列位客官，今天我们来说说，深受天津卫老少爷们儿爱戴的、早餐界"阳光彩虹小白马"——大饼鸡蛋。
提到大饼鸡蛋，有吃货们可能又要撇嘴了，说大丸子，能不能给整点经典的、硬磕的吃食，这大饼鸡蛋，二哥我一天能吃七八遍，有嘛可喷的呢？
非也非也。俗话说的好，"头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"，咱天津人对这看似普通的大饼鸡蛋，可始终有着一股谜一般的浓浓情感。
大饼鸡蛋1
无论是刮风下雨、晴天阴天，您了背着小手随便在天津的大街小巷上溜达一圈，我敢保证，看到最多的不是煎饼果子，就是大饼鸡蛋。（您了别奇怪，唯一能和煎饼果子分庭抗礼的，就是这大饼鸡蛋了）
老年间收成不好、或是肚里没油水的时候，卫嘴子们就会随便编个理由吃回大饼摊鸡蛋。毕竟操作简单，高效解馋嘛。
以前我们是跟着节气吃的（如二月二龙抬头要吃、立春也要吃，取其名曰"春饼卷合菜"）。现在嘛，呵呵哒，日子越过越红火，可以随着心情、想吃就吃了。
大饼鸡蛋2
所以，近二十年来，大饼鸡蛋，这个过去打牙祭时才能赶上的 *** 版"奢侈美味"，现在早已飞到了大天津的早餐市场，"华丽丽"地占据了一席之地。
话说口味刁钻的卫嘴子们吃大饼鸡蛋也是蛮挑剔的。
之一，饼要现烙的。饼皮要白里透着金黄、表面泛着琥珀色"脆嘎"的（烙饼熟时表面会出现金黄或琥珀色斑点），咬起来要香脆、有嚼劲，更好还带着些许小面渣。
饼层要清晰可见，香软弹滑。虽说是死面大饼，但层数太少看着也影响食欲不是。掰开大饼，深呼吸，能闻到浓浓的面香、料香和油香的，才算顺利过关。
大饼
第二、鸡蛋要现摊的。取新鲜的柴鸡蛋（笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、虫草蛋都行），放入葱花、料酒、盐打散，缓缓倒入盛满花生油的热锅，小心一转、再一翻，香喷喷的"摊黄菜"（摊鸡蛋）就新鲜出锅了。
趁热塞入烙好的大饼内层（也有直接放在外层饼皮上的），抹上面酱、辣酱，放上豆皮、黄瓜、咸菜、海带、酱萝卜丁、炸果仁（炸花生），顺势一卷，再大口一咬，真是美到上天了。
新出锅的摊鸡蛋
火遍全国的"大饼夹一切"，在天津也很受宠爱。但有一点要郑重声明哦，我们的"大饼夹一切"，可是在大饼鸡蛋的基础上不断拓展开来的。而且，天津的"大饼夹一切"更具个性、让人百吃不厌。
经多方考察，丸子君把天津大饼的"内涵"N"加料"总结如下，还请列位客官指正：
小菜类：主要有豆皮儿、素肚儿、生菜、豆芽、葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、海带丝、土豆丝、辣片、各种咸菜丝（如榨菜丝、酱萝卜等）。
炸货类：主要有鸡排、牛排、鸡柳、鸭胸、豆腐卷、鱼豆腐、鹌鹑蛋、卷圈儿、茄夹、藕夹、骨肉相连等。
大饼夹一切
肠子类（各类香肠）：主要有老火腿、老粉肠、拐头、松仁小肚、玫瑰肠、哈红肠、蒜肠、酒肠、烤肠、腊肠、肉枣、鸡肉肠、牛肉肠等。
肉肉类：主要有酱牛肉、酱肘子、熏肉、头肉（猪头肉）、猪肝、猪耳、肥肠、猪肚、牛肚、板筋、铁板里脊、松花鸡腿等。（还有馋人的熏鸡蛋、熏鹌鹑蛋，不知放在哪个品类好）
抹酱类：主要有面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱、酱豆腐（腐乳）、油辣子等。（有的地方甚至还有虾酱）
油辣子
哇噻，这么多的排列组合，难怪二哥一天吃八遍也不腻味（烦）。
