最近疫情又反复了，一觉醒来，突然发现我们的假期又变长了，之前都是想着啥时候放假，而现在只想仰天咆哮：“我啥时候去上班啊！”，变化之彻底，再次印证了“人都是善变的”这句话。
而更加雪上加霜的是，因为疫情原因，很多快递都已经停止了，而这一下，直接杜绝了咱们买小零食的最后途径，而没有小零食在手，连看电影电视剧都没感觉了，这让在家里出不去的我们，更加悲催了。
不过没关系，不能在网上买零食，咱们还可以自己做嘛，接下来我就为大家分享5种美味零食的做法，保证健康营养又解馋。
一：香酥鸡米花
食材：鸡胸肉，生菜，面包糠，吉士粉，玉米淀粉
调料：食盐，白糖，胡椒粉，辣椒酱
做法：
1.准备鸡胸肉一块，放入盆中，加入清水，撕去表面的筋膜，洗净后放在菜板上，先切成长条，再切成肉丁，放入盆中备用，盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2.10分钟过后，盆里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入两勺吉士粉，一勺辣椒酱，适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，不喜欢吃辣的可以去掉辣椒酱，准备一个盘子，放入适量的面包糠备用，然后把鸡丁均匀的裹上面包糠，放入小盆中。
3.起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，准备一把生菜叶，均匀地摆入盘中，用来垫底，再放上一个瓦煲备用，等油温至4成热时离火，下入拌好的鸡丁，用勺子轻轻翻动，使鸡丁受热均匀，开小火炸3分钟左右，炸至鸡丁金黄酥脆时，即可捞出控油。
4.等油温升至5成热时，再下入鸡丁复炸20秒， 捞出控油，装入瓦煲中，即可上桌食用，好了，这道非常美味的香酥鸡米花就做好了。
二：挂霜花生
食材：花生米，淀粉，鸡蛋
调料：白糖，白醋
做法：
1.准备花生米半斤左右，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用，盆里面加入食盐1克，颠盆拌匀，入一下花生米的底味，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆。
2.再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
3.起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅，等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸，要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老，大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。
4.另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆，然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。
5.再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了，好了，这道香甜酥脆的挂霜花生米就做好了。
三：炸薯片
食材：土豆
调料：白醋，食用油，椒盐
做法：
1.准备土豆两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用，起锅烧水，加入少许白醋，避免土豆在焯水过程中氧化变黑，等水烧开后，把土豆散开放入锅中。
2.用勺子连续翻动，煮2分钟左右，倒出控水拔凉，另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入土豆片，用勺子绕锅边连续推动，使土豆片均匀受热。
3.改中小火炸4分钟左右，等炸至土豆片金黄酥脆时，即可捞出控油，准备一个盘子，先放上一张吸油纸，再放入控油后的土豆片，最后再撒上少许椒盐调味，即可上桌食用，好了，这道椒香酥脆的炸薯片就做好了。
下面是炸薯片的小技巧：
1.土豆片更好切的薄一些，这样口感会更好。
2.土豆片在焯水的过程中，一定要加入白醋，避免土豆片变黑。
3.炸土豆的时候，土豆片一定要散开，避免粘连。
四：蒜香鸡翅
食材：鸡翅，洋葱，香菜，大蒜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，蚝油
做法：
1.准备鸡翅500克放入盆中，加入少许食盐，倒入清水，洗净里面的血水，挤干水分放在菜板上，在鸡翅两面打上花刀，便于鸡翅入味，切好以后放入盆中，洋葱半个切成片，香菜几根切成段，生姜一块切成片一起放入盆中。
2.蒜子一小把切碎，也放入鸡翅盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，蚝油3克，抓拌均匀，放在冰箱里面腌制2个小时，使鸡翅慢慢入味，2个小时过后，取出鸡翅里面的香菜和洋葱，加入适量的面粉，用筷子拌匀备用。
3.起锅倒入食用油，把油温烧至4成热时，下入拌好的鸡翅，鸡翅更好依次下入锅中，避免粘连，改小火炸3到5分钟，用勺子轻轻推动，使鸡翅受热均匀，把鸡翅炸透炸熟，炸至外皮金黄酥脆时，就可以捞出来控油，装入一个小篮子里面，摆上香菜用来点缀，这道外酥里嫩的蒜香鸡翅就做好了。
五：脆皮香蕉
食材：香蕉，玉米淀粉，面包糠，鸡蛋
调料：食用油
做法：
1.准备香蕉4到5个，先去掉头尾，从中间切开，去掉外皮放入盘中，准备一个盘中，放上适量的玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用。
2.盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，把香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用。
3.起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中就可以吃了。
每天学会一道菜，让自己的身体更加健康，欢迎点赞，关注，转发，咱们下期再见。
编辑：士心
8道家常菜的做法，4热菜，2凉菜，2道汤，简单易学，适合上班族平常要上班的朋友，往往都是时间紧任务重，晚上下班身体都很疲惫，俗话说“人是铁，饭是钢”，饭该吃还得吃。
但是，吃饭还是得保证要有足够的营养，不然身体没有足够的营养支撑，久而久之精神就提不上来。下面就大家分享8种家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。
4道热菜
之一道：韭菜烧猪血
