它是“蛋白之王”，含量是牛奶的12倍！3块钱做1锅，香甜又开胃

它是“蛋白之王”，含量是牛奶的12倍！3块钱做1锅，香甜又开胃！很快到深秋了，天气渐渐变冷了，秋冬季进补的食材可不能少，比如黑豆，黑芝麻，核桃都得囤上了。学会调理滋补好身体，天冷时就不怕手脚冰凉了。抵抗力增强，身体自然少生病。

天冷时，黑豆可成了我们家餐桌上的常客。黑豆你别看它黑黑的，其实营养价值非常的高。黑豆素有“豆中之王”的美誉，它含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等多种营养成分。其中蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。另外黑豆具有补血活血利水以及健脾开胃的作用，带皮食用黑豆能够改善贫血，并且有助于改善脾虚水肿等情况。

黑豆营养又好吃，我们家里平常喜欢用来炖牛尾汤，黑豆泡黑醋，磨黑豆浆等等。菜菜今天想与大家来分享一下黑豆不一样的吃法，成本只需3块钱，口感 *** 弹弹又软糯的。咬一口下去满嘴充满豆香，这个真的要比零食强一百倍。下面就为大家分享一下这道美食的具体做法，如果您也喜欢，欢迎收藏，有空不妨一起来试试吧。

【水晶黑豆糕】

原料： 黑豆一把 ，赤小豆一点，玉米半颗，木薯粉80克， 粘米粉40克，红糖水半碗，香油2小勺

【 *** 过程】
1、取黑豆一把和赤小豆一小搓冲洗一遍，倒入碗中清水浸泡6个小时（黑豆要提前泡好，后面比较容易蒸熟蒸软）

2、处理好的玉米粒和黑豆赤小豆放到盘子里，水开后上锅开大火蒸，25分钟后起锅。

3、接着把蒸熟的黑豆赤小豆玉米倒入盆中，加入80克木薯淀粉，40克粘米粉，2小勺香油和半碗红糖水（大家记住木薯淀粉和粘米粉的比例是2:1，红糖水要边倒边搅拌）

4、紧接着案板上撒上一点木薯淀粉，然后用手将面活成条形状的面条，再用刀切成大小一致的块状摆入盘中。（盘底刷上一点点香油，后面好起锅）

5、锅里的水烧开后，就把黑豆糕上锅蒸。30分钟左右，最后黑豆糕变得晶莹剔透就可以出锅啦。

这样一道简单的秋季滋补营养小吃就做好了，黑豆糕主要用的是木薯粉和粘米粉，口感 *** 弹弹的又软糯香甜，老人和小朋友也可以吃。

【菜菜说温馨提醒】

黑豆不能和什么一起吃？大家记得黑豆不能和菠菜、牛奶、茄子、厚补、五参、龙胆以及蓖麻子等食物一起吃的，避免引起出现腹痛腹泻，甚至会对身体健康产生不利影响。

什么人不能吃黑豆？痛风病人是不能吃黑豆的，因为黑豆中含有的嘌呤非常高。还有就是患有肾病的朋友也是建议不要吃黑豆的，因为黑豆中含有大量的蛋白质，进入体内会加重肾的负担。

您觉得我做的水晶黑豆糕好吃吗？欢迎大家在文章下方留言哦！感谢您的阅读，您的每一个留言，和每一个赞，都是对我的鼓励与支持！如果您觉得这篇文章有用的话，也请转发给身边的亲人和朋友吧！

早餐补蛋白是关键！建议中老年人：常吃4款早餐，提高身体免疫力

#头条创作挑战赛#

一日三餐中，早餐占据着很重要的地位，不仅是最早的一顿饭，也应该是更好的一顿饭。

蛋白质在人体中同样也是发挥着极其重要的作用，一旦蛋白质缺失，就会导致身体防御能力下降，免疫力降低，身体素质愈发的差，尤其是对于营养流失速度加快的中老年人来说，更是需要及时补充蛋白质。

