红薯，被誉为“黄金食物”，是一种营养丰富的天然食材。它不仅具有独特的口感和美味，而且有着丰富的营养价值，在秋季食用红薯更是切合时宜。
一、红薯的营养价值
红薯富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便通畅，缓解便秘。延缓食物的消化吸收，降低血糖的上升速度，有利于稳定血糖水平，对于控制体重和糖尿病的管理有重要作用。
红薯中富含的维生素A、维生素C等有助于抗氧化，预防心血管疾病、癌症等慢性病。此外，红薯中还含有丰富的钾，可以帮助维持身体正常的水平血压，有助于心血管的健康。
二、红薯的三种家常做法
【红薯炖排骨】
材料：红薯：2-3个、排骨：500克、姜片、料酒、盐
做法步骤：
1.将红薯削皮，切成适当大小的块状备用。
2.排骨洗净切块，放入开水中焯水去除血水。
3.锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，煮开后撇去浮沫，加入料酒继续煮10分钟。
4.将红薯块加入煮好的排骨汤中，继续炖煮至红薯熟软，排骨煮熟即可。
5.最后加入适量盐调味即可。
小贴士：红薯炖排骨是一道美味健康的菜肴，但在烹饪过程中有一些注意事项需要注意：
1.选择排骨：选择新鲜的猪排骨，并且更好选择带有一定的肥肉，这样炖煮过程中肉质更加鲜嫩可口。
2.预处理排骨：在炖煮前，可以先将排骨焯水，这样能去除血水和杂质，使炖煮后的汤更加清澈。
3.烧开后转小火：炖煮过程中，可以先将汤烧开后转小火炖煮，这样可以保持汤的鲜美和营养，并且能更好地使红薯和排骨入味。
4.炖煮时间掌握：一般来说，炖煮红薯和排骨的时间大约在1-2小时左右，根据个人口感和喜好可以适当调整。
【红薯糯米糍】
材料：红薯：2个、糯米粉：200克、糖：100克、水：适量
做法步骤：
1.将红薯削皮切块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯捣成泥状。
3.锅中加水煮沸，将糯米粉倒入碗中，慢慢加入热水搅拌成糯米糊。
4.将糯米糊分成小团，包入红薯泥球。
5.将糯米团放入开水中煮熟，捞出沥水备用。
6.坐一个平底锅中加入糖和适量的水，用中小火煮溶糖成糖浆。
7.将煮熟的糯米团放入糖浆中翻炒均匀，糖浆被均匀包裹即可。
【红薯馅饼】
材料：红薯：2个、馅料：可根据个人口味选择例如红豆沙、花生酱等、面粉、水、糖
做法步骤：
1.将红薯削皮切块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯捣成泥状，加入适量糖拌匀，做成红薯馅备用。
3.面粉和适量水搅拌成面糊。
4.取适量面糊放在平底锅中，用中小火煎成薄饼。
5.在薄饼上铺上红薯馅，包成饼状。
6.继续煎至两面金黄即可。
以上是三种家常的红薯做法，希望你能喜欢！红薯的营养价值和多样的 *** *** 使其成为秋季食谱中不可或缺的食材之一。无论是瘦身养颜还是通便滋补，红薯都能满足你的味蕾和健康需求。
所以，在秋天的午后，不妨品尝一道红薯的佳肴，享受秋日的美好。
优质蛋白质十佳食物出炉，来看看有你爱吃的吗？有网友表示
因为肥胖
身体出现了很多健康问题
不过减肥断断续续
一直没有成功瘦下来
听说有一种高蛋白膳食的 *** 效果挺好
那么
这种 *** 真的有效吗？
高蛋白膳食顾名思义就是提高了蛋白质的比例，根据我们2022年的《中国居民膳食指南》，供能的三大营养物质碳水化合物应该是占50%到65%，脂肪是占20%到30%，蛋白质是占10%到15%。但是高蛋白膳食把蛋白质比例提到了20%到30%，把碳水化合物的比例下降。
这种减重 *** ，具有高蛋白低脂肪的特点，在营养均衡的前提下，可以控制能量，消耗更多热量，甚至具有提高身体代谢水平的优势，还可以增强饱腹感，让患者在减重过程当中能够坚持下去，实现短期内减重的效果，对稳定血糖、血脂，降低心脑血管的发病率也有作用。当然，食谱也会根据患者的减重情况和阶段做相应的调整。
专家提醒：普通人群用来预防肥胖，控制体重是可以的。但是，对于有肾功能损害的患者，建议不要用高蛋白膳食的方案来减重，容易增加肾脏的负担，减重人群一定注意均衡饮食、合理搭配，减重周期一般是三到六个月，并且更好在医生的指导下进行。
优质蛋白质食物TOP10
摄入多少蛋白质最合适？
健康人群：只要能够正常进食，食欲非常好，完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质（55克~65克）。
消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人：如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。
肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群：应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
健身人群：为提高肌肉中蛋白合成效率，往往需要增加蛋白质摄入，但额外补充剂量更好不超过每公斤体重0.25克的标准。
优质蛋白质十佳食物
1、普通人群可以用高蛋白膳食预防肥胖，控制体重；
2、优质蛋白质食物排行：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆；
3、健康人群完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质。
编辑：文茜婷
资料：CCTV生活圈
“低嘌呤”食物排行榜！冬瓜排倒数之一，黄瓜排第2，老年人多吃随着生活条件的变好，人们几乎每天都吃在香的喝辣的，可谓是无肉不欢，但这也同样导致很多人患上了高尿酸症。
