牛肉取出解冻（家里实在没有猪肉了，找了些牛里脊肉顶上，要说香还是用猪五花肉更好），葱姜备用。牛肉切片在切丝，葱切段，姜切薄片。四季豆去两头洗净切斜刀，也可切段，山芹择去叶洗净切段（没有四季豆可以用长豆角，也可加把绿豆芽）。起锅热油，小火炒香葱姜，将切好的肉丝倒入炒至发白。倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味，再将切好的四季豆和山芹倒入转中火翻炒至软，倒入适量的清水和盐调味。关火倒入鸡粉提鲜（没有鸡粉可用白糖代替）。不管面条是干的（如：各种挂面）还是新鲜的湿面条，都可以用这种 *** 。将面条放入烧开的水中，煮至9成热中间无白心，迅速捞出过一遍凉水沥干水份。倒入盆中加入2大勺植物油和余下的生抽和老抽，使每根面条均匀地裹上酱油汁，上色入味。再将炒好的菜倒入面条里用筷子翻拌均匀入味。在这里选用的是开水上锅，把水烧开后在将拌好的面条倒入蒸屉上，中火蒸制5分钟左右，关火焖2分钟开盖盛出。满满一大盘，配个大蒜瓣或挖勺辣椒油一拌，用筷子都能一根一根挑着吃，根根分明，不粘也不成坨，还很有筋道，喜欢吃面条的小伙伴们觉得还不错，就码起来吧！
河南家乡 家常饭 蒸面条的花式做法，你会了吗？葱姜蒜，番茄切好备用豆角摘成这样的就可以了，不可以太短，也不要太长。前后两头记得掐掉肉切片备用，大小看个人喜好，我比较喜欢切大点国内倒油，可以多点。等油热。然后下肉翻炒，把五花肉的油煸炒出来，这样会很香。等肉炒好，下葱姜跟番茄，煸炒出味之后，稍微加点盐，老抽，给肉提味，然后下豆角翻炒。翻炒之后加盐加十三香加老抽加料酒，加温水盖过菜。我做菜不放鸡精跟味精，只有两种调料。等水开了之后，用勺子把汤汁盛出来，锅里留一半汤水就可以，然后把面条均匀的铺在菜上面。建议把面条扯成一段一段的铺在上面。中间留个圈用来出气的。中火炖10分钟左右，然后打开活该，用勺子把中间还有的汤汁均匀的泼洒在面条上面，然后把之前盛出来的汤汁也均匀的泼洒在面条上面。加盖小火炖10分钟左右。时间自己把控千万不要糊掉。最后一步，就是闻到香味的时候，开锅然后用两双筷子，上下挑起，把面条翻均匀，让面条跟菜均匀混合在一起。翻均匀之后小火继续5分钟。最后关火，不要开盖，闷3分钟左右就可以了。
没肉了还想吃焖面怎么做？阿飞分享河南焖面做法，太实用了大家好，我是阿飞，今天分享一道家常焖面的做法，焖面、蒸面、炒面条都是我们河南人的家常饭，隔上几天不吃就想的慌。
今天我们就做道不放肉的家常焖面，不会做的朋友跟着学学吧！
做焖面首先要用刚压好的湿面条，面条可以用细面条和二细子面条都行。配菜的选择就多了，蒜苔，豆角，香芹，四季豆，黄豆芽等等都可以用。
焖出来的面条根根劲道入味，不粘连，主要是香。
首先我们准备食材，一把四季豆，掐掉两头，有老筋的顺便一起扯下来，老筋吃起来影响口感。
然后用清水洗干净，斜刀切成小段。
大蒜一把，用力拍扁，把其中一半切成蒜末。
就实话，再配点五花肉那就更美了，不过现在是非常时期，家里面已经没有肉了，超市也早就没有肉卖了，五花肉也就只能想想了。
我们就用四季豆和大蒜，朋友们做的时候也可以看看家里面现有的食材，有什么就用什么吧。
锅内烧油，可以适当的多放点油，油温五成热时，倒入拍扁的大蒜和四季豆，开中火煸炒两分钟，煸出蒜香味，把四季豆炒至八成熟，然后沿锅边淋入生抽10克，炒出酱香味，更好再放点红烧酱油，上色比较好看。
加入清水，食盐要多放点，因为一会还要面条，所以菜要适当的咸一点，放点鸡粉，十三香，水的量要没过配菜，汤汁要够焖面条用的。
也不能放多了水，以免菜汤过多，焖出来的面条发黏。
把面条平铺在菜上面，铺匀，盖上锅盖开中火焖10分钟左右，中间可以晃动锅，免得糊底或是粘锅。
让面条吸收汤汁入味。
10分钟以后，
菜汤已经被面条全部吸收，这个时候要用筷子把面条抖散，把面条翻一翻，把没吸到汤汁的面条翻到下面，让面条充分上色，快速颠锅翻炒，让面条均匀吸收汤汁入味。
中火转成小火，再炒2分钟左右，面条颜色炒均匀以后，汤汁也被面条吸收了，我们可以把刚才准备的蒜末撒在面条上，淋入一点芝麻香油，然后关火就可以上桌了。