张文宏教授曾经提过，早餐要少喝碳水高的白粥，多吃鸡蛋、喝牛奶等，以补充优质蛋白质为主。

建议中老年人：早餐可以常吃这4种食物，补蛋白、强免疫、身体更健康！

一、肉类

肉类中的蛋白质是最丰富且更优质的，像牛肉、鱼肉、虾仁等等，都是著名的“补蛋白高手”，但若是作为早餐吃的话，虾仁就是更佳选择了。

虾仁易吸收、好消化，肉质鲜嫩肥美，早上食用对肠胃也是轻松无负担。

推荐食谱：【清炒虾仁】

1、准备200克虾仁，先把虾仁从中间片开，然后清洗干净，再挤干水分，也可以用厨房纸吸干水分，接着放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，再放点鸡蛋清、玉米淀粉、植物油，裹匀后腌制20分钟。

2、一根黄瓜，切成4半，挖掉瓜瓤然后切成菱形块；半个胡萝卜切成菱形块，放在一起备用。生姜切成姜片，大葱切成斜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中。

3、拿出一个小碗，放味精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒各适量，加适量清水，一勺水淀粉，搅拌化开。

4、锅中添入小宽油，油温3成热时，将虾仁下锅，晃动炒锅，然后倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小碗料汁，翻炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二、蛋类

蛋类中的营养成分是极其丰富的，尤其是蛋白质，含量高达13%，比较常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，鸡蛋是最经常吃的，一天至少也要吃1个，保持蛋白质的供给。

推荐食谱：【蒸水蛋】

1、拿出3个鸡蛋，打入小碗中，搅匀后加适量清水和食盐，继续搅匀，加几滴陈醋去腥。然后用滤网把浮沫滤出来，盖上保鲜膜备用。

2、蒸锅烧水，把鸡蛋液放上去，蒸6分钟。

3、准备一个小盆，倒入生抽10克，芝麻酱油5克，搅拌均匀，一棵小葱，切成葱花，放入盆中备用。

4、鸡蛋蒸好之后，揭去保鲜膜，把料汁浇上去，撒上葱花即可食用。

三、奶类

“早晚一杯奶，疾病不理睬”，中老年人可以喝鲜奶、纯奶，都是满满的蛋白质，早上喝一杯牛奶或者吃点奶制品，提高免疫力，身体棒！

推荐食谱：【奶香南瓜露】

1、半个老南瓜，削皮去瓤，切成薄片，放入盆中。

蒸锅烧水，水开后把南瓜片放上去，大火蒸5分钟，蒸好之后取出来，倒入盆中，放白糖30克，倒入一盒纯牛奶。

2、拿出一个料理机，把南瓜倒进去，再放50克左右的小米，打成糊状。

3、拿出一个砂锅，倒入适量清水，再把南瓜糊也倒进去，搅拌均匀，快要烧开时，撇去浮沫，搅动几下，小火炖煮10分钟，即可关火起锅。

四、豆类

大豆含有丰富的植物蛋白，而且价格还不贵，平常人家即使天天吃也能负担得起，物美价廉，千万不要错过。

推荐食谱：【鲜菌豆腐汤】

1、两片白菜叶子，洗净后切成小段，放入盆中；一块老豆腐，切成薄片，放入盆中，小把金针菇，切掉根部，洗净后掰散，和豆腐放在一个盆中。

1个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散。小葱切成葱花，香菜切成段，放在一起。一小把枸杞子，泡在水盆中。

2、锅内加适量清水，放一勺食盐，水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟，即可倒出控水。

3、另起锅加少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒定型以后，倒入适量清水，大火把水烧开。

等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，撇去浮末，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，勺子搅拌化开。