也就是说，由于长期摄入一些高嘌呤的食物，导致体内的尿酸过高，最终可能会引发痛风。所以平时在饮食方面一定要选择一些低嘌呤的食物去吃，才能有利于健康。
- 黄瓜
推荐食谱【小炒黄瓜】
- 准备一根黄瓜，放入大盆里，加入一些食盐，一勺面粉，搓洗一下，再倒入清水，把黄瓜抓洗干净，放到菜板上，斜刀切成薄片，装入大碗中。
- 加入一大勺白糖，抓拌均匀以后腌制十分钟。再准备一小段腊肠，切成薄片，装入碗中备用。准备几瓣大蒜，切成蒜末，三个小米椒，切成小圈，装入小碗中备用。
- 碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一点蚝油、食盐、鸡精，半勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀，放一旁备用。
- 再往黄瓜里面倒入清水，把黄瓜清洗干净，再捞出来控水备用。起锅烧油，下入香肠炒出香味，再下入大蒜、小米辣，炒香之后再倒入黄瓜，大火翻炒均匀。
- 把黄瓜炒至八成熟左右，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，把黄瓜炒至入味以后，即可出锅装盘，这样一道鲜嫩脆爽的小炒黄瓜就做好了。
- 以后黄瓜买回家不要再只会凉拌了，试试做这样一道小炒黄瓜，下酒又下饭，而且脆爽可口，非常入味，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧。
- 包菜
推荐食谱【手撕包菜】
- 准备一颗包菜，用刀拍一拍，把包菜拍散，再切掉根部，对半切开，把包菜一片一片摘下来，放入大碗中，撕成小块。往包菜里加入两勺食用盐，抓拌均匀，放一旁腌制20分钟。
- 准备一块五花肉，切成薄片，装入碗中备用。再准备一些大蒜切碎，一些生姜，剁成姜末，一些干辣椒，剪成小段，再准备一把花椒，切一点葱白，装入碗中备用。
- 往小碗里加入一勺食用盐，一小勺白糖，少量鸡精，一勺陈醋，两勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，一小碗清水，搅拌均匀备用。
- 再往包菜里倒入清水，把包菜清洗两三遍，捞出来控水备用。起锅烧油，下入五花肉炒出油脂，再下入姜蒜末，大火翻炒均匀。
- 再加入干辣椒、花椒，翻炒均匀，炒出辣味以后，再加入包菜大火翻炒均匀，把包菜炒软炒熟以后，再倒入调好的料汁，快翻炒均匀。
- 把包菜充分的炒至入味，再加入一碗水淀粉，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了。这样一道清脆爽口的手撕包菜就做好了。
- 这样炒出来的包菜酸辣开胃，鲜嫩爽口，而且做法非常的简单，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧。
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夏天做菜不愁了，这10道菜简单易做，鲜美好吃又减脂，瘦出小蛮腰#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
荔枝苦瓜
食材
苦瓜适量、荔枝适量、蜂蜜适量、白醋适量、盐适量。
做法
1、将苦瓜对剖，去瓤，切成薄片。
2、放入加了盐的沸水中略焯即出。
3、入凉水中投凉后沥水捞出。
4、荔枝去壳备用。
5、将荔枝去核分成两瓣。
6、在碗中倒适量蜂蜜，一点点盐。
7、适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁。
8、将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。
9、拌匀后放入冰箱保鲜室，食用时取出即可。
香炸芋泥卷
食材：香芋、鸡蛋、糯米粉、面包糠、白糖
1、首先准备一个香芋，去皮切成薄片，上锅蒸20分钟，然后取出加一勺白糖碾碎，之后加入适量的糯米粉，牛奶。下手揉成面团。
2、然后取一撮芋泥揉搓成小圆柱，全部做好后，每个先均匀裏上糯米粉，再裹一层鸡蛋液，最后再粘上面包糠。
3、锅里油温五成热时，下入锅中小火慢炸，炸至金黄，捞出控油，香炸芋泥卷就做好了。
丝瓜蛤蜊汤
材料：
丝瓜、葱、姜、蒜、蛤蜊、盐。
步骤：
1.锅中烧少量水，水开后加入葱、姜、蛤蜊、煮到蛤蜊开口后关火。捞出葱、姜和蛤蜊，将汤汁过滤干净。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块。
3.锅中烧油，油热后加入少许小葱，炒香后加入丝瓜，翻炒软后加入煮蛤蜊的汤汁，煮开后再烧5分钟，然后加入蛤蜊，再次烧开后关火，加入少许盐调味即可。
沙姜豆苗
材料：豌豆芽适量，生抽少许，米醋少许，沙姜末少许，小米辣少许，柠檬汁少许。
1，把豌豆苗洗净，放到开水中汆烫后捞出，放入冷水中，充分的过凉，捞入盘中备用。
2，沙姜切末，小米辣切丁，放入碗中，捏入少许青柠檬汁加入少许盐和少许醋，一起拌匀，拌好的料汁倒入豌豆芽上即成。
紫菜炒鸡蛋
所需食材：紫菜，鸡蛋，小葱，盐，油。
菜谱做法：
1、紫菜需要用水泡软，泡软以后切成小段。
2、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散后加盐、紫菜、小葱末搅拌均匀。
3、锅内倒油，将蛋液倒入锅内炒一炒，炒到鸡蛋凝固就可以出锅了。
清炒芥兰
食材：芥兰，蒜末。
做法步骤：
1、芥兰清洗干净，叶子切成小块，菜梗斜切成小段，分开装盘备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，先放入菜梗翻炒几下炒至断生，再放入菜叶子翻炒均匀。
3、叶子也炒至变软，加入食盐调味，炒几下炒入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
无油??焖大虾?