不过，丸子君最喜欢的还是"大饼鸡蛋加鸡排"和"大饼鸡蛋加卷圈儿"，再配一碗老豆腐或豆浆，妥妥能扛一上午。
列位客官，新鲜大饼刚出锅、金黄鸡蛋饼里窝，您了还不赶紧卷一套尝尝？别忘了，加点小菜哦！
晚餐｜三口之家，一周晚餐菜单，天天都有下饭菜，简单、有营养大家好，我是小诚，今天又来分享7天菜单啦！我家就是普通的三口之家，每天晚餐以简单好做、荤素搭配、价廉物美、可口合心为主。
看看我家的菜单吧。
之一天
（1）蛹虫草山药排骨汤
这道汤不仅补身体，而且清香好喝，蛹虫草超市就能买到，还很便宜，不过宝宝不能吃哦。
（2）辣炒平菇
解馋小菜，可以下酒吃，平菇又滑又嫩，口感辣爽开胃，还有香菜的香气。
（3）肉末豆角
下饭菜，宝宝很爱吃的菜，豆角切丁好熟又入味，拌饭吃一级棒！
第二天
（1）清炒平菇芦笋
这道菜特别鲜嫩、美味清爽，属于春天的味道。
（2）酱炒扇贝肉
青红椒和豆瓣酱一起，约会扇贝肉，咸香入味，很下饭。没有扇贝肉，用大虾、花甲、鱿鱼也可以。
（3）圆白菜烧土豆
小时候妈妈经常做给我吃的菜，圆白菜清甜，土豆软糯，里面的肉肉香嫩，连汤水也很好喝！
第三天
（1）辣卤老豆腐
老豆腐加香料煮熟，浇上酱油、蒸鱼豉油、白胡椒等调料调成的料汁，和浇了热油的葱蒜辣椒拌一拌，辣爽开胃，很好吃！
（2）荷兰豆虾仁炒木耳
清爽、鲜嫩、还很健康。
（3）红烧带鱼
带鱼虽然吃起来麻烦，但好吃呀！
第四天
（1）山药牛肉汤
牛肉滑嫩，汤水鲜甜，是宝宝也可以喝的营养汤。
（2）蒜蓉红苋菜
（3）红烧鸡爪
鸡爪软糯Q弹，做法还很简单！
第五天
（1）番茄酸辣汤
食材特别丰盛，有豆腐、木耳、香菇、鸡蛋、火腿肠、番茄、香菜，口感刚刚好，味辣酸爽，老公特别喜欢，喝了好多。
（2）五花肉烧土豆
解馋菜，五花肉入口即化，特别香，土豆软糯入味。
（3）炒生菜
吃点青菜，营养更均衡。
第六天
（1）油渣青菜
猪油渣搭配青菜，青菜也会香香的。
（2）萝卜烧肉
清香入味，特别下饭，老公很爱吃。
（3）芹菜土豆丝
芹菜+土豆丝+胡萝卜丝，简单翻炒一下，口感脆脆的，很清爽。
（4）烤骨肉相连
骨肉相连不油炸，烤一烤，油脂更少，也能解馋。
第七天
（1）豆豉蒸排骨
排骨蒸一蒸，鲜嫩多汁，咸香入味，很好吃。
（2）清炒莴笋
简单的清爽小菜，脆嫩的很。
（3）番茄炒鸡蛋
经典的下饭菜，每次吃都光盘。
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【炸串类-炸鸡技巧】
□ 备注: 油温160度
□ 正大裹粉调理鸡肉块。原味
炸6分钟 浮起来30秒。
□ 川香鸡柳 骨肉相连
油炸4分钟
□ 薯条<用新油>
油炸四分钟 将油控干后撒上盐。
【炸串类-炸鸡技巧】
□ 蜜汁鸡童子鸡。
油炸十分钟。蜜汁腌料酱
鸡翅要炸六分钟
小胸肉四分钟
【#女神爱恋记-炸串类#】
《你知道了没》十九期——骨肉相连是用什么肉制成的？骨肉相连作为一款休闲小食，很多人对它爱不释口，不免有人好奇，它是由什么肉 *** 而成的呢？
欢欢家的骨肉相连，主要原料是取自生态西装鸡的优质鸡胸肉与鸡软骨， *** 前，先用独家秘制的奥尔良风味腌料腌制，再由工人进行串制，每一串都是纯手工串制，卫生健康有保证。
高温炸制后，肉质紧实饱满且略带焦酥，色泽鲜红油亮，光看看就口水四溢。
扑面而来的浓香，夹杂着微微的辣味，品尝一口，奥尔良风味十足，鸡胸肉与鸡软骨一口Q弹，一口酥脆，根本停不下来!
