腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效�?/p>

1.预防心血管疾�?/p>

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏�?/p>

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利�?/p>

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

平时多喝一些汤水，让身体及时补充水分，预防干燥。汤水的营养价值高，简单又美味，每天喝，身体能很好地吸收营养物质，所以春季一定少不了汤水，春天，多喝这几道家常汤，润燥滋补，清淡少油，低脂低卡又补钙，增强体质舒服过春�?/p>

三羹�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝�?/p>

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝�?/p>

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用�?/p>

准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用�?/p>

再切点香菜段备用�?/p>

2.把食材焯一下水�?/p>

锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑�?分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续�?0秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软�?/p>

3.开始烹饪：

锅内再次烧水，加入食�?克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了�?/p>

养颜瘦身�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味�?/p>

准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用�?/p>

准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡�?/p>

准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片�?/p>

准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水�?/p>

再切点姜片备用�?/p>

2.把香菇和海带焯一下水�?/p>

锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯�?分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆�?/p>

3.开始烹饪：

锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟�?/p>

15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟�?/p>

10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了�?/p>

金针菇鸡丝汤

1.准备食材�?/p>

准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中�?/p>

盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌�?0分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑�?/p>

准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净�?/p>

准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝�?/p>

切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花�?/p>

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈�?/p>

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食�?克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了�?/p>

煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了�?/p>

家常鸡蛋�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用�?/p>

准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用�?/p>

准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开�?/p>

准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用�?/p>

准备几根菠菜，切成段备用�?/p>

准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用�?/p>

2.把食材焯一下水�?/p>

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯�?0秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味�?/p>

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒�?克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉�?/p>

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了�?/p>

罗宋�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用�?/p>

准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用�?/p>

准备包菜半个，去除根部，切成小块�?/p>

准备洋葱半个，切成小颗粒�?/p>

切点大葱、姜末备用�?/p>

2.把西红柿烫一下：

准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用�?/p>

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火�?0分钟左右�?/p>

20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，再�?分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了�?/p>

鲜虾冬瓜�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用�?/p>

准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净�?/p>

切点香菜段、姜片备用�?/p>

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再�?0秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了�?/p>

牛肉滋补�?/h1>

1.准备食材�?br>准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后将冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约�?分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用。牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使汤更纯�?/p>

准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核�?/p>

准备山药一根，刮去外皮，切成滚刀块�?/p>

准备胡萝卜一根，去除两头，也切成滚刀块�?/p>

准备一块生姜，拍散备用�?/p>

2.开始烹饪：

把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时�?/p>

1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再�?0分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了�?/p>

天冷就馋�?种汤，做法简单又美味，下班来一碗全身都暖和

现在天冷就想吃点暖和的，像砂锅、火锅、鲜汤正是冬天最常吃的。今天就和大家分�?种汤的家常做法，做法简单又美味，特别下班时来一碗全身都暖和，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧�?/p>

鱼头豆腐�?/h1>

鱼头豆腐汤做法简单，没有多余的油脂，汤汁奶白，营养丰富，下班来一碗真是舒服�?/strong>

1.准备一个鱼�?/strong>，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，用清水洗干净备用�?/p>

准备嫩豆腐一�?/strong>，切成豆腐片�?strong>切一点姜片、葱�?/strong>；再准备一个鸡�?/strong>备用�?/p>

2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油�?成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用�?/p>

3.锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头熬制，经常晃动锅勤翻面让鱼头均匀受热�?strong>鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓�?/span>�?/p>

鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋�?/span>，放入煎好的鸡蛋，盖上锅�?strong>开大火炖煮10分钟�?strong>一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键�?/p>

10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加�?strong>食盐3�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>淋入一点芝麻香�?/strong>，撒上葱花点缀一下，一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了�?/p>

