「汕尾贡仔粿」来了，这个特色小吃你吃过吗？

为在外地想家的人

寻找地道的老家小吃

「汕尾上火特色小吃」

“万物皆可油炸”

说起贡仔粿在汕尾长大应该都不陌生，毕竟每个人童年都离不开那些爸妈看见你吃就想打你的零食，贡仔粿就是其中之一的小吃，在汕尾这个炸物也有很多叫法，公仔粿，贡仔粿，蜂窝头，菜头粿，煎锥等等，小编的家乡叫法就是煎锥，小时候5毛钱两个，因为大家比较统一认可的叫法就是贡仔粿，所以小编文章里面就统一叫贡仔粿。

“吃贡仔粿必须蘸蒜头水”

要说起贡仔粿，那肯定离不开蒜头水，没有蒜头水的贡仔粿是没有灵魂的，沾满蒜头水，咸香酥脆，加上白萝卜馅本身的香味，真的好吃的难以形容。

“裹上米浆萝卜丝，放入油锅里炸至金黄”

贡仔粿的做法看起来和说起来是简单的，但做起来也还是比较复杂的，首先以一层薄薄的米浆打底在做贡仔粿的工具上，做贡仔粿的工具是需要用到一个圆形像旧时用来打捞米酒一样的铁勺，再将萝卜丝放入米浆，最后以米浆封顶用铁漏子盛着放入油锅里炸，炸这些是需要有技巧的，时间和火候都要掌握，每次都要调好几遍火，因为这些东西切得都很薄，需要掌握好火候，在炸的时候一边炸还要一边用夹子把他们分开不要黏在一起，颜色变金黄后就可提起放铁网里，等油滴掉落后就可以蘸上酱醋食用，吃起来脆香酸甜回味无穷 、十分开胃。

“第1次吃，不知道怎么吃，

那就先试试这些”

：01：

“油炸番薯饼”

一般售卖贡仔粿的小摊除了买贡仔粿还会买其他的油炸物，必不可少的就是番薯饼了，一般做番薯饼需要挑选大个的番薯才可以切成一片一片比较大片的薄片，在裹上米浆简单炸至半熟放在一边，等客人需要就放入油锅炸至金黄酥脆在撒上调配的香粉，有需要的在配上蒜头水占着吃，一口咬下去里面是绵绵的口感外面是酥脆的，小编我可喜欢番薯饼了，经常在买贡仔粿的同时一定会带上番薯饼。

：02：

“马胶皮听起来奇怪但很好吃”

汕尾人在吃海鲜绝对是上有点东西，我确认过，是真的。鱼胶皮这款外地人初听都会皱眉头的，其实也就是平时剁肉圆剩下鱼皮裹上米浆制成的，虽然感觉听起来怪怪的，但吃起来真的很不错，只不过在吃的时候要注意鱼刺。

：03：

“皮皮虾，要油炸才好吃”

在汕尾，摆贡仔粿的小摊里你还能见到的炸物就是皮皮虾，对你没有听错，皮皮虾也是油炸的小吃，虽然感觉皮皮虾带着壳好奇怪，但是油炸过其实壳也是可以吃下去虽然有时会卡喉咙，大概是一块钱一只还是试试看窝。

：04：

迪仔鱼看缘分能不能吃上”

除此之外，有些摊上还会有迪仔鱼，不过不是每个都有的，这个就需要看缘分能不能吃的上了。

“这些店铺都值得你们去试试”

：01：

“通港路，红姨贡仔粿”

提到贡仔粿，就不得不提起在通港路的红姨贡仔粿。她家已经在汕尾开了好多年了，可以说是汕尾老牌的贡仔粿小吃了。人均大概10元左右，店铺里面还有油炸豆腐，专门的店铺真的很像天妇罗的感觉。

：02：

“园林路，老罗贡仔粿”

老罗家的贡仔粿我最喜欢就是他家的蒜头水，真的十分够味，他家的炸鱼蛋真的十分好吃，他家的炸物都是比较全的，除了像番薯饼这些还有炸鸡翅、金针菇、茄子等等，真的是十分丰富了。

