。话不多说，我们开始教程。

准备食材：香菇、油菜、葱姜蒜末。

1、首先将香菇切成厚片状。

2、将油菜放入锅中焯煮。

3、再将香菇放在锅中焯煮。

4、起锅烧油，放入姜末。

5、放入蒜末。

6、放入葱花。

7、放入十三香。

8、再将油菜放在锅中。

9、再将香菇放在锅中一同翻炒。10、放入盐巴。

11、放入适当的味精。

12、放入酱油。

13、再放入一些蒜末。

14、放入适当的香油。

这样，这道香菇油菜就做好了。我把香菇和油菜分开来放了，忽然觉得摆盘真的很重要。比我之前做过的香菇油菜看起来高级了好多。再想说的就是，其实这道菜的油偏多一点，虽说油大会更香一些，但是我觉得做素菜，如果适当少油，这样更健康，总之希望你们喜欢！

香菇和油菜是一道完美搭配的食材，我们经常在家或者是在饭店里面都经常吃到，是点菜率相当高的一道菜品。今天早上我去农贸市场买了一把油菜和几个香菇，拿回来以后中午做了一道香菇油菜，刚上桌就被抢了个精光，真的是非常非常受欢迎。接下来说一下香菇油菜的 *** *** 。

准备食材：

香菇，油菜，蚝油，植物油，盐，鸡精

烹饪步骤：

1.我们首先把香菇和油菜清洗干净，香菇的根部有一个非常黑的硬硬的部分，要把它切掉。

2.把油菜从中间切开分成两半。香菇切成小块备用。

3. 锅里放入适当的清水烧开，把油菜放入沸水中盖上锅盖，二次开锅以后再煮一分钟就可以捞出沥干水分备用。

4.另起油锅，加入香菇煸炒几下，放入蚝油，因为耗油比较粘稠，香菇不容易熟，我们加入少量的清水，大火收一下汁。

5.等汁收完以后 放入鸡精和盐，香菇就炒好了。然后把香菇浇到油菜上面 。

香菇油菜的营养价值：

油菜是一道非常有营养的绿色蔬菜，油菜里面的脂肪含量非常低，而膳食纤维的含量非常高。 所以多食用油菜不仅不会变胖，而且还会促进肠胃功能的蠕动，对于便秘者来说，多食用油菜是有非常大的帮助的。对于肠息肉也有一定的作用，还能提高人体的免疫力。香菇里面维生素d的含量非常丰富，同时含有七种人体必需的氨基酸，人体一共必须的氨基酸有八种，香菇里面就含有了七种，而且非常容易被人吸收，消化率能够达到80%以上。所以香菇和油菜搭配起来是一道非常完美的美味佳肴。建议大家可以多多做来吃。

说起香菇油菜，大家平时在外面餐馆呢，也能见得到，平时是在别人结婚宴席上的，也会有这道菜。可见这道菜是非常的受欢迎的，当然了它的营养价值也毋庸置疑，今天我们就分享一道香菇油菜的家常做法，香嫩可口原汁原味，我们一起看一看吧。

我们准备一份清洗干净的油菜，油菜一根一根掰好，香菇准备上几个，再准备一些水淀粉。少许白糖和其他的一些调料。

首先我们起锅烧水，水开之后将清洗干净的油菜叶子放进去焯水一下。焯熟的油菜叶子，我们摆一下盘，沿着盘子的周边摆上一圈。这样可以更好看。

接着将清洗干净的香菇切成薄片。然后再切上一些蒜片。

接着起锅热油，油热之后将蒜片放进去爆香。加入切好的香菇片翻炒一下。加入一勺的耗油，还有一勺的酱油。加入少许的白糖。翻炒均匀，然后淋入水淀粉。炒至汤汁浓稠，然后就可以出锅盛盘了

我们装盘，直接浇在摆好盘的油菜上面。

在香菇上面再撒入一些白芝麻。再撒入一些生蒜末。好吃的香菇油菜呢，就大功告成了，您学会了吗？好看又好吃，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。

