在育儿的道路上，给宝宝添加辅食是每个新手妈妈的必备功课。吃什么更健康，什么食物宝宝会接受，妈妈们每天都会受到这些问题的困扰。辅食是要循序渐进的添加，刚开始只能少量的吃一些蛋黄、米糊之类的。说起鸡蛋羹，你知道如何做才能鲜美吗？
一、首先打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中的时候要轻要慢，用筷子轻打蛋液直到出现一厘米高的气泡，切记不能猛打蛋液，这样可能会造成水和鸡蛋羹分离。
二、蒸鸡蛋羹的水也很关键，在打蛋的时候，需要一只手边搅拌令一只手慢慢加入温开水，用温开水蒸的蛋羹会更细软更嫩。
三、蒸蛋羹加入的水也要注意，一般蛋和水的比例在1:2或者1:3左右，喜欢吃嫩一点就多加点水，喜欢吃老一些就少加点水。
四、蒸蛋羹时所有的调料比如酱油、盐之类的调料应该等到蒸熟以后再放，蒸熟以后再添加调料能保持蛋羹的鲜嫩，保证蛋羹的蛋白质不会变质。
妈妈们还可以尝试将虾皮、肉末放到鸡蛋羹中，这样蒸出来的鸡蛋羹宝宝一定会喜欢的。
总之，花点心思在宝宝身上，宝宝吃的开心， 妈妈做辅食是不是更有动力了？
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6个月的宝宝如何吃蛋黄？送上3种蛋黄做法，说说蛋黄的营养和保存导读：六个月的宝宝如何吃蛋黄？是蒸着吃还是煮着吃好呢？
宝宝到了6个月就该添加辅食了，很多妈妈会选择首先给宝宝添加蛋黄，以为蛋黄中富含铁，可以给宝宝补铁。但是现在的新观念认为，吃蛋黄给宝宝补铁的作用微乎其微。
加蛋黄能给宝宝补铁吗？
蛋黄中不仅含有铁，还含有磷蛋白，磷蛋白会与铁形成不溶性的物质，阻碍铁的吸收。宝宝从1个蛋黄中吸收的铁大约是0.048mg，几乎可以忽略不计。
现在的辅食添加新理念是添加富含铁的米粉，为宝宝补铁。等米粉添加完后，会添加肝泥、肝粉来补铁。
宝宝吃蛋黄实际上是增加了其它营养，也是不可或缺的。蛋黄中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养元素。现在就明白为什么要加蛋黄了，但是不必着急因为补铁而给宝宝加蛋黄。
鸡蛋选择和保存也要注意
买鸡蛋也是一门学问，一定要到正规超市买到新鲜鸡蛋，买回的鸡蛋更好是冷藏保存，防止变质。在冷藏条件下，鸡蛋的保质期是40天，冬季室温下是15天，夏季室温下是10天。建议一次不要买太多，够一周左右的食用量比较合适。
对于外壳已经黑色斑点的鸡蛋，不要食用，可能含有沙门氏菌，危害宝宝的身体健康。
2015年有过报道，一个6个月的婴儿因为吃了有斑点的鸡蛋，出现腹泻呕吐发高烧症状，后阿里发生抽搐、昏迷，经过医生努力抢救，终于脱险。因为一只鸡蛋差点进了鬼门关，很是凶险。
六个月的宝宝如何吃蛋黄？
以前传统的 *** 认为，给宝宝吃蛋黄是把鸡蛋煮熟，把蛋黄取出，用水把蛋黄稀释成蛋黄泥，给宝宝吃下。
二宝6个月的时候，我采用过这个 *** ，但是出现的结果是二宝被噎住了，吃一点就会“呕呕”地要吐，很不舒服。
我才发现这种吃蛋黄的 *** 是不适合孩子的。于是就停止了给二宝加蛋黄，直到七八个月才重新加蛋黄，但是调整了 *** ，二宝也更容易接受了。
1、蒸蛋黄
材料：蛋黄、水或者配方奶粉
做法：
将鸡蛋打入碗中，用矿泉水瓶瓶最吸出蛋黄，这种 *** 能完成的取出蛋黄，仅仅沾有少量蛋白
纯净水50ml或者冲好的配方奶粉50ml，加入蛋黄中，搅拌均匀。
将搅好的蛋黄放入蒸锅，蒸锅内加水，大火烧开，蒸15分钟左右即可。
软嫩顺滑，宝宝很爱吃。
2、煎蛋
材料：鸡蛋