4、两分钟后，倒入白菜叶，煮一分钟，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，即可食用。

以上就是4种高蛋白的早餐做法，容易吸收消化，上了年纪也可以经常吃，少吃点馒头和白粥，补充蛋白质，从早餐开始！

（之一名厨编辑：明明）

东北人喜爱的鸡蛋酱要怎么做才好吃，教你技巧，必备下饭神器

在东北锅包肉可以说是心头肉，在东北有一个不是菜的菜，充其量就是一个蘸料，这虽然上不了台面，但是家家户户都会做，都喜欢，这就是在东北谁人不知无人不晓的鸡蛋酱，东北人爱吃大酱由来已久，对鸡蛋酱也是情有独钟，用来蘸大葱、馒头、大饼等等，可以说是无所不蘸，用来拌个面条，用来配个米饭还是用来下个小酒都可以美滋滋的。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

鸡蛋酱不仅好吃，做法也很简单，没有繁杂的步骤，不需要什么技巧就能轻松地搞定，来！没领教过鸡蛋酱厉害的朋友跟着我一起来做，如此美味千万不要错过。

鸡蛋酱的做法：

【主料】：鸡蛋5个.。

【配料】：新鲜香菇5朵、青辣椒8个、小米椒5个、大葱半根、蒜子5瓣、生姜1小块、花椒25粒。

【调料】：食用油、黄豆酱、盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、白胡椒粉。

【准备工作】：

1、把鸡蛋全部打入碗中备用。

2、碗中加入2勺清水（大概20克左右），蛋液中加入清水炸出来的鸡蛋会更蓬松宣软。

3、加入1克米醋，没有米醋的可以用香醋、陈醋或者白醋都可以，醋可以有效地去除蛋腥味，还可以起到解腻的作用。

4、然后用筷子或者打蛋器把蛋液挑起来，并朝着同一个方向来打，这样就可以把大量的空气打进蛋液里去，也能把蛋液中的筋膜打散打断，这样打出来的蛋液煎出来的效果更松散，也更金黄。

5、蛋液打好后，就可以先把酱汁调制好，用一个干净的小碗，碗中加入3勺生抽，1勺黄豆酱、1勺蚝油、小半勺白糖，3克的白胡椒粉，然后充分的搅拌均匀。

6、新鲜的香菇清洗干净后先切片再切成小丁备用，配上少许的香菇可以增加一些菌香味，让香味更丰富。

7、青红辣椒清洗干净后，先对半片开，然后再切成碎粒备用，能吃辣的可以把红辣椒换成小米辣，或者加适量的辣椒粉进去都可以。

8、蒜子切末，生姜切末，大葱先对半破开成2条，再对半破开成4条，然后斜切成葱花，大葱可以切，但不能剁，如果剁的话就很容易出现臭葱味。花椒用刀稍微切碎些，这样更容易出味，花椒不用多，少许就可以起到很好的增香效果。

【烹饪 *** 】：

1、把锅烧得够热，热到微微冒烟，加入60克食用油，把锅拿起来摇晃一下，让油顺着锅面跑上一圈，让锅面油润一下，这样就更不会出现粘锅的现象，把油加热到稍微有点冒烟的时候把打散的蛋液倒进锅内。

2、蛋液下锅后，在高温油的作用下，贴近锅面的蛋液会很快膨胀起来，这时你就要用勺子不停的搅拌，把蛋液打散，让处在中间的蛋液也能和锅面有亲密的接触。

3、等全部蛋液都凝固后就要用勺子把鸡蛋打碎一些，做鸡蛋酱的鸡蛋不用太大块，所以稍微打碎些，喜欢鸡蛋老一些的可以稍微多煎些时间，老嫩程度由嘴巴说了算。

4、把煎好的鸡蛋打出放一边备用，我喜欢把鸡蛋炸到稍微带点焦黄的颜色，这样吃起来香。

5、不用洗锅，再加入60克食用油到锅内，或许你会问，前面煎蛋就用了60克油，现在又加了60克油，这样就加进120克油进去了，会不会太多了？会不会过于油腻？会不会不好吃？不要那么多为什么，我可以负责任地告诉你，油多一点是煎鸡蛋酱好吃的一个秘诀，炒酱也是需要多一点的油，所以油要多放，别不舍得啊。