这简单版的焖面就做好了，现如今也是没有办法，家里没有肉，也就不和正宗的老式的河南焖面来比较了，我昨天这样焖了一锅，可能也是天天吃馒头吃烦了，两孩子都说吃的不错，给的评价还是比较高呢。
我是阿飞，感谢大家支持。
西瓜版蒸面条#一勺葱伴侣，成就招牌美味#夏天太热不想吃太油腻了，但是又想吃蒸面条，来试试西瓜版的吧，特好吃
By 菜菜小厨记
用料- 面条 2元
- 西瓜 1个
- 葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 辣椒 2个
- 豆角 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 十三香 半勺
- 花椒，八角 适量
- 鸡精 1勺
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 香肠 2根
1、准备一个西瓜，把瓜瓤取出来，和瓜皮分离
2、豆角洗干净切好备用
3、锅里放凉水铺上豆角做底，一会铺面条不粘锅
4、菜上铺面条蒸15分钟
5、西瓜瓤，西瓜皮去皮切好备用
6、葱姜蒜辣椒，香肠切好备用
7、热锅凉油，油热放花椒八角把油爆香，把花椒八角取出扔掉
8、下入香肠炒出油
9、再下入葱姜蒜辣椒炒出香味
10、再加入西瓜皮翻炒
11、再加入豆角翻炒
12、再加入西瓜煮出瓜汁，不用加水
13、翻炒一下。盖上锅盖闷出瓜汁
14、炒这样就可以了，加葱伴侣豆瓣酱，生抽，老抽，盐，蚝油，十三香调味
15、然后和蒸好的面条拌一下，把面条吸入汤汁
16、然后在锅里加一层菜一层面，根据面的多少来定多少层，我铺了三层，盖上锅盖，再蒸10分钟，闷5分钟
17、出锅装盘
18、出锅装盘，一份特别好吃的蒸面条
19、有没有流口水啊。喜欢赶快点击我下面传学做试试吧
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南蒸面条的正确做法，配方比例都在这，教你3个小技巧，太香了“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条”。面条汤鲜味美、营养丰富，是大家喜爱的一种食物，北方人的饮食以面食为主，一日三餐更是少不了面条。面条的做法多种多样，有蒸面条、煮面条、炒面条。那么面条怎么做才好吃？今天教大家一种面条新吃法，口感劲道，清香扑鼻，喜欢面食的朋友千万不要错过哦。
河南蒸面是河南的一道特色家常菜，也称作卤面。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加蔬菜调味二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜可根据自己喜好调整，一般豆角，芸豆，豆芽，芹菜，番茄等都可以。喜欢吃肉的，可以加上一小块五花肉，味道超级香。蒸面很简单，却集肉、菜，主食于一锅，方便又非常好吃。
蒸面是我最喜欢的面食，每次去外面饭店我都要吃蒸面条。可是，总是吃外面的毕竟不干净，不卫生。后来，我就自己学习了蒸面条的 *** ，其实蒸面条做法很简单，一点都不麻烦，在家里人人都可以做，只要掌握 *** ，比饭店吃更香更实惠更放心。
想要在家做出好吃的蒸面条，需要注意几个小技巧。
之一个小技巧就是食材，蒸面条好不好吃食材很关键，五花肉一定要选三分肥七分瘦的,蔬菜宜用白菜、黄豆芽、长、短豆角等，这样蒸出来的面条才更香。第二个小技巧，面条要挑选新鲜面条，以那种细面条更好，更容易入味，千万不要用那种宽面条，不容易入味。
【河南蒸面】
所需食材： 新鲜面条、豆角、生抽、味精、油、盐、豆芽
1、首先买回来的湿面条不要直接放入锅里蒸，先往面条里面加入几滴食用油，用手把面条抖散，这样可以防止面条粘连，还能让面条更加的筋道。锅中加入适量水，面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后15分种端出，放置一边备用。
2、接下来准备一块五花肉，用流动的自来水冲洗干净，去除血水，猪肉洗干净后，先把肥肉切成薄片，再把瘦肉切成薄片。这里告诉大家一个窍门，猪肉要选带点肥肉的才好吃，这样做出的蒸面条香味十足，肥而不腻。