做法：
加热平底锅或者煎锅，锅内刷油，打入一个鸡蛋，两面煎熟，将蛋黄取出。
这样就可以直接食用了，这个 *** 比煮蛋更加快速，而且不像煮蛋黄那样沙喉咙，宝宝吃起来不会被噎得想吐。
3、豆腐胡萝卜蛋黄糊
材料：蛋黄、豆腐、胡萝卜
做法：
胡萝卜切成丁蒸熟打成泥
豆腐切碎
锅内加入水，大火烧开
倒入胡萝卜泥、豆腐碎、蛋黄，大火水烧开，转中火，煮3分钟。
可以食用了。
这个几个简单的蛋黄吃法都适合小宝宝吃，可以尝试着给宝宝做起来。
新晋二胎宝妈，高级育婴师，个性化训练指导师，青云计划获奖者，获多平台原创邀约。与万千妈妈分享育儿经验，关注我，获取更多育儿知识。
文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
宝宝辅食：奶香蛋黄羹
参考月龄：8个月以上
对于8个月的宝宝来说，又迎来了辅食的一个新阶段，就是要开始添加蛋黄了，因为蛋黄有较高的致敏性，所以，现代营养学并不倡导之一口辅食从蛋黄添加起，而是建议宝宝从8个月开始尝试蛋黄。
☆很多妈妈都知道鸡蛋补充蛋白质，其实鸡蛋的营养远不止这些，我们一起来了解一下吧！
其实，我们熟悉的蛋白质更多的是集中在蛋清和蛋膜中，其他的营养物质集中在蛋黄中。
☆小月龄宝宝吃蛋黄主要补充什么营养呢？
蛋黄主要富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、铁等元素，更多的是促进宝宝脑部神经的发育哦！
☆蛋黄应该如何添加？
从少到多，逐步添加，先从蛋黄的1/4或1/8开始，增加一次量观察3-5天，宝宝完全适应了可以继续添加，每天最多不要超过1个。
【8月宝宝辅食：奶香蛋黄羹】今天推荐的是奶香蛋黄羹，宝宝平日里吃多了普通蒸蛋羹，会觉得乏味。妈妈们可以给宝宝尝试换一下口味，在蒸蛋羹中添加宝宝的配方奶，奶香浓郁的蛋羹，不仅营养更丰富了，吃一口，还会给宝宝一种小惊喜的感觉哦！
食材Ingredients
配方奶粉20克
蛋黄2个
（本食材用量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量）
步骤Steps
1、使用蛋黄分离器，留取2个蛋黄备用。
2、取4平勺奶粉，兑120毫升的水，搅拌均匀。
3、将蛋黄打散，将调好的奶粉和蛋黄混合，搅拌均匀，可以用筛子过滤一下，蛋奶液会更加细腻哦！
4、开水上锅，中小火20分钟，熟透即可。
Tips：要在碗上盖一个盖子，防止水汽倒流，滴入到蛋羹中，影响成品的品相。
5、一碗细腻的奶香蛋羹做好了，出锅后稍微降温，就可以吃了。
前面我们提到了蛋黄对宝宝脑部发育很有益处，但是虽有营养，也不要多吃哦，每天食用量不要超过1个，本次辅食为了 *** 需要，所以添加了2个蛋黄，这不是宝宝一次的食用量哦，妈妈们可以和宝宝一起分享呢！
宝宝几个月开始吃蛋黄好？4款蛋黄辅食做法，营养美味又容易消化文 | 小书虫妈妈
首次给宝宝添加辅食，很多妈妈不知道应该选择什么作为宝宝的“之一口”。很多80、90后妈妈小时候是吃着鸡蛋长大的，因此，她们会选择蛋黄作为宝宝的之一口辅食。其实，这种做法是不提倡的，根据现在的科学育儿观念，建议宝宝的之一口辅食吃强化铁的婴儿米粉。
那么，宝宝几个月开始吃蛋黄好呢？
因为鸡蛋黄很容易引起过敏反应，七个月之前的宝宝肠胃脆弱，摄入鸡蛋黄很容易引起消化不良，进而延缓宝宝的发育。儿科医生建议，身体发育良好宝宝，可以在8个月以后，给宝宝添加蛋黄，1岁以后添加整蛋。
宝宝吃鸡蛋有什么好处？