：03：

“友谊路，老黑贡仔粿”

老黑贡仔粿 这家贡仔粿我更爱吃 炸的那叫一个酥脆 ，点贡仔粿你们记得叫老板撒点粉 他家的牛肉饼/鱼饼刷上他家的酱料也是超好吃！

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贡仔粿、番薯饼、皮皮虾...每一个提起

大抵都是汕尾人的童年味道。

- END -

红薯烙：外皮酥脆，内里香软，吃上一个就停不下来了

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非油炸的红薯丸，孩子们吃嗨了，软糯香甜，营养丰富，做法超简单

红薯也叫做地瓜，饱腹感强，膳食纤维丰富，含有人体所需的多种成分，喜欢健身瘦身的爱美人士，还会拿它当做主食，热量低饱腹感强，应该适当的多吃一些，在最早的农村，红薯可是好东西，我现在仍记忆犹新，整个冬季，每天的晚饭都是红薯玉米粥，味道甜滋滋的，每天都喝两大碗，从来没喝够过，因为那时候物资短缺，而红薯的价格又相对便宜，红薯顺理成章的，进入咱们老百姓的家庭，现在都几十岁的人了，仍然惦记着吃红薯，只要碰到路边有烤红薯、炸红薯丸子的，我肯定带孩子去捧个场。

要问红薯的做法，那可就真多了，最简单的煮着吃、蒸着吃、烤着吃，稍微麻烦一点儿的，有拔丝地瓜、地瓜饼等等，既能上得了宴席，也得下得了餐桌，红薯真是一个好食材，如今孩子也随我，特别喜欢吃红薯，我总是变着花样做给他们吃，不仅可以当作零食早餐，还有一定的保健作用。

普通的红薯，摇身一变，成了软糯香甜的红薯丸，猛一看还以为是油炸的呢，其实不然，跟油炸没有半点关系，属于最健康的吃法，孩子们也不会觉得腻，这样一大盘，轻轻松松就被消灭干净，一年四季，我家的红薯就没断过，做法多样，口感丰富，绝对是更好的零食选择了，一起来学习吧。

非油炸红薯丸子

食材：红薯、糯米粉

调味：红糖、白糖、白芝麻（熟）

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1、准备一块红薯，削掉外皮，清洗干净，切成红薯片，切的越薄越容易蒸透。

2、先把水煮沸腾后，然后放入红薯片蒸制，时间15分钟就够了，蒸熟蒸透，可以用筷子扎一扎。

3、红薯本身就有糖分，如果感觉不够甜的话，可以加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥。

4、等全部成泥后，准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则。

5、将红薯揉成一个松软的面团，如图所示，这个过程无需放一滴水，就像正常和面时那样操作。

6、全部 *** 完成，接下来开始揪面剂，保持大小均匀一致，用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形。

7、把水煮制沸腾，下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透。

8、另外起锅，煮上一点红糖水，浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，孩子们早已迫不及待，因为实在太香了，喜欢记得收藏一下。

技巧总结

1、红糖水怎么熬？锅内加水，然后放入红糖，开火煮沸即可，如果喜欢吃甜，也可放点蜂蜜啥的。

2、煮红薯丸子的时候，还应时刻注意，除了水量要添足，记得搅动一下，避免粘锅。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

来安铺不一定是吃安铺鸡的，美食都藏在巷子里，你找到了吗？

周末游玩了廉江的田园寨之后已经是下午三点了，接着我们在附近水库门口吃了鱼头汤后，继续去安铺古镇走走。

来安铺不一定是吃安铺鸡的，安铺古镇有很多怀旧建筑和店铺，适合拍照吃东西的地方不少，只要时间安排恰当，既能满足你的怀旧和文艺小清新情感，又能 *** *** 味蕾。

沿着将军第旁边的路一直走，沿路有许多古旧骑楼和美食小吃，炸虾饼、炸番薯饼、糯米鸡、安铺粉、簸箕炊……还有各种腌制品、安铺牛杂、安铺牛肉干等等，都值得尝尝。我比较推荐牛肉干，均价110元一斤，味道很香很有嚼劲。

