每人记忆中都有一种鱼罐头
鲜香的鱼罐头
埋进热腾腾的米饭里
饭暖菜香
现在想想
仿佛这种滋味还在嘴边~
可大家都有这样的一个疑问
鱼罐头到底有没有营养？
是不是含有防腐剂？
鱼罐头到底有没有营养？
鱼罐头加工时要进行高温高压加热，使鱼骨头变酥变软，其中的钙大量溶出。吃了这样的鱼罐头，更容易吸收钙质。先进的生产技术，不仅能锁鲜，也能很好地保留营养成分。
鱼罐头保质期久，因为防腐剂？
罐头食品需要进行高温高压杀菌，之后还要进行真空密封包装，这些工艺可以保证罐头保存很久，因此完全没有必要添加防腐剂。
都说吃鱼有益健康，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，更因为其中的脂肪富含omega-3脂肪酸，如DHA和EPA，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。不过，虽然鱼肉健康，但是，鱼肉做起相对比较麻烦，经常吃鱼也不是很方便。现在，市场上有各种各样的鱼罐头，但是很多人总觉得鱼罐头毫无营养，不敢购买。鱼罐头的营养到底如何？是否真的毫无营养价值呢？
鱼罐头是怎么做的？
鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
这么高的温度会不会影响鱼肉的营养呢？这还得看鱼肉中有什么营养以及主要给我们提供什么营养。
首先，鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。
鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。不过，鱼类并不是B1维生素的更佳来源，我们也可以通过其他食物获得，如各种粗粮谷物、豆类坚果，都是B族维生素的良好来源。
不过，鱼肉罐头在加工过程中也有好处。罐头 *** 过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
实际上，从整体来看，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值虽然略有差异，但是整体来说，二者的营养并没有很大差异，都是可以作为膳食的一部分的。
罐头鱼保存时间长跟防腐剂没有关系
罐头鱼的保质期可以长达2年，很多人担心其中含有防腐剂。其实，鱼肉罐头能保存这么长时间，并不需要防腐剂。
鱼肉罐头在加工过程中会高温灭菌，灭菌后还要排空里面的气体密封保存，里面就相当于是一个无菌的、密封真空环境，杀灭了各种微生物和细菌的芽孢，也破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气的进入，鱼罐头就能够长期保存。
虽然吃鱼有益健康，鱼肉罐头也可以正常食用，但也不能多吃。不过，这个限制并不仅仅仅只有鱼罐头，即使是新鲜的鱼类，更好也不要多吃。因为，鱼类在生长过程中，可能受到重金属铅、镉的污染，尤其是一些高汞鱼类，还可能富集多氯联苯（PCB）。美国FDA和环境保护局（EPA）就推荐儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼，因为汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿和婴儿，影响孩子脑部神经和智力发育。其次，现在很多鱼罐头在加工过程中还会加入大量的盐进行腌制，多吃也会给人体增加负担。
吃鱼罐头的建议
- 鱼肉中含有优质蛋白质和有益健康的n-3脂肪酸，美国FDA推荐每周能吃300-400克鱼肉，包括新鲜鱼和鱼肉罐头。鱼肉罐头可以作为鱼肉的一种来源。
- 鱼肉也会富集一些环境污染物，如重金属，因此，儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼。
- 现在很多鱼肉罐头都是腌制的，含盐量较高，要尽量少吃，或者吃腌制的鱼肉罐头时，就要注意减少其他盐的摄入。
如今各大鱼罐头的品牌层出不穷
如何才能选得一款心仪的鱼罐头呢
要想吃到美味又安心的带鱼罐头
