花生是我国产量丰富，食用广泛的一种坚果，它又被叫做“长生果”，含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、多种维生素和多种矿物质，可见其营养价值非常高。
花生的吃法有很多种，它既可以做菜又可以做零食。麻辣花生就是用花生 *** 的一道美味可口的传统小吃，很受人们的欢迎，当做下酒菜或者当做零食都可以。下面就和大家分享一下家庭版的麻辣花生的做法，做出来味道一点不比外边买的差，咸香酥脆，非常好吃。
【主料】：花生米
【配料】：干辣椒
【调料】：花椒，麻椒，盐，白糖，花生油，白酒
——【烹饪 *** 步骤】：——
①、把适量花生米用热水泡两分钟，把皮泡软。
②、然后换成凉水，继续泡10分钟。随后用双手抓起一把花生米，用力搓，就可以看见有些花生米的皮，就很容易搓下来了。把搓掉皮的花生米捡出来，再继续搓，就这么反复几次，到最后实在用手搓不掉的，不太多了，就只能一个一个剥皮了。
③、最后把花生米全部都去掉皮，变成了这样的白胖子，很可爱的样子。
④、把花生米装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻三个小时。经过冷冻的花生米炸出来以后更酥脆。【冷冻过的花生米在炸的时候，花生米的温度上升的慢，能起到里外都炸透，而且还不糊的作用。】
⑤、准备一下调料：一小把花椒，一小把麻椒，一小把干辣椒。【用量根据自己的喜好来调节，喜欢吃麻辣的就多放。】
然后把这些调料用水洗一下，洗干净。同时也让它浸润一点水分，以便在下锅炸制的时候，不会一下子就糊了。
⑥、花生冷冻好了以后拿出来。
锅中放入凉油，放入花生米，开小火，慢炸，期间要不停的用铲子来翻拌。【冷冻的花生米不用解冻，而且一定要凉锅凉油下锅，这样才能慢慢的把花生米中的水汽炸出来，让花生米的里外都炸透，才能起到酥脆的作用。】
我们自己在家里炸花生米，油不用放的太多，比平时炒菜的油多个两三倍就可以，一样可以炸酥炸透。
⑦、大概炸8分钟左右，炸至花生米微微变色，用铲子铲的时候有哗啦啦的响声就可以了。
然后把花生米捞出来，晾凉备用。
⑧、等到锅里的油变凉了，花生米也凉透了，重新开火，油热以后，把花生米倒入锅中，进行第二次炸。【经过二次复炸的花生米，特别的酥脆。二次复炸的时间，不用过长，半分钟就可以。】
然后把花生米再次捞出来备用。
⑨、把锅里的油倒出来，留下一点底油。【剩下的油还可以使用，因为不是反复长时间高温炸制的油，用它炒菜、煎鱼都可以。】
开小火，凉油下入花椒，麻椒，干辣椒炸香，大概炸一分钟左右就可以。【一定要凉油下锅，小火慢炸，并且不停用铲子翻拌，这样才能充分炸出调料的香味。】
⑩、然后下入花生，翻炒均匀。
马上加入一小勺盐，一小勺白糖，再次翻炒均匀以后，淋入一大勺白酒，翻炒均匀，让白酒的味道挥发一下，出锅装盘即可。【加入一点白酒，能使炒熟的花生更加酥脆，同时能防止返潮，放置两三天花生也是脆的。白酒加入以后，一定要翻炒几下，让白酒的味道挥发出去，这样花生里一点没有酒的味道。】
一道咸香美味的麻辣花生就做好了，放凉以后再吃，一入嘴嘎嘣嘎嘣脆，太好吃了，根本停不下来。用它来佐餐和当做零食都可以。
——【小贴士】：——
①、因为我不喜欢吃太辣的，所以我放的干辣椒和麻椒不多，如果喜欢吃辣的就多放。我放的盐也不多，是微咸的，盐和糖也是，完全可以根据自己的口味来调整。
②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