廉江人民大道92号上的国英艾籺，我每次从安铺回程湛江路过必会去那买几个白籺作为手信。这家店日常几个师傅边做边卖都供不应求，这次来的时间有点晚，正好不用排队了。与湛江田艾籺皮薄的特点不同的是，这家的白籺，糯米皮够厚够Q弹，馅又足，有虾米、肉碎、菜头和香葱，咸口的味道会吃完一个还不满足的感觉，每次来我都带上十个八个回去和朋友品尝。

这次还买了一个糯米鸡，面粉浆包裹着虾米糯米饭油炸起来，个头超大，一个人吃一个的话，两天都能饱饱的。

来安铺就是吃、吃、吃！还有很多美食都藏在大街小巷的流动商贩里呢，有空就安排时间过来自己找好吃的吧！别忘了给我分享哦，下次我还会再来。

香甜酥脆的红薯饼，学生时代的回忆，你有多少年没吃了?

好吃到爆，真想让你们都尝尝～

灵魂拷问：你有多少年没吃到了？

我有十几年了，所在的城市貌似没有卖的

一到秋天就馋红薯，小时候家里年年种，哎呀～想起来老家山上种出来的红薯都留口水，现在城市居住都要买着吃！红薯饼是学生时代的回忆，高中时候学校大门口5毛钱一个，老远闻到味都是香的，到了大学卖到2元一个，大学毕业辗转城市就再也没见过，今天突然想起，馋的不得了，刚好家里有红薯，就立马安排起来～

一定要趁热吃香甜酥脆，真的太太太好吃了,大人小孩都爱，光盘是必须的<机智>

做起来其实也很简单,喜欢的赶紧试试

食材只需三样

红薯三小只（根据家庭成员把握量）、面粉2勺，糖1勺、水适量

做法

红薯洗净去皮切丁,加入糖十面粉十水混合,搅拌成浓稠状,锅里倒油加热，把漏勺放锅里去预热（这一步尤为重要，要不后面无法脱膜）,红薯丁放入漏勺子里（勺子嗯均匀即可）,油温7成热下锅,炸至定型后脱模,继续炸至两面金黄即可

喜欢高甜的可以吃的时候撒点白糖（建议少吃糖）,香香甜甜的，越吃越想吃~大人小孩都爱，好这口的，你们快去做!

红薯的养生功效：通便 抗衰 保护眼睛 抗癌

禁忌人群：糖尿病人,肠胃功能不佳人群

不宜同食：柿子 螃蟹 香蕉 鸡蛋

乡妹远嫁广东养猪佬15年，今天果断分锅，炸一盆番薯饼太好吃了

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带着年味儿的炸红薯饼来啦

过年的炸红薯丸子是我小时候最喜欢吃的美食。今天在家炸一锅红薯饼，找回记忆中的舌尖上的美味。

By 笑语流年

用料

• 红薯 2个
• 糯米粉 50克
• 普通面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 白糖 50克
• 白芝麻 2勺

做法步骤

1、2个红薯洗净削皮切片，上锅蒸熟。

2、把红薯片倒入大盆子里，压成泥。

3、往红薯泥中打入2个鸡蛋，加入50克的白糖，2勺白芝麻，加入约50克普通面粉，50克糯米粉，1勺油……

4、把以上食材抓拌均匀，戴上手套更方便操作。

5、和成一个光滑，偏软的面团。

6、揪一小块豆团，揉成小丸子

7、全部揉好的红薯丸子。

8、把红薯丸子一个个摁扁，做成红薯饼。手掌抹少许油，以免面团粘手。

9、锅里倒入足量的油，起锅烧油。

10、油温五成热，一个个下入红薯饼。

11、中小火慢炸，要不停的翻动。

12、炸至两面金黄，中间鼓起来，用笊篱控干油捞出来。

13、两个红薯炸了这么多的红薯饼。

14、红薯饼软糯香甜，美味可口，吃着红薯饼，过年的感觉一下子就有啦。

小贴士

炸红薯丸子和炸红薯饼做法是一样的，只是红薯饼下油锅更容易熟。

红薯的营养功效

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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红薯别煮粥了，简单几步做小零食，香甜酥脆，孩子说比薯条还好吃