食材?：基围虾?、生姜?、蒜瓣?、花椒粒?、料酒?、食盐?、小米辣?、生抽?、陈醋?
做法：
（1）大虾处理清洗干净，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切段，小米辣切圈备用。
（2）大虾冷水下入锅中，加入适量的生姜、小葱、花椒、料酒、食盐焖煮片刻。
（3）调料汁?：碗中放入?适量的蒜末?、小葱?、小米辣?、生抽?、陈醋?搅拌均匀?备用?。
（4）姜煮好的大大虾盛入盘中，蘸着调好的料汁吃即可，虾肉鲜嫩可口，老少皆宜！
鹅蛋炒韭菜
食材：鹅蛋1个、韭菜300克、蒜瓣少许。
调料：食盐2克、白醋少许、食用油适量。
1、韭菜摘洗干净，切成小段；鹅蛋打入碗中，加1克食盐和少许白醋搅打均匀。
2、起锅烧油，油热后淋入鹅蛋液滑散炒成块，稍微煎一煎香味更浓，关火盛出。
3、锅内再次加少许食用油，先加蒜瓣爆香锅底，再倒韭菜和鹅蛋大火爆炒，期间加入1克食盐调味，翻炒30秒左右即可出锅。
嫩炒鸡胗酸豆角
主要食材：鸡胗240克，酸豆角170克
辅料：干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量
做法：
之一步： 准备好食材，把酸豆角泡水洗净，特别酸咸的反复抓就会清淡
第二步： 把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟；干辣椒掰段
第三步： 煮锅加水，烧开后立刻放入鸡胗烫一下，鸡胗一变色立刻捞出
第四步：捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆
第五步： 锅里放油，油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香
第六步： 放入酸豆角末大火翻炒
第七步： 倒入控去水份的鸡胗，大火炒匀就可以了
莲藕辣味黄花鱼
食材：去头小黄鱼500克，莲藕170克，小米椒3个，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，孜然1勺，红油，花椒油，一品鲜酱油1勺，红薯淀粉少许，白酒2勺，白胡椒粉，盐适，植物油
做法：
1 小黄鱼去内脏去黑膜洗净，加少许盐、白胡椒粉、白酒拌匀，腌制10分钟；莲藕去皮洗净，切薄一点的片，泡水洗净；小米椒洗净切圈；红薯淀粉用水化开，调成稀稀的水淀粉备用
2 炒锅放植物油，油温6成热，用小黄花鱼蘸一下水淀粉，依次放入锅中，炸至酥脆后捞出，控油备用
3 炒锅留底油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末、小米椒、红油、花椒油、孜然粒，开大火炒香
4 加清水，放入小黄花鱼，倒入一品鲜酱油，烧开后改中火，焖10分钟，放入莲藕片，加盐调个味。待莲藕彻底熟透即可
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几种多吃不发胖的食物，赶紧加入你的减肥食谱中生活中，很多人都想要瘦下来，但是很多人都会因为不吃东西而导致身体虚弱。其实，减肥期间也可以吃一些不发胖的食物，赶紧加入食谱中。
1、生菜
生菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，热量非常低，含有大量的维生素和矿物质，对身体也有很多好处，吃起来也非常清爽。在减肥期间，
多吃生菜可以帮助我们减少食欲，降低对其他食物的摄入量。
2、白菜
白菜的热量也是非常低的，还含有大量的纤维素跟一些抗氧化物质，能够帮助我们抵抗自由基的伤害。
白菜可以跟番茄一起煮，酸酸甜甜很开胃，能够帮助我们清理肠道，减少脂肪的吸收。
3、番茄
番茄的热量也比较低，而且它还含有大量的纤维素和维生素C等营养物质，对身体非常有益。在减肥期间，吃一些番茄可以帮助我们清理肠道，减少脂肪的吸收，还可以帮助我们控制食欲。
4、西兰花
西兰花是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，它的热量非常低，还含有大量的膳食纤维和维生素，对身体非常有益。在减肥期间，吃一些西兰花可以帮助我们控制食欲，减少热量的摄入。
5、黄瓜
黄瓜的热量非常低，还含有大量的水分和膳食纤维，可以帮助我们减少食欲，补充水分，同时减少脂肪的吸收。下午饿的时候吃一根黄瓜可以消除饥饿感，热量基本不超过50大卡。
6、水煮蛋
水煮蛋是一种非常健康的食物，它的热量非常低，还含有大量的蛋白质和营养物质，对身体非常有益。在减肥期间，吃一些水煮蛋可以帮助我们控制食欲，还可以帮助我们增加饱腹感。
7、冬瓜
冬瓜是一种非常清爽的蔬菜，它的热量非常低，含有大量的水分和膳食纤维，对身体非常有益。冬瓜可以跟海带一起烹饪做成汤喝，可以帮助我们增加饱腹感。
总结：