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虎皮麻辣花生做法，鸡蛋加面给花生挂糊，炸出来酥脆麻辣可口提到小吃大家会不由自主地联想到天津这座城市，天津的小吃文化源远流长。就连不少外国友人到天津后都忍不住去小吃一条街品尝一下当地的美食。其实除了天津之外在河南也是有不少小吃的，虽说比不过天津小吃那样种类繁多。但论口感与实惠来说一点不逊色于天津吃的。
（ *** 观看更详细）
今天就给大家介绍一种河南的小吃叫做虎皮麻辣花生。这种美食 *** 了麻辣咸甜的口感，因外皮有类似虎皮的花纹而得名。 *** 过程中要经过10分钟的炸制，然后再经过约10分钟的炒制完成。接下来大家就跟随我的脚步一起在家用20分钟的时间做出一大盘美味虎皮麻辣花生吧。
【虎皮麻辣花生准备食材】
生花生米 *** 克、鸡蛋1
准备调料：
盐、白砂糖、土豆淀粉、黑芝麻、白芝麻、辣椒面、花椒面
【虎皮麻辣花生的 *** 步骤】
一 花生米裹粉
*** 好吃的虎皮麻辣花生的花生怎么挑选？1看外表:优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量更好。如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些。2看白点:花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红。3剥红皮:花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的。
准备大约半斤的花生米放在盆中，然后用清水洗一遍去掉上面的尘土，漏勺控水后放在大碗中备用。
打一个鸡蛋，用蛋清分离器把蛋清倒入大碗中搅拌一下保证花生米粘匀鸡蛋清。
在另一个盆中放入多一些土豆淀粉或者是红薯淀粉，将刚才的花生米倒在里面迅速搅拌。直到花生米裹上了淀粉这时就通过漏勺过滤掉多余的淀粉，将花生米放在大碗中备用。
二 温油炸制
锅里倒入一些大豆油，开小火把油温烧至5成热。也就是竹筷子放在油中微微冒泡，然后慢慢把花生米倒入锅中温炸。这时要继续把火调小，这样子炸上10分钟既能保证花生米炸熟又保证了花生米不会被炸苦。
炸好后的花生米捞出控油放在碗中备用。准备一个碗来配制调料粉，在里面倒上黑芝麻2勺白芝麻2勺，辣椒面根据个人口味添加。再放入约半勺的花椒面和半勺盐搅拌下，这样做出来的花生米口感麻辣入味。
三 糖炒盛盘
炒锅中倒入约3勺白糖倒入少量的水融化白糖，然后开中火加热至烧开后调成小火。观察锅内，如果糖汁变得粘稠就把刚才炸好的花生米放进去接着把碗里配制好的调料粉也倒进去。
用铲子慢慢炒，直到糖汁均匀裹住花生米这时候就可以关火了。一边翻炒一边等到温度下降，当降至常温时糖就凝固了。
这美味的虎皮花生米就做好了，吃上一口酥脆香甜。满满一大盘现做的小吃，比起食品厂的那种更新鲜更美味。
【虎皮麻辣花生总结】
1 花生米更好选择那种小粒的，这种油份大炸出来更香。洗花生米的时候稍微冲一下即可，要多控一下水。
2 炸花生米要温油，火调成微火，毕竟要炸上10分钟呢。如果火稍大一些那么花生米就会炸糊发苦。
3 花生米翻炒的时候要不停搅拌，不然糖汁 *** 下来后会粘在一起。花生米无法分开影响美观，吃的时候也不方便。
花生洗净，准备花椒，麻椒，干辣椒。水煮开，放入花椒，麻椒，干辣椒，煮几分钟，放入花生，再加一点五香粉，煮1分钟就关火，让它自然 *** ， *** 过程是让花生入味的过程。完全 *** 后，剥去花生红衣，可以用大拇指和食指左右撵成两瓣的方式，会比较好去红衣，全部剥完后，晾干表面水分，连同辣椒花椒等一起装保鲜袋速冻保存12小时以上，这样炸出来的花生更酥脆。可以油炸，会更酥脆一些，我是用空气炸锅，撒上芝麻，表面刷一点油，180度炸15分钟，每5分钟拿出来掂两掂！麻辣花生炸好啦，炒鸡酥脆，又香又脆，关键还很入味，连花椒和干辣椒都好酥脆，全部可以吃下去哟！
