没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年在家教你8种鹌鹑蛋的做法，口感醇厚不油腻，大人小孩都爱吃，快快收藏吧！
五香卤鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋500克，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐；
做法:
1：鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出过一遍清水方便剥壳，表面用小勺子敲碎方便入味；
2：将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水末过鹌鹑蛋，将准备好的香料倒入锅中，加两勺料酒?两勺生抽?一勺老抽?两勺盐搅拌均匀，煮开转小火煮二十分钟；
3：关火晾凉即可食用
虎皮鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋30个、芝麻
调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐
做法：
1：每个鹌鹑蛋都划两刀备用，这样更入味
2：热锅放油倒入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煎至表面金黄
3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐翻炒均匀，中小火烧至酱汁收干，撒上芝麻即可出锅
红烧鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水
做法：
1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好，放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味。
2：生抽?老抽?耗油?白糖?盐一起调成酱汁备用。3??锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀
3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。
金丝鹌鹑蛋
食材明细
熟鹌鹑蛋 适量 、 竹升面1把 、 植物油 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 装饰 小番茄 薄荷
做法
1.锅中放入适量清水煮开，放入竹升面煮一分钟，捞出放入冷水中冲凉
2.鹌鹑蛋放入锅中煮3分钟，捞出放入冷水中冲凉，将鹌鹑蛋皮剥掉
3.竹升面捞出控控水份，撒适量面粉拌匀.，将竹升面缠在鹌鹑蛋上
4.锅中倒入适量油烧热，放入锅中炸，炸至金黄色捞出
5.捞出装盘，酥酥脆脆，蘸着蜂蜜芥末酱吃，也可以蘸其他喜欢的酱汁.
香辣孜然鹌鹑蛋
准备原料：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺
步骤：
1：调酱汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉热油泼在上面，加两勺生抽拌匀，（还可以加一勺白糖）
2：热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋烤到两面成熟，喜欢吃焦一点的可以多烤一会儿。取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了
茄汁鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，番茄2个，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，香葱碎适量
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟。把煮好的鹌鹑蛋放凉，剥去蛋壳。
2、2个番茄清洗干净，去皮后切成小丁。
3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表面起皮后盛出。
4、锅中再倒入少许油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈酱。
5、放入煎好的鹌鹑蛋，一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐。
6、炒匀后加入适量糖调味，就可以关火，出锅前撒上些葱花就可以了。
红烧肉烧鹌鹑蛋
食材:
五花肉，冰糖，葱、姜、八角，
桂皮，香叶，鹌鹑蛋
做法:
1：五花肉切块，冷水下锅?葱姜料酒，煮出血沫捞出备用
2：锅里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出
3：热锅入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒，下葱姜八角桂皮香叶翻炒，倒入调味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油)
