长豆角又叫豇豆，是餐桌上一种很受欢迎的蔬菜，现在正是长豆角的应季时间，不仅新鲜，价格也是全年更便宜的时候，在我们当地，一斤长豆角才卖一块五左右，买一斤长豆角做一盘菜成本不超2块钱，性价比非常高。
夏日餐桌中，凉菜肯定不能少，麻酱拌豆角是一道经典凉菜，香浓的芝麻酱，拌着清脆爽口的长豆角，吃一口味道特别香，而且这道凉菜的做法也是非常简单，哪怕厨房新手也能搞定，要是感兴趣就尝试一下吧。
【麻酱拌豆角】
材料：长豆角
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖
做法：
1.长豆角更好选择鲜嫩一些的，摘洗干净后控干水分。锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油，这样可以使长豆角焯水后更翠绿，然后把长豆角整根下锅焯水2分钟使其断生。
2.焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感，也可以保持翠绿的颜色。
3.准备几粒大蒜，切成蒜末后放入碗中，再剪入几粒红辣椒，喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放或者不放。
4.烧一些热油浇在蒜末和红辣椒上，用油温激出香味，再加入1克白糖、2克食盐、3克香醋、3克生抽、5克芝麻酱，把调料充分搅拌化开后备用。
5.长豆角冷却后摆放整齐，根据盘子的宽度，切成合适大小。
6.把切好的长豆角码放在盘中，最后再淋入调好的芝麻酱后美味即享。
“麻酱拌豆角”是一道做法很简单的凉拌菜，从准备到上桌，只需几分钟，清凉解暑又开胃，希望您能够喜欢。
小贴士：
做凉拌菜的长豆角要选择鲜嫩一些的，这样才有爽脆的口感。
长豆角要先焯水后切段，不仅方便后续装盘，也能减少营养流失。
天热、素菜更受欢迎！这4种素豆角，简单省事还好吃，一点不剩下大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道大家有没有发现，虽然夏季盛产各种瓜果蔬菜，但是我们每天吃的永远都是最常见的那几样，什么茄子、豆角、冬瓜、包菜，几乎餐餐不离桌，一来我们对这些食材比较熟悉，做起来很上手，二来价格是真便宜、营养还高，清淡可口、和夏天很配。
但是，一种食材反复吃总会烦腻，所以今天我就给大家总结了4种豆角的做法，全部都是素菜，简单省事还好吃， *** 吃的一点不剩下。
【茄角之恋】
1.新鲜的紫茄子一个，清洗干净以后切成两段，再切成长条放在盆中。
2.长豆角一把，掐掉两头、有老筋的顺便一同扯掉，然后洗干净切成长段。
3.大葱白破开、切成葱粒；生姜切成姜粒；大蒜几个切成片，全部放在同一个盆中。再准备半个红椒、切成条用来配色。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧油，油温五成热、油面轻微冒烟时，把茄条倒入锅中用勺子轻翻几下，再倒入豆角继续炸制一两分钟，豆角表皮翻青、轻微起皱时，捞出茄条和豆角控油备用。豆角炒之前先滑油，既能保持翠绿的色泽，还能保持清脆的口感，而且不会出现夹生的现象。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒一起翻炒出香味，然后加入蚝油3克增加鲜味、淋入少量清水、倒入料酒2克、生抽3克、辣鲜露3克，在再加入胡椒粉2克、白糖3克、食盐2克，搅动勺子化开调料。
6.接着淋入一些水淀粉、让汤汁变得粘稠，淋入辣椒油5克、使汤汁红光发亮。
7.最后倒入炸好的茄条和豆角，再红椒条快速翻炒均匀，食材入味以后即可装盘上桌，出锅以后撒上白芝麻、美味即成。
【豆角拌黑木耳】
1.准备一把黑木耳提前在水中泡2个小时，泡发后捞出来控水。
2.豆角洗干净、切成3厘米左右的段，放到盘中。
3.红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
4.锅里倒入清水，开大火烧开以后倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入继续焯水20秒后倒出，用清水冲洗干净、控水备用。
5.蒜末中加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油调味，搅拌均匀化开调料，把豆角、红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀后即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.豆角焯水颜色变成青色后，再将木耳倒入锅中焯水。
2.蒜末加入调料后，先将调料搅拌均匀，化开后再倒入豆角木耳搅拌。
【清蒸豆角】
1.首先，我们把长豆角洗干净，切成3厘米左右的段，晾干上面的水分，这一步一定要把水分晾干，不然蒸的时候容易脱浆。
2.水分晾干以后，在上面撒上少许面粉抓拌均匀，让豆角表面均匀裹上面粉。如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。
3.锅中水烧开以后，把豆角平铺在里面，盖上锅盖、上汽以后开始计时蒸8分钟就可以了。
4.豆角蒸熟以后取出来倒入盆中，并趁热用筷子快速抖散，凉的话豆角容易粘在一起。
5.然后加入食盐2克，鸡粉2克，淋入芝麻香油5克，搅拌均匀以后即可装盘上桌，口味重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味。
阿飞有话说：
1.挂面粉之前，豆角一定要晾干水分，否则蒸出来容易脱浆；