懒人快手菜，炸花生米时顺便加点辣椒跟花椒，做法：麻辣花生#「闪光时刻」主题征文 二期# 朋友来喝酒，是个无辣不欢的主，天热凉菜必须有，拍个黄瓜，炸个花生米，再炒几个硬菜，就差不多吧？花生米下酒越喝越有，花生米与白酒最配，爱吃麻辣，咱就加点麻辣呗，咱也学学古时候的大美食家苏东坡，什么食材都能变美味，哈哈！
今天重点说说这个麻辣花生，口味重的，到时还可直接吃个炸辣椒或炸花椒，这个下酒够给力吧！
麻辣花生
备料：花生米适量、植物油适量、盐适量、干辣椒2—5个（辣度看自己喜欢选择）、干花椒适量
辣椒要凉干哦
*** 步骤：
1、将干辣椒洗净切段后晾干，与花椒一起备用；
2、干净的花生米先放锅里，注意！是干净的花生米，水洗过的一定要擦干或凉干，做到花生表面上没水分；
3、倒入适量植物油，刚好淹没过锅里的花生米即可；
小火漫漫炸
4、开小火，慢慢炸，同时也需用锅铲或漏勺不停搅动，这样好受热均匀，让油跟花生米慢慢相知相爱，大火会让花生米翻脸变黑色，成为外面焦糊里面不脆的糊花生，味道也会发苦，没法吃；
5、观察油热的状态，还有花生米颜色的变化，如花生米本身干的不透，会有炸出水分的响声，此时一定要做好防护，保护好自己的安全，别被烫伤，唉！其实，做饭也是个高风险工作啊！从开火算起，时间在3分钟左右，这时油已成熟油，花生米颜色变深刚好正香，可以关火捞出了；
原味版已炸好了
6、刚才捞出的只是一半花生米，此时可将辣椒与花椒放入了，迅速搅拌几下，并及时捞出，此时油温高会把辣椒炸糊，这时比较考验对火候温度的把握了，更好用漏勺 *** 作，能尽快在辣椒焦香时一起捞出；
7、花生米捞出装盘或碗后，先凉凉再放入适量盐，搅拌均匀就好了。这样，就同时炸好了两个口感的花生。
炸焦的辣椒偶尔可吃一口
说明：这两碗花生米，单吃花生米，其实口感区别不大，因为，辣度跟麻度在花生米上，体现的并不多，但吃的时候，偶然吃一口炸焦的辣椒，还是很辣很香脆的。如果炸的太糊，亦可抄出不要了。
小贴士：如果要清洗花生米，一定要将水沥干或擦干。这样 *** 的麻辣花生只是个 *** ，关火后再放辣椒跟花椒，不然火候温度不好把握。
总结：炸花生米，需凉锅凉油花生米同步加热，小火慢慢变香脆，心急吃不到香花生哦。同时麻辣花生里的辣椒跟花椒，要看自己的喜好适度吃，因为油炸食品本身容易上火，所以吃个新鲜，尝试一下即可。
中国麻辣花生上架新加坡超市，全真横向评测结果出炉，黄飞鸿排第几现在新加坡本地超市内遍地都能找到中国品牌的经典零食！
新加坡眼在职总平价超市也找到了中国几个知名品牌在售的麻辣花生，为大家进行测评和推荐。
我们会根据花生的口感、调味、新鲜度和 *** 价比来进行对比。每一项总分为5分，最后会综合取平均分来衡量。
话不多说，先上评测！
1. 黄飞红花生（210g）——3.83新币：
平均分：4.1分
口感：4.0分
花生个头大，咀嚼起来稍硬，吃起来大颗又饱满，很有满足感。
调味：3.9分
味道总体偏咸，包装内虽然也有干辣椒丝，但辣味不算太明显。
新鲜度：4.5分
几乎每一颗花生都新鲜饱满饱满，没有出现过硬或者受潮发软的情况。
*** 价比：4.0分
一包的 *** 在3.83新币，份量质量都在线。
总结：
“黄飞红为什么这么红？”
作为在麻辣花生界首屈一指的存在，用的都是山东大花生，被称为“花生贵族”。
不愧是很多人的购买首选，份量足品质好口味也不错。