酸汤小酥�?/h1>

酸汤小酥肉在河南很受欢迎，汤汁酸爽又开胃，食材丰富，天冷时来一碗真是全身都暖和�?/strong>

1.准备一把干黄菜、适量的干木�?/strong>，用清水泡上�?/p>

2.切一点蒜末、葱末、姜�?/strong>放入碗中，打�?strong>一个鸡�?/strong>�?strong>加入适量的味精、十三香、食盐、白糖、花椒面、胡椒粉备用�?/p>

准备五花肉一�?/strong>，先切成厚片再切成条，切好以后放入调好的料盆中抓拌均匀，持续摔�?分钟让肉条吸收调料入味，淋入一点白�?/strong>去腥增香，加�?strong>少许清水，把水分打进肉条里面增加嫩滑度，水分全部吸收以后撒入一把面粉和淀�?/strong>继续顺着一个方向搅匀 �?strong>加面粉和淀粉炸出来的酥肉更加香�?/span>，再淋入一些植物油拌匀防止炸的时候粘连�?/p>

锅内烧油，油温五成热时，把肉条逐个放入锅中以免粘连�?strong>开小火慢慢�?/strong>，五花肉定型以后把粘连在一起的用勺子打散，大约�?分钟，五花肉炸至金黄焦酥时捞出来控油备用�?/p>

3.切一点姜末、几粒大蒜拍�?/strong>放在碗中，再放入几粒干辣�?/strong>�?strong>两粒八角；另�?strong>切一点香菜和蒜黄备用�?/p>

4.锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒、八角，开小火爆香，加�?strong>一小把面粉炒成面油，有高汤的话这一步可以省略，倒入半锅清水搅匀，大火烧开以后加入适量的食盐、十三香、味精、胡椒粉、辣椒面、鸡粉、生抽、老抽搅拌化开调料�?/p>

倒入炸好的小酥肉开大火炖煮，用勺子打去锅边的浮沫，小酥肉煮软以后放入泡发的黄花菜和木耳，�?strong>放入一些豆腐皮继续把配菜炖熟入味，淋入适量的水淀�?/strong>勾成薄芡，加入少许芝麻香�?/strong>�?strong>多倒一些陈醋突出酸爽的口感，搅匀以后即可出锅装盘，最后撒上香菜和蒜黄，一道酸爽开胃的酸汤小酥肉就做好了�?/p>

山药鸡煲�?/h1>

山药鸡汤煲原汁原味没有过多的味道，汤汁奶白又鲜香，简单上锅一炖，出锅飘香四溢�?/strong>

1.首先，准�?strong>半只麻鸡，清洗干净以后剁成小块�?/p>

准备山药一�?/strong>，把外皮削干净切成滚刀块，切好以后用清水泡上，�?strong>倒入一点白醋防止氧化变�?/span>�?/p>

准备几粒红枣和枸�?/strong>，用清水浸泡一会儿�?strong>切一点姜片，葱片备用�?/p>

2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来用清水把上面的血沫洗干净�?/p>

3.用砂锅烧一些水待会用来炖鸡汤�?/p>

继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油�?成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水�?/span>，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅倒入砂锅中�?/p>

此时砂锅里面的水已烧热，炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营�?/span>，用大火烧开�?strong>转小火炖�?0分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面�?/p>

40分钟以后，汤汁炖得非常浓白，把山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，再次把汤汁煮至沸腾时�?strong>转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟吸收汤汁的鲜味�?/p>

时间差不多时�?strong>加入适量的鸡精和胡椒�?/strong>搅拌化开调料，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想和原汁原味的再加一点食盐就可以了，一道鲜香可口的鸡汤就做好了�?/p>

煮腐竹，简单又美味！教你几个小窍门，让你轻松做出香醇的腐竹�?/strong>

腐竹是一种由黄豆制成的食品，富含植物蛋白，有利于补充营养，也有润肺止咳，清热解毒的功效。腐竹的做法有很多，可以炒、煮、炖、卤等，但是最简单的 *** 就是煮。煮腐竹不需要太多的食材和调料，只要掌握好时间和火候，就能做出美味自然的腐竹来！下面就来介绍一下如何煮腐竹，以及如何选择和处理腐竹�?/span>