2.蒸熟的豆角一定要快速抖散，以免粘在一起，影响口感和卖相
3. 如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。
【凉拌豆角】
1.首先，我们准备一把豆角，洗净以后切成2厘米左右的段，加入一勺食盐抓拌均匀腌一会，一方面给豆角出出水便于入味，另一方面还能使豆角更加脆嫩。
2.红辣椒一片，去籽后切成宽条用来配色，当然你不用也是可以的。
3.准备几粒大蒜，要用力拍扁后剁成蒜末。
4.下面，我们把长豆角焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和适量的植物油，植物油遇热会吸附在豆角上，防止豆角变色、为菜品增色增亮。把水开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看。
5.然后把豆角捞出来捞来，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。
6.豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油，用掂盆的方式拌匀，掂盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。凉拌没有蒜味道少一半，我们倒入蒜末，再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
好了，这几款简单好做又好吃的豆角做法就分享到这里了，同样的食材换着样子吃，也省的烦腻。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
夏天，必吃的6种家常豆，简单易学，营养美味，全家老少都爱吃夏季炎热，夜市上的烤肉串、涮羊肉成为了夏天的标志，可是夏天比较湿热，大鱼大肉虽然美味，但吃多了容易发腻。
老一辈常说：“夏天吃豆，胜过吃肉”，豆类不仅可以像肉类一样补充人体营养，而且比肉类更加健康，还含有丰富的蛋白质，夏天适量的吃些对身体也有好处。下面，和大家分享6种豆类的做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
一、毛豆
毛豆是一种常见的蔬菜，在夏季，大排档上的毛豆和花生米是必不可少的，清脆爽口又解馋。
做法：【卤水毛豆】
1.准备适量的毛豆，放入清水中多清洗几遍，洗干净上面的灰尘和杂质，剪掉毛豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了，这样很难入味，把两端剪掉味道很容易就能渗进去。
2.锅内加水，开大火把水烧开，倒入小苏打，加入一勺食盐，加小苏打会使毛豆不会变色，把毛豆倒入锅中，水再次烧开后转中火煮6分钟，把毛豆倒出来放在冷水中过凉。
3.切点小米椒粒、大蒜末，再倒入7成热的油激发出香味。
4.准备适量的香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热不用放油，放入大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊，闻到大料的香味以后，加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。
5.20分钟以后把锅中的料渣沥出来，倒入适量的食盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料，把卤水倒入毛豆中，放入蒜末、小米椒搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，让毛豆充分入味。
6.好了，一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了。
二、绿豆
绿豆在日常中很常见，夏天炎热，可以吃点绿豆解解暑，用绿豆煮粥，或做成冰镇豆沙都很美味。
做法：【冰镇豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡3-4个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，一直把水熬干。
3.15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友，可以不放冰糖，再加入适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
4.把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。
5.打完以后倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇30分钟，不喜欢凉的就可以直接喝了。
6.好了，一道清凉解暑的冰镇豆沙就做好了。
三、豌豆
豌豆是一种常见的食材，清脆爽口，深受人们的喜欢，夏天用豌豆做一道疙瘩汤，营养又开胃。
做法：【豌豆疙瘩汤】
1.准备豌豆200克，剁成碎粒放在盆中。小葱一根，切成葱花、姜末，和豌豆放在一起。加入香油5克，食盐2克，五香粉1克，打入两个鸡蛋，放入面粉30克。
2.面粉要根据碗豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3.准备西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中。
