炖骨头汤时，最忌直接焯水！做好关键的3步，汤汁又白又香又浓

导读：炖骨头汤时，最忌直接焯水！做好关键的3步，汤汁又白又香又浓。很多粉丝经常问我，您作为一名南方人，更爱喝什么汤？我总会毫不犹豫的说是骨头汤，因为我炖好的骨头汤，汤汁浓白，味道非常鲜美，用这浓白的骨头汤煮米粉、白萝卜、海带，真的感觉自己在吃山珍海味！而很多粉丝听到我说的是骨头汤，非常认真地问我：为啥我的骨头汤每次炖5个小时，汤汁一点都不白，我都怀疑自己买到假骨头了？而这次我不问大家炖骨头汤的做法，我就知道这些人为什么炖不白，因为很多人炖骨头汤时，都是直接焯水，而要想骨头汤汤汁浓白味更鲜，最忌直接焯水，接下来我就把正确炖骨头汤的正确做法分享给大家，只要做好关键的3步，汤汁又白又香又浓。

之一步：清水浸泡猪大骨

很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡3小时（中途需要换水一次），这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，从而使炖好的猪大骨汤更香更白。如果大家去过饭店的后厨，就会发现，猪大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龙头还在一直放水，目的就是为了去除猪大骨中的血水！

第二步：猪大骨冷水下锅焯水

浸泡好的猪大骨和适量的水放入到锅中，然后开大火将水煮开，煮开后继续煮3分钟，接着将猪大骨捞出，用冷水冲洗2遍即可备用。猪大骨必须冷水焯水，因为冷水可以使猪大骨里面的腥味完全煮出来，这样就能使煮好的骨头汤香味十足。千万不要用热水或者沸水，会导致腥味煮不出来的。

第三步：猪大骨爆炒后小火炖煮

锅中放入适量的油，油温烧到7成热时，将猪大骨和生姜放入到锅中，中火将猪大骨炒2分钟后，然后放5ml的白酒到锅中继续炒30秒（放白酒是为了去除猪大骨中的腥味），接着将炒好的猪大骨放入到砂锅中，同时放适量热水和食盐到砂锅中，中小火将猪大骨炖2-3小时，骨头汤就炖的又白又鲜！

炖骨头汤时，最忌直接焯水！做好关键的3步，汤汁又白又香又浓。以上就是胡师傅教给大家炖猪大骨的步骤，大家炖猪大骨时，一定不要放有颜色的调料，不然会导致骨头汤炖不白的！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

大厨分享熬骨头汤的家常做法，炖之前多做这一步，汤汁浓白鲜美

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

猪棒骨富含蛋白、脂肪、维生素、骨胶原、等营养元素，可为老年人和小孩提供钙质，还具有益精补血、滋阴壮阳等功效。

今天就用猪棒骨做一道清淡又补钙的“炖大骨”，这道菜 *** 简单，用白萝卜做配菜，只需炖40分钟，清淡不油腻，原汁原味，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材：猪棒骨

配菜：白萝卜

辅料：大葱、生姜

调料：料酒、食盐、鸡精、胡椒粉

【炖大骨】—— 原汁原味

1.下面开始准备食材

首先，我们准备猪棒骨2斤，猪棒骨比较硬，更好让卖家提前剁好。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一个，切成葱段。

准备生姜一块，切成姜片，全部放在一起备用。

3.下面把猪棒骨焯一下水

把猪棒骨冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后撇去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把猪棒骨捞出来用清水冲洗干净备用。

4.下面开始炖制

锅内加入适量的清水，倒入猪棒骨，放入葱段和姜片，大火把水烧开，锅中还有一些浮沫，我们用勺子打干净，然后把猪棒骨倒入高压锅中，先开大火烧至上汽，然后转小火炖10分钟，家庭小灶的话要炖40分钟以上，才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。

趁着这个时间，我们准备一个白萝卜，把外皮削干净切成厚片，放入清水中洗干净，待会和猪棒骨一起炖能够解油腻。

10分钟以后，我们打开锅盖看一下，棒骨已经炖得非常软烂，汤面上飘了很多油珠，我们把猪棒骨重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜，再把白萝卜倒进去转小火再炖5分钟。