来份骨肉相连，一起咔嗞咔嗞~
老油致癌？路边摊的炸串鸡排还能吃吗？实测25款告诉你答案过了立秋，很多北方的朋友已经进入了贴秋膘环节，南方的朋友们还在高温中努力寻找开胃菜。这时，要是在空调房里，出现一盘炸鸡薯条配冰可乐，谁不迷糊！
从小到大，校门口的炸鸡柳、淀粉肠，快餐店里的辣翅、汉堡都是我们的心头好；也是父母严防死守，不让吃的“垃圾食品”。
我每次想点炸鸡、薯条、小酥肉的时候，耳边总会响起这样的声音：
- 小店的油从来都不换，都黑了！
- 油炸食品会致癌的！
- 实在想吃用空气炸锅做点吧！
- 家里做的更放心，不费油，油炸过丸子，还可以炒菜用！
真的是这样吗？这次老爸评测实测 3 瓶小店和 9 瓶家里油炸的油，7 款外购加 6 款自制油炸食品，告诉你答案！
一、外面卖的能不能吃？
夏天，除了老爸评测的 冤种 可爱研究员，没有人愿意顶着 40 ℃ 的高温，在厨房里炸薯条、小酥肉、骨肉相连、肉丸子。于是，我们决定先研究一下，外面卖的油炸食品靠谱吗？
01 千滚油？
无论是街边小摊，还是连锁餐厅，经常被诟病的就是它们不换油。我们真实地看到一些油炸食品门店用的油，黑似酱油，好像很久都没更换过……
就在一个月前，某知名连锁餐厅还被爆出 10 天不换油。
为了验证店家们的油是否安全、新鲜程度如何，我们造访了各大鸡排炸串门店、小摊，试图要亿点点油（500ml）测试（专业行为，请勿模仿），好不容易要到了 3 瓶。
我们请实验室检测了这 3 家油的酸价、极性组分，以验证油的新鲜程度，还加测了热搜上的潜在致癌物丙二醛。
结果显示，1 号油的酸价和极性组分超标。酸价超标，会有油蛤味，长期食用可能会导致人体肠胃不适、腹泻并损伤肝脏；而较高的极性组分，从某种意义上代表烹调程度、烹饪程度高，通俗来说，就是用得比较久。
而 3 号油的酸价和极性组分无限接近国标上限要求，离不及格也不远了。
相比新闻中说的“花生油反复用 3 次致癌物丙二醛升高超 10 倍”，店里的油主要问题还是不新鲜，至于致癌问题，我们通过店里的油炸食品再继续看。
02 油炸食品致癌？
食物长时间高温油炸确实会产生一些对人体有害的物质，常见的有三种：
我们购买了 7 款油炸小吃送检——
结果显示，前面提到的 3 项致癌物均未检出（小于检出限）。
相信油炸食品爱好者们，看到这个结果，都长舒了一口气。
这次我们测的油炸食品都还算安全，但 3 款油中，就有两款不太行，这里我们想劝商家们一句，勤洗手、勤换油，生意才能长久！
二、家里做的更安心？
虽然我们测的几款外购油炸食品结果好像都没有问题，但一想到它们用的油可能很糟糕，编辑 *** 姐就不想吃了。所以，我们买了一个油炸锅和一个空气炸锅，尝试自己开炸（zhá）。
01 油炸or空气炸锅？
知道你有没有被“假如你有一个空气炸锅”洗脑？还是担心空气炸锅做菜会致癌？
研究员小哥哥分别用油炸锅和空气炸锅炸制了骨肉相连、薯条和小酥肉。
同样送检，致癌物苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺（MeIQ)、杂环胺（MeIQx)、杂环胺（PhIP)均未检出（小于检出限）。