4：倒入多一点的热水，煮开转小火炖30分钟，下鹌鹑蛋和少许盐，继续炖煮10分钟，大火收汁即可
鹌鹑蛋烧猪蹄
食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋
配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻
做法
1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用
2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。
3：在高压锅中放猪蹄、配料，冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）
4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦～
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鹌鹑蛋更好吃的做法就是红烧，营养价值也高。看完视频学会...美中食华：红烧鸟蛋。
鸡蛋很多人都吃过，但是鹅鹑蛋很多人都没吃过。今天给大家分享红烧鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋在6成油温里炸一下，大概炸个一两分钟，因为这鹤鹑蛋比较难炸，油温不能太高太矮会爆炸的。炸好捞起来控控油。
锅留底油，先炒葱和姜、香叶，八角和挂成炒香。慢慢的炒爆香之后放上一点肥肉末，有肥肉片也可以。反正我们的目的是把它的猪油炒出来。然后放入番茄酱，番茄酱一定要炒熟，炒不熟吃起来会发酸。
番茄酱炒熟之后加入适量的清水，然后倒入炸好的鹌鹑蛋，调味就加蚝油、生抽、白糖来上一点味精，撒上一点胡椒粉、米醋，来上一点料酒，放点糖色，这个调味就OK了。
大火烧开锅之后，扣着锅盖炖他个十分八分的。汤汁粘稠挑出里面的葱、姜、香料，然后给他收一下汤汁，鹅鹑蛋就烧好了。
每天都在用心的敬做菜，麻烦你给我一个免费的小红心谢谢。
美中红烧鸟蛋。
“入秋焖个蛋，家人笑开颜”，红烧肉焖鹌鹑蛋，鲜甜解馋又下饭“入秋焖个蛋，家人笑开颜”，红烧肉焖鹌鹑蛋，鲜甜解馋又下饭
红烧肉焖鹌鹑蛋是中国传统美食之一，具有丰富的文化和历史背景。这道菜起源于中国古代的宫廷饮食文化，后逐渐流传到民间。五花肉和鹌鹑蛋的搭配，既富有营养，又具有独特的风味，深受人们喜爱。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
红烧肉焖鹌鹑蛋
【美食优点】
1.口感丰富：五花肉的烹饪过程中，肥瘦相间的肉质使得口感更加丰富。五花肉的脂肪能够融化在口中，使得肉质更加鲜嫩多汁，与鹌鹑蛋的搭配更加美味。
2.配料搭配合理：五花肉焖鹌鹑蛋的配料通常包括五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜等，这些食材的搭配使得菜肴更加丰富多样。葱姜蒜的加入不仅增加了菜肴的香气，还能中和五花肉的油腻感。
3.鲜香美味：红烧肉焖鹌鹑蛋的烹饪过程中，五花肉和鹌鹑蛋与各种调料充分融合，使得菜肴散发出浓郁的香气。烹饪过程中的慢炖使得食材的味道更加浓郁，使得整道菜肴更加美味。
4.营养丰富：五花肉提供了丰富的脂肪和蛋白质，而鹌鹑蛋则富含优质蛋白质和维生素。这道菜肴的烹饪方式保留了食材的营养价值，使得整道菜肴更加均衡和营养。
5.烹饪简便：红烧肉焖鹌鹑蛋的烹饪过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将食材处理好，加入适量的调料和水，然后慢炖即可。这使得五花肉焖鹌鹑蛋成为家庭烹饪中的一道方便快捷的选择。
【食材配备】
五花肉500克，鹌鹑蛋200克，姜片10克，蒜末10克，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖6粒，盐2克，水适量，植物油适量。
【烹饪步骤】
- 将五花肉切成大小适中的块，用开水焯水后捞出备用。
- 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
- 锅中加入适量植物油，放入五花肉块，煎至表面金黄，微微泛焦，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量水和煎好的五花肉块，水量持平肉面，大火烧开后转小火焖煮18分钟。
- 加入鹌鹑蛋和盐，轻轻拌匀后继续焖煮10分钟，使鹌鹑蛋充分吸收五花肉的汤汁，就可以大火收汁，出锅品尝了。
烹饪五花肉焖鹌鹑蛋时需要注意以下几点：
- 五花肉要煎至金黄色，这样可以增加口感和风味。
- 加入调料后要翻炒均匀，确保五花肉入味。
- 焖煮时要用小火，避免煮干汤汁。
- 最后加入鹌鹑蛋时要轻轻拌匀，避免将鹌鹑蛋弄碎。
红烧肉焖鹌鹑蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富。五花肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，而鹌鹑蛋则含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸。这道菜品适合各个年龄层的人群食用，特别是在节日和聚会中，更能展现出其独特的魅力。