4.锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水，水煮开后转小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后，开大火把水煮开，用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅，丸子定型以后放入五香粉2克，食盐3克，再煮2分钟。
5.2分钟以后丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，放入青菜叶翻匀以后即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，淋入少许芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了。
四、豆角
豆角是夏天的应季蔬菜，无论凉拌还是炒制都非常的美味，青脆爽口，看着就很有食欲，下面和大家分享一道常见的豆角焖面。
做法：【豆角焖面】
1.准备五花肉100克，切成薄薄的肉片。生姜一小块切成姜片。洋葱一小半切成洋葱丝。豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中，准备湿面条300克备用。
2.锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出再倒入凉油，热锅凉油防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮、炒成透明。
3.倒入洋葱、生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后倒入蚝油2克、生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
4.再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后放入豆角，把面条均匀地铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮10分钟左右。焖煮的过程，一定要保持小火。
5.10分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀即可装盘。
6.好了，一道劲道又美味的豆角焖面就做好了。
五、扁豆
扁豆虽然一年四季都有，但夏季的扁豆最鲜嫩，用扁豆炒一盘家常菜，好吃又解馋，全家人都爱吃。
做法：【小炒扁豆丝】
1.准备一把扁豆，洗净后切成细丝放在盘里备用。红椒去籽后切成宽条备用。
2.准备五花肉一块，切成薄片。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片备用。
3.锅内烧水，放入一勺植物油，防止扁豆中的营养流失，并保留翠绿的色泽，水烧开后放入扁豆，快速焯烫30秒钟倒出来，用清水冲凉降温，保持清脆的口感。
4.锅内烧油，倒入肉片炒到肉片发亮出油，炒出猪油菜的口味更香，肉片又不会腻，放入一把红干椒继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味。倒入一点老抽上色，翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝，加入适量的蚝油，食盐，味精，生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅了。
5.好了，一道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了。
六、红豆
我们都知道红豆属于粗粮，营养高又美味，在家常中很常见，用红豆做一道小点心，解馋又清凉。
做法：【红豆山药饼】
1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，把外皮削去放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆、红豆煮熟、煮软。30分钟以后，关火捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中。
5.用勺子摁压成山药泥盛放在碗中，加入白糖两勺，少许植物油拌匀，加入红豆、黑豆抓拌均匀。
6.准备一个盘子，铺一层保鲜膜。在案板上涂一层植物油，植物油能防止山药粘在案板上，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型，摆放在盘中，剩余的原料也按照此 *** 做好。
7.好了，一道香甜软糯的红豆山药饼就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
爱吃豇豆的一定要收藏，学会这种懒人特色做法，一大盘不够吃爱吃豇豆的一定要收藏，学会这种懒人特色做法，做一大盘不够吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
很多人看到标题的时候，就会想到到底豇豆到底是什么豆呢？其实不瞒大家说，豇豆就是我们我们日常生活中所见到的长豆角，而又叫角豆，有些地方还将其称为裙带豆。而且豇豆被誉为“豆中上品”，之所以被誉为豆中上品，这是因为豇豆中，含有丰富的营养元素。
豇豆性甘味平，具有健脾理中，益气养胃的功效，所以很多人都爱吃豇豆。而且豇豆是夏季的时令菜，它的产量特别大。如果家里有一处小院，种上一两颗豇豆，一整个夏天的豇豆就不用买了。