根据老爸评测之前的实验，和油炸锅相比，空气炸锅炸出来的食物脂肪确实会少一些，想要控制脂肪摄入的小伙伴可以考虑空气炸锅。
02 油炸之后的油，还能炒菜吗？
大家在办公室分享送检剩下的油炸食品时，我们发现了一些坚定的油炸党：“空气炸锅没得灵魂，平时的炸薯条、过年的炸丸子当然要用油锅炸才好吃！”
但炸过东西的油怎么处理还是挺纠结的，家里的长辈们一般都比较节省，通常油炸过的油还会留起来炒菜用。
这样真的可以吗？要不要偷偷把家里的剩油扔掉？
为了看看新油经历多次油炸后是否有问题，我们特意让公司大厨准备肉丸子、小酥肉、薯条和新买的菜籽油，模拟反复油炸，深度还原逢年过节老妈在家炸食物的场景。
注：每种食物炸三锅（每锅 300～500 g）后取一次油，连续油炸三天。
模拟实验结束后，我们获得了 9 瓶样品油。肉眼可见，多次油炸后，菜籽油的颜色慢慢变深了，有些像外面的油了。
随后，我们将每次取出来的油统统送去实验室检测——
从结果可以看出，家里的油酸价更低，更新鲜；极性组分虽有一定波动，但都未超标，炸得还不算久；潜在致癌物丙二醛也没问题。
虽然，我们不推荐油脂反复使用，但让大家把炸过一次的油直接扔掉也不太现实，所以贴心的老爸评测准备了家中用油小贴士供大家参考——
作为小时候偷偷用零花钱买校门口炸鸡柳，长大后参加“疯狂星期四”的一代，我们清楚没测出致癌物的油炸食品，也没有多健康。
毕竟，它们的热量、脂肪都不低，也有研究表明食用油炸食品与心血管疾病的发生有一定联系。
然而，油炸食品的满足感与快乐谁能拒绝呢？
忽然觉得，最“健康”的油炸食品是锅包肉。
参考资料：
<1>P Qin, M Zhang, M Han,et al. Fried-food consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: a meta- *** ysis of observational studies
油炸和烧烤吃多了不好，自己在家也能烤。??食材：骨肉双连：8根，食用油：适量??做法：1.买的半成品，骨肉双连。2.空气炸锅提前铺好锡纸。3.将骨肉双连两面都刷一层食用油，再放进空气炸锅中。4.用法格空气炸锅鸡翅功能烤20分钟左右。5.中途翻一下面。喜欢孜然和辣椒粉的可以提前撒点进去一起烤。采臣Chali
童年时的回忆，就是我更爱的小零食（零嘴儿）#酸辣人生##笑薇读书营##美食记#要说哪里的小吃最多的话，果断是在学校旁边啦。
一放学，冲出校门，各式各样的食物让人流口水呢，早在放学前半个小时的时候，窗外一阵香味飘过之时，我和我的同桌的眼神碰在了一起，然后我们就异口同声说了三个字：“我饿了。”