春天，气温渐渐回升，常常会感觉困乏，不如多吃点韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上猪血的多种营养成分和矿物质，可以满足一天的营养所需。
所需食材：猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒
调料：食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。
2.起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入猪血，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。
4.用勺子推动几下化开调料，煮2分钟左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
第二道：农家小炒肉
作为一道家常菜，简单易做才是最重要的，猪肉作为一个常吃的一种食物，它提供的蛋白质和维生素，可以使身体感到更有力气。
所需食材：五花肉200克 青线椒 小米椒 蒜子 生姜 红干椒 干豆豉
调料：食用油 料酒 白糖 食盐 老抽 鸡精
1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
第三道：清蒸鲈鱼
鱼肉里的脂肪含量极低，蛋白质含量高，如果要减肥的人不用担心，可以多吃，鲈鱼作为鱼类中的更佳，肉质鲜美，其经常被做成生鱼片，为了保证营养不流失，建议清蒸和炖汤。
所需食材：鲈鱼一条 大葱 生姜 红椒 香菜
调料：食用油 料酒 蒸鱼豉油
1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。
3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。
4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成。
第四道：芹菜炒香干
芹菜作为一种高营养价值的蔬菜，它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快肠道的蠕动，增强骨骼健康。
所需食材：芹菜 豆腐香干 大葱 蒜子 红线椒 红干椒
调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
2凉菜
之一道：黄瓜拌洋葱
黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到，而且也是很平民普通的两种蔬菜，到了春天，气候多变，是感冒的多发期，而黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌效果，可以有效的预防感冒，不妨每天都做一盘和家人一起分享。
所需食材：黄瓜 红椒 青椒 洋葱 蒜
调料：食盐 白糖 味极鲜 陈醋 芝麻油 葱油
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
第二道：凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的，虽然是一个传统小吃，但它的胶原蛋白是美容的佳品。平常吃鸡爪都是买别人做好的，因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了，下面就教给大家鸡爪的简便做法，再也不用跑去外面买了。
所需食材：鸡爪10个左右 生姜 花椒 小葱 大蒜 小米椒 香菜
调料：料酒 食盐 白糖 味精 生抽 陈醋 红油 葱油
1.准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中，生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。
2.起锅烧水，加入少许料酒，凉水下入凤爪，放入葱姜和花椒，开大火烧开，水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟。
3.大蒜几粒拍扁切碎，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，香菜一小把切碎，一起放入小盆中备用。
4.10分钟后，捡出葱姜，捞出凤爪，放入凉水盆中，加入冰块泡10分钟，使凤爪迅速降温，10分钟过后，取出泡好的凤爪，用刀在凤爪背面划上一刀，去掉鸡骨，斩成两段，再放入盆中备用。
6.盆里倒入蒜末，红椒和香菜，加入食盐1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀，然后装入盘中，即可上桌食用。
2汤
之一道：三鲜豆腐汤
最受大众喜爱的食物之一——豆腐，它含有丰富的蛋白质，素有“植物肉”的美称，而且豆腐的吸收率在95%以上，也是养生的佳品，常吃可以帮助消化，生津润燥。
所需食材：内脂豆腐一块 香菇 猪瘦肉 西红柿 鸡蛋 香菜
调料：食用油 料酒 食盐 胡椒粉 芝麻香油
1.内脂豆腐一块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，水淀粉可以分次勾入，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。
第二道：番茄肉丸汤
这道汤中主要是以番茄为主，肉为辅。番茄在平常做饭中经常起到一个“增味剂”的作用，不管是生吃还是做汤做酱，都能保持原有的味道。它的营养成分也是挺高的，每人每天食用50克～100克鲜番茄，就可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
所需食材：猪瘦肉500克 大葱 生姜 西红柿 黑木耳 香菜
调料：食用油 食盐 胡椒粉 料酒 生抽 鸡粉 陈醋
1.准备猪瘦肉500克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。
2.盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，加入生抽5克调味，再添入清水30克，然后用手抓匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀。
3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把，切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入食盐3克，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮3分钟。