减肥并不意味着要完全不吃东西，只要选择一些低热量、高营养的食物，就能够达到减肥的效果。希望大家能够在减肥期间，选择一些不发胖的食物，让自己更加健康。
原创盘点中国古代十大名菜食谱中国饮食文化源远流长。各种经典著作中都有很多关于食物的介绍，也留下了很多特殊的菜谱。
1.南北朝《食珍录》
这是我国古代专门的饮食书籍之一，成书于南北朝时期。南朝宋朝时期，余姚人虞宗是美心世家。他的官方职位是黄门郎。南朝齐时，升为太子、驸马，后任寺尚书。武帝在位时间为公元483年至493年。有一次，皇帝问他烹饪的秘诀，话题就变成了猜测。皇帝突然喝醉了，感觉很不舒服。虞宗给了他一条“清醒的鲭鱼”，这对皇帝来说是一个很大的帮助。
虞宗的《食珍录》里记载了六朝皇帝名门望族中最值钱的厨具。比如“炀帝御厨用九齿盘吃饭”、“谢川有汤法”、“韩越能做樱桃，其色不变色”、“金陵冷器咀嚼震惊人十”。“千里之外”等，这些都体现了中国古代饮食文化的高度成就。
2.北宋《清异录》
《清异录》北宋人陶谷所著，是他收集隋、唐、五代歌曲而撰写的散文集。全书包括天文、地理、植被等37个门类，共648条相关内容。其中有水果、蔬菜、家禽、动物、鱼、酒、茶以及与饮食有关的山珍海味八类，共238项，占全书的三分之一以上。文字风格诙谐幽默，寓教于乐，从多方面反映了丰富的饮食文化历史。书中记载了隋朝的《谢讽食经》和唐朝韦巨源的《烧尾食单》。这是我们今天能看到的唯一一份比较完整的隋唐时期宫廷和官宴的食物清单。其他烹饪材料如水果、蔬菜、家禽、动物、鱼类等，有的写其营养价值，有的讲烹饪技术，都是研究烹饪技术发展的宝贵资料。
3.隋朝《食经》
《谢谢《食经》成书于隋代，是饮食文化史上的名著之一。本书记载了南北朝及隋代的约50种食物。其中有饺子、汤类、饼类、糕点类、卷类、烤面类和冷食类，其中还有以动物性食材为主的菜肴，如“双飞饺”、“痒痒鸡”、“建云鱼碎汤”等。从一些被冠以经典的人物来看，如“北齐武成王生羊胸肉”、“越国公破金米”、“豫公”。断醒”、“永嘉王卖羊”、“成美公藏”、“和春侯辛知月华饭”等等，都是王公贵族的饭菜。且有的精美，如“千金碎香糕”、“干烤含浆星辰糕”、“高高桥坛糕”等，反映了当时的饮食文化。已经达到了非常精致高贵的程度。
4.宋朝《本心斋食谱》
作者署名宋代陈大叟。因房名本心斋，故又称本心翁。作者自述：我经常坐在书房里玩《易经》，床上放梅花纸帐，用石壶泡茶，饮食上喜欢清淡的食物。还有来自外地的客人，脸上都带着饥饿的表情。笔者请舒通提供纯素食菜肴，客人品尝后表示没有世俗的味道。宾主商议菜谱，遂成此书。全书共有二十类蔬菜食品，均附有蔬菜名称，如：菜汤、韭菜、山药、竹笋、莲藕、绿豆粉丝、水蝴蝶面、水饺、白米饭等。后面是赞美词，赞美词是缩写的，每个都有16个字符。还有“小介绍”，解释其 *** *** 或揭示其特性。例如，“水球”条就是“用粉红糖打成球，沐浴香汤”而制成的。法文是“米粉一团，蔗糖少许，浸水沐浴，甜而香。”这种描写方式表达了由于作者具有丰富的文学素养，而且由于所采用的赞美风格简洁、如歌、易于朗诵，所以很容易普及。
5.《山家清供》
《山家清供》是南宋时期重要的烹饪著作。内容以素食为主，收录了当时流行的104种食物。它充满故事和讨论，丰富多彩。唐代杜甫有诗云：“山房蒸栗子暖心，吃茭白射鲜麋”。南宋林洪所写的“《山家清供》”，就是杜甫诗中的“山家茭白”，意思是居住在山里的家庭用来招待客人的轻食。食物。本书有两卷。之一卷列出了47种食品和饮料，第二卷列出了57种食品和饮料。描述以素食为主，有少量荤菜，如米饭、汤、汤、饼、粥、饼、蜜饯、肉、鸡、鱼、蟹等。食材大多是家庭蔬菜、野菜、花果、五谷、大米，有的还以鸟、兽、鱼、虾为原料。虽然食材常见，但烹饪 *** 却很精彩，为人们提供了丰富的灵感和参考。许多菜肴别出心裁、别具一格，可以让人见识到当时的烹饪技术和烹饪艺术水平。
书中有很多食疗食品都是用中草药制成的。例如，关于萝卜面的文章，副标题是：“王成轩医生常将萝卜汁捣入面条中做糕点，并说可以去除面毒”。而麦冬煎为纯药，其标题为：“春秋”采根去心，捣汁蜜，银器重汤煎，盛于瓷器内。温酒温服。”可见，它是用纯药加工，用蜂蜜制成的，是一种与酒混合后即可服用的保健饮品。总之，这本书为人们提供了很好的史料。了解江南饮食风格和南宋烹饪历史。
6.元朝《饮膳正要》
这是一份融合了蒙古族和汉族饮食文化的文献。作者为元代胡思惠。本书共三卷。上卷有养生、怀孕、哺乳、饮酒等禁忌。《珍品百菜集》标题记述了汤、面、汤、面、粥、包子、烧饼等膳食，以及蒸、炸、平、煎、炒、腌、煮等菜肴。和沸腾。每道菜都解释了它的治疗效果、配料、香料和烹饪技巧。第二卷记诸汤汤、诸水、神食、四时宜、五味偏、诸病食疗、食物利害、食物对立、食物中毒、动物突变等。。主要讲解保健用的药饮食品的成分和配制 *** ，将保健、治疗融入到日常饮食中。时至今日仍有参考价值。卷三记载了米、五谷、鱼、菜肴等，对每一种食物的性质、味道、功效一一说明，大多附有图画，并简述了其 *** *** 和治病作用。加工产品。