Look，这个就是香酱饼啦，更便宜1元，没有最贵!饼上的酱汁甜甜的，加上脆嫩的饼，一咬，简直是美味呢!走到旁边的摊子，是章鱼小丸子哦，在岛内可是买20元8个的呢，在这里则是1元1个，脆脆的外壳，富有嚼劲的章鱼肉，嘛~用一句话来讲，就是今天吃了3个小丸子，感觉自己萌萌哒~再过来就是冰淇淋了哦，有很多味道呢，香草，菠萝，巧克力，草莓，香芋。。。想加多少味道就加多少呢，而且比别的地方便宜多了，一个球一元，而且一个球的大小也有3岁小孩子的一个拳头那么大呢!再过来一点，是一个叫做儿歌美食的小摊呢，什么汉堡，炸鸡排，炸鸡腿，炸鱿鱼，南瓜饼，各式各样的呢，不过都是要3块左右或以上的呢。
那边算是没了，所以走到对面啦，诶，我得远点，臭豆腐呢，连做的阿姨都带着口罩，可见不是一般的臭!退到一旁，是一个炸豆腐的摊子，炸个豆腐，撒点葱花和调味料就完成了!不过我是不吃辣的，所以每次坑童鞋炸豆腐的时候，我都是吃里面的啦!导致某童鞋说我把白的吃了，黑的留给她!再过来一点是手抓饼，原味4元，免费加菠菜和酱汁，当然还有其他的了，我最喜欢的配发就是肉松加火腿，总共7块，我一朋友是喜欢加培根呢。
在旁边的就是杂粮煎饼，我和同学经常一人一半，也就是一人出两块。做的人是一位老奶奶，把不知道是什么东西的稠液浇上，打一个蛋，过一会儿熟了，放上香菜，葱花，香肠，黄瓜，萝卜干，最后加上了酱汁，香味飘出，我都想流口水了呢!杂粮煎饼旁边的买一个炸东西的，什么肉片，鸡翅，香肠，骨肉相连统统扔下去炸，过一会儿好了，吃一口，嗯，好吃的倍儿爽!“你们那么有钱过来买串好了。”旁边买考面筋的。。。的。。。哥哥对我们说道，我们也就对他开了个玩笑：“好啊，你请客我就买。”最后我们也是买了，买了一根烤面筋和一根鱼豆腐，还是鱼豆腐好吃呢，软软的， *** 的，嫩嫩的，虽然要2块钱，但也值了啦!
啊，还有一家忘记说了，这个叫做福鼎肉片，把面粉和砸成泥的肉合在一起，加一点水做成的大肉团拿刀片削，然后小肉团全部在大“桶”里煮啊煮，过一会儿，开锅了，打上一碗汤，加上一些调味料和紫菜，当然不可少的就是葱花了，虽然我很不喜欢吃葱花，但作为调味料还是要加的呢。
然后就是所谓的“回忆童年”了，这个回忆童年的意思就是吃那些5毛钱的小零食啦，上次和同学一起去吃的时候，她问我要吃什么，我说我要吃狗都想吃的回忆童年!这个词语的来源是上一次我和同学买了两包不一样的薯片时，不小心各掉了几片，结果有一只狗跑到一块薯片前，添了一口不吃，跑到另一块前，闻了一下就一口吃掉!所以这就是狗都不想吃的东西和狗都想吃的东西这两个词的由来啦。
周围的小店铺还有奶茶店呢，什么转角爱，快乐番薯，蓝厝，都很好喝呢!而且对于这些小吃的卖者，我和我同学可都是老顾客呢，可以说去买的时候都会打个招呼什么的，所以也算是因美食而相识啦。
号称火了4年的“京城之一炸”，一口下去差点儿原地去世开4年火4年的京城之一炸
不仅受众多吃货喜爱
更是双井快餐小吃第二名
冲着这名号攻略君必须前去打卡！
〢 一口“熏”人の招牌 〢
据说这是一道
一般人不敢轻易点的招牌炸串
烤冷面和臭豆腐相结合
这组合的味道着实能让人①秒昏厥
烤冷面卷臭豆腐
虽然闻起来巨臭无比
但吃起来还是能够感受到
臭豆腐的专属香气
（冷面的味道非常非常淡！！）
攻略君觉得冷面饼偏硬、豆腐松软
吃起来有点儿费牙...