5.3分钟过后，开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，加入陈醋20克，等丸子漂浮起来以后，勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，15秒后即可关火起锅盛入汤盆里面。
以上8道家常菜你都学会了吗，忙了一天不补充点营养怎么行，赶紧动手跟家人分享分享吧，有菜有汤，简单易做。
（之一名厨编辑：阳阳）
5种老式零食在家也能做，爱吃的年龄肯定不小了，看你吃过几种？现在的零食品种越来越多，让人看得眼花缭乱，但是有几种老式零食绝对是80、90后才有的记忆。在那个没有烤箱的年代，零食是个奢侈的词语，只有逢年过节才有糖果、零食和水果，正是因为如此这些老式零食陪伴了我们童年大部分的快乐记忆。
现在很多吃过这些老式零食的孩子，可能已经为人母、为人父了。承载着我们童年的老式零食也被这个发展迅速的时代所淘汰，分享5种在家也能做的零食，带着孩子一起做，然后和家人们一起品尝这份甜蜜吧。
江米条
江米条是糯米做成的，小时候有的时候爷爷奶奶总会把喜宴上的江米条给我拿回家。酥脆的糯米条外面包裹着糖霜和芝麻，好吃得停不下来。
1.和面：
准备一个小盆倒入糯米100克、植物油20克，加入开水搅拌成糊状；再倒入糯米粉100克，用凉白开水和面；先和成面絮，再揉成光滑的面团。
2. *** 糯米条：
在案板上撒上一点面粉，把糯米面团擀成0.5厘米厚的片，用刀切成一个一个的粗条，撒上干面粉防粘。
锅内烧油，油面微微冒烟的时候下入糯米条，用勺子轻推防止糯米条粘连。等到糯米条漂起来，且表皮变成微黄色时捞出控油。
3.熬糖
开小火锅内加入适量的清水，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动。等白糖大泡变成小泡，色泽变成焦糖色时，倒入炸好的糯米条快速翻匀，撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒以后就要迅速起锅装盘。
老式南瓜饼
老式南瓜饼，小时候并没有吃到过，反而是在外地求学的时候，意外地在一家老式的糕点店里买到过，酥脆的饼干包裹着能软糯的南瓜內馅，从此就爱上了这种老式南瓜饼。
1.处理南瓜：
牛奶饼干一包；南瓜400克，切成薄片；锅内烧水，南瓜上锅蒸十分钟，南瓜软烂后取出。
在南瓜中放入炼乳8克、白糖10克、糯米粉30克，用勺子把南瓜捣碎，顺着一个方向搅拌成糊状即可。
舀一勺南瓜馅放在饼干上，另外拿一个饼干放在上面。两个饼干把南瓜泥夹在一起，用勺子抹去多余的南瓜馅。南瓜饼的边缘均匀地粘上芝麻。
2.油炸南瓜饼：
锅内烧油，油温四成时下入南瓜饼，中小火炸制一分钟左右，等到两面炸至金黄，把南瓜饼捞出来控油。摆放在盘中即可食用。
猫耳朵
现在超市中买的猫耳朵大部分都是咸口的，很久没有吃正宗甜口的猫耳朵了，那不如就在家里自己做吧，不需要烤箱， *** 起来简单方便，自己做的还卫生！
1.和面：
准备一些红糖水；普通面粉100克，用红糖水和面，先搅成面絮状再揉成面团；再准备普通面粉100克，用60毫升的纯牛奶和面，揉成光滑的面团；另一个面团都需要醒面20分钟。
2.准备猫耳朵生坯：
20分钟以后，把红糖面团擀成圆形的面皮；再把小麦面团擀成和红糖面团一样大小的面皮。两种面皮叠在一起，从下往上卷成长条，然后从中间切开，放到冷冻室1小时以上。
1个小时过后把面团取出，切成均匀薄片，把它擀薄、压结实，一个一个猫耳朵生坯就做好了。
3.炸猫耳朵：
起锅烧油，油温5成热时转小火。把猫耳朵依次放入锅中，猫耳朵遇热后会逐渐飘起来。经常用筷子翻动，猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油。
沙琪玛
沙琪玛应该是80、90、00后，甚至10后都吃过的老式零食吧，它其实是一种满族的传统小吃，口感酥松绵软、香甜可口。
1.和面：
小盆中倒入少许温水；加入1克小苏打化开；再打入三个鸡蛋用筷子快速打散；准备普通面粉200克；把鸡蛋液倒进去。先搅拌成面絮 再揉成光滑的面团。密封醒面15分钟。
醒好的面团擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，切成5厘米左右的宽条摞起来，再切成1厘米左右的窄条。
2.开始炸面条：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条撒入锅中，用筷子不停地翻动，变色且漂浮在油面上捞出控油。
3.开始熬糖：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火化开白糖，糖化完后倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，用余温把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡，起锅倒在刚刚炸好的面条上面。
不停翻动让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀后将面条倒在提前准备好的保鲜盒中按压结实，再放上一层葡萄干，冷凉以后切成小块，摆放在盘中即可食用。
鸡蛋卷
小时候的鸡蛋卷总是一大包，然后父母总会称几块钱的拿回家藏起来，总怕我们偷吃，只有在看电视的时候或者亲戚家的孩子来了，才会拿出来给我们吃。
1.下面准备食材
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开，加入黄油100克，一把黑芝麻，倒入过筛后的低筋面粉90克搅拌成糊。
2.下面开始 ***
取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热。 一分钟左右鸡蛋卷就变成了金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来即可。
（之一美食编辑：曹曹）
4款自制小零食，营养美味，没有烤箱也能做！香酥脆口，孩子爱吃现在零食花样百出，小朋友们总会嚷着要！先不管价格多少，就光排队造成的时间成本就不知道要多少，更别提有时候还会买到过期的零食。现在我就教给大家4款自制小零食，没有烤箱也能在家做，香酥脆口！
一、【奶香紫薯小饼干】
食材：黄油、驼奶粉、蛋黄、低筋面粉、紫薯、喜欢的模具若干
*** 步骤：
1、紫薯上锅蒸熟，出锅碾压成泥备用，黄油室温充分融化与驼奶粉搅拌均匀；
2、搅拌好的黄油驼奶液，倒入紫薯泥中翻拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀；
3、硅油纸铺平放上面团，擀面杖擀平，送进冰箱冷冻半小时定型；
4、取出面饼，用喜欢的模具按压成型，放入蒸锅内蒸熟，开大火蒸10分钟!