《饮膳正要》有两个属性。首先，本书是古代食疗专着之一。它除了讲解各种食物的烹调 *** 外，更注重讲解各种食物的烹调 *** ，也更注重讲解其性味、强化功效，即以食疗、食物为主。营养与健康的关系是其他常见食谱所没有的。其次，本书包含蒙古和中国的食品和饮料。提到的动物产品首先是羊、牛，其次是马、骆驼、鹿、猪等。在名贵异国菜肴中，羊肉占到了10%。七。作者是蒙古族，本书以汉字出版，其中混有大量蒙古族音译汉字。
7.元朝《饮食须知》
贾明，元代菜谱《饮食须知》的作者，字文鼎，号华山老人，浙江海宁人。出生于南宋，元代为官。卒于明初，历经三代，共活了106岁。明太祖朱元璋对贾明的饮食养生很感兴趣。他把他叫来，问他该如何养生。他回答：关键在于饮食。后来他把它寄给《帝国评论》，由他写成《饮食须知》。贾明在序言中表示：写这本书的目的是让重视养生保健的人们知道身体本质上是存在矛盾和禁忌的，在日常饮食中要注意关卡，掌握适度。否则，集群混乱，轻则五方内部不和，重则酿成大祸。因此，本书精选并收集了众多本草注解中物理性与禁忌相矛盾的部分，以期掌握饮食，避免因错误饮食而损害健康。
《饮食须知》全书共八卷，之一卷包含水30种、火6种；第二册收录谷物50种；第三册包含86种蔬菜；第四册包含59种水果；第五册有33味；第6卷包含65种鱼类；第7卷收录了34种鸟类；第8卷包含40种哺乳动物。还包括几种食物的中毒、解毒和储存 *** 。本书不仅对厨师选择菜肴时具有重要的参考价值，而且对人们的日常生活也具有一定的指导意义。
8.元朝《云林堂饮食制度集》
作者倪瓒，元代无锡人，字元祯，号云林。他是元代著名画家。元末隐居于太湖与三毛之间。他家有云林汤，所以他称他的菜谱为《云林堂饮食制度集》。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专着。书中收录了50多种食物，都逐条描述。除了介绍原料和成分外，还讲解了 *** *** ，具有很大的参考价值。书中的菜品很多，烧鹅、蜜酿蛤蜊、煮麸皮、泡菜、虾卷等，都是精心准备的。书中的一些菜肴在后来的食谱中得到了转载，特别是《烧鹅》，是清朝袁枚于《随园食单》所记载的，后又改为《云林鹤》。另外，日本Hakura的《养小录》中还加入了烧鹅，可见这道菜口味独特，享誉国内外。“蜜酿蟹斗”也很有特色，当今的苏式名菜“芙蓉蟹斗”（又名“雪花蟹斗”）就是在它的基础上发展起来的。书中菜肴多以鱼、虾、蟹、螺、海菜为主，反映了作者家乡水城的饮食特点。
9.明朝《易牙遗意》
元明时期，韩易专门写了一本关于饮食的书，以齐桓公时期名厨易牙的名字命名为《易牙遗意》，实际上是仿照古代《食经》而写的。全书共分干肉、蔬菜、糕点饵料、汤糕等十二大类，记录了香料、饮料、糕点、烘焙食品、菜肴、蜜饯、药品等150多种 *** *** 。内容非常丰富。本书中的菜肴有四个主要特点：一是适合的细微差别，适合的菜品种类繁多。二是烹饪 *** 简单，一分钟就能做好，如：蒸凤尾鱼、烤鸡、糖蒸茄子、丸子、五香等。三是包括一些特色菜肴的烹饪 *** 具有重要的历史价值。比如“火肉”，即火腿的熏制 *** 独特。四是饮食与治病相结合。其中，“食品药品类”包含13种值得探索的食品药品制备 *** 。
10.清朝《随园食单》
《随园食单》是清代袁枚所著的烹饪著作；这是他四十年饮食实践的结果。它详细描述了14世纪至18世纪中国流行的326种南北菜肴和膳食，还介绍了当时的名酒和名茶。是清代汉族非常重要的名菜典籍。《随园食单》出版于1792年（乾隆五十七年）；全书分为注意事项清单、戒律清单、海鲜清单、江鲜清单、特殊动物清单、杂项动物清单、羽族清单、水族秤清单、水族无秤清单共14个方面，杂菜清单、小菜单、点心单、八宝粥单以及菜单和酒单；是一本提高烹饪技艺、研究传统菜肴和烹饪 *** 的指导史书。
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热到没胃口，七天味美米粥流食不重样，简单爽口老少皆宜天气太热，不想做饭或是每个人都有吃不下东西的时候，有时候是因为胃口不好，有时候是因为生病需要吃流食。那么，一周七天的流食食谱是怎样的呢？
周一：清淡的蔬菜羹
清淡的蔬菜汤是一种简单易做的流食，适合在周一这样的新的一周开始时食用。选取一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、西葫芦等，加上豆腐、鸡蛋，入锅煮制，加入水淀粉调制浓稠，或成一碗营养丰富的蔬菜汤。
做法：将金针菇、香菇、西葫芦、肉末、豆腐切丁，入锅炒一炒，加入清水煮熟后，加入豆腐，煮开后淋入鸡蛋，调味，淋入水淀粉或直接出锅也可以。