整体与东北正宗的冷面卷臭豆腐相比
外观、口感都差那么一neinei！
这绝对好评、江湖感爆棚的炸串
和特色冷面卷臭豆腐
攻略君只想说句： 就这？
这份之一炸招牌
让原本嗜臭豆腐和烤冷面如命的攻略君
瞬间将它俩打入“冷宫”
〢 炸串圈的猎奇口味 〢
臭豆腐和香菜
是这个世界上最有分歧的美味
爱的人爱至骨髓
讨厌的人恨之入骨
炸臭豆腐是黑豆腐
也是最最最有味的一种豆腐
相比招牌烤冷面卷臭豆腐里的豆腐
纯炸臭豆腐的口感还是不错滴
豆皮卷香菜
这个美味，你敢尝试吗？
经过炸制的香菜
完全吸收来自豆皮的营养
香菜味并不浓烈
反倒带着清香和豆皮融为一体
不过就算攻略君说破天
讨厌香菜的朋友还是会拒绝的~
炸香菜
〢 纯正东北特色炸串 〢
如果不想猎奇尝鲜
那炸实蛋、年糕这种东北炸串
可以来几串一尝美味
I
实蛋
像实蛋这种美味
攻略君绝对不允许有吃货不知道它
入口香脆还带着浓浓的蛋香
炸年糕收获了
来自攻略君和小伙伴的好评
软糯香甜的年糕被下锅炸一下
瞬间变得金黄酥脆
〢 普普通通的炸一切 〢
如果你只想安安稳稳
吃顿不出错的串串
那普通的炸串就很可！
各种红的白的黄的绿的任你挑选
味道都是不会踩雷滴
口感也都是你想念的那种！
鸡排、紫薯球、骨肉相连...
每一个炸串都能击中你的心脏~
【如果你去打卡，记得要少放酱呦】
/////
攻略君摸着良心说
京城之一炸名字hin霸气
但离京之一这个名号属实有点儿远
不过想要感受街边炸串的快乐
还是可以前去恰一恰的呦~
〢 京城之一炸 〢
人均：22/人
地址：广渠路九龙花园底商
温馨提示：
去之前尽量联系一下店家，询问是否营业中；
目前仍处于疫情期间，遇见美食可以先马住哦！
星标攻略君，不走丢！
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编辑 | 攻略君（鬼鬼）
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爱在外面吃饭的人，3种美味的合成肉，尽量避开！为家人身体负责导语：爱在外面吃饭的人，3种美味的合成肉，尽量避开！为家人身体负责。
肉类是人们在生活中离不开的，除了时令的蔬菜和水果，每天必须要食用一些肉类，来增加身体的储备，更好地度过秋冬季。但现在的情况是，除了肉铺中新鲜的牛羊猪肉等，合成肉已经充斥在我们身边，需要大家购买的时候要仔细辨认清楚。合成肉是用蛋白胶质把碎肉粘合在一起，并且压制成一定形状的肉制品。不是说合成肉不好，但在生产过程中，一些黑心商贩使用来历不明的肉类和过量的添加剂，还有污染细菌的可能，这就不得不让大家擦亮眼睛，朋友们可以耐心往下看，真是不看不知道……！
【各类火锅丸子、牛丸、鱼豆腐】
火锅丸子本来应该是使用牛羊鸡等肉类，选择细嫩部位剁成泥，加入调味料，搅拌至上劲，挤成丸子入锅煮熟，捞出来再涮火锅。
但是，出于赚钱的目的，外面卖火锅丸子大多数会用淀粉、大豆蛋白、少量肉代替纯肉，这也不是不行。在我国的SB/T10610—2011《肉丸》生产标准中，并没有规定肉丸里放多少肉，不是强制性标准。如果购买袋包装的肉丸，可以从配料表中肉的排名来判断肉质的含量，如果买散装肉丸，就不好判断了。