但经过测评，有朋友觉得“黄飞红”口味咸度过重，反而麻辣味偏淡，更适合作为下酒菜和爱好咸口的朋友们购买。
如果不想踩坑，下酒菜来上一包享绝对过瘾！
2. 海底捞花生（110g）——1.95新币：
平均分：4.1分
口感：3.9
总体个头稍小，吃起来更软糯，少了一些咀嚼的快乐。
调味：4.5
海底捞花生的调味最为独特，入口能尝到明显的甜味，慢慢吃着辣味会逐渐涌上来，甜辣的味道非常上头开胃！
新鲜度：4.0
花生大小适中，吃口普遍偏软，但还是能吃到花生新鲜的清香，也没有出现受潮的情况。
*** 价比：3.8分
*** 为1.95新币一包，适中的分量加上甜辣的口味很受女生喜爱，作为夜宵也可以刚好吃完不用担心保存问题。
总结：
海底捞当初还是靠着火锅的优质服务出圈，传遍火锅，并且有了问海底捞服务员要小零食的传统。
有食客发现海底捞送的小零食还格外好吃，因此在一种要求下推出多种衍生零食售卖。
这款麻辣花生也应运而生，独特的甜辣口味类似于打发时间的开胃小零嘴，作为夜宵追剧的搭配一定很棒！
3. 嗨吃家麻辣花生（248g）——2.4新币：
平均分：3.7分
口感：3.5分
花生较为油腻，且口感不一，有的发软有的又过硬。
调味：3.7分
调味比较平淡，辣味咸味都不突出，但是花生本身的香味很浓烈。
新鲜度：3.5分
花生里有的过硬，而不是香脆，也有的略软不够有嚼劲，吃口不够统一。
*** 价比：4.0分
嗨吃家麻辣花生一盒 *** 是2.4新币， *** 比起其他三类花生要低，量也会更多， *** 价比较高，并且盒装包装很适合分享。
总结：
嗨吃家的速食酸辣粉一直是酸辣粉中的神！他们家的嗦粉体验属于一流，只可惜麻辣花生没有酸辣粉那般初次尝到的惊奇感，较为普通，尝过黄飞红花生后能吃出花生品质上的差距。
4. 旺旺：嚼代双椒（80g）——1.97新币：
平均分：4.0分
口感：4.2分
豌豆加上脆辣椒片的组合让 *** 罢不能！绿豌豆外层裹粉油炸，吃起来格外有层次。
还有被掏空的辣椒内部填上面粉炸至干脆，一口咬上去外酥里软，一片片嚼着吃别有一番滋味！
调味：4.0分
豌豆的清香配上外层洋葱香味的微甜酥脆炸粉，在嘴里久久不散。
炸辣椒片咬开来是内馅的香甜味道，而外层的辣味逐渐扩散相互中和，又不过辣过呛，两种零食配合着吃恰到好处！
不过辣椒片吃多了会有涩味和苦味，也是风干后很难祛除的。
新鲜度：4.0分
豌豆内部酥脆，清香四溢，十分新鲜，辣椒也完全没有受潮发软。
*** 价比：3.5分
旺旺的“嚼代双椒”一包80克需要1.97新币，比起其他几位竞争者份量明显要少但 *** 不低，胜在口味独特。
总评：
旺旺的零食中“嚼代双椒”比起以前经典的“旺仔小馒头”和“旺旺雪饼”算是新的成功突破，味道也是甜为主，因为一直是孩子们的更爱所以份量也是较少。
如果家中想给小朋友购买零食，那“嚼代双椒”一定是很棒的选择！
5. 盛香珍葱蒜花生（100g）——4.55新币
除此之外，也还有不辣爱好者的福音——葱蒜花生！来自有半个世纪历史的 *** 老品牌，小包装又适合分享。
葱香蒜香配上颗颗细盐，咸鲜味十足，让人吃完一包吮指回味。
最终结果来看， *** 价比之王仍旧是“黄飞红花生”实至名归，而海底捞麻辣花生独特的味道和充足的份量也不甘落后！如果想尝试新鲜口味，旺旺的“嚼代双椒”也一定能让你眼前一亮。
新加坡眼后续也会有更多新鲜零食评测尝鲜，记得平时多去超市里转转，也许能找到一份心仪怀念的“中国味道”哦！
— END —
教你辣子鸡的私家做法，腌制配方详细，麻辣鲜香，越吃越有味我家爱吃这菜，麻辣鲜香，每次炒一盘，想少吃饭都很难