把骨头汤炖成这样的奶白色就可以了，最后加入一勺食盐、两勺鸡粉调味，喜欢稍微辣一点，也可以放点胡椒粉，稍微搅拌一下就能出锅装盘了。

好了，一道清淡营养的炖大骨就做好了。

技术要点：

1.棒骨炖汤之前要先焯水，去除血渍，否则会有腥味，还会影响汤汁的品质。

2.骨髓中含有丰富的油脂，炖煮期间不需要放油。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

炖骨头汤最忌加料多，牢记“做1步放3样”，汤浓白鲜美，不黑不腥

炖骨头汤最忌加料多，牢记“做1步放3样”，汤浓白鲜美，不黑不腥

夏天气温高，经常出汗，平时可以多喝点汤，更好是骨头汤。骨头汤含有丰富的钙、胶原蛋白，可以提高免疫力，味道鲜美，能促进食欲，补充营养。

炖骨头汤，很多人都喜欢吸骨头里的骨髓，那可是精华呀。但如果没用对 *** ，吃起来会又黑又腥，特别难吃。骨头汤好不好喝，一方面看骨头的处理，另一方面就要看如何运用调料了。今天我就和大家说说炖骨头汤的技巧。

【炖骨头汤】

一定要用筒子骨，排骨就差一点，味道不够鲜。到底该怎么炖呢？

1、骨头的处理

炖骨头汤时，有些人把骨头洗一洗，就直接炖，也有些人焯水后再炖，这都是不对的，并不能完全去除腥味，应该先用水浸泡。

把大骨头从中间剁开，放进清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，泡出血水后再进行下一步烹饪。

2、用哪些调料

骨头汤的原味就非常鲜美，所以并不需要加太多的调料来去腥，加热反而会影响骨头汤的鲜美。只需要加3样调料就行了，去腥增香，还不会影响原味。

①大葱

大葱味道辛辣，能有效去除骨头的腥味，而且香味比较淡，不会破坏骨头汤的鲜美，还有增益的作用，增加淡淡的香味。用大葱不要用小葱，骨头汤炖的时间长，大葱的纤维丰富，不容易炖烂，而小葱炖久了会产生葱臭味，影响了骨头汤的品质。

出锅后，撒上一些小葱花还是不错的，能够提色增香，改善口感。

②老姜

俗话说“姜还是老的辣”，老姜的辛辣味比较重，含有较少的水分，辛辣味更重，姜辣素、姜油酮的含量都比较多，去异增香的效果更好。

熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜还具有较高的营养价值，可以预防感冒。

③陈皮

陈皮就是晒干的桔子皮，具有淡淡的桔子清香，也能够去除腥味，还为骨头汤增加了一丝清甜，味道更好。陈皮独特的清香味，有去油解腻的作用，能增进食欲，促进消化，这样骨头汤就更好喝了。

除了这3样，其它香料就不要加了，尤其是八角、桂皮、花椒这些，会让骨头汤变得特别香，失去了鲜美，而且还会让汤色变黑。用这个 *** 炖出来的骨头汤，保证原汁原味，特别鲜美。

【山药玉米骨头汤】

准备猪筒子骨、山药、玉米、食盐、大葱、老姜、陈皮、料酒。

1、筒子骨从中间剁开，放进清水里，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水，但筒子骨变得颜色发白时，捞出用清水冲洗干净。

2、准备一口汤锅，放入筒子骨，加入适量清水，放一些葱段、姜片、料酒，不用太多，3片足矣，开大火加热。

3、随着水温的升高，骨头中残留的血水会冒出来，变成灰红色的浮沫，用勺子撇掉，没有浮沫后转小火，继续炖40分钟。

4、山药去皮，洗净后切滚刀块。玉米洗干净，切滚小块。胡萝卜去皮，洗净后也切小块。40分钟后，放入山药、玉米、胡萝卜，加入适量食盐，继续炖20分钟，骨头汤就炖好了。

炖骨头汤，就是怎么简单，很多人的做法，都是焯水后捞出，另起一锅再炖，这样鲜味会少很多。用一锅水炖，这才是最鲜美的骨头汤，这样营养、鲜味不会流失，别再做错了，大家学会了吗？觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

炖大骨头汤，要想好喝，牢记这个秘诀，炖的汤浓好喝补钙

大家都知道大骨头是比较有营养的，但是很多朋友却不会做大骨头，今天就跟大家分享一道大骨头汤的做法，这样做出来的大骨头一点腥味都没有，原汁原味，营养又好喝。最重要的是汤汁特别鲜美，颜色浓白，光看着就让人流口水，特别有食欲。这样做出来的大骨头汤，能够充分激发大骨头的营养，更容易被人体吸收。一起来看一下大骨头汤的烹饪步骤吧。