首先原料选得要好，才能做得好
今日小厨为您推荐一款舌尖上的美味
五香麻辣带鱼罐头
酥骨鱼，怎么做骨酥肉烂？掌握3个关键，在家做不比买的鱼罐头差#冬日生活打卡季#作为一个70后，以前特别喜欢吃外面买的鱼罐头，因为这鱼罐头不用挑刺，可以连鱼刺都嚼吃，并且鱼肉在汤汁里泡的久了也特别入味，用鱼汤泡米饭也非常下饭。
外面的鱼罐头种类很多，但是有个共同的缺点就是量特别少，老是感觉吃不过瘾就没了，而且家里的老人也不让老吃这种罐头食品。
我在饭店的时候就跟师傅学过酥骨鱼的做法，做出来的味道跟鱼罐头比可以说是有过之而无不及，而且做一次可以保存至少一个月，什么时候想吃什么吃特别的方便。今天就来跟大家分享 *** 酥骨鱼骨酥肉烂的3个关键点，在家做出来也丝毫不比外面卖的鱼罐头差。
黄豆酥带鱼
主要食材:带鱼、泡发好的黄豆、番茄酱、白糖、白醋、盐、一品鲜酱油、白酒、干辣椒、葱姜、五香料
*** *** :
1.带鱼清洗干净，用剪子剪成菱形的块，然后入清水中浸泡，在水中去除带鱼的内脏和鱼鳃，把带鱼多清洗几遍，直至清洗带鱼的水变得清澈后把鱼捞出控干水分备用。
2.锅中入油润一下锅，使锅的锅壁上均匀的沾染上一层油膜，然后把油倒出再入凉油，锅底撒上一点盐晃匀，然后把带鱼挤干水分放入锅中，用小火煎至两面金黄后取出。
3.把煎好的带鱼放入高压锅中，倒入泡好的黄豆，放入150克的白醋、100克的白糖、20克的番茄酱、10克盐、5克的白酒、20克的一品鲜酱油、适量的葱姜和干辣椒、放入用八角、花椒粒、桂皮、香叶和小茴香 *** 的料包，然后添水跟鱼一平。
4.盖上高压锅盖，高压锅上汽后压20分钟后关火取出，一盘骨酥肉烂，吃鱼不用挑刺的黄豆酥带鱼就好了！而且鱼肉咸鲜，回味带着一丝小甜酸，连汤汁一起装入罐头瓶或带盖的容器中入冰箱保存，可以随吃随取，并且只要拿取时用洁净的容器，这样的骨酥鱼放上一个月也不会坏的。
黄豆软烂入味，带鱼酥香咸鲜
美味小贴士:
1. *** 酥骨鱼鱼可以选择略小一些或体型扁平的，比如小鲫鱼、小黄花鱼、鲭鱼等，因为这样便于煎炸，也可以保证在压制过程中不至于把鱼肉压散不成型。
2. *** 酥骨鱼时添加点泡发好的黄豆，可以使黄豆吸收汤汁的味道，黄豆吃起来酥烂入味，老辈人以前过年时都喜欢用咸鱼炖黄豆就是为了这两者结合会有别样的鲜味，不喜欢吃黄豆也可以不放。
*** 骨酥鱼的3个关键点:
1.鱼的煎制或炸制:酥骨鱼的鱼是要经过煎或炸制的，必须要把鱼炸干或煎干，这样是使鱼刺酥软的关键一步，家里煎鱼的时候要采用热锅凉油的 *** ，也就是把锅烧热后入油用油润一下锅倒出，然后再入凉油烧热后入鱼，这样因为锅壁上已经有了一层油膜，煎鱼时鱼不至于出现沾锅和糊底的情况，实在不好掌握可以先煎一个鸡蛋然后入油煎鱼。
2.调料的添加: *** 酥骨鱼要想使鱼刺特别酥软，醋的添加是不可少，因为醋可以软化鱼刺中的钙质，我一般做3斤鱼会放3两左右的醋，这个可以根据自己的口味来添加，不过加醋少了起不到骨酥的作用。
3.压制的时间:酥骨鱼一般高压锅上汽后15分钟左右即可关火，而且高压锅上汽要注意改小火，防止把鱼肉压散。
结语:
酥骨鱼在家里 *** 做出骨酥肉烂，媲美鱼罐头的味道也很容易，只要掌握3个关键点，以及做好鱼的选择，这样一次做一大盘入冰箱里保存起来，随吃随取特别方便，而且老人和孩子吃也不怕被鱼刺卡到，大家不妨按照我的 *** 做一下。
私房食谱香酥鱼罐头做法，不碎不渣鲜香入味，放几个月都不坏昨天有人在评论区指责我是骗子，说我的香酥鱼视频做得不好，结果导致他跟着做的鱼成了一堆鱼渣。为了证明自己并非骗子，今天我又买了三条大草鱼，重新录制了视频。
这是三条鱼，我建议选择较大的，这样肉质更厚。我已经让老板去头去骨，回家后再清洗干净，去除黑色膜。
将鱼切成视频中的小块，不要太小，否则炸干后就会变小。鱼骨也可以切成小块，与鱼肉一起炸。加入葱、姜、料酒和盐，拌匀后腌制两个小时以上。
腌制时间可以用来准备配料。将姜和蒜打成末，白胡椒打成粉，也可以直接购买胡椒粉。
准备工作完成后，可以开始炸香油。我使用的是菜籽油，炸食品时使用菜籽油更香。倒入更多的油。加入洋葱、香菜和小葱，炸至浅黄色后加入八角、桂皮、香叶和花椒，炸至焦黄色后捞出残渣。