红薯是一种非常营养健康的粗粮，大都是蒸着吃、煮粥喝或烤着吃，又香又甜百吃不厌。今天用它分享一道不一样的吃法，做成简单美味的小零食，外酥里糯香甜可口，吃一次就念念不忘。我每次做一大锅，上桌瞬间就扫光，全家老小都特别喜欢吃。

1、首先准备3个小红薯，洗净去皮，先切成薄片，再切成条，然后切成小丁。

2、切好之后放入大碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌到每一块红薯丁都湿漉漉的。

3、再分次少量加入面粉，搅拌均匀，搅拌到红薯丁与红薯丁之间，黏糊糊的一团、并呈拉丝状态，就可以了。

4、锅中多放一点食用油，中火把油烧热，烧到放入一根筷子，筷子周围冒气泡，油温就可以了。取一个勺子，放入热油中烫一下，再往勺子里放一层红薯丁，压结实压平整。

5、然后把放了红薯丁的勺子，没入热油中，炸至定型后，轻轻晃动勺子，把红薯丁倒入油中。全程中小火慢炸，一是更容易炸透，二是可以防止把红薯炸糊。

6、炸至红薯饼两面金黄，就可以了，炸好之后捞出控油，趁热吃会更加美味。

7、这样炸出来的红薯饼，在很多地方的街头，都会有这种小吃。表皮焦香酥脆，内部软糯香甜，真的非常好吃，比薯条做法简单多了，家里孩子特别喜欢。

不过虽然好吃，也不可贪多哦，毕竟油炸的，热量比较高。偶尔做一次解解馋；或者节假日做一点，招待亲戚、朋友或小朋友，很不错。

今天的美食分享到这里就结束了，我是小鹅，美食领域原创作者，每天都会分享不一样的美食，喜欢美食的朋友，可以收藏、点赞、关注、转发一下哦，感谢您的支持，我们下期节目再见。

好吃的红薯饼，做起来

红薯很常见，也有很多种吃法，我们家经常煮饭里吃，其实我不太喜欢，我喜欢吃烤红薯，红薯饼。

以前大街上有小摊贩炸红薯饼来卖，香香脆脆的，很好吃，这些年，很少见到了，后来学会了自己做，嘴馋的时候就自己做来吃，今天给大家介绍一下做法，很简单哟！

先把红薯洗净去皮，切小块，放蒸锅里蒸，大概蒸15分钟。

揭开盖子，用筷子戳一下，很容易就能戳个洞时，就表示蒸好了，倒碗里，用勺子压成泥。

加入普通面粉，混合均匀，每次少加一点，面糊比较稀就再加点面粉。

我和的比较稀，无法用手揉成型，要成型，再加点面粉。

锅里放油，烧热，用中小火慢炸，炸成金黄色就可以出锅了。

来看看成品吧，外酥里嫩，非常香甜，最重要的是一点糖都没有加哦！

好吃的零食，小伙伴们，做起来吧！

美味不用等 | 空气炸锅版烤红薯片

今天分享一个巨好吃的烤红薯片，软糯香甜，表面酥脆，里面软绵。

By Mmm??

用料

• 红薯 2个
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 6g
• 玉米淀粉 25克

做法步骤

1、材料准备

2、红薯洗干净去皮切块，大约1公分的厚度，鸡蛋打散，倒入玉米淀粉搅拌均匀，面糊提起要细腻（更好过筛）把红薯片均匀裹上面糊

3、拿出宜盾普空气炸锅，提前预热10分钟，把红薯片放进去，200度烤30分钟，中途看到变得金黄，开盖涂上蜂蜜，继续烤。

4、宜盾普空气炸锅真是太方便了，自从有了它，煎焖煮炸不在话下。一锅多用真的太贴心了

5、出锅了，超级香，赶紧来试试吧

红薯的营养功效

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 番薯 怎么