鸡蛋含有大量的维生素、矿物质及优质蛋白质，而鸡蛋中所含的磷、锌、铁等营养都是宝宝必不可少的。鸡蛋黄中富含卵磷脂和DHA，这两种物质能促进宝宝脑部的发育，因此，宝宝吃鸡蛋好处多。
但并不是所有宝宝都适合吃鸡蛋的，因为鸡蛋属于高蛋白食口，如果食用过多，会增加肾脏的负担，因此，肾功能不全的宝宝要慎食。
如何搭配吃蛋黄，美味又营养？
随着宝宝月龄的增长，宝宝能吃的东西也越来越多，用蛋黄和其他配菜熬粥是妈妈 *** 宝宝辅食的好选择。今天给大家推荐4款蛋黄辅食的做法，营养、美味又容易消化，喜欢的话，可以跟着下面的做法一起动手哦。
（1）蛋黄香菇粥（八个月及以上宝宝）
原料：大米30克，鲜香菇2朵，蛋黄1个
做法：
①大米淘洗干净，浸泡1小时；
②鲜香菇洗净，去蒂，切碎；
③生鸡蛋黄打散；
④大米和香菇丝入锅，加水煮沸再下蛋液，拌匀，煮至粥熟即可。
温馨提示：香菇味道鲜美，营养丰富，含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素等营养成分，与鸡蛋熬粥搭配吃，味道鲜美又营养丰富。
（2）蛋黄菠菜粥（八个月及以上宝宝）
原料：大米30克，菠菜20克，蛋黄1个。
做法：
①菠菜洗净焯水后切末；
②大米淘洗干净，浸泡1小时；
③鸡蛋黄打散备用；
④清水锅中放入大米和菠菜末煮沸，在煮好的大米粥中加入蛋黄液，搅拌至熟即可。
温馨提示：蛋黄中含有较多的卵磷脂和蛋白质，菠菜含有较多的钾、叶酸、胡萝卜素等，两者搭配可以实现营养互补。
（3）鲜虾蛋羹（1.5岁宝宝以上）
原料：鲜虾50克，蛋黄1个，香菜3克
做法：
①鲜虾剥壳，去虾线，洗净后捞出沥干，蛋黄打散，加入水搅拌均匀。
②取蒸碗，放入蛋汁到达八分满，可把一半虾仁先加到蛋汁里
③蒸笼水开后，把虾仁蛋汁放进去蒸5分钟，放另一半的虾仁在蛋汁上面，再蒸3~5分钟，至中央处以筷子插入不黏为度，以香菜作装饰即可。
温馨提示：虾和鸡蛋都是富含蛋白质的食物，并且容易被人体吸收，可以为宝宝补充蛋白质，促进宝宝生长发育。如果在蛋羹中加入虾，味道也会更鲜美。
（4）鸡蛋面片汤
原料：生蛋黄1个，青菜20克，面粉20克
做法：
①将面粉放在大碗中，蛋黄打散，倒入面粉中；
②加适量水，揉成面团，揉好的面团擀薄，切成片；
③青菜清洗干净，切碎；
④锅中加入适量的水，烧开放面片，面片将熟时，放入切入碎的青菜煮熟即可。
温馨提示：面片含有碳水化物和蛋白质两大营养素，前者主要提供宝宝活动所需的能量，后者是宝宝生长发育的基础。
如果你家宝宝在添加辅食阶段，可以尝试做以上四款辅食，营养美味又容易消化。
宝宝们爱吃的鸡蛋羹怎么蒸？医生手把手教爸妈做出冬日美食小书虫妈妈，高级育婴师，早教老师，多平台原创优质作者。一个爱孩子、爱生活，愿与万千妈妈分享实用育儿经验的宝妈。
#健康科普大赛#大冬天的，值完班回到家能吃上一碗热腾腾香喷喷的鸡蛋羹，那是多么幸福的一件事啊。啧啧，看看我们儿科医生多不容易，幸福的标准都和宝宝们差不多了。
鸡蛋羹确实是横扫男女老幼的美食，也是冬天最暖心暖胃的食物（此句是说给爸爸们听的，懂了没？）
在确定宝宝对鸡蛋不过敏之后，爸妈确实可以变着花样给宝宝吃鸡蛋，白煮蛋、鸡蛋羹都可以。
不过最受宝宝喜欢的，肯定是鸡蛋羹。
具体做法爸妈都有自己的偏好或顺序，小南提醒一点：煮鸡蛋羹时更好是加温开水，不要用凉水也不要用热水，加凉水呢蛋羹很容易煮硬，加热水呢会把鸡蛋的蛋液煮烫，破坏鸡蛋的营养。
有的爸妈会觉得鸡蛋羹是好东西，宝宝也喜欢吃，就只给宝宝吃它，注意一个度的问题啊，
鸡蛋羹再好，还是要搭配其他辅食的。