首先，我们要选择新鲜的腐竹。更好是当天买的或者冷冻保存的腐竹，不要用发霉或者变色的腐竹。如果是冷冻的腐竹，要提前解冻，然后用清水冲洗干净。如果是新鲜的腐竹，要用剪刀将腐竹剪成适当的大小，然后用清水冲洗干净�?/span>

接下来，我们要用开水浸泡腐竹。这样可以去除腐竹上的杂质和气味，也可以让腐竹变得更加软和饱满。将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒，然后将腐竹放入锅中，用筷子搅动，让腐竹均匀受热。大约浸�?0分钟左右，然后捞出腐竹，沥干水分�?/span>

此时，我们可以看到腐竹已经变得黄亮而且鼓起来了。这说明腐竹已经吸收了水分和盐分，也去除了一些豆香和豆腥。我们可以将浸泡好的腐竹放在一个碗中备用�?/span>

然后，我们要将腐竹放入汤锅中进行煮制。这样可以让腐竹更加入味，并且增加汤汁的香气和鲜味。在汤锅中加入适量的水或者高汤，水量要没过腐竹。然后加入适量的盐、料酒、姜片、大葱段、香菜等调味料。盖上锅盖，用中火烧开，然后转小火炖煮�?/span>

最后，我们要根据个人喜好调整煮制的时间和火候。一般来说，炖煮20分钟左右就可以让腐竹变得软烂而且入味。如果喜欢口感更加绵软或者汤汁更加浓郁，可以延长炖煮的时间。如果喜欢口感更加爽滑或者汤汁更加清淡，可以缩短炖煮的时间。在炖煮过程中，要注意观察火候和水量，防止水干或者溢出。也可以根据自己的口味，在适当的时候加入一些其他食材，比如木耳、香菇、胡萝卜等�?/span>

这样，一碗美味自然的煮腐竹就做好了。你可以将它盛出来，在表面撒上一些芝麻、花椒粉等装饰，然后趁热食用。你可以单独吃腐竹，也可以配上米饭或者面条，享受腐竹的香气和鲜味�?/span>

小贴士：

• 煮腐竹要注意卫生，要用干净的器具和容器，避免污染�?/span>
• 煮腐竹要注意温度，不要用太大或者太小的火，否则会影响腐竹的质量和口感�?/span>
• 煮腐竹要注意时间，不要煮过久或者过短，否则会影响腐竹的软硬和味道�?/span>
• 煮腐竹可以用自己喜欢的调味料和食材，增加腐竹的风味和营养�?/span>

冬天晚餐吃什么？推荐4道热乎汤，有咸有甜营养高，学着照做就行

济南的冬天实在是太冷了，就特别适合喝一些可以让人浑身暖洋洋的汤。尤其是上了一天班的朋友，一定要吃些好的来犒劳犒劳自己。今天分享的汤口味多样，有咸有甜，关键是挡饱又解馋�?/p>

1、胡辣汤

胡辣汤是河南传统美食，之前觉得我们小区楼下的胡辣汤就已经挺好喝了。有一次偶然机会下老公去了河南，在那喝了“牛肉胡辣汤”还有用芝麻叶做的一种咸汤，回来之后赞不绝口，说的我都流口水了！

食材：中筋面�?00克、水300克、食用盐、豆腐皮、海带、葱姜、花生、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、香油�?/strong>