二、【奶香蛋卷】
食材：驼奶粉、鸡蛋、食盐、黄油、低筋面粉、黑芝麻
*** 步骤：
1、准备干净的容器，打入4个鸡蛋，2克食盐，快速将鸡蛋打散备用；
2、驼奶粉温水冲泡放凉备用，100克黄油室温融化倒入搅拌好的蛋液；
3、低筋面粉过筛加入凉冲泡好的驼奶，倒入蛋液，撒上一把黑芝麻或者白芝麻，搅拌均匀；
4、电饼铛或者平底锅加热，放上一勺蛋液，一分钟左右后，趁热用筷子或者擀面杖将蛋卷卷起来即可出锅。
【 *** 小提示】
1、细心的朋友应该注意到了，这个饼干和蛋卷我添加了驼奶粉。相对于牛奶，我更偏向于驼奶，牛奶做出来的蛋饼会有奶腥味，而-畅哺优驼，奶香味更浓厚，没有腥膻味，做出来的蛋饼和饼干更加的酥脆可口。
2、同时相比于牛奶来说，畅哺优驼的钙含量是牛奶10倍，不仅能做美食，还可以直接冲泡喝，乳糖不耐的孩子也能放心饮用，不会拉肚子。
3、倒蛋液前，一定要先给模具预热， *** 过程中不知道火候的情况下，可以中途打开观察蛋饼的状态，若有点半透明的感觉，还需要再煎一会哦！
三、【沙琪玛】
食材：鸡蛋、普通面粉、小苏打、白糖、蜂蜜、黑芝麻、葡萄干
*** 步骤：
1、盆中倒入少许温水，加1克小苏打以及3个鸡蛋打散；
2、200克面粉，倒入蛋液搅拌成絮再揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发15分钟；
3、醒发好的面团擀成1厘米厚薄的面片，切长条，撒面粉防粘备用；
4、起锅烧油下入切好的面条，过程中不停翻动炸至金黄酥脆捞出；
5、锅中烧水融化80克白糖，150蜂蜜，倒入炸好的面条中搅拌均匀；
6、面条裹上糖浆加入黑芝麻，葡萄干以及喜欢的坚果，倒进无油无水的模具放凉定型即可切小块储存。
四、【薯条】
食材：土豆、玉米淀粉、食用油、白醋
*** 步骤：
1、土豆洗净削皮切1厘米左右的长条，放清水中浸泡出淀粉，同时防止发黑；
2、起锅烧水加入白醋，倒入泡好的土豆进去焯热水，至表面透明后捞出过凉水；
3、过好凉水的土豆控干水分加玉米淀粉混合均匀，放入冰箱冷藏1个小时；
4、时间到后取出冷藏过的土豆条，倒入到六成油温的油锅中炸；
5、表面起皱后控油捞出，升高油温再复炸1分钟后盛出装盘，加番茄酱即可。
对于小零食，还是自己在家做得更干净卫生，孩子在想吃零食学着做起来，孩子爱吃，家长放心！
学会这12道菜，请客再也不去饭店了，自己在家做，美味又有食欲#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌秋葵
食材：
秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1、秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2、酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3、撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
蚝油手撕杏鲍菇
?食材准备：杏鲍菇、青椒、干辣椒，蒜、蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
做法：
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
2、干煸出多余的水分，盛出。下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒。
3、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。翻炒均匀，出锅即可。
西芹炒豆皮
?食材：芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒
做法
1.芹菜切条，豆皮切条
2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。
宫保虾球
材料：大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量；
做法
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；
4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；
黄豆酱炒花蛤
材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
做法：
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
茄汁排骨
?食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。
酸菜土豆牛腩
材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜
做法
1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打，抓匀稍腌15分钟后，焯水备用；
2、坐锅热油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒，放一点老抽调色，放一点盐调味，放点生抽提味，放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道；
3、加开水与牛腩平齐，煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。
西芹炒蘑菇
?材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。
5、下盐、鸡精调味就好了。
鱼香千叶豆腐
食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
青椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只、白醋、姜蒜 ，白酒、盐
做法：
1、把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心。
2、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看，卷起来有花纹的鱿鱼更诱人，打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。
3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时，处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状。
4、烧开水后，用大火，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水，1分钟之内就捞起来。
5 、炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下。把青红椒炒得断生，放入鱿鱼，用大火爆炒。 放入白酒和盐调味，最后可以勾芡，我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。
小提示：