大家好！最近天气炎热，很多人说吃饭没有下饭神器，所以今天钰姐给大家介绍一道让你越吃越想吃的下饭菜。带有苏北风味的私家美食——干煸辣子鸡，也许你会问：辣子鸡不是一道川菜吗？怎么又变成苏北私家菜了？
各位客官不要急，其实一道菜不管再怎么出名，到了不同地区，味道上也就会按照自己地方的饮食喜好去做了。钰姐是苏北人，所以我们今天说的这道辣子鸡自然是按照苏北口味来做的。
大厨做辣子鸡在选材上是非常讲究的，特别是一定要挑选公鸡，口感才更佳。但我们家庭里做这道菜，也就没有这么多讲究了。
好了，还是话归正传给大家介绍下这道苏北风味的辣子鸡做法吧！看看和川菜辣子鸡有没有什么区别。喜欢吃辣子鸡的朋友，可别错过了。
干煸辣子鸡
食材准备：鸡腿500克、干辣椒一大把、干花椒一把、红烧酱油1茶匙、麻辣花生一大把、生姜片3片、盐1小勺、料酒1小勺、麻辣味黄豆酱3茶匙
*** *** ：
1、先准备好鸡腿、麻辣味黄豆酱、干辣椒等食材，鸡肉我就用鸡腿上的肉来代替了。
2、小葱切成段，香菜切碎，鸡腿肉去骨然后再将鸡肉切成小块，注意不要切的太大。剔下来的鸡骨头不要扔掉，可以用来煮汤。
3、将鸡肉块放入一个大碗里，然后放入料酒、红烧酱油、1勺食用油，抓匀腌制15分钟。腌制一下更容易入味和炒熟，口感上不会发柴。
4、将干辣椒剪成条备用，做辣子鸡就是要很多辣椒。
5、热锅热油，将鸡丁倒入锅中开大火爆炒3分钟盛出来。
6、另起一锅，放入少许油，先放入花椒爆香，然后将花椒捞出，再放入姜丝、辣椒、麻辣花生翻炒一分钟，炒出香辣味即可。
7、倒入麻辣黄豆酱翻炒均匀后，再倒入鸡块，盐，开大火爆炒3分钟即可关火装盘。
这道麻辣十足的重口下饭菜就做好了，如果没有食欲或者家里来客，都可以炒上一盘露露手艺。
因为这道食谱是私家做法，所以有的地方可能和您见过的辣子鸡做 *** 有很大区别。欢迎大家来交流分享你是如何做辣子鸡的，喜欢吃辣子鸡的朋友也可以按照我的 *** 来试试。
好了，今天辣子鸡的分享就到这里了，欢迎大家来关注、点评、分享。
湖南媳妇做了10年的酒 *** 花生，香辣酥脆又过瘾，好吃到停不下来最近的 *** 不像之前那么吓人了，虽然北京那边有点，但是也不能再阻止我回娘家的心了，本来过年时候就应该回去，正好 *** 爆发，就没敢动弹，这回再不回就真的2年了（哭）真是年纪越大越恋家，之前母亲就说过这句话。
快到中午时候才到家，母亲和嫂子做了一大桌子菜，特别丰盛。而我最想吃的就是我嫂子做的最拿手的下酒菜-酒 *** 花生。我嫂子是湖南人，做这道酒 *** 花生做了十年，配方和技术可谓是炉火纯青了，香辣酥脆又过瘾，好吃到停不下来。我一个不喝酒的和他们喝酒的抢着吃（偷笑）
下面，就把具体的步骤和 *** 无条件分享给大家作参考。
首先，准备食材和配料:花生，清水，食用油，花椒，麻椒，干辣椒，盐，白糖
1.准备半斤花生提前用清水浸泡4个小时以上，这样去皮更容易，拇指和食指一挤就掉了。都去皮以后装在一个保鲜袋子里，放冰箱冷冻一晚上备用
2.冷冻好的花生不用解冻，冷油下锅，大火炸，出现很多大泡泡的时候就要调中火，要不停的搅拌，中火炒6分钟左右，炒到微微发黄就捞出来，接下来开大火，花生再倒进去复炸一遍，快速翻动出锅
3.锅中留少许底油，下入花椒，麻椒，干辣椒，小火炒香之后关火倒入花生，调入一勺盐，一勺白糖，用锅的余温翻炒一分钟即可
非常香辣酥脆的酒 *** 花生做好了，是不是看着食欲爆棚（滑稽）做这个酒 *** 花生最重要的就是把握油温和火候，刚开始控制不好也正常，多做几次就好了。我嫂子也是因为家人爱吃，做的多，自然就熟练了。为了爱的家人做道美食也是一件幸福的事，所以大家喜欢的话做给家人试试吧!