因为鸡蛋营养有限，没啥碳水化合物，没法给宝宝提供全部能量，宝宝的身体还会把部分蛋白质转换为能量，吃多了还会增加宝宝们的代谢负担。
其实这一点也适应任何食物：不要吃太多。
对了，鸡蛋羹煮好后，就这么给宝宝吃，里面别加酱油或辣酱等大人喜欢的调料，宝宝的饮食原则就是：清淡，少油，少盐。
“我们放点儿童酱油呢？这个应该宝宝能吃吧？”
也不行哦。儿童酱油除了贵和噱头，真的是呵呵了。
爸妈所谓的“适合宝宝”，其实儿童酱油的钠含量其实比成人酱油还要高——仗着“身材娇小”，一眼扫过去标注的钠含量的数字，确实比成人酱油的低，可撇开剂量谈含量的，都是啥啥啥。
爸妈只要仔细计算一下，按照每份8ml来换算——什么？！居然比成人酱油的钠含量还要高？！
所以，别去花这个冤枉钱啦。
如果你家宝宝喜欢，倒是可以在鸡蛋羹里放点蔬菜丁或虾等，能增加宝宝的食欲，还能补充点其他营养元素。
对了，小南刚才不是说要搭配其他的辅食嘛，只要宝宝不过敏，每一类都可以适当吃一点——肉类、鱼类、禽类、蛋类；奶制品；水果和蔬菜；谷物、土豆、米饭、面包、面条——这4大类食物，都要让宝宝“雨露均沾”，不挑食偏食就行。
哎，不说了，小南也去弄碗鸡蛋羹吃吃了，自己动手，丰衣足食。
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问：8个月的宝宝，每餐辅食都要有蔬菜、主食、蛋白质、脂肪类吗？如果中午就只吃蛋黄羹，晚饭吃青菜粥，这样可以吗？能否满足宝宝一天的营养需求呢？
育学园儿科医生步小謇解答：
对于8个月的宝宝，奶制品还是给宝宝提供营养和热量的主要食物，这也是为什么添加的其他食物叫做“辅食”的原因。
如这位家长所说的，“每餐都要有蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且满足一定配比”，是针对成人和大宝宝的，并不适用于8个月的婴儿。
这个年龄段的宝宝，应在满足每日奶量600-800ml的基础上添加辅食。辅食建议：
- 每餐都要含有一半以上的粮食类食物
- 剩下部分可以添加蔬菜、肉类和蛋黄等
同时需要指出的是， *** “蛋黄羹”并不能完全去除蛋清。而对于8个月的宝宝，蛋清有导致过敏的风险，因此不建议蛋黄羹。可将鸡蛋煮熟后，添加煮熟的鸡蛋黄。待宝宝1岁后再摄入蛋清。
另外，如果宝宝之前对于蔬菜和米粉的接受度很好，那么现阶段是可以添加肉类辅食的。家长可以给宝宝尝试红肉，如猪肉、牛肉等。这样能保证一定量铁元素的摄入，有利于改善这个年龄段可能会出现的生理性贫血。
一日之计在于晨，啊不，在于吃早饭！
小果儿温馨提醒：距离早饭时间还有大概10小时。
By 豆果美食达人 落寞的温柔
吃顿热气腾腾又合胃口的早饭，再去面对未知忙碌的一天吧！
By 豆果美食达人 兔子爱暖食
今天分享的早餐食谱——打卤鸡蛋羹
谁小时候还没吃过一碗细腻嫩滑、入口即化的鸡蛋羹了呢！今天小果儿就要把鸡蛋羹玩出新花样，加入鲜香的卤子搭配香嫩的鸡蛋羹，一口下去大满足！
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 2个 | 鲜虾 3只 |
香菇 2朵 | 西蓝花 2小朵 |
猪肉末 30g | 胡萝卜 适量 |
玉米淀粉 30g | 清水 适量 |
酱油 3ml |
· 做 法 ·
1.打两个鸡蛋到碗里
2.准备与鸡蛋相比约1.5倍的温水，不要太烫
加入鸡蛋液中，搅打均匀，撇去泡沫
3.用盘子或保鲜膜盖住碗，锅中烧水
水开后蒸10分钟左右，蒸好后起锅放凉
4.鲜虾去壳去线切成丁，胡萝卜去皮切丁
香菇洗净后切小丁，西蓝花洗净切碎