10月16日

百天千万扶贫大直播聚焦红安苕

短短两小时

红安苕下单金额达52万元！

湖北吃货的“带货”能力太强了！

看到大家如此中意湖北特产

长江云赶紧安排了下一场直播

就在明天（10月26日）

这道被《舌尖上的中国》

报道过的美味

将出现在您面前！

由湖北广播电视台、湖北省农业厅、省扶贫办联合主办，长江云和垄上传媒承办的“百天千万扶贫行动”，在10月26日将迎来“房县香菇”专场直播。同时，所有报名参加参与“正能量网红”评选活动的网红，将参与一场“百天千万扶贫大直播”，为湖北扶贫助力。2019年1月16 日前后，主办方将组织专家评审，根据网红们的直播表现进行最后评选。

时间：2018年10月26日

9：30-11：30

观看渠道：长江云APP、央视新闻+、现场云、斗鱼、京东扶贫馆进行 *** 直播。同时，26号晚上7点15分湖北垄上频道乡亲乡爱栏目，还将播出专题《菇香飘世界》。

明天的直播中

湖北垄上频道乡亲乡爱栏目

主持人梦梦（左）

和房县电视台主持人王斌（右）

将共同揭开这道山珍的奇特之处

同时，房县已脱贫的老乡易明超

和沙河乡勤发富食用菌种养殖合作社

负责人杨火勤

将接受采访

说出他们与香菇的故事

揭秘房县香菇最“鲜”的一面！

小小香菇

是人们餐桌上的山珍美味

更是带领房县老乡脱贫致富的“好帮手”

被称为“软黄金”！

这个著名的中国地理标志产品

还在《舌尖上的中国》中惊艳亮相！

在《舌尖上的中国2》的《脚步》这一集中，湖北房县花菇惊艳亮相！纪录片中提到：“小花菇是一种珍贵的食材，香菇中的王者。鲜花菇的干燥过程暗藏玄机，借助阳光和风，肥美的野生香菇慢慢散失水分，鲜美的味道慢慢凝聚。”

鲜味已凝聚，品尝正当时。房县小花菇是中国地理标志产品，以“色泽好、外观美、清香滑腻、质地纯正、营养丰富”而闻名。房县生产花菇的历史有1000多年，唐朝庐陵王居房县时，“香菌”被列为贡品，历有“香菇山珍”之称。长久以来，房县香菇以清香可口、味道鲜美闻名于世，远销海内外。

“菌星”“菇中之王”

“素菜之荤”“营养元素之宝库”

这些美誉，它都担得起！

房县位于鄂西北、大巴山和武当山之间，全县平均气温10～15℃，积端更高温40.4℃，极端更低温－17.6℃，温差在24℃左右，气温范围有利于菌丝的存活和生长发育。

房县小花菇是大自然催生出的一种珍贵的食材。低温环境中，香菇生长极慢，但肉质肥厚，剧烈的昼夜温差导致伞盖龟裂开花。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名。

房县小花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称。它营养成分高，药用价值高，各种营养成分含量均高于国家标准，富含多种核酸类物质、维生素、蛋白质、人体所需的氨基酸、碳水化合物，被营养学家冠以“菌星”“菇中之王”“营养元素之宝库”等美誉。

段木栽培+天然发酵菌丝

依托深山的优良环境

房县香菇品质极佳

房县香菇采用段木栽培，将本地优育菌种接种至天然花栎木上，经野外天然发酵菌丝，在自然条件下生长子实体的栽培模式，充分利用房县独特的自然环境，发酵出优质菌丝，生长出子实体，总结出了 “干干湿湿”、“三阳七阴，花花太阳”等生产歌诀，使房县香菇在蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素的含量上明显高于其它地区的同类产品。

目前，房县已经发展段木香菇5万架，房县本地山间的栎树是房陵花菇的更佳母体，也是品质保证。现在，房县香菇的品牌价值已经达到4.43亿元，市场上因此也出现了“鱼龙混杂”“李鬼横行”的现象。

对此，云朵想说

对于爱吃香菇的吃货来讲

不管是香菇油菜、香菇炖鸡

还是烧烤摊上那一串美味的烤香菇

只要选择了房县香菇

一定会尝到大自然的鲜美味道！

（责任编辑 柴之琪）