小贴士:
花生一定不要解冻放冷油里炸，这样不会糊
2.复炸第二遍要快速翻动，有噼里啪啦的声音就快速关火捞出来，这样炸的更酥脆
以上就是今天的美食分享了，喜欢的朋友们可以点赞收藏哦！要了解更多美食资讯，请关注我！每一个赞和评论都是对我莫大的鼓励与支持！
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、怪味花生是一道五香味的上海菜。
2、 今天老刘就来分享一下“怪味花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生、面粉、鸡蛋、白芝麻、麻辣鲜、五香粉
4、先把花生用凉水冲洗干净，倒去水，再打入两个鸡蛋，放入半勺食盐、麻辣鲜、五香粉，搅拌均匀，盘中放入面粉，把调好料汁的花生米放入面粉中，把花生米均匀的裹上一层面粉
5、裹上一层面粉以后给它拿出来，再在碗中倒入白芝麻，放入半个蛋黄，搅拌均匀，等会裹在花生外面容易蘸的上。把裹好粉的花生上均匀的蘸上一层白芝麻，手给它揉一下，让芝麻均匀的裹在花生上
6、冷油放入花生米，先用中小火炸制定型，一定要用中小火否则外面糊掉里面还没有熟，炸到浮起表面金黄就可以捞出来了，稍微沥干油晾凉
7、花生含有丰富的蛋白质，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
对于市场上畅销的香辣花生特色休闲小吃，要求具备香、辣、酥、脆等特色，我们根据特有香辣花生系列加工工艺，特将其新技术诸述如下，供生产、研发香辣花生系列的企业和厂家参考、借鉴。
一、香辣花生系列生产工艺及其技术
对于江浙、西南畅销的香辣花生系列在市场上最为著名，我们介绍一下香辣花生系列的生产工艺：
花生------裹粉-------油炸----起锅----增脆------上糖浆----上调味料------香辣花生
香辣花生系列相关产品加工工艺介绍如下：
1、裹粉：将花生裹上糯米粉，边加入水边加入纯糯米粉，裹粉的数量根据需要可以做到花生和糯米粉的比例为1：2的比例，将糯米粉均匀的将花生裹成球状的颗粒，颗粒之间不要粘接，这和添加水的速度和量有关，裹粉之后的花生成为雪白的球状物。
2、油炸：是一道非常关键的工艺，油炸的效果决定香辣花生的品质，油炸的温度、下锅的温度、油炸时间、油炸的抗氧化处理等是影响油炸的成品的最关键因素。油炸是花生内部由于受热膨胀，要求在密闭的油炸过之中进行油炸效果非常好，油炸后的花生产品将变成不同形状有微量开口的颗粒状半成品。油炸之后花生的体积将增加1/3以上，糯米粉的膨化效果非常好，将成为酥脆的糯米粉包裹着花生。
3、增脆：这是一个技术点，对油炸后的香辣花生进行处理一下，增脆效果就非常好。也叫特效增脆技术处理，通过食品级特效增脆剂作用迅速将油炸后香辣花生的余油挥发掉的新技术。这也是一些香辣花生不脆的原因之所在，口感方面也不一样。
4、上糖浆：对油炸之后的香辣花生上糖浆，形成糖浆内的香辣花生就比较脆，上完糖浆之后的香辣花生就不易返潮，这对于香辣花生产品之中不用置放食品干燥剂即可。这一特殊工艺在很多食品研发之中即可应用。
5、调味：将配好的调味料和上完糖浆的香辣花生混合均匀，将调味料裹在香辣花生的表面即可， *** 即得香辣花生产品。
有的香辣花生生产时增加烘烤工艺，其目的也是使其香辣花生更脆、更酥，不易回潮。