1 这道家常菜味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，做法不难，稍微处理一下鱿鱼，10分钟之内就能把这道菜做完，可以经常做一下。
莴笋炒酥肉
?此菜选用农家小莴笋与酥肉合炒，搭配不拘一格，脆爽香酥，充满农家风味。
原料
净莴笋200克、酥肉200克、姜片2克、蒜片2克、鸡爪辣椒节8克、盐3克、味精2克、鸡精2克、白糖1克、混合油1000毫升（约耗50毫升）
***
1.将莴笋切菱形片。酥肉切成不规则块状后，下入烧至五成热的混合油锅中复炸至酥脆微黄时，出锅沥油备用。
2.锅留底油25毫升烧热，下姜片、蒜片和鸡爪辣椒节煸炒，至辣椒节呈板栗色，下莴笋片翻炒至八分熟，放盐、味精、鸡精和白糖调味，再下酥肉块炒匀，出锅装盘即成。
酸笋炒牛肉
?食材：酸辣椒；牛肉；酸笋；姜；盐；油；生抽；料酒；生粉；糖
做法
1、牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会
2、酸笋切条，酸辣椒切开
3、油锅把牛肉炒至断生出锅
4、油锅内下酸笋酸辣椒，加盐炒至出水
5、把牛肉倒进去炒一会即可
野葱炒牛肉
材料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克
做法
1、将野葱去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片，放大碗内参加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
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5种家庭小零食的详细做法，第3种适合下酒，最后1种小孩子都爱吃入夏后，温度逐步上升，天气也随之多变，时而晴空万里，时而平地起风，刮得让人睁不开眼，好在这几天都没有出门，封控在家好好做美食。
都说年轻人喜欢吃零食，其实老年人也是一样的，老年人退休后，可以说是辛苦了一辈子，没有了工作的牵挂，闲暇之余，既可以拾起来自己的爱好，同时也可以研究一下美食。
今天就给大家分享5种小零食的做法，简单家常又营养，好吃又解馋，下面看一下是怎么做的吧。
一，【豆腐素丸子】
豆腐是我们生活中常见的食材，为补益清热的养生食品，含有大量的植物蛋白，经常食用可以补中益气，生津止渴，清热泻火，补充蛋白质。
1.准备胡萝卜半根，改刀切成胡萝卜碎，小葱两根切成葱花，火腿肠一根，先切成条，再用刀剁碎，一起放入盆中。
2.再准备一块嫩豆腐放入盆中，里面打入两个鸡蛋，用手捏碎，抓拌均匀，倒入切好的配料，加入一勺食盐，半勺鸡精，少许十三香，加入一勺吉士粉增香提色，最后加入少许葱油， 再加入适量面粉，玉米淀粉，下手抓拌均匀备用。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时改成最小火，用虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后改成中火，把丸子炸至外皮微黄色时，用勺子轻轻翻动，使丸子受热均匀，大概炸3分钟左右，捞出控油。
4.等油温至6成热时，下入丸子重新复炸30秒，这样可以使丸子的口感更酥，然后关火捞出控油，最后把炸好的丸子盛入盘中，再摆上香菜点缀，美味即成。
二，【椒盐土豆丸】
土豆是生活中常见的食材，含有大量的淀粉和蛋白质，以及B族维生素和维生素C，能中和养胃，健脾利湿，同时还有降糖降脂的食疗作用。
1.削皮的土豆一个，先切成薄片和长条，再切成小一点的土豆块，放入盆中备用，蒸锅中烧水，放上篦子和蒸笼布，倒入土豆块，开大火连续蒸8分钟。
2.时间到了，取出蒸好的土豆块，放入盆中，用勺子压成土豆泥，加入适量的面粉，用勺子搅成稍硬一些的面团备用。
3.取一个小盆，倒入适量的面包糠，把面团揉成圆球，裹上面包糠，放入盘中，再把剩下的面团，都按这个 *** 做好备用。
4.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时离火，然后下入裹好的土豆丸子，全部下完以后，再上火慢炸，改小火炸3至5分钟。
5.在炸丸子的过程中，要用勺子轻轻推动，使丸子均匀受热，炸至丸子外皮金黄酥脆，用漏勺捞出控油，摆入盘中，撒上少许椒盐调味，最后再摆上几片香菜叶点缀，美味即成。
三，【醋泡花生米】
花生的营养丰富，又名长生果，能增强大脑的记忆力，提高智力，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用，花生里面含有亚油酸，可以帮助体内胆固醇的分解，避免胆固醇在体内沉积，对健康有益。
1.准备花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食盐，用手拌匀浸泡5分钟，这一步是为了清除花生里面的杂质，也能使花生米更脆，然后把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。
2.大葱一段切成葱粒，红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。
3.炒锅烧热倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。
4.准备一个小盆，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料，,再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，装盘就可以上桌食用了。
四，【山楂红薯球】
红薯是最常见的粮食作物，也是营养丰富的天然滋补品，含有蛋白质，脂肪，多糖，胡萝卜素，各种维生素和微量元素，经常食用，可以增强人体的抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老。
1.准备削皮的红薯一个，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。
2.锅中水烧开，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。
3.起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
4.另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。
5.倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。
五，【自制沙琪玛】
沙琪玛是中国满族的传统小吃，色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口，曾为京式四季糕点之一，富含碳水化合物，可以为机体提供热能，调节脂肪代谢，维持体温和保护内脏，增加饱腹感。
1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入泡打粉3克，用手搅拌均匀，打入3个鸡蛋，用筷子搅成面絮，下手揉成软硬适中的面团，醒面5分钟。
2.然后擀成薄一些的面皮，叠起来切成长条，用手抖散备用。
3.锅中倒入食用油，等油温4成热时，下入做好的面条，改中火把面条炸至表面金黄酥脆，捞出控油放入盆中。
4.准备红枣一小把，去掉内核，切成红枣粒，放入小盆里面。取一个托盘，刷上一层食用油，撒上一些白芝麻和黑芝麻，红枣粒备用。
5.重新起锅添入少许食用油，倒入一大勺绵白糖，搅拌化开，把白糖熬至淡黄色时，倒入炸好的面条，快速翻拌均匀，使面条裹匀糖稀。