*** �?/strong>

1、面粉里添加清水搅拌成细腻粘稠的面糊，密封醒�?0分钟，面团松弛到位，就可以洗出来更多的面筋�?/p>

2、松弛面团的时间再来准备辅料。豆腐皮、海带切成细丝，或者再加入其他的爱吃的配菜都可以�?/p>

3、面团松弛好之后往里面添加清水，慢慢洗出来面筋，把面筋和面水留着备用�?/p>

4、锅里油烧热，先放葱姜炒出香味，然后再放花生豆以及海带、豆腐皮翻炒，然后加入清水大火煮开，接着再把刚才洗好的面筋分成小段放进去，煮至浮起之后再倒入面粉水，搅拌均匀放生抽、老抽、胡椒粉以及十三香调味，最后完全煮熟点入香油即可�?/p>

2、疙瘩汤

我们家实在是太爱喝疙瘩汤了，尤其是用西红柿炝锅，那个味道香的哦！让人流口水�?/p>

食材：西红柿、面粉、水、食用盐、生抽、菜叶、香�?/strong>

*** �?/strong>

1、面粉里少量多次地放清水，搅拌成像珍珠颗粒一样的面疙瘩�?/p>

2、西红柿顶部切十字花刀用热水烫一下去皮，然后切成小块。锅里油烧热之后，小火放西红柿、一点食盐，慢慢地把里面的水分炒出来，然后再放清水大火煮开�?/p>

3、煮沸之后开始夹面疙瘩，多搅拌一会继续煮沸，然后用生抽、食用盐开始调味，最后打入蛋花，加入菜叶，出锅后放小磨香油即可�?/p>

3、五红汤

严格意义来说我觉得更像粥，还是生老二坐月子的时候婆婆给我炖的，香甜粘糯，补气又补血，对于女生来说非常适合�?/p>

食材：红豆（占比80%）、红枣、花生、枸杞、红�?/strong>

*** �?/strong>

1、红豆清洗干净，提前泡发�?/p>

2、泡发好之后和红枣、花生、枸杞、红糖放在一起，先大火煮沸，然后转小火慢熬就可以了。用砂锅会更好喝哦！

4、鲫鱼豆腐汤

相信很多朋友都会听过，鲫鱼汤用开水，汤才会浓白。其实用凉水也可以！

食材：鲫鱼、食用盐、香�?/strong>

*** �?/strong>

1、鲫鱼清洗处理干净之后，擦干表面水分备用�?/p>

2、先把锅烧干（以铁锅为例），然后稍微的多放一些油，等油烧热之后再慢慢地转动锅子，让油挂在内壁上，这就是“炙锅”，然后转小火开始煎鲫鱼，这种做法不会破皮哦�?/p>

3、煎到金黄之后用铲子把鲫鱼铲碎，可以多煎一会这样汤会更好喝。接着放清水煮沸之后转小火继续�?0分钟即可�?/p>

4、出锅之前用滤网过滤掉鱼刺，撒上一点香菜即可，超级鲜香哦！

我是美食二哈，关注我，一起学家常菜吧�?/p>

几分钟完事儿！脂肪妥妥的掉！巨好喝不长肉～番茄豆皮浓�?/strong>

喝两周，绝对瘦～

今天给大家带来一款低脂健康，超级好喝的，番茄豆皮汤，汤汁浓郁，低卡养颜，真的很适合减肥的小仙女们�?/p>

食材:番茄2个，金针菇一小把，豆皮一张，木�?小把，葱花，蒜瓣3个，1勺蚝油，1勺生�?小勺盐，1小勺�?/p>

做法:

<�?热油爆香3个蒜瓣沫，倒入2个西红柿块，炒至软烂出汁，加�?汤碗�?1勺蚝�?1勺生�?1小勺�?1小勺糖大火煮开�?/p>

<�?加入1把洗干净的金针菇+1小把泡发好的木耳一张豆皮切的丝，煮开后焖�?分钟，撒上葱花，即可�?/p>

简单几分钟，美味的番茄豆皮浓汤做好�?/p>

<�?<�?<�?我是圆大姑娘爱美食，每天发愁不知道做什么好吃的，欢迎讨论，关注，每日更新美食让大家参考～

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