【大骨头汤】

【 *** 食材】大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，更好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

【小贴士】

1、大骨头一定要冷水下锅，这样才能够充分煮出它里面的血沫。

2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样会让汤汁更浓白，更鲜美。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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骨头汤要原汁原味，牢记“3步骤2不加”，保证鲜又香，汤色奶白

骨头汤要原汁原味，牢记“3步骤2不加”，保证又鲜又香，汤色奶白

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『骨头汤要原汁原味，牢记“3步骤2不加”，保证又鲜又香，汤色奶白！』

进入三九天了，天气非常寒冷，适合炖一些肉汤、骨头汤喝，能补充水分、热量和营养。炖汤时，原汁原味才鲜美，所以调料宜少不宜多。

骨头含有大量的血水，腥味极大，在炖汤时很多人都加入了多种香料来去腥。然而，有些香料的味道冲，会夺去骨头自身的鲜味，导致一股调料味，并不鲜美。无论是排骨还是大棒骨，如果没放对调料，会毁了一锅汤。

香料过多时，骨头汤确实没有腥味，却也没有“肉味”，还会让汤色发黑，炖汤时要注意。

下面我和大家分享一下炖骨头汤的经验，厨师长大伯说，骨头汤想要原汁原味，牢记“3步骤2不加”，保证又鲜又香，汤色奶白，没一点腥味，喜欢喝骨头汤的快收藏起来吧。

【骨头汤】

炖骨头汤有3个关键步骤，能保证原汁原味。

1、浸泡

无论是肉还是骨头，都有大量的血水，如果直接烹饪，难免会有血腥味。把骨头放入盆中，加入适量清水，再加一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时。淡盐水的浓度高，能快速泡出肉里的血水，能减小骨头的腥味。

当骨头的颜色发白，说明血水已经泡得差不多了，捞出冲洗干净。

2、焯水

炖骨头汤时，要想彻底去除腥味，就需要焯水。焯水时要冷水下锅，千万不能开水下锅。冷水下锅，残留的血水才能煮出来，变成浮沫，用勺子撇掉，基本上就没腥味了，汤色也更清澈。

3、炖煮

骨头焯水后，用温水冲洗干净，就可以炖汤了。把骨头放入煮锅中，倒入适量开水，加入一些葱段、姜片，大火煮开后，小火炖煮1~2小时。1个小时后，加入适量食盐调味，继续炖半小时，煮至肉脱骨、汤色白后即可关火。

煮肉汤或骨头汤时，只用葱姜即可去腥，一定要最后放盐，这样肉才会软烂，不发柴。

1.5个小时后，骨头汤就炖好了，汤色奶白，味道鲜美，肉香浓郁，是真正的“高汤”。可以用来做火锅汤底，味道特别好，或是煮面条也不错。

做好3个关键步骤，还需要牢记“2不用”，不然就不是原汁原味，只有一股调料味。

?不用香料

苏东坡在《猪肉赋》中说到：“火候足时它自美”，说出了炖肉的真谛。肉和骨头都自带鲜香味，只要炖够了时间，味道就会很鲜美，所以不用什么香料，比如花椒、八角，桂皮等。虽然味道很香，但加了就尝不出肉味了。要去腥，只用葱、姜就行了，能保证原汁原味。

?不用料酒

料酒是烹饪用酒，专门用来去腥的，所以只要有腥味，很多人都会放料酒，也不分什么做法，就算腌肉也会加一些，这是错误的，难怪味道不好。

料酒能去腥，也是有条件的，必须在加热并敞开的情况下，酒精挥发后才能去腥。

调馅、腌制等情况，不加热料酒无法挥发，会让味道变得怪怪的。炖肉汤或骨头汤时，焯水这一步可以用料酒，但正式炖煮时千万不能用。盖上盖子后，腥味无法挥发，会溶入汤水中，味道就会很腥。

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炖骨头汤时，要不要先焯水？牢记这3点，汤浓奶白，肉鲜香无腥味

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

这两天天气越来越冷，明显的感觉到冬天真的来了。天气一冷，大家就没办法出门运动了，身体素质就会变差。冬日进补 ，这时候各种各样的汤就成了餐桌上的常客，这个时候多喝汤，可以补充钙和蛋白质，强健身体，不仅冬天不容易感冒，明年春天也不会感冒！