二、牛肉味香辣花生调味料配方
辣椒粉 20kg
黑胡椒粉 20kg
食盐 20kg
味精 20kg
香辣花生专用调味粉 20kg
天然辣椒红色素 少许
5% 牛 *** 基F901# 2kg
德国牛肉粉B0113# 20kg
香辣花生专用增香剂 500g
牛肉味强化核心原料 200g
注：将以上配料混合均匀即可使用，每100kg牛肉味香辣花生产品需要添加以上调味料2-3kg。
三、烤鸡味香辣花生调味料配方
辣椒粉 30kg
食盐 20kg
味精 20kg
香辣花生专用调味粉 25kg
香辣花生专用增香剂 500g
4%4258#鸡 *** 基 1kg
黑胡椒粉 5kg
F6618# 10kg
注：将以上配料混合均匀即可使用，每100kg烤鸡味香辣花生产品需要添加以上调味料2-3kg。
四、 原味香辣花生调味料配方
辣椒粉 10kg
食盐 20kg
味精 20kg
香辣花生专用调味粉 40kg
黑胡椒粉 5kg
香辣花生专用增香剂 5kg
3618# 28kg
注：将以上配料混合均匀即可使用，每100kg原味香辣花生产品需要添加以上调味料2-3kg。
五、 麻辣味香辣花生调味配方
食盐 40kg
味精 10kg
鲜味强化剂 500g
辣椒粉 30kg
花椒粉 6kg
香辣花生专用调味粉 40kg
1%F01#鸡 *** 基 300g
椒香强化配料 400g
特色增香剂（复配） 2kg
注：将以上配料混合均匀即可使用，每100kg麻辣味香辣花生产品需要添加以上调味料2-3kg。
文章来源：360图书馆
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喝酒可以不吃菜，但必须要有酒 *** 花生，香辣酥脆，绝对好吃#夏日生活打卡季#花生本身就是很香的食物，怪不得喝酒的时候，酒 *** 花生是必点的一个菜。对我来说，我是一个滴酒不沾的人，平时就把酒 *** 花生到做小零食来吃，又麻又辣，吃起来嘎嘣脆，是我的更爱。
许久没吃酒 *** 花生，今天来学习 *** 一下，解解馋。看着别人做起来很简单，不知道自己做能不能做成功，赶紧与我一起来看看酒 *** 花生怎么做吧！
【所需食材】
主要食材：花生、小米辣、花椒、八角、姜
辅料：食用油、食用盐、白糖
【 *** 过程】
1.准备适量的花生米，用温水浸泡半个小时。
2.将小米辣切成丝状，姜切成姜片，放在碗中备用。
3.花生浸泡完之后，用手剥去花生的外皮，放在一旁晾干水分。
4.将晾干的花生米放入盆中，加入适量食用油与盐，再放入八角、花椒，最后放入少许白糖，用筷子翻拌均匀。
5.空气炸锅中放入吸油纸，将拌好的花生米倒入空气炸锅内。
6.180度烤10分钟，打开摇晃一下，再烤10分钟，使受热更均匀。又麻又辣又香的酒 *** 花生就做好啦！
闻着浓浓的香辣味，吃了一勺，香脆美味，实在是非常不错的小零食。如果你爱喝酒，这个酒 *** 花生最适合你了。随时做上那么一盘，就能喝掉一瓶酒，实在是太享受了，你还不赶紧学习 *** 起来？
【生活美食小贴士】
1.花生用温水泡发会加速花生皮变软，易剥皮。
2.爱吃辣的人可以多放一些小米辣，这样辣味更浓。
3.加入少许白糖是为了中和辣味，辣甜的口味，不会过于辣也不会过于甜。
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