豇豆吃起来口感爽脆，而且 *** *** 也比较简单。但是无论豇豆怎样 *** ，都必须将豇豆彻底煮熟之后，才能够食用。如果吃了半生不熟的豇豆，会很容易导致食物中毒。今天大厨就大家分享豇豆的懒人特色做法，这样做的豇豆，一次做一大盘不够吃。话不多说，直接给大家上干货了。
——豇豆的懒人吃法——
准备食材:豇豆一小把，大蒜三瓣，老姜一块，干辣椒段少许，豆腐乳两块，生抽少许，食用油少许，白糖，精盐。
操作步骤:
1.首先将准备好的豇豆一下把，将其切成小段。然后放在清水中冲洗两到三次备用。
2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开之后我们加入食用油半勺，精盐三克调味。然后将准备好的豇豆放入里面大火汆烫四分钟，四分钟之后，我们将其立即捞出放入凉水中备用。
3.准备配料:大蒜三瓣将其拍散切碎备用，老姜一块张将其拍散放入碗中，然后放入两个干辣椒段，再放入两个豆腐乳，放入姜盐一克，然后将豆腐乳按碎。
4.然后在配料中加入生抽一勺，然后将其搅拌均匀。再准备适量的热油浇在上面，然后将其配料激发出香味。此时的料汁就已经 *** 完成了。将其均匀的撒在豆角上，调拌均匀就可以食用了。
一道美味可口，特色版的懒人豇豆就做好了。怎么样？喜欢吃豇豆的朋友学会了吗？大家没有豆腐乳的朋友，可以选择用辣椒酱调味，口感照样很好吃哦。
——美食小技巧——
1.汆烫豇豆的时候，在里面放入食用油半勺，精盐3克。主要是为了使豇豆保持翠绿的颜色，而且口感吃起来才更加爽脆。
2.汆烫豇豆的时间一定要久一点，一定要将豇豆穿透熟透。否则容易导致食物中毒哦。
好了，以上就是关于豇豆的美食分享。你喜欢豇豆的这种特色吃法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
豇豆怎样做好吃？干煸豇豆更好吃，不用过油，做法简单，入味下饭本期导读：豇豆怎样做好吃？干煸豇豆更好吃，不用过油，做法简单，入味下饭
豇豆是夏季的时令蔬菜，是人们夏季餐桌上的家常蔬菜之一。豇豆含有优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆怎样做好吃？豇豆食用 *** 多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。其中，干煸豇豆的做法更好吃，也是最下饭的，教你在家做干煸豇豆，不用过油，做法简单，做出的菜肴，颜色不黄，看着有食欲，干香味美，入味下饭，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【干煸豇豆】所需材料：豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把豇豆择去两端，冲洗干净，沥净水分，猪肉选用带些肥肉的，味道更香。
2.把豇豆切成3-4厘米长的段。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。
4.锅内加入油烧热，下入豇豆，用中小火煸炒，将豇豆煸炒至稍变软，表面起皱皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。
5.锅内再添加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6.下入花椒和干辣椒炒出香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出调料的香味。
7.下入豇豆，盐，鸡精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分钟，使豇豆入味，到时间后，关火，盛出装盘，一道干香入味的干煸豇豆就做好了。
小贴士：豇豆中含有一定的皂苷类物质，本身属于一种毒蛋白，没有完全烹饪熟透的话吃了之后有可能会导致中毒等诸多现象，所以，豇豆一定要熟透后，才能食用。
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在家不知道吃什么，吃零失败的干煸豆角就对了这道菜自己经历了很多次失败的经历，专 门总结出来零失败的干煸豆角炒几下饭呦！
By 行走地厨房
用料- 豆角 一斤半
- 猪肉 一小块
- 干红辣椒 8个
- 小葱 一根
- 姜片 两片
- 蒜 两瓣
- 【调味料】 ：
- 盐 一勺
- 生抽 两勺
- 鸡精 一勺
- 花椒粒 16粒
- 蚝油 一勺
- 大料 两个
1、开始备菜，豆角要选择长豆角，可以切成3 段左右，猪肉剁碎，更好连肥带瘦肉的，炒 出来的豆角更香，葱姜蒜干辣椒根据心情 切就行。
2、放油，家里有条件的可以多放，越多越好最 好全部没过所有的豆角，当然少油也没关系 但要不停的翻炒。
3、把豆角炒熟，生豆角是有毒的，小仙女们切 记这一步很重要！大火烧至虎皮状，控油装 盘子备用。
4、在起锅，锅中倒入少量的油，放入花椒粒大 料小火煎出香味后捞出倒掉。
5、紧接着放入放入葱姜蒜，干辣椒，猪肉炒熟
6、最后放入豆角，一勺盐，2勺生抽，1勺蚝 油，一勺盐，翻炒1-2分钟，大功告成！！
7、配上一碗大米饭，哎我去，真香！！
小贴士1??豆角一定要选择长豆角。 2??猪肉要五花 3??花椒粒大料要记得煸香捞出 4??干辣椒根据口味适当放 5??最后煸炒一定要大火翻炒
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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之一次尝试凉拌长豆角，没想到这么好吃千万别委屈了自己的胃呀～