今天，妈妈赶集买了一个大棒骨和一块扇骨，一共才花了45块钱，足足3斤多。3斤多才45块钱，按照现在的猪肉价格来算，真心不贵！因为卖猪肉的大哥在我们家屋后摆摊，爸爸比较善良，常年给这位大哥提供热水，每到我们村赶集，爸爸就会提一暖壶热水给大哥送去，爸爸说大哥出门在外不容易，能帮忙就帮点忙。以前猪肉便宜的时候，大哥偶尔会给几个棒骨，现在猪肉贵了，大哥白给，爸爸怎么都不收，必须要给钱才行。我支持爸爸的做法，谁挣钱都不容易，不能占人家的便宜。今天与大家分享一下炖棒骨汤汤浓奶白，鲜香美味的做法。炖骨头汤时，要不要先焯水？牢记这3点，汤浓奶白，肉香无腥味！

准备食材：大棒骨，葱，姜，料酒，盐，香菜。

炖骨头汤时，有人先焯水，有人直接炖，都不对！这才是正确做法！之一：买回家的棒骨用清水冲洗两遍，很多人冲洗过后就直接焯水，其实这种做法是错误的！无论炖排骨，还是炖棒骨，清洗干净后都不要直接焯水，应该放在清水内浸泡30分钟，泡去血水。锅内加适量的水，冷水放入大棒骨，加入两片姜，一大勺料酒，大火煮开，撇除表面的浮沫，焯水这一步不仅可以使棒骨变得干净，而且还去除肉的腥味。如果家里的锅比较大的话，我个人还是比较喜欢吃整根棒骨，一剁两半放入锅内炖，那样吃起来才有感觉。以为家里人多，妈妈买的棒骨让大哥剁成了4块。

第二：棒骨焯水时间不宜过长，大火煮开，撇除浮沫以后，将骨头捞出，捞入一个装有温水的大盆内，再把棒骨清洗一遍，将棒骨表面附着的残渣颗粒清洗掉。这样炖出来的骨头汤，没有颗颗粒粒的残渣，也不会有残留的血沫，这也是汤白的关键。

第三：棒骨洗净以后，装到一个大锅内，加入适量的葱段，姜片。不要加香叶，桂皮等其他的香料，就喝纯正的骨头汤，放了过多的调料品，味道就杂了，不但不会增鲜，反而会掩盖住骨头的鲜味。

第四：一次性加入足量的热水，一定要加热水，这是汤白的关键，并且也是肉不发硬的关键。再就是一定要一次性加足量，后期不要半途加水，后期加水汤就没有了营养，并且汤也不鲜了。不管炖什么汤最忌讳后期因为汤不多而加水。大火煮开以后，转为中火，炖一个半小时，然后加入一点盐，再炖10分钟。

第五：出锅以后加点香菜点缀增鲜。这样炖棒骨汤，汤浓奶白，鲜香扑鼻，一人一碗特别的美味。天气冷多喝点热乎乎的骨肉汤，暖胃还健体，冬天一定不要错过。

有关棒骨汤的做法就分享到这里，您也喜欢喝骨头汤吗？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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酒店大厨提问：炖骨头汤时冷水下锅还是开水下锅？你知道吗？

客家人一年四季都爱喝的汤，1把树根1斤骨头，味香好喝增强免疫力

在广东，大家都很爱煲汤，一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的，比如春天湿气比较重，一般会选用一些祛湿的药材来煲瘦肉或煲骨头汤，还有一些蔬菜汤也会经常煲的，夏季比较容易上火，煲汤都会选清凉下火的汤，而秋冬季天气比较干燥，会煲一些滋润或滋补的汤。

现在已经进入夏季了，天气闷热不说，还总下雨，所以客家这一锅有名的老火汤很适合这个季节喝，既能降火还可以滋阴祛湿，而且味道清香好喝，客家人一年四季都喜欢煲来喝。

食材准备：五指毛桃根1小把，猪骨头1斤，红枣6颗，料酒，盐。

详细做法步骤如下：

之一步：准备五指毛桃根1小把，先把它砍小段再用清水泡半个小时左右，再来清洗，这样可以更好的清洗干净，因为它是干的树根，有些泥是正常的，所以要泡过再来刷，能刷得更干净。

第二步：准备1斤猪骨头，可以是大骨、猪胫骨、排骨等，也可以用瘦肉来煲。骨头砍好清洗干净，然后冷水下锅把它焯一下水，加上少许的料酒，不用盖锅盖调大火把它煮开，煮开后再煮两分钟左右，关火捞出来再用水冲洗一遍。