3、准备配菜，豆角用手折成小段，豆芽清洗干净，生姜切成片，大蒜切成片，青菜可根据自己喜好随意添加。
4、锅烧至七分热，先放入切好的肥肉，把肥肉煸出油，再放入瘦肉，这样做出的蒸面条味道更香，猪肉炒至变色后，放入花椒、八角增香，大葱和生姜，然后放入豆角，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟。注意水量和酱油可以多放点多，水的比例是面条的2倍，因为菜汤要为面条上味及上色。
5、把前面蒸好的面条铺在菜上面，用筷子搅拌均匀，让面条全部染上酱色，面条完全吸收掉菜汤。所以刚开始水一定要多放点，要不然面条会没有汤汁变得干巴巴。
6、蒸锅铺上笼布，把拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒气后30分种即可端出。
河南蒸面好吃又简单，大家大家学会了吗？如果这篇文章对你有所帮助，欢迎收藏、转发、关注，感谢大家。
蒸面条菜有技巧，别直接拌面粉，多加1个步骤，面条菜清香还蓬松导语：蒸面条菜有技巧，别直接拌面粉，多加1个步骤，面条菜清香还蓬松
春天，不仅是万物蓬勃生长的季节，更是可以吃各种野菜的时机，尤其是在早春的时候，更是又不少的野菜，白蒿、荠菜、马齿苋等等，将其采摘回家，凉拌着吃、蒸着吃都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择不同的吃法，而这次要分享给大家的则是被人称为是“面条菜”的野菜，面条菜其实在田间到处都有，但却有很多人不认识，在城里卖2元一斤大家都抢着买，这面条菜不仅是口感鲜香美味，营养价值同样很丰富，所以对于农村人来说，可一定别错过这么好的食材，下面便分享给大家蒸面条菜的 *** ，大家掌握好技巧，面条菜清香蓬松好吃，我们一起学习。
蒸面条菜的做法：
备用食材：面条菜500克，食用油适量，食盐适量，香醋适量，面粉适量，十三香少许，香油几滴，大蒜3瓣；
*** 过程：之一步，首先将面条菜准备出需要的量，看上去很多，但经过蒸制会变少许多，所以尽量可以多准备些，将面条菜摘去不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后准备一个篦子；
第二步，将摘洗干净的面条菜铺散摊开在篦子上，放入通风处控干面条菜的水分，待将其中的水分控干后，将处理好的面条菜放入在一个容器中，加上少许的食盐，用手抓拌均匀；
第三步，稍微腌渍一会，将其中的水分给逼出，然后控水，将杀出水的面条菜重新放入容器中，加上一勺食用油，用手抓拌均匀，然后再向其中加上点面粉，继续翻拌均匀；
第四步，在笼屉上铺一层湿布子，将拌好面粉的面条菜放入上面，然后隔水放入锅中，开始蒸制，具体的时间自行掌控，直到将面条菜蒸熟，这个过程中，大蒜3瓣，剥皮后捣成蒜泥；
第五步，蒜泥放入一个小碗中，加上点食盐、十三香、香醋，最后滴入几滴香油，搅拌均匀即成料汁，待将面条菜蒸熟后盛出，拌上料汁便可以开始享用了。
小编总结：面条菜非常适合做蒸菜，清香绵软口感好，而且在这个季节多吃蒸菜，少吃炒菜或者是油炸的，对于我们的身体也会有很好的帮助，蒸菜吃多了也不会上火，再者说面条菜的价值还非常高，对于润肺止咳等有着一定的帮助，在早春的面条菜正新鲜，如果在田间遇到当然是不能错过了，毕竟它这么高的价值以及好的口感，错过吃就可惜了，城里面条菜要卖2元一斤，大家还抢着买，长在乡间不用花钱当然更不能错过。
烹饪小技巧：
1、蒸面条菜的时候，别直接拌面粉，多加1个步骤，便是先将面条菜拌上一层食用油，可以轻轻包裹在面条菜上就可以，不用太多了，裹上油再拌面粉，这样蒸的面条菜不会是一团一团的，二是蓬松又散，口感更好；
2、面条菜的水分比较多，防止与面粉混合粘成坨，所以事先加上点食盐腌渍一会，逼出水分再挤干，这样面条菜才能做得更加成功；
3、蒸面条菜的时候，需要根据具体的情况来定时间，当然了面条菜蒸的时间稍微长一点，口感也会更加好，料汁可以根据个人的口味调拌。