By 爱吃火锅的盒盒子
用料- 长豆角 10根
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 三滴
- 食用油 三滴
- 烧烤料 适量
- 辣椒面 适量
1、将长豆角（嫩的更好吃）用手折成3-5cm的小段，冷水下锅，加入适量食盐，滴入三滴食用油，煮开换小火煮五分钟左右。
2、捞出晾凉加入蒜末
3、再加一勺生抽、一勺黑醋、三滴香油、烧烤料适量，喜欢吃辣的还可以洒一些辣椒面
4、搅拌均匀即可装盘
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做法超简单，宝宝特爱吃By 是清儿吖
用料- 面粉 500克
- 豆角 250克
- 炸豆腐 适量
- 粉条 1把
- 葱姜蒜 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 包子料 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
1、长豆角洗净切丁，豆角里撒点盐，杀出水
2、锅里油多点，油温热的时候开始炸豆腐
3、豆腐炸至金黄捞出
4、一把粉条洗净放锅里煮软
5、葱姜蒜切碎，把炸豆腐的油到出来点，把葱姜蒜炒出香味，关火
6、长豆角用纱布包裹挤下水，炸豆腐切丁，依次放入盐，十三香，鸡精，包子料
7、粉条煮软，过下凉水，然后切一下（粉条不要切太碎）
8、粉条放锅里，可以放点生抽老抽调色，入一下味，大概十到二十分钟，之后都可以开始包了（喜欢吃辣椒的，这里可以放点青细辣椒，由于孩子吃的，没有放）
9、面是提前发好的
10、蒸笼里加水，烧热，把包子放上去，留点空隙，等水开盖盖子，转中小火蒸25分钟
11、关火不要直接打开过盖，等5分钟后在打开锅盖，这样不容易回缩
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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冬天关注骨骼健康你需要这道干豇豆烧排骨By 白咖啡pmau
用料- 猪小肋排 300克
- 啤酒 两罐
- 独头蒜 三颗
- 小葱 三根
- 大葱（细） 一根
- 干辣皮子 六根
- 生姜 适量
- 山奈 三片
- 花椒粒 适量
- 桂皮 三小块
- 八角 三颗
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 两勺
- 老抽 三小勺
- 红葱头 两颗
- 螺丝椒 两根
- 干豇豆 适量
- 黄酒 适量
- 香叶 三片
- 植物油 适量
1、干豇豆用温水泡（更好在上年压一个瓷盘）
2、猪肋排清水泡一小时后捞出再用流动清水冲洗一下。
3、爆香料分别是切碎的干辣皮子、蒜片、红葱头碎和小葱葱白碎和姜片
4、炖煮香料：小葱葱绿切段 生姜切片 蒜粒 大葱葱段
5、炖煮香料二：八角三颗、山奈三片、桂皮三小块、香叶三片和一点点花椒粒
6、炖煮料汁准备：糖、盐、鸡粉、蚝油、蒜粒、红葱头粒、老抽和小葱葱白粒混合搅拌均匀后加入适量的黄酒再次搅拌均匀。
7、植物油烧热后加入爆香料大火炒出香味
8、然后倒入排骨加入适量的酱汁大火翻炒上色上味
9、大火翻炒至排骨呈现如下色彩
10、倒入切好的炖料继续翻炒
11、然后加入所有酱汁大会翻炒至锅内汤汁浓稠起泡
12、翻炒好的排骨转入炖锅，两罐啤酒倒入锅内
13、香料用纱布包好放入锅内一起炖煮 待汤汁翻滚后转小火炖煮一小时
14、为了健康 在炖煮的一个小时里我在不停撇除浮油（浮油就是翻炒排骨的油和猪肉里的油脂）
15、螺丝椒洗净 去蒂去筋 切段
16、泡好的干豇豆切段
17、切好的干豇豆放入锅内和排骨搅拌均匀，然后再加入适量清水（一定要没过食材表面两到三指高）
18、最后加入切好的螺丝椒和小葱葱绿碎搅拌一下就可以装盘了。
小贴士1.为了让干豇豆入味，我是将切好的干豇豆泡在汤汁里过了一夜，所以建议烧排骨的时候多预留一部分汤汁。 2.个人认为啤酒烧肉比较香，如果对于酒类抵触可以用清水代替： 3.小火炖排骨的时候需要间歇性添加清水（始终保持汤汁没过排骨）
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在家不知道吃什么，吃长豆角炒肉就对了自己在家之一次做，妈妈就超级爱吃，所以就变成我家餐桌的常吃菜，今天发出来，你们的家人肯定也会爱上这道菜
By 企鹅爱做菜
用料- 长豆角
- 五花肉 克
- 葱 根
- 蒜 瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 克
- 淀粉 2勺
- 盐 克
1、长豆角洗净切丁，五花肉洗净切丁，葱蒜切末
2、生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，糖适量，清水半碗，淀粉两勺，调成料汁儿
3、热锅凉油放肉末，葱蒜，郫县豆瓣酱（不爱吃可以不放）炒出红油
4、放豆角继续煸炒，期间可以淋一点清水，保证豆角熟透
5、最后放入调好的料汁儿，葱蒜末，汤汁粘稠即可出锅装盘
小贴士也可以直接用肉末 炒肉末和豆瓣酱尽量小火 可以直接拌米饭吃 多加一点汤和水淀粉也可以做面条卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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