饭店的香菇油菜为什么那么好吃？大厨详细讲解做法，上桌瞬间扫光

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简单好吃的清炒油菜香菇，嫩鲜味美，营养解馋，吃了一次还想吃

#挑战30天在头条写日记#

简单好吃的清炒油菜香菇，嫩鲜味美，营养解馋，吃了一次还想吃

清炒油菜香菇，是一道健康美味的家常蔬菜。油菜和香菇都是非常营养的食材，它们含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力。这道菜的烹饪 *** 简单易学，菜品色泽美观，口感鲜嫩，是一道非常健康的素菜。下面，让我们一起来学习如何 *** 清炒油菜香菇吧。

清炒油菜香菇

油菜：250克
香菇：8-12个
蒜末：10克
姜末：5克
精盐：2克
鸡精：2克
白糖：3克
生抽：1勺

烹饪步骤：

1. 将油菜洗净，切成段，控干水分备用。
2. 将香菇用温水泡发，洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 放入油菜段，大火翻炒均匀，炒至油菜变色。
5. 放入香菇块，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的精盐、鸡精、白糖和生抽，调味后再翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮至油菜和香菇入味。
8. 待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 油菜和香菇的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢蔬菜多一些，可以增加油菜的用量。
2. 在炒油菜和香菇时，一定要用大火快炒，这样可以保持蔬菜的鲜嫩和营养。
3. 如果喜欢酸甜口味，可以在出锅前加入少量的番茄酱和醋进行调色调味。
4. 在煮的过程中，一定要保持中小火，以免煮烂蔬菜影响口感。
5. 如果喜欢汤汁多一些，可以在煮的过程中适量加入一些水。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适量减少水的用量，并适当延长煮制时间。

6. 这道菜虽然简单易学，但是在烹饪过程中还是需要掌握一些小技巧。比如在煸炒蒜末和姜末时要用小火慢炒，以免炒糊；在煮油菜和香菇时要经常翻动食材，以免煮烂；在调味时要适量加入精盐、鸡精、白糖和生抽等调料，以达到口感更佳状态。
7. 清炒油菜香菇是一道非常健康的素菜，适合各个年龄段人群食用。如果想要增加菜品的营养价值，可以搭配一些肉类或者海鲜等食材进行烹饪，这样可以提高整道菜的口感和营养价值。

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一滴油也不用的香菇油菜做的做法！

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香菇油菜，简单又美味，香菇的鲜香和油菜的清甜完美搭配

香菇油菜是一道简单又下饭的高级美味，将香菇和油菜用酱油、蚝油、糖等调味，炒出香气四溢，色泽诱人的佳肴，上桌就抢完。香菇油菜的做法并不复杂，只要选好食材，掌握好火候和调味，就能在10分钟内搞定。下面就教你如何在家自制香菇油菜

香菇油菜的食材挑选：

• 香菇：选择新鲜、无虫蛀的香菇，切成薄片。香菇是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食用菌，有利于增强免疫力、降低血压和血脂。一般100克左右的香菇可以做四到五人份的香菇油菜。如果买不到新鲜的香菇，也可以用干香菇代替，但要提前用水泡发软化。
• 油菜：选择新鲜、无虫蛀的油菜，洗净后切成适当长度的段。油菜是一种叶绿蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有利于消化、排毒和预防便秘。一般300克左右的油菜可以做四到五人份的香菇油菜。如果买不到油菜，也可以用其他类似的蔬菜代替，如小白菜、芥兰、空心菜等。
• 调料：准备大蒜、姜、盐、糖、酱油、蚝油、水淀粉等。这些调料可以增加香菇油菜的香气和口感，也可以调节酸甜咸度。根据自己的口味，可以适当调整调料的用量和比例。