总之，红烧肉焖鹌鹑蛋作为中国传统的美食之一，具有丰富的文化内涵和独特的风味。通过掌握正确的烹饪技巧和食材搭配，我们可以在家中轻松 *** 出这道美味佳肴。希望这篇文章能对大家有所帮助，享受烹饪的乐趣。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
中午给媳妇送菜，烧的鹌鹑蛋烧肉，老婆孩子都爱吃的今天为孩子烧一道他喜欢的鹌鹑蛋烧肉。
·再加入媳妇喜欢的豆腐，每次烹饪这两种食材，几乎都是清盘，口感十分美味且不会过于油腻。
·将五花肉切成小块，尽量切小一些，这样更易出油，而且口感更佳。
·将五花肉焯一下水，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出，沥干水分备用。
·将鹌鹑蛋炸至表面出现小泡，盛出备用。
·将豆腐也炸一下，注意不要炸糊，两面呈金黄色后盛出备用。
·在锅中加入适量油，将肥肉煸炒至出油，再加入瘦肉，大火翻炒至两面金黄，加入蒜末、姜末、八角，翻炒出香味。
·加入半罐啤酒，这样可以让肉更加鲜嫩可口。
·加入生抽和老抽，调至适当的咸度，加入开水，注意一定要用开水。
·加入盐和白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
·将鹌鹑蛋和豆腐放入锅中，继续焖煮至水分变干，再用大火收汁，汁液变浓稠后即可出锅。
这样一道美味的鹌鹑蛋烧肉就做好了。鹌鹑蛋的口感很不错，大家可以尝试一下。
去灌煤气顺路买了点鹌鹑蛋，凤妹儿做了一锅黄焖牛肉，好吃极了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3itb7rc77u699t432mg","duration":290.993,"width":854,"height":480,"file_size":32098977,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/930aa38d1fae472c91a205162358ef57","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":290.993,"file_size":19909188,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"04aa7fc6f8eff82828d3801b8d9b883e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
治感冒，吃药不如吃红绕肉焖鹌鹑蛋土豆孩子不爱吃肉，爱吃土豆和鹌鹑蛋，所以这样炖出来的话营养更全面，孩子也爱吃。
By 小花～谢老师
用料- 五花肉 500克
- 土豆 1个
- 鹌鹑蛋 一盒
- 葱姜蒜，盐 适量
- 红烧酱油，蚝油，味极鲜 各一勺
- 炖肉香料 适量
1、准备好食材，五花肉，鹌鹑蛋，土豆，炖肉香料，葱姜蒜(因为有香料所以葱姜蒜我放的少，没有香料可以再配上花椒和八角)
2、五花肉切成大小均匀的块状，冷水下锅水开捞出备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3、取锅放油，油温后放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒出香味，再放入切好的土豆块煸炒均匀，最后放入红烧酱油，蚝油，味极鲜翻炒上色。
4、加水盖过食材，水开放入鹌鹑蛋，盖上锅盖小火慢炖30分钟，最后加入适量的盐快速翻炒收汁装盘，一碗色香味全的红烧肉就做好啦，配上米饭太香了！(我喜欢吃辣所以放盐之前放了一个红辣椒，不喜欢可以不放哦)
小贴士土豆鹌鹑蛋不要放太早，土豆容易炖的粉碎，放盐之前先尝下盐味再调整咸度(因为酱油蚝油都有盐味)我没有放冰糖，因为不喜欢吃甜，红烧酱油也能上色所以省去了，喜欢甜的，之一步就油温放糖融化炒糖色哦，葱姜蒜可以放水以后再加入。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【美食 *** 】土豆怎么做好吃？鹌鹑蛋怎么做好吃？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c59l77jc77u051jfdmcg","duration":75.354,"width":852,"height":480,"file_size":9712373,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c149c7f584764ee0842868094e0222db","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":75.354,"file_size":7025935,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"535d0849619c7fdc09b1294c945262ea","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鹌鹑蛋新吃法，比白水煮得好吃太多倍，一口一个真过瘾都说一个鹌鹑蛋抵过两个鸡蛋，虽说有些夸张，但是相比而言，鹌鹑蛋的胆固醇含量确实比鸡蛋低，而卵磷脂和脑磷脂含量却比鸡蛋高出3倍多，维生素含量以及一些微量元素的含量都远远高于鸡蛋，因此鹌鹑蛋也被称为“动物中的人参”，尤其对于学生来说，鹌鹑蛋可以补充脑力，提高智力，保护视力，是不可多得的优质蛋白来源。