市面上火锅丸子要想好吃，必须要加入食品添加剂，比如磷酸盐使肉丸Q弹，还加入卡拉胶、食用香精、增香剂等。如果这些添加剂在国家规定的标准内，还是可以接受的。但是有些生产者为了使丸子保质期长（肉类本身容易滋生细菌，易变质），过量添加了防腐剂，这就对人产生不好的作用。有些优质的厂家，生产的肉丸，经过严格的生产、运输、存储等，完全可以不使用防腐剂，自然也没什么风险。
如果你喜欢吃火锅丸子，建议还是自己买纯肉自己动手。如果嫌麻烦，建议买带包装，大厂家的，配料表原料清洗的，添加剂相对少的食用。至于火锅店和市场上散装的那些五颜六色的火锅丸子，是怎么加工出来的，你心里还没有数吗？
【胶水牛排、骨肉相连、羊肉串】
一次去披萨店点牛排，要点一份牛排八十多元，服务员提醒这块牛排是原切的比较硬，其它的牛排比较嫩，很明显指其它牛排是调理牛排。还有很多朋友喜欢 *** 牛排给孩子做，价格便宜，一百多元就能买十多片牛排。大家不妨想一想，牛肉多少钱一斤，如果是真材实料，那商家多亏啊！你买到的牛排必须是“胶水牛排”！
牛排按照生产方式，分为原切和重组牛排，原切是没经过任何处理，直接切割包装的牛里脊、外脊等。重组牛排需要使用机械和辅料，比如动植物蛋白、淀粉，食盐，复合磷酸盐、卡拉胶等，使肉颗粒重新拼接。使用卡拉胶对碎肉块进行涂抹，然后对这些肉进行捆压、冷冻，形成“胶水牛排”。
这种牛排口感嫩，价格低，有很多人喜欢食用。除了胶水牛排，超市里卖的骨肉相连、羊肉串等都是调理肉，回家简单的油炸一下就好，鲜嫩味美。
卡拉胶是从海藻中提取的添加剂，是可溶性膳食纤维，是有安全食用性的添加剂。但是，调理牛排等在生产中，经过了多道工序，而碎肉滋生微生物的概率远远大于整肉，增大了食品细菌感染的概率。所以喜欢吃这种“胶水牛排”等食物的人，一定要把食物彻底烹饪熟透了，更大程度上降低食用的风险。
【火锅店的假羊肉卷】
秋冬季，是火锅店生意的旺季，吃火锅必点涮羊肉。但这里要注意了，无论是羊肉卷和牛肉卷都可能造假。如果朋友们细心一些不难发现，真羊肉卷纹理细腻，瘦肉中混杂脂肪，丝丝分明；假羊肉卷纹理粗糙，瘦肉多。真羊肉卷煮熟后变得紧实，一片就是一片，吃在嘴里有肉香；假羊肉卷入锅就散花，瘦肉和脂肪一碰就分开，煮出来泡沫多，肉质粗糙。
目前市场假羊肉的造假有三种：之一种在羊肉中掺入猪肉鸭肉；第二种直接用猪肉鸭肉掺羊肉、羊肉粉、香精等；第三种用狐狸、老鼠、水貂等未经检疫的肉类，添加各种食品添加剂。
这些肉类来历不明，没经过检疫，而且过量的添加剂会加重人体负担、增加油脂的摄入。添加剂中的保水剂超量，会造成钙流失，对孩子、老人和孕妇危害更大。
如果喜欢吃火锅，建议朋友们自己买鲜的牛羊肉，压卷后自己切。如果就爱吃火锅店这一口，可以去信得过的连锁火锅店，食材管理都是成型的，安全性好一些。像那种厨房看起来黑乎乎的，卫生条件很差的火锅店，就不要去了！