将鱼块放入锅中，立即翻动，以避免粘在一起。翻炒后，不要再动它，保持中火炸6-8分钟。
炸干水分并定型后，轻轻铲动锅底，以避免粘锅。炸至视频中的颜色金黄色后，捞出鱼块。整个过程中要保持中火，不要翻来翻去，否则会变成一堆渣渣。
鱼块捞出后，加入姜蒜，榨干水分。菜籽油炸有水分的东西会产生很多泡泡，这是正常的。姜蒜也炸至金黄色。
加入豆豉、辣椒面，小火将辣椒面炸香，再加入生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉和熟白芝麻。
小火煮3-5分钟后，关火，将鱼块拌匀即可。
*** 完成后，可以将其装入玻璃瓶中密封保存，放置几个月都不会变质。这道菜又香又入味，可用于下饭、下酒或送礼。
这道带鱼罐头，每天吃都吃不够香酥带鱼罐头，适合老人和儿童，不用吐刺哟，入口肉质鲜嫩，回味鲜香，好吃 今天用到的是鲜到鲜得舟山带鱼，初冬海捕，当季精选，肥美细嫩。 作为“世界四大渔场”之一，舟山渔场位于南北洋流交汇处，海水冷暖交替，造就了舟山带鱼独有的肉厚油润，入口融化般细嫩的特点。
By 神鲜厨房
用料- 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 1个
- 香叶 5片
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 水 适量
- 蒜瓣 5瓣
- 八角 2个
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 米醋 2勺
- 五香粉 适量
1、鲜到鲜得舟山带鱼，是已经去鱼头的，所以清洗起来也很方便，去除内脏，剪去旁边的一长条刺，洗净，控干水分，剪成带鱼段，放花椒，姜片，料酒，适量盐，颠匀，放置20分钟入味。
2、入好味的带鱼段，擦干水分，锅内油温七成热，去除花椒粒和姜片，炸带鱼段，至上色捞出控油，不用上色太深。
3、三勺酱油，两勺料酒，适量糖，两勺米醋，适量五香粉，按照自家口味放盐或者不放，搅拌均匀。
4、另起锅烧油，放葱段，姜片，香叶，八角，爆香。
5、加入调好的料汁，加入带鱼段，轻轻翻炒，均匀上色。
6、连鱼加料汁都倒入高压锅种，加入适量开水，不用加太多，选择鱼肉鸡档位即可（如没有这个档位，或者此档位时间不足20分钟，则选择自选保压，设定20分钟）。老式高压锅，上汽20分钟即可。
7、成品香酥鲜嫩，想起小时候吃的鱼罐头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自己在家就能做好吃的鱼罐头，别再去超市买了，看一遍就能学会先说一下鱼罐头到底是一种什么样的味道，鱼罐头就是近似酥鱼的一种做法。酥鱼的口味多种多样，有五香的、麻辣的、豆豉的，还有很多种口味。不管哪一种口味的酥鱼，都有一个特点，那就是骨酥肉烂，香味浓郁。
要想做出好吃的酥鱼，其实一点也不难，就是焖鱼的时间有点长，要想几分钟就能做出好吃的酥鱼，就要用到高压锅了，有了这个神器，几分钟就能做出好吃的酥鱼。
下面我就说一下酥鱼的具体烹饪 *** :
步骤1、先将鱼清洗干净，大鱼剁成段，小鱼整条就可以。把洗好的鱼控净水分，这一步非常的关键，要不一会下锅炸的时候，有水容易溅油。
步骤2、锅中放入多一点的食用油，油温达到7成热，放入洗好的鱼，全程一定要用大火，将鱼炸到外表金黄，鱼段酥脆的时候捞出控油。
步骤3、热锅凉油，放入姜蒜炒出香味，烹入米醋、酱油、白糖、盐炒匀，这个时候可以根据自己的口味，放其他调味料了。喜欢五香味的就放入五香粉，喜欢麻辣的就放入辣椒和花椒，只要是自己喜欢的都可以放进去。
步骤4、更好把炸好的鱼放入调好的汤汁里，再放入一点老抽调色，为了快速做好酥鱼，就直接把鱼和汤汁一起放入高压锅里，在锅里压5分钟，我们的酥鱼就做好了。
一锅骨酥肉香的罐头味酥鱼就做好了，做这道菜的关键就是多放米醋，这样做出点酥鱼才好吃。
更多精彩美食请大家多多关注和支持，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！