鹌鹑蛋直接水煮，味道比较淡，很多孩子都不爱吃，今天分享一道鹌鹑蛋的新吃法，这种做法的想法来源于我们平常吃的照烧鸡腿饭，照烧鸡腿微甜微甜，汤汁用来拌米饭一绝，于是我想着鹌鹑蛋是不是也可以做成照烧味道的呢？
尝试过后发现，照烧鹌鹑蛋比我们以往做的家常版的虎皮鹌鹑蛋还要好吃，尤其符合孩子的胃口，比白水煮的要好吃太多倍了，一起来看看具体做法！
【照烧鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋
主要调料：0脂照烧汁，老抽，食用油，盐
具体步骤：
1、买来的鹌鹑蛋冲洗干净，跟清水一起入锅，加入一勺盐，煮鹌鹑蛋的时候不要盖锅盖，这样煮出来的鹌鹑蛋基本上都不会破。煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水，剥去外壳。
2、锅中倒油，倒入沥干水分的鹌鹑蛋，小火煎至表面呈虎皮状，如果不想做虎皮状的，也可以直接用刀在鹌鹑蛋表面划上几刀便于入味。
3、加入两大勺0脂照烧汁，照烧汁也可以自己调，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜、一勺蚝油，一勺料酒，加入6勺清水搅拌均匀就可以了，想图省事的就直接用现成的照烧汁。
4、加入半勺老抽上色，再加入没过鹌鹑蛋的清水，大火煮开转小火慢炖15分钟。
5、最后大火收汁，想汤汁收到黏稠透亮的程度就可以了，照烧汁本身有咸味，也不需要再添加盐了。
这样煮出来的鹌鹑蛋，特别入味，平时不爱吃水煮鹌鹑蛋的孩子，一口一个吃得太欢了！喜欢的可以试试看！
鹌鹑蛋还有哪些好吃的做法？大家可以在评论区留言，跟若愚妈妈分享哦！
鹌鹑蛋新吃法分享！尝试这5道家常做法，口感酥香爽口鹌鹑蛋是一种营养丰富且口感鲜美的食材，除了煮着吃外，还有许多其他美味的做法。下面介绍五种常见的鹌鹑蛋做法，让你品味出不同的风味：
之一步：
水煮鹌鹑蛋：
当鹌鹑蛋小巧玲珑地沉入沸腾的热水中，温度逐渐将其包裹，细腻的蛋壳逐渐变得坚实而完整。经过一段时间的煮熟，我们小心翼翼地将它们取出，用温暖的手指轻轻敲击，蛋壳碎裂，揭开了美味的奥秘。
随后，我们将它们放入清凉的开水中，泡浸片刻，温度逐渐降低，让鹌鹑蛋与外界的温度融为一体。此时，我们可以选择搭配各种蘸料或调味汁，将鹌鹑蛋蘸入其中，每一口都带来清新的口感和滋味。这种清爽的方式，让鹌鹑蛋的酥香与凉爽相融合。
第二步：
炒鹌鹑蛋：
将经过去壳处理的鹌鹑蛋小心破碎，鲜嫩的蛋黄和蛋白交融在一起，散发出诱人的香气。热锅中滋滋作响的油花迅速将打散的鹌鹑蛋包裹其中，随着温度的上升，蛋液迅速凝固成小块细腻的蛋花。
蛋花与色彩鲜艳的蔬菜相互交融，散发出香气扑鼻的诱人味道。轻轻翻炒，炒出的鹌鹑蛋煎得金黄酥脆，口感丰富多样。与清爽的青菜相搭配，营养与口感相得益彰；与嫩滑的豆腐相融合，口感更加丰富醇厚。
第三步：
鹌鹑蛋煎饼：
将鹌鹑蛋轻轻打散，与细腻的面粉和新鲜的蔬菜相融合，形成了一份诱人的煎饼面糊。将锅加热，滴入少许油，待油温适宜时，将面糊倒入锅中，轻轻摊平。
随着煎饼在锅中翻转，金黄色的外表逐渐呈现，酥脆的质感在口中扩散开来。一口咬下，松软的内部与香脆外壳交织在一起，带来了口感上的完美平衡。用酱料轻轻点缀，增添了风味层次。
第四步：
鹌鹑蛋炖汤：
将鹌鹑蛋与嫩滑的瘦肉和色彩鲜艳的蔬菜共同融合在一起，经过细火慢慢炖煮，汤汁中充满了各种食材的精华。这样的炖品不仅能够增添汤的口感，更能够提高整体的营养价值。
根据个人的喜好，可以适量加入调料，调整出最适合自己口味的美味佳肴。在慢慢品尝的过程中，每一口都能感受到食材的鲜美和滋味的融合。
第五步：
鹌鹑蛋炒饭：
将熟透的鹌鹑蛋细细切碎，与香喷喷的米饭、嫩滑的肉丝和色彩斑斓的蔬菜一同投入锅中翻炒，经过巧妙的调味调配，每一粒米饭都沾满了鹌鹑蛋的香气，每一口都带来浓郁的香醇口感，犹如一曲美妙的乐章在口中律动。
以上是鹌鹑蛋的五种常见做法，每一种都能带来不同的口感和风味，让你尽情享受鹌鹑蛋的美味。
今天做了一道鹌鹑蛋红烧，孩子们想吃红烧肉，因为快要开学了今天做了一道鹌鹑蛋红烧。煮了一些鹌鹑蛋，打算和红烧肉一起煮。昨天晚上询问孩子们想吃什么，他们表示想吃红烧肉，因为快要开学了。我知道这是必须安排的。
·我将鹌鹑蛋在油中煎至金黄色。红烧肉先用五花肉煎出油脂，再加入瘦肉。
·五花肉烧出来的红烧肉更好看，而且肥瘦相间更美味。但孩子不喜欢吃五花肉，除非切得很小，做成卤肉饭。因此，我每次做红烧肉都会加入瘦肉。今天我没有炒糖，只用红烧酱油上色。盖上盖子后，用最小的火慢慢炖。同时，我还做了一道酸辣土豆丝。
土豆刨完只剩这么点了，不用也行，可以用刀切，但不要太用力，土豆比你的手更重要。
·上次做茄子时，我没有用盐腌制，也没有用油煎，直接用大火爆炒，炒软后加入肉末。今天我用素炒的方式，但我还是想吃茄子。酸辣土豆丝是我的更爱。在外面的餐馆里，这个菜很常见，在家里，我喜欢番茄炒蛋和酸辣土豆丝，酸酸辣辣的很下饭。
·炖了20分钟后，我加入鹌鹑蛋一起炖。总共炖了40分钟左右，肉变软即可。然后收汁，加入葱花或芝麻。我加入了瘦肉，虽然没有纯五花肉好看，但味道不错。这个茄子真的很好吃，虽然是素炒的，但不会太油腻，一定要尝一下。