6、改小火后把准备好的料头（葱姜蒜和花椒）一起倒入锅内炒出香味。

7、料头的香味出来后就把调好的酱汁倒入锅内，继续用小火把酱炒香。

8、酱汁下锅后要多翻动，使其能均匀受热，这个时候要有点耐心，别开大火，大概需要2分钟左右就能把酱料中的水分全部挥发完。

9、这时锅内的酱和油分离很明显，说明酱已经炒好了，这个步骤很关键，这样炒出来的酱才会更香。

10、然后就可以把青红辣椒和香菇一起倒进锅内，要多翻炒，使其能均匀受热，一直把辣椒和香菇炒至断生，这个过程大概需要2分钟左右完成，因为是小火，这个过程有点长，不要贪快而开大火，那样容易把酱烧焦。

11、香菇和辣椒下锅后会把大部分的油吸走了，所以锅内会显得比较干，如果现在把鸡蛋倒进锅内的话，那么酱汁只能包裹在鸡蛋的外面，不能渗透到鸡蛋的里面去，对于一个干饭人来说绝对不会这样善罢甘休。

12、刚才装酱汁的碗还残留很多没倒干净的酱汁，这怎么可以浪费呢，往里面加上少许的水，好像洗碗一样，把所以的酱汁融入到水里去，这样就一点都不会浪费了。

13、然后把水倒进锅内。

14、把煎好的鸡蛋也倒进锅内，改大火后快速地翻炒，让锅内的料汁能均匀地渗透进鸡蛋之中，在水分子的引领下，酱香味可以很顺利的进入鸡蛋里面，在高温的催促下，锅内的水分子会很快挥发殆尽，而酱香味依然留在了鸡蛋里面。这样鸡蛋就被酱香味里外攻陷，酱香和蛋香组成了一个新的味型，一种让无数东北人迷恋的味道。当南方人遇上后，这已经不是东北人的专利了。

15、在高温的作用下，水分子会被很快地蒸发完，同时也把锅气带出来了，各路的香味都开始喷涌而出，不留情面地朝你喷来。

16、把哈喇子擦一下，该起锅装盘了，看起来让人很有食欲的一道菜问世了。

技术问题，总结一下：

1、不吃辣的可以少放些小米椒，或者用不辣的红辣椒，或者干脆不放红辣椒。

2、糖不要放太多，我这里稍微多放了一点，已经可以感觉到有一丝甜味了。

3、吃的时候会感觉到有硬的颗粒，那是花椒粒，这种感觉不好，建议花椒不要切碎，用油先炸一下，把花椒的香味融进油里面去，再把花椒滤出不要，或者就不要花椒也是可以的。

4、后面加水的时候不要太多，如果你是一餐吃完那就无所谓，如果是几餐的那就少放水，这样才能完全蒸发完，才更利于保存。

个人建议：

一次不要做太多，趁热好吃，冷了感觉不香，3-5口之家，一次3-4个鸡蛋，这个量会有意犹未尽之意，最赞！

结语：

菜不分大小，美味就好，鸡蛋酱虽是小菜一碟，但给你的美味享受却不是一般的菜所能比拟的。小菜也可以大美，这可是下饭神器哦！你也试试吧，反正不难，或许这就是你的下饭菜呢！

看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

鸡蛋和这6道菜天生是一对，卖相好又美味，简单一炒就非常好吃

“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。

鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。

1.线椒炒鸡蛋

1.准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来配色；大葱一段，切成葱花。

2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。

3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。

4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次。

5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。

2.虎皮鸡蛋

1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，切成葱花备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。

3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。

4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。

5.20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。

3.鸡蛋皮拌西蓝花

1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。

2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。

3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块。

5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。

6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。

4.鱼香鸡蛋

1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。

2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。

3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。

4.烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。

5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。

6.鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。

5.肉末荷包蛋

1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。

2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。

3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄，盛放在砂锅中备用。

4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。

5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒出香味，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。