第三步：准备一个煲汤用的砂锅，洗净的猪骨头直接放入砂锅中，把清洗干净的五指毛桃根也一起加进去，再准备6颗红枣，洗净后去核，一起加入砂锅中，最后加入适量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不易加水，不然会破坏汤的营养成分的。

第四步：盖上锅盖，调大火煲开，汤煲开后转成中小火煲一个半小时，砂锅煲汤用小火慢炖是更好的，营养不流失，味道浓郁好喝，大家不要贪图方便用不锈钢锅来煲哦，五指毛桃根是一种药材，跟煲中药的原理是一样的。

第五步：好了，时间到就可以关火了，调入少许的盐就可以开喝了，煲汤我们都不喜欢加太多调料，除了加盐，有少数汤会加点胡椒粉外，其他什么调料都不加的，这样煲出来的汤才更好喝，味道最棒的，大家千万别乱加调料来调味哦，这样也会破坏汤的营养成分的。

这一道味道鲜美、气味芳香的五指毛桃汤就煲好了，喜欢的朋友试下！这煲汤一家大小都可以喝的，还可以明目养肝，开学后记得常给孩子煲一锅哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

大骨头汤怎样炖才好喝？放盐这步很关键，骨汤浓郁肉质软烂又美味

大骨头汤怎样炖才好喝？放盐这步很关键，骨香浓郁肉质软烂又美味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

大骨头汤是我们日常生活中最常见的一道汤品，在我们北方这边只有家里有病人或者是做过大手术的人才熬骨头汤。但是在广东那边就不同了，广东那边几乎每一个月都会煲一次汤。这是我广东的朋友告诉我的。

大骨头汤是一道最简单，而且最有营养的一道美食了，它能够驱寒送暖，而且还能为人体补充营养。所以很多人都喜欢喝骨头汤。大骨头汤相当于正宗的排骨来讲，它的骨头更大一些。因为骨头大所以它里面的肉比较少，最适合用来做煲汤了。

那么大骨头汤，怎样做才好喝呢？很多人做出来的大骨头汤又腥又腻，一点也不好喝。今天大厨就分享给大家一个做骨头汤的正确做法，关键在于放盐的这一步。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

——骨头汤的正确做法——

准备食材:大骨头两斤，精盐三克，白醋几滴，葱花少许，老姜一块，白萝卜1根。

操作步骤:

1.首先将准备好的大骨头两斤，将其剁成小块儿。因为大骨头的硬度比较大，所以我们直接让摊贩给我们做好就可以了。然后将其放入清水中洗去里面的血水备用。

2.将处理好的大骨头放在炒锅内，加入适量的清水，没过大骨头。然后在里面放上几片老姜去腥，将其大火煮开。

3.大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后在里面加入白醋几滴去腥，再次开大火炖煮五分钟。

4.五分钟过后，我们将大骨头捞出。放在流动水中清洗掉骨头表面的脏东西。再次放在炒锅中就可以了。

5.然后加入适量的凉水没过骨头，大火煮开，然后转小火炖煮一小时。（熬骨头汤的关键就是小火慢炖。）

6.白萝卜一根将其切块备用。放白萝卜的目的主要是为了去香解腻的作用。一小时过后将白萝卜放在骨头里面。

7.然后再加入适量的精盐调味，再次炖煮半小时就可以了。临出锅前撒上少许的葱花，就可以装盘食用了。

一道骨汤浓郁、肉质软烂的家庭版的炖排骨就做好了。是不是看上去特别诱人呢？喜欢喝排骨汤的朋友赶紧去试试吧。

尤其是在这一个天气不稳定的秋天里，喝一碗排骨汤，是最适合解馋的了。同时还能增强我们人体的免疫力，非常适合家里的老人和小孩喝哦。

好啦，以上就是关于排骨汤的正确做法。你还对此有其他的不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

清爽大骨汤的做法

By 花千树af

用料

• 筒子骨 一根
• 姜 四片
• 葱 两根
• 枸杞 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、筒子骨洗净 ，净泡30分钟，去除血水

2、连同凉水一起下锅，煮开焯水

3、同时准备姜片，小葱，枸杞

4、砂锅放适量的水，放入葱姜枸杞，开火烧

5、水开后捞出血沫，取出筒子骨

6、直接放到砂锅里，大火烧开，转小火炖煮90分钟

7、捞出葱姜，放适量的盐烧开即可

8、清爽不油腻，营养又美味！

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标签： 骨头 怎么 煲汤 好喝