6.然后把面条倒入托盘里面，用擀面杖压平，自然放凉，然后倒扣在案板上，用刀切成方块，美味即成。
好了，今天的5道小零食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言探讨，入夏后，中老年人可以在家做几道小零食，既营养又好吃，喜欢的朋友有空就试试吧。
疫情反复快递不发货，8种零食小吃在家动手就能做，简单零失败没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享疫情反复快递不发货，8种零食小吃在家动手就能做，简单零失败，快快收藏吧！
黑芝麻鸡蛋卷
食材：鸡蛋 2个（100克左右） 绵白糖 50克 牛奶 70克 玉米油 50克 盐 1克 低筋面粉 100克 黑芝麻 10克
做法
1、准备好食材，鸡蛋加糖搅拌均匀，加玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态，加入黑芝麻拌匀
2、蛋卷机加热，舀一勺蛋卷糊，压紧，两面翻面，加热1分钟左右，中途可以打开看上色情况，一定要趁热立即卷起来，很容易就变脆卷不起来了
挂霜花生
挂霜花生就是儿童时代的回忆，记得小时候特别爱吃，学会了就可以自己做来吃啦！很简单！还健康安全！！
食材：花生，白糖，水，玉米淀粉
1、把去了壳的花生放入烤箱中层，上下火，150度，烤15分钟，没有烤箱的，可以提前把花生炒熟。
2、锅中加入一点清水，放入白糖，白糖根据个人喜好适量加减，小火煮开，熬制产生气泡，水汽被完全蒸发。
3、加入花生米翻炒，然后筛入玉米淀粉，不要筛太多，一点点就好。
椰蓉红薯条
作为一枚红薯控，无论蒸着吃，煮着吃，烤着吃，怎么都吃不够
食材：红薯一个、白糖适量、椰蓉若干、玉米油两勺
教程：
1、先把红薯洗净，去皮，切成小块，放入盆子里。
2、倒入准备好的玉米油，把红薯条搅拌一下。
3、放上白糖，继续搅拌均匀。
4、把每块红薯条沾上椰蓉，放在油纸烤盘里。
5、烤箱提前预热5分钟，然后把烤盘放入，一百八十度，烤25分钟即可。
紫薯山药糕
材料：山药 300克、紫薯 300克、牛奶20毫升、蜂蜜 适量、油 少许
步骤
1、将山药和紫薯洗净后去皮，紫薯切片，山药切断
2、分别放入碗中，分别盖上保鲜膜蒸15-20分钟，蒸熟
3、蒸好的紫薯倒入20毫升牛奶，加入适量蜂蜜和一丢丢油，捣成泥状；山药加入适量的蜂蜜和一丢丢油，同样捣成泥状（尽量压细一点，口感更好）
4、紫薯泥和山药泥放凉后，分成等份的25克
5、月饼模具中抹上少许油（这样容易脱模），放入25克紫薯25克山药，压实，轻松脱模就可以啦
蛋黄焗南瓜
食材
南瓜一段、玉米淀粉适量、咸蛋黄3个
做法
1、南瓜洗净切成一指宽的长条
2、加入玉米淀粉抓匀，让南瓜薄薄地裹上一层淀粉
3、油锅烧至五六成热，放入南瓜条炸几分钟，可以看到南瓜颜色变浅就可以了
4、个咸蛋黄用勺子压碎，越碎越好！锅里倒一点油，放入咸蛋黄小火炒至冒泡起沙，倒入炸好的南瓜条翻炒均匀（尽量不要炒，轻轻甩锅就行了，这样不容易炒碎）
枣夹核桃
主料：红枣，核桃
辅料：熟白芝麻，蜂蜜
*** ***
1、首先把红枣清洗干净，可以放点盐，搓洗干净，然后沥干水分备用。
2、在红枣的一边用刀划开一个口子，然后取出红枣核，记得底部千万不要剪开哦！
3、核桃去皮，留下核桃仁，然后用清水浸泡核桃仁，浸泡至水变黄后，就沥干水。
4、把核桃仁放入烤盘中，把烤箱提前预热5分钟。放入烤箱，上下火120度，烤10分钟，把核桃仁烤熟后会很香很脆哦！
5、把烤好的核桃仁取出，大的就掰成两瓣，再淋入蜂蜜和熟白芝麻，把它们给拌匀，如果喜欢吃甜点的，蜂蜜可以稍微放点一些。
6、把两瓣核桃仁都塞入红枣里边，然后放入烤盘中。
7、再放入烤箱上下火120度，烤30分钟，根据自己家烤箱适当地调整时间，注意看着，别烤焦啦！烤好后再焖一会儿，更加的酥脆哦！好吃极了！
椒盐杏鲍菇
食材：杏鲍菇3根，鸡蛋2个，玉米淀粉80克，低筋面粉80克，辣椒粉适量，椒盐粉适量。
做法：
1、杏鲍菇洗干净，沥干水，切长方体条，2个鸡蛋打散均匀，80克玉米淀粉+80克低筋面粉倒在盘中搅拌下混合均匀，杏鲍菇条在蛋液里裹均匀，再在粉里裹均匀。全部准备好放入盘中备用。
2、油有较多小气泡时，轻轻下入金针菇，不要有任何翻动，不然会掉粉，最小火炸10分钟定型。
3、然后直接开更大火炸到颜色金黄酥脆，如果略微焦黄更酥脆哦，关火捞出沥干油，撒上辣椒粉+椒盐粉，不爱吃辣就不放辣椒粉。
奶香小馒头
食材
面粉300克，纯牛奶150克，白糖20克，奶粉15克，酵母3克，鸡蛋2个。
做法
1、纯牛奶加入酵母，搅拌均匀静置5分钟。
2、面粉中放鸡蛋，白砂糖，奶粉，酵母牛奶搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。
3、揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，取出排气，擀成厚片，切成条再切丁，置5分钟。
4、平底锅放入小面块 小火煎至馒头变成蓬松即可。
疫情期间，多给家人做这8道家常菜，做法简单营养美味全家都爱吃先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
大家好这里是小慧说美食，疫情期间大家一定要多多防护，多补充蛋白质来增加抵抗力，今天小慧给大家分享八道家常菜，做法简单营养美味学会了给家人试着做一下吧！
一?、茼蒿?拌?花生米?
1、准备?食材：茼蒿?、花生?米?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?
2、茼蒿?拌?花生米的?做法：
（1）处理?食材?：茼蒿去除根部，清洗干净切小段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）炸?花生米?：锅中热油下入花生米，小火炸至花生米变色捞入盘中放凉备用。
（3）焯水?：锅中水开下入茼蒿，加入适量的食盐和香油焯水片刻捞出淋干水分备用。
（4）料汁?：蒜末?放入碗中?，加入?适量的生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淋上?一勺热油?搅拌均匀?备用?。
（5）最后?：盘中摆入茼蒿和花生米，淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，清脆爽口又好吃，营养价值非常高一定要给家人做！
二?、西兰花??炒虾仁
1、准备?食材：胡萝卜?、大虾?、西兰花?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、生抽?、黑胡椒粉?
2、西兰花?炒虾仁的做法：
（1）处理食材?：胡萝卜洗净去皮切片，西兰花洗净切朵，大虾去壳去头去虾线洗净，蒜瓣生姜切末备用。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入碗中?，加入?适量的小葱?、生姜?、料酒?、生抽?、黑胡椒粉?抓拌?均匀腌制?20分钟?入味?备用?。
（3）焯水?：锅中水开下入西兰花和胡萝卜，焯水片刻捞出盛入盘中备用。
（4）爆香?：锅中热油放入腌制好的虾仁翻炒至变色，放入蒜末炒出香味。
（5）最后?：再下入西兰花和胡萝卜，加入适量的蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀即可，营养丰富又美味，大人小孩都爱吃！
三?、芹菜?虾仁?炒腰果?