5.起锅烧油，依次放入胡萝卜丁、香菇丁、肉沫炒香
6.加入没过食材一倍的清水
再放入鲜虾丁和西蓝花碎煮开
加入低盐酱油调味
7玉米淀粉加入适量清水，倒入锅中煮至浓稠即可
8.卤子淋在鸡蛋羹上就完成了
在辅食中，有一款辅食是一定是孩子爱吃的，那就是蒸蛋。如果早晨能来一个热乎乎的刚出锅的蒸蛋，一天的好心情都会被开启。早起的时候来一碗清淡的蒸蛋，热热乎乎的吃完了，胃里才会舒服哦~
今天的蒸蛋中加入了紫菜，除了增加鲜美味道的同时，还可以增加碘的摄入量，预防宝宝碘缺乏~
对于1~2岁的孩子，蛋白质来源除了奶类就是鸡蛋，每天添加0.5～1个就足够了，再多会加重胃肠负担反而影响吸收。
对于孩子吃紫菜的问题，紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间、地点等而有所不同，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%～50%。
紫菜每周一次，每次1-2g就能满足孩子一周对碘的一半需求。
材料：
鸡蛋2个，清水150毫升，紫菜适量
步骤：
1，2个鸡蛋打散加入150毫升清水
2，紫菜撕碎撒到蛋液上，放入蒸锅蒸10-12分钟即可
无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋 蒸水蛋鸡蛋羹 宝宝爱吃的零失败家常基础版常温鸡蛋3个，如果家里鸡蛋在冰箱里放，可以前一天晚上拿出来。鸡蛋打入小碗。用筷子把鸡蛋划散。加入190g温开水，水温可以是温稍微偏热，搅拌均匀，过细筛，把泡沫滤干净。如果家里没有细筛就用勺子把表面的浮沫撇干净。锅内水烧开上汽后，把过滤后的鸡蛋放进去，碗上边可以盖个小碟子，防止水蒸气凝成的水滴滴入碗里破坏平整的表面。中小火约10分钟后即可出锅，最家常基础的吃法是淋上香油和生抽（有人吃饭偏淡，有人偏咸，生抽的量看个人口味添加）就可以享用啦。看这蒸蛋的内部细腻光滑，没有蜂窝，简直比嫩豆腐还要嫩呢。很适合作为宝宝的早餐呢，简单又营养。
一天到晚吃蛋都要吃厌啦，给宝宝蒸个鸡蛋小方吧没错，你看到的，真的只是鸡蛋羹哦！不一样的鸡蛋羹，它还有个非常可爱的名字，叫做“鸡蛋小方”。
鸡蛋的做法有很多，而且在烹饪过程中营养损失较小。今天这道菜谱看起来好像是复杂的烘焙糕点，实际上没有用烤箱，也不用打发，加点牛奶，蒸一下就好了！宝宝几乎是1秒就爱上~
鸡蛋的营养大家肯定都不陌生，富含优质蛋白、卵磷脂、钙、磷、维生素A以及B族维生素，确实是营养丰富还很便宜！
你看到的碎碎的粉末是黄豆粉，家里没有黄豆做不了的话不加也可以的。不过黄豆粉真的很香，就是闻一下都会流口水的那种
。洒在蛋羹上，让鸡蛋小方的味道更香浓了，忍不住吃完一个还想拿一个。
菜名：鸡蛋小方
月龄：10月+
食材：鸡蛋液100g、配方奶100g
辅料：黄豆少许
工具：普通锅、料理棒
1.食材准备：
2.鸡蛋液加入配方奶搅拌均匀，一岁以上的宝宝可以直接使用牛奶；
3.容器中刷上一层薄薄的食用油，底部放一张硅油纸，这样方便脱模；
4.将鸡蛋牛奶液过筛到容器中，盖上保鲜膜或者扣一个盘子，中火蒸15分钟左右；
5.蒸的过程中，将黄豆放入料理机打成粉末，放入不粘锅中小火炒出香味；
6.鸡蛋蒸好后焖5分钟再取出，放置冷却后脱模切成小块；
7.撒上炒好的黄豆粉即可。
保存 *** ：更好现做现吃，放冰箱冷藏不超过两天。
一天到晚吃水煮蛋和水蒸蛋都要吃厌啦，给宝宝蒸个鸡蛋小方吧。不仅简单省时间，味道也是一级棒。可以做早餐，也可以当作零食和加餐给宝宝哦。