周二：红豆莲子粥
红豆、莲子含有淀粉、膳食纤维、维生素，可以养气血、安神，红豆和莲子入粥，清淡爽口。
做法：红豆、莲子、大米，加入电饭煲中，喜欢吃甜的可加点红糖或冰糖。
周三：鱼片粥
鱼片粥是一种富含蛋白质和营养的流食，适合需要恢复体力的人食用。可以用鲈鱼、黑鱼片，或鱼汤煮粥也可以。
做法：选取新鲜的鱼片，加一点盐和姜片腌制，米粥煮好之后，加入鱼片煮熟，调味即可。如果喜欢，可以加入一些香菜或葱花提香。
周四：南瓜小米粥
南瓜是一种富含维生素的食物，小黄米是营养丰富的粗粮，两种食材煮粥，甘甜可口，营养全面，对身体十分有益。
做法：将南瓜切成小块，与小米加入水中煮熟，也可以加入一些大米。
周五：番茄蛋花汤
蛋花汤是一种简单易做的流食，不仅美味而且十分营养。也可以加入一些喜欢的蔬菜，比如番茄、蘑菇等。
做法：将番茄炒一炒，加入清水烧开，将鸡蛋打散，加入开水中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。也可加入一些豆腐或是肉末。
周六：青菜藜麦粥
藜麦是营养较为全面的食物，青菜藜麦粥，清淡爽口，对于爱吃素食的朋友来说，藜麦是不错的选择。
做法：将藜麦开水入锅，煮约15分钟左右，煮至开花熟透，加入一些青菜末，调味即可。也可以加入豆腐或是冬瓜丁。
周日：八宝粥
八宝粥所搭配的食材丰富多样，可原味或是甜味，有莲子、紫米、红豆、花生、小黄米、绿豆等食材。
做法：将所准备好的食材，加入到电饭煲中，按下煮粥键即可。也可以加入一些山药、红豆或是莲藕、胡萝卜等食物。
以上七种流食食谱，不仅简单易做而且营养丰富，适合各种人群食用，特别是需要吃流食或是喜欢流食的人们，天热没胃口，一碗简单流食轻松上桌，为了身体健康，好好吃饭。
原创盘点中国古代十大名菜食谱中国饮食文化源远流长。各种经典中对食物有很多介绍，也留下了很多特色菜谱。
1.南北朝《食珍录》
这是古老矿国的营养专着之一，成书于南北朝。南朝宋朝时期，余姚人虞宗是美心世家。他的官方职位是黄门郎。南朝齐时，升为太子妃，后任殿侍郎。武帝在位时间为公元 483 年至 493 年。有一次皇帝向他询问烹饪的秘诀，谈话充满了猜测。皇帝感觉喝醉了，很不舒服。虞宗向皇帝提供了“清醒的鲭鱼”作为一个大恩惠。
虞宗的《食珍录》包含了六朝皇帝名门望族最珍贵的烹饪物品的数据。比如“炀帝御厨用九爪盘吃饭”、“谢川有汤法”、“韩越能做樱桃，颜色不变色”、“金陵嚼冷器，震惊”十里人”等，这些都体现了中国古代饮食文化的高度成就。
2.北宋《清异录》
北宋人陶谷所著的《清异录》是他根据隋唐至五朝歌集所写的散文集。全书包含天文、地理、植被等37个类别，共648条相关内容。其中有水果、蔬菜、家禽、动物、鱼类、酒类、茶类以及与食品有关的美味佳肴等8类，共计238项，占全书的三分之一以上。文字风格幽默诙谐、寓教于乐，从多方面反映了丰富的饮食文化历史。书中列出了隋朝的《谢讽食经》和唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天能看到的唯一比较完整的隋唐朝廷和官宴的食物清单。对于其他烹饪材料如水果、蔬菜、家禽、动物、鱼类等，有的写其营养价值，有的讲烹饪技术，这些都是研究烹饪技术发展的宝贵资料。
3.隋朝《食经》
谢燮的《食经》写于隋代，是饮食文化史上最著名的著作之一。本书记载了南北朝及隋代食品约50种。其中有炒面、汤、饼、饼、包子、炒面、冷厨具等，还包括以动物原料为主的菜肴，如“飞天双炸鸡”、“剑云炸鱼汤”等。从现存的一些冠着文字来看，如《北齐武成王圣阳》、《越国公碎金米》、《愚公端行》、《永嘉王烤羊肉》、《成美公集》、《汉书》春侯辛知月华饭”等，都是王公贵族的膳食。有的还很精致，如“千金碎香糕”、“干烤含浆星辰糕”、“坛状高高桥糕”等。糕”等，反映出当时的饮食已经达到了非常精致、高贵的水平。
4.宋朝《本心斋食谱》
作者署名宋代陈大叟。因房名本心斋，故又称本心翁。作者自述：我经常坐在书房里，玩一些《易经》，在床上包上梅花纸钞，用石壶煮茶，饮食上提倡清淡食物。外地来的客人，脸上都带着饥饿的表情。笔者请舒通提供纯素食餐点，客人品尝后表示没有世俗的味道。主客讨论菜谱，形成本书。全书20类蔬菜食品均以蔬菜命名，如：菜汤、韭菜、山药、竹笋、莲藕、绿豆粉丝、水蝴蝶面、水丸子、白米饭等。其次是赞美词，赞美词短小精悍，全部由16个字符组成。还有一些“小语录”来解释其 *** *** 或揭示其特点。比如“水团”条， *** *** 是“肉粉，粉红糖，沐浴香汤”。加之作者精通文学，又由于所用的赞体简单，类似诗句，易于背诵，因而易于普及。
5.《山家清供》
《