1、准备?食材：芹菜?、大虾仁??、腰果?、蒜瓣?、鸡精?、食盐?、蚝油?
2、芹菜?虾仁?炒?腰果?的?做法：
（1）芹菜去根部洗净切小段，大虾去头去壳挑去虾线清洗干净，蒜瓣切末备用。
（2）锅中入油，油温六成热下入适量的腰果，开小火炸至金黄色捞出备用。
（3）料汁?：碗中?倒入?适量的鸡精?、盐??、蚝油?、适量?清水混合?均匀备用?。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入芹菜和虾仁翻炒片刻，倒入调好的料汁翻炒均匀。
（5）最后?：然后加入炸好的腰果，翻炒一下即可出锅装盘，清淡爽口色泽好看味道鲜美大人小孩都爱吃！
四?、排骨?胡萝卜?玉米?汤?
1、准备?食材：玉米?、胡萝卜?、红枣?、山药?、排骨?、小葱?、生姜?、花椒?、八角?、食盐?、胡椒粉?
2、排骨?胡萝卜?玉米?汤?的?做法：
（1）玉米洗净切段，胡萝卜和山药洗净去皮切小块，小葱生姜切好备用。
（2）焯水?：排骨洗净切块，入碗中加入适量的清水浸泡片刻，放入锅中加入适量清水焯去血水捞出冲洗一下备用。
（3）配料?：锅中再次入水放入排骨，盖上锅盖小火炖40分钟，加入适量的小葱、生姜、胡椒粉、花椒、八角调味。
（4）小火炖?：再加入胡萝卜、玉米段、山药盖上锅盖小火炖40分钟以上至入味。
（5）调味?：出锅前捞出八角和花椒丢掉，然后加入适量的食盐调味即可。
（6）最后?：炖煮排骨熟透出锅撒上少许葱花点缀就完成了，汤鲜味美营养丰富大人小孩都喜欢喝！
五?、芦笋?炒?木耳?
1、准备?食材：芦笋?、黑木耳?、胡萝卜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、食用油?
2、苦笋?炒?木耳?的?做法：
（1）芦笋洗净斜切段，黑木耳提前泡发，胡萝卜洗净去皮斜切片，蒜瓣切末备用。
（2）焯水?：芦笋和黑木耳放入锅中加入适量食盐、香油、适量清水焯水片刻捞出。
（3）爆香?：锅中入油，爆香蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒片刻。
（4）最后?：再加入焯水的芦笋和木耳，加入适量的食盐和生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘，爽口解腻做法简单营养美味！
六?、青菜?炒蘑菇?
1、准备?食材：青菜?、鲜?蘑菇?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、鸡粉?、水淀粉?
2、青菜炒蘑菇?的做法：
（1）青菜洗净去除根部切段，蘑菇洗净浸泡片刻撕成小块，小葱蒜瓣切好备用。
（2）焯水?：浸泡好的蘑菇和青菜放入锅中，加入适量的清水焯水片刻捞出。
（3）配料?：锅中热油爆香小葱蒜瓣，下入蘑菇翻炒片刻，倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡粉翻炒均匀。
（4）最后?：再放入青菜，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅装盘，做法简单营养又美味下饭不要总吃大鱼大肉，给家人换换口味！
七?、青椒?香肠?炒鸡蛋?
1、准备?食材：青椒?、鸡蛋?、火腿肠?、生抽?、蚝油?、食盐?
2、青椒?火腿?炒鸡蛋?的做法：
（1）青椒洗净去根部切块，火腿肠切片。
（2）炒熟鸡蛋?：锅中热油打入一枚鸡蛋炒出捞出下入盘中备用。
（3）炒熟?食材?：锅底留油煎香火腿片，加入切好的青椒翻炒片刻。
（4）配料?：再加入炒熟的鸡蛋，加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀至入味。
（5）最后：然后根据个人口味加入少许食盐即可出锅装盘，营养美味好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
八?、蒜黄?炒?豆干?
1、准备?食材：蒜黄?、豆腐饼?、里脊肉?、食盐?、酱油?、玉米淀粉?、料酒?