别再说小杂鱼没法吃！这样做连刺都吃掉，钙质高比鱼罐头好太多了
秋天的天气不冷也不热，气候适宜很适和孩子的成长。这道菜简单易做一点也不复杂，不管是老人佐酒，还是孩子下饭都特别的棒。
老姑父是逮鱼的好手，年轻的时候周末就会去黄河边撒上几网，总会逮到各种各样的鱼，尤其是当地的狗刚鱼，肉质细嫩特别的多。现在年龄大了，去黄河边有些嫌太远，就会在家门口的池塘中钓鱼，每次钓上来的鱼也是各种各样的，大多都是小鲫鱼，小鲫鱼我们大家都知道杂刺多，做不好真的没法吃。每次老姑父钓到的鱼，老姑就会收拾干净给我拿上一袋子，这样的小鱼虽说刺多，我这样做出来酥香下饭特别棒，老姑尝了都直夸赞。其实做法一点都不难，只要两步就可以轻松做出来，不但连刺都可以吃，含钙质还高，很适合老人合孩子，吃小鱼再也不怕鱼刺。
所用材料：小鲫鱼500克，葱，姜，花椒1勺，大料少许，盐适量，白糖1勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，花生油适量。
做法步骤：
之一步：小鲫鱼去头去鳞去内脏，清洗干净备用，放入葱姜稍微腌渍。
第二步：锅里放入花生油烧热，把小鲫鱼沾上干面粉放入锅里中小火炸。
第三步：炸至到两面金黄，酥脆出锅看就可以。炸制的时候一定不要用大火来炸，容易炸糊。
第四步：碗里放入生抽，醋，老抽，白糖，盐和少许的清水搅拌均匀，大约一碗的样子就可以。
第五步：把炸好的小鲫鱼全部放入电压力锅中，加入搅拌好的调料和水，连通电源选择炖肉键即可。
第六步：时间到了，经过40分钟的压制，然后等待一会出锅即成。经过了炸制和压力锅的压制，这样做出的小鱼刺都很酥了，吃起来特别的好吃，比鱼罐头好吃营养多了。再遇到小杂鱼别错过哦，这个做法简单实惠又好吃，还能补充钙质。
峰儿话语：
1，小鲫鱼这样做简单快捷还特别的好吃，2步主要的步骤不能少。
2，这样的做法适合很小的杂鱼，这样就不存在鱼刺多没法吃，连孩子都能吃。吃得时候成人先尝一尝，确定不扎再给孩子，防止做法有差异。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
自制带鱼罐头～年终福利发了十斤冻带鱼，该怎么处理，速来自从年终福利发了十斤冻带鱼、四条冻黄花鱼后……带鱼这个小妖精也频频现身食堂菜单 鱼均身高60厘米，冰箱直呼废了 …… 思来想去，决定做成鱼罐头 既储存、也方便送给爸妈 …… 然后，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班 最后，打工人只能躺平叹服了 就离谱！
By 张哈哈在厨房
用料- 冻带鱼 十斤
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 1个
- 香叶 5片
- 酱油 适量
- 水 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 香叶 2片
1、带鱼掐头去尾清洗干净，刮去外皮，去掉内脏，剪成鱼段
2、适量葱姜加20g水打成泥，带鱼段中加入葱姜水、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟以上
3、带鱼段放在有孔托盘中控干水份，也可以用厨房纸吸干水份
4、带鱼油炸后又复炸一遍
5、姜、葱、花椒粒、草果、八角、桂皮、干辣椒、香叶等装入布袋制成卤料包
6、炸过的带鱼放入高压锅，加入卤料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分钟左右
7、带鱼煮好了，这个时候的带鱼骨头都是软酥酥的
8、煮好后装入洗净控干水的玻璃瓶，趁着温热的时候拧好瓶盖，完成密封，可以储存起来慢慢吃
小贴士要用高压锅哈，带鱼不会粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制鱼罐头，熬汤汁是关键，学会这 *** ，骨酥肉烂，下酒特香北方的男人很多爱酒的，下班后三五成群约一下，或是下馆子，或是在家里，整上几个下酒菜，热热乎乎喝一点儿，天南海北的侃大山，又是愉快的一天。我家先生也不能免俗，喜欢喝酒，也很喜欢研究地方特色的下酒菜。这不，最近这个人爱上鱼罐头了，说是下酒特香。外面卖的鱼罐头比较有很多的添加剂，市场上的黄花鱼才10块一斤，品相还不错，去买上2斤，自己在家做一点儿，比外面卖的好吃多啦！下面就把 *** 和步骤和小伙伴们分享一下。