》是南宋时期重要的烹饪著作。内容以素食为主，包括当时流通的104种食品，故事和讨论丰富多样。唐代杜甫有诗云：“山中蒸栗子热，茭白射鲜麋”。南宋林洪写下的“《山家清供》”，意为杜甫诗中的山房、茭白，意指山里人家招待客人的轻食。食物。本书分为两部分：之一部分包含47种食物和饮料，第二部分包含57种食物和饮料。描述以素食为主，也有少量荤菜，如米饭、汤、汤、饼、粥、饼、腊肉、鸡、鱼、蟹等，材料大多是自制蔬菜、山野菜、花卉水果、粮米等，部分来自禽、畜、鱼、虾。虽然用料常见，但精美的烹饪 *** 也给人很多启发和借鉴。很多菜品巧妙、独特，足以让人感受到当时的烹饪技术和艺术水平。
书中很多都是用中草药加工配制而成的减肥饮料。例如，有关萝卜面条的文章中说：“王成轩医生常将萝卜汁磨成面条，制成糕点，据说可以去除面条的毒。”麦门冬汤为纯药，名曰“春秋，拔根去心，捣汁加蜜，煮成银器重汤，盛于瓷器中，热酒，趁热吃吧，对你有好处。”这说明它是纯药加工，用蜂蜜制成的。是一种加热饮用后服用的保健饮料。总之，本书为了解江南饮食风格和南宋烹饪史提供了很好的史料。
6.元朝《饮膳正要》
这是一份融合了蒙古族和汉族饮食文化的文献。作者为元代胡思惠。全书分为三部分，之一部分讲述了保健、怀孕、哺乳、饮酒等禁忌。 “珍品异域菜肴”标题，描述了汤、面、汤、面、粥、馒头、烧饼等膳食，以及蒸、炒、滑、炒、腌、腌、煮等菜肴。每道菜都有其疗效、原料、药材和烹饪技巧的说明。卷二记载汤药异类、水异类、神仙腐肉、四时适宜、五味偏异、异病饮食、食利害、食相对、食物中毒、动物变异等。主要讲解用于保健、医疗的药用饮料、食品的成分和 *** *** 。它将健康的维护和治疗融入到日常饮食中，至今仍有参考价值。卷三记载米、五谷、鱼、菜等，一一说明每种食物的性味、功效，大多附有图画，并简述其 *** *** 及疗愈作用。的加工产品。
《饮膳正要》有两个特点。首先，本书是古代食疗专着之一。它除了讲解各种食物的烹调 *** 外，更注重讲解各种食物的烹调 *** ，也更注重讲解其性质、味道和滋补作用，即以营养和食品为主。食物与卫生的关系是其他一般菜谱中找不到的。其次，书中既有蒙古族的饮食，也有中国的饮食。所提到的动物产品首先是羊和牛，其次是马、骆驼、鹿、猪等。羊肉占珍稀菜肴的10%。第七。作者是蒙古族，全书以汉字出版，其中有大量蒙古文抄写汉字。
7.元朝《饮食须知》
贾明，元代食谱《饮食须知》的作者，浙江海宁人，字文定，自号华山老人。生于南宋，元代万户，卒于明初。历经三代，他活到了106岁。明太祖朱元璋对贾明的饮食养生很感兴趣。当他把他叫到身边，问他如何保持健康时，他回答说：关键在饮食。然后它被提交给皇家读书会，上面有他写的《饮食须知》。贾明在前言中表示：写这本书的目的是让重视健康的人知道身体本质上是有矛盾和禁忌的，在日常饮食中要注意关卡，掌握适度。否则丛然就会干涉，轻则五人不和，重则酿成灾难。因此，本书精选并整理了众多本草注解中有关物性相矛盾及禁忌的部分，以期掌握饮食，避免因营养不当而损害健康。
《饮食须知》全书共八部分，之一部分包含30种水和6种火；第二部分包含50种谷物；第三部分包含86种蔬菜；第四部分包含59个水果；第五部分包含33种口味；第六部分65种鱼类；第七部分34种鸟类；第八卷40种哺乳动物。此外，还包括各类食物中毒、解毒和储存 *** 。本书不仅对厨师烹饪菜肴具有重要的参考价值，而且对人们的日常生活也具有一定的指导意义。
8.元朝《云林堂饮食制度集》
作者倪瓒，元代无锡人，字元祯，号云林。他是元代著名画家。元末，隐居太湖与三毛之间。他家有云林堂，所以他称他的菜谱为《云林堂饮食制度集》。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专着。书中收录了50余种饮食，都是根据菜肴的命题一一记录的。除了介绍原料和配料外，还讲解了烹饪 *** ，很有参考价值。书中的菜品很多，如：烧鹅、蜜酿蚌、煮干麸、酸菜、青虾卷等，都是精心准备的。书中的一些菜肴被后来的烹饪书中转载，特别是“烧鹅”，清代袁枚于《随园食单》所记载，后由倪瓒改为“云林鹤”。另外，烧鹅还被列入日本御仓《养小录》，可见这道菜确实独一无二，享誉海内外。“蜜酿蟹”也很有特色，苏式名菜“芙蓉蟹斗”（又名“雪花蟹斗”）就是在其基础上发展起来的。书中菜肴以湖中的鱼、虾、蟹、螺、水生蔬菜为主，体现了作者家乡水城的饮食特色。
9.明朝《易牙遗意》
元明时期，韩易专门写了一本营养学著作，以齐桓公时期名厨伊牙的名字命名为《易牙遗意》，他想模仿古代饮食经典。全书分干肉、蔬菜、糕饵、汤糕等12类，记载了调料、饮料、糕点、菜肴、蜜饯、药品等150多种 *** *** 。内容非常丰富。本书菜品有四个特点：一是厚薄合适，用途广泛。二是 *** *** 简单，一目了然，如：清蒸鲥鱼、烤箱烤鸡、糖蒸茄子、肉油糕、五香糕等。三是收录了一些特殊的烹调 *** ，具有重要的历史价值，如“火肉”，即火腿的熏制 *** 独特。四是饮食与治疗相结合。其中，《食药》收录了13种食物和药物的制备 *** ，值得挖掘。