蒸面条菜的时候，掌握好技巧，清香绵软蓬松好吃，如果你认为蒸面条菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
面条别水煮，放锅里简单一蒸，筋道、爽滑、入味，一次3碗吃不够提起面条，我们脑海里会自然浮现北京炸酱面、陕西油泼面、山西刀削面等全国都比较出名的几种面条。
这些面条能够闻名全国，好吃是毫无疑问的，但是中国的美食博大精深，其实全国各地还有很多不是很出名的地方特色面条，这些面条虽然不是人人都听过，但是吃过的朋友都会赞不绝口，味道一点不比评选出的“中国十大面条”差。
今天就给大家分享河南的特色面条——豆角蒸面，可能很多人没有听过，但是这道豆角蒸面真的是非常好吃。出锅就能闻到扑鼻的香味，面条吸足了汤汁，筋道又入味，搭配豆角和五花肉等配菜，营养又解馋。
豆角蒸面的做法其实很简单，面条不用自己擀，直接用买的鲜面条，配菜炒一炒，上锅蒸一蒸，美味的豆角蒸面基本就完成了。
如果你吃腻了煮面条，那么一定不要错过这道简单美味的豆角蒸面，下面一起来看看详细的做法吧！
【所需食材】
鲜面条适量，豆角，芹菜，黄豆芽，五花肉，葱姜，花椒，八角，食用油，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，老抽
【详细步骤】
1.首先买回来够家人吃的鲜面条，粗的细的都可以，两种是不同的口感，大家都可以试试，我今天用的是细的。鲜面条建议多买一点，因为太好吃了，我自己每次都要吃两三碗。
2.现在准备配菜，豆角和芹菜洗净，然后切成小段，再准备几毛钱的黄豆芽淘洗干净备用。豆角蒸面是十分接地气的一道美食，除了豆角之外，其他配菜可以根据自己的口味去调整。
3.再切一点葱片、姜片、2个八角、适量花椒备用。
4.豆角蒸面，五花肉也是少不了的主要食材，把猪皮去掉，然后把五花肉切成薄片备用，肥廋可以根据自己的喜好去选择。
5.鲜面条中加一勺食用油，然后用筷子拌匀。加油可以防止面条粘连，还能在面条表面形成一层保护膜，防止水蒸气的进入，让面条的口感更加筋道。
6.鲜面条拌匀以后，均匀地铺到蒸屉上，冷水上锅，水开以后再蒸6分钟。
7.另起一锅，加少许油，放入五花肉翻炒出油。
8.五花肉炒至表皮微黄，这样吃起来更香，然后倒入葱姜花椒八角，翻炒出香味，喜欢吃辣的朋友，这一步还可以加点干辣椒，更加美味。
9.调料炒香以后，倒入豆角、黄豆芽，把这两种食材炒至断生，然后加入芹菜段，翻炒均匀。
10.炒匀以后开始调味，加入两勺食盐，因为一会还有面，所以食盐要比平常炒菜时多加一点，再加一勺鸡精、一勺十三香、少许胡椒粉、一大勺生抽、少许老抽，然后充分翻炒均匀。
11.各种食材炒匀以后，加入适量清水，水开后把配菜继续煮2分钟再关火，这样可以煮出食材的香味。
12.面条已经蒸好了，趁热用筷子把面条抖散。
13.把抖散的面条放入豆角上，然后把面条和配菜充分拌匀，让面条吸足料汁，这样吃起来更香。
14.面条和配菜拌匀后，再次倒入蒸屉上，摊均匀，然后盖上盖子再蒸6分钟，这一步可以让面条更加筋道入味。
15.时间到，美味的豆角蒸面就可以出锅了，远远地就能闻到香味，开盖后更是香味扑鼻，把面条再抖一下，这样可以防止粘连，吃起来更加筋道爽滑。
这样做的豆角蒸面，筋道、爽滑、入味，比直接煮的面条好吃太多了。而且做法十分简单，懒人做起来也很轻松，食材都是常见又实惠的，有面又有菜，只吃豆角蒸面就可以解决一顿饭，关键还能吃得十分解馋，我家每次做，一次两三碗我都吃不够，真的是太香了。
喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦！
蒸面条、焖面的家庭做法今天来份蒸面条。
· 到超市买些豆芽、面条和芹菜。先把面条用油拌一下，再蒸15分钟即可。喜欢用细面条，先把青菜洗净整理，然后将肉切成小块，不要着急，先放盘子里。
· 准备蒜和葱姜，蒜泡在水里剥起来更方便。配菜准备完毕。
· 面条蒸好后，开始炒菜。热锅凉油，先煎鱼，加入葱、姜、蒜，煸炒肉，再加入豆芽和芹菜，加盐和鸡精调味，再加一碗水，因为是蒸面条，水要稍微多放一些，让面条更软糯。