自制鱼罐头，熬汤汁是关键，学会这 *** ，骨酥肉烂特鲜香。自从9月份开海以后，我们海边人就有口福了，随时都可以买到特别好的海鲜，各种鲜鱼应有尽有，敞开了吃也不心痛。做鱼罐头，还是黄花鱼比较合适。市面上的黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、红烧鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好。今天买的黄花鱼个头不大，肉很嫩很鲜，但因为有小刺，有很多人就不喜欢了，做成鱼罐头，连鱼骨头都能吃掉，用先生的话说，特别补钙，下酒特香，好吃不上火。
要想做好鱼罐头，熬汤汁是重要的一步，今天讲 *** 和秘诀都教给你，一学就会，真的不难。
【自制黄花鱼罐头】
【食材】黄花鱼1000克，盐两茶匙，葱姜适量，生抽半碗，红烧酱油一查次，白糖50克，料酒2茶匙，白胡椒粉一茶匙，淀粉适量，大料2个，花椒少许。
【做法步骤】1、买回家的黄花鱼特新鲜，冲洗干净。
2、将鱼去掉内脏和鳃，洗掉鱼肚里的黑色筋膜，加入葱姜末。
3、倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀腌制15分钟。
4、锅里加入适量的底油，油温升高后，鱼里放入少许淀粉搅拌，放入油锅开始炸制。
5、将鱼炸制定型，表面酥脆捞出控油。鱼比较新鲜，炸鱼的时候不要随便去翻，以免鱼肉脱落。
6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、大料、花椒爆香。
7、加入半碗生抽、一茶匙红烧酱油、少许料酒，一把白糖。
8、加入少许的食盐，将锅里的汤汁煮开。
9、放入炸好的黄花鱼。
10、盖上红双喜压力锅的锅盖，大火煮开，等压力阀开始转动的时候，转小火，煮6分钟。
11、稍等几分钟，取掉压力阀。
12、打开锅盖，开始享用吧。
小贴士：
1、怎样选择好的黄花鱼呢？一是闻味道，没有臭腥味，二是看鱼眼睛比较清澈，说明鱼的品质较好。
2、用压力锅来做鱼罐头，事半功倍，鱼酥骨烂，老人孩子吃都没有问题。
3、这个汤汁，鲜中有甜，做鱼罐头特香。
您喜欢这个黄花鱼罐头的做法吗 ？其实很简单，步骤和秘诀都教给你，一学即会。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
各种口味的鱼罐头
今天给大家介绍一种好次好次的鱼罐头，吼吼吼！
对于鱼罐头，大家想到的首先是鱼的卫生，是否新鲜，质量是否过关？下面给大家揭秘这种罐头的 *** 过程啦。
出海回来，新鲜的赤嘴鮸鱼现杀切块。赤嘴鮸鱼懂货的朋友们应该就知道，那个赤嘴鮸鱼的鱼胶老值钱老好了，啧啧啧。。。
小腌一下，放入锅中炸至金黄色。各种口味调味装罐，就算完成了。各位484觉得很简单很好操作，因为我也是这么觉得的~~~~燃鹅，炸鱼的火候，调味的配方，岂是我等能看看就会的，这都是专业的师傅做出来的。
我只是想告诉大家，好次，一口咬下去，肉是有嚼劲的，味道是香的。早餐配粥，家里的熊孩子一吃就根本停不下来，虽然我更爱的还是蒜蓉跟豆?。
今天分享一下鲅鱼罐头的家庭 *** *** ！
食材：
鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量
*** *** ：
1、鲅鱼去头去内脏切大块。
2、用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水）。
3、做好的酱汁和鱼块放入压力锅中，加入料酒和醋。
4、电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间。
5、鱼熟后在汤汁中浸泡一天左右。
6、出锅后直接食用即可。