爱在外面吃饭的人，3种美味的合成肉，尽量避开！为家人身体负责。如果您觉得这篇文章有些许用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！#秋日生活打卡季#
资料来源：
①王芳斌总主编；向俊本册主编；湖南省食品质量监督检验研究院编写,畜禽水产品及其制品选购消费知识,湖南科学技术出版社,2019.11,第136页
②李兴春，王丽茹主编,火锅大世界,中国轻工业出版社,1999.02,第6页
③重庆市科学技术协会，重庆市卫生健康委员会，重庆市全民科学素质纲要实施工作办公室编,健康真相知多少,重庆出版社,2020.08,第22页
晒晒我家午餐，6个菜3个油炸，网友：太油腻（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
晒晒我家午餐，6个菜3个油炸，网友：太油腻。
作为一名长期清淡饮食的我来说，今天可谓是开荤了，今天回娘家，吃中午饭的时候做了6个菜，其中有3个都是油炸的，晒晒我家的午餐，好多朋友都说太油腻了。今天我吃了不少，可真是解馋啊，就是不推荐长期这样吃，否则就天天胖三斤了。春天黄金减肥期，一定要抓住春天的小尾巴才可以。
火腿。
简单的火腿切一切就装盘了，是不是太简单粗暴了，这大红肠吃下去是真香，要是嫌油腻了还可以加点料汁蘸着吃。
骨肉相连。
这个炸肉串因为中间有一个硬硬的脆骨，像小骨头一样，所以叫骨肉相连，炸出来肉质非常细嫩，超级好吃，所以这肉串我也吃了好几跟，真是有点吃完就后悔的感觉啊。
炸鸡。
圆圆的饼子外面裹着一层面包糠，看不出里面是什么肉，炸熟了吃一口才知道是鸡肉，也是很鲜嫩的肉，这个饼子一定要多炸一会儿，看上去不厚，还是很吃火的，炸的时间短了里面粘粘的，味道欠佳，这也是超级油腻的一款菜了。
芹菜炒肉。
这菜是唯一的绿色蔬菜了，出自我的手，因为我放了甜面酱，所以整道菜看起来就没有卖相了，颜色超级黑，但是我们老家就是这样的习惯，口味特别重，吃起来却是很美味的，芹菜特别清脆，一点不软。
西红柿炒鸡蛋。
超级家常的一道菜，几乎我们家每次聚会都会做的一道菜，唯一的遗憾就是这次买的西红柿有点硬，不太好去皮，就直接带着皮炒了，说实话，我还是特别喜欢吃不带皮的西红柿，口感更绵软好吃，我提前烫了西红柿打算去皮，但是因为太硬实在撕不下了。
炒鸡。
这个是今天的重磅菜了，我妈提前买的鸡，一直放在冰箱里冷冻的，我们今天去就全部拿出来做了，先放入锅中，加入清水，加热的过程就慢慢滑动了，顺便焯水，然后取出冲洗干净，再去烹饪，是煸炒出来的，没有汤，但是鸡肉特别想，这是球爸的拿手菜，还是受到一致好评的。
一顿饭几乎都是非常油腻的啊，6个菜有3个都是油炸的，还有一个煸炒的鸡，网友看了以后也都直呼太油腻了，不知道你们聚餐的时候会不会这样吃呢，总之这餐还是超级美味的，就是怕长胖啊，处于减肥期的朋友可不能这么放肆吃啦！
全家人聚餐，6个菜3个油炸，网友：不建议这样吃。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