6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。

6.鸡蛋卷

1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。

2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉颗粒独立，失去粘性才能更好地起酥。

3.倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。

4.取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 1分钟左右，鸡蛋卷就变成了金黄色。

5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。

家常鸡蛋汤看似简单，原来也小技巧，这样做才原滋原味，酸爽开胃

今天和大家分享一道河南传统菜肴“家常鸡蛋汤”，一般在吃席的时候会常见到它的身影，经常作为最后一道菜，所以民间俗称为滚蛋汤，在传统做法的基础上，又增加一些美味又营养的食材，汤汁酸爽，有喜欢的赶紧学一下。

食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜

辅料：香菜、大葱

调料：食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋

【家常鸡蛋汤】—— 酸爽开胃

1.下面开始准备食材

准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。

准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。

准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。

准备菠菜几根，切成段。

准备牛肉一块，切成肉丁。

准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。

准备鸡蛋两个备用。

食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。

2.下面开始准备辅料

准备香菜几根，切成小段。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

4.下面开始烹饪

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

陈醋容易挥发，要出锅前再放。

好了，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。

祛斑 | 鸡蛋的妙用，如何用鸡蛋祛斑？

回味无穷的巨好吃的酱鸡蛋来拯救你的胃

这个鸡蛋的做法真的太太太好吃了，一个鸡蛋吃掉半碗饭系列的鸡蛋做法；实名安利给你们！

By 甜酱的小厨房

用料

• 圣迪乐村鸡蛋 4个
• 线椒 1个
• 小米椒 2个
• 洋葱 2片
• 蒜末 1勺
• 葱花 1勺
• 香菜 1根
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1茶匙
• 纯净水/凉白开 半碗

做法步骤

1、准备鸡蛋

2、鸡蛋洗一下冷水下锅，水中加点盐和陈醋；煮8分钟；不喜欢流心蛋的煮12分钟；圣迪乐村鸡蛋安全可生食，所以我做了流心蛋

3、煮好的鸡蛋捞出过冷水更好剥皮。

4、碗中准备洋葱末、蒜末、葱花、香菜、线椒末、小米辣段

5、再加入生抽、蚝油、盐、醋、纯净水搅匀，放入鸡蛋，盖上盖子冰箱冷藏2小时以上，期间有时间可以把鸡蛋翻面。真的太好吃了～配面条和米饭都超赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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白醋泡鸡蛋的功效大揭秘 醋泡鸡蛋如何美容？

美容减肥醋蛋方
1.功效
减肥,消除脸上黑褐斑,并可使皮肤柔嫩.
2.配方
新鲜鸡蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.
3.制法和用法
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).
4.注意事项
1)对醋过敏者,胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用.不适应者不应该勉强饮肤.有人因食醋过多而发生酸中毒,齿脱钙及晕呕,月经减少等症状者应立即停用,请医诊治.总之,饮用醋蛋液应持科学态度,须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方,服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的.有些患者把醋蛋液视为“包治百病” “灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。
2)浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，更好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到9度醋，可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋，山西老陈醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。

3)因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
4)有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。
5)之一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。
6）夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。

醋泡鸡蛋美容法 取180毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋26~34毫升。加适量蜂蜜及2~3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30~45天为1个疗程。

也可让鸡蛋皮完全融化，用鸡蛋与醋混合的液体涂抹脸部，去痘痘，而且很明显，不过抹的同时也要坚持喝醋泡鸡蛋。 排毒养颜的效果。在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间你会发现你的大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，你不用担心害怕，只要停一段时间就可！ 因为十分难喝，所以在开始是你可以试着先喝醋，不过效果有点慢。慢慢的时间长了，在试着喝混合的！要有毅力，和减肥一样！

蜂蜜加醋，你不知道的功效

茶叶蛋的商业版配方（家用也可以）

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