2、蒜黄?炒?豆干?的做法：
（1）处理食材?：蒜黄摘洗干净切段，豆腐饼冲洗一下切条，里脊肉洗净切丝备用。
（2）腌制?肉丝?：肉丝?放入碗中?，加入?适量的淀粉?和?料汁?抓拌均匀?腌制?片刻。
（3）上色?：锅中热油下入腌制好的肉丝，倒入适量的酱油翻炒上色入味盛出备用。
（4）调味?：锅底留油下入切好的豆腐干和蒜黄翻炒片刻，加入少许食盐调味。
（5）最后?：把肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，鲜美爽口好吃下饭大人小孩都喜欢吃！
以上小慧分享的八道菜的做法大家都学会了吗，学会了在家给家人试着做一下吧，营养又美味全家老少都爱吃！
想吃零食不用买，分享5种自制做法，鲜香酥脆，干净又卫生不管男女老少，都有想吃“零嘴儿”的时候。很多中老年人喜欢在家边看电视边嗑瓜子，来消磨时间，但夏季炎热，常吃瓜子容易引发上火。
下面，和大家分享5种自制小零食，营养又解馋，干净卫生，好吃不上火，很适合夏天吃，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！
小馒头
1.盆里倒入清水，加入小苏打粉2克，酵母粉2克，搅拌化开，加入小苏打可以使面粉疏松柔软。
2.准备面粉200克，打入2个鸡蛋，倒入准备好小苏打水，用筷子边搅拌边倒入，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑以后，用小盆盖上醒发10分钟。
3.10分钟以后在案板上撒上一点面粉，取出面团揉搓成一个大面坯，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片，用刀切成0.5厘米左右的长面剂子，一条一条都搓好以后摆放在一起，撒上一点面粉，防止粘在一起。
4.把电饼铛打开加热，电饼铛热了以后，把小面剂子放在电饼铛里面加热，不要放油，要经常翻动小面剂子，要勤翻动着，开中火就可以了，翻动几分钟以后，慢慢的面剂子表皮就硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。
5.好了，一道简单好吃的小馒头就做好了。
鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
3.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。
4.照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
烤薯条
1.准备紫薯一块，削去外皮，先从中间横着切开再切成大小均匀的粗条。红薯一块，削去外皮，同样切成大小均匀的粗条，红薯条切得太细烤出来不好吃。
2.在烤盘上面放上一张锡纸，用小刷子刷上一层鸡蛋液，把红薯条整齐地摆放在烤盘上面，中间留少许空隙，摆好以后上面再刷一次鸡蛋液，刷匀以后撒上一层黑芝麻点缀一下，放进烤箱里面180度烤30分钟，红薯条就烤好了。
3.用同样的 *** ，把紫薯条也烤出来，紫薯条烤10分钟左右取出来，再刷一次鸡蛋液，撒上白芝麻来点缀，放烤箱里面继续烤。把两种薯条放在一个盘中，色泽搭配更好看。
4.好了，一道营养美味的小零食烤薯条就做好了。
紫薯糕
1.准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。
2.把蒸熟的紫薯用铲子捣碎，晾凉盛放在碗中，加入两勺白糖，3克酵母，喜欢吃甜一点的朋友糖可以多放一些，搅拌均匀，用勺子压成细腻的紫薯泥。
3.把紫薯泥倒进大盆里面，加入面粉300克，用温水和面，多次少量的添加，先把干面粉搅在一起，这样不容易产生面疙瘩，再调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。
4.准备个保鲜盒，在里面垫上吸油纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟。
5.30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀起来，把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面 隔离水汽，以免水滴滴进去，造成表面塌陷，盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
6.15分钟以后紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
7.好了，一道香甜暄软的紫薯糕就做好了。
椰蓉小方
1.准备南瓜一块，削去外皮，切成薄片放入蒸锅中，蒸制8分钟即可。
2.蒸熟以后取出来放在小盆中，用蒜捶子撵成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾压成泥，加入糯米粉50克，倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。
3.把南瓜泥放入锅中，开小火把南瓜泥炒熟，要多炒一会儿，翻炒至粘稠再关火。
4.准备一个容器，小盒子或者方盘都可以，把底部撒上一层椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小铲子把南瓜泥压平，再撒上一层椰蓉轻轻按压一下，尽量把面压平，最后盖上保鲜膜，等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。
5.把南瓜泥冻成块以后取出，倒在案板上面切成小方块，再拿一个小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小块放在盆中拌一拌，南瓜小块四周全部粘满椰蓉，取出放在盘子中。
6.好了，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
想吃零食自己在家做，又酥又甜又香，一点添加剂都没有，太好吃了大家好，我是洪洋。随着生活水平的不断提高，超市里的零食是各式各样，五花八门，先不说好不少吃，真的让人眼花缭乱，平时我是很少给孩子买零食的，毕竟添加剂多，总吃对身体不好，有时候孩子想吃了，我就会换着花样的给她做，没想到女儿还挺爱吃，还说比买的都好吃，听她这么一说，我做的更起劲了，今天就把其中的一款小零食做法分享给大家，全程和面不用一滴水，营养，健康又好吃。
1、首先我们和面，我用的是南瓜泥和面，把南瓜切片上锅蒸熟，再压成泥，放置微凉后加3克酵母，1克面起子，一勺白糖促进酵母的发酵，搅拌至酵母融化，再慢慢的倒入面粉，要边倒边搅拌，等成面絮状时，淋入10毫升的食用油，然后下手揉成一个光滑的面团，放在阳光温暖的地方开始发酵。
2、面团不用发时间长，发酵20分钟就可以。
3、因为南瓜糖性比较高，所以用它和面有点粘手，在做的过程中要勤撒一些干面粉。把面揉匀排气，搓成像手指粗细的细长条，再分割成相等的小剂子，把每个剂子都揉成圆球，放在大碗中备用。
4、锅里多放一些油，当把筷子放入锅中有小泡泡迅速出现时，这个时候把小圆球一个一个地放在锅中，稍微定型后再用笊篱背轻轻的推动，全程中小火炸至，等小圆球表面呈这种深黄色的时候，捞出来控控油。
5、不爱吃甜食得到这一步就可以吃了，外酥里软越嚼越香，如果爱吃甜食的，和我继续下一步。
6、锅中放入1碗水，半碗白糖，用大火把糖熬至起泡泡，并且由大气泡变成小气泡，不要等糖变颜色，直接下去炸好的小圆球，再来点白芝麻点缀一下，用中火不停的翻炒，大概3分钟左右，我们会看见起沙，这时候转成小火再炒1分钟就可以出锅了。
我们的小零食就做好了，又酥又甜又好吃，自己做的没有任何添加剂，虽然是油炸但一点也不吸油，用过的油还可以炒菜，不会浪费，而且做法简单一看就会。家里的女儿特爱吃，有时间您也试试吧！
食材清单：【面粉300克、南瓜150克、糖适量、黑芝麻适量、水半碗、酵母3克、面起子1克、食用油适量】
洪洋温馨提示：1、发面时间不宜过长，20分钟刚刚好。
2、不爱吃甜的可以省略最后一步。
3、没有南瓜可以换成胡萝卜，或者是牛奶，再或者是水。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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