香菇油菜的做法步骤：

1. 将切好的香菇放入一个大碗中，加入适量的盐和糖拌匀，腌制10分钟左右，让香菇入味。然后将腌好的香菇捞出沥干水分，备用。
2. 将大蒜剥皮切成蒜片，姜去皮切成姜丝，备用。这些佐料可以增加香菇油菜的香气和辣味，也可以去除油菜的涩味和草味。
3. 在一个小碗中加入适量的酱油、蚝油和水淀粉搅拌均匀，这是香菇油菜的汁料。根据自己的口味，可以适当调整汁料的用量和比例。如果喜欢甜味，可以加入一点白糖或者蜂蜜；如果喜欢酸味，可以加入一点醋或者柠檬汁。
4. 锅中加入适量的水，大火烧开后加入一小勺盐，这样可以让水沸得更快，也可以让油菜保持绿色。将油菜放入锅中，用筷子拨散，让水能够均匀浸润到每一根油菜。
5. 等水再次沸腾后，转中火煮约两分钟左右，看到油菜变成嫩绿色就说明已经煮好了。用筷子夹起一根茎部试一下，如果能轻易咬断就说明已经煮好了。不要煮得过久或过短，否则会影响油菜的口感和营养。
6. 将煮好的油菜捞出沥干水分，摆放在一个大盘子上，备用。锅中加入适量的油，油热后加入蒜片和姜丝爆香，再加入香菇翻炒均匀，加入一点料酒提香。
7. 将汁料倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片香菇都裹上汁料。炒到汁料变得浓稠和亮泽，香菇变得软糯入味，就可以出锅了。将炒好的香菇铺在油菜上，让汁料淋在油菜上。最后撒上一点香菜或者芝麻点缀一下。
8. 一道香气四溢的香菇油菜就做好了，趁热盛出，搭配白饭或者面条享用，非常下饭。油菜的口感嫩滑爽口，香菇的口感软糯鲜香，汁料的香气和酸甜咸味让人胃口大开，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。你也可以根据自己的喜好，加入其他的调料或者佐料，增加香菇油菜的风味和变化。

香菇油菜的小贴士：

• 香菇的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无虫蛀的香菇，洗净后切成薄片，否则会影响口感和味道。香菇的腌制要均匀，否则会影响入味和成型。香菇的切片要适中，不能太厚或太薄，否则会影响炒制和咀嚼。
• 油菜的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无虫蛀的油菜，洗净后切成适当长度的段，否则会影响口感和味道。油菜的烫熟时间要适中，不能过久或过短，否则会影响油菜的色泽和营养。

香菇油菜这样做 ，爽口解腻，鲜香入味又营养 ，夏天更佳开胃菜

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过年做个别样的香菇油菜，是不是很有韵味。简单好做

主料：油菜500g，香菇100g，猪肉150g

辅料：大蒜半头，姜适量，老抽1勺，精盐少许，味精少许

香菇油菜的做法

1、香菇洗净

2、香菇、大蒜、大姜切成丁备用

3、准备好水淀粉，把肉切成丁备用

4、油菜洗净

5、切去头

6、把根茎用剪刀简单修整一下成形

7、锅里加水把油菜焯水

8、从锅里捞出放于凉水过凉

9、捞出控干放上小许盐、味精腌制入味

10、入味后摆入盘中

11、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生

12、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒

13、倒上老抽翻炒

14、倒上适量的水

15、放上小许盐和味精炒均匀

16、倒上水淀粉勾芡

17、出锅浇入油菜盘中

小贴士

1、大蒜多放点好吃，大蒜和香菇油菜都很配味

2、修剪花形的时候，花心要去掉，留出空间装进香菇肉丁

香菇油菜的做法，看似简单想让油菜爽脆其实内有技巧

为什么去饭店吃的香菇油菜那么好吃？学会这样做，上桌汤汁都不剩

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饭店的香菇油菜为什么那么好吃？教你正确做法，上桌连汁都不剩

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今天为大家分享一道香菇油菜的家常做法，香菇油菜是采用香菇和油菜为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。油菜吃起来非常爽口，香菇鲜香入味，上桌连汤汁都不剩，好吃又下饭，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【土豆鸡蛋饼】

1.首先准备适量的油菜，洗净后对半切开，切好后放入清水中泡一下。

2.适量的香菇切成片，切好放入碗里，准备适量的生姜切成末，适量的小葱切成葱花，适量的蒜子切成末，肉切成肉末备用。

3.锅中水烧开，加适量的食盐增加点味，加入少许的油，这样使油菜颜色更翠绿，营养不流失，然后下入油菜烫至30秒，烫好了捞出控干水分，然后摆入盘中。

4.锅中水烧开，倒入香菇煮一分钟，把香菇煮熟，煮好了捞出控干水分。

5.锅中加适量的油，下入肉末炒香，炒至表皮微黄，然后倒入葱姜蒜，小火炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下。

6.加入适量的生抽，一勺蚝油，炒出香味，接着开始调味，加少许的食盐，一勺白糖，少许老抽调色，然后加适量的水，最后加适量水淀粉勾芡即可。

7.然后浇在油菜上，一道美味的香菇油菜就做好了，油菜吃起来非常爽口，香菇鲜香入味，上桌连汤汁都不剩，好吃又下饭。

我是小现，感谢大家对小现美食日记的支持，我会每天有一道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，小现谢谢大家观看。

香菇油菜不是炒出来的！大叔的做法简单，清脆鲜甜，家人都爱吃！

标签： 香菇 油菜 家常 做法 视频