· 等到菜炒至半熟，再加入蒸好的面条，捂上五六分钟即可。时间到了，用筷子搅拌均匀，让面条充分裹上汤汁，这样更美味。最后再蒸一下，这样可以让面条更加入味。蒸好后盛出即可享用，这是蒸面条好吃的关键。
儿子别玩了，来吃饭吧！这是北京的一个小四合院，味道还不错哦。如果再搭配一碗鸡蛋汤，就更完美了。
这才是蒸面条的正宗做法，我家一周做4次，出锅好吃过瘾又简单{"rich_content":{"text":"这才是蒸面条的正宗做法，我家一周做4次，出锅好吃过瘾又简单","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0ef0000bt4k5tbadblbkfb781e0","duration":126.108,"width":720,"height":406,"file_size":708,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b5b52f6f8be94ec5b886ff726ecfe37a","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":126.108,"file_size":15905711,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":126.108,"file_size":13189773,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
我家面条从不煮着吃，10顿九次蒸着吃，简单又美味，太好吃了面条是我们日常生活中经常吃的主食之一，在北方一日三餐很常见，在南方大部分在早餐很常见。不过现在社会发展迅速，各地的美食全国网友都能学到，看着卖相好的也会去尝试。试过之后觉得很不错就默默记下了。不过像面条这种传统美食，不学全国早已普及，只不过做法调味不一样罢了。这次要分享的是一道非常美味的面条做法。
这道做法河南的蒸面条非常像。口感筋道，味道鲜美，怎么吃都不腻，真的太香了。面条我喜欢用挂面，这种很常见，价格实惠，也耐放，新鲜面条也可以，口感跟 *** 时常会有一点差异，不过不打紧，两种面条都好吃，其他面条有时间的都可以尝试一下，绝对好吃。这种面条做法因为好吃，在我家10顿九次都这样做，真的太好吃了。自从学会这道做法之后，我家面条就从不煮着吃，强烈推荐。
做法很简单，这种相对清淡的做法，这个清淡不是口味，是蒸出来的，没有锅气。口味微微辣，想吃更辣的可以自己调整一下。里面菜食材相对简单，可以做一顿饭来吃，有荤有素，营养搭配比较好。喜欢的朋友可以尝试一下，感兴趣的话就收藏起来，有空的话做一做吧！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把面条，一把豆芽，适量盐，适量猪肉，适量芹菜梗，适量葱段，适量生姜，适量大蒜，少许红皮花椒，一把干辣椒，2颗八角。
【 *** 步骤】
1.准备一把面条，直接放入蒸锅中，盖上盖子，蒸25分钟。水开之后转中火。
2.豆芽放入冷水中，加入一勺盐，泡10分钟左右。泡好捞出来沥干水备用。
3.切点猪肉片备用。
4.再准备一点配菜。芹菜切成小段，葱切段，生姜切片，大蒜切小块，少许红皮花椒，干辣椒，2颗八角。
5.起锅倒油，下入猪肉片，煸出油脂。
6.倒入葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角炒出香味。
7.倒入豆芽跟芹菜，煸炒至微软。
8.倒入跟食材齐平的清水，调入多一点的盐，适量鸡精，适量胡椒粉， 适量十三香，适量生抽，少许老抽，开大火把水煮开。
9.把锅里的配菜捞出来，汤汁倒入蒸好的面条中。盖上盖子，焖10分钟。
10.时间到了之后把它捞出来放入蒸屉上，盖上盖子蒸10分钟。
11.时间到取出来，倒入前面的配菜，翻拌均匀。
12.再次放入蒸锅，蒸5分钟即可。
小贴士：
1.面条根据个人喜好来选择，家里有的都可以使用，怎么方便怎么来。
2.汤底加入的盐要多一点，面条后面不调味。