10.清朝《随园食单》
《随园食单》是清代袁枚所著的烹饪著作；这是他四十年饮食实践的产物。它详细描述了14至18世纪中国流行的326种南北菜肴和膳食，还介绍了当时的名酒和名茶。它是清代汉族非常重要的饮食名著。 《随园食单》出版于1792年（乾隆五十七年）；全书分为通知清单、管制清单、海鲜清单、江鲜清单、特殊动物清单、杂项动物清单、羽毛赛清单、水族秤清单、水族秤免费清单。有14个方面，各种菜单、小菜单、点心单、稀饭单、菜单酒单；它是一本提高烹饪技巧、探索传统菜肴和烹饪 *** 的领先历史教科书。
三星推出美食规划和建议平台“Food”，提供16万种食谱IT之家 8 月 31 日消息，三星公司近日在 104 个国家和地区推出了一个名为三星 Food 的美食规划和建议平台，该平台基于三星 Next 部门于 2019 年收购的 Whisk。
三星表示，该平台拥有超过 16 万种食谱，涵盖了英语、西班牙语、韩语、德语、法语和意大利语等八种语言（IT之家注：暂时不支持中文）。三星指出，该平台与 Whisk 一样，用户可以搜索食谱、创建购物清单、制定餐饮计划和关注发布食谱的创作者。
用户可以保存食谱，并在保存时将食材添加到购物清单中。该平台在一些地区还提供了与电子商务平台的集成，方便用户购买这些食材。值得注意的是，新的三星 Food 网站与 Whisk 网站非常相似。此外，应用程序的下载链接仍然指向 Whisk 在 Play 商店和 App Store 上的页面。
三星的 Bespoke 系列冰箱也将支持该应用，用户可在连接互联网的冰箱屏幕上使用该应用。该公司还计划更好地整合 Bespoke 系列的设备，如微波炉和烤箱，通过该应用使烹饪更加简单和适合特定食谱，并帮助用户设置定时器、预热烤箱或改变三星设备的烹饪设置。
三星还通过“食品 AI”引入了个性化功能，例如用户可以将食谱改为素食或素食主义者友好型、通过更换食材来平衡营养价值或通过要求一种意大利菜的韩式版本来创建一种融合菜。
三星对三星 Food 平台有着宏大的目标，该公司表示，计划在今年年底之前将该平台与三星健康整合，以便为用户提供更好的营养记录和饮食管理。到 2024 年，三星希望在三星 Food 中引入“视觉 AI”，使应用可以通过手机摄像头识别食物并列出其营养价值。
适合老年人的菜谱大全1、猪骨菠菜汤
材料：猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。
做法：1、猪骨斩段，入沸水锅内氽一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。
2、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。
3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。
猪骨熬成汤后加入菠菜，再加少量的调味料即成。此汤中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养物质，具有壮骨、补血等功效，可改善老年人骨质疏松、贫血等问题。
2、豆腐炖鱼
步骤1：鱼处理干净，数量随意，卖鱼的说这叫豆腐鱼，鱼肉嫩的跟豆腐一样
步骤2：鱼对半切好，搁点盐料酒醋生姜腌制好
步骤3：豆腐洗净切好块备用
步骤4：锅内放油煎豆腐，煎至变色装盘备用
步骤5：锅内留油煎鱼，少翻，这鱼太嫩，煎至变色加入适量温水
步骤6：转小火焖煮15分钟，最后加入豉油、酱油调味
步骤7：汁收的差不多撒上胡椒粉装盘，撒上葱段装饰
豆腐为高钙食物，鱼肉中含有丰富的维生素D，可促进钙质吸收，将豆腐和鱼一起炖煮可以补钙壮骨。
3、白菜烧肉丝
1、一小块里脊肉切细丝，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，盐腌制10分钟。
2、2片白菜洗净，切成丝。
3、准备少许的姜末，蒜末，几个干辣椒段。
4、一根蒜苗切段备用。
5、炒菜剩下一点菠菜杆，一会儿也放进去。
6、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，即可盛出锅备用。
7、另起锅烧油，下入姜，蒜，干辣椒段炝一下锅。
8、随后放一勺辣椒酱，小火炒出香辣味。
9、放入白菜丝翻炒1分钟。
10、然后下入肉丝和菠菜杆一起翻炒。
11、同时加生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡精调味。（无须加盐）
12、炒至锅中食材成熟，入味，最后沿锅边淋少许香醋，撒上蒜苗叶子，稍加搅拌，即可出锅。
这道菜谱需要煮至烂糊，吃起来软嫩鲜美，入口即化，白菜中的维生素A、维生素C以及猪肉中的蛋白质、氨基酸等营养物质都能轻松被人体吸收，增强免疫力。
